pentru modificarea Normei sanitare veterinare privind marcarea şi certificarea cărnii proaspete destinate consumului uman, aprobată prin Ordinul ministrului agriculturii şi alimentaţiei nr. 117/1998, cu modificările şi completările ulterioare
În temeiul prevederilor art. 31 alin. (1) din Legea sanitară veterinară nr. 60/1974, republicată,în baza Hotărârii Guvernului nr. 739/2003 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Pădurilor, Apelor şi Mediului,văzând Referatul de aprobare nr. 156.874 din 2 octombrie 2003, întocmit de Agenţia Naţională Sanitară Veterinară,ministrul agriculturii, pădurilor, apelor şi mediului emite următorul ordin: +
Articolul INorma sanitară veterinară privind marcarea şi certificarea cărnii proaspete destinate consumului uman, aprobată prin Ordinul ministrului agriculturii şi alimentaţiei nr. 117/1998, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 8 din 15 ianuarie 1999, cu modificările şi completările ulterioare, se modifică după cum urmează:1. Articolul 6 va avea următorul cuprins:"Art. 6. – (1) Marcarea cărnii şi a organelor destinate consumului pe piaţa internă, provenite de la animalele din speciile bovine, porcine, ovine, caprine, cabaline şi păsări, se efectuează cu o ştampilă de formă rotundă cu diametrul de 3,5 cm. Ştampila cuprinde următoarele informaţii inscripţionate cu caractere perfect lizibile:a) în partea superioară: numele ţării <>, cu majuscule; … b) în centru: codul judeţului, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare sanitară veterinară a unităţii. Imediat sub acesta se înscrie numărul de identificare al medicului veterinar oficial care a efectuat inspecţia cărnii; … c) în partea inferioară: menţiunea <>, cu majuscule. … Caracterele au înălţimea de 0,5 cm pentru litere şi 0,8 cm pentru cifre.(2) Marcarea cărnii şi a organelor destinate exportului în statele membre ale Uniunii Europene şi în alte ţări se efectuează cu o ştampilă de formă ovală cu diametrul mare de 6,5 cm şi diametrul mic de 4,5 cm. Ştampila cuprinde următoarele informaţii inscripţionate cu caractere perfect lizibile: … a) în partea superioară: numele ţării exportatoare, cu majuscule; … b) în centru: numărul de aprobare acordat de autoritatea veterinară centrală pentru efectuarea unor activităţi de export; … c) în partea inferioară: menţiunea <>, cu majuscule. … Inscripţiile de pe ştampilă se efectuează în limba engleză sau franceză. Caracterele au înălţimea de 0,8 cm pentru litere şi 1 cm pentru cifre."2. Articolul 8 va avea următorul cuprins:"Art. 8. – (1) Carcasele se marchează prin aplicarea ştampilei cu tuş sau cu foc:a) cele cu greutate de peste 65 kg se marchează pe fiecare semicarcasă cel puţin în următoarele locuri: faţa externă a pulpelor, zona lombară, spate, piept şi spată; … b) celelalte carcase trebuie să fie marcate cel puţin în patru locuri: pe spată şi pe faţa externă a pulpei. … (2) Carnea de pasăre se marchează prin aplicarea ştampilei prevăzute la art. 6 pe o etichetă aderentă la ambalaj sau imprimată pe ambalaj. … (3) Ficatul de bovine, porcine şi solipede se marchează prin aplicarea ştampilei cu foc. … (4) Organele de la toate speciile se marchează prin aplicarea ştampilei cu tuş sau cu foc. … (5) Toate celelalte subproduse comestibile proprii pentru consum uman se marchează conform alin. (1) fie direct pe produs, fie pe materialul de preambalare sau ambalaj." … 3. Articolul 9 va avea următorul cuprins:"Art. 9. – (1) Carnea tranşată ambalată şi organele ambalate trebuie să poarte o ştampilă în concordanţă cu prevederile art. 6.(2) Ştampila trebuie să includă numărul de autorizare veterinară a unităţii de tranşare. Ştampila se aplică pe eticheta fixată pe materialul de ambalare sau imprimată pe acesta, astfel încât aceasta să fie distrusă când ambalajul este deschis. Se admite ca marca de sănătate să nu se distrugă în cazul în care deschiderea ambalajului duce la distrugerea acestuia. … (3) În cazul organelor ambalate într-un abator, numărul indicat în marca de sănătate va fi numărul de autorizare sanitară veterinară al acestui abator." … 4. Articolul 10 va avea următorul cuprins:"Art. 10. – (1) Carnea proaspătă şi organele condiţionate în porţiuni destinate vânzării directe către consumator vor purta pe materialul de condiţionare ştampila unităţii care a efectuat condiţionarea.