NORME din 18 iunie 2002

Notă …

Aprobate prin ORDINUL nr. 438/295/2002, publicat în Monitorul Oficial nr. 722 din 3 octombrie 2002. + 
Capitolul 1Dispoziții generale + 
Articolul 1(1)Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari ale căror categorii sunt cuprinse în anexa I, care sunt utilizați sau destinați utilizării sub formă de ingrediente la fabricarea sau pregătirea unui produs alimentar și care sunt prezenți în produsul finit ca atare sau într-o formă modificată.(2)În sensul prezentelor norme prin "aditivi alimentari" se înțelege orice substanță care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine și care nu este utilizată ca ingredient alimentar caracteristic, având sau nu o valoare nutritivă, prin a cărei adăugare intenționată la produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăși sau prin derivații săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse alimentare.(3)Prezentele norme nu se aplică în următoarele cazuri:a)auxiliari tehnologici; … b)substanțe utilizate pentru protecția plantelor și a produselor vegetale în conformitate cu reglementarea naționala aplicabilă în domeniul fitosanitar; … c)arome destinate utilizării în produsele alimentare conform reglementării naționale aplicabile în acest domeniu; … d)substanțe adăugate în produsele alimentare ca elemente nutritive: elemente minerale, vitamine și altele asemenea. …  + 
Articolul 2(1)Pentru toate categoriile de aditivi alimentari din anexa I pentru care s-au întocmit liste, pot fi utilizați la fabricarea sau pregătirea produselor alimentare numai acei aditivi alimentari incluși în asemenea liste și numai în condițiile de utilizare menționate în acestea.(2)Includerea aditivilor alimentari în una din categoriile anexei I se va efectua pe baza funcției principale asociate în mod normal cu aditivul alimentar în cauză. Includerea aditivului într-o categorie specifică nu exclude posibilitatea ca aditivul să fie autorizat pentru alte funcții.(3)Aditivii alimentari se vor include în liste pe baza criteriilor generale descrise în anexa II. + 
Articolul 3Criteriile de puritate generale și specifice pentru anumite categorii de aditivi alimentari sunt prevăzute la art. 19. + 
Articolul 4În cazul în care, urmare apariției unor informații noi sau a unor reevaluări a informațiilor existente, se constată că utilizarea aditivilor în alimente periclitează sănătatea publică, deși se încadrează în prevederile prezentelor norme, Ministerul Sănătății poate retrage sau suspenda temporar utilizarea aditivilor în cauză. + 
Articolul 5(1)Aditivii alimentari care nu sunt destinați vânzării către consumatorul final pot fi comercializați numai dacă ambalajul sau containerul acestora prezintă următoarele informații, scrise cu caractere ușor de citit și care nu pot fi șterse:a)– pentru fiecare aditiv alimentar vândut ca atare sau în amestec, în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul, se vor indica numele și codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană; în absența acestor prevederi, o descriere a aditivului, suficient de precisă pentru a permite distingerea sa de alți aditivi cu care poate fi confundat;– dacă sunt încorporate în aditivi alte substanțe, materiale sau ingrediente alimentare destinate facilitării depozitării, vânzării, normalizării, diluției sau dizolvării unuia sau mai multor aditivi alimentari, se vor indica numele aditivului conform alin. (1) și denumirea fiecărui component în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul; …  … b)mențiunea "pentru uz alimentar" sau mențiunea "utilizare limitată pentru produsele alimentare" sau o indicație specifică asupra scopului utilizării aditivului în aliment; … c)condițiile speciale de conservare și utilizare, dacă este cazul; … d)indicații de utilizare, în cazul în care omiterea acestora ar conduce la o utilizare necorespunzătoare a aditivului; … e)date de identificare a lotului; … f)numele, marca și adresa fabricantului sau a firmei care a efectuat ambalarea sau vânzarea; … g)indicații asupra procentului fiecărui component limitat cantitativ în produsul alimentar sau informații adecvate privind compoziția, care permit cumpărătorului respectarea tuturor prevederilor referitoare la aliment. În cazul în care limitarea cantitativă se aplică unui grup de componenți utilizați separat sau în amestec, procentul de utilizare poate fi indicat printr-o singură cifră. … h)cantitatea netă; … i)alte indicații. … (2)Prin derogare de la alin. (1), mențiunile prevăzute la lit. a), liniuța a doua și lit. d) – g) ale acestui alineat pot figura numai în documentele comerciale referitoare la lotul distribuit, care sunt furnizate la livrare sau înainte de livrare, cu condiția ca mențiunea „destinat fabricării produselor alimentare și a nu se vinde cu amănuntul” să fie vizibilă pe ambalajul sau containerul produsului în cauză.(3)În anexe, expresia "quantum satis" arată faptul că nu este stabilit un nivel maxim, aditivii fiind utilizați în conformitate cu bunele practici de fabricație, la un nivel care să nu depășească necesarul pentru obținerea efectului dorit și cu condiția să nu inducă în eroare consumatorul. + 
Articolul 6Aditivii alimentari destinați vânzării către consumatorul final pot fi comercializați numai dacă ambalajele sau containerele acestora poartă următoarele indicații, cu caractere ușor de citit și care nu pot fi șterse:a)denumirea comercială a produsului. Această denumire va fi constituită din numele indicat în prevederile naționale aplicabile produsului în cauză și codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană sau, în absența unor asemenea prevederi, printr-o descriere a produsului, suficient de precisă pentru a permite distingerea de produsele cu care poate fi confundat; … b)informațiile cuprinse în art. 5 alin. (1), lit. a) – f) și h); … c)data durabilității minimale. …  + 
Articolul 7Mențiunile prevăzute în art. 5 și 6 se înscriu în limba română, indiferent de țara producătoare a aditivilor fără a impune restricții cu privire la posibilitatea indicării acestora și în mai multe limbi. + 
Articolul 8Aditivii alimentari ce aparțin categoriilor enumerate în anexa I, pot fi comercializați numai dacă sunt în conformitate cu dispozițiile cuprinse în prezentele norme și în anexele acestora. + 
Capitolul 2Coloranții utilizați în produsele alimentare + 
Articolul 9(1)În sensul prezentelor norme, se înțelege prin "coloranți", orice substanțe care redau sau intensifică culoarea produselor alimentare și pot fi constituenți naturali ai produselor alimentare și/sau alte surse naturale, care în mod normal nu sunt consumați ca alimente în sine și nu sunt utilizați ca ingrediente caracteristice în alimentație; de asemenea, conform prezentelor norme coloranții sunt preparatele obținute din produsele alimentare și alte materiale naturale obținute prin extracție fizică și/sau chimică conducând la o extracție selectivă a pigmenților în raport cu constituenții nutritivi sau aromatici.(2)În sensul prezentelor norme nu sunt considerați coloranți:a)produsele alimentare, uscate sau concentrate și aromele încorporate în fabricarea produselor alimentare compuse, datorită proprietăților lor aromatice, gustative sau nutritive, având și un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul roșu, curcuma și șofranul, … b)coloranții utilizați pentru colorarea părților exterioare necomestibile ale produselor alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la brânzeturi și membranele pentru preparatele din carne. …  + 
Articolul 10(1)Numai substanțele enumerate în anexa III pot fi utilizate sub formă de coloranți alimentari.(2)Coloranții pot fi utilizați numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse în anexele IV, V, VI și în condițiile precizate în acestea; coloranții pot fi utilizați în aceleași produse alimentare când sunt destinate utilizărilor nutritive speciale conform legislației naționale.(3)Coloranții nu pot fi utilizați în produsele alimentare enumerate în anexa VII, cu excepția produselor prevăzute în anexele IV, V sau VI.(4)Coloranții autorizați numai pentru anumite utilizări sunt enumerați în anexa V.(5)Coloranții autorizați în general pentru produsele alimentare precum și condițiile lor de utilizare sunt enumerați în anexa VI.(6)Nivelele maxime indicate în anexe:a)fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucțiunilor de utilizare, … b)indică cantitățile principiului de colorare conținute în preparatul de colorare. … (7)În scopul marcării salubrității și a altor marcaje cerute pe produsele din carne, pot fi utilizați numai coloranții E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129 roșu allura AC sau un amestec corespunzător de E 133 bleu briliant FCF și de E 129 roșu allura AC.(8)Pentru colorarea decorativă sau ștampilarea cojilor de ouă se utilizează numai coloranții menționați în anexa III.(9)Numai coloranții enumerați în anexa III, cu excepția E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 și E 180, pot fi vânduți direct consumatorilor.(10)În sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele care nu au suportat nici un tratament care să ducă la o schimbare substanțială a stării lor inițiale. Produsele alimentare pot fi divizate, separate, tranșate, dezosate, tocate, decojite, curățate, decorticate, tăiate, congelate sau refrigerate, răcite, măcinate, împachetate sau despachetate. + 
Articolul 11Prezența unui colorant într-un produs alimentar este autorizată în următoarele cazuri:a)într-un produs alimentar compus, altul decât cel menționat în anexa VII, în măsura în care colorantul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus; … b)dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai în prepararea unui produs alimentar compus și astfel încât produsul alimentar compus să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme. …  + 
Capitolul 3îndulcitorii utilizați în produsele alimentare + 
Articolul 12(1)Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari, denumiți mai jos "îndulcitori" utilizați astfel:a)pentru a conferi un gust dulce produselor alimentare, … b)ca îndulcitori de masă. … (2)În sensul prezentelor norme, expresiile "fără adaos de zahăr" și "cu valoare energetică scăzută" figurând în coloana III a anexei VIII sunt definite după cum urmează:a)"fără adaos de zahăr": fără orice adaos de mono sau dizaharide sau orice alt produs alimentar utilizat pentru proprietățile sale de îndulcire, … b)"valoare energetică redusă": valoare energetică redusă cu cel puțin 3O% în raport cu produsul alimentar de origine sau cu un produs similar. … (3)Prezentele norme nu se aplică la produsele alimentare cu proprietăți de îndulcire.(4)Prezentele norme se aplică de asemenea produselor alimentare corespunzătoare destinate unei alimentații speciale conform reglementărilor în vigoare. + 
Articolul 13(1)Numai îndulcitorii enumerați în anexa VIII pot fi comercializați în următoarele scopuri:a)vânzării către consumatorul final … b)utilizării lor la fabricarea produselor alimentare. … (2)Indulcitorii menționați în alin. (1) pot fi utilizați numai la fabricarea produselor alimentare enumerate în anexa VIII și în condițiile precizate în aceasta.(3)Indulcitorii nu se utilizează în alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică, conform reglementărilor în vigoare, inclusiv în alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică cu sănătatea precară, exceptând cazurile stabilite prin prevederi specifice contrare.(4)Dozele maxime de utilizare indicate în anexa VIII se aplică la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucțiunilor de utilizare. + 
Articolul 14Este autorizată prezența unui îndulcitor în următoarele cazuri:a)– în produsele alimentare compuse fără adaos de zahăr sau cu valoare energetică redusă;– în produsele alimentare dietetice compuse destinate unui regim hipocaloric; … – în produsele alimentare compuse cu o durată de conservare prelungită, altele decât cele prevăzute în art. 13 alin. (3), atâta timp cât îndulcitorul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus, …  … b)dacă produsul alimentar este destinat numai pentru prepararea unui produs alimentar compus conform prezentelor norme. …  + 
Articolul 15(1)Denumirea sub care este vândut îndulcitorul de masă cuprinde mențiunea "îndulcitor de masă pe bază de …" urmată de numele substanțelor îndulcitoare ce intră în compoziția sa.(2)Etichetarea unui îndulcitor de masă conținând polioli și/sau aspartam trebuie să cuprindă următoarele avertismente:a)pentru polioli: "consumul excesiv poate produce efecte laxative", … b)pentru aspartam: "conține o sursă de fenilalanină". … c)pentru sare de aspartam-acesulfam: «conține o sursă de fenilalanină».(la 06-06-2006,
Litera c) a alin. (2) al art. 15 a fost introdusă de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.
)
 … (3)a) prezentele norme se aplică fără a prejudicia prevederile specifice de autorizare a utilizării aditivilor enumerați în anexa VII la norme pentru alte scopuri de utilizare decât cele de îndulcire;b)prezentele norme se aplică, de asemenea, fără a prejudicia prevederile legislative care determină compoziția și descrierea produselor alimentare; … c)în caz de divergențe de opinie cu privire la posibilitatea de utilizare a îndulcitorilor într-un produs alimentar, în condițiile prezentelor norme, se poate decide pe baza procedurii prevăzute în Comunitatea Europeană dacă acel produs alimentar trebuie considerat ca făcând parte din una dintre categoriile enumerate în coloana III a anexei VIII la norme; … d)un aditiv alimentar cuprins în anexa VIII la norme și autorizat quantum satis este folosit conform prevederilor art. 13. … (la 06-06-2006,
Alin. (3) al art. 15 a fost introdus de pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.
)
 + 
Capitolul 4Alți aditivi alimentari utilizați în produsele alimentare + 
Articolul 16(1)În sensul prezentelor norme, se înțelege prin:a)"conservanți", substanțe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de microorganisme; … b)"antioxidanti", substanțe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de oxidare, cum ar fi râncezirea grăsimilor și modificarea culorii; … c)"substanțe suport", inclusiv solvenții purtători, sunt substanțe utilizate pentru a dizolva, a dilua, a dispersa sau a modifica fizic în alt fel un aditiv ori o aromă alimentară fără a altera funcțiile acestuia/acesteia (și fără a avea un efect tehnologic ele însele), pentru a facilita manipularea, aplicarea sau utilizarea sa;(la 27-11-2007,
Litera c) a alin. (1) al art. 16 a fost modificată de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.
)
 … d)"acidifianți", substanțe care măresc aciditatea unui produs alimentar și/sau îi conferă un gust acru; … e)"corectori de aciditate", substanțe care modifică sau limitează aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar; … f)"antiaglomeranți", substanțe care reduc tendința de aglomerare a particulelor dintr-un produs alimentar; … g)"antispumanți", substanțe care previn sau limitează formarea spumei; … h)"agenți de încărcare", substanțe care măresc volumul unui produs alimentar fără a modifica valoarea sa energetică; … i)"emulsificatori", substanțe care permit formarea sau menținerea unui amestec omogen de două sau mai multe faze imiscibile cum ar fi uleiul și apa din produsele alimentare; … j)"săruri de topire", substanțe care dispersează proteinele din brânzeturi și distribuie astfel omogen grăsimile și alte componente; … k)"agenți de întărire", substanțe care permit formarea sau menținerea fermă sau crocantă a țesuturilor fructelor sau legumelor sau care în contact cu gelifianții formează sau întăresc un gel; … l)"potențiatori de arome", substanțe care amplifică gustul existent și/sau aroma unui produs alimentar; … m)"agenți de spumare", substanțe care permit formarea unei dispersii omogene a unei faze gazoase într-un produs alimentar lichid sau solid; … n)"gelifianți", substanțe care conferă produsului alimentar consistență prin formarea unui gel; … o)"agenți de glazurare" (inclusiv lubrifianți), substanțe care aplicate pe suprafața produsului alimentar îi conferă un aspect strălucitor sau îi asigură un strat protector; … p)"agenți de umezire", substanțe care previn uscarea produselor alimentare, compensând efectul unei umidități atmosferice scăzute, sau favorizează dizolvarea unui praf într-un mediu apos; … q)"amidon modificat", substanța obținută cu ajutorul unuia sau mai multor tratamente chimice ale amidonului alimentar, care a fost supusă unui tratament fizic sau enzimatic și care poate fi fluidificată prin tratament acid sau alcalin sau de albire; … r)"gaze de ambalare", gaze, altele decât aerul, care sunt introduse într-un recipient înainte, pe parcursul sau după introducerea produsului alimentar în acel recipient; … s)"gaze propulsoare", gaze, altele decât aerul, care au ca efect expulzarea unui produs alimentar din recipient; … t)"agenți de afânare", substanțe sau combinații de substanțe care eliberează gaze și măresc astfel volumul aluatului; … u)"agenți de sechestrare", substanțe care formează complexe chimice cu ioni metalici; … v)«stabilizatori», substanțe care permit menținerea stării fizico-chimice a unui produs alimentar; stabilizatorii conțin substanțe care permit menținerea unei dispersii omogene a două sau mai multe substanțe nemiscibile într-un produs alimentar, care stabilizează, conservă sau intensifică culoarea existentă a unui produs alimentar, și substanțe care cresc capacitatea de legare a unui produs alimentar prin formarea de legături încrucișate între proteine, permițând legarea componentelor alimentare în alimentele reconstituite;(la 06-06-2006,
Litera v) a alin. (1) al art. 16 a fost modificată de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.
)
 … w)"agenți de îngroșare", substanțe care măresc vâscozitatea unui produs alimentar, … x)"amelioratori de făină", substanțe care adăugate la făină sau aluat îi îmbunătățește calitățile panificabile. … (2)În sensul prezentelor norme, nu se vor considera aditivi alimentari următoarele:a)substanțele utilizate pentru tratamentul apei potabile conform reglementărilor în vigoare; … b)produsele cu conținut de pectină și obținute din tescovină uscată de mere sau din coji de citrice sau din amestecul ambelor, prin acțiunea unui acid diluat urmată de neutralizarea parțială cu săruri de sodiu sau potasiu ("pectină lichidă"); … c)bazele de gumă de mestecat; … d)dextrina albă sau galbenă, amidonul torefiat sau dextrinizat, amidonul modificat prin tratament acid sau alcalin, amidonul albit, amidonul modificat fizic și amidonul tratat cu enzime amilolitice; … e)clorura de amoniu; … f)plasma sanguină, gelatina alimentară, hidrolizatele de proteine și sărurile lor, albumina de lapte și glutenul; … g)aminoacizii și sărurile lor, alții/altele decât acidul glutamic, glicina, cisteina și cistina și sărurile lor și care nu prezintă funcție aditivă; … h)cazeinații și cazeina; … i)inulina. …  + 
Articolul 17(1)Substanțele enumerate în anexele IX, XI, XII, XIII pot fi utilizate în produsele alimentare în scopurile cuprinse în art. 16 alin. (1).(2)Utilizarea aditivilor alimentari enumerați în anexa IX este autorizată în produsele alimentare, în scopurile vizate în art. 16 alin. (1), cu excepția acelor produse alimentare enumerate în anexa X, conform principiului „quantum satis”;(3)Cu excepția prevederilor specifice, alin. (2) nu se aplică pentru următoarele:a)– produse alimentare neprelucrate,– miere conform reglementărilor în vigoare, … – uleiuri și grăsimi de origine animală sau vegetală neemulsionate, … – unt, … – lapte și smântână sub formă integrală, degresată, semi-degresată, pasteurizate și sterilizate, inclusiv sterilizare UHT – sterilizare la temperatura foarte înaltă, … – produse pe bază de lapte fermentat cu microorganisme vii nearomatizate, … – apă minerală și apă de izvor, în sensul reglementărilor în vigoare, … – cafea, exclusiv cafea instant aromatizată, și extracte de cafea, … – ceai din frunze nearomatizate, … – zaharuri, conform reglementărilor în vigoare, … – paste uscate exclusiv fără gluten și/sau paste destinate unui regim hipoprotidic, conform reglementărilor în vigoare, … – zer natural nearomatizat, exclusiv zer sterilizat; …  … b)alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică prevăzute în reglementările în vigoare, inclusiv alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică cu sănătate precară; fac obiectul prevederilor din anexa XIV; … c)produsele alimentare enumerate în anexa X, care pot conține numai aditivii prevăzuți în anexa respectivă și aditivii menționați în anexele XI și XII în condițiile specificate în acestea. … (4)Numai aditivii enumerați în anexele XI și XII pot fi utilizați în produsele alimentare menționate în aceste anexe și în condițiile stabilite în acestea.(5)Numai aditivii enumerați în anexa XIII pot fi utilizați ca substanțe suport sau solvenți purtători de aditivi alimentari și în condițiile stabilite în această anexă.(6)Prevederile prezentelor Norme se vor aplica de asemenea produselor destinate unei alimentații speciale în conformitate cu reglementările în vigoare.(7)Valorile maxime stabilite în anexe se aplică la produsele alimentare destinate comercializării, cu excepția cazului în care există o altă indicație. + 
Articolul 18(1)Prezența unui aditiv alimentar într-un produs alimentar este autorizată astfel:a)într-un produs alimentar compus, altul decât cel menționat în art. 17 alin. (3), în măsura în care aditivul alimentar este autorizat în unul dintre ingredientele produsului alimentar compus; … b)într-un produs alimentar la care s-a adăugat o aromă, în măsura în care aditivul alimentar este autorizat în aroma respectivă conform prevederilor prezentei norme și a fost transferat de aroma respectivă în aliment, cu condiția ca aditivul alimentar să nu aibă o funcție tehnologică în produsul alimentar final, sau … c)dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai la prepararea unui produs alimentar compus și numai în asemenea măsură încât acesta din urmă să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme. … (2)Prevederile alin. (1) nu se aplică la formulele de început, formulele de continuare, alimentele pe bază de cereale prelucrate și alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică, conform reglementărilor în vigoare, cu excepția cazului în care există o altă indicație.(la 27-11-2007,
Alin. (2) al art. 18 a fost modificat de pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.
)
(3)Nivelul aditivilor prezenți în arome este limitat la minimum necesar pentru a garanta securitatea și calitatea acestora și pentru a facilita depozitarea lor. Mai mult decât atât, prezența aditivilor în arome nu trebuie să inducă în eroare consumatorul și nici să prezinte un risc pentru sănătate. Dacă prezența unui aditiv într-un produs alimentar, ca urmare a utilizării unei arome, are un rol tehnologic, acest aditiv este considerat ca aditiv al produsului alimentar și nu ca aditiv al aromei.(la 06-06-2006,
Art. 18 a fost modificat de pct. 4 al art. I din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.
)
 + 
Capitolul 5Criterii de puritate pentru aditivii alimentari + 
Articolul 19Criteriile specifice de puritate sunt prevăzute în:a)anexa XV pentru coloranți; … b)anexa XVI pentru îndulcitori; … c)anexa XVII pentru alți aditivi alimentari decât coloranții și îndulcitorii. …  + 
Capitolul 6Metode de analiză pentru controlul purității aditivilor alimentari + 
Articolul 20(1)Metodele de analiză pentru controlul criteriilor de puritate generale și specifice privind anumiți aditivi alimentari sunt descrise în anexa XIX.(2)Domeniul de aplicabilitate a metodelor de analiză pentru controlul criteriilor de puritate privind anumiți aditivi alimentari este definit în anexa XVIII. + 
Articolul 21Prelevarea probelor pentru analiza cantitativă și calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol și ortofenilfenat de sodiu din și de pe citrice se face în conformitate cu prevederile anexei XX. + 
Articolul 22Anexele I – XX fac parte integrantă din prezentele norme. + 
Anexa nr. Ila Norme
CATEGORII DE ADITIVI ALIMENTARIColorantConservantAntioxidantEmulgatorSare de topireAgent de îngroșareGelifiantStabilizator*1)Stimulator de aromeAcidifiantCorector de aciditate*2)AntiaglomerantAmidon modificatÎndulcitorAgent de afânareAntispumantAgent de glazurare*3)Ameliorator de făinaAgent de întărireAgent de umezireAgent de sechestrare (de blocare)*4)Enzime*4)*5)Agent de încărcareGaz propulsor și gaz de ambalareNotă …

*1) Această categorie include de asemenea stabilizatori spumanți.
*2) Acestea pot acționa ca regulatori de aciditate în cele două sensuri.
*3) Aceste substanțe includ lubrifianți.
*4) Includerea acestor termeni în prezenta listă nu prejudiciază o decizie eventuală sau menționarea acestora în etichetarea produselor alimentare destinate consumatorului final.
*5) Numai enzimele utilizate ca aditivi. + 
Anexa nr. IIla Norme
CRITERII GENERALE DE UTILIZARE A ADITIVILOR ALIMENTARI1.Aditivii alimentari pot fi aprobați numai în următoarele cazuri:a)dacă se poate demonstra suficient necesitatea tehnologică și obiectivul nu poate fi atins prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic și tehnologic, … b)dacă nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului în dozele de utilizare propuse, în măsura în care dovada științifică de care se dispune poate fi analizată, … c)dacă utilizarea lor nu induce în eroare consumatorul. …  … 2.Utilizarea aditivilor alimentari poate fi luată în considerare numai dacă se demonstrează că utilizarea propusă a aditivului comportă avantaje demonstrabile în beneficiul consumatorului, adică, trebuie făcută dovada pentru care se menționează în mod regulat cuvântul "necesitate". Utilizarea aditivilor alimentari trebuie să servească unuia sau mai multor obiective indicate la punctele (a) – (d) și numai dacă aceste obiective nu pot fi realizate prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic și tehnologic și nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului:(a) să conserve calitatea nutritivă a produsului alimentar; o diminuare deliberată a calității nutritive a produsului alimentar se justifică numai dacă produsul alimentar nu constituie un element important într-un regim normal, sau dacă aditivul este necesar pentru producerea alimentelor destinate grupurilor de consumatori cu necesități nutriționale speciale(b) să asigure ingredientele sau constituenții necesari pentru produsele alimentare fabricate, destinate grupelor de consumatori cu necesități nutriționale speciale(c) să îmbunătățească conservarea sau stabilitatea unui aliment sau să-i îmbunătățească proprietățile organoleptice, cu condiția de a nu altera natura, substanța sau calitatea alimentului pentru a înșela consumatorul(d) să ajute la fabricarea, prelucrarea, prepararea, tratamentul, ambalarea, transportul sau depozitarea alimentelor, cu condiția ca aditivul să nu fie folosit pentru a ascunde efectele utilizării materiilor prime defectuoase sau a metodelor indezirabile (inclusiv neigienice) pe parcursul oricăreia din aceste activități. … 3.Pentru a determina posibilele efecte nocive ale unui aditiv alimentar sau a derivatelor din acesta, aditivul trebuie supus testării și evaluării toxicologice corespunzătoare. Evaluarea trebuie să ia în considerare, de exemplu, efectul cumulativ, sinergic sau de potențare în funcție de utilizarea acestuia precum și de fenomenul de intoleranță umană la substanțele străine organismului. … 4.Toți aditivii alimentari trebuie ținuți sub observație permanentă și trebuie reevaluați de câte ori este nevoie în lumina condițiilor de utilizare schimbătoare și a noilor informații științifice. … 5.Aditivii alimentari trebuie să fie întotdeauna în conformitate cu criteriile de puritate aprobate. … 6.Aprobarea aditivilor alimentari trebuie:(a) să specifice produsele alimentare la care acești aditivi pot fi adăugați și condițiile în care trebuie adăugați(b) să limiteze doza minimă necesară pentru realizarea efectului dorit(c) să țină cont de toată doza zilnică admisibilă sau administrată ca echivalent, stabilită pentru aditivul alimentar, și de aportul cotidian probabil al acestui aditiv din toate produsele alimentare. În cazul în care aditivul trebuie utilizat în alimente consumate de grupe speciale de consumatori, trebuie să se țină cont de doza zilnică posibilă a acestui aditiv alimentar pentru acest tip de consumatori. …  + 
Anexa nr. IIIla NormeLISTA CU COLORANȚI/ALIMENTARI AUTORIZAȚINotă: Sunt autorizate lacurile din aluminiu preparate dincoloranții enumerați în prezenta anexă:Nr CE │ Denumire comună │ Nr*1) index sau│ │descriere culoare────────┴────────────────────────────────────────────────────┴─────────────────E 100 Curcumină 75300E 101 i) Riboflavinăîi) Riboflavină-5-fosfatE 102 Tartrazină 19140E 104 Galben de chinolină 47005E 110 Galben Sunset FCF 15985Galben Orange SE 120 Coșenilă, Acid carminic, Carmin 75470E 122 Azorubină, Carmoizină 14720E 123 Amarant 16185E 124 Roșu Ponceau 4R, Roșu Coșenilă A 16255E 127 Eritrozină 45430E 128 EliminatAditivul E 128 Roșu 2G din Anexa III a fost eliminat de art. I din ORDINUL nr. 2.168 din 24 decembrie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 99 din 8 februarie 2008.E 129 Roșu Allura AC 16035E 131 Albastru Patent V 42051E 132 Indigotină, Carmin indigo 73015E 133 Albastru Briliant FCF 42090E 140 Clorofile și 75810Clorofiline: 75815i) Clorofileîi) ClorofilineE 141 Complexe de cupru ale ciorofilelor și clorofilinelor 75815i) Complexe de cupru ale clorofilelorîi) Complexe de cupru ale clorofilinelorE 142 Verde S 44090E 150a Caramel simplu*2)E 150b Caramel de sulfit de sodiuE 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sulfit de amoniuE 151 Negru Brilliant BN, Negru PN 28440E 153 Cărbune vegetal medicinalE 154 Brun FKE 155 Brun HT 20285E 160a Carotenii) caroteni amestec 75130îi) beta-caroten 40800E 160b Annato, bixină, norbixină 75120E 160c Extract de ardei roșu, capsantină, capsorubinăE 160d RubixantinăE 160e Beta-apocarotenal-8 (C 3O) 40820E 160f Ester etilic al acidului beta-apocarotenic-8 (C 30) 40825E 161b LuteinăE 161g CantaxantinăE 162 Roșu de sfeclă, betainăE 163 Antociani Preparate dinfructe și legumeprin procedeefiziceE 170 Carbonat de calciu 77220E 171 Dioxid de titan 77891E 172 Oxizi și hidroxizi de fier 774917749277499E 173 AluminiuE 174 ArgintE 175 AurE 180 Litolrubin BK───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*1) Numerele din indexul coloranților sunt extrase din Ediția a 3,and 1982, a Indexului Coloranților, volumele 1 – 7, 1315; de asemenea,din amendamentele 37 la 40(125), 41(127-50), 45 la 48 (130), 49 la50(132-50), 53 la 56(135).*2) Mențiunea caramel se referă la produsele a căror culoare este maimult sau mai puțin brun intens, și care sunt destinate colorării. Nucorespunde produsului aromatic zaharos obținut prin încălzireazaharurilor și care este utilizat pentru aromatizarea alimentului (deexemple: produse de cofetărie, patiserie, băuturi alcoolice). + 
Anexa nr. IVla NormeLISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADĂUGANUMAI ANUMIȚI COLORANȚI AUTORIZAȚIProduse alimentare Colorant autorizat Nivel maxim───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pâine din malț E 150a Caramel simplu Quantum satisE 150b Caramel de sulfit de sodiuE 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sulfit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Bere E 150a Caramel simplu Quantum satisCidru bouche E 150b Caramel de sulfit de sodiuE 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sultit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Unt (inclusiv unt cu E 160a Caroteni Quantum satisconținut scăzut degrăsimi și untconcentrat)───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Margarina, minarină, E 160a Caroteni Quantum satisalte emulsii grase și E 100 Curcumină Quantum satisgrăsimi ne-emulsionate E 160b Annatto, Bixină, Norbixină 10 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză Sage Derby E 140 Clorofile Quantum satisClorofilineE 141 Complexe de cupru aleClorofilelor și clorofilinelor───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză maturată E 160a Caroteni Quantum satisportocalie, galbenă E 160c Extract de ardei roșuși cu secțiunea albă; E 160b Annato, Bixină, Norbixinăbrânză topită nearomată 15 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză Red Leicester E 160b Annato, Bixină, Norbixină 50 mg/kgBrânză Mimolette E 160b Annato, Bixină, Norbixină 35 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză Morbier E 153 Cărbune vegetal medicinal Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză marmorată roșie E 120 Coșenila, acid carminic, carmin 125 mg/kgE 163 Antocianine Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Oțet E 150a Caramel simplu Quantum satisE 150b Caramel cu sulfit de sodiuE 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sulfit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Whisky, Whiskey, E 150a Caramel simplu Quantum satisbăuturi spirtoase din E 150b Caramel de sulfit de sodiucereale (altele decât E 150c Caramel amoniacalKom, Kombrand, eau de E 150d Caramel cu sulfit de amoniuvie de seigle marquenaționaleluxembourgeoise)țuică, rom, Brandy,Weinbrand, tescovinăde struguri, băuturispirtoase din tescovinăde struguri (alteledecât Tsikoudia deCreta, Tsipouro deMacedonia, Tsipouro deThessalia, Tsipouro deTyrnavos, Eau-de-viede marc marquenaționaleluxembourgeoise),Grappa invecchiata,Bagaceira velhaconform legislației învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Băuturi aromate pe E 150a Caramel simplu Quantum satisbază de vin (exclusiv E 150b Caramel de sulfit de sodiubitter soda) și vinuri E 150c Caramel amoniacalaromate conform E 150d Caramel cu sulfit de amoniulegislației în vigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Americano E 150a Caramel simplu Quantum satisE 150b Caramel de sulfit de sodiuE 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sulfit de amoniuE 163 AntocianineE 100 Curcumină 100 mg/lE 101 (i) Riboflavină (separat sau(îi) Fosfat-5 de riboflavină în combinație)E 102 TartrazinăE 104 Galben de ChinolinăE 120 Coșenila, acid carminic, carminE 122 Azorubină CarmoizinăE 123 AmarantE 124 Ponceau 4R───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Bitter soda, bitter E 150a Caramel simplu Quantum satisvino conform E 150b Caramel de sulfit de sodiulegislației în vigoare E 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sulfit de amoniuE 100 Curcumină 100 mg/lE 101 (i) Riboflavină (separat sau(îi) Fosfat-5-riboflavină în combinație)E 102 TartrazinăE 104 Galben de ChinolinăE 110 Galben Sunset FCFGalben Orange SE 120 Coșenila, acid carminic, carminE 122 Azorubină, CarmoizinăE 123 AmarantE 124 Ponceau 4R, Roșu Coșenilă AE 129 Roșu Allura AC───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Lichior de vin și E 150a Caramel simplu Quantum satislichior de vin de E 150b Caramel de sulfit sodiccalitate produse în E 150c Caramel amoniacalregiuni specifice E 150d Caramel cu sulfit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Legume conservate în E 101 (i) Riboflavină Quantum satisoțet, saramură sau ulei (îi) Fosfat-5-riboflavină(exclusiv de măsline) E 140 Clorofilă, ClorofilineE 150a Caramel simpluE 150b Caramel de sulfit sodicE 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sulfit de amoniuE 141 Complexe de cupru aleclorofilelor și clorofilinelorE 160a Caroteni:i) Caroteni amestecîi) Beta-carotenE 162 Roșu de sfeclă, betainăE 163 Antocianine───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Cereale pentru micul E 150c Caramel amoniacal Quantum satisdejun extrudate E 160a Caroteni Quantum satisexpandate și/sau cu E 160b Annatto, Bixină, Norbixină 25 mg/kgaromă de fructe E 160c Extract de ardei roșu, Quantum satisCapsantină, Capsorubina───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Cereale pentru micul E 120 Coșenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kgdejun cu aromă de E 162 Roșu de sfeclă, betaină (separat saufructe E 163 Antocianine în combinație)───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gemuri, jeleuri și E 100 Curcumină Quantum satismarmelade conform E 140 Clorofile și clorofilinelegislației în vigoare E 141 Complexe de cupru ale clorofilelorși alte preparate și Clorofilinelorsimilare din fructe E 150a Caramel simpluinclusiv produse cu E 150b Caramel de sulfit de sodiuun număr scăzut de E 150c Caramel amoniacalcalorii E 150d Caramel cu sulfit de amoniuE 160a Caroteni:i) Caroteni amestecîi) Beta-carotenE 160c Extract de ardei roșu, Capsantină,CapsorubinaE 162 Roșu de sfeclă, betainăE 163 AntocianineE 104 Galben de chinolină 100 mg/kgE 110 Galben Sunset (separat sauE 120 Coșenilă, acid carminic, carmin în combinație)E 124 Ponceau 4R, CoșenilăE 142 Verde SE 160d RubixantinăE 161b Luteină───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────salam, cremwursti, E 100 Curcumină 20 mg/kgcârnați, mezeluri, E 120 Coșenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kgpateuri și supe E 150a Caramel simplu quantum satisE 150b Caramel de sulfit de sodiu quantum satisE 150c Caramel amonical quantum satisE 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satisE 160a Caroteni 20 mg/kgE 160c Extract de ardei roșu,Capsantină, Capsorubina 10 mg/kgE 162 Roșu de sfeclă, betaină quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Luncheon Meat E 129 Roșu Allura 25 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Breakfast sausages cu E 129 Roșu Allura AC 25 mg/kgun conținut deminimum 6% cerealeCarne tip burger cu un E 120 Coșenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kgconținut minim de E 150a Caramel simplu quantum satis4% legume și/sau E 150b Caramel de sulfit sodic quantum satiscereale E 150c Caramel amonical quantum satisE 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Cârnați Chorizo E 120 Coșenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kgSalchichon E 124 Ponceau 4R, Roșu Coșenilă A 250 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Sobrasada E 110 Galben Sunset FCF 135 mg/kgE 124 Ponceau 4R, Roșu Coșenilă A 200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pasturmas (membrană E 110 Curcumină Quantum satiscomestibilă) E 101(i) Riboflavină(îi) Fostat-5-riboflavinaE 120 Coșenilă, acid carminic, carmin───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Granule și fulgi de E 100 Curcumină Quantum satiscartofi uscați───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Processed mushy and E 102 Tartrazină 100 mg/kggarden peas (în E 133 Albastru Brilliant 20 mg/kgconservă) E 142 Verde S 10 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────––––-Rândul 20 din Anexa IV la Norme a fost modificat de pct. 1 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004. + 
