ORDIN nr. 63 din 16 martie 2010

pentru modificarea Normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, aprobate prin Ordinul ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 438/295/2002



Văzând Referatul de aprobare nr. 175/2010 al Direcţiei generale de sănătate publică, asistenţă medicală şi programe din cadrul Ministerului Sănătăţii,având în vedere prevederile art. 13 din Ordonanţa de urgenţă a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor, republicată,în baza art. 4 alin. (3) din Hotărârea Guvernului nr. 1.415/2009 privind organizarea şi funcţionarea Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor şi a unităţilor din subordinea acesteia,luând în considerare prevederile art. 7 alin. (5) şi (6) din Hotărârea Guvernului nr. 25/2010 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale,în temeiul art. 7 alin. (4) din Hotărârea Guvernului nr. 144/2010 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii, cu completările ulterioare,ministrul sănătăţii, ministrul agriculturii şi dezvoltării rurale şi preşedintele Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor emit următorul ordin: + 
Articolul INormele privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, aprobate prin Ordinul ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 438/295/2002, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 722 şi 722 bis din 3 octombrie 2002, cu modificările şi completările ulterioare, se modifică după cum urmează:– anexa XV "Criterii specifice de puritate pentru coloranţi" se înlocuieşte cu anexa*) care face parte integrantă din prezentul ordin.________Notă …
*) Anexa se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 275 bis, care se poate achiziţiona de la Centrul pentru relaţii cu publicul al Regiei Autonome "Monitorul Oficial", Bucureşti, şos. Panduri nr. 1. + 
Articolul IIPrezentul ordin transpune prevederile Directivei 2008/128/CE a Comisiei din 22 decembrie 2008 de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru coloranţii autorizaţi pentru utilizarea în produsele alimentare, publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene nr. L 6/20 din 10 ianuarie 2009. + 
Articolul IIIPrezentul ordin se publică în Monitorul Oficial al României, Partea I.p. Ministrul sănătăţii,Raed Arafat,subsecretar de statMinistrul agriculturiişi dezvoltării rurale,Mihail Dumitrup. Preşedintele Autorităţii NaţionaleSanitare Veterinare şi pentru SiguranţaAlimentelor,Corneliu Ceică, + 
Anexa     A. SPECIFICAŢII GENERALE PENTRU LACURILE DE ALUMINIU ALE COLORANŢILORDefiniţie: Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacţia                                coloranţilor care îndeplinesc criteriile de puritate                                stabilite în monografia de specificaţii                                corespunzătoare, cu alumina în mediu apos.                                Alumina este, în general, materialul neuscat,                                proaspăt preparat, obţinut prin reacţia sulfatului sau                                clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau                                calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După                                formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă                                şi uscat. În produsul finit poate fi prezentă şi alumina                                care nu a reacţionat.Substanţe insolubile în HCI Nu mai mult de 0,5%Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2% (în mediu neutru)                                Se aplică criterii de puritate specifice pentru                                coloranţii corespunzători.    B. CRITERII SPECIFICE DE PURITATE    E 100 CURCUMINASinonime                                │Galben natural CI 3, Galben de curcuma,                                │diferoilmetanDefiniţie │Curcumina se obţine prin extracţie cu solvent a                                │curcumei, adică din rizomi măcinaţi din tulpină                                │naturală de Curcuma longa L. Pentru a obţine                                │pulbere concentrată de curcumină, extrasul se                                │purifică prin cristalizare. Produsul este compus în                                │principal din curcumină; adică, principiul de                                │colorare (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil) hepta                                │-1,6- dien-3,5-dionă) şi cei doi derivaţi dimetoxi în                                │proporţie variabilă. Pot fi prezente cantităţi mici de                                │uleiuri şi răşini prezente în mod natural în curcumă.                                │Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi la extracţie:                                │acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon,                                │diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.Clasa │DicinamoilmetanNr. indicelui de culoare │75300        IESCE │207-280-5        Denumire chimică │I 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-                                │ dien-3,5-dionă                                │II 1-(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxifenil)                                │ hepta-1,6-dien-3,5-dionă                                │III 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă        Formulă chimică │I C(21)H(20)O(6)                                │II C(20)H(18)O(5)                                │III C(19)H(16)O(4)        Masă moleculară │I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39        Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 90% substanţe de colorare                                │totale                                │E(1 cm)^1% 1 607 la cca. 426 nm în etanolDescriere │Pulbere cristalină galben-portocalieIdentificare │        A. Spectrometrie │Maxim în etanol la cca. 426 nm        B. Intervalul de topire │179 – 182°CPuritate │        Reziduuri solvent │Acetat de etil                                │Acetonă Nu mai mult de 50 mg/kg, separat                                │n-butanol sau în combinaţie                                │Metanol                                │Etanol                                │Hexan                                │Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg        Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg        Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg        Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg        Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg        Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 101 (i) RIBOFLAVINASinonime │Lactoflavina        Clasa │Izoaloxazină        IESCE │201-507-1        Denumire chimică │7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-                                │tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)-                                │dionă                                │7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloxazină        Formulă chimică │C(17)H(20)N(4)O(6)        Masă moleculară │376,37        Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 98% raportat la substanţa anhidră                                │E(1 cm)^1% 328 la cca. 444 nm în soluţie apoasăDescriere │Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben-portocaliu,                                │cu miros uşorIdentificare │        A. Spectrometrie │                                │Raportul A(375)/A(267)                                │este între 0,31 şi                                │0,33 │                                │ │ în soluţie apoasă                                │Raportul A444/A267 │                                │este între 0,36 şi │                                │0,39 │                                │Maxim în apă la cca. O 444 O nm        B. Rotaţie specifică │[alfa](D)^20 între -115° şi -140° în soluţie de hidroxid de                                │sodiu 0,05 NPuritate │        Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,5% după uscare la 105°C timp de 4 ore        Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1%        Amine aromatice primare │Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)        Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg        Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg        Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg        Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg        Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 101 (îi) RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFATSinonime │Riboflavină-5'-fosfat de sodiuDefiniţie │Aceste specificaţii se aplică riboflavinei-5'-fosfat                                │împreună cu cantităţi mici de riboflavină liberă şi                                │difosfat de riboflavină.        Clasa │Izoaloxazină        IESCE │204-988-6        Denumire chimică │Fosfat monosodic de                                │(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-dioxo-                                │10'-benzo|gamma|pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil fosfat;                                │sare monosodică de ester 5'-monofosfat de                                │riboflavină        Formulă chimică │Pentru forma dihidrată: C(17)H(20)N(4)NaO(9)P●2H(2)O                                │Pentru forma anhidră: C(17)H(20)N(4)NaO(9)P        Masă moleculară │541,36        Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 95% substanţe colorante                                │totale calculate ca C(17)H(2)0N(4)NaO(9)P●2H(2)O                                │E(1 cm)^1% 250 la cca. 375 nm în soluţie apoasăDescriere │Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă                                │spre portocaliu, cu miros uşor şi gust amarIdentificare │        A. Spectrometrie │Raportul A(375)/A(267)│                                │este între 0,30 şi │                                │0,34 │                                │ │ în soluţie apoasă                                │Raportul A(444)/A(267)│                                │este între 0,35 şi │                                │0,40 │                                │Maxim în apă la 375 nm        B. Rotaţie specifică │[alfa](D)^20 între + 38° şi + 42° într-o soluţie de HCI 5                                │molarPuritate │        Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8% (100°C, 5 ore în vid pe P(2)O(5))                                │pentru forma dihidrată        Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 25%        Fosfat anorganic │Nu mai mult de 1,0% (calculat ca PO(4) raportat la                                │substanţa anhidră)Substanţe colorante auxiliare │Riboflavină nu mai mult de 6%                                │(liberă):                                │Difosfat de nu mai mult de 6%                                │riboflavină:Amine aromatice primare │Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină)        Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg        Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg        Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg        Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg        Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 102 TARTRAZINĂSinonime │Colorant alimentar galben CI 4Definiţie │Tartrazina constă în principal din carboxilat trisodic                                │5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-4-(4-sulfonatofenilazo)-                                │H-pirazol-3- şi materii colorante auxiliare împreună                                │cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca                                │principal component incolor.                                │Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile                                │de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.Clasa │MonoazoNr. indicelui de culoare │19140        IESCE │217-699-5        Denumire chimică │Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-                                │sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-        Formulă chimică │C(16)H(9)N(4)Na(3)O(9)S(2)        Masă moleculară │534,37        Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante                                │totale calculate ca sare de sodiu                                │E(1 cm)^1% 530 la cca. 426 nm în soluţie apoasăDescriere │Pulbere portocalie aurie sau granuleIdentificare │        A. Spectrometrie │Maxim în apă la cca. 426 nm        B. Soluţie apoasă │           galbenă │Puritate │Substanţe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2%Substanţe colorante auxiliare │Nu mai mult de 1,2%Compuşi organici alţii decât │substanţe colorante: │        acid 4-hidrazinobenzen │ │        sulfonic │ │        acid 4-aminobenzen-1- │ │        sulfonic │ │        acid 5-oxo-1-(4- │ │Nu mai mult de 0,5% total        sulfofenil)-2-pirazolin-│ │        3- carboxilic │ │        acid diazoamino-4,4'- │ │        di(benzensulfonic) │ │        acid tetrahidroxisuc- │ │        cinic │ │        Amine aromatice │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)        primare nesulfonate │        Substanţe extractibile │        în eter │Nu mai mult de 0,2% în condiţii neutre        Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg        Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg        Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg        Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg        Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 104 GALBEN DE CHINOLINĂSinonime │Colorant alimentar galben CI 13Definiţie │Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2-                                │(2-quinolil) indan-1,3-dionei. Galbenul de chinolină                                │constă în principal din sărurile de sodiu ale unui                                │amestec de derivaţi disulfonaţi (în principal),                                │monosulfonaţi şi trisulfonaţi ai compusului şilor de                                │mai sus şi materii colorante auxiliare împreună cu                                │clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal                                │component incolor.                                │Galbenul de chinolină este descris ca o sare de                                │sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de                                │asemenea permise.       Clasa │Chinoftalone       Nr. indicelui de culoare │47005       IESCE │305-897-5       Denumire chimică │Săruri de sodiu secundar ale disulfonaţilor de                                │2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal)       Formulă chimică │C(18)H(9)N Na(2)O(8)S(2) (component principal)       Masă moleculară │477,38 (component principal)       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 70% substanţe colorante                                │calculate ca sare de sodiu                                │Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea                                │compoziţie:                                │Din totalul materiilor colorante prezente:                                │- nu mai puţin de 80% trebuie să fie                                │ disulfonat disodic 2-(2 chinolil) indan-1,3-                                │ dionă-                                │- nu mai mult de 15% trebuie să fie                                │ monosulfonat de sodiu 2-(2-chinolil) indan-                                │ 1,3-dionă                                │- nu mai mult de 7% trebuie să fie trisulfonat                                │ trisodic 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă                                │E(1 cm)^1% 865 (component principal) la cca. 411 nm în                                │soluţie apoasă de acid aceticDescriere │Pulbere sau granule galbeneIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în soluţie apoasă de acid acetic cu pH 5 la                                │cca. 411 nm       B. Soluţie apoasă galbenă│Puritate │       Substanţe insolubile în │       apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 4,0%       Compuşi organici alţi │       decât substanţe │       colorante: │       2-metilchinolină │ │       acid 2-metilchinolin │ │       sulfonic │ │       acid ftalic │ │Nu mai mult de 0,5% total       2,6-dimetil chinolină │ │       acid 2,6- dimetil │ │       chinolin sulfonic │ │       2-(2-chinolil)indan-1,3- │ │       dionă │Nu mai mult de 4 mg/kg       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 110 SUNSET YELLOW FCFSinonime │Colorant alimentar galben Cl 3, galben-portocaliu SDefiniţie │Sunset yellow FCF conţine în principal 2-hidroxi-1-                                │(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic şi                                │materii colorante auxiliare împreună cu clorură de                                │sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal componen                                │incolor.                                │Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu.                                │Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.Clasa │MonoazoNr. indicelui de culoare │15985       IESCE │220-491-7       Denumire chimică │2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic       Formulă chimică │C(16)H(10)N(2)Na(2)O(7)S(2)       Masă moleculară │452,37       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante în                                │total calculate ca sare de sodiu                                │E(1 cm)^1% 555 la cca 485 nm în soluţie apoasă de pH 7Descriere │Pulbere sau granule de culoare roşu-portocaliuIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 485 nm cu pH 7       B. Soluţie apoasă galbenă│Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 5,0%       1-(fenilază)-2-naftalenol│Nu mai mult de 0,5 mg/kg       (Sudan I) │       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       acid 4-aminobenzen-1 │       sulfonic │ │       acid 3-hidroxinaftalin- │ │       2,7- disulfonic │ │       acid 6-hidroxinaftalin-2-│ │       sulfonic │ │Nu mai mult de 0,5% total       acid 7-hidroxinaftalin-1,│ │       3-disulfonic │ │       acid diazoamino-4,4' │ │       (benzen sulfonic) │ │       acid (6,6'-oxidi) │ │       naftalen-2-sulfonic │ │       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculată ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgE 120 COŞENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINEDefiniţie │Carminele şi acidul carminic se obţin din extractele                                │apoase, alcoolice apoase sau alcoolice din                                │Coşenilă, conţinut de carapacea uscată a insectelor                                │femele Dactylopius coccus Costa.                                │Principiul de colorare este acidul carminic.                                │Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic                                │(carmine) în care sunt prezenţi aluminiu şi acid                                │carminic în raportul molar de 1:2.                                │În produsele comerciale, principiul de colorare este                                │prezent în asociaţie cu cationi de amoniu, calciu sau                                │sodiu, separat sau în combinaţie şi aceşti cationi                                │pot, de asemenea, să fie prezenţi în exces.                                │Produsele comerciale pot conţine de asemenea                                │material substanţe proteice provenind din insectele                                │de origine şi pot, de asemenea, să conţină carminaţi                                │liberi sau reziduuri mici de cationi de aluminiu.Clasa │AntrachinonăNr. indicelui de culoare │75470       IESCE │Coşenila: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3;                                │carmine: 215-724-4       Denumire chimică │acid carboxilic de 7-beta-D-glucopiranosil-3,5,6,8-                                │tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-(acid                                │carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat                                │al acestui acid       Formulă chimică │C(22)H(20)O(13) (acid carminic)       Masă moleculară │492,39 (acid carminic)       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 2% acid carminic în                                │extrasele care conţin acid carminic; nu mai puţin de                                │50% acid carminic în chelaţiDescriere │Solid friabil sau pulbere de culoare roşie spre roşu                                │închis. Extractul de coşenilă este în general un                                │lichid roşu închis, dar care poate fi şi uscat pentru                                │obţinerea unei pulberi.Identificare │       Spectrometrie │Maxim în soluţie apoasă de amoniacală la cca. 518 nm                                │Maxim în soluţie diluată de acid clorhidric la 494 nm                                │pentru acid carminicPuritate │       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 122 AZORUBINA, CARMOIZINASinonime │Colorant alimentar roşu Cl 3Definiţie │Azorubina este alcătuită în principal din sulfonat                                │disodic de 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)                                │naftalină-1- şi materii colorante auxiliare împreună                                │cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca                                │principal component incolor.                                │Azorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu.                                │Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea                                │permise.Clasa │MonoazoNr. indicelui de culoare │14720       IESCE │222-657-4       Denumire chimică │4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1                                │sulfonat disodic       Formulă chimică │C(20)H(12)N(2)Na(2)O(7)S(2)       Masă moleculară │502,44       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante                                │totale, calculate ca sare de sodiu                                │E(1 cm)^1% 510 la 516 nm în soluţie apoasăDescriere │Pulbere sau granule de culoare roşu spre castaniuIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 516 nm       B. Soluţie apoasă roşie │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 2%       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       acid 4-aminoftalen-1- │       sulfonic │ │       acid 4-hidroxinaftalin-1-│ │Nu mai mult de 0,5% totalsulfonic                                │ │       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 123 AMARANTSinonime │Colorant alimentar roşu CI 9Definiţie │Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat                                │trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)                                │naftalină-3,6- şi materii colorante auxiliare împreună                                │cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca                                │principal component incolor.                                │Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu.                                │Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea                                │permise.Clasa │MonoazoNr. indicelui de culoare │16185       IESCE │213-022-2       Denumire chimică │Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)                                │naftalină-3,6-disulfonat       Formulă chimică │C(20)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3)       Masă moleculară │604,48       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante                                │totale, calculate ca sare de sodiu                                │E(1 cm)^1% 440 la 520 nm în soluţie apoasăDescriere │Pulbere sau granule de culoare roşiatică-maronieIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 520 nm       B. Soluţie apoasă roşie │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 3%       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       acid 4-aminonaftalen-1- │       sulfonic │ │       acid 3-hidroxinaftalin- │ │       2,7 disulfonic │ │       acid -6-hidroxinaftalin- │ │Nu mai mult de 0,5% total       2-sulfonic │ │       acid -7-hidroxinaftalin- │ │       1,3-disulfonic │ │       acid -7-hidroxinaftalin- │ │       1,3,6-trisulfonic │ │       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Nu mai mult de 0,2% în condiţii neutre       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 124 PONCEAU 4R, COŞENILĂ ROŞIE ASinonime │Colorant alimentar roşu CI 7, coccină nouăDefiniţie │Ponceau 4R este alcătuit în principal din disulfonat                                │trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)                                │naftalină-6,8- şi din materii colorante auxiliare                                │împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu                                │ca principal component incolor.                                │Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de                                │sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de                                │asemenea permise.Clasa │MonoazoNr. indicelui de culoare │16255       IESCE │220-036-2       Denumire chimică │Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-                                │6,8-disulfonat       Formulă chimică │C(20)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3)       Masă moleculară │604,48       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 80% substanţe colorante                                │totale, calculate ca sare de sodiu                                │E(1 cm)^1% 430 la 505 nm în soluţie apoasăDescriere │Pulbere sau granule de culoare roşiaticăIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 505 nm       B. Soluţie apoasă roşie │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 1%       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       acid 4-aminonaftalen-1- │ │       sulfonic acid 7-hidroxi- │ │       naftalin-1,3 disulfonic │ │       acid disulfonic 3- │ │       hidroxinaftalin-2,7- │ │Nu mai mult de 0,5% totala       cid 6-hidroxinaftalin- │ │       2- sulfonic │ │       acid 7-hidroxinaftalin- │ │       1,3,6- trisulfonic │ │       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 127 ERITROZINĂSinonime │Colorant alimentar roşu CI 14Definiţie │Eritrozina este alcătuită în principal din benzoat                                │monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-                                │6-oxoxanten-9-îl) şi materii colorante auxiliare                                │împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu                                │ca principal component incolor.                                │Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu.                                │Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea                                │permise.Clasa │XanteneNr. indicelui de culoare │45430       IESCE │240-474-8       Denumire chimică │Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-                                │oxoxanten-9-îl) benzoat monohidratului       Formulă chimică │C(20)H(6)I(4)Na(2)O(5)●H(2)O       Masă moleculară │897,88       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 87% substanţe colorante                                │totale, calculate ca sare de sodiu anhidră                                │E(1 cm)^1% 1 100 la cca. 526 nm în soluţie apoasă pH 7Descriere │Pulbere sau granule roşiiIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 526 nm la pH 7       B. Soluţie apoasă roşie │Puritate │       Ioduri anorganice │Nu mai mult de 0,1%       calculate ca iodură de │       sodiu │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │Nu mai mult de 4%       auxiliare (cu excepţia │       fluoresceinei) │       Fluoresceina │Nu mai mult de 20 mg/kg       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       Tri-iodoresorcinol │Nu mai mult de 0,2%       Acid 2-(2,4-dihidroxi- │Nu mai mult de 0,2%       3,5-diodobenzoil) │       benzoic │       Substanţe extractibile │       în eter │Pentru o soluţie cu pH 7 – 8, nu mai mult de 0,2%       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg       Lacuri de aluminiu │Nu se aplică metoda substanţei insolubile în acid                                │clorhidric. Este înlocuită cu substanţa insolubilă în                                │hidroxid de sodiu, nu mai mult de 0,5%, numai                                │pentru această culoareE 129 ROŞU ALLURA ACSinonime │Colorant alimentar roşu 17 CIDefiniţie │Roşu allura AC este alcătuit în principal din sulfonat                                │disodic de 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)                                │naftalină-6- şi materii colorante auxiliare                                │împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu                                │ca principal component incolor.                                │Roşu allura AC este descris sub forma de sare de                                │sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de                                │asemenea permise.Clasa │MonoazoNr. indicelui de culoare │16035       IESCE │247-368-0       Denumire chimică │Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-                                │sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonatului       Formulă chimică │C(18)H(14)N(2)Na(2)O(8)S(2)       Masă moleculară │496,42       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante                                │totale, calculate ca sarea de sodiu                                │E(1 cm)^1% 540 la cca. 504 nm în soluţie apoasă pH 7Descriere │Pulbere sau granule roşu închisIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 504 nm       B. Soluţie apoasă roşie │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 3%       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       acid 6-hidroxi-2 │Nu mai mult de 0,3%       naftalin, sulfonic sare │       de sodiu │       acid 4-amino-5-metoxi-2- │Nu mai mult de 0,2%       metilbenzen sulfonic │       acid 6,6 oxibis (2- │Nu mai mult de 1%       naftalin) sulfonic sare │       disodică │       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Dintr-o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2%       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 131 ALBASTRU PATENT VSinonime │Colorant alimentar albastru CI 5Definiţie │Albastru patent V este alcătuit în principal din                                │compuşi de calciu sau sodiu din [4-(alfa-(4-                                │dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenilmetiliden)                                │2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de                                │hidroxid de dietil amoniu şi materii colorante                                │auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat                                │de sodiu şi/sau sulfat de calciu ca principal                                │component incolor.                                │Sarea de potasiu este de asemenea permisă.Clasa │TriarilmetaniNr. indicelui de culoare │42051       IESCE │222-573-8       Denumire chimică │Compus de calciu sau sodiu din [4-(alfa-(4-                                │dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenilmetiliden)                                │2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de                                │hidroxid de dietil-amoniu       Formulă chimică │Compus de calciu: C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)Ca(1/2)                                │Compus de sodiu: C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)Na       Masă moleculară │Compus de calciu: 579,72                                │Compus de sodiu: 582,67       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante                                │totale, calculate ca sare de sodiu                                │E(1 cm)^1% 2 000 la cca. 638 nm în soluţie apoasă cu pH 5Descriere │Pulbere sau granule de culoare albastru închisIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 638 nm cu pH 5       B. Soluţie apoasă │          albastră │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 2%       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       3-hidroxibenzaldehidă │ │       acid 3-hidroxi benzoic │ │Total nu mai mult de 0,5%       acid 3-hidroxi-4- │ │       sulfobenzoic │ │       acid N,N-dietilamino │ │       benzen sulfonic │ │       Leucobază │Nu mai mult de 4%       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Dintr-o soluţie cu pH 5, nu mai mult de 0,2%       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 132 INDIGOTINA, CARMIN INDIGOSinonime │Colorant alimentar albastru CI 1Definiţie │Indigotina este alcătuită în principal dintr-un                                │amestec de disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-                                │disulfonat şi disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,7'-                                │disulfonat şi materii colorante auxiliare împreună cu                                │clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principale                                │componente incolore.                                │Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu.                                │Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea                                │permise.Clasa │IndigoideNr. indicelui de culoare │73015       IESCE │212-728-8       Denumire chimică │3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-disulfonat disodic       Formulă chimică │C(16)H(8)N(2)Na(2)O(8)S(2)       Masă moleculară │466,36       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante                                │totale, calculate ca sarea de sodiu;                                │Sare disodică de 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-                                │disulfonat: nu mai mult de 18%                                │E(1 cm)^1% 480 la cca. 610 nm în soluţie apoasăDescriere │Pulbere sau granule de culoare albastru închisIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 610 nm       B. Soluţie apoasă │          albastră │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │Excluzând sarea sodică 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-       auxiliare │5,7'-disulfonat: nu mai mult de 1%       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       acid isatin-5 sulfonic │ │       acid 5-sulfoantranilic │ │Total nu mai mult de 0,5%       acid antranilic │ │       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Nu mai mult de 0,2% în mediu neutru       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 133 ALBASTRU BRILIANT FCFSinonime │Colorant alimentar albastru CI 2Definiţie │Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din                                │disodiu alfa-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-alfa-                                │(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-                                │dieniliden) toluen-2-sulfonat şi materii colorante                                │auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat                                │de sodiu ca principale componente incolore.                                │Albastrul briliant FCF este descris sub forme de sare                                │de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de                                │asemenea permise.Clasa │TriarilmetaniNr. indicelui de culoare │42090       Iesce │223-339-8       Denumire chimică │Sare disodică de alfa-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino)                                │fenil)-alfa-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa-                                │2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat       Formulă chimică │C(37)H(34)N(2)Na(2)O(9)S(3)       Masă moleculară │792,84       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 85% substanţe colorante                                │totale, calculate ca sare de sodiu                                │E(1 cm)^1% 1 630 la cca. 630 nm în soluţie apoasăDescriere │Pulbere sau granule de culoare albastru-roşiaticIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 630 nm       B. Soluţie apoasă │          albastră │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 6%       Compuşi organici alţii │       decât substanţe colorante│       Suma din acizii 2-,3-şi │Nu mai mult de 1,5%       4-formil benzen sulfonic │       acid 3-((etil) │       (4-sulfofenil)amino) │Nu mai mult de 0,3%       metil benzen sulfonic │       Leucobază │Nu mai mult de 5%       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Nu mai mult de 0,2%, cu pH 7       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 140 (i) CLOROFILESinonime │Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin                                │de magneziuDefiniţie │Clorofila se obţine prin extracţie cu solvent din specii                                │naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă şi                                │urzică. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului,                                │magneziul prezent legat prin coordinare cu clorofile                                │poate fi îndepărtat parţial sau total pentru a forma                                │feofitinele corespunzătoare. Principalele materii                                │colorante sunt feofitina şi clorofila de magneziu.                                │Produsul extras, din care solventul s-a înlăturat,                                │conţine alţi pigmenţi, precum carotenoida, dar şi                                │uleiuri, grăsimi şi ceruri provenite din materia primă.                                │Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru                                │extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de                                │carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.Clasa │PorfirineNr. indicelui de culoare │75810       IESCE │Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6,                                │clorofila b: 208-272-4       Denumire chimică │Principalele principii de colorare sunt:                                │Fitil (13^2R,17S,18S)-3)-(8-etil-13^2-metoxicarbonil-                                │2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-13^1-13^2-17,18-                                │tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-îl) propionat,                                │(feofitin a), sau ca şi complex de magneziu (clorofila a)                                │Fitil (13^2R,17S,18S)-3)-(8-etil-7-formil-13^2-                                │metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-oxo-3-vinil-13^1-                                │13^2-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-îl)propionat,                                │(feofitin b), sau ca şi complex de magneziu (clorofila b)       Formulă chimică │Clorofila a (complex de magneziu): C(55)H(72)MgN(4)O(5)                                │Clorofila a: C(55)H(74)N(4)O(5)                                │Clorofila b (complex de magneziu): C(55)H(7)0MgN(4)O(6)                                │Clorofila b: C(55)H(72)N(4)O(6)       Masă moleculară │Clorofila a (complex de magneziu): 893,51                                │Clorofila a: 871,22                                │Clorofila b (complex de magneziu): 907,49                                │Clorofila b: 885,20       Compoziţie │Conţinutul total de clorofile combinate total şi a                                │complecşilor lor de magneziu nu este mai mic de 10%                                │E(1 cm)^1% 700 la 409 nm în cloroformDescriere │Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde                                │măsliniu la verde închis în funcţie de conţinutul de                                │magneziu coordinatIdentificare │       Spectrometrie │Maxim în cloroform la 409 nmPuritate │       Reziduuri de solvenţi │Acetonă │                                │Metil etil cetonă │                                │Metanol │Nu mai mult de 50 mg/kg,                                │ │separat sau în combinaţie                                │Etanol │                                │2-propanol │                                │Hexan │                                │Diclormetan Nu mai mult de 10 mg/kg       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 140 (îi) CLOROFILINESinonime │Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasicăDefiniţie │Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obţin prin                                │saponificarea produsului de extracţie cu solvent din                                │specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă                                │şi urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil                                │şi esteri fitoli şi poate să desfacă ciclul ciclopentenil.                                │Grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma                                │săruri de potasiu şi/sau sodiu.                                │Numai unul dintre următorii solvenţi poate fi folosit                                │pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de                                │carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.Clasa │PorfirineNr. indicelui de culoare │75815       Iesce │287-483-3       Denumire chimică │Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:                                │- 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-                                │ oxo-2-vinilforbin-7-îl)propionat (clorofilina a)                                │ şi                                │- 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-                                │ trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-îl)propionat                                │ (clorofilina b)                                │Depinzând de gradul de hidroliză ciclul ciclopentenil                                │poate fi desfăcut cu rezultatul producerii unei a treia                                │funcţiuni carboxil.                                │Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie                                │prezent.       Formulă chimică │Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5                                │Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6       Masă moleculară │Clorofilina a: 578,68                                │Clorofilina b: 592,66                                │Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul                                │ciclopentil este desfăcut.       