OJ:C_202502023: Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei (1).

COMUNICAREA APROBĂRII UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Manchuela”

PDO-ES-A0046-AM04

Data comunicării: 17.1.2025

DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE

1.   ADĂUGAREA UNUI NOU TIP DE VIN.

Descriere:

A fost adăugat tipul „vin portocaliu” („Orange Wine, Amber wine sau Vino brisado”) la punctul 2.1.1.1. Vin alb, vin alb fermentat în butoaie și vin portocaliu (Orange Wine, Amber wine sau Vino brisado).

Modificarea vizează punctul 2.1 din caietul de sarcini al produsului și punctul 4 din documentul unic.

Este o modificare standard; nu este vorba despre o nouă categorie de produse, ci despre un nou tip în cadrul categoriei 1 care face deja obiectul caietului de sarcini al produsului.

Această modificare nu implică nicio modificare a produsului finit, care își păstrează caracteristicile și profilul care rezultă din interacțiunea dintre factorii naturali și cei umani descrisă la punctul referitor la legătură.

Prin urmare, se consideră că această modificare nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 24 alineatul (3) din REGULAMENTUL (UE) 2024/1143 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI privind indicațiile geografice.

Motive:

Motivul includerii „vinurilor portocalii” în prezentul caiet de sarcini este diversificarea ofertei de tipuri de vin pentru a restabili un mod de producție care era tradițional în regiune și care se dorește în prezent a fi recuperat din motive legate de cerințele pieței. Legătura dintre aceste produse și arealul de producție rămâne neschimbată.

2.   DESCRIEREA ORGANOLEPTICĂ A NOULUI TIP DE VIN.

Descriere:

Au fost adăugate caracteristicile organoleptice ale vinului portocaliu.

Această modificare vizează punctul 2.2 din caietul de sarcini al produsului și punctul 4 din documentul unic.

Această modificare nu implică nicio modificare a produsului finit, care își păstrează caracteristicile și profilul care rezultă din interacțiunea dintre factorii naturali și cei umani descrisă la punctul referitor la legătură.

Prin urmare, se consideră că această modificare nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 24 alineatul (3) din REGULAMENTUL (UE) 2024/1143 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI privind indicațiile geografice și, prin urmare, este o modificare normală.

Motive:

Deoarece se adaugă un nou tip de vin, trebuie definite caracteristicile organoleptice ale acestuia.

3.   PRACTICI OENOLOGICE ÎN CAZUL NOULUI TIP DE VIN.

Descriere:

Definirea practicilor oenologice specifice vinului portocaliu.

Această modificare vizează punctul 3 din caietul de sarcini al produsului și punctul 5 din documentul unic.

Această modificare nu implică nicio modificare a produsului finit, care își păstrează caracteristicile și profilul care rezultă din interacțiunea dintre factorii naturali și cei umani descrisă la punctul referitor la legătură.

Prin urmare, se consideră că această modificare nu se încadrează în niciuna dintre categoriile prevăzute la articolul 24 alineatul (3) din REGULAMENTUL (UE) 2024/1143 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI privind indicațiile geografice și, prin urmare, este o modificare normală.

Motive:

Deoarece se adaugă un nou tip de vin, trebuie definite practicile oenologice utilizate pentru producerea acestuia.

DOCUMENT UNIC

1.   Denumirea (denumirile)

Manchuela

2.   Tipul indicației geografice

DOP – denumire de origine protejată

3.   Categoriile de produse vitivinicole

3.1.   Codul din Nomenclatura combinată

4.   Descrierea vinului (vinurilor)

1.   Vin alb, vin alb fermentat în butoi, vin portocaliu și vinuri roze, seci.

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Vinurile albe sunt de culoare galbenă, dar nu au nuanțe de chihlimbar. Sunt limpezi și strălucitoare, precum și pline de arome primare.

Vinurile fermentate în butoi sunt limpezi, cu arome de intensitate medie, primare, echilibrate de aromele provenite de la butoi. Gustul rezidual amintește de arome primare și provenite de la butoi.

Vinurile portocalii variază de la galben la portocaliu în toate nuanțele sale, prezintă arome curate, primare și/sau secundare și o structură moderată.

Vinurile roze, limpezi și transparente, acoperă întreaga gamă a culorii roz. Arome primare. Echilibrate, eventual cu o anumită aciditate și/sau acreală înțepătoare.

Caracteristici analitice generale

2.   Vin alb, vin alb fermentat în butoi, vin portocaliu și vinuri roze, demiseci, demidulci și dulci.

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

În ceea ce privește aspectul și mirosul, aceste vinuri se seamănă cu alte vinuri seci de același tip. În ceea ce privește gustul, sunt echilibrate și pot avea o anumită aciditate și/sau acreală înțepătoare, care nu este nici fină, nici excesivă.

Caracteristici analitice generale

3.   Vinuri roșii: tinere, fermentate în butoi, maturate în butoi de stejar, obținute prin macerare carbonică și roșii, seci

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Vinurile roșii sunt vinuri cu caracter, care acoperă o gamă de culori de la nuanțe de violet până la portocaliu, maro și grena. Aromele sunt primare și/sau vegetale, curate, cu un gust rezidual prelungit și savori bogate la degustare.