Anexa nr. Vla NormeLISTA CU COLORANTII AUTORIZAȚI NUMAI PENTRUANUMITE PRODUSE ALIMENTAREColorant Produs alimentar Nivel maxim───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 123 Amarant Vinuri aperitive, băuturi spirtoase,inclusiv produse cu o concentrațiede alcool exprimată în volume de pânăla 15% 30 mg/lIcre de pește 30 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 127 Eritrozină Cireșe pentru cocktail și cireșeconfiate 200 mg/kgCireșe Biganreaux în sirop și pentrucocktail 150 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 128 Roșu 2G Eliminat–––––Aditivul E 128 Roșu 2G din Anexa V a fost eliminat de art. I din ORDINUL nr. 2.168 din 24 decembrie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 99 din 8 februarie 2008.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 154 Brun FK Kippers 20 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 161 g Cantaxantină Saucisses de Strasbourg 15 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 173 Aluminiu Stratul exterior al produselor Quantum satisde cofetărie pe bază de zahăr pentruornarea prăjiturilor și a produselor depatiserie───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 174 Argint Stratul exterior al produselor de Quantum satiscofetărieOrnamente de ciocolatăLichioruri───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 175 Aur Stratul exterior al produselor de Quantum satiscofetărieOrnamente de ciocolatăLichioruri───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 180 Litolrubin BK Coajă de brânză comestibilă Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 160b Annatto, Maragarină, minarină, alte emulsii 10 mg/kgBixină, Norbixină grase și grăsimi neemulsionateOrnamente și cuverturi 20 mg/kgProduse fine de brutărie 10 mg/kgGheață alimentară 20 mg/kgLichioruri, inclusiv băuturi fortificatecu o concentrație de alcool exprimatăîn volume de până la 15% 10 mg/lBrânză topită aromată 15 mg/kgBrânză maturată portocalie, galbenă șicu secțiunea albă; brânză topitănearomată 15 mg/kgDeserturi 10 mg/kg"Snacks": cartofi uscați, cu diversearome, snacks-uri pe bază de cereale sauamidon:a) Snacks-uri cu diverse arome,extrudate sau expandate 20 mg/kgb) Alte snacks-uri cu diverse aromeși alune cu diverse arome 10 mg/kgPește afumat 10 mg/kgCoajă comestibilă de brânză șiînvelișuri comestibile 20 mg/kgBrânză Red Leicester 50 mg/kgBrânză Mimolette 35 mg/kgCereale pentru micul dejun extrudate,expandate și/sau cu aromă de fructe 25 mg/kg─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── + 
Anexa nr. VIla Norme
LISTA CU COLORANȚII AUTORIZAȚI ÎN ALTE PRODUSE ALIMENTARE
DECÂT CELE ENUMERATE ÎN ANEXELE IV Șl VIIUrmătorii coloranți pot fi utilizați quantum satis în produsele alimentare menționate în anexa VI partea a 2-a și în toate celelalte produse alimentare, altele decât cele enumerate în anexele IV și VII.E 101 i) Riboflavinăîi) Fosfat-5 de riboflavinăE 140 Clorofilă și clorofilineE 141 Complexe de cupru ale clorofilelor și clorofilinelorE 150a Caramel simpluE 150b Caramel de sulfit sodicE 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sulfit de amoniuE 153 Cărbune vegetal medicinalE 160a CaroteniE 160c Extract de ardei roșu, capsantină, capsorubinăE 162 Roșu de sfeclă, betainăE 163 AntocianiE 170 Carbonat de calciuE 171 Dioxid de titanE 172 Oxid și hidroxid de fierPartea a 2-aUrmătorii coloranți pot fi utilizați separat sau în combinație în produsele alimentare de mai jos, până la nivelul maxim specificat în tabel. Totuși, pentru băuturile aromatice nealcoolice, gheața alimentară, deserturile, produsele fine de patiserie și cofetărie, coloranții pot fi utilizați până la limita indicată în tabelul corespunzător, însă cantitățile de coloranți E 110, E 122, E 124 și E 155 nu pot depăși 50 mg/kg sau 50 mg/l.E 100 CurcuminăE 102 TartrazinăE 104 Galben de chinolinăE 110 Galben Sunset FCFGalben Orange SE 120 Coșenilă, acid carminic, carminE 122 Azorubină, carmoizinăE 124 Ponceau 4P, Roșu Coșenilă AE 129 Roșu Allura ACE 131 Albastru Patent VE 132 Indigotină, indigo carminE 133 Albastru Briliant FCFE 142 Verde SE 151 Negru Briliant BN, Negru PNE 155 Brun HIE 160d RubixantinăE 160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30)E 160f Ester etilic al acidului beta-apo-8'-carotenal (C 30)E 161b LuteinăProduse alimentare Nivel maxim───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Băuturi aromate nealcoolice 100 mg/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Fructe și legume confiate, Mostarda di frutta 200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Conserve de fructe roșii 200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Produse de cofetărie 300 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Ornamente și cuverturi 500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Produse fine de brutărie (ex. viennoiserie, biscuiți,prăjituri și napolitane) 200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gheață alimentară 150 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză topită aromată 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Deserturi inclusiv produse lactate aromate 150 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Sosuri, condimente (ex. curry praf, Tandoori), saramuri,mirodenii, Chutney și Piccalilli 500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Muștar 300 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pastă de pește și de crustacee 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Crustacee semipreparate 250 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Substituenți de somon 500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Surimi 500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Icre de pește 300 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pește afumat 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Snacks: cartofi uscați, cu diverse gusturi, snacks-uri pebază de cereale sau amidon:a) snacks-uri cu diverse gusturi, expandate sau extrudate 200 mg/kgb) alte snacks-uri cu diverse gusturi și alune cu diversegusturi 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Coaja comestibilă de brânză și învelișuri comestibile quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Preparate complete pentru controlul greutății destinateînlocuirii totale a alimentelor zilnice sau a unei meseindividuale 50 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Preparate complete și suplimente nutritive destinateutilizării sub supravegherea medicului 50 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Suplimente alimentare/integratori dietetici lichizi 100 mg/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Suplimente alimentare /integratori dietetici solizi 300 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Supe 50 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Produse similare din carne și pește pe bază de proteinevegetale 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Băuturi spirtoase (inclusiv produse cu o concentrație dealcool exprimată în volume de până la 15%), exclusiv celemenționate în anexele VII sau IV 200 mg/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Vinuri aromate, băuturi aromate pe bază de vin șicocktail-uri aromate din produse viti-vinicole conformlegislației în vigoare, exclusiv cele menționate înanexele VII sau IV 200 mg/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Vinuri din fructe, cidru (exclusiv cidru bouche) șirachiu de pere, vinuri din fructe, cidru și rachiu depere, aromate, liniștite și spumante 200 mg/l─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── + 
Anexa nr. VIIla Norme
LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU CARE NU SUNT AUTORIZAȚI
COLORANȚII, CU EXCEPȚIA SPECIFICAȚIILOR PREVEVĂZUTE ÎN ANEXELE IV, V SAU VI(Denumirile utilizate în anexa VII nu afectează principiul "raportului" în cazul în care produsul conține ingrediente care conțin la rândul lor coloranți autorizați)1.Produse alimentare neprelucrate. … 2.Toate apele îmbuteliate sau ambalate. … 3.Lapte, semi-degresat și degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv sterilizare prin procedeul UHT) (nearomat) … 4.Lapte cu ciocolată … 5.Lapte fermentat (nearomat) … 6.Lapte conservat (nearomat) conform legislației în vigoare … 7.Lapte bătut și zară (nearomate) … 8.Smântână și smântână praf (nearomată) … 9.Uleiuri și grăsimi de origine animală sau vegetală … 10.Ouă și produse pe bază de ouă conform legislației în vigoare … 11.Făină și alte produse de morărit, amidon și feculă … 12.Pâine și produse similare … 13.Paste alimentare și gnocchi … 14.Zahăr, inclusiv toate mono- și dizaharidele … 15.Pastă și conserve de tomate … 16.Sosuri pe bază de tomate … 17.Suc și nectar de fructe conform legislației în vigoare și suc de legume … 18.Fructe, legume (inclusiv cartofi) și ciuperci, în conservă sau deshidratate; fructe, legume (inclusiv cartofi) și ciuperci, prelucrate … 19.Gemuri extra, jeleuri extra și piure de castane conform legislației în vigoare; cremă de prune uscate … 20.Pește, moluște și crustacee, carne, păsări, vânat, precum și preparate din acestea, exclusiv mese preparate conținând aceste ingrediente … 21.Produse din cacao și componente de ciocolată în produsele pe bază de ciocolată conform legislației în vigoare … 22.Cafea prăjită, ceai, cicoare; extracte din ceai și cicoare; preparate din ceai, plante, fructe și cereale pentru infuzie, precum și amestecuri și preparate instant din aceste produse … 23.Sare, substituenți de sare, condimente și amestecuri de condimente … 24.Vin și alte produse conform legislației în vigoare … 25.Korn, Kornbrand, băuturi spirtoase din fructe, țuică din fructe, Ouzo, Grappa, Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia, Tsipouro de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naționale luxembourgeoise, eau de vie de seigle marque naționale luxembourgeoise, London gin, conform legislației în vigoare … 26.Sambuca, Maraschino și Mistra conform legislației în vigoare … 27.Sangria, Clarea și Zurra conform legislației în vigoare … 28.Oțet de vin … 29.Alimente pentru sugari și copii mici conform legislației în vigoare, inclusiv alimente pentru sugari și copii mici cu sănătate precară … 30.Miere … 31.Malț și produse din malț … 32.Brânză maturată și nematurată (nearomată) … 33.Unt pe bază de lapte de oaie și capră …  + 
Anexa nr. VIIIla NormeLISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADĂUGA ÎNDULCITORINr CE Denumire Produse alimentare Doza maximă utilizabilă(la 19-08-2010,
sintagma: Nivel maxim de doză admisibilă a fost înlocuită de Punctul 1, Articolul I din ORDINUL nr. 909 din 10 iunie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 19 august 2010
)
─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 420 Sorbitol Deserturi și produse similare: Quantum satisi) Sorbitol a) Deserturi aromate pe bază de apă,îi) Sirop de cu valoare energetică redusă- sausorbitol fără adaos de zahărE 421 Manitol b) Preparate pe bază de lapte și produsederivate, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahărE 953 Isomalt c) Deserturi pe bază de fructe și legume,cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahărE 965 Maltitoli) Maltitol d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoareîi) Sirop de energetică redusă sau fărămaltitol adaos de zahărE 966 Lactitol e) Deserturi pe bază de cereale, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahărE 967 Xilitol f) Cereale sau produse pe bază de cerealepentru micul dejun, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr.g) Deserturi pe bază de grăsimi, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahărh) Gheață alimentară, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahări) Gemuri, jeleuri, marmelade și fructeconfiate, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahărj) Preparate din fructe, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr, exclusiv cele destinatefabricării băuturilor pe bază de sucde fructeProduse de cofetăriea) Produse de cofetărie fără adaos dezahărb) Produse de cofetărie pe bază de fructeuscate, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahărc) Produse de cofetărie pe bază de amidon,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahărd) Produse pe bază de cacao, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăre) Paste tartinabile pe bază de cacao,lapte, fructe uscate sau grăsimi,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahărf) Gumă de mestecat fără adaos de zahărAlte produsea) Sosurib) Muștarc) Produse fine de brutărie, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahărd) Produse destinate unei alimentațiispecialee) Suplimente alimentare/integratoridietetici în stare solidăE 968 EritritolPunctul E 968 Eritritol a fost introdus de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 950 Acesulfam K Băuturi nealcoolicea) Băuturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 350 mg/lb) Băuturi pe bază de lapte și produsederivate sau pe bază de suc defructe, cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 350 mg/lDeserturi și produse similarea) Deserturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă saufără adaos de zahăr 350 mg/kgb) Preparate pe bază de lapte și produsederivate, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kgc) Deserturi pe bază de fructe și legume,cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 350 mg/kgd) Deserturi pe bază de ouă, cu valoareenergetică redusă sau fărăadaos de zahăr 350 mg/kge) Deserturi pe bază de cereale, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 350 mg/kgf) Deserturi pe bază de grăsimi, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 350 mg/kgg) Cornete și vafe, pentru înghețată,fără adaos de zahăr 2000 mg/kgh) Gheață alimentară, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 800 mg/kgi) Cereale pentru mic dejun cu unconținut de fibră mai mare de 15%, șicel puțin 2O% tarate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 1200 mg/kgj) "Snacks": produse gata de consum pebază de amidon, sau nuci și aluneglasate, preambalate, uscate, șiconținând anumite arome 350 mg/kgProduse de cofetăriea) Produse de cofetărie fără adaos dezahăr 500 mg/kgb) Produse de cofetărie pe bază de cacaosau fructe uscate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 500 mg/kgc) Eâoblaten 2000 mg/kgd) Produse de cofetărie pe bază de amidon,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 1000 mg/kge) Paste tartinabile pe bază de cacao,lapte, fructe uscate sau grăsimi,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 1000 mg/kgf) Produse de cofetărie sub formă detablete, cu valoare energetică redusă 500 mg/kgg) dropsuri pentru împrospătarearespirației, fără adaos de zahăr 2500 mg/kgh) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 2000 mg/kgAlte produsea) Cidru și rachiu de pere 350 mg/lb) Bere nealcoolică sau cu o concentrațiede alcool exprimată în volume de pânăla 1,2 % vol 350 mg/lc) "Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier" (Concentrația inițială amustului pentru bere de până la 6%)exclusiv "Obergariges Einfachbier" 350 mg/ld) Bere cu aciditate minimă de 3O mili-echivalenți exprimați în 1 N NaOH 350 mg/le) Bere brună de tip "oud bruin" 350 mg/lf) Bere cu valoare energetică redusă 25 mg/lg) Băuturi constând într-un amestec debere, cidru, rachiu de pere,băuturi spirtoase sau vin și băuturinealcoolice 350 mg/lh) băuturi spirtoase cu o concentrație dealcool funcție de volum de pânăla 15% vol 350 mg/li) Fructe conservate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 350 mg/kgj) Gemuri, jeleuri și marmelade cu valoareenergetică redusă 1000 mg/kgk) Preparate din fructe și legume cuvaloare energetică redusă 350 mg/kgl) Conserve de fructe și legume dulci-acrișoare 200 mg/kgm) Feinkostsalat 350 mg/kgn) Conserve și semi-conserve dulciacrișoare de pește și marinate depește, crustacee și moluște 200 mg/kgo) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/lp) Sosuri 350 mg/kgq) Muștar 350 mg/kgr) Produse fine de brutărie destinateunei alimentații speciale 1000 mg/kgs) Preparate complete de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii dozei alimentare zilnicetotale sau a unei mese individuale 450 mg/kgs) Alimente utilizate în dietele cu valoareenergetică redusă pentru scăderea greutății,conform prevederilor Ordinului ministruluisănătății și familiei și al ministruluiagriculturii, alimentației și pădurilornr. 387/251/2002.*) 450 mg/kg*) Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 387/215/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele cu destinație nutrițională specială a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 926 din 18 decembrie 2002.–––-Litera s) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.1 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.t) Preparate complete și aporturinutriționale destinate utilizării subsupraveghere medicală 450 mg/kgt) Alimente dietetice pentru scopuri 450 mg/kgmedicale speciale, conform prevederilorOrdinului ministrului sănătății șifamiliei și al ministrului agriculturii,alimentației și pădurilornr. 387/251/2002.*)*) Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 387/215/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele cu destinație nutrițională specială a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 926 din 18 decembrie 2002.–––-Litera t) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.2 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.u) Suplimente alimentare furnizate înstare lichidă, conform prevederilorOrdinului ministrului sănătățiinr. 1.214/2003.**)**) Ordinul ministrului sănătății nr. 1.214/2003 pentru aprobarea Normelor privind suplimentele alimentare a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 50 din 21 ianuarie 2004.Litera u) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.3 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.v) Suplimente alimentare furnizate în stare 500 mg/kgsolidă, conform prevederilor Ordinuluiministrului sănătății nr. 1.214/2003.**)**) Ordinul ministrului sănătății nr. 1.214/2003 pentru aprobarea Normelor privind suplimentele alimentare a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 50 din 21 ianuarie 2004.Litera v) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.4 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.w) Suplimente alimentare pe bază de 2000 mg/kgvitamine și/sau elemente mineralefurnizate sub formă de sirop sau subformă masticabilă, conform prevederilorOrdinului ministrului sănătățiinr. 1.214/2003.**)**) Ordinul ministrului sănătății nr. 1.214/2003 pentru aprobarea Normelor privind suplimentele alimentare a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 50 din 21 ianuarie 2004.–––-Litera w) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.5 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 951 Aspartam Băuturi nealcoolicea) Băuturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă saufără adaos de zahăr 600 mg/lb) Băuturi pe bază de lapte și produsederivate sau pe bază de suc defructe, cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 600 mg/lDeserturi și produse similarea) Deserturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă saufără adaos de zahăr 1000 mg/kgb) Preparate pe bază de lapte și produsederivate, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kgc) Deserturi pe bază de fructe și legume,cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 1000 mg/kgd) Deserturi pe bază de ouă, cu valoareenergetică redusă sau fărăadaos de zahăr 1000 mg/kge) Deserturi pe bază de cereale, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 1000 mg/kgf) Deserturi pe bază de grăsimi, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 1000 mg/kgg) Snacks": produse gata de consum pebază de amidon, sau nuci și aluneglasate, pre-ambalate, uscate, șiconținând anumite arome 500 mg/kgh) cereale pentru mic dejun cu unconținut de fibră mai mare de 15%, șicel puțin 20% tarate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 1000 mg/kgi) Gheață alimentară, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 800 mg/kgProduse de cofetăriea) Produse de cofetărie fără adaos dezahăr 1000 mg/kgb) dropsuri pentru împrospătarearespirației, fără adaos de zahăr 6000 mg/kgc) pastile pentru împrospătarearespirației, puternic aromate fărăadaos de zahăr 2000 mg/kgd) Produse de cofetărie pe bază de cacaosau fructe uscate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 2000 mg/kge) Produse de cofetărie pe bază deamidon, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahăr 2000 mg/kgf) Paste tartinabile pe bază de cacao,lapte, fructe uscate sau grăsimi,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 1000 mg/kgg) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 5500 mg/kgh) Essoblaten 1.000 mg/kgLitera h) de la aditivul E 951, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost introdusă de pct. 1.6 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Alte produsea) Cidru și rachiu de pere 600 mg/lb) Bere nealcoolică sau cu o concentrațiede alcool exprimată în volumede până la 1,2 % vol 600 mg/lc) "Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier" (Concentrația inițială amustului pentru bere de până la 6%)exclusiv "Obergariges Einfachbier" 600 mg/ld) Bere cu aciditate minimă de 3O mili-echivalenți exprimată în NaOH 1N 600 mg/le) Bere brună de tip "oud bruin" 600 mg/lf) bere cu valoare energetică redusă 25 mg/lg) băuturi constând într-un amestec debere, cidru, rachiu de pere,băuturi spirtoase sau vin și băuturinealcoolice 600 mg/lh) băuturi spirtoase cu o concentrație dealcool funcție de volum de pânăla 15% vol 600 mg/li) Fructe conservate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 1000 mg/kgj) Gemuri, jeleuri și marmelade cuvaloare energetică redusă 1000 mg/kgk) Preparate din fructe și legume cuvaloare energetică redusă 1000 mg/kgl) Conserve de fructe și legume dulci-acrișoare 300 mg/kgm) Conserve și semi-conserve dulci-acrișoare de pește și marinate depește, crustacee și moluște 300 mg/kgn) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/lo) Sosuri 350 mg/kgp) Feinkostsalat 350 mg/kgq) Muștar 350 mg/kgr) Produse fine de brutărie destinateunei alimentații speciale 1700 mg/kgs) Preparate complete de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii dozei alimentare zilnicetotale sau a unei mese individuale 800 mg/kgt) Preparate complete și aporturinutriționale destinate utilizării subsupraveghere medicală 1000 mg/kgu) Suplimente alimentare/integratoridietetici în stare lichidă 600 mg/kgv) Suplimente alimentare/integratoridietetici în stare solidă 2000 mg/kgw) suplimente alimentare/integratoridietetici pe bază de vitamine și/sauelemente minerale sub formă de siropsau masticabile 5500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 952 Acid ciclamicși sărurilesale de Na șiCa Băuturi nealcoolicea) Băuturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă saufără adaos de zahăr 400 mg/la) Băuturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă saufără adaos de zahăr 250 mg/lNivelul maxim de doză admisibilă de la aditivul E 952, categoria "Băuturi nealcoolice", lit. a) din anexa VIII a fost modificat de pct. 1.7 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.b) Băuturi pe bază de lapte și produsederivate sau pe bază de suc defructe, cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 400 mg/lb) Băuturi pe bază de lapte și produsederivate sau pe bază de suc defructe, cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 250 mg/lNivelul maxim de doză admisibilă de la aditivul E 952, categoria "Băuturi nealcoolice", lit. b) din anexa VIII a fost modificat de pct. 1.7 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Deserturi și produse similarea) Deserturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă saufără adaos de zahăr 250 mg/kgb) Preparate pe bază de lapte și produsederivate, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kgc) Deserturi pe bază de fructe și legume,cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 250 mg/kgd) Deserturi pe bază de ouă, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 250 mg/kge) Deserturi pe bază de cereale, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 250 mg/kgf) Deserturi pe bază de grăsimi, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 250 mg/kgg)abrogatăLit. g) de la aditivul E 952, categoria "Deserturi și produse similare" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Produse de cofetăriea) abrogatăLit. a) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.b) abrogată––––-Lit. b) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.c) abrogatăLit. c) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.d) abrogată––––-Lit. d) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.e) Paste tartinabile pe bază de cacao,lapte, fructe uscate sau grăsimi,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 500 mg/kgf) abrogatăLit. f) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Alte produsea) băuturi constând într-un amestec debere, cidru, rachiu de pere, băuturispirtoase sau vin și băuturinealcoolice 250 mg/lb) Fructe conservate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 1000 mg/kgc) Gemuri, jeleuri și marmelade cuvaloare energetică redusă 1000 mg/kgd) Preparate din fructe și legume cuvaloare energetică redusă 250 mg/kge) Produse fine de brutărie destinateunei alimentații speciale 1600 mg/kgf) Preparate complete de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii dozei alimentare zilnicetotale sau a unei mese individuale 400 mg/kgg) Preparate complete și aporturinutriționale destinate utilizării subsupraveghere medicală 400 mg/kgh) Suplimente alimentare/integratoridietetici în stare lichidă 400 mg/kgi) Suplimente alimentare/integratoridietetici în stare solidă 500 mg/kgj) suplimente alimentare/integratoridietetici pe bază de vitamine și/sauelemente minerale, de tip sirop saumasticabile 1250 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 954 Zaharină și Băuturi nealcoolicesărurile sale a) Băuturi aromate pe bază de apă, cude Na, K și valoare energetică redusă sauCa fără adaos de zahăr 80 mg/lb) Băuturi pe bază de lapte și produsederivate sau pe bază de suc de fructe,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 80 mg/lc) "Gaseosa": băuturi nealcoolice pe bazăde apa, cu adaos de dioxid de carbon,îndulcitori și aromatizanți 100 mg/lDeserturi și produse similarea) Deserturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 100 mg/kgb) Preparate pe bază de lapte și produsederivate, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kgc) Deserturi pe bază de fructe și legume,cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 100 mg/kgd) Deserturi pe bază de ouă, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 100 mg/kge) Deserturi pe bază de cereale, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 100 mg/kgf) Deserturi pe bază de grăsimi, cuvaloare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 100 mg/kgg) cereale pentru mic dejun cu unconținut de fibră mai mare de 15%, șicel puțin 20% tarate, cu valoareenergetică scăzută sau fără adaos dezahăr 100 mg/kgh) Gheață alimentară, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 100 mg/kgi) cornete și vafe, pentru înghețată,fără adaos de zahăr 800 mg/kgj) "Snacks": produse gata de consum pebază de amidon, sau nuci și aluneglasate, preambalate, uscate, șiconținând anumite arome 100 mg/kgProduse de cofetăriea) Produse de cofetărie fără adaos dezahăr 500 mg/kgb) Produse de cofetărie pe bază de cacaosau fructe uscate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 500 mg/kgc) Produse de cofetărie pe bază deamidon, cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 300 mg/kgd) dropsuri pentru împrospătarearespirației, fără adaos de zahăr 3000 mg/kge) Essoblaten 800 mg/kgf) Paste tartinabile pe bază de cacao,lapte, fructe uscate sau grăsimi,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 200 mg/kgg) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1200 mg/kgAlte produsea) Cidru și rachiu de pere 80 mg/lb) Bere nealcoolică sau cu o concentrațiede alcool exprimată în volumede până la 1,2 % vol 80 mg/lc) "Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier"(Concentrația inițială a mustuluipentru bere de până la 6%) exclusiv"Obergariges Einfachbier" 80 mg/ld) Bere cu aciditate minimă de 30 mili-echivalenți exprimați în NaOH 1N 80 mg/le) Bere brună de tip "oud bruin" 80 mg/lf) băuturi constând într-un amestec debere, cidru, rachiu de pere, băuturispirtoase sau vin și băuturinealcoolice 80 mg/lg) băuturi spirtoase cu o concentrație dealcool funcție de volum de pânăla 15% vol 80 mg/lh) Fructe conservate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 200 mg/kgi) Gemuri, jeleuri și marmelade cuvaloare energetică redusă 200 mg/kgj) Preparate din fructe și legume cuvaloare energetică redusă 200 mg/kgk) Conserve de fructe și legume dulciacrișoare 160 mg/kgl) Conserve și semi-conserve dulciacrișoare de pește și marinate depește, crustacee și moluște 160 mg/kgm) Sosuri 160 mg/kgn) Muștar 320 mg/kg(la 19-08-2010,
Doza maximă utilizabilă de la produsul alimentar prevăzut la lit. n) Muștar a fost modificată de Punctul 2, Articolul I din ORDINUL nr. 909 din 10 iunie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 19 august 2010
)
o) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/lp) Feinkostsalat 160 mg/kgq) Produse fine de brutărie destinate uneialimentații speciale 170 mg/kgr) Preparate complete de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii dozei alimentare zilnicetotale sau a unei mese individuale 240 mg/kgs) Preparate complete și aporturinutriționale destinate utilizării subsupraveghere medicală 200 mg/kgt) Suplimente alimentare/integratoridietetici în stare lichidă 80 mg/kgu) Suplimente alimentare/integratoridietetici în stare solidă 500 mg/kgv) suplimente alimentare/integratoridietetici pe bază de vitamine și/sauelemente minerale sub formă de siropsau masticabile 1200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 955 Sucraloza Bauturi nealcoolicea) Băuturi aromate pe bază de apa cuvaloare energetica redusa sau fără adaosde zahăr 300 mg/kgb) Băuturi pe bază de lapte și produsederivate din lapte sau pe bază de suc defructe, cu valoare energetica redusa saufără adaos de zahăr. Deserturi și produse 300 mg/kgsimilare:a) Deserturi aromate pe bază deapa cu valoare energetica redusa 400 mg/kgsau fără adaos de zahăr.b) Preparate pe bază de lapte și produsederivate din lapte, cu valoare energeticaredusa sau fără adaos de zahar. 400 mg/kgc) Deserturi pe bază de fructe șilegume, cu valoare energetica 400 mg/kgredusa sau fără adaos de zahăr.d) Deserturi pe bază de oua, cuvaloare energetica redusa sau fără 400 mg/kgadaos de zahăr.e) Deserturi pe bază de cereale,cu valoare energetica redusa sau 400 mg/kgfără adaos de zahăr.f) Deserturi pe bază de grăsimi, cuvaloare energetica redusa sau fără 400 mg/kgadaos de zahăr.g) "Snacks": anumite arome pentru produsegata de consum, pre-ambalate, uscate, 200 mg/kgpe bază de amidon modificat pentrudeserturi și nuci glazurate.Produse de cofetărie: 1000 mg/kga) Produse de cofetărie fără adaosde zahărb) Produse de cofetărie pe bazade cacao sau fructe uscate, cu 800 mg/kgvaloare energetica redusa sau fărăadaos de zahărc) Produse de cofetărie pe bază de, 1000 mg/kgamidon, cu valoare energeticaredusa sau fără adaos de zahăr 800 mg/kgd) Cornete și vafe pentru înghețata 800 mg/kgfără adaos de zahăre) Essoblatenf) Paste tartinabile pe bază decacao, lapte, fructe uscate sau 400 mg/kggrăsimi cu valoare energeticaredusa sau fără adaos de zahărg) Cereale pentru mic dejun cu unconținut de fibra mai mare de 15%și cel puțin 20% tarate, cu valoare 400 mg/kgenergetica redusa sau fără adaosde zahăr. 2400 mg/kgh) Bomboane pentruîmprospătarea respirației fără 1000 mg/kgadaos de zahări) Tablete pentru gât, puternic 3000 mg/kgaromate și răcoritoare fără adaosde zahăr 200 mg/kgj) Guma de mestecat fără adaosde zahărk) Tablete cu valoare energetica 50 mg/lredusaAlte produse:a) Cidru și cidru de pereb) Băuturi constând dintr-un 250 mg/lamestec de bere, cidru, cidru depere, băuturi alcoolice sau vin șibăuturi nealcoolice 250 mg/lc) Băuturi spirtoase cu oconcentrație de până la 15% vol. alcool 250 mg/ld) Bere nealcoolica sau cu oconcentrație de alcool exprimata învolume de până la 1,2% vol.e) Bere de masa /Biere de table/Tafelbier/ Table beer (concentrațieinițiala a mustului pentru bere de 250 mg/lpână la 6%) exclusiv "ObergarigesEinfachbier"f) Bere cu aciditate minima de 30 250 mg/lmili-echivalenti exprimata în NaOH 250 mg/lg) Bere bruna de tip "oud bruin" 10 mg/lh) Bere cu valoare energetica redusai) Gheata alimentara cu valoare 320 mg/kgenergetica redusa sau fără adaos de zahărj) Fructe conservate, cu valoare 400 mg/kgenergetica redusa sau fără adaos de zahăr 400 mg/kgk) Gemuri, jeleuri și marmelada, cuvaloare energetica redusa 400 mg/kgl) Preparate din fructe și legume cuvaloare energetica redusa 180 mg/kgm) Conserve de fructe și legume 140 mg/kgdulci – acrisoaren) Feinkostsalato) Conserve și semi-conserve 120 mg/kgdulci-acrisoare de peste și 45 mg/kgmarinate de peste, crustacee și 450 mg/kgmoluște 140 mg/kgp) Supe cu valoare energetica redusa 700 mg/kgq) Sosurir) Muștars) Produse fine de brutărie 320 mg/kgdestinate unei alimentații specialet) Alimente utilizate în dietele cu 400 mg/kgvaloare energetica redusa pentruscăderea greutății 240 mg/lu) Alimente dietetice pentruscopuri medicale speciale 800 mg/kgv) Suplimente alimentare furnizateîn stare lichidaw) Suplimente alimentare furnizate 2400 mg/kgîn stare solidax) Suplimente alimentare pe bazade vitamine și/sau elementeminerale, furnizate sub o formă detip sirop sau sub o formă masticabila───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────––––-Aditivul E 955 din anexa VIII a fost introdus de pct. 1.9 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.E 957 Taumatină Produse de cofetăriea) Produse de cofetărie fără adaos dezahăr 50 mg/kgb) Produse de cofetărie pe bază de cacaosau fructe uscate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 50 mg/kgc) Gumă de mestecat fără adaos deîndulcitori 50 mg/kgAlte produsea) Gheață alimentară, cu valoareenergetică scăzută sau fără adaos dezahăr 50 mg/kgb) suplimente alimentare/integratoridietetici pe bază de vitamine și/sauelemente minerale sub formă de siropsau masticabile 400 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 959 Neohesperi- Băuturi nealcoolicedină DC a) Băuturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă saufără adaos de zahăr 30 mg/lb) Băuturi pe bază de lapte și produsederivate sau pe bază de suc defructe, cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 50 mg/lc) Băuturi pe bază de suc de fructe cuvaloare energetică redusă saufără adaos de zahăr 30 mg/lDeserturi și produse similarea) Deserturi aromate pe bază de apă, cuvaloare energetică redusă saufără adaos de zahăr 50 mg/kgb) Preparate pe bază de lapte și produsederivate, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kgc) Deserturi pe bază de fructe și legume,cu valoare energetică redusăsau fără adaos de zahăr 50 mg/kgd) Deserturi pe bază de ouă, cu valoareenergetică redusă sau fără 50 mg/kgadaos de zahăre) Deserturi pe bază de cereale, cuvaloare energetică redusă sau fără 50 mg/kgadaos de zahărf) Deserturi pe bază de grăsimi, cuvaloare energetică redusă sau fără 50 mg/kgadaos de zahărg) Gheață alimentară, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos de 50 mg/kgzahărh) cornete și vafe, pentru înghețată, fărăadaos de zahăr 50 mg/kgi) cereale pentru mic dejun cu un conținutde fibra mai mare de 15%, și cel puțin2O% tărâțe, cu valoare energeticăredusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kgj) "Snacks": produse gata de consum pebază de amidon, sau nuci și aluneglasate, preambalate, uscate, șiconținând anumite arome 50 mg/kgProduse de cofetăriea) Produse de cofetărie fără adaos dezahăr 100 mg/kgb) Produse de cofetărie pe bază de cacaosau fructe uscate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 100 mg/kgc) Produse de cofetărie pe bază de amidon,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 150 mg/kgd) dropsuri pentru împrospătarearespirației, fără adaos de zahăr 400 mg/kge) Paste tartinabile pe bază de cacao,lapte, fructe uscate sau grăsimi,cu valoare energetică redusă sau fărăadaos de zahăr 50 mg/kgf) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 400 mg/kgAlte produsea) Cidru și rachiu de pere 20 mg/lb) Bere nealcoolică sau cu o concentrațiede alcool exprimată în volumede până la 1,2 % vol 10 mg/lc) "Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier" (Concentrația inițială amustului pentru bere de până la 6%)exclusiv "Obergariges Einfachbier" 10 mg/ld) Bere cu aciditate minimă de 30 miliechivalenți exprimați în NaOH 1N 10 mg/le) Bere brună de tip "oud bruin" 10 mg/lf) Bere cu valoare energetică redusă 10 mg/lg) Băuturi constând într-un amestec debere, cidru, rachiu de pere, băuturispirtoase sau vin și băuturinealcoolice 30 mg/lh) băuturi spirtoase cu o concentrațiede alcool exprimată în volume depână la 15% vol 30 mg/li) Fructe conservate, cu valoareenergetică redusă sau fără adaos dezahăr 50 mg/kgj) Gemuri, jeleuri și marmelade cuvaloare energetică redusă 50 mg/kgk) Preparate din fructe și legume cuvaloare energetică redusă 50 mg/kgl) Conserve de fructe și legume dulciacrișoare 100 mg/kgm) Conserve și semi-conserve dulciacrișoare de pește și marinate depește, crustacee și moluște 30 mg/kgn) Sosuri 50 mg/kgo) Muștar 50 mg/kgp) supe cu valoare energetică redusă 50 mg/lq) Feinkostsalat 50 mg/kgr) Produse fine de brutărie destinateunei alimentații speciale 150 mg/kgs) Preparate complete de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii dozei alimentare zilnicetotale sau a unei mese individuale 100 mg/kgt) Preparate complete și aporturinutriționale destinate utilizării subsupraveghere medicală 100 mg/kgu) Suplimente alimentare/integratoridietetici în stare lichidă 50 mg/kgv) Suplimente alimentare/integratoridietetici în stare solidă 100 mg/kgw) suplimente alimentare/integratoridietetici pe bază de vitamine și/sauelemente minerale, de tip sirop saumasticabile 400 mg/kg┌───┬────────┬────────────────┬───────────┐│Nr.│Denumire│Produse         │Doza maximă││CE │        │alimentare      │utilizabilă│├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│E  │Neotam  │Băuturi         │           ││961│        │nealcoolice     │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Băuturi aromate │           ││   │        │pe bază de apă, │           ││   │        │cu valoare      │20 mg/l    ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Băuturi din     │           ││   │        │lapte și băuturi│           ││   │        │pe bază de      │           ││   │        │derivate de     │           ││   │        │lapte sau pe    │           ││   │        │bază de suc de  │20 mg/l    ││   │        │fructe, cu      │           ││   │        │valoare         │           ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Deserturi și    │           ││   │        │produse similare│           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Deserturi       │           ││   │        │aromate pe bază │           ││   │        │de apă, cu      │           ││   │        │valoare         │32 mg/kg   ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Preparate din   │           ││   │        │lapte și        │           ││   │        │preparate pe    │           ││   │        │bază de derivate│           ││   │        │de lapte, cu    │32 mg/kg   ││   │        │valoare         │           ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Deserturi pe    │           ││   │        │bază de fructe  │           ││   │        │și legume, cu   │           ││   │        │valoare         │32 mg/kg   ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Deserturi pe    │           ││   │        │bază de ouă, cu │           ││   │        │valoare         │32 mg/kg   ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Deserturi pe    │           ││   │        │bază de cereale,│           ││   │        │cu valoare      │32 mg/kg   ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Deserturi pe    │           ││   │        │bază de grăsimi,│           ││   │        │cu valoare      │32 mg/kg   ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Snacks: produse │           ││   │        │gata de consum  │           ││   │        │pe bază de      │           ││   │        │amidon, uscate  │           ││   │        │și picante sau  │18 mg/kg   ││   │        │nuci și alune   │           ││   │        │glazurate,      │           ││   │        │preambalate și  │           ││   │        │având diferite  │           ││   │        │arome           │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Produse de      │           ││   │        │cofetărie       │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Produse de      │           ││   │        │cofetărie fără  │32 mg/kg   ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Produse de      │           ││   │        │cofetărie pe    │           ││   │        │bază de cacao   │           ││   │        │sau pe bază de  │           ││   │        │fructe uscate,  │65 mg/kg   ││   │        │cu valoare      │           ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Produse de      │           ││   │        │cofetărie pe    │           ││   │        │bază de amidon, │           ││   │        │cu valoare      │65 mg/kg   ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Cornete și vafe,│           ││   │        │pentru          │60 mg/kg   ││   │        │înghețată, fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Essoblaten      │60 mg/kg   │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Produse         │           ││   │        │tartinabile pe  │           ││   │        │bază de cacao,  │           ││   │        │lapte, fructe   │           ││   │        │deshidratate sau│32 mg/kg   ││   │        │grăsime, cu     │           ││   │        │valoare         │           ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Cereale pentru  │           ││   │        │micul dejun cu  │           ││   │        │conținut în     │           ││   │        │fibre de peste  │           ││   │        │15% și conținând│           ││   │        │cel puțin 20%   │32 mg/kg   ││   │        │tărâțe, cu      │           ││   │        │valoare         │           ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Dropsuri pentru │           ││   │        │împrospătarea   │200 mg/kg  ││   │        │respirației,fără│           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Pastile pentru  │           ││   │        │gât puternic    │           ││   │        │aromatizate,    │65 mg/kg   ││   │        │fără adaos de   │           ││   │        │zahăr           │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Gumă de mestecat│           ││   │        │fără adaos de   │250 mg/kg  ││   │        │zahăr           │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Produse de      │           ││   │        │cofetărie sub   │           ││   │        │formă de tablete│15 mg/kg   ││   │        │cu valoare      │           ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă          │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Alte produse    │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Cidru de mere și│20 mg/l    ││   │        │cidru de pere   │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Băuturi         │           ││   │        │alcătuite din   │           ││   │        │amestecul unei  │           ││   │        │băuturi         │           ││   │        │nealcoolice cu  │20 mg/l    ││   │        │bere, cidru de  │           ││   │        │mere, cidru de  │           ││   │        │pere, băuturi   │           ││   │        │spirtoase sau   │           ││   │        │vin             │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Băuturi         │           ││   │        │spirtoase cu    │           ││   │        │conținut în     │20 mg/l    ││   │        │alcool mai mic  │           ││   │        │de 15% volum    │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Bere fără alcool│           ││   │        │sau cu un       │           ││   │        │conținut de     │20 mg/l    ││   │        │alcool care nu  │           ││   │        │depășește 1,2%  │           ││   │        │volum           │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Biere de table/ │           ││   │        │Tafelbier/Table │           ││   │        │beer (conținut  │           ││   │        │de must original│           ││   │        │mai mic de 6%), │20 mg/l    ││   │        │cu excepția     │           ││   │        │varietății      │           ││   │        │"Obergariges    │           ││   │        │Einfa chbier"   │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Beri cu         │           ││   │        │aciditate minimă│           ││   │        │de 30 de        │20 mg/l    ││   │        │miliechivalenți │           ││   │        │exprimați în    │           ││   │        │NaOH            │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Beri brune de   │           ││   │        │tipul "oud      │20 mg/l    ││   │        │bruin"          │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Bere cu valoare │           ││   │        │energetică      │1 mg/l     ││   │        │redusă          │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Înghețate cu    │           ││   │        │val. energetică │26 mg/kg   ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Fructe          │           ││   │        │conservate în   │           ││   │        │cutii sau       │           ││   │        │borcane, cu     │32 mg/kg   ││   │        │valoare         │           ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă sau fără │           ││   │        │adaos de zahăr  │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Gemuri, jeleuri │           ││   │        │și marmelade cu │           ││   │        │valoare         │32 mg/kg   ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă          │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Preparate din   │           ││   │        │fructe și legume│           ││   │        │cu valoare      │32 mg/kg   ││   │        │energetică      │           ││   │        │redusă          │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Conserve        │           ││   │        │dulci-acrișoare │10 mg/kg   ││   │        │din fructe și   │           ││   │        │legume          │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Feinkostsalat   │12 mg/kg   │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Conserve și     │           ││   │        │semiconserve    │           ││   │        │dulci-acrișoare │           ││   │        │din pește și    │10 mg/kg   ││   │        │marinate din    │           ││   │        │pește, crustacee│           ││   │        │și moluște      │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Supe cu valoare │           ││   │        │energetică      │5 mg/l     ││   │        │redusă          │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Sosuri          │12 mg/kg   │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Muștar          │12 mg/kg   │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Produse fine de │           ││   │        │panificație     │           ││   │        │pentru          │55 mg/kg   ││   │        │destinație      │           ││   │        │nutrițională    │           ││   │        │specială        │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Produse         │           ││   │        │alimentare      │           ││   │        │utilizate în    │           ││   │        │regimuri        │           ││   │        │hipocalorice    │26 mg/kg   ││   │        │pentru scăderea │           ││   │        │în greutate,    │           ││   │        │definite conform│           ││   │        │legislației în  │           ││   │        │vigoare         │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Produse         │           ││   │        │alimentare      │           ││   │        │dietetice pentru│           ││   │        │scopuri medicale│32 mg/kg   ││   │        │speciale        │           ││   │        │definite conform│           ││   │        │legislației în  │           ││   │        │vigoare         │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Suplimente      │           ││   │        │alimentare      │           ││   │        │definite conform│           ││   │        │legislației în  │20 mg/kg   ││   │        │vigoare,        │           ││   │        │furnizate sub   │           ││   │        │formă lichidă   │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Suplimente      │           ││   │        │alimentare      │           ││   │        │definite conform│           ││   │        │legislației în  │60 mg/kg   ││   │        │vigoare,        │           ││   │        │furnizate sub   │           ││   │        │formă solidă    │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Suplimente      │           ││   │        │alimentare      │           ││   │        │definite conform│           ││   │        │legislației în  │           ││   │        │vigoare, pe bază│           ││   │        │de vitamine și/ │185 mg/kg  ││   │        │sau elemente    │           ││   │        │minerale,       │           ││   │        │furnizate sub   │           ││   │        │formă de sirop  │           ││   │        │sau masticabile │           │├───┼────────┼────────────────┼───────────┤│   │        │Îndulcitori de  │quantum    ││   │        │masă            │satis"     │└───┴────────┴────────────────┴───────────┘(la 19-08-2010,
Anexa nr. VIII a fost completată de Punctul 3, Articolul I din ORDINUL nr. 909 din 10 iunie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 590 din 19 august 2010
)
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 962 Sare de Băuturi nealcooliceaspartam a) Băuturi aromate pe bază de– apa cu valoare energetica redusaacesulfam sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg (a)b) Băuturi pe bază de lapte șiproduse derivate din lapte sau pebaza de suc de fructe, cu valoare 350 mg/kg (a)energetica redusa sau fără adaos de zahărDeserturi și produse similare:a) Deserturi aromate pe bază deapa cu valoare energetica redusa 350 mg/kg (a)sau fără adaos de zahăr.b) Preparate pe bază de lapte șiproduse derivate din lapte, cuvaloare energetica redusa sau fără 350 mg/kg (a)adaos de zahăr.c) Deserturi pe bază de fructe șilegume, cu valoare energetica 350 mg/kg (a)redusa sau fără adaos de zahăr.d) Deserturi pe bază de oua, cuvaloare energetica redusa sau fără 350 mg/kg (a)adaos de zahăr,e) Deserturi pe bază de cereale,cu valoare energetica redusa sau 350 mg/kg (a)fără adaos de zahăr,f) Deserturi pe bază de grăsimi, cuvaloare energetica redusa sau fără 350 mg/kg (a)adaos de zahăr.g) "Snacks": anumite arome pentru produsegata de consum preambalate, uscate, pe 500 mg/kg (b)baza de amidon modificat pentru deserturiși nuci glazurateProduse de cofetărie: 500 mg/kg (a)a) Produse de cofetărie fără adaosde zahărb) Produse de cofetărie pe bază de cacaosau fructe uscate, cu valoare energetică 500 mg/kg (a)redusa sau fără adaos de zahărc) Produse de cofetărie pe bază de 1000 mg/kg (a)amidon, cu valoare energetica 1000 mg/kg (b)redusa sau fără adaos de zahărd) Essoblatene) Paste tartinabile pe bază decacao, lapte, fructe uscate sau 1000 mg/kg (b)grăsimi cu valoare energetica redusasau fără adaos de zahărf) Cereale pentru mic dejun cu unconținut de fibra mai mare de 15%și cel puțin 20% tărâțe, cu valoare 1000 mg/kg (b)energetica redusa sau fără adaosde zahăr. 2500 mg/kg (a)g) Bomboane pentru împrospătarea 2000 mg/kg (a)respirației fără adaos de zahărh) Guma de mestecat fără adaos de zahăr 350 mg/l (a)Alte produse:a) Cidru și cidru de pereb) Băuturi constând dintr-un 350 mg/l (a)amestec de bere, cidru, cidru depere, băuturi alcoolice sau vin șibăuturi nealcoolice 350 mg/l (a)c) Băuturi spirtoase cu o concentrațiede până la 15% vol. alcool 350 mg/l (a)d) Bere nealcoolica sau cu o concentrațiede alcool exprimata în volume de până la1,2% vol.e) Bere de masa /Biere de table/Tafelbier/Table beer (concentrațieinițiala a mustului pentru bere 350 mg/l (a)de până la 6%) exclusiv "ObergarigesEinfechbier"f) Bere cu aciditate minima de 30 350 mg/l (a)mili-echivalenti exprimata în NaOH 350 mg/l (a)g) Bere bruna de tip "oud bruin" 25 mg/l (b)h) Bere cu valoare energetica redusai) Gheata alimentara cu valoare 800 mg/kg (b)energetica redusa sau fără adaos de zahărj) Fructe conservate, cu valoare 350 mg/kg (a)energetica redusa sau fărăadaos de zahăr 1000 mg/kg(b)k) Gemuri, jeleuri și marmelade, cuvaloare energetica redusa 350 mg/kg (a)l) Preparate din fructe și legume cuvaloare energetica redusa 200 mg/kg (a)m) Conserve de fructe și legume 350 mg/kg (b)dulci-acrisoaren) Feinkostsalato) Conserve și semi-conserve 200 mg/kg (a)dulci-acrisoare de peste și 110 mg/kg (b)marinate de peste, crustacee și 350 mg/kg (b)moluște 350 mg/kg (b)p) Supe cu valoare energetica redusa 1000 mg/kg (a)q) Sosurir) Muștars) Produse fine de brutărie 450 mg/kg (a)destinate unei alimentații specialet) Alimente utilizate în dietele cu 450 mg/kg (a)valoare energetica redusa pentruscăderea greutății 350 mg/l (a)u) Alimente dietetice pentru scopurimedicale speciale 500 mg/kg (a)v) Suplimente alimentare furnizateîn stare lichidaw) Suplimente alimentare furnizate 2000 mg/kg (a)în stare solidax) Suplimente alimentare pe bază devitamine și/sau elemente minerale,furnizate sub forma tipsirop sau masticabileNOTĂ:1. Dozele maxime admisibile pentru sarea aspartam-acesulfam sunt derivate din dozele maxime admisibile ale părților constituente, aspartam (E 951) și acesulfam K (E 950). Dozele maxime admisibile pentru aspartam (E 951) și acesulfam K (950) nu trebuie să fie depășite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam singură sau în combinație cu E 950 ori E 951. Dozele maxime admisibile sunt exprimate ca echivalenți acesulfam K (a) sau echivalenți aspartam (b).––––-Aditivul E 962 din anexa VIII a fost introdus de pct. 1.9 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Notă:1. Pentru substanța E 952, acid ciclamic și sărurile sale de Na și Ca,dozele maxime de utilizare sunt exprimate în acid liber.2. Pentru substanța E 954, zaharină și sărurile sale de Na, K și Ca,dozele maxime de utilizare sunt exprimate în imidă liberă. + 
Anexa nr. IXla Norme
LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI GENERAL AUTORIZAȚI
PENTRU UTILIZAREA ÎN PRODUSELE ALIMENTARE CU EXCEPȚIA
CELOR PREVĂZUTE ÎN ARTICOLUL 17 ALINEATUL 3Notă1.Substanțele enumerate în lista de mai jos pot fi adăugate la toate produsele alimentare cu excepția celor prevăzute în articolul 17 alineatul 3, pe baza principiului "quantum satis". … 2.Substanțele figurând cu numerele E 407, E 407a și E 440 pot fi normalizate cu zaharuri, cu condiția ca această precizare să apară suplimentar la numărul și denumirea acestora.(la 06-06-2006,
Pct. 2 din Nota de la anexa IX a fost modificat de pct. 2.1 al pct. 2, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.
)
 … 3.Explicația simbolurilor utilizate: … * Substanțele E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 și E 949 pot fi de asemenea utilizate în produsele alimentare prevăzute în articolul 17 alineatul 3.(la 06-04-2004,
Pct. 3 din Nota de la Anexa IX la Norme a fost completat de lit. b) a pct. 2 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.
)
4.Substanțele figurând cu numerele E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 și E 440 nu se utilizează la fabricarea minijeleurilor, definite în acest ordin ca jeleuri de consistență dură, conținute în minicupe sau minicapsule semirigide, ingerate dintr-o singură înghițitură, după introducerea în gură prin presarea minicupei sau minicapsulei.(la 27-11-2007,
Pct. 4 din Nota de la Anexa IX la Norme a fost introdus de pct. 4.1 al pct. 4, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.
)
 … # Substanțele E 410, E 412, E 415 și E 417 nu pot fi utilizate pentru fabricarea produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.Nr. E. Denumire──────────┴────────────────────────────────────────────────────────────────────E 170 Carbonați de calciui) Carbonat de calciuîi) Carbonat acid de calciuE 170 Carbonat de calciui) Carbonat de calciuîi) Carbonat acid de calciu––––-Denumirea aditivului E 170 din Anexa IX a fost modificată de lit. a) a pct. 2.2 al pct. 2, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.E 26O Acid aceticE 261 Acetat de potasiuE 262 Acetați de sodiui) Acetat de sodiuîi) Acetat acid de sodiu (diacetat de sodiu)E 263 Acetat de calciuE 270 Acid lacticE 290 Dioxid de carbon*E 296 Acid malicE 300 Acid ascorbicE 301 Ascorbat de sodiuE 302 Ascorbat de calciuE 304 Esteri acizi grași ai acidului ascorbici) Palmitat de ascorbilîi) Stearat de ascorbilE 306 Extract bogat în tocoferolE 307 Alfa-tocoferolE 308 Gama-tocoferolE 309 Delta-tocoferolE 322 LecitineE 325 Lactat de sodiuE 326 Lactat de potasiuE 327 Lactat de calciuE 330 Acid citricE 331 Citrați de sodiui) Citrat monosodicîi) Citrat disodiciii) Citrat trisodicE 332 Citrați de potasiui) Citrat monopotasicîi) Citrat tripotasicE 333 Citrați de calciui) Citrat monocalcicîi) Citrat dicalciciii) Citrat tricalcicE 334 Acid tartric (L(+)-)E 335 Tartrați de sodiui) Tartrat monosodicîi) Tartrat disodicE 336 Tartrați de potasiui) Tartrat monopotasicîi) Tartrat dipotasicE 337 Tartrat dublu de potasiu și sodiuE 350 Malați de sodiui) Malat de sodiuîi) Malat acid de sodiuE 351 Malat de potasiuE 352 Malați de calciui) Malat de calciuîi) Malat acid de calciuE 354 Tartrat de calciuE 380 Citrat triamonicE 400 Acid alginicE 401 Alginat de sodiuE 402 Alginat de potasiuE 403 Alginat de amoniuE 404 Alginat de calciuE 406 Agar-agarE 407 CaragenanE 407a Alge Euchema transformateE 410 Gumă carrubaE 412 Gumă guar #E 413 Tragacant (Adragante)E 414 Gumă de acacia (gumă arabică)E 415 Gumă xantan #E 417 Gumă țara #E 418 Gumă gellanE 422 GlicerinaE 440 Pectinei) Pectinăîi) Pectină amidatăE460 Celulozăi) Celuloză microcristalinăîi) Celuloză pulbereE 461 MetilcelulozăE 462 Etil celuloză––––-Aditivul E 462 Etil celuloză din Anexa IX la Norme a fost introdus de pct. 4.2 al pct. 4, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.E 463 HidroxipropilcelulozăE 464 HidroxipropilmetilcelulozăE 465 EtilmetilcelulozăE 466 CarboximetilcelulozăCarboximetilceluloză de sodiuCarboximeticelulozăCarboximeticeluloză de sodiuGumă de celuloză––––-Aditivul E 466 din Anexa IX a fost completat de lit. b) a pct. 2.2 al pct. 2, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.E 469 Carboximetilceluloză hidrozată enzimaticCarboximeticeluloză hidrolizată enzimaticGumă de celuloză hidrolizată enzimaticAditivul E 469 din Anexa IX a fost completat de lit. c) a pct. 2.2 al pct. 2, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.E 470a Săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grașiE 470b Săruri de magneziu ale acizilor grașiE 471 Mono și digliceride ale acizilor grașiE 472a Esteri acetici ai mono și digliceridelor cu acizi grașiE 472b Esteri lactici ai mono și digliceridelor cu acizi grașiE 472c Esteri citrici ai mono și digliceridelor cu acizi grașiE 472d Esteri tartrici ai mono și digliceridelor cu acizi grașiE 472e Esteri mono-și diacetil-tartrici ai mono și digliceridelorcu acizi grașiE 472f Esteri acetici și tatrici combinați ai mono și digliceridelorcu acizi grașiE 500 Carbonați de sodiui) Carbonat de sodiuîi) Carbonat acid de sodiuiii) Sesquicarbonat de sodiuE 501 Carbonați de potasiui) Carbonat de potasiuîi) Carbonat acid de potasiuE 503 Carbonați de amoniui) Carbonat de amoniuîi) Carbonat acid de amoniuE 504 Carbonați de magneziui) Carbonat de magneziuîi) Carbonat acid de magneziuE 507 Acid clorhidricE 508 Clorură de potasiuE 509 Clorură de calciuE 511 Clorură de magneziuE 513 Acid sulfuricE 514 Sulfați de sodiui) Sulfat de sodiuîi) Sulfat acid de sodiuE 515 Sulfați de potasiui) Sulfat de potasiuîi) Sulfat acid de potasiuE 516 Sulfat de calciuE 524 Hidroxid de sodiuE 525 Hidroxid de potasiuE 526 Hidroxid de calciuE 527 Hidroxid de amoniuE 528 Hidroxid de magneziuE 529 Oxid de calciuE 530 Oxid de magneziuE 570 Acizi grașiE 574 Acid gluconicE 575 Glucono-delta-lactonăE 576 Gluconat de sodiuE 577 Gluconat de potasiuE 578 Gluconat de calciuE 640 Glicerina și sarea sa de sodiuE 920 L-cisteină (*)E 938 Argon*E 939 Heliu*E 941 Azot*E 942 Protoxid de azot*E 948 Oxigen*E 949 HidrogenE 1103 InvertazăE 1200 PolidextrozăE 1404 Amidon oxidatE 1410 Fosfat de amidonE 1412 Fosfat de diamidonE 1413 Fosfat de diamidon fosfatatE 1414 Fosfat diamidon acetilatE 1420 Amidon acetilatE 1422 Adipat de diamidon acetilatE 1440 Amidon hidroxipropilicE 1442 Fosfat de diamidon hidroxipropilicE 1450 Octenil succinat de amidon sodicE 1451 Amidon oxidat acetilat───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────(*) Poate fi utilizat numai ca ameliorator de făinăLista din Anexa IX la Norme a fost completată de lit. a) a pct. 2 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004. + 
Anexa nr. Xla NormeLISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE IN CARE POATE FI UTILIZAT UN NUMĂRLIMITAT DE ADITIVI ALIMENTARI DINANEXA IXProdus alimentar Aditiv Doza maximă──────────────────┴────────────────────────────────────────────────────────────Produse pe bază de E 330 Acid citric 0,5 %cacao și ciocolată E 322 Lecitine quantum satisconform E 334 Acid tartric 0,5%legislației în E 422 Glicerina quantum satisvigoare*1) E 471 Mono și digliceride ale acizilorgrași quantum satisE 170 Carbonat de calciu––––-Denumirea aditivului "E 170 Carbonați de calciu" din anexa X a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.┐E 500 Carbonați de sodiu │ 7% raportat laE 501 Carbonați de potasiu │ materia uscatăE 503 Carbonați de amoniu │ degresatăE 504 Carbonați de magneziu > exprimată înE 524 Hidroxid de sodiu │ carbonați deE 525 Hidroxid de potasiu │ potasiuE 526 Hidroxid de calciu │E 527 Hidroxid de amoniu │E 528 Hidroxid de magneziu ┘E 530 Oxid de magneziu doar sub formăde agenți deglazurareE 414 Gumă acacia ┐> quantum satisE 440 Pectine ┘E 472c Esteri citrici ai mono șidigliceridelor acizilor grași quantum satis––––-Aditivul E 472c din anexa X a fost introdus de pct. 3.2 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Sucuri din fructe E 300 Acid ascorbic Quantum satisși nectaruriconformlegislației învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Suc de ananas E 296 Acid malic 3 g/lconformlegislației învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nectaruri conform E 330 Acid citric 5 g/llegislației în E 270 Acid lactic 5 g/lvigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Suc de struguri E 170 Carbonați de calciu Quantum satisconform E 336 Tartrați de potasiu Quantum satislegislației învigoareSuc de struguri E 170 Carbonat de calciu Quantum satisconform E 336 Tartrați de potasiu Quantum satislegislației învigoare––––-Denumirea aditivului "E 170 Carbonați de calciu" din anexa X a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Sucuri din fructe E 330 Acid citric 3 g/lconformlegislației învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gem extra și E 440 Pectine Quantum satisjeleu extraconformlegislației învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*1) Produsele din cacao și ciocolată cu valoare energetică scăzută saufără adaos de zaharuri nu sunt enumerate în Anexa X.Produs alimentar Aditiv Doza maximă──────────────────┴────────────────────────────────────────────────────────────E 270 Acid lactic Quantum satisE 296 Acid malicE 300 Acid ascorbicE 327 Lactat de calciuE 330 Acid citricE 331 Citrați de sodiuE 333 Citrați de calciuE 334 Acid tarticE 335 Tartrați de sodiuE 350 Malați de sodiu────────────────────────────────────────────────────────────E 471 Mono și digliceride ale acizilorgrași Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gemuri, jeleuri E 440 Pectine Quantum satisși marmelade ────────────────────────────────────────────────────────────conform E 270 Acid lactic Quantum satislegislației în E 296 Acid malicvigoare și alte E 300 Acid ascorbicpaste și piureuri E 327 Lactat de calciutartinabile E 330 Acid citricsimilare pe bază E 331 Citrați de sodiude fructe E 333 Citrați de calciuinclusiv produsele E 334 Acid tarticcu un număr scăzut E 335 Tartrați de sodiude calorii E 350 Malați de sodiu────────────────────────────────────────────────────────────E 400 Acid alginic 10 g/kg (separatE 401 Alginat de sodiu sau combinat)E 402 Alginat de potasiuE 403 Alginat de amoniuE 404 Alginat de calciuE 406 Agar-agarE 407 CaragenanE 410 Gumă carrubaE 412 Gumă de guarE 415 Gumă de xantanE 418 Gumă gellan────────────────────────────────────────────────────────────E 509 Clorură de calciu Quantum satisE 524 Hidroxid de sodiu────────────────────────────────────────────────────────────E 471 Mono și digliceride ale acizilor Quantum satisgrași───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Lapte parțial E 300 Acid ascorbic Quantum satisdeshidratat și E 301 Ascorbat de sodiutotal deshidratat E 304 Esteri ai acizilor grași cu acidconform ascorbiclegislației în E 322 Lecitinevigoare E 331 Citrați de sodiuE 332 Citrați de potasiuE 407 CaragenanE 500 (îi) carbonat acid de sodiuE 501 (îi) carbonat acid de potasiuE 509 Clorură de calciu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Smântână E 401 Alginat de sodiu Quantum satispasteurizată E 402 Alginat de potasiuintegrală E 407 CaragenanE 466 CarboximetilcelulozăE 471 Mono și digliceride ale acizilorgrași───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Fructe și legume E 300 Acid ascorbic Quantum satisneprelucrate, E 301 Ascorbat de sodiuînghețate și E 302 Ascorbat de calciucongelate; fructe E 330 Acid citricși legumeneprelucrate,refrigerate șipre-ambalate, gatapentru consumareși cartofineprelucrați șidecojiți preambalați;Fructe și legume E 296 Acid malic quantum satisneprocesate, E 300 Acid ascorbic (numai pentrucongelate și E 301 Ascorbat de sodiu cartofi decojiți)congelate profund, E 302 Ascorbat de calciufructe și legume E 330 Acid citric Quantum satisneprocesate,refrigerate șipreambalate,gata pentruconsumareși cartofineprocesați șidecojițipreambalațiAceastă categorie din anexa X a fost modificată și completată de pct. 3.3 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Compot de fructe E 331 Citrați de sodiu Quantum satisE 444 PectinăE 509 Clorură de calciu quantum satis(numai pentrucompoturi defructe,exceptândmerele)––––-Categoria "Compot de fructe" din anexa X a fost completată de pct. 3.4 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Pește, crustacee E 332 Citrați de potasiuși moluște E 333 Citrați de calciuneprelucrate,inclusivrefrigerate șicongelate───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Orez de preparat E 471 Mono și digliceride ale acizilor Quantum satisrapid grașiE 472a Esteri acetici ai mono șidigliceridelor cu acizi grași───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Uleiuri și grăsimi E 304 Esteri ai acizilor grași cu acid Quantum satisneemulsionate de ascorbicorigine animală E 306 Extract bogat în tocoferolși vegetală (cu E 307 Alfa-tocoferolexcepția E 308 Gama-tocoferoluleiurilor virgine E 309 Delta-tocoferolși de măsline) ────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine 30 g/l────────────────────────────────────────────────────────────E 471 Mono și digliceride ale acizilor 10 g/lgrași────────────────────────────────────────────────────────────E 330 Acid citric Quantum satisE 331 Citrați de sodiuE 332 Citrați de potasiuE 333 Citrați de calciu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Uleiuri și grăsimi E 270 Acid lactic Quantum satisneemulsionate de E 300 Acid ascorbicorigine animală E 304 Esteri ai acizilor grași cu acidsau vegetală (cu ascorbicexcepția E 306 Extract bogat în tocoferoluleiurilor virgine E 307 Alfa-tocoferolși de măsline), E 308 Gama-tocoferoldestinate în mod E 309 Del ta-tocoferolspecific fierberii ────────────────────────────────────────────────────────────sau prăjirii sau E 322 Lecitine 30 g/lpentru prepararea ────────────────────────────────────────────────────────────sosurilor E 471 Mono și digliceride ale acizilor 10 g/lgrași────────────────────────────────────────────────────────────E 472c Esteri glicerici ai acidului citric Quantum satiscu acizi grașiE 330 Acid citricE 331 Citrați de sodiuE 332 Citrați de potasiuE 333 Citrați de calciu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Ulei de măsline E 307 Alfa-tocoferol 200 mg/lrafinat, inclusivulei de turtă demăsline───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză maturată E 170 Carbonați de calciu Quantum satisE 504 Carbonați de magneziuE 509 Clorură de calciuE 575 Glucono-delta-lactonăBrânză maturată E 170 Carbonat de calciu Quantum satisE 504 Carbonați de magneziuE 509 Clorură de calciuE 575 Glucono-delta-lactonăDenumirea aditivului "E 170 Carbonați de calciu" din anexa X a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Brânză maturată E 170 carbonat de calciu quantum satisE 504 carbonați de magneziuE 509 clorură de calciuE 575 glucono-delta-lactonăE 500ii carbonat acid de sodiu quantum satis (numaipentru brânzafermentată)–––––Produsul alimentar "Brânză maturată" din Anexa X la Norme a fost modificat de pct. 5.1 al pct. 5, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Mozzarella și zer E 270 Acid lactic Quantum satisE 330 Acid citricE 575 Glucono-delta-lactonăE 260 Acid acetic Quantum satisE 460ii Celuloză pudră quantum satis(numai pentrubrânza rasă saufeliată)Această categorie din anexa X a fost completată de pct. 3.5 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Fructe și legume E 260 Acid acetic Quantum satisîn conservă E 261 Acetat de potasiuE 262 Acetați de sodiuE 263 Acetat de calciuE 270 Acid lacticE 300 Acid ascorbicE 301 Ascorbat de sodiuE 302 Ascorbat de calciuE 325 Lactat de sodiuE 326 Lactat de potasiuE 327 Lactat de calciuE 330 Acid citricE 331 Citrați de sodiuE 332 Citrați de potasiuE 333 Citrați de calciuE 334 Acid tartricE 335 Tartrați de sodiuE 336 Tartrați de potasiuE 337 Tartrat potasic de sodiuE 509 Clorura de calciuE 575 Glucono-delta-lactonăE 296 Acid malic Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gehakt E 330 Acid citric Quantum satisE 331 Citrați de sodiuE 332 Citrați de potasiuE 333 Citrați de calciu────────────────────────────────────────────────────────────E 300 Alginat de sodiu Quantum satisE 301 Ascorbat de sodiuE 302 Ascorbat de calciu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌───────────────────┬──────────┬───────┐│                   │E 261     │       ││                   │Acetat de │       ││                   │potasiu   │       ││                   │E 262i    │       ││                   │Acetat de │       ││                   │sodiu     │       ││                   │E 262ii   │       ││                   │Diacetat  │       ││                   │de sodiu  │       ││                   │E 300 Acid│       ││                   │ascorbic  │       ││                   │E 301     │       ││                   │Ascorbat  │       ││                   │de sodiu  │       ││                   │E 302     │       ││Preparate          │Ascorbat  │       ││preambalate din    │de calciu │quantum││carne proaspătă    │E 325     │satis  ││tocată             │Lactat de │       ││                   │sodiu     │       ││                   │E 326     │       ││                   │Lactat de │       ││                   │potasiu   │       ││                   │E 330 Acid│       ││                   │citric    │       ││                   │E 331     │       ││                   │Citrați de│       ││                   │sodiu     │       ││                   │E 332     │       ││                   │Citrați de│       ││                   │potasiu   │       ││                   │E 333     │       ││                   │Citrați de│       ││                   │calciu    │       │└───────────────────┴──────────┴───────┘(la 10-06-2011,