Compoziţie │Conţinutul total de clorofiline nu este mai mic de                                │95% din proba uscată la 100°C pentru 1 oră.                                │E(1 cm)^1% 700 la 405 nm în soluţie apoasă la pH 9                                │E(1 cm)^1% 140 la 653 nm în soluţie apoasă la pH 9Descriere │Pulbere de culoare verde închis până la                                │albastru/negru.Identificare │       Spectrometrie │Maxim în soluţii tamponate apoase de fosfat la pH 9                                │la 405 nm şi 653 nmPuritate │       Reziduuri de solvenţi │Acetonă │                                │Metil etil cetonă│                                │Metanol │Nu mai mult de 50 mg/kg,                                │ │separat sau în combinaţie                                │Etanol │                                │2-propanol │                                │Hexan │                                │Diclormetan Nu mai mult de10 mg/kg       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELORSinonime │Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de                                │cupruDefiniţie │Clorofilele de cupru se obţin prin adăugarea unei                                │sări de cupru substanţei obţinute prin extracţie cu                                │solvent din specii naturale de plante comestibile,                                │iarbă, lucernă şi urzică. Produsul din care solventul                                │a fost îndepărtat conţine alţi pigmenţi, precum                                │carotenoizi, grăsimi şi ceruri provenite din materia                                │primă. Principalii coloranţi sunt feofitinele de cupru.                                │Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru                                │extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de                                │carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.Clasa │Porfirine │Nr. indicelui de culoare │75815       IESCE │Cupruclorofila a: 239-830-5; Cupruclorofila b: 246-020-5       Denumire chimică │[Fitil (13^2R,17S,18S)-3-(8-etil-13^2-metoxicarbonil-                                │2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-131-132-17,18-                                │tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-îl)propionat]                                │cupru(II) (cupruclorofila a)                                │[Fitil (13^2R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13^2-                                │metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-oxo-3-vinil-13^1-                                │13^2-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-                                │îl)propionat] cupru(II)(cupruclorofila b)       Formulă chimică │Cupruclorofila a: C(55)H(72)CuN(4)O(5)                                │Cupruclorofila b: C(55)H(70)CuN(4)O(6)       Masă moleculară │Cupruclorofila a: 932,75                                │Cupruclorofila b: 946,73       Compoziţie │Conţinutul de cupru-clorofile total nu este mai mic de 10%                                │E(1 cm)^1% 540 la 422 nm în cloroform                                │E(1 cm)^1% 300 la 652 nm în cloroformDescriere │Solid ceros cu domeniu de culori de la verde                                │albastru la verde închis în funcţie de materia                                │primăIdentificare │       Spectrometrie │Maxim în cloroform la 422 nm şi 652 nmPuritate │       Reziduuri de solvenţi │Acetonă │                                │Metil etil cetonă │                                │Metanol │Nu mai mult de 50 mg/kg,                                │Etanol │separat sau în combinaţie                                │2-propanol │                                │Hexan │                                │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Ioni de cupru │Nu mai mult de 200 mg/kg       Cupru total │Nu mai mult de 8% din totalul de feofitine de cupruE 141 (îi) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELORSinonime │Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe                                │de cupru ale clorofilinei potasice, Verde natural CI 5Definiţie │Sărurile alcaline ale complexelor de cupru ale                                │clorofilinelor se obţin prin adaos de cupru la                                │produsul obţinut prin saponificarea unui extract cu                                │solvent din specii naturale de plante comestibile,                                │iarbă, lucernă şi urzică. Saponificarea îndepărtează                                │grupările metil şi esteri fitoli şi poate să desfacă                                │ciclul ciclopentenil. După adăugarea cuprului în                                │clorofilină pură, grupările de acizi sunt neutralizate                                │pentru a forma săruri de potasiu şi/sau sodiu.                                │Numai unul dintre următorii solvenţi poate fi folosit                                │pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de                                │carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.Clasa │PorfirineNr. indicelui de culoare │75815       IESCE │       Denumire chimică │Principalele principii de colorare sub formele lor                                │acide sunt:                                │3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-                                │vinilforbin-7-îl)propionat, complex de cupru                                │(cupru-clorofilina a)                                │şi                                │3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-                                │2-vinilforbin-7-îl)propionat, complex de cupru                                │(cupru-clorofilina b)       Formulă chimică │Cupru-clorofilina a (forma acidă): C(34)H(32)CuN(4)O(5)                                │Cupru-clorofilina b (forma acidă): C(34)H(30)CuN(4)O(6)       Masă moleculară │Cupru-clorofilina a: 640,20                                │Cupru-clorofilina b: 654,18                                │Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul                                │ciclopentil este desfăcut.       Compoziţie │Conţinutul total de cupru-clorofiline nu este mai mic                                │de 95% din proba uscată la 100°C timp de 1 oră.                                │E(1 cm)^1% 565 la 405 nm în soluţie tamponată de fosfat                                │apoasă la pH 7,5                                │E(1 cm)^1% 145 la 630 nm în soluţie tamponată de fosfat                                │apoasă la pH 7,5Descriere │Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.Identificare │       Spectrometrie │Maxim în soluţii tamponate apoase de fosfat la pH                                │7,5 la cca. 405 nm şi la O cca. O 630 nmPuritate │       Reziduuri de solvenţi │Acetonă │                                │Metil etil cetonă│                                │Metanol │Nu mai mult de 50 mg/kg,                                │ │separat sau în combinaţie                                │Etanol │                                │2-propanol │                                │Hexan │                                │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Ioni de cupru │Nu mai mult de 200 mg/kg       Cupru total │Nu mai mult de 8% din totalul clorofilinelor de cupruE 142 VERDE SSinonime │Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BSDefiniţie │Verde S conţine în principal sodiu N-[4-                                │(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-                                │naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N-                                │metilmetanaminiu şi substanţe colorante auxiliare                                │împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu                                │ca principale componente incolore.                                │Verde S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de                                │calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.Clasa │TriarilmetaniNr. indicelui de culoare │44090       IESCE │221-409-2       Denumire chimică │Sare de sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-                                │3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-                                │1-iliden]-N-metilmetanaminiu;                                │Sare de sodiu 5-[4-(dimetilamino)-alfa-(4-                                │dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6-                                │hidroxi-7-sulfonato-naftalină-2-sulfonat (denumire                                │chimică alternativă)       Formulă chimică │C(27)H(25)N(2)NaO(7)S(2)       Masă moleculară │576,63       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 80% substanţe colorante                                │total calculate ca şi sare de sodiu                                │E(1 cm)^1% 1 720 la 632 nm în soluţie apoasăDescriere │Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau                                │verde închis.Identificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la cca. 632 nm       B. Soluţie apoasă │       albastră sau verde │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 1%       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       4,4'-bis(dimetilamino)- │Nu mai mult de 0,1%       benzhidril alcool │       4,4'-bis(dimetilamino)- │Nu mai mult de 0,1%       benzofenonă │       acid 3-hidroxinaftalin- │Nu mai mult de 0,2%       2,7-disulfonic │       Leucobază │Nu mai mult de 5%       Amine aromatice primare │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Nu mai mult de 0,2%, sub condiţii neutre       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 150a CARAMEL SIMPLUDefiniţie │Caramelul simplu se prepară prin încălzirea                                │controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de                                │calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din                                │monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau                                │polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză şi/sau                                │siropurile invertite şi dextroză). Pentru favorizarea                                │caramelizării pot fi utilizaţi acizi, alcali şi sărurile lor                                │cu excepţia compuşilor de amoniu şi a sulfiţilor.       IESCE │232-435-9Descriere │Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.Puritate │       Limită de culoare pe │       celuloză DEAE │Nu mai mult de 50%       Limită de culoare pe │Nu mai mult de 50%       fosforil celuloză │       Intensitatea culorii*1) │0,01-0,12       Total azot │Nu mai mult de 0,1%       Total sulf │Nu mai mult de 0,2%       Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 25 mg/kg___________    *1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de        caramel solid de0,1% (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTICDefiniţie │Caramelul de sulfit caustic se prepară prin încălzirea                                │controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de                                │calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din                                │monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau                                │polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză şi/sau                                │siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau                                │alcali, în prezenţa compuşilor de sulf (acid sulfuros,                                │sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, bisulfit de sodiu);                                │nu se folosesc compuşi de amoniu.       IESCE │232-435-9Descriere │Lichide sau solide de culoare maro închis spre                                │negru.Puritate │       Limită de culoare pe │Mai mult de 50%       celuloză DEAE │       Intensitatea culorii*2) │0,05-0,13       Total azot │Nu mai mult de 0,3%*3)       Dioxid de sulf │Nu mai mult de 0,2%*4)       Total sulf │0,3-3,5%*5)       Limită de sulf pe │Mai mult de 40%       celuloză DEAE │       Raportul de absorbţie │19 – 34       a limitei de culoare pe │       celuloză DEAE │       Raportul de absorbţie │Mai mare de 50       (A 280/560) │       Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 25 mg/kg___________    *2) Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase        de caramel solid de 0,1% (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.    *3) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată        în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *4) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată        în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *5) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată        în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.E 150c CARAMEL AMONIACALDefiniţie │Caramelul amoniacal se prepară prin încălzirea                                │controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de                                │calitate alimentară disponibili în comerţ alcătuiţi din                                │monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau                                │polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză şi/sau                                │siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau                                │alcali, în prezenţa compuşilor de amoniu (hidroxid                                │de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de                                │amoniu şi fosfat de amoniu); nu se folosesc compuşi                                │de sulf.       