(2) Ştampila poate avea dimensiuni mai mici decât cele prevăzute la art. 6. … (3) Dacă această carne este reambalată într-o altă unitate decât cea în care a fost prima dată condiţionată, materialul de condiţionare trebuie să poarte marca de sănătate a unităţii de tranşare în care a fost prima dată condiţionată, iar ambalajul trebuie să poarte marca de sănătate a centrului de ambalare." … 5. Articolul 11 va avea următorul cuprins:"Art. 11. – (1) Carnea de cabaline va fi marcată cu o ştampilă de formă dreptunghiulară, cu lungimea de 5 cm şi lăţimea de 2 cm, care va avea inscripţionate în interior cu litere majuscule cuvintele <>. Înălţimea literelor va fi de 0,8 cm.(2) Această ştampilă se aplică sub ştampila prevăzută la art. 6, pe aceleaşi porţiuni anatomice şi în acelaşi număr, aşa cum este precizat la art. 8." … 6. Articolul 12 va avea următorul cuprins:"Art. 12. – Marca de sănătate aplicată pe carnea provenită de la animale din speciile receptive la Trichinella Spiralis atestă şi efectuarea examenului trichineloscopic cu rezultat negativ."7. Articolul 13 va avea următorul cuprins:"Art. 13. – Ştampilele utilizate pentru marcarea cărnii şi a organelor vor fi confecţionate conform modelului prevăzut în anexa nr. I la prezenta normă sanitară veterinară."8. Articolul 14 va avea următorul cuprins:"Art. 14. – Pentru ştampilarea cu tuş se vor folosi următorii coloranţi: E 155 BROWN HT, E 133 BRILIANT BLEU FCF, E 129 RED ALLURA AE, amestec de E 133 şi E 129."9. După articolul 14 se introduce articolul 14^1 cu următorul cuprins:"Art. 14^1 . – (1) Carnea provenită de la vierii folosiţi pentru reproducţie, porcii criptorhizi şi hermafrodiţi, precum şi porcii masculi necastraţi, cu o greutate a carcasei de peste 80 kg, se marchează cu o ştampilă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, traversată pe diametrul său principal de două linii drepte paralele separate de un spaţiu de 1 cm. Ştampila va avea inscripţionate cu caractere perfect lizibile:a) în partea superioară: numele ţării <>, cu majuscule; … b) în centru: codul judeţului, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare sanitară veterinară a unităţii. Imediat sub acesta se înscrie numărul de identificare al medicului veterinar oficial care a efectuat inspecţia cărnii; … c) în partea inferioară: menţiunea <>, cu majuscule. … Caracterele au înălţimea de 0,5 cm pentru litere şi 0,8 cm pentru cifre.(2) Carnea de pasăre provenită de la păsări care au fost puse sub restricţii pe motive de sănătate animală se marchează cu o ştampilă rotundă cu diametrul de 3,5 cm, traversată de două linii drepte care se încrucişează în unghi drept cu punctul de intersecţie în centrul ştampilei. Ştampila va avea inscripţionate cu caractere perfect lizibile: … a) în partea superioară: numele ţării <>, cu majuscule; … b) în centru: codul judeţului, urmat fără întrerupere de numărul de autorizare sanitară veterinară a unităţii. Imediat sub acesta se înscrie numărul de identificare al medicului veterinar oficial care a efectuat inspecţia cărnii; … c) în partea inferioară: menţiunea <>, cu majuscule. … Caracterele au înălţimea de 0,5 cm pentru litere şi 0,8 cm pentru cifre." +
Articolul IIAnexa nr. I la norma sanitară veterinară se înlocuieşte cu anexa la prezentul ordin. +
Articolul IIIAgenţia Naţională Sanitară Veterinară, institutele centrale de profil şi direcţiile sanitare veterinare judeţene şi a municipiului Bucureşti vor duce la îndeplinire prevederile prezentului ordin. +
Articolul IVAgenţia Naţională Sanitară Veterinară va controla modul de aplicare a prevederilor prezentului ordin. +
Articolul VPrezentul ordin se va publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare la 30 de zile de la publicare.Ministrul agriculturii,pădurilor, apelor şi mediului,Ilie SârbuBucureşti, 6 noiembrie 2003.Nr. 868. +
Anexă(Anexa nr. I la norma–––––––sanitară veterinară)––––––– 
Figura nr. 1 – Modelul ștampilei de sănătate pentru marcarea cărnii destinate utilizării în țară
Figura nr. 2 – Modelul ștampilei de sănătate pentru marcarea cărnii destinate exportului
Figura nr. 3 – Modelul ștampilei de sănătate pentru marcarea cărnii de vanat salbatic destinate utilizării în țară
Figura nr. 4 – Modelul ștampilei de sănătate pentru marcarea cărnii de vânat sălbatic destinată exportului
Figura nr. 5 – Modelul ștampilei pentru marcarea suplimentară a cărnii de cabaline
Figura nr. 6 – Modelul ștampilei pentru marcarea suplimentară a cărnii de cabaline destinate exportului
Figura nr. 7 – Modelul ștampilei pentru marcarea cărnurilor, organelor şi subproduselor de abator necorespunzătoare pentru consum uman
Figura nr. 8 – Modelul ștampilei de sănătate pentru carnea provenită de la vieri, porci criptorhizi, hermafrodiți şi porci masculi necastrați cu o greutate a carcasei de peste 80 kg
Figura nr. 9 – Modelul ștampilei de sănătate pentru carnea de pasăre provenită de la păsări aflate sub restricții pe probleme de sănătate animală––––-