Rubrica Preparate din carne tocată proaspătă preambalate din Anexa nr. X a fost modificată de Punctul 1, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pâine preparată E 260 Acid acetic Quantum satisexclusiv din E 261 Acetat de potasiuurmătoarele E 262 Acetat de sodiuingrediente: făină E 263 Acetat de calciude grâu, apă, E 270 Acid lacticdrojdie sau E 300 Acid ascorbicplămădeală, sare E 301 Ascorbat de sodiuE 302 Ascorbat de calciuE 304 Esteri ai acizilor grași cu acidascorbicE 322 LecitineE 325 Lactat de sodiuE 326 Lactat de potasiuE 327 Lactat de calciuE 471 Mono și digliceride ale acizilorgrașiE 472a Esteri acetici ai mono șidigliceridelor cu acizi grașiE 472d Esteri tartrici ai mono șidigliceridelor cu acizi grașiE 472e Esteri mono și diacetil tartrici aimono și Digliceridelor cu acizigrașiE 472f Esteri tartrici și acetici combinațiai mono și Digliceridelor cu acizigrași───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pain courant E 260 Acid acetic Quantum satisfrancais E 261 Acetat de potasiuE 262 Acetat de sodiuE 263 Acetat de calciuE 270 Acid lacticE 300 Acid ascorbicE 301 Ascorbat de sodiuE 302 Ascorbat de calciuE 304 Esteri ai acizilor grași cu acidascorbicE 322 LecitineE 325 Lactat de sodiuE 326 Lactat de potasiuE 327 Lactat de calciuE 471 Mono și digliceride ale acizilorgrași───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Friss buzakenyer,feher es felbarnakenyerek–––––Acest produs alimentar a fost introdus de pct. 5.2 al pct. 5, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Paste proaspete E 270 Acid lactic Quantum satisE 300 Acid ascorbicE 301 Ascorbat de sodiuE 322 LecitineE 330 Acid citricE 334 Acid tartricE 471 Mono și digliceride ale acizilorgrașiE 575 Glucono-delta-lactonă───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Vinuri și vinuri Aditivi autorizați:spumoase și must în conformitate cu legislația în vigoare Pro memoriade struguriparțial fermentat───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Bere E 270 Acid lactic Quantum satisE 300 Acid ascorbicE 301 Ascorbat de sodiuE 330 Acid citricE 414 Gumă acacia───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Foie gras, foie E 300 Acid ascorbicgras entier, blocs E 301 Ascorbat de sodiude foie gras E 440 Pectine 3 g/lSuc și nectar deananas și fructelepasiunii───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Libamaj, libamaj Quantum satisegeszben, libamajt'f6mbben–––––Acest produs alimentar a fost introdus de pct. 5.3 al pct. 5, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză maturată E 170 Carbonați de calciu Quantum satisfeliată și rasă E 504 Carbonați de magneziuE 509 Clorură de calciuE 575 Glucono-delta-lactonăE 460 CelulozăBrânză maturată E 170 Carbonat de calciu Quantum satisfeliată și rasă E 504 Carbonați de magneziuE 509 Clorură de calciuE 575 Glucono-delta-lactonăE 460 CelulozăDenumirea aditivului "E 170 Carbonați de calciu" din anexa X a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Unt de smântână E 500 Carbonați de sodiu Quantum satisacidă───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌─────────────┬────────────────────┬───────┐│             │E 406 Agar          │       ││             │E 407 Caragenan     │       ││             │E 410 Gumă din      │       ││             │semințe de carruba  │       ││             │E 412 Gumă de guar  │       ││             │E 415 Gumă de xantan│       ││             │E 440 Pectine       │       ││             │E 460 Celuloză      │       ││             │E 466               │       ││             │Carboximetilceluloză│       ││             │E 471 Mono- și      │       ││Produse      │digliceride ale     │       ││fermentate cu│acizilor grași      │       ││fermenți vii,│E 1404 Amidon oxidat│       ││pe bază de   │E 1410 Fosfat de    │       ││smântână,    │amidon              │       ││nearomatizate│E 1412 Fosfat de    │quantum││și produse de│diamidon            │satis  ││substituție  │E 1413 Fosfat de    │       ││cu un        │diamidon fosfatat   │       ││conținut de  │E 1414 Fosfat de    │       ││grăsime mai  │diamidon acetilat   │       ││mic de 20%   │E 1420 Amidon       │       ││             │acetilat            │       ││             │E 1422 Adipat de    │       ││             │diamidon acetilat   │       ││             │E 1440 Hidroxil     │       ││             │propil amidon       │       ││             │E 1442 Fosfat       │       ││             │hidroxil propil     │       ││             │diamidon            │       ││             │E 1450 Succinat de  │       ││             │octenil sodiu amidon│       ││             │E 1451 Amidon       │       ││             │acetilat oxidat     │       │└─────────────┴────────────────────┴───────┘(la 10-06-2011,
Anexa nr. X a fost completată de Punctul 2, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Lapte de capră E 331 Citrați de sodiu 4 g/lpreparat prinprocedeul UHT───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Castane conservate E 410 Gumă din semințe de carruba quantum satisîntr-un lichid E 412 Gumă de guarE 415 Gumă de xantan───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Ultimele două categorii din anexa X au fost introduse de pct. 3.6 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005. + 
Anexa nr. XIla NormeLISTA CU CONSERVANȚI ȘI ANTIOXIDANTII AUTORIZAȚI CONDIȚIONATPARTEA ASorbați, benzoați și p-hidroxibenzoațiNr E Denumire Abreviere───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 200 Acid sorbic │E 202 Sorbat de potasiu >SaE 2O3 Sorbat de calciu │───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 210 Acid benzoic │E 211 Benzoat de sodiu │E 212 Benzoat de potasiu >Ba*1)E 213 Benzoat de calciu │───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 214 P-hidroxibenzoat de etil │E 215 Derivat sodic al esterului etilic al acidului │p-hidroxibenzoic │E 216 – EliminatE 217 – EliminatPunctele E 216 și E 217 din Partea A a anexei XI au fost eliminate de lit. a) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.E 218 P-hidroxibenzoat de metil │E 219 Derivat sodic al esterului metilic al acidului │p-hidroxibenzoic │───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*1) Acidul benzoic este admis în anumite produse fermentate obținute prinprocesul de fermentare conform bunei practici de fabricațieNotă1. Dozele tuturor substanțelor menționate mai sus sunt fără conținut acid.2. Abrevierile utilizate în tabel au următoarea semnificație:a) Sa + Ba: Sa și Ba utilizate individual sau în combinațieb) Sa + PHB: Sa și PHB utilizate individual sau în combinațiec) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba și PHB utilizate individual sau în combinație3. Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produselealimentare gata pentru consumare, preparate conform instrucțiunilorfabricantului.Produs alimentar Doza maximă (mg/kg sau mg/l corespunzător)──────────────────────────────────────────Sa Ba PHB Sa+Ba Sa+PHB Sa+Ba+PHB──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Băuturi aromate pe bază de vininclusiv vinuri aromate, băuturiaromate pe bază de vin șicocktail-uri aromate din produsevitivinicole conform legislațieiîn vigoare 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Băuturi aromate nealcoolice*1) 300 150 250 Sa+150 Ba──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Concentrate lichide de ceai șiinfuzii pe bază de fructe și plante 600──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Suc de struguri, nefermentat,pentru uz sacramental 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Vinuri conform legislației învigoare; vin nealcoolic; vin defructe (inclusiv nealcoolic);Made wine; cidru și rachiu depere (inclusiv nealcoolic) 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Sod… Saft sau Sodet… Saft 500 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Bere nealcoolică în butoiaș 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Mied 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Băuturi cu o concentrație de alcoolfuncție de volum de până la 15% vol 200 200 400──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Ravioli și produse similare 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Gemuri, jeleuri, marmelade cu unconținut scăzut de zahăr șiproduse similare cu un număr scăzutde calorii sau fără zahăr și altepaste tartinabile pe bază defructe Marmeiadas 500 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Fructe și legume zaharisite,cristalizate sau glasate 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Fructe uscate 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Frugtgrod și Rote Grutze 1000 500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Preparate din fructe și legumeinclusiv sosuri pe bază defructe, exclusiv piure, spumă,compot, salate și produsesimilare, în conservă sau sticlă 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Legume conservate în oțet,saramură sau ulei (exclusiv demăsline) 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Aluat de cartofi și felii decartofi pre-prăjite 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Gnocchi 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Polenta 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Măsline și preparate pe bază demăsline 1000 500 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Invelișuri din aspic alepreparatelor din carne (preparate,tratate sau uscate);Pateu 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Tratarea superficială a quantumproduselor din carne, uscate satis──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse din pește semiconservateinclusiv produse din icre de pește 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Pește sărat, uscat 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Creveți, preparați – EliminatProdusul alimentar "Creveți, preparați" din Partea A a anexei XI a fost eliminat de lit. b) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.Crangon crangon și Crangonvulgaris, preparați 6000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Brânză, preambalată, bucăți 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Brânză proaspătă 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Brânză topită 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Brânză în coajă și brânză cuadaos de produse alimentare 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Deserturi pe bază de produselactate netratate termic 300──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Lapte coagulat 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Ou lichid (albuș, gălbenuș sauou întreg) 5000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse din ouă deshidratate,concentrate, refrigerate șicongelate 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Pâine feliată preambalată șipâine de secară 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse de panificație parțialcoapte, preambalate destinatevânzării cu amănuntulși pâine cu valoare energeticăredusă destinată vânzării cuamănuntul 2000––––-Această categorie din anexa XI a fost modificată de lit. a) a pct. 4.1 al pct. 4, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────*1) Aceasta poziție nu include băuturi pe bază de produse lactate.──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse de panificație fine cuun conținut de apă mai mare de0,65% 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Snacks și fructe în coajă pe bază 1000de cereale sau cartofi (max.300 PHB)──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Aluaturi 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse de cofetărie (exclusiv 1500 (max.ciocolată) 300 PHB)──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Gumă de mestecat 1500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Glazuri (siropuri pentru clătite,siropuri aromate pentru milkshakeși înghețată; produse similare) 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Emulsii grase (exclusiv unt) cuun conținut de grăsime de celpuțin 60% 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Emulsii grase cu un conținutde grăsime mai mic de 60% 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Sosuri emulsionate cu unconținut de grăsimi de cel puțin60% 1000 500 1000Sosuri emulsionate cu un conținutde grăsimi de cel mult 60% 2000 1000 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Sosuri neemulsionate 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Salate preparate 1500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Muștar 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Condimente și mirodenii 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Supe și ciorbe lichide (exclusivîn conservă) 500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Aspic 1000 500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Suplimente alimentare dietetice lichide – EliminatProdusul alimentar "Suplimente alimentare dietetice lichide" din Partea A a anexei XI a fost eliminat de lit. b) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.Alimente dietetice pentru*)scopuri medicale speciale,exclusiv alimentele pentru nounăscuți și copii de vârstă mică,conform legislației în vigoarepreparate dietetice pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii aportului alimentarzilnic total sau a unei meseindividuale 1500___________*) Conform Ordinului ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 387/251/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele cu destinație nutrițională specială a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 926 din 18 decembrie 2002.Produsul alimentar "Alimente dietetice destinate unor scopuri medicale speciale" din Partea A a anexei XI a fost modificat de lit. d) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────…Mehu et Makeutettu … Mehu 500 200──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Inlocuitori de carne, pește,crustacee și cefalopode și brânzăpe bază de proteine 2000──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Dulce de membrillo 1000──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Marmelada 1500──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Ostkaka 2000──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Pasha 1000──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Semmelknodelteig 2000──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Brânză și înlocuitori de Quantubrânză (numai tratare superficială) m satis──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Sfeclă roșie preparată 2000──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Invelișuri pe bază de colagen cu Quantuactivitatea apei mai mare de 0,6 m satis──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Cozi de raci procesate și moluște procesate, marinate, preambalate – EliminatProdusul alimentar "Cozi de raci procesate și moluște procesate, marinate, preambalate" din Partea A a anexei XI a fost eliminat de lit. b) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.─────────────────────────────┬─────┬──────┬─────┬─────────┬─────────┬─────────Crustacee și moluște tratate│ │ 1000 │ │ 2000 │ │termic │ │ │ │ │ │─────────────────────────────┼─────┼──────┼─────┼─────────┼─────────┼─────────Suplimentele alimentare defi-│ │ │ │ │ │finite conform Ordinului │ │ │ │ │ │ministrului sănătății publice│ │ │ │ │ │nr. 1.069/2007*) comerciali- │ │ │ │ │ 2000 │zate sub formă lichidă │ │ │ │ │ │─────────────────────────────┴─────┴──────┴─────┴─────────┴─────────┴─────────____________*) Ordinul ministrului sănătății publice nr. 1.069/2007 pentru aprobarea Normelor privind suplimentele alimentare a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 455 din 5 iulie 2007.Tabelul al doilea din Partea A a anexei XI a fost completat de lit. c) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.┌────────────────┬─────┬───┬┬────────┬┬┐│Produse similare│     │   ││        ││││cu produse din  │1.000│500││        ││││pește pe bază de│     │   ││        ││││alge marine     │     │   ││        │││├────────────────┼─────┼───┼┼────────┼┼┤│Bere la butoi   │     │   ││        ││││care conține    │     │   ││        ││││zahăr           │     │   ││        ││││fermentabil     │     │   ││        ││││adăugat și/sau  │200  │200││400     ││││sucuri sau      │     │   ││        ││││concentrate din │     │   ││        ││││fructe adăugate │     │   ││        ││││peste 0,5%      │     │   ││        │││├────────────────┼─────┼───┼┼────────┼┼┤│Citrice         │     │   ││        ││││proaspete       │     │   ││        ││││nedecojite      │20   │   ││        ││││(numai tratament│     │   ││        ││││de suprafață)   │     │   ││        │││├────────────────┼─────┼───┼┼────────┼┼┤│Suplimente      │     │   ││        ││││alimentare      │     │   ││        ││││definite conform│     │   ││        ││││Directivei 2002/│     │   ││        ││││46/CE, furnizate│     │   ││1.000 în││││sub formă       │     │   ││produsul││││uscată,         │     │   ││gata de ││││conținând       │     │   ││consum  ││││preparate de    │     │   ││        ││││vitamina A și de│     │   ││        ││││combinații de   │     │   ││        ││││vitamina A și D │     │   ││        │││└────────────────┴─────┴───┴┴────────┴┴┘(la 10-06-2011,
Tabelul al doilea din Partea A, Anexa nr. XI a fost completat de Punctul 3, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
PARTEA BAnhidride sulfuroase și sulfițiNr. E Denumire─────────────┼───────────────────────────────E 220 │Dioxid de sulfE 221 │Sulfit de sodiuE 222 │Sulfit acid de sodiuE 223 │Metabisulfit de sodiuE 224 │Metabisulfit de potasiuE 226 │Sulfit de calciuE 227 │Sulfit acid de calciuE 228 │Sulfit acid de potasiuNota1. Dozele maxime sunt exprimate sub formă de SO(2) în mg/kg sau mg/l înmod corespunzător, și în funcție de cantitatea totală, ținând cont detoate sursele.2. Un conținut de SO(2) până la 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este semnificativ.Produs alimentar Doza maximă (mg/kg sau mg/lîn mod corespunzător)Exprimat sub formă de SO(2)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Burger meat cu un conținut de legume și/saucereale care să depășească 4% din greutate 450Breakfast sausages 450Longaniza fresca și Butifarra fresca 450Pește uscat sărat din specia 'Gadidae' 200Crustacee și cefalopode:– tratate termic 50*1)– crustacee tratate termic, familia Penaeidae,Solenoceridae, Aristaeidae– până la 80 unități 135*1)– între 80 unități și 120 unități 180*1)– peste 120 unități 270*1)__________*1) În porțiuni comestibileProdusul alimentar "Crustacee și cefalopode" din Partea B a anexei XI a fost modificat de lit. a) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.Biscuiți uscați 50Amidon (exclusiv amidon pentru preparatele deînțărcare și pentru sugari) 50Amidon (exclusiv amidon pentru formule de început, 50formule de continuare, alimente pe bază de cerealeprelucrate și alimente pentru sugari și copiide vârstă mică)––––-Denumirea produsul alimentar "Amidon (exclusiv amidon pentru preparatele de înțărcare și pentru sugari)" din Partea B a anexei XI a fost modificată de lit. b) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.Sago 30Arpacaș 30Cartofi deshidratați 400Snacks pe bază de cereale și cartofi 50Cartofi decojiți 50Cartofi prelucrați (inclusiv cartofi refrigerațiși congelați) 100Aluat de cartofi 100Legume albe, deshidratate 400Legume albe, prelucrate (inclusiv legume alberefrigerate și congelate) 50Ghimbir deshidratat 150Roșii deshidratate 200Pastă de hrean 800Pastă de ceapă, usturoi și șalotă 300Legume și fructe conservate în oțet, ulei sausaramură (exclusiv măsline și ardei grași însaramură) 100Ardei grași în saramură 500Ciuperci prelucrate (inclusiv ciupercirefrigerate) 50Ciuperci deshidratate 100Fructe deshidratatea) caise, piersici, struguri, prune și smochine 2000b) banane 1000c) mere și pere 600d) altele (inclusiv fructe în coajă) 500Nucă de cocos deshidratată 50Fructe, legume, angelica și coajă de citricezaharisite, cristalizate sau glasate 100Gem, jeleu și marmeladă conform legislațieiîn vigoare (exclusiv gem extra și jeleu extra)și alte paste tartinabile similare pe bază defructe inclusiv produse cu un număr scăzut decalorii 50Jams, jellies și marmelades produse dinfructe sulfitate 100Umpluturi de plăcintă pe bază de fructe 100Condimente pe bază de suc de citrice 200Suc de struguri concentrat pentru preparareavinului de casă 2000Mostarda di frutta 100Extract de fructe sub formă de jeleu, pectinălichidă destinată vânzării către consumatorulfinal 800Cireșe albe, fructe uscate rehidratateși litchi, în sticlă 100Lămâi feliate, în sticlă 250Zaharuri conform legislației în vigoareexclusiv sirop de glucoza, deshidratat sau nu 10Sirop de glucoza, deshidratat sau nu 20Glucoza alimentară și melasă 70Alte zaharuri 40*) În porțiuni comestibileGlazuri (siropuri pentru clătite, siropuriaromate pentru milkshake și înghețată; produsesimilare) 40Suc de portocale, grapefruit, măr și ananasdestinat distribuirii în vrac către unitățilede catering 50Suc de chitră și lămâie 350Concentrate pe bază de suc de fructe și cuun conținut mai mare de 2,5% orz(barley water) 350Alte concentrate pe bază de suc de fructesau fructe zdrobite; capile groselba 250Băuturi aromate nealcoolice conținândsuc de fructe 20(numai resturi de laconcentrate)Băuturi aromate nealcoolice conținândcel puțin 235 g/l sirop de glucoza 50Suc de struguri, nefermentat, pentru uzsacramental 70Produse de cofetărie pe bază de siropde glucoza 50 (se transfera numairesturi de la siropulde glucoza)Bere, inclusiv bere cu o concentrațiescăzută de alcool și bere nealcoolică 20Bere la a doua fermentație, în butoiaș 50Vinuri În conformitate culegislația în vigoareVin nealcoolic 200Made wine 260Cidru, rachiu de pere, vin de fructe,vin de fructe spumos (inclusiv produsenealcoolice) 200Mied 200Oțet de fermentație 170Muștar, exclusiv muștar de Dijon 250Muștar de Dijon 500Gelatină 50Inlocuitori de carne, pește, crustaceepe bază de proteine 200─────────────────────────Fructe în coajă marinate 50Porumb dulce ambalat în vid 100Băuturi alcoolice distilate careconțin pere întregi 50Salsicha fresca*) 450Produsul alimentar "Salsicha fresca" din Partea B a anexei XI a fost introdus de lit. c) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.*) NOTA C.T.C.E. S.A. Piatra-Neamț:Conform pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 852 din 18 decembrie 2008, la anexa nr. XI la norme „Lista cu conservanții și antioxidanții autorizați condiționat”, partea B „Anhidride sulfuroase și sulfiți”, produsul „Salsicha fresca” se va scrie cu caractere italice.Struguri de masă 10––––-Produsul alimentar "Struguri de masă" din Partea B a anexei XI a fost introdus de lit. c) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.Fructe Lychee proaspete 10(raportat lapartea comestibilă)Produsul alimentar "Fructe Lychee proaspete" din Partea B a anexei XI a fost introdus de lit. c) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.┌──────────────────────────────────┬───┐│Afine (numai Vaccinium corymbosum)│10 │├──────────────────────────────────┼───┤│Scorțișoară (numai Cinnamomum     │150││ceylanicum)                       │   │└──────────────────────────────────┴───┘(la 10-06-2011,
Partea B din Anexa nr. XI a fost completată de Punctul 4, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────PARTEA CAlți conservanțiNr E Denumire Produs alimentar Doza maximă──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 230 – Abrogat––––-Prevederile referitoare la aditivul E 230 din Partea C a anexei XI au fost abrogate de lit. a) a pct. 4.2 al pct. 4, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 231 – AbrogatE 232 – AbrogatPrevederile referitoare la aditivii E 231 și E 232 din Partea C a anexei XI au fost abrogate de lit. a) a pct. 4.2 al pct. 4, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.*) Abrogarea dispozițiilor referitoare la aditivii E231 «Ortofenilfenol» și E232 «Ortofenilfenat de sodiu» va intră în vigoare la data când prevederile privind etichetarea alimentelor tratate cu aceste substanțe intră în vigoare conform legislației privind limitele maxime pentru reziduuri de pesticide.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌───┬────────┬────────────────────┬────┐│E  │        │Budincă din griș și │3 mg││234│Nizină*)│tapioca și produse  │/kg ││   │        │similare            │    │├───┼────────┼────────────────────┼────┤│   │        │Brânză maturată și  │12,5││   │        │brânză topită       │mg/ ││   │        │                    │kg  │├───┼────────┼────────────────────┼────┤│   │        │                    │10  ││   │        │Clotted cream       │mg/ ││   │        │                    │kg  │├───┼────────┼────────────────────┼────┤│   │        │                    │10  ││   │        │Mascarpone          │mg/ ││   │        │                    │kg  │├───┼────────┼────────────────────┼────┤│   │        │Ouă lichide         │    ││   │        │pasteurizate (albuș,│6,25││   │        │gălbenuș sau ou     │mg/l││   │        │întreg)             │    │└───┴────────┴────────────────────┴────┘*) Această substanță poate fi prezentă în anumite brânzeturi, ca urmare a procesului de fermentare.(la 10-06-2011,
Punctul 234 din Partea C, Anexa nr. XI a fost modificat de Punctul 5, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 235 Netamicină Tratamentul superficial:a) brânză tare, semitare │ 1 mg/dmp suprafațași semimoale > (absent la 5 mmb) cârnați uscați, afumați │ profunzime)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 239 Hexametilente- Brânză Provolone 25 mg/kg cantitatetramină reziduală, exprimatăîn formaldehidă──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌───┬──────────┬──────────────┬─────────────┐│   │          │Băuturi       │             ││   │          │aromatizate   │250 mg/l de  ││E  │Dicarbonat│nealcoolice   │cantitate de ││242│de dimetil│Vin fără      │încorporare, ││   │          │alcool        │reziduuri    ││   │          │Concentrat    │nedetectabile││   │          │lichid de ceai│             │├───┼──────────┼──────────────┼─────────────┤│   │          │Cidru de mere,│             ││   │          │cidru de pere │             ││   │          │și vinuri din │             ││   │          │fructe        │             ││   │          │Vin cu        │250 mg/l de  ││   │          │conținut redus│cantitate de ││   │          │de alcool     │încorporare, ││   │          │Băuturi pe    │reziduuri    ││   │          │bază de vin și│nedetectabile││   │          │produse care  │             ││   │          │fac obiectul  │             ││   │          │Regulamentului│             ││   │          │(CEE) nr.     │             ││   │          │1.601/91      │             │└───┴──────────┴──────────────┴─────────────┘(la 10-06-2011,
Punctul 242 din Partea C, Anexa nr. XI a fost modificat de Punctul 5, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 284 Acid boric Icre de sturioni (caviar) 4g/kgexprimat în acid────────────────────────── boricE 285 Tetraborat desodiu (borax)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*1) Această substanță poate fi prezentă în mod normal în anumitebrânzeturi ca rezultat al procesului de fermentație──────┬────────────┬──────────────────────────────┬─────────────┬─────────────Nr. E │ Denumire │ Produs alimentar │Cantitatea │Cantitatea│ │ │maximă │maximă│ │ │încorporată │reziduală│ │ │în timpul │[exprimată în│ │ │fabricării │NaNO(3)]│ │ │(exprimată în││ │ │NaNO(3) │──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼─────────────E 249 │Nitrit de │Produse din carne │150 mg/kg ││potasiu(*x) │ │ ││ ├──────────────────────────────┼─────────────┼─────────────E 250 │Nitrit de │Produse din carne sterilizate │100 mg/kg ││sodiu(*x) │(Fo>3,00)(*y) │ ││ ├──────────────────────────────┼─────────────┤│ │Produse din carne tradiționale│ ││ │conservate prin imersare în │ ││ │soluție de saramură (1): │ ││ │ │ ││ │Wiltshire bacon (1.1); │ │175 mg/kg│ │ │ ││ │Entremeada, entrecosto,chispe,│ ││ │orelheira e cabeca (salgados) │ ││ │ │ ││ │Toucinho fumado (1.2); și │ ││ │produse similare │ ││ │ │ ││ │Wiltshire ham (1.1); și │ ││ │produse similare │ │100 mg/kg│ │ │ ││ │Rohschinken, nassgepokelt │ ││ │(1.6); și produse similare │ ││ │Cured tongue (1.3) │ │50 mg/kg│ │ │ ││ │Produse din carne tradițio- │ ││ │nale, conservate prin uscare │ ││ │(2): │ ││ │ │ ││ │Dry cured bacon (2.1.); │ │175 mg/kg│ │și produse similare │ ││ │ │ ││ │Dry cured ham (2.1) │ │100 mg/kg│ │ │ ││ │Jamon curado, paleta curada, │ ││ │lomo embuchado y cecina (2.2);│ ││ │Presunto, presunto da pa și │ ││ │paio do lombo (2.3); și │ ││ │produse similare │ ││ │ │ ││ │Rohschinken, trockengepokelt │ ││ │(2.5); și produse similare │ │50 mg/kg│ ├──────────────────────────────┼─────────────┤│ │Alte produse din carne tradi- │ ││ │ționale conservate (3): │ ││ │ │ ││ │Vysocina │180 mg/kg ││ │ │ ││ │Selsky salam │ ││ │ │ ││ │Turisticky trvanlivy salam │ ││ │ │ ││ │Polican │ ││ │ │ ││ │Herkules │ ││ │ │ ││ │Lovecky salam │ ││ │ │ ││ │Dunajska klobasa │ ││ │ │ ││ │Paprikas (3.5); și produse │ ││ │similare │ ││ │ │ ││ │Rohschinken, trocken-/ │ ││ │nassgepokelt (3.1); și produse│ ││ │similare │ │50 mg/kg│ │ │ ││ │Jellied veal and brisket │ ││ │(3.2); │ │──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼─────────────E 251 │Nitrat de │Produse din carne netratate │150 mg/kg ││sodiu │termic │ ││ ├──────────────────────────────┼─────────────┼─────────────E 252 │Nitrat de │Produse din carne tradiționale│ ││potasiu │conservate prin imersare în │ ││ │soluție de saramură (1): │ ││ │ │ ││ │Kylmasavustettu poronliha/ │ ││ │Kallrokt renkott (1.4); │300 mg/kg ││ │ │ ││ │Wiltshire bacon și Wiltshire │ ││ │ham (1.1); │ │250 mg/kg│ │ │ ││ │Entremeada, entrecosto,chispe,│ ││ │orelheira e cabeca (salgados) │ ││ │Toucinho fumado (1.2); │ ││ │ │ ││ │Rohschinken, nassgepokelt │ ││ │(1.6); și produse similare │ ││ │ │ ││ │Bacon și file de bacon (1.5); │ │250 mg/kg│ │și produse similare │ │fără adaos de│ │ │ │E 249 sau│ │ │ │E 250│ │ │ ││ │Cured tongue (1.3) │ │10 mg/kg│ │ │ ││ │Produse din carne tradițio- │ ││ │nale conservate prin uscare │ ││ │(2): │ ││ │ │ ││ │Dry cured bacon și Dry │ │250 mg/kg│ │cured ham (2.1); │ ││ │ │ ││ │Jamon curado, paleta curada, │ ││ │lomo embuchado y cecina (2.2);│ ││ │ │ ││ │Presunto, presunto da pa și │ ││ │paio do lombo (2.3); │ ││ │ │ ││ │Rohschinken, trockengepokelt │ ││ │(2.5); și produse similare │ ││ │ │ ││ │Jambon sec, jambon sel sec și │ │250 mg/kg│ │alte tipuri maturate uscate │ │fără adaos de│ │similare (2.4) │ │E 249 sau│ │ │ │E 250──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼─────────────│ │Alte produse din carne tradi- │ ││ │ționale conservate (3): │ ││ │ │ ││ │ │ ││ │ │ ││ │Rohwurste(Salami și Kantwurst)│300 mg/kg ││ │(3.3); │fără adaos de││ │ │E 249 sau ││ │ │E 250 ││ │ │ ││ │Rohschinken, trocken-/ │ ││ │nassgepokelt (3.1); și produse│ │250 mg/kg│ │similare │ ││ │ │ ││ │Salchichon y chorizo │250 mg/kg ││ │tradicionales de larga │fără adaos de││ │curacion (3.4); │E 249 sau ││ │ │E 250 ││ │ │ ││ │Saucissons secs (3.6); și │ ││ │produse similare │ ││ │ │ ││ │Jellied veal brisket (3.2); │ │10 mg/kg──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼─────────────│ │Brânză cu pastă tare, semitare│150 mg/kg în ││ │și semimoale │laptele pen- ││ ├──────────────────────────────┤tru brânză ││ │Înlocuitor de brânză pe bază │sau doza ││ │de produse lactate │echivalentă, ││ │ │dacă se ││ │ │adaugă după ││ │ │eliminarea ││ │ │zerului și ││ │ │adăugarea ││ │ │apei │──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼─────────────│ │Hering marinat și șprot │500 mg/kg │──────┴────────────┴──────────────────────────────┴─────────────┴─────────────____________(*x) La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai în amestec cu sare sau cu înlocuitor de sare.(*y) Valoarea Fo 3 este echivalentă cu 3 minute de încălzire la 121oC (reducerea unei încărcături bacteriene de un miliard de spori la fiecare 1.000 de conserve la un spor la 1.000 de conserve).(*z) Nitrații pot fi prezenți în unele produse de carne tratate termic ce rezultă din conversia naturală a nitriților în nitrați într-un mediu slab acid.1.Produsele din carne sunt imersate în soluție de conservare ce conține nitriți și/sau nitrați, sare și alte componente. Produsele din carne pot trece și prin alte tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. … 1.1.Carnea injectată cu soluția de conservare, urmată de conservare prin imersie timp de 3-10 zile. Soluția de saramură de imersie include de asemenea culturi microbiene starter. … 1.2.Conservare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este tratat termic și are o activitate a apei crescută. … 1.3.Conservare prin imersie cel puțin 4 zile și semipreparare. … 1.4.Carnea este injectată cu soluția de conservare urmată de imersie în soluția de conservare. Timpul de conservare este de 14-21 de zile, urmat de maturarea la fum rece timp de 4-5 săptămâni. … 1.5.Conservarea prin imersie timp de 4-5 zile la 5-7°C, maturare de obicei între 24 și 40 de ore la 22°C, eventual afumare 24 de ore la 20-25°C și depozitare 3-6 săptămâni la 12-14°C. … 1.6.Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne, aproximativ două zile/kg, urmat de stabilizare/maturare. … 2.Procesul de conservare prin uscare implică aplicarea uscată a amestecului de conservare ce conține nitriți și/sau nitrați, sare și alte componente pe suprafața cărnii, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare. Produsele din carne pot fi supuse și altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. … 2.1.Conservare prin uscare, urmată de maturare cel puțin 4 zile. … 2.2.Conservare prin uscare cu perioadă de stabilizare de cel puțin 10 zile și perioadă de maturare de cel puțin 45 de zile. … 2.3.Conservare prin uscare timp de 10-15 zile, urmate de 30-45 de zile de stabilizare și perioadă de maturare de cel puțin două luni. … 2.4.Conservare prin uscare timp de 3 zile + o zi/kg, urmată de o perioadă de o săptămână după sărare și o perioadă de învechire – maturare de 45 de zile până la 18 luni. … 2.5.Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne și este de aproximativ 10-14 zile, urmat de perioada de stabilizare/maturare. … 3.Procesele de conservare prin imersie și uscare utilizate în combinație sau acolo unde nitriții și/sau nitrații sunt incluși într-un produs compus sau unde soluția de conservare este injectată în produs înaintea tratamentului termic. Produsele pot fi supuse și altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. … 3.1.Conservare prin imersie în soluție de saramură și uscare utilizată în combinație (fără injectarea soluției de conservare). Timpul de conservare depinde de forma și greutatea bucăților de carne, aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare. … 3.2.Injectarea soluției de conservare, urmată, după cel puțin două zile, de fierberea în apă clocotită cel puțin 3 ore. … 3.3.Produsul are o perioadă de maturare de cel puțin 4 săptămâni și un raport apă/proteine mai mic de 1,7. … 3.4.Perioada de maturare este de cel puțin 30 de zile. … 3.5.Produsul uscat și tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare și afumare.Produsul fermentat este supus unui proces de fermentație în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. … 3.6.Cârnatul crud fermentat și uscat fără adaos de nitriți. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 și 22oC sau mai mici (10-12oC) și apoi are o perioadă de învechire/maturare minimă de 3 săptămâni. Produsul are un raport apă/proteine mai mic de 1,7. … Pct. E 249, E 250, E 251, E 252, precum și coloanele 4 și 5 din tabel au fost modificate de subpct. 2.1.-2.5. ale pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 852 din 18 decembrie 2008.Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 280 Acid propionic*1) Pâine pre-ambalată feliată și 3000 mg/kgE 281 Propionat de sodiu*1) pâine din secară exprimat înacid propionic────────────────────────────────────────────────E 282 Propionat de Pâine cu valoare energetică ┐ 2000 mg/kgcalciu*1) scăzută │exprimat în acidE 283 Propionat de Pâine parțial preparată, │ propionicpotasiu*1) preambalată │Produse de panificație fine │preambalate (inclusiv produse >cofetărie pe bază de făină) cu│un conținut de apă mai mare de│0,65% │Franzele, brioșe și pitta │preambalate ┘────────────────────────────────────────────────Christmas pudding 1000 mg/kgPâine pre-ambalată exprimat în acidpropionic────────────────────────────────────────────────Polsebrod, boller și dansk 2000 mg/kg,flutes preambalate exprimate în acidpropionic────────────────────────────────────────────────Brânză și înlocuitori debrânză (numai tratamentsuperficial) Quantum satis──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1105 Lisozim Brânză maturată quantum satisVin în conformitate culegislația în vigoare»(pro memoria)Aditivul E 1105 din Partea C a anexei XI a fost completat de lit. b) a pct. 4.2 al pct. 4, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────––––*1) Acidul propionic și sărurile sale pot fi prezente în anumite produsefermentate obținute prin procesul de fermentație conform unei bunepractici de fabricațiePARTEA DAlți antioxidantiNotăIndicele (*) din tabel face referire la regula de proporționalitatepentru utilizarea galaților, a TBHQ, BHA și BHT în combinație; trebuiereduse dozele individuale în mod proporțional.–––––Nota din Partea D a anexei XI a fost modificată de lit. a) a pct. 6.4 al pct. 6 art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă(mg/kg)───────┬──────────────────────┬─────────────────────────┬──────────────────────E 310 │Galat de propil │Grăsimi și uleiuri pentru│200*) (galați, TBHQ și│ │fabricarea profesională a│BHA, individual sau în│ │produselor alimentare │combinație)│ │tratate termic ││ │ │E 311 │Galat de octil │Ulei și grăsimi pentru │100*) (BHT)│ │prăjire praj, exclusiv ││ │uleiul de turtă de ││ │măsline ││ │ │E 312 │Galat de dodecil │ ││ │ │E 319 │Terțbutilhidrochinonă │Untură, ulei de pește, │raportate la grăsime│(TBHQ) │grăsime de vită, pasăre │în ambele cazuri│ │și oaie ││ ├─────────────────────────┼──────────────────────E 320 │Butilhidroxianisol │Amestecuri pentru pati- │200 (galați, TBHQ și│(BHT) │serie │BHA, individual sau în│ │Alimente tip snack pe │combinație)│ │bază de cereale ││ │Lapte praf pentru distri-││ │buitoare automate │──────┼──────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────────────E 321 │Butilhidroxitoluen │Supe și ciorbe deshidra- │raportate la grăsime│(BHT) │tate ││ │Sosuri ││ │Carne deshidratată ││ │Fructe în coajă procesate││ │Cereale preparate │───────┼──────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────────────│ │Mirodenii și condimente │200 (galați, TBHQ și│ │ │BHA, individual sau în│ │ │combinație) raportat│ │ │la grăsime│ ├─────────────────────────┼──────────────────────│ │Cartofi deshidratați │25 (galați, TBHQ și│ │ │BHA, individual sau în│ │ │combinație)│ ├─────────────────────────┼──────────────────────│ │Gumă de mestecat │400 (galați, TBHQ și│ │ │BH și BHA, individual│ │ │sau în combinație)│ │ ││ │Suplimente alimentare, ││ │conform Ordinului minis- ││ │trului sănătății publice ││ │nr. 1.069/2007 ││ ├─────────────────────────┼──────────────────────│ │Uleiuri esențiale │1.000 (galați, TBHQ și│ │ │BHA, individual sau în│ │ │combinație)│ ├─────────────────────────┼──────────────────────│ │Arome, altele decât │100*)(galați,individu│ │uleiurile esențiale │al său în combinație)│ │ │200* (galați, TBHQ și│ │ │BHA, individual sau în│ │ │combinație)──────┴──────────────────────┴─────────────────────────┴──────────────────────Punctele E 310-E 321 din tabel, coloanele 1-4 au fost modificate de lit. b) a pct. 6.4 al pct. 6 art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 315 Acid erithorbic ┐ Produse din carne 500E 316 Erithorbat de > sărate și produse exprimat în acidsodiu ┘ din carne conservate erithorbic──────────────────────────────────────────────────Produse din pește conservate 1500și semiconservate exprimat în acidPește cu carne roșie, erithorbicrefrigerat și congelat──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌───┬────────┬───────────────┬─────────┐│   │        │Uleiuri        │         ││   │        │vegetale (cu   │         ││   │        │excepția       │         ││   │        │uleiurilor     │         ││   │        │virgine și a   │         ││   │        │uleiurilor de  │30 mg/kg ││   │        │măsline) și    │(exprimat││   │        │grăsimi        │ca sumă  ││   │        │vegetale în    │de       ││   │        │care conținutul│carnosol ││   │        │de acizi grași │și acid  ││   │        │polinesaturați │carnosic)││   │        │este peste 15% │Raportat ││   │        │g/g din totalul│la       ││   │        │acizilor grași,│grăsime  ││   │        │pentru o       │         ││   │        │utilizare în   │         ││   │        │produsele      │         ││   │        │alimentare     │         ││   │        │netratate      │         ││   │        │termic         │         ││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │Uleiuri de     │         ││   │        │pește și ulei  │         ││   │        │de alge        │         ││   │        ├───────────────┤         ││   │        │Untură de porc,│         ││   │        │grăsimi de     │         ││   │        │vită, pasăre,  │         ││   │        │oaie și porc   │         ││   │        │Grăsimi și     │         ││   │        │uleiuri pentru │50 mg/kg ││   │        │fabricarea     │(exprimat││   │        │profesională a │ca sumă  ││   │        │produselor     │de       ││   │        │alimentare     │carnosol ││   │        │tratate termic │și acid  ││   │        │Ulei și grăsime│carnosic)││   │        │pentru prăjire,│Raportat ││   │        │cu excepția    │la       ││   │        │uleiului de    │grăsime  ││   │        │măsline și a   │         ││   │        │celui din      │         ││   │        │tescovină de   │         ││   │        │măsline        │         ││   │        │Gustări (pe    │         ││   │        │bază de        │         ││   │        │cereale,       │         ││   │        │cartofi sau    │         ││   │        │amidon)        │         ││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │100 mg/kg││   │        │               │(exprimat││   │        │               │ca sumă  ││   │        │               │de       ││   │        │Sosuri         │carnosol ││   │        │               │și acid  ││   │        │               │carnosic)││   │        │               │Raportat ││   │        │               │la       ││   │        │               │grăsime  ││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │200 mg/kg││   │        │               │(exprimat││   │        │               │ca sumă  ││   │        │               │de       ││   │        │Produse fine de│carnosol ││   │        │panificație    │și acid  ││   │        │               │carnosic)││   │        │               │Raportat ││   │        │               │la       ││   │        │               │grăsime  ││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │Suplimente     │         ││   │        │alimentare     │         ││   │        │definite       │         ││   │        │conform        │         ││   │        │Ordinului      │400 mg/kg││   │Extracte│ministrului    │(exprimat││E  │de      │sănătății      │ca sumă  ││392│rozmarin│publice nr.    │de       ││   │        │1.069/2007     │carnosol ││   │        │pentru         │și acid  ││   │        │aprobarea      │carnosic)││   │        │Normelor       │         ││   │        │privind        │         ││   │        │suplimentele   │         ││   │        │alimentare     │         ││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │200 mg/kg││   │        │Cartofi        │(exprimat││   │        │deshidratați   │ca sumă  ││   │        │Produse din ouă│de       ││   │        │Gumă de        │carnosol ││   │        │mestecat       │și acid  ││   │        │               │carnosic)││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │200 mg/kg││   │        │Lapte praf     │(exprimat││   │        │pentru         │ca sumă  ││   │        │distribuitoare │de       ││   │        │automate       │carnosol ││   │        │Mirodenii și   │și acid  ││   │        │condimente     │carnosic)││   │        │Nuci procesate │Raportat ││   │        │               │la       ││   │        │               │grăsime  ││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │50 mg/kg ││   │        │               │(exprimat││   │        │Supe și supe   │ca sumă  ││   │        │clare          │de       ││   │        │deshidratate   │carnosol ││   │        │               │și acid  ││   │        │               │carnosic)││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │150 mg/kg││   │        │               │(exprimat││   │        │Carne          │ca sumă  ││   │        │deshidratată   │de       ││   │        │               │carnosol ││   │        │               │și acid  ││   │        │               │carnosic)││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │150 mg/kg││   │        │               │(exprimat││   │        │Produse pe bază│ca sumă  ││   │        │de carne și    │de       ││   │        │pește, cu      │carnosol ││   │        │excepția cărnii│și acid  ││   │        │deshidratate și│carnosic)││   │        │a cârnaților   │Exprimat ││   │        │uscați         │raportat ││   │        │               │la       ││   │        │               │grăsime  ││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │100 mg/kg││   │        │               │(exprimat││   │        │               │ca sumă  ││   │        │Cârnați uscați │de       ││   │        │               │carnosol ││   │        │               │și acid  ││   │        │               │carnosic)││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │1.000 mg/││   │        │               │kg       ││   │        │               │(exprimat││   │        │Arome          │ca sumă  ││   │        │               │de       ││   │        │               │carnosol ││   │        │               │și acid  ││   │        │               │carnosic)││   │        ├───────────────┼─────────┤│   │        │               │30 mg/kg ││   │        │Lapte pudră    │(exprimat││   │        │pentru         │ca sumă  ││   │        │fabricarea     │de       ││   │        │înghețatei     │carnosol ││   │        │               │și acid  ││   │        │               │carnosic)│└───┴────────┴───────────────┴─────────┘(la 10-06-2011,
Partea D din Anexa nr. XI a fost completată de Punctul 6, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 586 4-Hexilresorcinol Crustacee proaspete, 2 mg/kg reziduuri înrefrigerate și congelate carnea de crustaceu──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────–––––Punctul E 586 4-Hexilresorcinol a fost introdus de lit. c) a pct. 6.4 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.Partea D din Anexa XI a fost modificată și completată de lit. a) și b) ale pct. 4.3, pct. 4 al art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005. + 
Anexa nr. XIIla NormeLISTA CU ALȚI ADITIVI AUTORIZAȚIDozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentaregata pentru consumare, preparate conform instrucțiunilor fabricantului.Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă(mg/kg)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 297 Acid fumaric (pro memoria)Vin în conformitate cu legislațiaîn vigoare──────────────────────────────────────────────────Umpluturi și glazuri pentru 2,5 g/kgproduse fine de panificație──────────────────────────────────────────────────Produse de cofetărie din zahăr 1 g/kg──────────────────────────────────────────────────Deserturi cu aspect de jeleu 4 g/kgDeserturi cu aromă de fructeAmestecuri praf uscate pentrudeserturi──────────────────────────────────────────────────Prafuri instant pentru băuturi pebază de fructe 1 g/l──────────────────────────────────────────────────Produse instant pentru preparareaceaiului aromat și a infuziilor de 1 g/kgplante medicinale──────────────────────────────────────────────────Gumă de mestecat 2 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────În următoarele aplicații se pot adăuga dozele maximeindicate de acid fosforic și fosfați E 339, E 340, E 341,E 343, E 450, E 451 și E 452, separat sau în combinație(exprimate sub formă de P(2)O(5)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 338 Acid fosforic Băuturi aromate nealcoolice 700 mg/l*1)*) Numai E 338Lapte sterilizat și preparat prinprocedeul UHT 1 g/lFructe confiate 800 mg/kgPreparate din fructe 800 mg/kgArome 40 g/kgE 339 Fosfați de sodiu Lapte parțial deshidratat cu unconținut de până la 28% materieuscată 1 g/kgi) fostat monosodic Lapte parțial deshidratat cu unconținut de peste 28% materieuscată 1,5 g/kgîi) fosfat disodic Lapte praf și lapte praf degresat 2,5 g/kgiii) fosfat trisodic Smântână pasteurizată, sterilizatăși preparată conform procedeuluiUHT 5 g/kgFrișca și produse similare dingrăsimi vegetale 5 g/kgBrânză proaspătă (exclusivMozzarella) 2 g/kgArome 40 g/kgE 340 Fosfați de potasiu Brânză topită și produse similaredin brânză topită 20 g/kgi) fosfat Produse din carne 5 g/kgmonopotasicîi) fosfat dipotasic Băuturi energizante și ape de masăpreparate 0,5 g/liii) fosfat Suplimente alimentare definite quantum satisconform Ordinului ministruluisănătății publice nr. 1.069/2007tripotasic Sare și înlocuitorii săi 10 g/kgBăuturi din proteine vegetale 20 g/lBăuturi care conțin proteine din 4 g/kgzer destinate sportivilor(la 10-06-2011,
Anexa nr. XII a fost completată de Punctul 7, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
Arome 40 g/kgE 341 Fosfați de calciu Agent pentru spălarea instalației 30 g/kgi) fosfat monocalcic Agent pentru spălarea instalațieidestinat dozatoarelor 50 g/kgîi) fosfat dicalcic Gheață alimentară 1 g/kgiii) fosfat Deserturi 3 g/kgtricalcicAmestecuri din prafuri pentrudesert 7 g/kgArome 40 g/kgE 343 Fosfați de magneziu Produse fine de panificație 20 g/kgi) fosfat Făină 2,5 g/kgmonomagnezicîi) fosfat Făină cu agenți de afânare 20 g/kgdimagnezicSoda bread 20 g/kgOu lichid (albuș, gălbenuș sauou întreg) 10 g/kgArome 40 g/kgE 450 Difosfați Sosuri 5 g/kgi) difosfat disodic Supe și ciorbe 3 g/kgîi) difosfat Ceai și infuzii de plantetrisodic medicinale 2 g/kgiii) difosfattetrasodicv) difosfat Gumă de mestecat quantum satis*2)tetrapotasic Produse alimentare sub formăde praf 10 g/kg*3)vi) difosfat Băuturi din ciocolată și malțdicalcic pe bază de produse lactate 2 g/lvii) dihidrogeno- Băuturi alcoolice (exclusiv vindifosfat de calciu și bere) 1 g/lCereale pentru micul dejun 5 g/kgSnacks 5 g/kgArome 40 g/kgE 451 Trifosfați Surimi 1 g/kgPaste din pește și crustacee 5 g/kgi) trifosfat Glazuri (siropuri pentru clătite,pentasodic siropuri aromate pentru milkshake și 3 g/kgînghețată; produse similare)îi) trifosfat Preparate speciale pentru uzpentapotasic nutritiv special 5 g/kgMembrane pentru produsele dincarne și vegetale 4 g/kgArome 40 g/kgE 452 Polifosfați Produse de cofetărie 5 g/kgi) polifosfat sodic Zahăr pentru glazuri 10 g/kgîi) polifosfat Tăiței 2 g/kgpotasiciii) polifosfat Aluaturi 5 g/kgcalcosodiciv) polifosfați File de pește neprelucrat,calcici refrigerat și congelat 5 g/kgMoluște și crustacee neprelucrateși prelucrate, refrigerate șicongelate 5 g/kgProduse din cartofi prelucrați(inclusiv produse prelucraterefrigerate, congelate, răcite și 5 g/kgdeshidratate) și cartofipreparați, refrigerați șicongelațiMaterii grase tartinabileexclusiv unt 5 g/kgUnt preparat din smântână acidă 2 g/kgProduse din crustacee în conservă 1 g/kgEmulsii apoase pe bază de apăpentru acoperirea formelor depatiserie 30 g/kgBăuturi pe bază de cafea pentrumașini automate 2 g/lArome 40 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 431 Stearat de (pro memoria)polioxietilenă (40) Vin în conformitate cu legislațiaîn vigoare──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 353 Acid metatartric Vin în conformitate cu legislațiaîn vigoare─────────────────────────────────────────────────Made wine 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 355 Acid adipic │ Umpluturi și glazuri pentru produse│ fine de panificație 2 g/kgE 356 Adipat de sodiu > Amestecuri din prafuri pentru desert 1 g/kgE 357 Adipat de potasiu │ Deserturi cu aspect de jeleu 6 g/kgDeserturi cu aroma de fructe 1 g/kgPrafuri pentru prepararea de casă abăuturilor 10 g/lexprimate înacid adipic───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 363 Acid succinic Deserturi 6 g/kg──────────────────────────────────────────────────Supe și ciorbe 5 g/kg──────────────────────────────────────────────────Prafuri pentru prepararea de casăa băuturilor 3 g/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 385 Etilenă diamină Sosuri emulsionate 75 mg/kgtetra-acetat de Boabe de leguminoase, legume,calciu disodic ciuperci și anghinare în conservă 250 mg/kg(calciu disodic EDTA) Crustacee și moluște în conservă 75 mg/kgPește în conservă 75 mg/kgGrăsimi tartinabile cu un conținut 100 mg/kgde grăsime de cel mult 41%, așa cum 75 mg/kgcum sunt definite în Regulamentul(CE) nr. 2991/94*)Crustacee congelate sau înghețate 250 mg/kgLibamaj, egκszben κs tombben**)__________*) Jurnalul Oficial al Comunităților Europene L 316 din 9.12.1994, p.2.**) NOTA C.T.C.E. S.A. Piatra-Neamț:Conform pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 852 din 18 decembrie 2008, la anexa nr. XII la norme „Lista cu alți aditivi autorizați”, la punctul „E 385”, produsul „Libamaj, egeszben es tombben” se va scrie cu caractere italice.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 405 Alginat de propan-1, Emulsii grase 3 g/kg2-diol Produse fine de panificație 2 g/kgUmpluturi, glazuri și învelișuripentru produsele fine de panificațieși deserturi 5 g/kgProduse de cofetărie din zahăr 1,5 g/kgGheață alimentară pe bază de apă 3 g/kgSnacks pe bază de cereale și cartofi 3 g/kgSosuri 8 g/kgBere 100 mg/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*2) Numai E 341(îi)*3) Numai E 341(iii)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă(mg/kg)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gumă de mestecat 5 g/kgPreparate din fructe și legume 5 g/kgBăuturi aromate nealcoolice 300 mg/lLichior emulsionat 10 g/lAlimente dietetice pentru scopuri 1,2 g/kgmedicale speciale, definite conformOrdinului ministrului sănătățiiși familiei și al ministruluiagriculturii, alimentației șipădurilor nr. 387/251/2002,cu modificările și completărileulterioare.Preparate dietetice de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii aportului alimentarzilnic total sau a unei meseindividualeSuplimente alimentare definite 1 g/kgconform Ordinului ministruluisănătății publice nr. 1.069/2007Cidru exclusiv cidre bouche 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 416 Gumă Karaya Snacks pe bază de cereale șicartofi 5 g/kgNuci și alune glasate 10 g/kgUmpluturi, glazuri și învelișuripentru produsele fine depanificație 5 g/kgDeserturi 6 g/kgSosuri emulsionate 10 g/kgLichior pe bază de ou 10 g/lSuplimente alimentare quantum satisdefinite conform Ordinuluiministrului sănătății publicenr. 1.069/2007Gumă de mestecat 5 g/kgArome 50 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 420 Sorbitol ┐i) Sorbitol │ Produse alimentare în general│ (exclusiv băuturile și produsele quantum satisîi) Sirop de sorbitol│ alimentare menționate în Articolul│ 17 alineatul 3)E 421 Manitol │E 953 Isomalt > Pește, crustacee, moluște și│ cefalopode neprelucrate,│ refrigerate și congelate (în alte│ scopuri│ decât│ îndulcire)E 965 Maltitol │i) Maltitol │îi) Sirop de maltitol│ LichioruriE 966 Lactitol │┘E 967 XilitolE 968 Eritritol Produse alimentare în general quantum satis(cu excepția băuturilor șiacelor produse alimentaremenționate în art. 17(3)Pește, crustacee, moluște și quantum satiscefalopode neprocesate înghețate și congelateLichioruri quantum satisPentru alte scopuriîndulcirea┌───┬──────┬─────────────────────┬─────┐│   │      │Înghețate            │     ││   │      │Produse pe bază de   │     ││   │      │lapte fermentat, cu  │     ││   │      │excepția produselor  │     ││   │      │fermentate cu        │     ││   │      │fermenți vii,        │     ││   │      │nearomatizate, pe    │     ││   │      │bază de lapte        │     ││   │      │Deserturi pe bază de │     ││E  │Guma  │produse lactate și   │2.500││427│cassia│produse similare     │mg/kg││   │      │Umpluturi, învelișuri│     ││   │      │și glazuri pentru    │     ││   │      │produse fine de      │     ││   │      │panificație și pentru│     ││   │      │deserturi            │     ││   │      │Brânză topită        │     ││   │      │Sosuri și sosuri     │     ││   │      │pentru salate        │     ││   │      │Supe și supe clare   │     ││   │      │deshidratate         │     │├───┼──────┼─────────────────────┼─────┤│   │      │Produse din carne    │1.500││   │      │tratate termic       │mg/kg│└───┴──────┴─────────────────────┴─────┘(la 10-06-2011,
Anexa nr. XII a fost completată de Punctul 8, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 432 Monolaurat de ┐ Produse fine de panificație 3 g/kgpolioxietilenă │ Emulsii grase utilizate pentrusorbitan │ patiserie 10 g/kg(polisorbat 20) │ Arome, exceptând aroma lichidă defum, și arome pe bază de oleorășinidin condimente *) 10 g/kgAlimente conținând aromă lichidăde fum și arome pe bază de oleorășinidin condimente 1 g/kg*) Oleorășinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracție, obținându-se un amestec de substanțeuleioase și rășinoase provenite din condiment.E 433 Monooleat de │ Produse similare din lapte șipolioxietilenă │ smântână 5 g/kgsorbitan (polisorbat │ Gheață alimentară 1 g/kg60) >Arome, exceptând aroma lichidă defum, și arome pe bază de oleorășinidin condimente *) 10 g/kgAlimente conținând aromă lichidăde fum și arome pe bază de oleorășinidin condimente 1 g/kg*) Oleorășinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracție, obținându-se un amestec de substanțeuleioase și rășinoase provenite din condiment.E 434 Monopalmitat de │ Deserturi 3 g/kgpolioxietilenă │ Produse de cofetărie 1 g/kgsorbitan (polisorbat │40) │Arome, exceptând aroma lichidă defum, și arome pe bază de oleorășinidin condimente *) 10 g/kgAlimente conținând aromă lichidăde fum și arome pe bază de oleorășinidin condimente 1 g/kg*) Oleorășinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracție, obținându-se un amestec de substanțeuleioase și rășinoase provenite din condiment.E 435 Monostearat de │ Sosuri emulsionate 5 g/kgpolioxietilenă │ Supe 1 g/kgsorbitan (polisorbat │60) │Arome, exceptând aroma lichidă defum, și arome pe bază de oleorășinidin condimente *) 10 g/kgAlimente conținând aromă lichidăde fum și arome pe bază de oleorășinidin condimente 1 g/kg*) Oleorășinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracție, obținându-se un amestec de substanțeuleioase și rășinoase provenite din condiment.E 436 Tristearat de │ Gumă de mestecat 5 g/kgpolioxietilenă │ Suplimente alimentare definite quantum satissorbitan (polisorbat │ conform Ordinului ministrului65) ┘ sănătății publice nr. 1.069/2007Alimente dietetice pentru scopurimedicale speciale, 1 g/kgdefinite conform Ordinuluiministrului sănătății și familieiși al ministrului agriculturii,alimentației și pădurilornr. 387/251/2002, cu modificărileși completările ulterioare.Preparate dietetice de regim pentru separat sau încontrolul greutății destinate combinațieînlocuirii dozei alimentare zilnicetotale sau a unei mese individualeArome, exceptând aroma lichidă defum, și arome pe bază de oleorășinidin condimente *) 10 g/kgAlimente conținând aromă lichidăde fum și arome pe bază de oleorășinidin condimente 1 g/kg*) Oleorășinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracție, obținându-se un amestec de substanțeuleioase și rășinoase provenite din condiment.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 442 Fosfatide de amoniu Produse pe bază de cacao și 10 g/kgciocolată, conform legislației învigoare inclusiv umpluturi───────────────────────────────────────────────────Produse de cofetărie pe bază deprodusele menționate mai sus 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 444 Acetat izobutirat de Băuturi tulburi aromate nealcoolice 300 mg/lzaharozăBăuturi alcoolice tulburi, 300 mg/laromatizate, conținând mai puținde 15% vol. alc.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 445 Esteri glicerici din Băuturi tulburi aromate nealcoolice 100 mg/lrășini lemnoase Tratamentul superficial a citricelor 50 mg/kgBăuturi tulburi alcoolice 100 mg/1Băuturi tulburi alcooliceconținând mai puțin de 15 %vol. alcool 100 mg/1────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 468 Carboximetilceluloză Suplimente alimentare definite 30 g/kgde sodiu reticular conform Ordinului ministruluisănătății publice nr. 1.069/2007,furnizate sub formă solidă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Sucroesteri ai ┐ Cafea lichidă ambalată 1 g/lacizilor grași >E 474 Sucrogliceride ┘ Produse din carne tratate termic 5 g/kg(per grăsime)Emulsii grase utilizate pentrupatiserie 10 g/kgProduse fine de panificație 10 g/kgBăutură răcoritoare opalescentă deculoare albă 20 g/kgGheață alimentară 5 g/kgProduse de cofetărie cu zahăr 5 g/kgDeserturi 5 g/kgSosuri 10 g/kgSupe și ciorbe 2 g/kgFructe proaspete, tratamentsuperficial quantum satisBăuturi nealcoolice pe bază deanason 5 g/lBăuturi nealcoolice din cocosși migdale 5 g/lBăuturi spirtoase (exclusiv bereși vin) 5 g/lPrafuri pentru prepararea băuturilornealcoolice calde 10 g/lBăuturi pe bază de produse lactate 5 g/lSuplimente alimentare definite quantum satisconform Ordinului ministruluisănătății publice nr. 1.069/2007Alimente dietetice pentru scopurimedicale speciale, definite conform 5 g/kgOrdinului ministrului sănătățiiși familiei și al ministruluiagriculturii, alimentației șipădurilor nr. 387/251/2002,cu modificările și completărileulterioare.Preparate dietetice de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii aportului alimentarzilnic total sau a unei meseindividualeGumă de mestecat 10 g/kgseparat sau încombinațieInlocuitori de smântână 5 g/kgSmântână sterilizată și smântânăsterilizată cu un conținut scăzutde grăsimi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 475 Esteri poliglicerici Produse fine de panificație 10 g/kgai acizilor grașiLichioruri emulsionate 5 g/lProduse pe bază de ouă 1 g/kgClarificare pentru băuturi 0,5 g/kgGumă de mestecat 5 g/kgEmulsii grase 5 g/kgProduse similare din lapte șismântână 5 g/kgProduse de cofetărie cu zahăr 2 g/kgDeserturi 2 g/kgSuplimente alimentare definite quantum satisconform Ordinului ministruluisănătății publice nr. 1.069/2007Alimente dietetice pentru scopurimedicale speciale, definite 5 g/kgconform Ordinului ministruluisănătății și familiei și al ministruluiagriculturii, alimentației șipădurilor nr. 387/251/2002, cumodificările și completărileulterioare.Preparate dietetice de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii dozei alimentare zilnicetotale sau a unei mese individualeCereale tip Granola pentru miculdejun 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 476 Poliricinoleat de Grăsimi tartinabile cu un conținutpoliglicerină de cel mult 41% grăsimi 4 g/kgProduse tartinabile similare cu unconținut de cel mult 10% grăsimi 4 g/kgSosuri pentru salate 4 g/kgProduse de cofetărie pe bază decacao, inclusiv ciocolată 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 477 Esteri de propan-1, Produse fine de panificație 5 g/kg2-diol ai acizilor Emulsii grase pentru patiserie 10 g/kggrași Produse similare din lapte șismântână 5 g/kgClarificare pentru băuturirăcoritoare 1 g/kgGheață alimentară 3 g/kgProduse de cofetărie cu zahăr 5 g/kgDeserturi 5 g/kgGlazuri bătute pentru desert,altele decât frișca 30 g/kgAlimente dietetice pentru scopuri 1 g/kgmedicale speciale, definiteconform Ordinului ministruluisănătății și familiei și alministrului agriculturii,alimentației și pădurilornr. 387/251/2002, cu modificărileși completările ulterioare.Preparate dietetice de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii aportului alimentarzilnic total sau a unei meseindividuale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 479b Ulei de soia oxidat Emulsii grase pentru prăjit 5 g/kgtermic în interacțiecu mono șidiglicerideleacizilor grași────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 481 Stearaoil-2-lactilat ┐ Produse fine de panificație 5 g/kgde sodiu │E 482 Stearoil-2-lactilat > Orez pentru gătit rapid 4 g/kgde calciu ┘Cereale pentru micul dejun 5 g/kgLichior emulsionat 8 g/lSpirtoase cu o concentrație dealcool per volum de până la 15% 8 g/lSnacks pe bază de cereale 2 g/kgGumă de mestecat 2 g/kgEmulsii grase 10 g/kgDeserturi 5 g/kgProduse de cofetărie cu zahăr 5 g/kgClarificare pentru băuturirăcoritoare 3 g/kgSnacks pe bază de cereale și cartofi 5 g/kgProduse din carne tocată și tăiatăbucăți, în conservă 4 g/kgPrafuri pentru prepararea băuturilornealcoolice calde 2 g/lAlimente dietetice pentru scopuri 2 g/kgmedicale speciale, definiteconform Ordinului ministruluisănătății și familiei și alministrului agriculturii,alimentației și pădurilornr. 387/251/2002, cu modificărileși completările ulterioarePreparate dietetice de regim pentrucontrolul greutății destinateînlocuirii aportului alimentarzilnic total sau a unei meseindividualePâine (exclusiv menționată înanexa X) 3 g/kgMostarda di frutta 2 g/kgseparat sau încombinație────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 483 Tartrat de stearil Produse de panificație (exclusivpâine menționată în anexa X) 4 g/kgDeserturi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 491 Monostearat de ┐ Produse fine de panificație 10 g/kgsorbitan │E 492 Tristearat de │ Glazuri și învelișuri pentrusorbitan │ produsele fine de brutărie 5 g/kgE 493 Monolaurat de > Marmelade tip jeleu 25 mg/kg*4)sorbitan │E 494 Monooleat de │ Emulsii grase 10 g/kgsorbitan │E 495 Monopalmitat de │ Produse similare din lapte șisorbitan ┘ smântână 5 g/kgClarificare pentru băuturinealcoolice 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*) Numai E 493.Concentrate lichide din ceai și 0,5 g/lconcentrate lichide cu infuzii defructe și planteGheață alimentară 0,5 g/kgDeserturi 5 g/kgProduse de cofetărie cu zahăr 5 g/kgProduse de cofetărie pe bază decacao, inclusiv ciocolată 10 g/kg*5)Sosuri emulsionate 5 g/kgSuplimente alimentare definite quantum satisconform Ordinului ministruluisănătății publice nr. 1.069/2007Drojdie pentru panificație quantum satisGumă de mestecat 5 g/kgAlimente dietetice pentru scopurimedicale speciale, 5 g/kgdefinite conform Ordinuluiministrului sănătății și familieiși al ministrului agriculturii,alimentației și pădurilornr. 387/251/2002, cu modificărileși completările ulterioare.Preparate dietetice de regimpentru controlul greutățiidestinate înlocuirii aportuluialimentar zilnic total sau aunei mese individuale (promemoria) Numai pentru E 491, vinîn conformitate cu legislația în separat sau învigoare combinație────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 512 Clorură stanoasă Asparagus alb în conservă 25 mg/kg ca Sn────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 520 Sulfat de aluminiu ┐ Albuș 30 mg/kgE 521 Sulfat de aluminiu │ Fructe și legume confiate,sodic │ cristalizate și glasate 200 mg/kgE 522 Sulfat de aluminiu > separat sau înpotasic │ combinație,E 523 Sulfat de aluminiu │ exprimat caamoniacal ┘ aluminiu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 541 Fosfat de aluminiu Produse fine de panificație 1 g/kg exprimatsodic, acid (numai scones și produse din ca aluminiudrojdie)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 535 Ferocianura de sodiu ┐ Sare și substituenții săi Separat sau înE 536 Ferocianura de │ combinație,potasiu > 20 mg/kgE 538 Ferocianura de │ ca ferocianurăcalciu ┘ de potasiuanhidrăE 551 Dioxid de siliciu Arome 50 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 551 Dioxid de siliciu ┐ Prafuri de produse alimentare 10 g/kg│ deshidratate (inclusiv│ zaharuri)E 552 Silicat de calciu > Sare și substituenții săi 10 g/kgE 553a i) Silicat de │ Suplimente alimentare quantum satismagneziu │ definite conform Ordinuluiîi) Trisilicat*6) de │ ministrului sănătățiimagneziu ┘ publice nr. 1.069/2007Produse alimentare sub formă de quantum satistablete, pastile și drajeuriE 553b Talc*6) Brânză din pastă tare, semitareși topită feliată sau pentru ras 10 g/kgE 554 Silicat alumino-sodic┐ Inlocuitori din brânză de ras│ sau felii și înlocuitori din│ brânză topităE 555 Silicat alumino- │ Gumă de mestecat quantum satis*7)potasic >E 556 Silicat alumino- │calcic │ OrezE 559 Silicat de aluminiu │ Cârnați (numai tratament(kaolin) ┘ superficial)Jeleuri (numai tratamentulsuperficial)Condimente 30 g/kgProduse de cofetărie exclusivciocolată (numai tratamentulsuperficial) quantum satisGrăsimi tartinabile pentruungerea formelor de patiserie 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 579 Gluconat de fier ┐ Măsline înnegrite prin oxidare 150 mg/kg ca> FeE 585 Lactat de fier ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 620 Acid glutamic Produse alimentare în general 10 g/kgE 621 Glutamat monosodic (exclusiv cele menționate în separat sau înE 622 Glutamat monopotasic Articolul 17 alineatul 3) combinație───────────────────────────────────────────────────E 623 Diglutamat de calciu Condimente și mirodenii Quantum satisE 624 Glutamat monoamidonicE 625 Diglutamat de magneziuDiglutamat de magneziu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 626 Acid guanilic ┐ Produse alimentare în general 500 mg/kg,E 627 Guanilat disodic │ (exclusiv cele menționate în separat sau înE 628 Guanilat dipotasic > Articolul 17 alineatul 3) combinație,E 629 Guanilat de calciu ┘ exprimat caE 630 Acid inozinic ┐ acid guanilicE 631 Inozinat disodic │E 632 Inozinat dipotasic │E 633 Inozinat de calciu > Condimente și mirodenii quantum satisE 634 5'-ribonucleotide de│calciu │E 635 5'-ribonucleotide │disodice ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 900 Dimetil polixiloxan Gemuri, jeleuri și marmelade 10 mg/kgconform legislației în vigoareși paste tartinabile similaredin fructe, inclusiv produsecu un număr redus de caloriiSupe și ciorbe 10 mg/kgUleiuri și grăsimi pentru prăjit 10 mg/kgProduse de cofetărie (exclusivciocolată) 10 mg/kgBăuturi nealcoolice aromate 10 mg/lSuc de ananas 10 mg/lArome 10 mg/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*5) Numai E 492.*6) Fără azbest.*) Denumirea Produse de cofetarie exclusiv ciocolata (numai tratamentulsuperficial) înlocuiește denumirea Bomboane în forme pe bază degelifianti (numai tratamentul superficial) din Capitolul IV.*7) Numai E 553b.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Fructe și legume în conservă 10 mg/kgGumă de mestecat 100 mg/kg(pro memoria) Vin în conformitatecu legislația în vigoareSod…saft 10 mg/lAluaturi 10 mg/kgCidru exclusiv cidre bouche 10 mg/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 901 Ceară de albine, ┐ Ca agenți de glazurare numai quantum satisalbă, galbenă │ pentru următoarele produse:│ – Vafe pentru înghețată quantum satis│ preambalate (numai pentru E 901) │ – Arome în băuturile aromatizate 0,2 g/kg în │ nealcoolice (numai pentru E 901) băuturile aromatizate(la 10-06-2011,
Coloanele 3 și 4 ale punctului E 901 a fost completate de Punctul 9, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 902 Ceară Candelilla │ Produse de cofetărie (inclusiv> ciocolată)│ – Vafe pentru înghețată │quantum satis│ preambalate (numai pentru E 901) ││ – Arome în băuturile aromatizate │0,2 g/kg în │ nealcoolice (numai pentru E 901) │băuturile aromatizate(la 10-06-2011,
Coloanele 3 și 4 ale punctului E 902 a fost completate de Punctul 9, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 903 Ceară Carnauba │ Ca agenți de glazurare│ numai pentru următoarele│ produse:│ – Vafe pentru înghețată │quantum satis│ preambalate (numai pentru E 901) ││ – Arome în băuturile aromatizate │0,2 g/kg în │ nealcoolice (numai pentru E 901) │băuturile aromatizate(la 10-06-2011,