IESCE │232-435-9Descriere │Lichide sau solide de culoare maro închis spre                                │negruPuritate │       Limită de culoare pe │Nu mai mult de 50%       celuloză DEAE │       Limită de culoare pe │Mai mult de 50%       fosforil celuloză │       Intensitatea culorii*6) │0,08-0,36       Azot amoniacal │Nu mai mult de 0,3%*7)       4-metilimidazol │Nu mai mult de 250 mg/kg*8)       2-acetil-4-tetrahidroxi- │Nu mai mult de 10 mg/kg*9)       butilimidazol │       Total sulf │Nu mai mult de 0,2%*10)       Total azot │0,7-3,3%*11)       Raportul de absorbţie │13 – 35       a limitei de culoare pe │       fosforil celuloză │________________    *6) Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase        de caramel solid de 0,1% (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.    *7) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată        în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *8) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată        în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *9) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată        în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *10) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată         în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *11) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată         în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.       Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 25 mg/kgE 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIUDefiniţie │Caramelul prin procedeul cu sulfit de amoniu se                                │prepară prin încălzirea controlată a carbohidraţilor                                │(îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili                                │în comerţ alcătuiţi din monomeri precum glucoza şi                                │fructoza şi/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză,                                │sucroză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau                                │fără acizi sau alcali, în prezenţa compuşilor de                                │amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de                                │potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac,                                │carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat                                │de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu şi                                │bisulfit de amoniu)       IESCE │232-435-9Descriere │Lichide sau solide de culoare maro închis spre                                │negru.Puritate │       Limită de culoare pe │Mai mult de 50%       celuloză DEAE │       Intensitatea culorii*12) │0,10-0,60       Azot amoniacal │Nu mai mult de 0,6%*13)       Dioxid de sulf │Nu mai mult de 0,2%*14)       4-metilimidazol │Nu mai mult de 250 mg/kg*15)       Total azot │0,3 – 1,7%*16)       Total sulf │0,8 – 2,5%*17)       Raportul azot/sulf din │0,7 – 2,7       precipitatul de alcool │       Raportul de absorbţie │8 – 14       a precipitatului de │       alcool*18) │       Raportul de absorbţie │Nu mai mult de 50       (A(280/560)) │       Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 25 mg/kg___________    *12) Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase         de caramel solid de 0,1% (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.    *13) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată         în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *14) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată         în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *15) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată         în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *16) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată         în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *17) Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată         în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.    *18) Raportul de absorbţie a precipitatului de alcool se defineşte ca o         absorbţie a precipitatului la 280 nm împărţită la absorbţia la 560 nm         (cuvă de 1 cm).E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PNSinonime │Colorant alimentar negru CI 1Definiţie │Negru Briliant BN conţine în principal: tetrasodiu 4-                                │acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-                                │sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7-                                │disulfonat şi substanţe colorante auxiliare împreună                                │cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca                                │principale componente incolore.                                │Negrul briliant este descris ca o sare de sodiu.                                │Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea,                                │permise.Clasa │BisazoiciNr. indicelui de culoare │28440       IESCE │219-746-5       Denumire chimică │Tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-                                │(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat       Formulă chimică │C(28)H(17)N(5)Na(4)O(14)S(4)       Masă moleculară │867,69       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 80% substanţe colorante                                │totale calculate ca sare de sodiu                                │E(1 cm)^1% 530 la cca. 570 nm în soluţieDescriere │Pulbere sau granule negreIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă la 570 nm       B. Soluţie apoasă neagră │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │       auxiliare │Nu mai mult de 10% (exprimate pe conţinut uscat)       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       acid 4-acetamido-5- │ │       hidroxinaftalin-1,7- │ │       disulfonic │ │       acid 4-amino-5- │ │       hidroxinaftalin-1,7- │ │ Total nu mai mult de 0,8%       disulfonic │ │       acid 8-aminonaftalin- │ │       2-sulfonic │ │       4,4'-diazoaminodiacid │ │       benzensulfonic │ │       Amine aromatice │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       primare nesulfonate │       Substanţe extractibile │Nu mai mult de 0,2% în condiţii neutre       în eter │       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 153 CARBON VEGETALSinonime │Negru vegetalDefiniţie │Carbonul vegetal este produs prin carbonizarea de                                │substanţe vegetale ca lemn, reziduuri de celuloză,                                │turbă, nucă de cocos şi alte învelişuri vegetale.                                │Materialul brut este carbonizat la temperaturi înalte.                                │Carbonul vegetal constă în principal din carbon fin                                │divizat. El poate conţine mici cantităţi de azot,                                │hidrogen şi oxigen Produsul finit poate absoarbe                                │umezeala.Nr. indicelui de culoare │77266       IESCE │215-609-9       Denumire chimică │Carbon       Formulă chimică │C       Masă moleculară │12,01       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 95% cărbune raportat la                                │substanţa anhidră şi fără cenuşăDescriere │Pulbere neagră, fără miros şi fără gustIdentificare │       A. Solubilitate │Insolubil în apă şi solvenţi organici       B. Combustia │La încălzire spre înroşire, arde încet, fără flacărăPuritate │       Cenuşă (total) │Nu mai mult de 4% (temperatura de aprindere: 625°C)       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg       Hidrocarburi │Extractul obţinut prin extracţia unui gram de       produs poliaromatice │cu 10 g ciclohexan pur într-un aparat de extracţie                                │continuu este incolor şi fluorescenţa extractului în                                │lumină ultravioletă nu este mai intensă decât a unei                                │soluţii de 0,100 mg de sulfat de chinină în 1000 ml                                │de acid sulfuric 0,01 M.       Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12% (120°C, 4 ore)       Substanţă solubilă în │Filtratul obţinut prin fierberea a 2 g de probă cu 20       alcali │ml N hidroxid de sodiu şi filtrare este incolor.E 154 BRUN FKSinonime │Colorant alimentar brun CI 1Definiţie │Brun FK este alcătuit în principal dintr-un amestec                                │de:                                │I sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo)                                │ benzensulfonat                                │II sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)                                │ benzensulfonat                                │III disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)                                │ di(benzensulfonat)                                │IV disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)                                │ di(benzensulfonat)                                │V disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-                                │ fenilenbisazo) di (benzensulfonat)                                │VI trisodiu 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-                                │ trisazo)tri(benzensulfonat)                                │şi substanţe colorante auxiliare împreună cu apă,                                │clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi                                │principale componente incolore.                                │Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sărurile de                                │calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.       Clasa │Azo (un amestec din culori mono-, di- şi trisazo)       IESCE │       Denumire chimic │Un amestec de:                                │I sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo)                                │ benzensulfonat                                │II sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)                                │ benzensulfonat                                │III disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)                                │ di(benzensulfonat)                                │IV disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)                                │ di(benzensulfonat)                                │V disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-                                │ fenilenbisazo) di(benzensulfonat)                                │VI trisodiu 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-                                │ trisazo)tri-(benzensulfonat)       Formulă chimică │I C(12)H(11)N(4)NaO(3)S                                │II C(13)H(13)N(4)NaO(3)S                                │III C(18)H(14)N(6)Na(2)O(6)S(2)                                │IV C(18)H(14)N(6)Na(2)O(6)S(2)                                │V C(19)H(16)N(6)Na(2)O(6)S(2)                                │VI C(24)H(17)N(8)Na(3)O(9)S(3)       Masă moleculară │I 314,30                                │II 328,33                                │III 520,46                                │IV 520,46                                │V 534,47                                │VI 726,59       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 70% substanţe colorante                                │totale                                │Pentru materialele colorante totale proporţia                                │componentelor nu trebuie să depăşească:                                │I 26%                                │II 17%                                │III 17%                                │IV 16%                                │V 20%                                │VI 16%Descriere │Pulbere sau granule de culoare maro-roscatIdentificare │       Soluţie portocalie │       către roşiatic │Puritate │       Substanţe insolubile │Nu mai mult de 0,2%       în apă │       Substanţe colorante │Nu mai mult de 3,5%       auxiliare │       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       acid 4-aminobenzen- │Nu mai mult de 0,7%       1-sulfonic m-fenilendi- │       amină şi │       4-metil-mfenilendiamină │Nu mai mult de 0,35%       Amine aromate primare │Nu mai mult de 0,007% (calculate ca anilină)       nesulfonate altele decât │       m-fenilendiamină şi │       4-metil-mfenilendiamină │       Substanţe extractibile │Pentru o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2%       în eter │       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 155 BRUN HTSinonime │Colorant alimentar Brun CI 3Definiţie │Brun HT este alcătuit în principal din disodiu 4,4'-                                │(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di                                │(naftalin-1-sulfonat) şi substanţe colorante auxiliare                                │împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat ca                                │principale componente incolore                                │Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de                                │calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.Clasa │BisazoiciNr. indicelui de culoare │20285       IESCE │224-924-0       Denumire chimică │Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen                                │bisazo) di (naftalen-1-sulfonat)       Formulă chimică │C(27)H(18)N(4)Na(2)O(9)S(2)       Masă moleculară │652,57       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 70% substanţe colorante                                │totale calculate ca sare de sodiu.                                │E(1 cm)^1% 403 la cca. 460 nm în soluţie apoasă la pH7Descriere │Pulbere sau granule de culoare maro-roşiaticăIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în apă de pH 7 la cca. 460 nm       B. Soluţie apoasă maro │Puritate │       Substanţe insolubile │       în apă │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │Nu mai mult de 10% (metoda TLC)       auxiliare │       Compuşi organici alţii │       decât substanţe │       colorante: │       acid 4-aminonaftalen-1- │Nu mai mult de 0,7%       sulfonic │       Amine aromaticete │Nu mai mult de 0,01% (calculate ca anilină)       primare nesulfonate │       Substanţe extractibile │       în eter │Nu mai mult de 0,2% pentru o soluţie cu pH 7       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 160 a (i) AMESTEC DE CAROTENI1. Caroteni din plante │Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 5Definiţie │Amestecul de caroteni se obţine prin extracţia cu                                │solvent din speciile naturale de plante comestibile,                                │morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucernă (alfalfa) şi                                │urzică.                                │Principiul de colorare constă în principal din                                │carotenoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi                                │prezenţi alfa- şi gamma-caroten şi alţi pigmenţi. În                                │afara pigmenţilor de culoare, substanţa poate                                │conţine uleiuri, grăsimi şi ceruri prezente în mod                                │natural în materia primă.                                │Numai solvenţii următori pot fi folosiţi la extracţie:                                │acetona, metil etil cetona, metanol, etanol, 2-                                │propanol, hexan*19), diclormetan şi dioxid de carbon.___________    *19) Benzen nu mai mult de 0,05% v/v.Clasa │CarotenoideNr. indicelui de culoare │75130       IESCE │230-636-6       Formulă chimică │Beta-caroten: C(40)H(56)       Masă moleculară │Beta-caroten: 536,88       Compoziţie │Conţinutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este                                │nu mai puţin de 5%. Pentru produse obţinute prin                                │extracţie din uleiuri vegetale: conţinutul este nu mai                                │puţin de 0,2% în grăsimi comestibile.                                │E(1 cm)^1%2 500 la aproximativ 440- 457 nm în                                │ciclohexanIdentificare │       Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 440-457 nm şi 470-486 nmPuritate │       Reziduuri de solvenţi │Acetonă │                                │Metil etil cetonă │                                │Metanol │ Nu mai mult de 50 mg/kg,                                │2-propanol │ separat sau în combinaţie                                │Hexan │                                │Etanol │                                │Diclormetan Nu mai mult de 10 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg                                │2. Caroteni din alge │Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 5Definiţie │Amestecul de caroteni se poate obţine prin extracţia                                │cu solvent şi din speciile naturale de alge Dunaliella                                │salina, care cresc în mari lacuri sărate din Whyalla,                                │Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin                                │utilizarea unui ulei esenţial. Preparatul este o                                │suspensie 20-30% în ulei comestibil. Raportul de                                │izomeri trans şi cis se situează în intervalul 50/50-71/29.                                │Principiul de colorare constă în principal din carotenoide cu                                │beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenţi alfa-caroten,                                │luteină, zeaxantină şi betacriptoxantină. În afara                                │pigmenţilor de culoare, substanţa poate conţine uleiuri,                                │grăsimi şi ceruri prezente în mod natural în materia                                │primă.Clasa │CarotenoideNr. indicelui de culoare │75130       Formulă chimică │Beta-caroten: C40H56       Masă moleculară │Beta-caroten: 536,88       Compoziţie │Conţinutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este                                │de minimum 20%.                                │E(1 cm)^1% 2500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexanIdentificare │       Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 440-457 nm şi 474-486 nmPuritate │       Tocoferoli naturali din │Nu mai mult de 0,3%       ulei comestibil │       Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 160 a (îi) BETA-CAROTEN1. Beta-caroten │Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 5Definiţie │Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la                                │toţi izomerii trans aibeta-carotenului împreună cu                                │mici cantităţi de alte carotenoide. Preparatele diluate                                │şi stabilizate pot prezenta diferite proporţii de                                │izomeri trans şi cis.Clasa │CarotenoideNr. indicelui de culoare │40800       IESCE │230-636-6       Denumire chimică │Beta-caroten, beta, beta-caroten       Formulă chimică │C(40)H(56)       Masă moleculară │536,88       Compoziţie │Nu mai puţin de 96% substanţe colorante totale                                │(exprimate ca beta-caroten)                                │E(1 cm)^1%2 500 la aproximativ 440-457 nm în                                │ciclohexanDescriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşie până                                │la roşie-maronieIdentificare │       Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 453-456 nmPuritate │       Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult       auxiliare │de 3,0% din materialele colorante totale       Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg                                │2. Beta-caroten din │       Blakeslea trispora │Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 5Definiţie │Obţinut printr-un proces de fermentaţie prin                                │utilizarea unei culturi mixte din cele două tipuri                                │sexuale (+) şi (-) ale unor tulpini naturale de                                │ciupercă Blakeslea trispora. Beta-carotenul se                                │extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de                                │izobutil, urmat de alcool izopropilic şi se                                │cristalizează. Produsul cristalizat constă în principal                                │în trans beta-caroten. Din cauza procesului natural                                │de fermentaţie, aproximativ 3% din produs constă                                │într-un amestec de carotenoide, specifice                                │produsului.Clasa │CarotenoideNr. indicelui de culoare │40800       IESCE │230-636-6       Denumire chimică │Beta-caroten, beta,beta-caroten       Formulă chimică │C(40)H(56)       Masă moleculară │536,88       Compoziţie │Nu mai puţin de 96% substanţe colorante totale                                │(exprimate ca beta-caroten)                                │E(1 cm)^1%2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexanDescriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşie,                                │roşie-maronie până la violet (culoarea variază în                                │funcţie de solventul de extracţie folosit şi de                                │condiţiile de cristalizare)Identificare │       Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 453-456 nmPuritate │       Reziduuri de solvent │Acetat de etil │ Nu mai mult de 0,8%, separat                                │Etanol │ sau în combinaţie                                │Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1%                                │Alcool izopropilic: Nu mai mult de 0,1%       Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,2%       Substanţe colorante │Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult       auxiliare │de 3% din materialele colorante totale       Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg       Micotoxine: │       Aflatoxină B1 │Absent       Tricotecenă (T2) │Absent       Ochratoxină │Absent       Zearalenonă │Absent       Microbiologie: │       Mucegaiuri │Nu mai mult de 100/g       Drojdii │Nu mai mult de 100/g       Salmonella │Absent în 25 g       Escherichia coli │Absent în 5 gE 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂSinonime │Portocaliu natural CI 4Definiţie │Clasa │CarotenoideNr. indicelui de culoare │75120       IESCE │Annatto: 215-735-4, extract din seminţe de annatto:                                │289-561-2; bixină: 230-248-7       Denumire chimică │Bixină: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-                                │ diapocaroten-6,6'-dioat                                │ 6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'-                                │ diapocaroten-6,6'-dioat                                │Norbixină: acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic                                │ acid 9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic       Formulă chimică │Bixină C25H30O4                                │Norbixină C24H28O4       Masă moleculară │Bixină: 394,51                                │Norbixină: 380,48Descriere │Pulbere, suspensie sau soluţie maro-roşiaticăIdentificare │       Spectrometrie │Bixină: maxim în cloroform la cca. 502 nm                                │Norbixină: maxim în soluţie diluată de KOH la cca.                                │482 nm       (i) Bixină şi norbixină │       extrase cu solvenţi │       Definiţie │Bixina se prepară prin extracţia din învelişul exterior                                │al seminţelor de annatto (Bixa orellanna L.) cu unul                                │sau mai mulţi dintre următorii solvenţi: acetonă,                                │metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon,                                │urmate de îndepărtarea solventului.                                │Norbixina se prepară prin hidroliza cu soluţie                                │alcalină a bixinei extrase.                                │Bixina şi norbixina pot conţine alte substanţe extrase                                │din seminţele de annatto.                                │Pulberea de bixină conţine mai mulţi componenţi                                │coloraţi, principalul fiind bixina, care poate fi                                │prezentă în formele cis şi trans. Produşi degradaţi                                │termic ai bixinei pot fi prezenţi de asemenea.                                │Pulberea de norbixină conţine produsul de hidroliză                                │al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu                                │ca principiu de colorare majoră. Formele cis şi trans                                │pot fi prezente.       Compoziţie │Conţinut de pulbere de bixină nu mai mic de 75%                                │din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.                                │Conţinut de pulbere de norbixină nu mai mic de                                │25% din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.                                │Bixină: E(1 cm)^1% 2 870 la cca. 502 nm în cloroform                                │Norbixină: E(1 cm)^1% 2 870 la cca 482 nm în soluţie de                                │KOHPuritate │       Reziduuri de solvenţi │Acetonă │ Nu mai mult de 50 mg/kg, separat                                │Metanol │ sau în combinaţie                                │Hexan │                                │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg]       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg                                │(îi) Extracte alcaline │de annatto │       Definiţie │Annatto solubil în apă se prepară prin extracţia cu                                │soluţii alcaline apoase (hidroxid de potasiu sau                                │sodiu) din învelişul exterior al seminţelor de                                │annatto (Bixa orellana L.).                                │Annatto solubil în apă conţine norbixină, produsul de                                │hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau                                │potasiu constituind coloranţii principali. Formele cis                                │şi trans pot fi prezente.       Compoziţie │Conţinut nu mai mic de 0,1% din totalul                                │carotenoidelor calculat ca norbixină.                                │Norbixină: E(1 cm)^ 1% 2 870 la cca. 482 nm                                │ în soluţie de KOHPuritate │       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg                                │(iii) Extracte uleioase │de annatto │Definiţie │Extractele uleioase de annatto, sub formă de soluţie                                │sau suspensie, se prepară prin extracţia din învelişul                                │exterior al seminţelor de annatto (Bixa orellana L.)                                │cu uleiuri vegetale comestibile. Extractul uleios de                                │annatto conţine mai mulţi compuşi coloraţi,                                │principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în                                │forme cis şi trans. Degradarea termică a produselor                                │este posibilă. Produşi degradaţi termic ai bixinei pot                                │fi prezenţi de asemenea.       Compoziţie │Conţinut de pulbere de bixină nu mai mic de 0,1%                                │din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.                                │Bixină: E(1 cm)^1% 2 870 la cca. 502 nm în cloroformPuritate │       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 160c EXTRACT DE ARDEI ROŞU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂSinonime │Oleorăşină de ardei roşuDefiniţie │Extractul de ardei roşu se obţine prin extracţia cu                                │solvent din specii naturale de ardei roşu care                                │constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără                                │seminţe de Capsicum annuum L. şi conţine                                │principalii coloranţi ale acestui condiment,                                │capsantina şi capsorubina. O largă varietate de alţi                                │compuşi coloraţi sunt prezenţi.                                │Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi în extracţie:                                │metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat                                │de metil şi dioxid de carbon.       