Vinurile fermentate în butoi sunt limpezi, cu arome primare, fructate și/sau florale, de intensitate medie, echilibrate de aromele provenite de la butoi. Gustul rezidual amintește de arome primare și provenite de la butoi.

Caracteristici analitice generale

4.   Vinuri roșii „Crianza”, „Reserva” și „Gran Reserva”

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Vinurile vechi sunt de culoare roșie și pot avea ușoare nuanțe de maro sau de ocru pe margine. Aromele primare și terțiare sunt clare și pot include arome de marmeladă. La degustare, aceste vinuri sunt curate și echilibrate, cu o concentrație de taninuri de la medie până la ridicată și cu un gust rezidual persistent și fin.

Caracteristici analitice generale

5.   Vinuri spumante de calitate, albe și roze

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Sunt vinuri albe sau roze, limpezi și strălucitoare, cu o spumă de bule mici și persistente. Prezintă arome primare și/sau secundare. Posibilele perioade de păstrare în butoi pot produce anumite note. Au un gust echilibrat, cu persistență medie, cu un gust rezidual de arome primare și/sau secundare.

Caracteristici analitice generale

5.   Practici vitivinicole

5.1.   Practici oenologice specifice

Practică oenologică specifică

Vinuri albe: macerare ușoară și deburbare la rece, de scurtă durată. Fermentare la temperaturi controlate, sub 18 °C, în cuve sau butoaie de stejar, integral sau parțial (cel puțin 75 %).

Vin portocaliu, macerare și fermentare în prezența epicarpului atâta timp cât se consideră a fi necesar înainte de presare, după încheierea procesului de fermentare.

Vinuri roze: macerare pentru o perioadă cuprinsă între 4 și 12 ore, la temperaturi sub 24 °C. Deburbare și fermentare lentă timp de cel puțin 5 zile, la temperaturi controlate, sub 18 °C.

Vinuri roșii: macerarea mustului în prezența pielițelor pentru o perioadă de cel puțin 48 de ore, la temperaturi controlate, sub 28 °C. Mutare din cuvă și presare, fermentare continuă la temperaturi sub 25 °C.

Vin de gheață: strugurii trebuie recoltați la temperaturi ale viței-de-vie de cel mult – 5 °C, adică înghețați. Aceștia sunt presați atunci când sunt înghețați, fără a fi dezbroboniți în prealabil.

Învechire în butoi.

5.2.   Producții/randamente maxime

6.   Arealul geografic delimitat

Din punct de vedere geografic, acesta cuprinde teritoriul situat în sud-estul provinciei Cuenca și în nord-vestul provinciei Albacete, între râurile Júcar și Cabriel.

7.   Soiul (soiurile) de struguri de vin

ALBILLO REAL

BOBAL

CABERNET FRANC

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA

GARNACHA TINTORERA

GRACIANO

MACABEO – VIURA

MALBEC

MAZUELA

MERLOT

MONASTRELL

MORAVIA AGRIA

MORAVIA DULCE – CRUDIJERA

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

PARDILLO – MARISANCHO

PETIT VERDOT

PINOT NOIR

PLANTA NOVA – TARDANA

ROJAL TINTA

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO – CENCIBEL

TINTO VELASCO – FRASCO

TOURIGA NACIONAL

VERDEJO

VIOGNIER

8.   Descrierea legăturii (legăturilor)

Arealul de producție este situat între două văi ale unor râuri. Se caracterizează prin soluri argiloase aflate deasupra sedimentelor calcaroase ale celor două râuri. Temperaturile sunt ridicate, ploile sunt aproape inexistente în perioada mai-septembrie, iar zona beneficiază de multe ore însorite. Toți acești factori determină prezența soiului local Bobal. Ca urmare, sunt obținute vinuri cu o intensitate aromatică bună și pronunțată, cu note fructate și florale, cu o aciditate excelentă și cu o intensitate ridicată a culorii. Vinurile nu își pierd culoarea intensă, ceea ce le diferențiază de alte vinuri, datorită încărcăturii polifenolice abundente, valorilor scăzute ale pH-ului și indicelui IPT (indice de polifenoli totali) ridicat, fără macerări îndelungate.

9.   Condiții suplimentare esențiale (ambalare, etichetare, alte cerințe)

Cadrul juridic:

în legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

dispoziții suplimentare privind etichetarea

Descrierea condiției:

Pe etichetele vinurilor spumante de calitate cu denumirea de origine protejată „Manchuela” pot figura mențiunile „Premium” și „Reserva”.

Dacă vinul a fost obținut conform descrierii de la punctul 3.13, poate fi utilizată mențiunea „Vino de Hielo”. Parametrii analitici pentru acest tip de vin sunt cei specificați pentru diferitele tipuri de vin, deoarece vinul de gheață poate fi alb, roze sau roșu, în diferitele stiluri, astfel cum sunt prevăzute în caietul de sarcini (tinere, „Robles”
„Crianzas”, fermentate în butoi etc.).

Link către caietul de sarcini

https://rec.castillalamancha.es/rec/public/documentacion/listadoDocs.faces#no-back-button

(1)  
JO L 9, 11.1.2019, p. 2.