Coloanele 3 și 4 ale punctului E 901 a fost completate de Punctul 9, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 904 Shellac ┘ – produse de cofetărie 500 mg/kg(inclusiv ciocolata) 1.200 mg/kg(numai pentruguma de mestecat)– produse fine de panificație, 200 mg/kgde dimensiuni mici, acoperitecu ciocolată– snackuri 200 mg/kg– nuci 200 mg/kg– boabe de cafea 200 mg/kg– suplimente alimentare definite 200 mg/kgconform Ordinului ministruluisănătății publice nr. 1.069/2007– citrice, pepeni, mere, pere, 200 mg/kgpiersici și ananas proaspete(numai pentru tratamentulsuperficial)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 912 Esteri ai acidului Citrice proaspete (numai quantum satismontanic tratamentul superficial)E 914 Ceară de polietilienă Pepeni, mango, papaya, avocadooxidată și ananas (numai tratamentulsuperficial) quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 927b Carbamidă Gumă de mestecat fără adaos dezaharuri 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 950 Acesulfam-K Gumă de mestecat cu adaos de 800 mg/kgzaharuriE 951 Aspartam 2500 mg/kgE 957 Taumatină 10 mg/kg(numai castimulator dearomă)*8)Băuturi aromate nealcoolice pe 0,5 mg/lbază de apăDeserturi – lactate și nelactate 5 mg/kg(numai subformă deintensificatorde arome)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 959 Neohesperidină DC Gumă de mestecat cu adaos de 150 mg/kg*8)zaharuriGrăsimi tartinabile 5 mg/kg (numaiProduse din carne ca stimulatorJeleuri din fructe de aromă)Proteine vegetale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌───┬──────┬───────────────┬───────────┐│   │      │Ape aromatizate│           ││   │      │cu valoare     │           ││   │      │energetică     │           ││   │      │redusă sau fără│           ││   │      │adaos de zahăr │           ││   │      │Băuturi pe bază│           ││   │      │de lapte și    │           ││   │      │produse        │           ││   │      │derivate sau pe│           ││   │      │bază de sucuri │           ││   │      │de fructe, cu  │           ││   │      │valoare        │           ││   │      │energetică     │           ││   │      │redusă sau fără│           ││   │      │adaos de zahăr │           ││   │      │Snacks         │           ││   │      │(gustări)":    │           ││   │      │gustări sărate │           ││   │      │și uscate, din │           ││   │      │amidon sau din │           ││   │      │nuci și alune  │           ││   │      │glazurate,     │           ││   │      │preambalate și │           ││   │      │având diferite │           ││   │      │arome          │           ││   │      │Produse de     │           ││   │      │cofetărie pe   │           ││   │      │bază de amidon,│           ││   │      │cu valoare     │           ││   │      │energetică     │2 mg/l ca  ││   │      │redusă sau fără│potențiator││   │      │adaos de zahăr │de aromă   ││   │      │Dropsuri pentru│2 mg/l ca  ││   │      │împrospătarea  │potențiator││   │      │respirației,   │de aromă   ││   │      │fără adaos de  │2 mg/kg ca ││   │      │zahăr          │potențiator││   │      │Pastile        │de aromă   ││   │      │puternic       │3 mg/kg ca ││   │      │aromatizate    │potențiator││   │      │pentru gât,    │de aromă   ││   │      │fără adaos de  │3 mg/kg ca ││   │      │zahăr          │potențiator││   │      │Gumă de        │de aromă   ││E  │      │mestecat cu    │3 mg/kg ca ││961│Neotam│adaos de zahăr │potențiator││   │      │Gemuri, jeleuri│de aromă   ││   │      │și marmelade cu│3 mg/kg ca ││   │      │valoare        │potențiator││   │      │energetică     │de aromă   ││   │      │redusă         │2 mg/kg ca ││   │      │Sosuri         │potențiator││   │      │Suplimente     │de aromă   ││   │      │alimentare     │2 mg/kg ca ││   │      │definite       │potențiator││   │      │conform        │de aromă   ││   │      │Ordinului      │2 mg/kg ca ││   │      │ministrului    │potențiator││   │      │sănătății      │de aromă   ││   │      │publice nr.    │2 mg/kg ca ││   │      │1.069/2007,    │potențiator││   │      │furnizate sub  │de aromă   ││   │      │formă lichidă  │           ││   │      │Suplimente     │           ││   │      │alimentare     │           ││   │      │definite       │           ││   │      │conform        │           ││   │      │Ordinului      │           ││   │      │ministrului    │           ││   │      │sănătății      │           ││   │      │publice nr.    │           ││   │      │1.069/2007,    │           ││   │      │furnizate sub  │           ││   │      │formă solidă   │           ││   │      │Suplimente     │           ││   │      │alimentare     │           ││   │      │definite       │           ││   │      │conform        │           ││   │      │Ordinului      │           ││   │      │ministrului    │           ││   │      │sănătății      │           ││   │      │publice nr.    │           ││   │      │1.069/2007, pe │           ││   │      │bază de        │           ││   │      │vitamine și/sau│           ││   │      │elemente       │           ││   │      │minerale,      │           ││   │      │furnizate sub  │           ││   │      │formă de sirop │           ││   │      │sau            │           ││   │      │nemasticabile  │           │└───┴──────┴───────────────┴───────────┘(la 10-06-2011,
Anexa nr. XII a fost completată de Punctul 10, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 999 Extract de Quillaia Băuturi aromate nealcoolice pe ┐ 200 mg/lbază de apă > calculat caCidru exclusiv cidre bouche ┘ extract anhidric────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1201 Polivinilpirolidona Suplimente alimentare dietetice quantum satissub formă de tablete și drajeuridefinite conform Ordinului ministruluisănătății publice nr. 1.069/2007E 1202 Polivinilpolipirolidonă┌────┬───────────┬──────────────────┬──┐│    │           │Suplimente        │  ││    │           │alimentare        │  ││    │           │definite conform  │  ││E   │Alcool     │Ordinului         │18││1203│polivinilic│ministrului       │g/││    │           │sănătății publice │kg││    │           │nr. 1.069/2007,   │  ││    │           │sub formă de      │  ││    │           │capsule și tablete│  │└────┴───────────┴──────────────────┴──┘(la 10-06-2011,
Anexa nr. XII a fost completată de Punctul 11, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1505 Citrat de trietil Albuș deshidratat quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 905 Ceară microcristalină Tratamentul superficial pentru Quantum satisa) produse de cofetărie exclusivciocolatăb) guma de mestecatc) pepeni, papaya, mango șiavocado────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1518 Triacetat de Gumă de mestecat Quantum satisgliceril (triacetină)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 459 Beta-ciclodextrină Produse alimentare sub formă de Quantum satistabletă sau drajeuriArome înglobate în:– ceaiuri aromatizate șiBăuturi instant aromatizate 500 mg/lsub formă de pulbere– snackuri aromatizate 1 g/kg în alimenteconsumate ca ataresau reconstituiteconform instrucțiu-nilor fabricantului────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 425 Konjac (*) Produse alimentare în general 10 g/kg separati) Gumă de konjac (exclusiv cele enumerate la sau în combinațieîi) Glucomanan de art. 17 alin. 3,konjac și jeleuri, inclusivminijeleuri)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 907 Poli-1-decena Ca agent dehidrogenată glazurare pentru:– produse de cofetărie 2 g/kg– fructe uscate 2 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌────┬───────┬─────────────────┬───────┐│    │       │Suplimente       │       ││    │       │alimentare       │       ││    │       │definite conform │       ││    │       │Ordinului        │       ││    │Citrat │ministrului      │3,5 g/ ││E   │de     │sănătății publice│kg     ││1505│trietil│nr. 1.069/2007,  │quantum││    │       │sub formă de     │satis  ││    │       │capsule și       │       ││    │       │tablete          │       ││    │       │Albuș de ou      │       ││    │       │deshidratat      │       │└────┴───────┴─────────────────┴───────┘(la 10-06-2011,
Punctul 1505 din Anexa nr. XII a fost modificat de Punctul 12, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 1517 Gliceril diacetat(diacetină)E 1518 Gliceril triacetat(triacetină)E 1520 Propan-1, 2-diol(propilenglicol)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1519 Alcool benzilic Arome pentru:– lichioruri, vinuri 100 mg/laromatizate, băuturiaromatizate pe bazăde vin și cocktailuriaromatizate pe bazăde vin250 mg/kg provenind– produse de cofetărie, toate sursele mateinclusiv ciocolată și ale în alimenteproduse fine de consumate ca atarepanificație sau reconstituiteconform instrucțiunilor fabrican-tului────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 650 Acetat de zinc Guma de mestecat 1000 mg/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 943 a Butan Ulei vegetal pentru pulverizatE 943 b Izo-butan tigăile (numai pentru uz quantumE 944 Propan profesional) satisSpray pe bază de emulsie apoasa────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 426 Hemiceluloză Băuturi pe bază de lactate destinate 5 g/ldin boabe de vânzării cu amănuntulsoia Suplimente alimentare conform 1,5 g/lOrdinului ministrului sănătățiipublice nr. 1.069/2007Sosuri emulsionate 30 g/lProduse de brutărie fine, preambala-10 g/kgte destinate vânzării cu amănuntulTăieței orientali gata pentru consum10 g/kgși preambalați, destinați vânzăriicu amănuntulOrez gata pentru consum, preambalat,10 g/kgdestinat vânzării cu amănuntulProduse procesate din cartofi și 10 g/kgorez, preambalate (incluzând produseprocesate congelate, înghețate,refrigerate și uscate), destinatevânzării cu amănuntulProduse din ouă deshidratate, 10 g/kgconcentrate înghețate și congelateJeleuri, cu excepția minijeleurilor 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1204 Pululan Suplimente alimentare definite quantum satis**)conform Ordinului ministruluisănătății publice nr. 1.214/2003, sub formă de capsule sautableteBomboane pentru împrospătarea quantum satis**)respirației sub formă de filme────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1452 Octenil succinat Preparate de vitamine în supli- 35 g/kg înde amidon mentele alimentare sub formă suplimentulaluminiu capsule, definite conform alimentarOrdinului ministrului sănătățiipublice nr. 1.214/2003────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌────┬──────────┬───────────────────┬──┐│    │          │Suplimente         │  ││    │          │alimentare definite│  ││    │          │conform Ordinului  │10││E   │Polietilen│ministrului        │g/││1521│glicol    │sănătății publice  │kg││    │          │nr. 1.069/2007, sub│  ││    │          │formă de capsule și│  ││    │          │tablete            │  │└────┴──────────┴───────────────────┴──┘(la 10-06-2011,
Anexa nr. XII a fost completată de Punctul 13, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
–––-*8) Dacă E 950, E 951, E 957 și E 959 sunt utilizate în combinație în gumade mestecat, doza maxima a fiecăreia se reduce proporțional*) Aceste substanțe nu pot fi utilizate pentru producerea produseloralimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentulingerării.––––Anexa XII a fost modificată și completată conform pct. 7.1., 7.2., 7.3., 7.4., 7.5., 7.6., 7.7., 7.8., 7.9., 7.10 ale pct. 7, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007. + 
Anexa nr. XIIIla NormeLISTA CU SUBSTANȚELE SUPORT ȘI SOLVENȚII PURTĂTORI AUTORIZAȚINotăÎn lista de mai jos nu sunt incluse următoarele substanțe:1. Cele considerate în general produse alimentare;2. Cele menționate în articolul 16 alineatul 2;3. Cele care au în principal o funcție de acidifiant sau corector deaciditate, cum ar fi acidul citric și hidroxidul de amoniu.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr. E Denumire Utilizare limitată────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1520 Propan 1,2 – diol (propilen glicol) Coloranți, emulgatori,antioxidant și enzime(doza maxima de 1 g/kg înprodusul alimentar)* Substanțele pot fi de asemenea utilizate în produsele alimentare prevăzute în art. 17 alineatul 3Primul rând din Anexa XIII la Norme a fost modificat de pct. 4 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 422 GlicerinaE 420 SorbitolE 421 ManitolE 953 IsomaltE 965 MaltitolE 966 LactitolE 967 XilitolE 968 Eritritol––––Punctul "E 968 Eritritol" a fost introdus de pct. 8.1, al pct. 8, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 400-404 Acid alginic și sărurile sale de sodiu,potasiu, calciu și amoniu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 405 Alginat de propan 1,2 – diolE 406 Agar-agarE 407 CaragenanE 410 Gumă carrubaE 412 Gumă de guarE 413 Tragacant (adragante)E 414 Gumă acacia (gumă arabică)E 415 Gumă de xantanE 440 Pectine────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 432 Monolaurat de polioxietilenă sorbitan ┐(polisorbat 20) │ Agenți anti-spumanțiE 433 Monooleat de polioxietilenă sorbitan │(polisorbat 80) │E 434 Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan│(polisorbat 40) >E 435 Monostearat de polioxietilenă sorbitan │(polisorbat 60) │E 436 Tristearat de polioxietilenă sorbitan │(polisorbat 65) ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 442 Fosfatide de amoniu Antioxidanți────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 460 Celuloză (microcristalină sau praf)E 461 Celuloză metilicăE 463 Celuloză hidroxipropilică───────────────────────────────────────────────────────────────────E 464 Celuloză metilică hidroxipropilicăE 465 Celuloză metilică etilicăE 466 Celuloză carboxi-metilicăCeluloză carboxi-metilică de sodiuE 462 Etil celuloză––––Punctul "E 462 Etil celuloză" a fost introdus de pct. 8.2, al pct. 8, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine Coloranți și antioxidanțisolubili în grăsimiE 432-436 Polisorbați 20, 40, 60, 65 și 80 Coloranți și antioxidanțisolubili în grăsimiE 470b Săruri de magneziu ale acizilor grași Coloranți și antioxidanțisolubili în grăsimiE 471 Mono și digliceride ale acizilor grași Coloranți și antioxidanțisolubili în grăsimiE 472a Esteri acetici ai mono și digliceridelor Coloranți și antioxidanțicu acizi grași solubili în grăsimiE 472c Esteri citrici ai mono și digliceridelor Coloranți și antioxidanțicu acizi grași solubili în grăsimiE 472e Esteri mono și diacetiltartrici ai mono Coloranți și antioxidanțiși digliceridelor cu acizi grași solubili în grăsimiE 473 Sucroesteri ai acizilor grași Coloranți și antioxidanțisolubili în grăsimiE 475 Esteri poliglicerici ai acizilor grași Coloranți și antioxidanțisolubili în grăsimiE 491 Monostearat de sorbitan Coloranți și agenți despumareE 492 Tristearat de sorbitan Coloranți și agenți despumareE 493 Monolaurat de sorbitan Coloranți și agenți despumareE 494 Monooleat de sorbitan Coloranți și agenți despumareE 495 Monopalmitat de sorbitan Coloranți și agenți despumare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1404 Amidon oxidatE 1410 Fosfat monoamidonicE 1412 Fosfat diamidonicE 1413 Fosfat de diamidon fosfatatE 1414 Fosfat de diamidon acetilatE 1420 Amidon acetilatE 1422 Adipat de diamidon acetilatE 1440 Amidon hidroxipropilatE 1442 Fosfat de diamidon hidroxipropilatE 1450 Octenil succinat de amidon sodic────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 170 Carbonat de calciu––––-Denumirea aditivului "E 170 Carbonați de calciu" din anexa XIII a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.E 263 Acetat de calciuE 331 Citrați de sodiuE 332 Citrați de potasiuE 341 Fosfați de calciuE 501 Carbonați de potasiuE 504 Carbonați de magneziuE 508 Clorură de potasiuE 509 Clorură de calciuE 511 Clorură de magneziu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 514 Sulfat de sodiuE 515 Sulfat de potasiuE 516 Sulfat de calciuE 517 Sulfat de amoniuE 577 Gluconat de potasiuE 640 Glicină și sarea sa de sodiuE 1505 Citrat trietilicE 1518 Triacetat de glicerina (triacetin)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 551 Dioxid de siliciu Emulgatori și coloranți,max. 5%În E 171 dioxid de titanși E 172 oxizi și hidroxizide fier (max. 90% în raportcu pigmentul)E 552 Silicat de calciu––––Punctul "E 551 Dioxid de siliciu" a fost completat de pct. 8.3, al pct. 8, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 553b Talc Coloranți, max. 5%E 558 BentonităE 559 Silicat de aluminiu (caolină)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 901 Ceară de albine Coloranți────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1200 Polidextroză────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1201 Polivinilpirolidonă IndulcitoriE 1202 Polivinilpolipirolidonă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine Agenți de glazurare pentrufructeE 432-436 PolisorbațiE 470 a Săruri de sodiu, potasiu și calciu aleacizilor grașiE 471 Mono și digliceride ale acizilor grașiE 491-495 SorbitaniE 570 Acizi grașiE 900 Polidimetilsiloxilan────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌──────┬──────────────────┬────────────┐│E 1521│Polietilen glicol │Îndulcitori │└──────┴──────────────────┴────────────┘(la 10-06-2011,
Punctul Polietilenglicol 6000 din Anexa nr. XIII a fost modificat de Punctul 14, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 425 Konjaci) Gumă de konjacîi) Glucomanan de konjac────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 459 Beta-ciclodextrină 1 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1451 Amidon oxidat acetilat────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 468 Carboximetilceluloză de sodiureticulată IndulcitoriGumă de celuloză reticulată────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 469 Carboximetilceluloză hidrolizată de tipenzimatic────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 555 Silicat alumino-potasic În E 171 (dioxid de titan)și în E 172(oxizi și hidroxizi de fier)(maximum 90% în raport cupigmentul)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Aditivul alimentar E 468 a fost completat de lit. a) a pct. 6 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Aditivul alimentar E 555 a fost introdus de lit. b) a pct. 6 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005. + 
Anexa nr. XIVla Norme
LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAȚI ÎN ALIMENTELE
PENTRU SUGARI ȘI COPII DE VÂRSTĂ MICĂNotăFormulele de început, formulele de continuare, alimentele pe bază de cereale prelucrate și alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică pot conține substanțele E 414 (gumă acacia, gumă arabică) și E 551 (dioxid de siliciu) care rezultă din adaosul preparatelor nutritive ce conțin cel mult 150 g/kg substanță E 414 și 10 g/kg substanță E 551 precum și substanța E 421 (manitol) utilizată ca suport pentru vitamina B(12) (cel puțin o parte vitamina B(12) pentru 1000 părți manitol). Cantitatea de E 414 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depășească 10 mg/kg.(la 27-11-2007,
Primul paragraf al Notei din Anexa XIV a fost modificat de pct. 9.1, al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.
)
Formulele de început, formulele de continuare, alimentele pe bază de cereale prelucrate și alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică pot conține substanța E 1450 (octenil succinat de amidon sodic) rezultată din adaosul de preparate pe bază de vitamine sau preparate nutritive ce conțin acizi grași polinesaturați. Cantitatea de aditiv alimentar E 1450 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depășească 100 mg/kg provenind de la preparatele pe bază de vitamine și 1.000 mg/kg provenind de la preparatele nutritive pe bază de acizi grași polinesaturați.(la 27-11-2007,
Al doilea paragraf al Notei din Anexa XIV a fost modificat de pct. 9.1, al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.
)
Formulele de început, formulele de continuare, alimentele pe bază de cereale prelucrate și alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică pot conține substanța E 301 (L-ascorbat de sodiu), utilizată la doza quantum satis pentru învelișurile preparatelor nutritive ce conțin acizi grași polinesaturați. Cantitatea de E 301 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depășească 75 mg/l.;(la 27-11-2007,
Al treilea paragraf al Notei din Anexa XIV a fost modificat de pct. 9.1, al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.
)
Dozele maxime de utilizare indicate se raportează la produsele alimentare gata pentru consumare preparate conform instrucțiunilor fabricantului. + 
Partea 1LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAȚIÎN PREPARATELE PENTRU SUGARII SĂNĂTOȘINotă1.Utilizarea agenților nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat. … 2.Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanțele E 322, E 471, E 472c și E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanțele în cauză scade proporțional cu cea cumulată a altor substanțe din produs.; … ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Doza maximă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 270 Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satisE 330 Acid citric quantum satisE 338 Acid fosforic în conformitate culegislația în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 306 Extract bogat în tocoferol ┐ 10 mg/l separat sau înE 307 Alfa-tocoferol │ combinațieE 308 Gama-tocoferol >E 309 Delta-tocoferol ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine 1 g/lE 471 Mono și digliceride 4 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 304 Palmitat de L-ascorbil 10 mg/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 331 Citrați de sodiu 2 g/lE 332 Citrați de potasiu separat sau în combinațieși în conformitate culegislația în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 339 Fosfați de sodiu 1 g/l exprimat în P(2)O(5)E 340 Fosfați de potasiu separat sau în combinațieși este conformlegislației în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 412 Gumă de guar 1 g/l, în cazul în careprodusul lichid conțineproteine parțialhidrolizate și este înconformitate cu legislațiaîn vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 472c Esteri citrici ai mono și 7,5 g/l comercializate subdigliceridelor cu acizi grași formă de praf9 g/l comercializate subformă lichidă în cazul încare produsele conținproteine parțialhidrolizate, peptide sauaminoacizi și sunt conformlegislației în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Sucroesteri ai acizilor grași 120 mg/l în produsele careconțin proteinehidrolizate, peptide sauaminoacizi──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── + 
Partea a 2-aLISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAȚI ÎN PREPARATELEPOST-ÎNȚĂRCARE PENTRU SUGARI SĂNĂTOȘINota1.Utilizarea agenților nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat. … 2.Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanțele E 322, E 471, E 472c și E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanțele în cauză scade proporțional cu cea cumulată a altor substanțe din produs. … 3.Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanțele E 4O7, E 410 și E 412, doza maximă stabilită pentru fiecare substanță din produsul alimentar respectiv se reduce cu acea parte relativă existentă în celelalte substanțe din produsul alimentar respectiv. … ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Doza maximă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 270 Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satisE 330 Acid citric quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 306 Extract bogat în tocoferol ┐ 10 mg/l separat sau în│ combinațieE 307 Alfa-tocoferol │ 10 mg/l separat sau în> combinațieE 308 Gama-tocoferol │ 10 mg/l separat sau în│ combinațieE 309 Delta-tocoferol ┘ 10 mg/l separat sau încombinațieE 338 Acid fosforic în conformitate culegislația în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 440 Pectine 5 g/l numai în preparateleacidifiate pentru postînțărcare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine 1 g/lE 471 Mono și digliceride 4 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 407 Caragenan 0,3 g/lE 410 Gumă carruba 1 g/lE 412 Gumă guar 1 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 304 Palmitat de L-ascorbil 10 mg/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 331 Citrați de sodiu 2 g/lE 332 Citrați de potasiu separat sau în combinațieși sunt conformlegislației în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 339 Fosfați de sodiu 1 g/l exprimat în P(2)O(5)E 340 Fosfați de potasiu separat sau în combinațieși este conformlegislației în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 472c Esteri citrici ai mono și digliceridelor 7,5 g/l comercializate subcu acizi grași formă de praf9 g/l comercializate subformă lichidă în cazul încare produsele conținproteine parțialhidrolizate, peptide sauaminoacizi și sunt conformlegislației în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Sucroesteri ai acizilor grași 120 mg/l în produsele careconțin proteinehidrolizate, peptide sauaminoacizi──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── + 
Partea a 3-aLISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAȚI ÎN ALIMENTELEPENTRU SUGARI ȘI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ SĂNĂTOȘILISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAȚI ÎN ALIMENTEPE BAZĂ DE CEREALE PRELUCRARE ȘI ALIMENTE PENTRU SUGARIȘI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ SĂNĂTOȘITitlul Părții a 3-a din Anexa XIV a fost modificat de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 170 Carbonați de calciu│ Alimente pentru înțărcare Quantum satisE 260 Acid acetic │ (numai pentru│ reglarea pH-ului)E 261 Acetat de potasiu │E 262 Acetat de sodiu │E 263 Acetat de calciu │E 270 Acid lactic*) │E 296 Acid malic*) >E 325 Lactat de sodiu*) │E 326 Lactat de potasiu*)│E 327 Lactat de calciu*) │E 330 Acid citric │E 331 Citrați de sodiu │E 332 Citrați de potasiu │E 333 Citrați de calciu ┘E 507 Acid clorhidric ┐E 524 Hidroxid de sodiu │E 525 Hidroxid de potasiu>E 526 Hidroxid de calciu ┘E 170 Carbonat de calciu │ Alimente pentru înțărcare Quantum satisE 260 Acid acetic │ (numai pentru│ reglarea pH-ului)E 261 Acetat de potasiu │E 262 Acetat de sodiu │E 263 Acetat de calciu │E 270 Acid lactic*) │E 296 Acid malic*) >E 325 Lactat de sodiu*) │E 326 Lactat de potasiu*)│E 327 Lactat de calciu*) │E 330 Acid citric │E 331 Citrați de sodiu │E 332 Citrați de potasiu │E 333 Citrați de calciu ┘E 507 Acid clorhidric ┐E 524 Hidroxid de sodiu │E 525 Hidroxid de potasiu>E 526 Hidroxid de calciu ┘––––-Denumirea aditivului "E 170 Carbonați de calciu" din anexa XIV a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.E 170 Carbonat de calciu │ Alimente pe bază de cereale prelucrare Quantum satisE 260 Acid acetic │ și alimente pentru sugari și copii (numai pentruE 261 Acetat de potasiu │ de vârstă mică reglarea pH-ului)E 262 Acetat de sodiu │E 263 Acetat de calciu │E 270 Acid lactic*) │E 296 Acid malic*) >E 325 Lactat de sodiu*) │E 326 Lactat de potasiu*)│E 327 Lactat de calciu*) │E 330 Acid citric │E 331 Citrați de sodiu │E 332 Citrați de potasiu │E 333 Citrați de calciu ┘E 507 Acid clorhidric ┐E 524 Hidroxid de sodiu │E 525 Hidroxid de potasiu>E 526 Hidroxid de calciu ┘––––-Coloana a 3-a de la punctele E 170-E 526 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┌───┬──────────┬────────────────────┬──┐│E  │          │Biscuiți pentru     │1 ││920│L-cisteină│sugari și copii de  │g/││   │          │vârstă mică         │kg│└───┴──────────┴────────────────────┴──┘(la 10-06-2011,
Partea a 3-a din Anexa nr. XIV a fost completată de Punctul 15, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 500 Carbonați de sodiu ┐ Alimente pentru înțărcare Quantum satisE 501 Carbonați de potasiu > (numai ca agenți deE 503 Carbonați de amoniu ┘ afânare)E 500 Carbonați de sodiu ┐ Alimente pe bază de cereale Quantum satisE 501 Carbonați de potasiu > prelucrare și alimente pentru (numai ca agenți deE 503 Carbonați de amoniu ┘ sugari și copii de vârstă mică afânare)––––-Coloana a 3-a de la punctele E 500, E 501, E 503 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 300 Acid L-ascorbic ┐ Separat sau în│ combinație,E 301 L-ascorbat de sodiu > Băuturi, sucuri și alimente exprimat în acidE 302 L-ascorbat de calciu ┘ pentru sugari pe bază de ascorbicfructe și legume 0,3 g/kgAlimente pe bază de cerealecu conținut de grăsimiinclusiv biscuiți și pesmeți 0,2 g/kgE 304 Palmitat de ┐L-ascorbil │E 306 Extract bogat în │ Cereale, biscuiți, pesmeți, 0,1 g/kgtocoferol > și alimente pentru sugariE 307 Alfa-tocoferol │ cu conținut de grăsimi separat sau în│ combinațieE 308 Gama-tocoferol │E 309 Delta-tocoferol ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 338 Acid fosforic Alimente pentru înțărcare 1 g/kg P(2)O(5)(numai pentrureglarea pH-ului)E 338 Acid fosforic Alimente pe bază de cereale 1 g/kg P(2)O(5)prelucrare și alimente pentru (numai pentrusugari și copii de vârstă mică reglarea pH-ului)––––-Coloana a 3-a de la punctul E 338 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 339 Fosfați de sodiu ┐ 1 g/kgE 340 Fosfați de potasiu │ Cereale separat sau în> combinație,│ exprimat sub formăE 341 Fosfați de calciu ┘ de P(2)O(5)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine Biscuiți și pesmeți ┐Alimente pe bază de cereale > 10 g/kgAlimente pentru sugari ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 471 Mono și digliceride ┐ale acizilor grași │E 472a Esteri acetici ai │mono și │digliceridelor cu │acizi grași │ Biscuiți și pesmeți ┐E 472b Esteri lactici ai > Alimente pe bază de cereale > 5 g/kgmono și │ Alimente pentru sugari ┘ separat sau îndigliceridelor │ combinațiecu acizii grași │E 472c Esteri citrici ai │mono și │digliceridelor cu │acizi grași ┘──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 400 Acid alginicE 401 Alginat de sodiul Deserturi ) 0,5 g/kgE 402 Alginat de potasiu Budinci ) separat sau în combinațieE 404 Alginat de calciu─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 410 Gumă camuba Alimente pentruînțărcare 10 g/kgE 412 Gumă guar separat sau în combinațieE 414 Gumă acacia (guma arabică) Alimente pe bazăde cereale fărăgluten 20 g/kgE 415 Gumă xantan separat sau în combinațieE 440 PectinaE 410 Gumă camuba Alimente pe bază 10 g/kgde cereale separat sau în combinațieprelucrareși alimentepentru sugariși copii devârstă micăE 412 Gumă guarE 414 Gumă acacia (guma arabică) Alimente pe bazăde cereale fărăgluten 20 g/kgE 415 Gumă xantan separat sau în combinațieE 440 Pectina––––-Coloana a 3-a de la punctele E 410-E 440 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 551 Dioxid de siliciu Cerealedeshidratate 2 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 334 Acid tartric*)E 335 Tartrat de sodiu*)E 336 Tartrat de potasiu*)E 354 Tartrat de calciu*) Biscuiți șipesmeti 5 g/kgE 450a Difosfat disodi ca reziduuE 575 Glucono delta lactonă─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1404 Amidon oxidatE 1410 Fosfat monoamidonicE 1412 Fosfat diamidonicE 1413 Fosfatat de diamidon Alimente pentrufosfatat înțărcare 50 g/kgE 1414 Fosfat de diamidon acetilatE 1420 Amidon acetilatE 1422 Adipat de diamidon acetilatE 1450 Octenil succinat de amidonsodicE 1404 Amidon oxidatE 1410 Fosfat monoamidonicE 1412 Fosfat diamidonicE 1413 Fosfatat de diamidon Alimente pe bazăfosfatat de cereale 50 g/kgE 1414 Fosfat de diamidon acetilat prelucrareE 1420 Amidon acetilat și alimenteE 1422 Adipat de diamidon acetilat pentru sugariE 1450 Octenil succinat de amidon și copii desodic vârstă mică––––-Coloana a 3-a de la punctele E 1404-E 1450 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 333 Citrati de calciu(*) Produse pe bază Quantum satisde fructe cu unconținut scăzutde zahăr──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 341 Fosfat tricalcic (*) Deserturi pe bază 1 g/kg exprimat înde fructe P(2)O(5)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1451 Amidon oxidat acetilat Alimente deînțărcare 5O g/kgE 1451 Amidon oxidat acetilat Alimente pebază de cereale 5O g/kgprelucrare șialimente pentrusugari și copiide vârstă mică──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────––––Coloana a 3-a de la punctele E 1451 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*)Numai ca L (+)(*)Nota din Partea a 4 a nu se aplică + 
Partea a 4 aLISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAȚI ÎN PREPARATELE PENTRU SUGARIȘI COPII DE VÂRSTĂ MICA ÎN SCOPURI MEDICALE SPECIALELISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZATI ÎN ALIMENTELE DIETETICE CU DESTINAȚIENUTRIȚIONALĂ SPECIALĂ, PENTRU SUGARI ȘI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ, UTILIZATE PENTRUSCOPURI MEDICALE SPECIALE, DEFINITE CONFORM ORDINULUI MINISTRULUI SĂNĂTĂȚII ȘIFAMILIEI ȘI AL MINISTRULUI AGRICULTURII, ALIMENTAȚIEI ȘI PĂDURILOR nr. 387/251/2002*)––-*) Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 387/251/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele cu destinație nutrițională specială, cap. IV "Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale", a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 926 din 18 decembrie 2002.––––-Titlul Părții a 4 a din Anexa XIV a fost modificat de lit. b) a pct. 7 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Vezi tabelele din partea 1, partea 2 și partea 3 ale anexei XIVNr E Denumire Doza maximă Condiții speciale───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 401 Alginat de sodiu 1 g/l De la patru luni în produselealimentare speciale cu compozițiaadaptată necesare pentru tratareadisfunctiilor metabolice și pentruo alimentație cu ajutorul sondeigastrice───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 405 Alginat de propan-1,2-diol 200 mg/l De la 12 luni,în cadrul regimu-rilor speciale destinate copiilorde vârstă mică care suferă deintolerantă la laptele de vacă saude erori ale metabolismului dinnaștere───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 410 Gumă camuba 10 g/l De la naștere, în produseledestinate reducem refluxuluigastro-esofagian───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 412 Gumă guar 10 g/l De la naștere, în produsele subformă de preparate lichide careconțin proteine, peptide sauaminoacizi hidrolizati în confor-mitate cu legislația în vigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 415 Gumă xantan 1,2 g/l De la naștere, pentru utilizareaîn produsele pe bază de aminoacizisau peptide destinate paciențilorcare suferă de insuficientă atractusului gastro-intestinal,malabsorbtie a proteinelor sauerori de metabolism din naștere───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 440 Pectine 10 g/l De la naștere, în produseleutilizate în cazul problemelorgastro-intestinale───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 466 Carboximetilceluloză de 10 g/l De la naștere, în produselesodiu sau kg destinate tratamentului dietetical problemelor metabolice───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 471 Mono și digliceride ale 5 g/l De la naștere, în cadrul regimuacizilor grași rilor specializate, în special încadrul regimurilor fără proteine───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 472 c Esteri citrici ai 7,5 g/l De la naștere, în produselemono- și digliceridelor sub formă de pulbereacizilor grași 9 g/l De la naștere, în produselesub formă lichidă───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────––––-Aditivul E 472 c din Partea a 4 a Anexei XIV a fost introdus de lit. c) a pct. 7 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Esteri de sucroză 120 mg/l Produse ce conțin proteineai acizilor grași hidrolizate, peptide sau aminoacizi───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────–––––Punctul E 473 din Partea a IV-a a Anexei XIV a fost introdus de pct. 9.3 al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1450 Amidon succinat de sodiu 20 g/l În preparatele pentru sugar și înpreparatele post-întărcare pentrusugari─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── + 