Clasa │Carotenoide       IESCE │Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2       Denumire chimică │Capsantina: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroxi-beta,k-caroten-                                │6-onă                                │Capsorubina: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihidroxi-k,kcaroten-                                │6,6'-dionă       Formulă chimică │Capsantina: C(40)H(56)O(3)                                │Capsorubina: C(40)H(56)O(4)       Masă moleculară │Capsantina: 584,85                                │Capsorubina: 600,85       Compoziţie │Extractul de ardei roşu: conţine nu mai puţin de 7%                                │carotenoide                                │Capsantina/capsorubina: nu mai puţin de 30% din                                │totalul de carotenoide                                │E(1 cm)^1% 2 100 la cca. 462 nm în acetonăDescriere │Lichid vâscos roşu-închisIdentificare │       A. Spectrometrie │Maxim în acetonă la cca. 462 nm       B. Reacţia culorii │Se obţine o culoare albastră prin adaosul unei                                │picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3                                │picături de cloroformPuritate │       Reziduuri de solvenţi │Etil acetat │                                │Metanol │ Nu mai mult de 50 mg/kg,                                │Etanol │ separat sau în combinaţie                                │Acetonă │                                │Hexan │                                │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg       Capsaicină │Nu mai mult de 250 mg/kg       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 160d LICOPENSinonime │Galben natural 27Definiţie │Licopenul se obţine prin extracţia cu solvent din                                │soiuri naturale de roşii (Lycopersicon esculentum L.)                                │cu îndepărtarea ulterioară a solventului. Numai                                │următorii solvenţi pot fi folosiţi în extracţie:                                │diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil,                                │acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan.                                │Principiul de colorare principal este licopenul,                                │cantităţi mici de alţi pigmenţi de carotenoide pot fi                                │prezente. Pe lângă alţi pigmenţi coloranţi, produsul                                │poate conţine uleiuri, grăsimi, ceruri şi componente                                │aromate prezente în mod natural în roşii.Clasa │CarotenoideNr. indicelui de culoare │75125       Denumire chimică │Licopen, psi,psi-caroten       Formulă chimică │C(40)H(56)       Masă moleculară │536,85       Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 5% din totalul materialelor                                │colorante                                │E(1 cm)^1% 3 450 la cca. 472 nm în hexanDescriere │Lichid vâscos roşu-închisIdentificare │       Spectrometrie │Maxim în hexan la cca. 472 nmPuritate │       Reziduuri de solvenţi │Acetat de etil │                                │Metanol │                                │Etanol │Nu mai mult de 50 mg/kg,                                │Acetonă │separat sau în combinaţie                                │Hexan │                                │2-propanol │                                │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg       Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1%       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 6Definiţie │Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la                                │toţi izomerii trans ai beta-apo-8'-carotenal împreună cu                                │mici cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele                                │stabilizate şi diluate sunt preparate din beta-apo-8'-                                │carotenal care respectă specificaţiile prezente şi                                │includ soluţii sau suspensii de beta-apo-8'-carotenal în                                │grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi                                │care se dispersează în apă. Aceste preparate pot                                │avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.     Clasa │Carotenoide     Nr. indicelui de culoare │40820     IESCE │214-171-6     Denumire chimică │beta-apo-8'-carotenal, trans-beta-apo-8'                                │caroten-aldehidă     Formulă chimică │C(30)H(40)O     Masă moleculară │416,65     Compoziţie │Conţine nu mai puţin de 96% din totalul materialelor                                │colorante                                │E(1 cm)^1% 2 640 la cca. 460 – 462 nm în ciclohexanDescriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet                                │închis cu luciu metalicIdentificare │     Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la 460 – 462 nmPuritate │     Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1%     Substanţe colorante │Carotenoide altele decât beta-apo-8'-carotenal:     auxiliare │nu mai mult de 3% din totalul materialelor colorante     Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg     Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg     Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg     Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg     Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 160f ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC (C30)Sinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester beta-apo-8'-                                │carotenoicDefiniţie │Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la                                │toţi izomerii trans ai esterului etilic al acidului beta-apo-                                │8'-carotenoic împreună cu mici cantităţi de alte                                │substanţe carotenoide. Formele stabilizate şi diluate                                │se prepară din ester etilic al acidului beta-apo-8',-                                │carotenoic, care respectă specificaţiile prezente şi                                │includ soluţii sau suspensii de ester etilic al acidului                                │beta-apo-8'-carotenoic în grăsimi comestibile sau                                │uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în                                │apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de                                │izomeri cis/trans.Clasa │CarotenoideNr. indicelui de culoare │40825     IESCE │214-173-7     Denumire chimică │ester etilic al acidului beta-apo-8'-carotenoic, etil 8'-apo-                                │beta-carotenoat-8'     Formulă chimică │C(32)H(44)O(2)     Masă moleculară │460,70     Compoziţie │Nu mai puţin de 96% din totalul materialelor                                │colorante                                │E(1 cm)^1% 2 550 la cca. 449 nm în ciclohexanDescriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşu spre                                │roşu-violetIdentificare │     Spectrometrie │Maxim în ciclohexan la cca. 449 nmPuritate │     Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1%     Substanţe colorante │Carotenoide altele decât esterul acidului etilic beta-apo-     auxiliare │8'-carotenoic:                                │nu mai mult de 3% din totalul materialelor colorante     Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg     Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg     Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg     Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg     Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 161b LUTEINASinonime │Amestec de carotenoide, xantofileDefiniţie │Luteina se obţine prin extracţia cu solvent din specii                                │naturale de fructe şi plante comestibile, iarbă,                                │lucernă (alfalfa) şi tagetes erecta. Principalii                                │coloranţi sunt carotenoidele, din care luteina şi                                │esterii acesteia cu acizii graşi formează partea                                │majoritară. Cantităţi variabile de caroteni pot fi                                │prezente de asemenea. Luteina poate conţine                                │grăsimi, uleiuri, şi ceruri prezente în mod natural în                                │plante.                                │Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru                                │extracţie: metanol, etanol, 2-propanol, hexan,                                │acetonă, metil etil cetonă, diclormetan şi dioxid de                                │carbon     Clasa │Carotenoide     IESCE │204-840-0     Denumire chimică │3,3'-dihidroxi-d-caroten     Formulă chimică │C(40)H(56)O(2)     Masă moleculară │568,88     Compoziţie │Conţinut de nu mai puţin de 4% din totalul                                │materialelor colorante calculate ca luteină                                │E(1 cm)^1% 2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol                                │(10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă                                │(80 + 10 + 10)Descriere │Lichid maro-gălbui închisIdentificare │     Spectrometrie │Maxim în cloroform/etanol (10 + 90) la cca. 445 nmPuritate │     Reziduuri de solvenţi │Acetonă │                                │Metil etil cetonă │                                │Metanol │ Nu mai mult de 50 mg/kg,                                │Etanol │ separat sau în combinaţie                                │2-propanol │                                │Hexan │                                │Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg     Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg     Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg     Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg     Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg     Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 161g CANTAXANTINASinonime │Colorant alimentar portocaliu CI 8Definiţie │Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la                                │toţi izomerii trans ai cantaxantinei împreună cu mici                                │cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele                                │stabilizate şi diluate sunt preparate din cantaxantină                                │care respectă specificaţiile prezente şi includ soluţii                                │sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile                                │sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează                                │în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte                                │de izomeri cis/trans.Clasa │CarotenoideNr. indicelui de culoare │40850     IESCE │208-187-2     Denumire chimică │beta-caroten-4,4'-dionă, cantaxantină, 4,4'-dioxo-beta-                                │caroten     Formulă chimică │C(40)H(52)O(2)     Masă moleculară │564,86     Compoziţie │Nu mai puţin de 96% din totalul materialelor                                │colorante (exprimate ca şi cantaxantină)                                │E(1 cm)^1% 2 200 la cca. 485 nm în cloroform                                │ la 468 – 472 nm în ciclohexan                                │ la 464 – 467 nm în eter de petrolDescriere │Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet                                │închisIdentificare │     Spectrometrie │Maxim în cloroform la cca. 485 nm                                │Maxim în ciclohexan la 468 – 472 nm                                │Maxim în eter de petrol la 464 – 467 nmPuritate │     Cenuşă sulfatată │Nu mai mult de 0,1%     Substanţe colorante │Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult     auxiliare │de 5% din totalul materialelor colorante     Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg     Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg     Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg     Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg     Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 162 ROŞU SFECLĂ, BETANINĂSinonime │Roşu sfeclăDefiniţie │Roşul sfeclă se obţine din rădăcini de soiuri naturale                                │de sfeclă roşie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin                                │presarea sfeclei zdrobite până la obţinerea sucului                                │sau prin extracţia apoasă din rădăcini de sfeclă                                │tăiate şi îmbogăţire ulterioară în principiu activ.                                │Culoarea este compusă din diferiţi pigmenţi care                                │aparţin clasei betalaine. Principiul de colorare de                                │bază constă din betacianine (roşu) în care betanina                                │reprezintă 75 – 95%. Cantităţi mici de betaxantină                                │(galben) şi produse de degradare a betalainei (maro                                │deschis) pot fi prezente.                                │În afara pigmenţilor coloranţi, sucul sau extractul                                │conţin: zaharuri, săruri şi/sau proteine care apar în                                │mod natural în sfecla roşie. Soluţia poate fi                                │concentrată şi anumite produse pot fi rafinate pentru                                │a îndepărta conţinutul de zaharuri săruri şi proteine.     Clasa │Betalaine     IESCE │231-628-5     Denumire chimică │Acid (S-(R', R')-4-(2-(2-carboxi-5(beta- Dglucopiranoziloxi)-                                │2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-îl)                                │etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-                                │dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5-                                │beta-D-glucopiranoziloxi)- 6-hidroxiindoliu-2-carboxilat     Formulă chimică │Betanină: C(24)H(26)N(2)O(13)     Masă moleculară │550,48     Compoziţie │Conţinut de culoare roşie (exprimată ca betanină) nu                                │mai puţin de 0,4%                                │E(1 cm)^1% 1 120 la cca. 535 nm în soluţie apoasă pH 5Descriere │Lichid, pastă, pulbere sau solid roşu sau roşu închisIdentificare │       Spectrometrie │Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nmPuritate │       Nitrat │Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roşie                                │(calculat plecând de la compoziţie)       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 163 ANTOCIANINEDefiniţie │Antocianinele se obţin prin extracţia cu apă                                │sulfuroasă, apă acidifiată, dioxid de carbon, metanol                                │sau etanol din soiuri naturale de legume şi fructe                                │comestibile. Antocianinele conţin componente                                │comune din materia primă, în special antocianină,                                │acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, dar                                │nu în mod necesar în aceeaşi proporţie ca în                                │materia primă.       