Anexa nr. XVla normeCRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU COLORANȚIA Specificații generale pentru lacurile de aluminiu preparatecu ajutorul coloranțilorDefiniție Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacțiacoloranților care respectă criteriile de puritatestabilite în monografia corespunzătoare cu alumină înmediu apos Alumina este în general o substanță neuscatăproaspăt preparată, obținută prin reacția sulfatului dealuminiu sau clorurii de aluminiu cu carbonat saubicarbonat de sodiu sau calciu sau amoniac După formarealacurilor, produsul este filtrat, spălat cu apă și uscatAlumina care nu a intrat în reacție poate fi de asemeneaprezentă în produsul finitSubstanțe insolubileîn HCl Maxim 0,5%Substanțe extraseîn eter Maxim 0,2% (în mediu neutru)Se aplică criterii de puritate specifice corespunzătoarepentru diferiți coloranțiB CRITERII SPECIFICE DE PURITATEE 100 – CURCUMINĂSinonime Galben Natural Cl(3), Galben de curcuma, DiferoilmetanDefiniție Curcumina se obține prin extracția cu solvent aturmerolului, de exemplu din rizomiinemăcinați ai varietăților naturale de Curcuma longa LPentru obținerea prafului de curcumină concentrată,extractul se purifică prin cristalizare. Produsul esteîn principal compus din curcumină, de exemplu principiulde colorare [1,7-bis-(4-hidroxi 3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă] și cei doi derivați dimetoxi ai săi înproporții variate. Pot apărea cantități mici de uleiuriși rășini naturale prezente în curcumaNumai următorii solvenți pot fi utilizați în extracție:acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclorometan,n-butanol, metanol, etanol, hexanClasa DicinamoilmetaniciIndex culoare nr 75300Einecs 207-280-5Denumire chimică a)1,7 Bis-(4-hidroxi 3 metoxifenil)hepta 1,6 dien3,5-dionăb)1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta 1,6-dien 3,5 dionăc)1,7-Bis(4-hidroxifenil)nepta-1,6-dien-3,5-dionăFormula chimică a)C(21)H(20)O(6)b)C(20)H(12)O(5)c)C(19)H(160(4)Masa moleculară a)368,39 b) 338,39 c) 308,39Compoziție Conține minim 9O% total coloranți[E(1cm)]^1% 1607 la cca 426 nm în etanolDescriere Pudră cristalină de culoare galben-portocaliuIdentificareA Spectrometrie Absorbție maximă în etanol la cca 426 nmB Interval de topire 179 – 182°CPuritateReziduuri de solvenți Acetat de etil )Acetonă )în butanol ) maxim 50 mg/kg separat sau înMetanol ) combinațieEtanol )Hexan )Diclormetan maxim 10 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kgE 101 (i)- RIBOFLAVINĂSinonime LactoflavinăClasa IzoalloxazineEinecs 201-507-1Denumire chimică 7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H, 10H)-dionă7,8-Dimetil-10-(1'-D-ribitil)-izoalloxazinăFormula chimică C(17)H(20)N(4)O(6)Masa moleculară 376,37Compoziție Conținut minim 98% raportat la substanța uscată[E(1cm)]^1% 328 la cca 444 nm în soluție apoasăDescriere Pudră cristalină de culoare galben spregalben-portocaliu, cu un miros ușorIdentificareA Spectrometrie Raportul A(375)/A(267) este între ) în soluție apoasă0,31 și 0,33 )Raportul A(444)/A(267) este între )0,36 și 0,39Absorbție maximă în apă la cca 375 nmB.Rotație specifică [α]D^20 între -115° și- 140° într-o soluție hidroxidde sodiu de 0,05 NPuritatePierdere la uscare Maxim 1,5% după uscare la 105°C pentru 4 oreCenușă sulfatată Maxim 0,1%Amine aromatice Maxim 100 nng/kg (exprimate sub formă de anilină)primareArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele Maxim 40 mg/kg(exprimate în Pb)E 101 (îi) – RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFATSinonime Riboflavină-5'-fosfat de sodiuDefiniție Prezentele specificății se aplică la riboflavina5'-fosfat împreună cu cantități mici deriboflavină liberă și riboflavina difosfatClasa IzoalloxazineEinecs 2O4-988-6Denumire chimică Monosodiu (2R,3R,4S)-5-(3')1O'-dihidro 7',8' dimetil2',4'-dioxo-10'-benzo[y]ptendinil)2,3,4-trihidroxipentil fosfat,Sare monosodică a 5' monofosfat ester al riboflavineiFormula chimică Pentru forma dihidrată C(17)H(20)N(4)NaO(9)P2H(2)OPentru forma anhidră C(17)H(20)N(4)NaO(9)PMasa moleculară 541,36Compoziție Conținut minim de 95% total coloranți exprimate înC(17)H(20)N(4)NaO(9)P2H(2)O[E(1cm)]^1% 25O la cca 375 nm în soluție apoasăDescriere Pudră cristalină higroscopică, de culoare galben spreportocaliu, cu un miros ușor și un gust amarIdentificareA Spectrometrie Raportul A(375)/A(267) este între0,30 și 0,34 )Raportul A(444)/A(267) este între ) în soluție apoasă0,35 și 0,40 )Absorbția maximă în apă la cca 375 nmB.Rotație specifică [α]D^20 între +38° și +42° într-o soluție de 5 m HClPuritatePierdere la uscare Maxim 8% (100°C pentru 5 ore în vid peste P(2)O(5)pentru forma dihidratăCenușă sulfatată Maxim 25%Fosfat anorganic Maxim 1% (calculat sub formă de P(2)O(5) raportat lasubstanța anhidră)Coloranți auxihan Riboflavină (liberă): maxim 6%Difosfat de riboflavina: maxim 6%Amine aromatice Maxim 70 mg/kg (calculate sub formă de anilină)primareArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele Maxim 40 mg/kg(exprimate în Pb)E 1O2 – TARTRAZINĂSinonime Colorant alimentar galben Cl(4)Definiție Tartrazina conține în principal trisodiu 5-hidroxi 1-(4sulfonatofenil) 4(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat și coloranți auxiliari împreună cu clorurade sodiu și/sau sulfatul de sodiu în calitate decomponente principale incoloreTartrazina descrisă este sub formă de sare de sodiu. Suntautorizate de asemenea sarea de calciu și potasiu.Clasa MonoazoiciIndex culoare nr 19140Einecs 217-699-5Denumire chimică Trisodiu 5 hidroxi 1-(4-sulfonatofenil)4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol 3-carboxilatFormula chimică C(16)H(9)N(4)Na(3)O(9)S(2)Masa moleculară 534,37Compoziție Conținut minim de 85% total coloranți calculate subformă de sare sodica[E(1cm)]^1% 530 la cca 426 nm în soluție apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare portocaliu deschisIdentificareA Spectrometre Absorbție maximă în apă la cca 426 nmB Soluție apoasăgalbenăPuritateSubstanțe insolubile Maxim 0,2%în apăColoranți auxiliari Maxim 1%Alți compuși organicidecât coloranțiiAcid 4 hidrazinoben- )zensulfonic )Acid 4-aminobenzen-1 )-sulfonic ) Total maxim 0,5%Acid 5-oxo-1(4 sulfo- )fenil)-2-pirazolină )3-carboxilic )Acid 4,4'-diazoaminodi)(benzensulfonic) )Acid tetrahidroxi- )succinic )Amine aromaticeprimare nesulfonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)Substanță extractabilă Maxim 0,2% în mediu neutruîn eterArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele Maxim 40 mg/kg(exprimate în Pb)E 1O4 – GALBEN DE CHINOLINĂSinonime Colorant alimentar Food Cl(13)Definiție Galben de chinolină este preparat prin sulfonarea2-(2-chinolil) indan-1,3-dionăGalbenul de chinolină constă în principal din sărurilede sodiu, un amestec de derivați disulfonați (înprincipal), monosulfonați și trisulfonati ai compusuluimai sus menționat și coloranți auxiliari împreună cuclorura de sodiu și/sau sulfatul de sodiu sub formă decomponente principale necolorateGalbenul de chinolină descris este sub formă de sare desodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemeneaautorizateClasa ChinoftaloneIndex culoare nr 47005Einecs 305-897 5Denumire chimică Săruri disodice ale derivaților disulfonați ai 2-(2chinolil) indan-1,3 dionă (componentă principală)Formula chimică C(18)H(9)N Na(2)O(8)S(2)(componentă principală)Masa moleculara 477,38 (componenta principală)Compoziție Conținut minim de 7O% total coloranți calculați subformă de sare sodica Galbenul de chinolină trebuie săaibă următoarea compozițieTotalul de coloranți prezenți trebuie să cuprindăa) minim 8O% derivați disulfonați disodici ai2-(2 chinolil) indan-1,3 dionab) maxim 15% derivați monosulfonați monosodici ai2-(2 chinolil) indan- 1,3 dionac) maxim 7% derivați trisulfonati trisodici ai2-(2 chinolil) indan- 1, 3 dionă[E(1cm)]^1% 865 (componenta principala) la cca 411 nmîn soluție apoasă și o soluție de acid aceticDescriere Pudră sau granule galbeneIdentificareA Spectrometre Absorbție maximă în soluție apoasă de acid acetic cupH(5) la cca 411 nmB Soluție apoasă galbenăPuritateSubstanțe insolubile Maxim 0,2%în apăColoranți auxiliari Maxim 4,0%Alți compuși organicidecât coloranții2-Metilchinolina )Acid 2-metilchinolin- )sulfonic ) Total maxim 0,5%Acid ftalic )2,6-Dimetil chinolină )Acid 2,6-dimetil )chinolin sulfonic )2-(2 chinoli;)indan-1,3 dionă Maxim 4 mg/kgAmine aromatice Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)primare nesulfonatateSubstanță extractabilă Maxim 0,2% în mediu neutruîn eterArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele Maxim 40 mg/kg(exprimate în Pb)E 110 – GALBEN PORTOCALIU FCFSinonime Colorant alimentar C(l3), Galben Portocaliu SDefiniție Galben Portocaliu FCF conține în principal disodiu2 hidroxi-1-(4 sulfonatofenilazo)naftalin-6-sulfonat și coloranți auxiliari împreunăcu clorura de sodiu și/sau sulfatul de sodiu sub formăde componente incolore principaleGalben Portocaliu FCF descris este sub formă de sarede sodiu Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemeneaautorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr 15985Einecs 220-491- 7Denumire chimică Disodiu 2 hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6sulfonatFormula chimică C(16)H(10)N(2)Na(2)O(7)S(2)(componentă principală)Masa moleculară 452,37Compoziție Conținut minim 85% total coloranți calculați sub formăde sare sodică[E(1cm)]^1% 555 la cca 485 nm în soluție apoasă la pH(7)Descriere Pudră sau granule de culoare roșu portocaliuIdentificareA.Spectrometrie Absorbție maximă în apă la cca 485 nm la pH(7)B.Soluție apoasăportocaliePuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 5,0%Alți compuși organicidecât coloranțiiAcid 4-aminobenzen-1- )sulfonic )Acid 3-hidroxinafta- )lin-2,7-disulfonic )Total maxim 0,5%Acid 6-hidroxinafta- )lin-2-sulfonic )Acid 7-hidroxinafta- )lin-1,3-disulfonic )Acid 4,4'-diazoamiodi )(benzen sulfonic) )Acid 6,6'-oxidi(nafta- )lin-2-sulfonic) )Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)Substanță extractabilăîn eter Maxim 0,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 40 mg/kgE 110 – GALBEN PORTOCALIU FCFSinonime │ Colorant alimentar Galben CI 3, Galben-portocaliu S│Definiție │ Galben-portocaliu FCF conține în principal disodiu│ 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6│ sulfonat și coloranți auxiliari, precum și cu│ clorura de sodiu și/sau sulfat de sodiu sub formă│ de componente incolore principale.││ Galben-portocaliu FCF este descris sub formă de│ sare de sodiu.│ Prezența sărurilor de calciu și potasiu este, de│ asemenea, permisă.│Clasa │ Monoazoici│Index culoare nr. │ 15985│EINECS │ 220-491-7│Denumire chimică │ Disodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)│ naftalen-6-sulfonat│Formula chimică │ C(16)H(10)N(2)Na(2)O(7)S(2)│Masa moleculară │ 452,37│Compoziție │ Conținut minim 85% total coloranți calculați│ sub formă de sare sodică│ E(1 cm) 1%555 la circa 485 nm în soluție│ apoasă la pH(7)│Descriere │ Pudră sau granule de culoare roșu-portocaliu│Identificare ││A. Spectrometrie │ Absorbție maximă în apă la circa 485 nm la pH(7)│B. Soluție apoasă │portocalie ││Puritate ││Substanțe insolubile │în apă │ Maxim 0,2%│Coloranți auxiliari │ Maxim 5,0%│1-(Fenilazo)-2 │naftalenol (Sudan I) │ Maxim 0,5 mg/kg│Alți compuși organici │decât coloranții: ││Acid 4-aminobenzen- │ ──┐1-sulfonic │ │Acid 3-hidroxinaftalen │ │ Total maxim 0,5%-2,7-disulfonic │ │Acid 6-hidroxinaftalen │ │-2-sulfonic │ │Acid 7-hidroxinaftalen-1,│ │3-disulfonic │ │Acid 4,4'-diazoaminodi │ │(benzen sulfonic) │ │Acid 6,6'-oxidi(naftalen-│ │2-sulfonic) │ ──┘│Amine aromatice primare │nesulfonatate │ Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)│Substanță solubilă │în eter │ Maxim 0,2% în mediu neutru│Arsen │ Maxim 3 mg/kg│Plumb │ Maxim 2 mg/kg│Mercur │ Maxim 1 mg/kg│Cadmiu │ Maxim 1 mg/kgCriteriile specifice de puritate pentru colorantul Galben-portocaliu FCF E 110 au fost modificate de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 692 din 23 aprilie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 390 din 8 iunie 2007.E 120 – COȘENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINEDefiniție Carminele și acidul carminic se obțin din extracteleapoase, alcoolo-apoase sau alcoolice din Coșenilă,conținut de carapacea uscată a insectei femelăDactylopius coccus Costa. Principiul de colorare esteacidul carminicSe pot forma lacurile de aluminiu ale acidului carminic(carmine) în care sunt prezente aluminiu și acidulcarminic în raport molar de 1,2În produsele comerciale, principiul de colorare esteasociat cu cationi de amoniu calciu potasiu sau sodiu,separat sau în combinație, acești cationi pot fi deasemenea prezenți în excesProdusele comercializate pot conține de asemeneasubstanțe proteice provenind din insectele de origineși pot conține carminate libere sau un reziduunesemnificativ de cationi de aluminiu nelegațiClasa AntrachinoneIndex culoare nr. 75470Einecs Coșenilă-215-680-6, acid carminic 215-023-3, carmine215-724-4,Denumire chimică Acid 7-â-D glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic),carmina este chelatul hidrat de aluminiu hidrat alacestui acidFormula chimică C(22)H(2o)O(13) (acid carminic)Masa moleculară 492,39 (acid carminic)Compoziție Conținut minim de 2% acid carminic în extractele careconțin acid carminic, minim 5O% acid carminic în chelațiDescriere Solid friabil sau pudră de culoare roșie spre roșuînchis. Extractul de Coșenilă este în general un lichidde culoare roșu închis dar care poate fi uscat pentruobținerea unei pudreIdentificareSpectrometre Absorbție maximă în soluție apoasă amoniacală lacca 518 nmAbsorbție maximă în soluție de acid clorhidric diluatăla cca 494 nm pentru acidul carminicPuritateArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kgE 122 – AZIORUBINA, CARMOIZINASinonime Colorant Alimentar Roșu Cl(3)Definiție Azorubina constă în principal în disodiu 4-hidroxi-3(4-sulfonato) naftilazo) naftalin 1 sulfonat șicoloranți auxiliari împreună cu clorura de sodiu și/sausulfatul de sodiu în calitate de componente principaleincoloreAzorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu.Sărurile de calciu și potasiu pot fi de asemeneaautorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr. 14720Einecs 222-657-4Denumire chimică Disodiu 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin1-sulfonatFormula chimică C(20)H(12)N(2)Na(2)O(7)S(2)Masa moleculară 502,44Compoziție Conținut minim de 85% total coloranți calculați subformă de sare sodică[E(1cm)]^1% 510 la cca 516 nm în soluție apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare roșie sau castanieIdentificareA.Spectrometrie Absorbție maximă în apă la cca 516 nmB.Soluție apoasă roșiePuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 2,0%Alți compuși organicidecât coloranțiiAcid 4-aminonaftalin-1-sulfonic )Acid 4-hidroxinafta- )Total maxim 0,5%lin-1-sulfonic )Amine aromaticeprimare nesulfonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)Substanță extractabilăîn eter Maxim 0,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kgE 123 – AMARANTSinonime Colorant alimentar Roșu Cl(9)Definiție Amarantul conține în principal trisodiu 2 hidroxi-1(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalin 3-6disulfonat și coloranți auxiliari împreuna cu clorurade sodiu și/sau sulfatul de sodiu sub forma decomponente incolore principaleAmarantul este descris sub formă de sare de sodiuSărurile de calciu și potasiu sunt de asemeneaautorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr. 16185Einecs 213-022-2Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalin-3,6-disulfonatFormula chimică C(20)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3)Masa moleculară 604,48Compoziție Conținut minim de 85% total coloranți calculați subformă de sare sodică[E(1cm)]^1% 440 la cca 520 nm în soluție apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare maro-roșiaticăIdentificareA.Spectrometrie Absorbție maximă în apă la cca 520 nmB.Soluție apoasă roșiePuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 3,0%Alți compuși organicidecât coloranțiiAcid 4-aminonafta-lin-1-sulfonicAcid 3 hidroxinaf- )talin-2,7-disulfonic )Acid 6-hidroxinaf- )talin-2-sulfonic )Total maxim O 5%Acid 6-hidroxinaf- )talin-1,3-disulfonic )Acid 7-hidroxinaf- )talin-1,3-6-trisulfonic)Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)Substanță extractabilăîn eter Maxim 0,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kgE 124 – PONCEAU 4R, ROȘU COȘENILĂ ASinonime Colorant alimentar Roșu Cl(7), Coccine nouDefiniție Roșu Ponceau 4R conține în principal trisodiu2-hidroxi-1-(4 sulfonato 1-naftilazo)naftalin-6,8 disulfonat și coloranți auxiliariîmpreună cu clorura de sodiu și/sau sulfatul desodiu sub formă de componente incolore principaleRoșu Ponceau 4R este descris sub formă de sare desodiu Sărurile de calciu și potasiu sunt deasemenea autorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr. 16255Einecs 22O-O36-2Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalin 6,8-disulfonatFormula chimică C(2o)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3)Masa moleculară 604,48Compoziție Conținut minim 8O% total coloranți calculațisub formă de sare sodică[E(1cm)]^1% 43O la cca 5O5 nm în soluție apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare roșiaticăIdentificareA. Spectrometrie Absorbție maximă n apă la cca 5O5 nmB. Soluție apoasă roșiePuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 1,O%Alți compuși organicidecât coloranțiiAcid 4-aminonaftalin-1- )sulfonic )Acid 3-hidroxinaftalin- )2,7-disulfoni ) Total maxim 0,5%Acid 6-hidroxinaftalin- )2-sulfonic )Acid 7-hidroxinaftalin- )1,3-disulfonic )Acid 7-hidroxinaftalin- )1,3-6-trisulfonic )Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanță extractabilăîn eter Maxim O,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 40 mg/kgE 127 – ERITROZINASinonime Colorant alimentar Roșu Cl 14Definiție Eritrozina conține în principal disodiu 2 (2,4,5,7-tetraiodo 3 oxido 6-oxoxanten 9-it)benzoat monohidrat și coloranți auxiliari împreunăcu apa, clorura de sodiu și/sau sulfatul de sodiusub formă de componente incolore principaleEritrozina este descrisă sub formă de sare de sodiuSărurile de calciu și potasiu sunt de asemeneaautorizateClasa XanteneIndex culoare nr. 4543OEinecs 24O-474-8Denumire chimică Disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-îl)benzoat monohidratFormula chimică C(2o)H(6)Na(2)O(5)H(2)OMasa moleculară 897,88Compoziție Conținut minim 87% total coloranți calculați subformă de sare sodică anhidră[E(1cm)]^1% 11OO la cca 526 nm în soluție apoasă la pH7Descriere Pudră sau granule de culoare roșteIdentificareA. Spectrometrie Absorbție maxima în apa la cca 526 nm la pH 7B. Soluție apoasă roșiePuritateIoduri anorganicecalculate sub forma deioduri de sodiu Maxim O,1%Substanțe insolubileîn apa Maxim O,2%Coloranți auxiliari(fără fluoresceina) Maxim 4,O%Fluoresceina Maxim 2O mg/kgAlți compuși organicidecât coloranțiiTri-iodoresorcinol Maxim O,2%Acid 2-(2,4 dihidroxi-3,5- diiodobenzoil)-benzoic Maxim O,2%Substanța extractabilaîn eterDintr-o soluție cu pH ui de la 7 la 8 maxim O,2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 4O mg/kgLacuri din aluminiu Nu se aplică metoda substanței insolubile în acidclorhidric Este înlocuita cu o substanțainsolubila în hidroxid de sodiu maxim O,5% numaipentru aceasta culoareE 128 – ROȘU 2G – EliminatAditivul E 128 Roșu 2G din Anexa XV a fost eliminat de art. I din ORDINUL nr. 2.168 din 24 decembrie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 99 din 8 februarie 2008.E 129 – ROȘU ALLURA ACSinonime Colorant alimentar Roșu Cl 17Definiție Roșu Allura AC conține în principal disodiu 2 hidroxi1-(2 metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalin 6sulfonat și coloranți auxiliari împreuna cu clorurade sodiu și/sau sulfatul de sodiu sub forma decomponente incolore principaleRoșu Allura AC este descris sub forma de sare desodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemeneaautorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr. 16O35Einecs 247-368-ODenumire chimică Disodiu 2 hidroxi 1(2 metoxi 5 metil 4 sulfonatofenilazo) naftalin 6 sulfonatFormula chimică C(18)H(14)N(2)Na(2)O(8S(2)Masa moleculară 496 42Compoziție Conținut minim 85% total coloranți calculați subformă de sare sodica[E(1cm)]^1% 54O la cca 5O4 nm în soluțieapoasă la pH 7Descriere Pudră sau granule de culoare roșu închisIdentificareA Spectrometre Absorbție maxima în apă la cea 5O4 nmB Soluție apoasă roșiePuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 3,O%Alți compuși organicidecât coloranțiisare de sodiu a acidului6-hidroxi-2-naftalinsulfonic Maxim 0,3%acid 4-amino-5-metoxi2-metilbenzien sulfonic Maxim 0,2%sare disodica a acidului6,6'-oxibis (2 naftalinsulfonic)Maxim 1,0%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanță extractabilăîn eter Dintr-o soluție cu pH 7, maxim 0,2 în mediuneutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 131 – ALBASTRU PATENT VSinonime Colorant alimentar Albastru Cl 5Definiție Albastru Patent V conține în principalcompuși de calciu sau sodiu ale [4(α(4dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metilidena)2,5 ciclohexadiena-1 -ilidena]-dietilamoniu hidroxid sare interna șicoloranți auxiliari împreună cu clorura desodiu și/sau sulfatul de sodiu și/sausulfatul de calciu sub formă de componenteincolore principaleSarea de potasiu este de asemenea autorizatăClasa TrianilmetaniIndex culoare nr. 42O51Einecs 222-573 8Denumire chimică Compuși de calciu sau sodiu ale[4 (α(4dietilaminofenil) 5 hidroxi 2, 4 disulfofenilmetilidena)2, 5 ciclohexadiena-1- ilidena]dietilamoniu hidroxid sare internaFormula chimică Compus de calciu C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)Ca1/2Compus de sodiu C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)NaMasa moleculară Compus de calciu 579,72Compus de sodiu 582,67Compoziție Conținut minim 85% total coloranți calculațisub formă de sare sodică[E(1cm)]^1% 2OOO la cca 638 nm în soluțieapoasă la pH 5Descriere Pudră sau granule de culoare albastru închisIdentificareA Spectrometrie Absorbție maxima în apă la cca 638 nm la pH 5B Soluție apoasăalbastrăPuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 2,O%Alți compuși organicidecâtcoloranții3-Hidroxi-benzaldehidal )Total maxim 0,5%Acid 3 hidroxi benzoic )Acid N,N dietilamino-benzen )sulfonic )Leuco bază Maxim 4%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanță extractabilăîn eter Dintr-o soluție cu pH 5 maxim 0,2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE132 – INDIGOTINĂ, CARMIN INDIGOSinonime Colorant alimentar Albastru Cl 1Definiție Indigotma conține în principal un amestec dedisodiu 3,3 dioxo 2, 2 bi-indolilidenă 5,5'disulfonat și disodiu 3,3 dioxo 2, 2' bi-indolilidena-5, 7'-disulfonat și coloranțiauxiliari împreună cu clorura de sodiu și/sausulfatul de sodiu sub forma de componenteincolore principaleIndigotina este descrisă sub forma de sare desodiu Sărurile de calciu și potasiu sunt deasemenea autorizateClasa IndigoideIndex culoare nr. 73O15Einecs 212-728-8Denumire chimică Disodiu 3,3'dioxo-2,2' bi-indolilidenă 5,5'-disulfonatFormula chimică C(16)H(8)N(2)Na(2)O(8)S(2)Masa moleculară 466,36Compoziție Conținut minim 85% total coloranți calculațisub formă de sare sodicăConținut maxim 18% disodiu 3,3' dioxo 2,2'-biindolilidenă 5,7'-disulfonat[E(1cm)]^1% 48O la cca 610 nm în soluție apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare albastru închisIdentificareA Spectrometri Absorbție maxima în apă la cca 610 nmB Soluție apoasăalbastrăPuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Fără disodiu 3,3 dioxo-2,2'-bi-indolilidenă5,7'-disulfonat maxim 1,O%Alți compuși organicidecât coloranțiiAcid isatin-5-sulfonic )Total maxim 0,5%Acid 5-sulfoantranilic )Acid antranilic )Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanță extractabilăîn eter Maxim O 2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 133 – ALBASTRU BRILLANT FCFSinonime Colorant alimentar Albastru Cl2Definiție Albastru Briliant FCF conține în principaldisodiu α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa 2, 5-dieniliden) toluen-2-sulfonatși izomerii săi precum și coloranți auxiliariîmpreună cu clorura de sodiu și/sau sulfatulde sodiu sub formă de componente incoloreprincipaleAlbastru Briliant FCF este descris ca sare desodiuSărurile de calciu și potasiu sunt deasemenea autorizateClasa TrianilmetaniIndex culoare nr. 42O9OEinecs 223-339-8Denumire chimică Disodiu α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil] α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen 2-sulfonatFormula chimică C(37)H(34)N(2)Na(2)O(9)S(3)Masa moleculară 792,84Compoziție Conținut minim 85% total coloranți calculațisub formă de sare sodică[E(1cm)]^1% 163O la cca 63O nm în soluțieapoasăDescriere Pudră sau granule de culoare albastru roșiaticIdentificareA Spectrometrie Absorbție maximă în apă la cca 63O nmB Soluție apoasăalbastrăPuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 6,O%Alți compuși organicidecât coloranțiiSuma de acizi 2-,3-,4- formilbenzen sulfonic Maxim 1,5%Acid 3-[(etil)(4-sulfofenil)amino] metil benzensulfonic Maxim 0,3%Leuco bază Maxim 5%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanță extractabilăîn eter Maxim 0,2% la pH 7Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 140 (i) – CLOROFILESinonime Verde natural Cl 3 clorofila cu magneziufeofitm cu magneziuDefiniție Clorofilele se obțin prin extracția cusolvent din specii de plante comestibileiarbă lucerna și urzică îndepărtareatreptată a solventului poate duce la oseparare parțială sau totală a magneziuluinatural legat prin coordinare cu clorofileși la formarea feoftinelor corespunzătoareColoranții principali sunt feofitina șiclorofilele de magneziu După eliminareasolventului, produsul extras conține alțipigmenți cum ar fi carotenoidele șiuleiurile, grăsimile și ceara provenind dinmateria primă Numai următorii solvenți potfi utilizați pentru extracție acetonă,metiletilcetonă diclormetan, dioxid de carbonmetanol etanol, propanol 2 și hexanClasa PorfirineIndex culoare nr. 75810Einecs Clorofile 215-8OO-7Clorofila a: 2O7-536 6Clorofila b: 2O8-272-4Denumire chimică Principiile de colorare importante sunturmătoarele:a) fitil (13^2R, 17S, 18S)-[8-etil-13^2-metoxicarbonil-2,7,12, 18-tetrametil 13'oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro-ciclopenta(at) porfirin 17 îl] propionat,(feofitm a), sau complexe cu magneziucorespunzătoare (clorofila a)b) fitil (13^2R, 17S, 18S)-[8-etil-7-formil-13^2-metoxicarbonil-2,12, 18-tetrametil 13'oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro-ciclopenta(at) porfirin 17 îl] propionat,(feofitm b), sau complexe cu magneziucorespunzătoare (clorofila b)Formula chimica Clorofila a (complex de magneziu):C(55)H(72)MgN(4)O(5)Clorofila a: C(55)H(74)N(4)O(5)Clorofila b: (complex de magneziu)C(55)H(70)MgN(4)O(6)Clorofila b: C(55)H(72)N(4)O(6)Masa moleculară Clorofila a (complex de magneziu) 893,51Clorofila a 871,22Clorofila b (complex de magneziu) 9O7,49Clorofila b 885,2OCompoziție Conținut total de clorofile combinate șicomplexele lor de magneziu este de minim 1O%[E(1cm)]^1% 7OO la cca 4O9 în în cloroformDescriere Solid ceros de culoare variabilă de la verdemăsliniu la verde închis în funcție deconținutul de magneziu coordinatIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în cloroform la cca 4O9 nmPuritateReziduuri de solvenți Acetona )Metiletilcetonă )Metanol )maxim 5O mg/kg separatEtanol )sau în combinațiePropanol 2 )Hexan (Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 140 (îi) – CLOROFILINESinonime Verde natural Cl 5 clorofilina sodicaclorofilina potasicaDefiniție Sărurile bazice ale clorofilinelor se obținprin saponificarea produsului de extracție cusolvent din specii de plante comestibile,iarbă, lucerna și urzică Procesul desaponificare elimină grupele de metil șiester fitol și poate tăia parțial ciclulciclopentenil Grupele acide sunt neutralizatepentru a forma sărurile de potasiu și/sausodiuNumai următorii solvenți pot fi utilizațila extracție: acetona, metiletilcetonă,diclormetanul, dioxidul de carbon, metanolul,etanolul, propanolul-2 și hexanulClasa PorfirineIndex culoare nr. 75815Einecs 287-483 3Denumire chimică Principalii coloranți sub forma acidă sunturmătoriia) 3-(1O-carboxilato-4-etil-1,3,5,8tetrametil-9 oxo 2 vinilforbin-7 îl)-propionat (clorofilina a)șib) 3 (1O carboxilato 4 etil 3 formil 1,5,8trimetil 9-oxo 2 vinilforbin 7 îl) propionat(clorofilina b)În funcție de gradul de hidroliza, ciclulciclopentenil poate fi scindat rezultând atreia funcție carboxilComplexele de magneziu pot fi de asemeneaprezenteFormula chimică Clorofilina a (formă acidă) C(34)H(34)N(4)O(5)Clorofilina b (forma acidă) C(34)H(32)N(4)O(6)Masa moleculară Clorofilina a 578,68Clorofilina b 592,66Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacăciclul ciclopentenil este scindatCompoziție Conținut total de clorofiline este de minim95% din proba uscată la cca 1OO°C pentru1 oră[E(1cm)]^1% 700 la cca 4O5 nm în soluție apoasăla pH 9[E(1cm)]^1% 14O la cca 653 nm în soluție apoasăla pH 9Descriere Pudră de culoare verde închis sprealbastru-negruIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în soluție tampon de fosfatapos la pH 9 la cca 4O5 nm și la cca 653 nmPuritateReziduuri de solvenți Acetonă )Metiletilcetonă )Metanol )maxim 5O mg/kg separatEtanol )sau în combinațiePropanol 2 )Hexan )Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 4O mg/kgE 141(i) – COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELORSinonime Verde natural Cl 3, clorofila de cupru,feofitin de cupruDefiniție Clorofilele de cupru se obțin prin adaosulunei sări de cupru la substanța obținută prinextracție cu solvent din specii de plantecomestibile, iarbă, lucerna și urzicăProdusul din care a fost extras solventul,conține alți pigmenți cum ar ficarotenoidele, grăsimile și ceara proveninddin matena primă. Principalii coloranți suntfeofitinele de cupruNumai următorii solvenți pot fi utilizațila extracție acetona, metiletilcetona,diclorometanul, dioxidul de carbon,metanolul, etanolul, propanolul 2 și hexanulClasa PorfirineIndex culoare nr. 75815Einecs Complexe de cupru clorofila a 239-83O-5Complexe de cupru clorofila b 246-O2O-5Denumire chimică a) fitil (13^2R, 17S, 18S)3-8-[8-etil-13^2metoxicarbonil-2,7,12, 18-tetrametil 13'oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidrociclopenta(at) porfirin 17 îl) propionat,(feofitm a), sau complexe cu magneziucorespunzătoare (clorofila a)b) fitil (13^2R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil13^2-metoxicarbonil-2,12, 18-tetrametil 13'oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidrociclopenta(at) porfirin 17 îl] propionat,feofitm b), sau complexe cu magneziucorespunzătoare (clorofila b)Formula chimică Clorofila de cupru a: C(55)H(22)N(4)O(5)Clorofila de cupru: C(55)H(70)N(4)O(6)Masa moleculară Clorofila de cupru a: 932,75Clorofila de cupru b: 946,73Compoziție Conținutul total de clorofile de cuprueste de minim 1O%[E(1cm)]^1% 54O la cca 422 nm în cloroform[E(1cm)]^1% 3OO la cca 652 nm în cloroformDescriere Solid cerosa al cărui culoare variază de laverde-albastru la verde închis în funcție demateria primăIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în cloroform la cca 422 nmși la cca 652 nmPuritateReziduuri de solvenți Acetonă )Metiletilcetona )Metanol )maxim 5O mg/kg separat sauEtanol )Propanol 2 )în combinațieHexan )Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgIoni de cupru Maxim 2OO mg/kgCupru total Maxim 8,O% din feofitinele de cupru totaleE 141(îi) – COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELORSinonime Complexe de cupru ale clorofilinei sodice,complexe de cupru ale clorofilinei potasice,verde natural Cl 5Definiție Sărurile bazice ale complexelor de cupru dinclorofiline se obțin prin adaos de cupru laprodusul obținut prin saponificarea unuiextract cu solvent din specii de plantecomestibile iarbă lucerna și urzică procesulde saponificare elimină grupele de ester șimetil și fitol și poate scinda parțial ciclulciclopentenil După adaosul cuprului laclorofilinele purificate, grupele acide suntneutralizate pentru a forma sărurile depotasiu și/sau sodiuNumai următorii solvenți pot fi utilizați laextracție acetona metiletilcetonadiclorometanul dioxidul de carbon metanoluletanolul propanolul 2 și hexanulClasa PorfirineIndex culoare nr. 75815EinecsDenumire chimică Principalii coloranți sub formă acidă sunturmătoriia) 3-(1O carboxilato-4-etil-1,3,5,8tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-îl)propionat complexe de cupru (clorofilină decupru a) șib) 3-(1O-carboxilato-4-etil-3-formil 1,5,8trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-îl)propionat complexe de cupru (clorofilinăde cupru b)Formula chimică Clorofilină de cupru a (formă acidă)C(34)H(32)CuN(4)O(5)Clorofilină de cupru b (formă acidă)C(34)H(30)CuN(4)O(6)Masa moleculară Clorofilină de cupru a: 64O,2OClorofilină de cupru b: 654,18Fiecare masă poate crește cu 18 daltonidacă ciclul ciclopentenil este scindatCompoziție Conținutul total de clorofiline de cuprueste de minim 95% pentru proba uscatăla 1OO°C pentru 1 oră[E(1cm)]^1% 565 la cca 4O5 nm în soluțietampon de fosfat apos la pH 7,5[E(1cm)]^1% 145 la cca 63O nm în soluțietampon de fosfat apos la pH 7,5Descriere Pudră de culoare verde închis sprealbastru-negruIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în soluție tampon defosfat apos la pH 7,5 la ca 4O5 nmși la cca 63O nmPuritateReziduuri de solvenți Acetonă )Metiletilcetona )Metanol ) maxim 5O mg/kg separat sau în combinațieEtanol )Propanol 2 )HexanDiclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgIoni de cupru Maxim 2OO mg/kgCupru total Maxim 8,O% din clorofiline de cupru totaleE 142 – VERDE SSinonime Colorant alimentar Verde Cl 4, Verde Briliant BSDefiniție Verde S conține în principal sodiu N[4 dimetilamino)fenil] 2 hidroxi 3, 6-disulfo-1 naflalenil)metilen]-2,5-ciclohexadien-1 iliden]-N-metilmetanaminiumși coloranți auxiliari împreună cu clorura de sodiuși/sau sulfatul de sodiu sub formă de componenteincolore principaleVerde S este descris ca sare de sodiu. Sărurile decalciu și potasiu sunt asemenea autorizateClasa TriarilmetaniIndex culoare nr. 44O9OEinecs 221-4O9-2Denumire chimică Sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroxi-3,6disulfo-1-naflalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminiumSodiu 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetilimnociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naflalin-2sulfonat)(denumire chimică alternativă)Formula chimică C(27)H(25)N(2)NaO(7)S(2)Masa moleculară 576,63Compoziție Conținut minim 8O% total coloranți calculați sub formăde sare sodică[E(1cm)]^1% 172O la cca 632 nm în soluție apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare albastru închis sau verdeînchisIdentificareA Spectrometrie Absorbție maximă în apă la cca 632 nmB Soluție apoasăalbastrăPuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 1,O%Alți compuși organicidecât coloranțiiAlcool 4,4-bis(dimetilammo)benzhidrilic Maxim O,1%4,4' bis(dimetilamino)benzofenonă Maxim O,1%Acid 3-hidroxinaftalin2, 7-disulfonic Maxim O,2%Leuco bază Maxim 5%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub forma de anilină)Substanță extractabilăîn eter Maxim O,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 15Oa – CARAMEL SIMPLUDefiniție Caramelul simplu este preparat prin încălzireacontrolată a carbohidratilor (îndulcitorinutritivi de calitate alimentară disponibiliîn comerț, alcătuiți din monomeri de glucoza șifructoză și/sau polimerii lor, de exemplusiropurile de glucoza, zaharoza și/sau siropurileinvertite și dextroza) Pentru favorizareacaramelizării, pot fi utilizați acizii, bazele șisărurile cu excepția compușilor de amoniu și asulfitilorEinecs 232-435-9Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negruPuritateMateni colorantereținute de celulozaDEAE Maxim 5O%Materii colorantereținute de fosforilceluloză Maxim 5O%Intensitatea culorii*1) O,O1-O,12Azot total Maxim O,1%Sulf total Maxim 0,2%Arsen Maxim 1mg/kgPlumb Maxim 2 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 25 mg/kg──────────*1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluții apoase decaramel solid O,1% (greutate/volum), măsurată într-o cuvă de 1 cmla 61O nmE 15Ob – CARAMEL DE SULFIT CAUSTICDefiniție Caramelul de sulfit caustic este preparat prinîncălzirea controlată a carbohidratilor(îndulcitori nutritivi de calitate alimentară,disponibili în comerț, compuși din monomeri deglucoza și fructoză și/sau polimerii lor de exemplusiropurile de glucoza zaharoza și/sau siropurileinvertite și dextroza) cu sau fără acizi sau alcaliîn prezenta compușilor de sufit (acid sulfuros,sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit desodiu și bisulfit de sodiu) nu sunt utilizați compușiamoniacaliEinecs 232-435-9Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negruPuritateMaterii colorantereținute de celulozaDEAE Minim 5O%Intensitatea culorii*1) O,O5-O,13Azot total Maxim 0,3%*2)Dioxid de sulf Maxim 0,2%*2)Sulf total O,3-3,5*2)Sulf reținut de celulozaDEAE Minim 4O%Procent al absorbanteireținută de celuloza 19-34DEAERaport de absorbantă(A 28O/56O) Peste 5OArsen Maxim 1 mg/kgPlumb Maxim 2 mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 25 mg/kg──────────*1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluții apoasede caramel solid de O,1% (greutate/volum), măsurată într-o cuvăde 1 cm la 61O nm*2) Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente, de exempluîn raport cu un produs având intensitatea culorii O,1 unități deabsorbțieE 150c – CARAMEL AMONIACALDefiniție Caramelul amoniacal este preparat prin încălzireacontrolată a carbohidraților (îndulcitorialimentari nutritivi de calitate alimentarădisponibili în comerț, compuși din monomerii deglucoza și fructoză și/sau polimerii săi, de exemplusiropurile de glucoza, zaharoza și/sau siropurileinvertite și dextroza) cu sau fără acizi sau alcaliîn prezenta compușilor de amoniu (amoniac carbonat deamoniu, bicarbonat de amoniu și fosfat de amoniu)nu sunt