Clasa │Antocianine       IESCE │208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-                                │437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-                                │7 (pelargonidină)       Denumire chimică │3,3',4',5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină)                                │3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflaviliu clorură                                │(peonidină)                                │3,4',5,7-tetrahidroxi-3', 5'-dimetoxiflaviliu clorură                                │(malvidină)                                │3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu                                │clorură (delfinidină)                                │3,3',4',5,7-pentahidroxi- 5'-metoxiflaviliu clorură                                │(petunidină)                                │3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu                                │clorură (pelargonidină)       Formulă chimică │Cianidină: C(15)H(11)O(6)Cl                                │Peonidină: C(16)H(13)O(6)Cl                                │Malvidină: C(17)H(15)O(7)Cl                                │Delfinidină: C(15)H(11)O(7)Cl                                │Pentunidină: C(16)H(13)O(7)Cl                                │Pelargonidină: C(15)H(11)O(5)Cl       Masă moleculară │Cianidină: 322,6                                │Peonidină: 336,7                                │Malvidină: 366,7                                │Delfinidină: 340,6                                │Pentunidină: 352,7                                │Pelargonidină: 306,7       Compoziţie │E(1 cm)^1% 300 pentru pigmentul pur la 515 – 535 nm la                                │pH 3,0Descriere │Lichid, pastă sau pulbere de culoare roşu-purpuriu                                │cu un miros uşor caracteristicIdentificare │         Spectrometrie │Maxim în metanol cu HCl cu concentraţie de 0,01%                                │Cianidină: 535 nm                                │Peonidină: 532 nm                                │Malvidină: 542 nm                                │Delfinidină: 546 nm                                │Pentunidină: 543 nm                                │Pelargonidină: 530 nmPuritate │Reziduuri de solvent │Metanol │ Nu mai mult de 50 mg/kg                                │Etanol │ separat sau în combinaţie        Dioxid de sulf │Nu mai mult de 1000 mg/kg pe procent de pigment        Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg        Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg        Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg        Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg        Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 170 CARBONAT DE CALCIUSinonime │Pigment alb CI 18, cretăDefiniţie │Carbonatul de calciu este produsul obţinut din calcar                                │sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni                                │carbonaţiClasa │AnorganicNr. indicelui de culoare │77220        IESCE │Carbonat de calciu: 207-439-9                                │Calcar: 215-279-6        Denumire chimică │Carbonat de calciu        Formulă chimică │CaCO(3)        Masă moleculară │100,1        Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 98% raportat la substanţa                                │anhidrăDescriere │Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră şi                                │insipidăIdentificare │        Solubilitatea │Practic insolubil în apă şi alcool. Se dizolvă cu                                │efervescenţă în acid acetic diluat, acid clorhidric                                │diluat şi acid azotic diluat şi soluţiile obţinute după                                │fierbere dau teste pozitive pentru calciu.Puritate │        Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2% (200°C, 4 ore)        Substanţe insolubile │Nu mai mult de 0,2%        în acid │        Săruri de magneziu şi │Nu mai mult de 1,5%        săruri bazice │        Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg        Antimoniu (ca Sb) │ │        Cupru (ca Cu) │ │ Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în        Crom (ca Cr) │ │ combinaţie        Zinc (ca Zn) │ │        Bariu (ca Ba) │ │        Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg        Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg        Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgE 171 DIOXID DE TITANSinonime │Pigment alb CI 16Definiţie │Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de                                │titan pur sub formă anatază şi/sau rutil care poate fi                                │acoperit cu mici cantităţi de alumină şi/sau silice                                │pentru a îmbunătăţi proprietăţile tehnologice ale                                │produsului.Clasa │AnorganicNr. indicelui de culoare │77891        IESCE │236-675-5        Denumire chimică │Dioxid de titan        Formulă chimică │TiO(2)        Masă moleculară │79,88        Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99% raportat la substanţa                                │fără alumină şi siliceDescriere │Pulbere albă spre uşor coloratăIdentificare │        Solubilitatea │Insolubil în apă şi solvenţi organici. Se dizolvă încet                                │în acid fluorhidric şi în acid sulfuric puternic                                │concentrat.Puritate │        Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5% (105°C, 3 ore)        Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 1% pe o bază fără materii volatile                                │(800°C)        Oxid de aluminiu │Total nu mai mult de 2%        şi/sau dioxid de siliciu│        Substanţe solubile în │Nu mai mult de 0,5% raportat la substanţa fără        0,5 N HCl │alumină şi fără silice şi, în plus, pentru produse care                                │conţin alumină şi/sau silice, nu mai mult de 1,5%                                │raportat la produsul vândut ca atare.        Substanţe solubile în │Nu mai mult de 0,5%        apă │        Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg        Stibiu │Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală        Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg prin dizolvare totală        Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg prin dizolvare totală        Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg prin dizolvare totală        Zinc │Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală.E 172 OXIZI DE FIER ŞI HIDROXIZI DE FIERSinonime │Oxid de fier galben: Pigment galben CI 42 şi 43                                │Oxid de fier roşu: Pigment roşu CI 101 şi 102                                │Oxid de fier negru: Pigment negru CI 11Definiţie │Oxizii de fier şi hidroxizii de fier sunt obţinuţi prin                                │sinteză şi conţin în principal oxizi de fier anhidri                                │şi/sau hidrataţi. Domeniul nuanţelor include culorile                                │galben, roşu, maro şi negru. Oxizii de fier de                                │calitatea alimentară se deosebesc de cei de calitate                                │tehnică în principal prin niveluri slabe de                                │contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează                                │prin selectarea şi controlul sursei de fier şi/sau prin                                │gradul de purificare chimică în cursul procesului de                                │fabricaţie.Clasa │AnorganicNr. indicelui de culoare │Oxid de fier galben: 77492                                │Oxid de fier roşu: 77491                                │Oxid de fier negru: 77499       IESCE │Oxid de fier galben: 257-098-5                                │Oxid de fier roşu: 215-168-2                                │Oxid de fier negru: 235-442-5       Denumire chimică │Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier                                │(III) hidratat                                │Oxid de fier roşu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III)                                │anhidru                                │Oxid de fier negru: oxid feric feros, oxid de fier (II,                                │III)       Formulă chimică │Oxid de fier galben: FeO(OH)●xH(2)O                                │Oxid de fier roşu: Fe(2)O(3)                                │Oxid de fier negru: FeO"Fe(2)O(3)       Masă moleculară │88,85: FeO(OH)                                │159,70: Fe(2)O(3)                                │231,55: FeO●Fe(2)O(3)       Compoziţie │Galben nu mai puţin de 60%, roşu şi negru nu mai                                │puţin de 68% total fier, exprimat ca fierDescriere │Pulbere cu tentă gălbuie, roşiatică, maronie sau                                │neagrăIdentificare │       Solubilitatea │Insolubil în apă şi în solvenţi organici                                │Solubil în acizi minerali concentraţiPuritatea │       Substanţă solubilă în │Nu mai mult de 1%                                │apă                                │       Arsenic │Nu mai mult de 5 mg/kg │       Bariu │Nu mai mult de 50 mg/kg │       Cadmiu │Nu mai mult de 5 mg/kg │       Crom │Nu mai mult de 100 mg/kg │ prin dizolvare totală       Cupru │Nu mai mult de 50 mg/kg │       Plumb │Nu mai mult de 20 mg/kg │       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg │       Nichel │Nu mai mult de 200 mg/kg │       Zinc │Nu mai mult de 100 mg/kg │E 173 ALUMINIUSinonime │Pigment metalic CI, AlDefiniţie │Pulberea de aluminiu se compune din particule de                                │aluminiu fin divizate. Măcinarea se poate face sau                                │nu în prezenţa uleiurilor vegetale comestibile şi/sau                                │ale acizilor graşi utilizaţi ca aditivi de calitate                                │alimentară. Nu conţine adaosuri de alte substanţe                                │decât uleiuri vegetale comestibile şi/sau acizi graşi                                │utilizaţi ca aditivi de calitate alimentară.Nr. indicelui de culoare │77000       IESCE │231-072-3       Denumire chimică │Aluminiu       Formulă chimică │Al       Masă moleculară │26,98       Compoziţie │Nu mai puţin de 99% calculat ca Al pe bază de                                │produs fără uleiDescriere │Pulbere sau folii subţiri gri-argintiiIdentificare │       Solubilitatea │Insolubil în apă şi în solvenţi organici. Solubil în acid                                │clorhidric diluat. Soluţia care rezultă dă teste pozitive                                │pentru aluminiu.Puritatea │       Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5% (105°C, pentru greutate constantă)       Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg       Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg       Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg       Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg       Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kgE 174 ARGINTSinonime │Argentum, AgClasa │AnorganicNr. indicelui de culoare │77820       IESCE │231-131-3       Denumire chimică │Argint       Formulă chimică │Ag       Masă moleculară │107,87       Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 99,5% AgDescriere │Pulbere sau foi subţiri de culoare argintieE 175 AURSinonime │Pigment metalic 3, Aurum, Au       Clasa │Anorganic       Nr. de index al culorii │77480       IESCE │231-165-9       Denumire chimică │Aur       Formulă chimică │Au       Masă moleculară │197,0       Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 90% AuDescriere │Pulbere sau foi subţiri de culoare auriePuritatea │       Argint │Nu mai mult de 7% │ după dizolvare completă       Cupru │Nu mai mult de 4% │E 180 LITOLRUBINĂ BKSinonime │Pigment roşu CI 57, Pigment de rubin, Carmin 6BDefiniţie │Litolrubină BK conţine în principal calciu 3-hidroxi-4-                                │(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat şi                                │substanţe colorante auxiliare împreună cu apă,                                │cloruri de calciu şi/sau sulfat de calciu ca principale                                │componente incolore.Clasa │MonoazoNr. indicelui de culoare │15850:1       IESCE │226-109-5       Denumire chimică │Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-                                │naftalin-carboxilat       Formulă chimică │C(18)H(12)CaN(2)O(6)S       Masă moleculară │424,45       Compoziţie │Conţinut nu mai puţin de 90% substanţe colorante                                │totale                                │E(1 cm)^1% 200 la ca 442 nm în dimetilformamidăDescriere │Pulbere de culoare roşieIdentificare │      Spectrometrie │Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nmPuritatea │      Substanţe colorante │Nu mai mult de 0,5%      auxiliare │      Componente organice altele│      decât substanţe colorante:│      acid 2-amino-5- │Nu mai mult de 0,2%      metilbenzensulfonic, │      sare de calciu │      acid 3-hidroxi-2- │Nu mai mult de 0,4%      naftalincarboxilic, │      sare de calciu │      Amine aromatice │Nu mai mult de 0,01% (exprimate ca anilină)      primare nesulfonate │      Substanţe extractibile │Pentru o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2%      în eter │      Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kg      Plumb │Nu mai mult de 10 mg/kg      Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg      Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg      Metale grele (ca Pb) │Nu mai mult de 40 mg/kg_____________

	Redacția Lex24 Drept la Sursa!
	Articole Urmărește