utilizați compuși sulfiticiEinecs 232-435-9Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negruPuritateColorant reținut deceluloza DEAE Maxim 5O%Colorant reținut defosforilceluloza Minim 50%Intensitatea culorii*1) 0,O8-0,36Azot amoniacal Maxim 0,3%*2)Metil-4-imidazol Maxim 25O mg/kg*2)Acetil-2-tetrahidro-xibutil-4-imidazol Maxim 1O mg/kg*2)Sulf total Maxim 0,2%*2)Azot total 0,7-3,3%*2)Procentaj al absorbantei 13-35reținuta defosforilcelulozaArsen Maxim 1 mg/kgPlumb Maxim 2 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 25 mg/kg──────────*1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluțiiapoase de caramel solid O,1% (greutate/volum), măsurata într-ocuva de 1 cm la 61O nm*2) Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente,de exemplu în raport cu un produs având intensitatea culoriiO,1 unități de absorbțieE 15Od – CARAMEL CU SULFIT DE AMONIUDefiniție Caramelul cu sulfit de amoniu este preparatprin încălzirea controlată a carbohidratilor(îndulcitori nutritivi de calitate alimentarădisponibili în comerț, compuși din monomeri deglucoza și fructoză și/sau polimerii lor, deexemplu siropurile de glucoza, zaharoza și/sausiropurile invertite și dextroza) cu sau fărăacizi sau alcali, în prezenta compușilor de sufitși amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu,bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit desodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat deamoniu, fosfat de amoniu sulfat de amoniu, sulfitde amoniu și bisulfit de amoniu)Einecs 232-435-9Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negruPuritateColorant reținutde celuloza DEAE Minim 5O%Intensitatea culorii*1) O,10-O,6OAzot amoniacal Maxim O,6%*2)Dioxid de sulf Maxim 0,2%*2)Metil-4-imidazol Maxim 25O mg/kg*2)Azot total O,3-1,7%*2)Sulf total O,8-2,5% 2Raport azot/sulf alprecipitatului în alcool 0,7-2,7Raport de absorbantăal precipitatuluiîn alcool*3) 8-14Raport de absorbantă(A 28O/56O) Maxim 5OArsen Maxim 1 mg/kgPlumb Maxim 2 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 25 mg/kg──────────*1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluțiiapoase de caramel solid O,1% (greutate/volum), măsurata într-ocuva de 1 cm la 61O nm*2) Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente,de exemplu în raport cu un produs având intensitatea culoriiO,1 unități de absorbție*3) Raportul absorbantei precipitatului în alcool este definit caabsorbanta precipitatului la 28O nm împărțită la absorbanta la56O nm (într-o cuva de 1cm)E 151 – NEGRU BRILLANT BN, NEGRU PNSinonime Colorant alimentar Negru Cl 1Definiție Negru Briliant BN conține în principal tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7 sulfonato-4(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftalin-1,7-disulfonat și coloranți auxiliari împreună cuclorura de sodiu și/sau sulfatul de sodiu sub formăde componente incolore principaleNegru Briliant BN este descrisă sub formă de sarede sodiu Sărurile de calciu și potasiu sunt deasemenea autorizateClasa BisazoiciIndex culoare nr. 2844OEinecs 219-746-5Denumire chimică Tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalin-1,7-disulfonatFormula chimică Ca(28)H(17)N(5)Na(4)O(14)S(4)Masa moleculară 867,69Compoziție Conținut minim 8O% total coloranți calculați subformă de sare sodică[E(1cm)]^1% 53O la cca 57O nm în soluțieDescriere Pudră sau granule de culoare neagrăIdentificareA Spectrometrie Absorbție maximă în apă la cca 57O nmB Soluție apoasă deculoare negru-albăstruiPuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 1O% (raportat la substanța uscată)Alți compuși organicidecât coloranțiiAcid 4-acetamido-5 )-hidroxi )naftalin-1,7-disulfonic )Acid 4-amino 5-hidroxi ) Total maxim 0,8%naftalin-1,7-disulfonicj )Acid 8-aminonaftalin-2- )sulfonic )Acid 4,4'-diazoaminodi- )(benzensulfonic) (Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate ca aniline)Substanță extractabilăîn eter Maxim O,O2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 153 – CARBON MEDICINALIS VEGETALISSinonime Carbon vegetalDefiniție Carbonul vegetal se produce prin carbonizareasubstanței vegetale ca lemnul,reziduurile de celuloză, turba, nuca de cocos șialte învelișuri vegetale Materialul brut estecarbonizat la temperaturi înalte Carbonul vegetaleste compus în mod esențial din particule fine decarbon Poate conține mici cantități de azot, hidrogenși oxigen Produsul finit poate absoarbe umezealaIndex culoare nr. 77266Einecs 215-6O9-9Denumire chimică CarbonFormula chimică CMasa moleculară 12,01Compoziție Conținut minim 95% carbon raportat la substanțaanhidră și fără cenușăDescriere Pudră de culoare neagră, inodora și insipidăIdentificareA Solubilitate Insolubil în apă și solvenți organiciB Combustie La încălzire spre înroșire fierbe încet fără flacărăPuritateCenușă (total) Maxim 4,O% (temperatura de aprindere 625°C)Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgHidrocarburipoliaromatice Extractul obținut prin extracția unui gram de produscu ajutorul a 1O g ciclohexan pur într-un aparat deextracție continuă, trebuie să fie incolor șifluorescenta extractului expus în ultraviolet nutrebuie să fie mai intens decât cel al unei soluțiide O,1 mg sulfat de chinină în 1OOO ml O,O1 M acidsulfuricPierdere la uscare Maxim 12% (12O°C, 4 ore)Substanță solubilăîn alcali Filtratul obținut prin fierberea a 2g probă în 2O mlhidroxid de sodiu N și după filtraretrebuie să devină incolorE 154 – BRUN FKSinonime Colorant alimentar Brun Cl 1Definiție Brun FK conține în principal un amestec dinurmătoarelea) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonatb) sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonatc) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)d) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)e) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenil-enbisazo)di(benzensulfonat)f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-tnsazo)tri(benzensulfonat)și coloranți auxiliari împreuna cu clorura de sodiuși/sau sulfatul de sodiu constituind principaliicomponenți incoloriBrun FK este descris ca sare de sodiu Sunt autorizatede asemenea sărurile calciu și potasiuClasa Azoici (un amestec de culori mono, bis și triazoice)EinecsDenumire chimică Amestec dea) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonatb) sodiu 4-(4,6 diamino-m-tolilazo) benzensulfonatc) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)d) disodiu 4,4'-(2,4 diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat)e) disodiu 4,4'-(2,4 diamino-5-metil-1,3fenilenbisazo)di(benzensulfonat)f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonat)Formula chimică a) C(12)H(11)N(4)NaO(3)Sb) C(13)H(13)N(4)NaO(3)Sc) C(18)H(14)N(6)Na(2)0(6)S(2)d) C(18)H(14)N(6)Na(2)0(6)S(2)e) C(19)H(16)N(6)Na(2)0(6)S(2)f) C(24)H(17)NaNa(3)O(9)S(3)Masa moleculară a) 314,30b) 328,33c) 520,46d) 52O,46e) 534,47f) 726,59Compoziție Conținut minim 7O% total coloranțiDin totalul de coloranți, proporția de componente nuva depăși următoarele valori:a) 26%b) 17%c) 17%d) 16%e) 2O%f) 16%Descriere Pudră sau granule de culoare maro-roșcatIdentificareSoluție de culoareportocalie spre roșcatPuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 0,35%Alți compuși organicidecât coloranțiiAcid 4-aminobenzen-1-sulfonic Maxim 0,7%m-fenilendiamina și4-metil-4-m-fenil-endianina Maxim 3,5%Alte amine aromaticeprimare nesulfonatate Maxim O,OO7% (calculate ca aniline)decât m-fenilen diaminași 4-metil-m-fenilendiaminaSubstanță extractabilăîn eter Dintr-o soluție cu pH 7, maxim 0,2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 155 – BRUN HTSinonime Colorant alimentar Brun Cl 3Definiție Brun HT conține în principal disodiu 4,4'(2,4-dihidroxi-5 hidroximetil -1,3 fenilenbisazo)di(naftalin-1-sulfonat) și coloranți auxiliariîmpreună cu clorura de sodiu și/sau sulfatul de sodiuși/sau sulfatul de calciu sub formă de componenteincolore principaleBrun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile decalciu și potasiu sunt asemenea autorizateClasa BisazoiciIndex culoare nr. 2O285Einecs 224-924-ODenumire chimică Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalin-1-sulfonat)Formula chimică C(27)H(18)N(4)Na(2)O(4)S(2)Masa moleculară 652,57Compoziție Conținut minim 7O% total coloranți calculați sub formăde sare sodică[E(1cm)]^1% 4O3 la cca 46O nm în soluție apoasă la pH 7Descriere Pudră sau granule de culoare maro-roșcatIdentificareA Spectrometrie Absorbție maximă în apă cu pH 7 la cca 46O nmB Soluție apoasă maroPuritateSubstanțe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Maxim 1O% (metoda CCM)Alți compuși organicidecât coloranțiiAcid 4-aminonaftalin-1-sulfonic Maxim 0,7%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate ca aniline)Substanțe extractabilecu eter Maxim 0,2% într-o soluție cu pH 7Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 16Oa (i) – AMESTEC DE CAROTENISinonime Colorant alimentar portocaliu Cl 5Definiție Amestecul de caroteni se obține prin extracția cusolvent din speciile de plante comestibile, morcovi,uleiuri vegetale, iarbă, lucerna și urzică.Principiul de colorare de bază constă în carotenoidedin care beta-carotenul reprezintă o parte majoră.Pot fi prezenți α,-ă-caroten și alți pigmenți.Pe lângă pigmenții de culoare, această substanțăpoate conține uleiuri, grăsimi și ceară prezenteîn mod natural în materia primă.Numai următorii solvenți pot fi utilizați laextracție: acetonă, metiletilcetonă,metanol, etanol, propanol-2, hexan, diclorometanși dioxid de carbon.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 7513OEinecs 23O-636-6Formula chimică â-caroten: C(40)H(56)Masa moleculară â-caroten: 536,88Compoziție Conține minim 5% caroteni (calculați sub formă deâ-caroten). Pentru produsele obținuteprin extracția uleiului vegetal: conținutul estede minim 0,2% exprimat în grăsimi comestibile[E(1cm)]^1% 25OO la cca 44O-457 nm în ciclohexanIdentificareA. Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 44O-457 nm și 47O-486 nmPuritateReziduuri de solvenți Acetonă )Metiletilcetonă )Metanol )maxim 5O mg/kg separatPropanol-2 )sau în combinațieHexan )Etanol )Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg2. CAROTENI ALGALIDefiniție Carotenii se pot produce din algele Dunaliella salina,care cresc în marile lacuri sărate situate în Whyalla,sudul Australiei. Beta-carotenul este extras prinutilizarea unui ulei esențial. Preparatul este 2O-3O%suspensie în ulei de soia care conține tocoforolinaturali (până la 0,3%). Raportul trans-cis izomerivariază între 5O/5O și 71/29.Principiul major de colorare constă în carotenoide dincare beta-carotenul reprezintă o parte majoră. Pot fiprezente alfa-carotenul, luteina, zeaxantinul șibeta-criptoxantinul. Pe lângă pigmenții de colorare,această substanță poate conține uleiuri, grăsimi șiceară care sunt prezente în mod natural în materiaprimă.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 7513OCompoziție Conținut de caroteni (calculați sub formă de â-caroten)este de minim 2O%IdentificareA. Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 448-457 nm și 474-486 nmPuritateArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 160 a (i) AMESTEC DE CAROTENI1. Caroteni din plante┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐│Sinonime │Colorant portocaliu Cl 5 ││Definiție │Amestecul de caroteni se obține prin extracția cu ││ │solvent din speciile de plante comestibile, morcovi,││ │uleiuri vegetale, iarba, lucerna și urzica. ││ │ ││ │Principiul de colorare de baza consta în carotenoide ││ │din care beta-caritenul reprezintă o parte majoră. ││ │Pot fi prezenți α, ă-caroten și alți pigmenți. Pe ││ │lângă pigmentii de culoare aceasta substanța poate ││ │conține uleiuri, grăsimi și ceara prezente în mod ││ │natural în materia prima ││ │ ││ │Numai următorii solvenți pot fi utilizați la extrac- ││ │ție: acetona, metil-etil-cetona, metanol, etanol, ││ │propanol-2, hexan, (*), diclor-metan și dioxid de ││ │carbon. ││ │ ││ │Carotenoide ││Clasa │75130 ││Index culoare nr. │230-636-6 ││Einecs │â-caroten;C(40)H(56) ││Formula chimica │ ││ │â-caroten: 536,88 ││Masa moleculara │Conține minim 5 % caroteni (calculați sub forma de ││Compoziție │â-caroten). Pentru produsele obținute prin extracția ││ │uleiurilor vegetale: conținutul este de minim 0,2 % ││ │în grăsimi comestibile. ││ │E^1% 2 500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan. ││ │ ││Identificare │Absorbție maxima în ciclohexan la 440-457 nm și ││ │470-486 nm ││A. Spectrometrie │ ││Puritate │Acetona ││Reziduuri de solvenți │Metiletilcetona ││ │Metanol maxim 50 mg/kg separat sau în combinație││ │Propanol-2 ││ │Hexan ││ │Etanol ││ │ ││ │Diclormetan maxim 10 mg/kg ││Arsen │Maxim 3 mg/kg ││Plumb │Maxim 5 mg/kg ││Mercur │Maxim 1 mg/kg ││Cadmiu │Maxim 1 mg/kg │└──────────────────────┴─────────────────────────────────────────────────────┘2. Caroteni algali┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐│Definiție │Carotenii se pot obține de asemenea din algele ││ │Dunaliella salina, care cresc în marile lacuri sărate││ │situate în Whyalla, sudul Australiei. Beta-carotenul ││ │este extras prin utilizarea unui ulei esențial. ││ │Preparatul este 20-30 % suspensie în ulei comestibil.││ │Raportul izomerilor trans-cis variază între 50/50 ││ │și 71/29. ││ │ ││ │Principiul major de colorare consta în carotenoide ││ │din care beta-carotenul reprezintă o parte majoră. ││ │Pot fi prezenți alfa-carotenul, luteina, zeaxantinul ││ │și beta-criptocxantinul Pe lângă pigmentii de ││ │colorare, aceasta substanța poate contine uleiuri, ││ │grăsimi și ceruri care sunt prezente în mod natural ││ │în materia prima. ││ │ ││Clasa │Carotenoide ││Index culoare nr. │75130 ││Formula chimica │â-caroten; C(40)H(56) ││ │ ││Masa moleculara │â-caroten: 536,88 ││Compoziție │Conținut de caroteni (calculați sub forma de ││ │â-caroten) este de minim 20 %. ││ │ ││ │ 1% ││ │E 2 500 la cca. 440-457 rnn în ciciohexan. ││ │ 1cm ││Identificare │ ││A. Spectrometrie │Absorbție maxima în ciciohexan la 448457 și ││ │474-486 nm. ││Puritate │ ││Tocoferoli naturali │ ││în ulei comestibil │Maxim 0,3 % ││Arsen │Maxim 3 mg/kg ││Plumb │Maxim 5 mg/kg ││Mercur │Maxim 1 mg/kg ││Cadmiu │Maxim 1 mg/kg │└──────────────────────┴─────────────────────────────────────────────────────┘Criteriile specifice pentru colorantul E 160 a (i) amestec de caroteni au fost modificate de pct. 5 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.E 16Oa (i) – AMESTEC DE CAROTENI1. Caroteni din planteSinonime Colorant alimentar portocaliu Cl 5Definiție Amestecul de caroteni se obtine prin extractia cusolvent din speciile de plante comestibile,morcovi,uleiuri vegetale, iarba, lucerna și urzica.Principiul de colorare de baza consta în carotenoidedin care beta-carotenul reprezinta o parte majoră.Pot fi prezenți a, â-caroten și alti pigmenti.Pe lângă pigmentii de culoare, aceasta substanțapoate contine uleiuri, grasimi și ceruri prezenteîn mod natural în materia prima.Numai urmatorii solventi pot fi utilizati laextractie: acetona, metil-etil-cetona,metanol, etanol, propanol-2, hexan, (*) diclorometanși dioxid de carbon.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 7513OEinecs 23O-636-6Formula chimica â-caroten: C(40)H(56)Masa moleculara â-caroten: 536,88Compozitie Contine minim 5% caroteni (calculati sub forma deâ-caroten). Pentru produsele obtinuteprin extractia uleiurilor vegetale: conținutul estede minim 0,2% exprimat în grasimi comestibile.E^1% 2500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan.Identificare Absorție maximăA. Spectrometrie în ciclohexan la 44O-457 nm și 470-486 nmPuritateReziduuri de solventi AcetonaMetiletilcetonaMetanol maxim 50 mg/kg separatPropanol-2 sau în combinațieHexanEtanolDiclormetan maxim 10 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg–––(*) Benzen maxim 0,05 % v/v2. Caroteni algaliSinonime Colorant alimentar portocaliu CI 5Definiție Carotenii se pot obține de asemenea din speciilenaturale de alge Dunaliella salina, care cresc înmarile lacuri sărate situate în Whyalla, sudulAustraliei. Beta-carotenul este extras prinutilizarea unui ulei esențial.Preparatul este o suspensie de 20-30 % în uleicomestibil. Raportul izomerilor trans-cis variazăîntre 50/50 și 71/29.Principiul major de colorare consta în carotenoidedin care beta-carotenul reprezintă o parte majoră.Pot fi prezenți alfa-carotenui, luteina,zeaxantinul și beta-criptocxantinul. Pe lângăpigmenții de colorare, aceasta substanța poateconține uleiuri, grăsimi și ceruri care suntprezente în mod natural în materiaClasa prima.Index culoare nr.Formula chimica CarotenoideMasa moleculara 75130Compoziție â-caroten; C(40)H(56)â-caroten: 536,88Conținut de caroteni (calculați sub forma deâ-caroten) este de minim 20%.[E(1 cm)]^1% 2500 la cca. 440-457 nm în ciclohexanIdentificareA. SpectrometriePuritate Absorbție maxima în ciclohexan la 448-457 șiTocoferoli naturali în 474-486 nmulei comestibilPlumb Maxim 0,3 %Maxim 5 mg/kgCriteriile specifice de puritate pentru colorantul "Amestec de caroteni [E 160a(i)]" au fost modificate de lit. a) a pct. 8 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.E -160a (ii) BETA-CAROTENSinonime Colorant alimentar Portocaliu Cl 5Definiție Prezentele mențiuni se aplică în mod predominant latoți izomerii trans ai â-carotenuluiîmpreună cu mici cantități de alte carotenoide.Preparatele diluate și stabilizate pot prezentadiferite proporții de izomeri cis/trans.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 4O8OOEinecs 23O-636-6Denumire chimică â-caroten, â,â-carotenFormula chimică C(4o)H(56)Masa moleculară 536,88Compoziție Conținut minim 96% total coloranți (exprimați subformă de â-caroten)[E(1cm)]^1% 25OO la cca 453-456 nm în ciclohexanDescriere Cristale sau pudră cristalină de culoare roșie spreroșu-maroniuIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în ciclohexan la cca 453-456 nmPuritateCenușă sulfatată Maxim 0,2%Coloranți auxiliari Alte carotenoide decât â-carotenul: maxim 3% dincoloranții totaliArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 160 a (îi) BETA – CAROTEN1. Beta-caroten┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐│Sinonime │Colorant alimentar portocaliu Cl 5 ││Definiție │Prezentele specificății se aplică în mod predominant ││ │la toți izomerii trans-ai â-carotenului împreună cu ││ │mici cantități de alte carotenoide. Preparatele ││ │diluate și stabilizate pot prezenta diferite ││ │proporții de izomeri cis/trans. ││Carotenoide │ ││Clasa │40800 ││Index culoare nr. │230-636-6 ││Einecs │ ││ │â-caroten, â, â-caroten ││Denumire chimica │C(40)H(56) ││Formula chimica │536,88 ││Masa moleculara │Conținut minim 96 % total coloranți (exprimați sub ││Compoziție │forma de â-caroten). ││ │ ││ │ 1% ││ │E 2 500 la cca. 440-457 nm în ciciohexan. ││ │ 1cm ││Descriere │Cristale sau pudra cristalina de culoare roșie spre ││ │rosu-maroniu. ││Identificare │ ││A. Spectrometrie │Absorbție maxima în ciciohexan la 453-456 nm ││Puritate │ ││Cenușa sulfatată │Maxim 0,2 % ││Coloranți auxiliari │Alte carotenoide decât â-carotenul maxim 3 % din ││ │coloranții totali ││Arsen │Maxim 3 mg/kg ││Plumb │Maxim 5 mg/kg ││Mercur │Maxim 1 mg/kg ││Cadmiu │Maxim 1 mg/kg │└──────────────────────┴─────────────────────────────────────────────────────┘2. Beta-caroten din Blakeslea trispora┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐│Sinonime │Colorant alimentar portocaliu Cl 5 ││Definiție │Obținut printr-un proces de fermentație prin ││ │utilizarea unei culturi mixte din forme sexuale (+) ││ │și (-) a tulpinilor naturale a ciupercii Blakeslea ││ │trispora. Beta-carotenul este extras din biomasa cu ││ │acetat de etil și apoi cristalizat. Produsul ││ │cristalizat consta în principal din trans â-caroten. ││ │Datorita procesului natural de fermentație cca. 3 % ││ │din produs consta în amestec de caroteni specifici ││ │produsului. ││Clasa │Carotenoide ││Index culoare nr. │40800 ││Einecs │230-636-6 ││Denumire chimica │â-caroten, â, â-caroten ││Formula chimica │C(40)H(56) ││Masa moleculara │536,88 ││Compoziție │Conținut minim 96 % total coloranți (exprimați sub ││ │forma de â-caroten). ││ │ ││ │ 1% ││ │E 2 500 la cca. 440-457 nrn în ciclohexan. ││ │ 1cm ││ │ ││ │Cristale sau pudra cristalina de culoare roșie spre ││ │rosu-maroniu. ││Descriere │ ││Identificare │ ││A. Spectrometrie │Absorbție maxima în ciclohexan la 453-456 nm ││Puritate │Acetat de etil ││Reziduuri de solvenți │Etanol maxim 0,8 % separat sau în combinație ││ │Maxim 0,2 % ││Cenușa sulfatată │Alte carotenoide decât P-carotenul maxim 3 % din ││Coloranți auxiliari │coloranții totali ││Arsen │Maxim 3 mg/kg ││Plumb │Maxim 5 mg/kg ││Mercur │Maxim 1 mg/kg ││Cadmiu │Maxim 1 mg/kg ││Afla toxina B(1) │Absent ││Micotoxine : │ ││T 2 │Absent ││Ochratoxina │Absent ││Zearalenona │Absent ││Microbiologie: │ ││Mucegaiuri │Maxim 100/g ││Drojdii │Maxim 100/g ││Salmonella │Absent în 25 g ││Escherichia coli │Absent în 5 g │└──────────────────────┴─────────────────────────────────────────────────────┘(*) Benzen maxim 0,05 % v/vCriteriile specifice pentru colorantul E 160 a (îi) BETA – CAROTEN au fost modificate de pct. 5 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.E 160 a (ii) BETA – CAROTENIBeta-carotenSinonime Colorant alimentar portocaliu Cl 5Definiție Prezentele specificății se aplică în modpredominant la toți izomerii trans-ai B-carotenuluiîmpreuna cu mici cantități de alte carotenoide.Preparatele diluate și stabilizate pot prezentadiferite proporții de izomeri cis/trans.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 40800Einecs 230-636-6Denumire chimica â-caroten, â, â-carotenFormula chimica C(40)H(56)Masa moleculara 536,88Compoziție Conținut minim 96 % total coloranți (exprimați subforma de â-caroten).[E(1 cm)]^1% 2500 la cca. 440-457 nm în ciclohexanDescriere Cristale sau pudra cristalina de culoare roșie sprerosu-maroniu.IdentificareA. Spectrometrie Absorbție maxima în ciclohexan la 453-456 nmPuritateCenușa sulfatată Maxim 0,2 %Coloranti auxiliari Alte carotenoide decât â-carotenui maxim 3 % dincoloranții totaliPlumb Maxim 2 mg/kgBeta-caroten dinBlakeslea trisporaSinonime Colorant alimentar portocaliu Cl 5Definiție Obținut printr-un proces de fermentație prinutilizarea unei culturi mixte din forme sexuale (+)și (-) a tulpinilor naturale a ciupercii Biakesleatrispora. Beta-carotenul este extras din biomasacu acetat de etil sau isobutil și apoi cu alcoolisopropilic și apoi cristalizat, Produsulcristalizat consta în principal din trans B-carotenDatorita procesului natural de fermentație cca. 3 %din produs consta din amestec de carotenoideClasa specifice produsului.Index culoare nr.Einecs CarotenoideDenumire chimica 40800Formula chimica 230-636-6Masa moleculara Beta-caroten, beta, beta-carotenCompoziție C(40)H(56)536,88Conținut minim 96 % total coloranți (exprimați subforma de beta-caroten).Descriere [E(1 cm)]^1% 2500 la cca. 440-457 nm în ciclohexanCristale sau pudra cristalina de culoare rosie,rosu-maroniu sau rosu-violet (culoarea variază înIdentificare funcție de solventul de extracție utilizat șiA. Spectrometrie condițiile de extracție).PuritateReziduuri de solvenți Absorbție maxima în ciclohexan la 453-456 nmAcetat de etilEtanol maxim 0,8 % separat sau încombinațieAcetat de izobutil maxim 1,0%Cenușa sulfatată Alcool izopropilic maxim 0,1%Coloranți auxiliari Maxim 0,2 %Alte carotenoide decât beta-carotenul maxim 3 %Plumb din coloranții totaliMicotoxine: Maxim 2 mg/kgAflatoxina B(1)Tricotecene (T 2)Ochratoxina AbsentZearalenona AbsentMicrobiologie: AbsentMucegaiuri AbsentDrojdiiSalmonella Maxim 100/gEscherichia coli Maxim 100/gAbsent în 25 gAbsent în 5 gCriteriile specifice de puritate pentru colorantul "E 160 a (ii) BETA – CAROTENI" au fost modificate de lit. b) a pct. 8 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.E 160b EXTRACTE DE ANNATTO, BIXINA, NORBIXINASinonime Portocaliu Natural Cl 4DefinițieClasa CarotenoideIndex culoare nr. 7512OEinecs Annatto: 215-735-4, extract de sămânță de annatto:289-561-2; bixina: 23O-248-7Denumire chimică Bixina: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioat6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioatNorbixina: acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic acid 9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioicFormula chimică Bixina : C(25)H(3o)O(4)Norbixina: C(24)H(28)O(4)Masa moleculară Bixina: 394,51Norbixina: 380,48Descriere Pudră, suspensie sau soluție de culoare maro-roșcatIdentificareSpectrometrie Bixina: absorbție maximă în cloroform la cca5O2 nmNorbixina: absorbție maximă în soluție de KOHdiluată la cca 482 nm(i) Bixina și norbixinaextrase cu solventiDefiniție Bixina este preparată prin extracția din învelișulexterior al semințelor arborelui deannatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul unora sau maimultor solvenți, cum ar fi: acetonă, metanol, hexansau diclormetan, dioxid de carbon, urmată deîndepărtarea solventului.Norbixina se prepară prin hidroliza cu ajutorul uneisoluții apoase alcaline a bixinei extrase în modulprezentat mai sus.Bixina și norbixina pot conține alte substanțeextrase din sămânța de annatto.Praful de bixina conține câteva componente colorate,bixina fiind singurul colorant major, care poate fiprezenta atât sub formă cis cât și sub formă trans.Produsul poate conține de asemenea produse obținuteprin degradarea termică a bixinei.Praful de norbixina conține produsul de hidrolizăal bixinei, sub formă de săruri de sodiu sau potasiu,constituind coloranții principali. Pot fi prezenteatât formele cis cât și cele trans.Compoziție Praful de bixina trebuie să conțină minim 75% totalcarotenoide exprimate în bixina. Praful de norbixinatrebuie să conțină minim 25% total carotenoideexprimate în norbixina.Bixina : [E(1cm)]^1% 287O la cca 5O2 nm în cloroformNorbixina: [E(1cm)]^1% 287O la cca 482 nm în soluțiede KOHPuritateReziduuri de solvenți Acetonă )Metanol ) maxim 5O mg/kg separat sauHexan ) în combinațieDiclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg(îi) Extracte alcalinede annattoDefiniție Un extract de annatto solubil în apă este preparatprin extracția cu ajutorul unei soluțiiapoase alcaline (hidroxid de sodiu sau potasiu) dinînvelișul exterior al semințelor arborelui annatto(Bixa orellana L.)Extractul de annatto solubil în apă conține norbixina,produsul de hidroliză al bixinei, sub formă de săruride sodiu sau potasiu, constituind coloranțiiprincipali. Pot fi prezente atât forma cis cât șiforma trans.Compoziție Conținut minim O,1% total carotenoide exprimate subformă de norbixinaNorbixina: [E(1cm)]^1% 287O la cca 482 nm în soluțiede KOHPuritateArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg(iii) Extracte uleioasede annattoDefiniție Extractele uleioase de annatto, sub forma de soluțiesau suspensie, se prepară prin extracția din învelișulexterior a semințelor arborelui annatto(Bixa orellana L.) cu ajutorul uleiului vegetalcomestibil. Extractul uleios de annatto conține câtevacomponente colorate, colorantul individual major fiindbixina, care poate fi prezenta atât în forma cis câtși în forma trans. Pot fi prezente produsele dedegradare termică ale bixinei.Conține minim 0,1% total carotenoide exprimateîn bixinaCompoziție Bixina :[E(1cm)]^1% 2870 la cca 502 nm în cloroformPuritateArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kgE 160c – EXTRACT DE ARDEI ROȘU, CAPSANTINA, CAPSORUBINASinonime Oleorășina de ardei roșuDefiniție Extractul de ardei roșu se obține prin extracția cusolvent din specii de ardei roșu, careconstau din păstăile fructelor, cu sau fără semințe,ale plantei Capsicum annuum L., și conține principaliicoloranți ale acestui condiment, capsantina șicapsorubina. Pot fi prezente o varietate de altecomponente colorate.Doar următorii solvenți pot fi utilizați în procesulde extracție: metanol, etanoli acetonă, hexan,diclormetan, acetat de etil și dioxid de carbon.Clasa CarotenoideEinecs Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2Denumire chimică Capsantina:(3R,3'S,5'R)-3,3'-dihidroxi-â,kcarotenona-6Capsorubina: (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihidroxi-k,kcaroten-6,6'-dionaFormula chimică Capsantina:C(4o)H(56)O(3)Capsorubina: C(40)H(56)O(4)Masa moleculară Capsantina:584,85Capsorubina: 600,85Compoziție Extract de ardei roșu: minim 7% carotinoideCapsantina/capsorubina: minim 30% total carotenoide[E(1cm)]^1% 2100 la cca 462 nm în acetonăDescriere Lichid vâscos de culoare roșu-închisIdentificareA. Spectrometrie Absorbție maximă în acetonă la cca 462 nmB. Reacție la colorare Se obține o culoare albastru intens prin adaosulunei picături de acid sulfuric la o picătură deprobă în 2-3 picături de cloroformPuritateReziduuri de solvenți Acetat de etil )Metanol )Etanol )maxim 50 mg/kg separatAcetonă )sau în combinațieHexan )Diclormetan maxim 10 mg/kgCapsaicin Maxim 250 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kgE 160d LICOPEN ││(i) licopen sintetic ││Sinonime │Licopen obținut prin sinteză chimicăDefiniție │Licopenul sintetic este un amestec de izomeri geometrici de licopen și│este produs prin condensarea Wittig a intermediarilor sintetici utilizați│frecvent în producția altor carotenoide utilizate în produse alimentare.│Licopenul sintetic constă predominant în licopen complet trans în amestec│cu 5-cis-licopen și cantități minore de alți izomeri. Preparatele comerciale│de licopen destinate utilizării în produse alimentare sunt formulate ca│suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau│solubilă în apă.│Nr. indicelui de culoare │75125│IESCE │207-949-1│Denumire chimică │psi,psi-caroten, complet trans-licopen, (toți- E)-licopen, (toți-E)-2,6,10,│14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotria-│contatridecaen│Formulă chimică │C(40)H(56)│Masă moleculară │536,85│Compoziție │Conține nu mai puțin de 96% licopeni totali (nu mai puțin de 70% licopen│complet trans)│E(1 cm)^1% la 465-475 nm în hexan (pentru 100% complet trans-licopen)│este 3.450.Descriere │Pulbere cristalină de culoare roșieIdentificare │Spectrofotometrie │Absorbția maximă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm│Testul pentru carotenoide │Culoarea soluției în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de│soluție de nitrit de sodiu 5% și acid sulfuric 1N│Solubilitate │Insolubil în apă, ușor solubil în cloroformProprietățile soluției │de 1% în cloroform │Limpede, de culoare roșu-portocaliu intens│Puritate ││Pierderi prin uscare │Nu mai mult de 0,5% (40°C, 4 ore la 20 mm Hg)│Apo-12'-licopenal │Nu mai mult de 0,15%│Oxid de trifenil fosfină │Nu mai mult de 0,01%│Reziduuri de solvenți │Metanol: nu mai mult de 200 mg/kg│Hexan, propan-2-ol: nu mai mult de 10 mg/kg din fiecare│Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg(îi) din tomate roșii │Sinonime │Galben natural 27│Definiție │Licopenul este obținut prin extracție cu solvent din tomate roșii│(Lycopersicon esculentum L.) urmată de îndepărtarea solventului. Pot fi│utilizați numai următorii solvenți: dioxid de carbon, acetat de etil,│acetonă, propan-2-ol, metanol, etanol, hexan. Principalul colorant din│tomate este licopenul, însă pot fi prezenți și alți pigmenți carotenoizi în│cantități minore. Pe lângă pigmenții coloranți, produsul poate conține ulei,│grăsimi, ceruri și componente aromatice prezente în mod natural în tomate.Nr. indicelui de culoare │75125IESCE │207-949-1│Denumire chimică │psi,psi-caroten, complet trans-licopen, (toți E)-licopen, (toți-E)-2,6,10,│14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotria-│contatridecaen│Formulă chimică │C(40)H(56)│Masă moleculară │536,85│Compoziție │E(1 cm)^1% la 465-475 nm în hexan (pentru 100% complet trans-licopen pur)│este 3.450.│Conține nu mai puțin de 5% coloranți totali.Descriere │Lichid vâscos roșu-închisIdentificare │Spectrofotometrie │Maximum în hexan la aproximativ 472 nmPuritate │Reziduuri de solvenți │Propan-2-ol│Hexan│Acetonă│Etanol│Metanol│Acetat de etil│Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinațieCenușă sulfatată │Nu mai mult de 1%│Mercur │Nu mai mult de 1 mg/kg│Cadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kg│Arsen │Nu mai mult de 3 mg/kg│Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kg│(iii) din Blakeslea │Trispora │Sinonime │Definiție │Galben natural 27│Licopenul din Blakeslea trispora este extras din biomasă fungică și│purificat prin cristalizare și filtrare. Constă în principal în licopen│complet-trans. De asemenea, conține cantități minore de alte carotenoide.│Singurii solvenți utilizați în procesul de fabricație sunt izopropanolul și│acetatul de izobutil. Preparatele comerciale de licopen destinate utilizării│în produse alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau│ca pulbere dispersabilă în apă sau solubilă în apă.│Nr. indicelui de culoare │75125│IESCE │207-949-1│Denumire chimică │psi,psi-caroten, complet trans-licopen, (toți E)-licopen, (toți E)-2,6,10,│14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotria-│contatridecaen│Formulă chimică │C(40)H(56)│Masă moleculară │536,85│Compoziție │Nu mai puțin de 95% licopeni totali și nu mai puțin de 90% licopen│complet trans din cantitatea totală de coloranți.│E(1 cm)^1% la 465-475 nm în hexan (pentru 100% licopen complet trans pur)│este 3.450.│Descriere │Identificare │Pulbere cristalină de culoare roșie│Spectrofotometrie │Absorbția maximă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm│Testul pentru carotenoide │Culoarea soluției în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de│soluție de nitrit de sodiu 5% și acid sulfuric 1NSolubilitate │Insolubil în apă, ușor solubil în cloroform│Proprietățile soluției │de 1% în cloroform │Limpede, de culoare roșu-portocaliu intens│Puritate │Pierderi prin uscare │Nu mai mult de 0,5% (40°C, 4 ore la 20 mm Hg)Alte carotenoide │Nu mai mult de 5%│Reziduuri de solvenți │Propan-2-ol: nu mai mult de 0,1%│Acetat de izobutil: nu mai mult de 1,0%│Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)│Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,3%│Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kg(la 26-10-2011,
Punctul E 160d LICOPEN din Anexa nr. XV a fost modificat de Articolul I din ORDINUL nr. 1.314 din 12 septembrie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 754 din 26 octombrie 2011
)
E 160e – BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)Sinonime Colorant alimentar Portocaliu Cl 6Definiție Mențiunile prezente se aplică la toțiizomerii trans ai â-apo-8'-carotenalîmpreună cu mici cantități de altecarotenoide. Formele diluate și stabilizatesunt preparate din â-apo-8'-carotenalconform cu prezentele mențiuni și includsoluții sau suspensii de â-apo-8'-carotenalîn grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsiiși prafuri dispersabile în apă. Acestepreparate pot avea diferite rapoarte deizomeri cis/trans.Clasa CarotenoideIndex culoare nr.40820Einecs 214-171-6Denumire chimică â-apo-8'-carotenal, trans-â-apo-8'caroten-aldehidăFormula chimică C(30)H(40)OMasa moleculară 416,65Compoziție Conține minim 96% total coloranți[E(1cm)]^1% 2640 la 46O-462 nm în ciclohexanDescriere Cristale de culoare violet închis cu unluciu metalic sau pudră cristalinăIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în ciclohexan la 46O-462 nmPuritateCenușă sulfatată Maxim 0,1%Coloranți auxiliari Alte carotenoide decât (â-apo-8'-carotenal:Maxim 3% total coloranțiArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 1O mg/kgE 16Of – ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC [C(3O)]Sinonime Colorant alimentar Portocaliu Cl 7,esterulâ-apo-8'-carotenoicDefiniție Mențiunile prezente se aplică în special latoți izomerii trans ai esterului etilic alacidului â-apo-8'-carotenoic împreună cumici cantități de alte carotenoide. Formelediluate și stabilizate sunt preparate dinesterul etilic al acidului â-apo-8'-carotenoic conform cu prezentele mențiuni șiinclud soluții sau suspensii de ester etilical acidului â-apo-8'-carotenoic în grăsimisau uleiuri comestibile, emulsii și prafuridispersabile în apă. Aceste preparate potavea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 40825Einecs 214-173-7Denumire chimică Esterul etilic acid â-apo-8'-carotenoic(etil8'-apo-â-carotenoat-8'Formula chimică C(32)H(44)O(2)Masa moleculară 460,70Compoziție Conține minim 96% total coloranți[E(1cm)]^1% 2550 la cca 449 nm în ciclohexanDescriere Cristale sau pudră cristalină roșie spreroșu-violetIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în ciclohexan la 449 nmPuritateCenușă sulfatată Maxim 0,1%Coloranți auxiliari Alte carotenoide decât esterul etilic alacidului (â-apo-8'-carotenoic:maxim 3% din total coloranțiArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kgE 161b – LUTEINASinonime Amestec de carotenoide, XantofileDefiniție Luteina se obține prin extracția cu solventdin specii de fructe și plantei comestibile,iarbă, lucerna și tagetos erecta. Principaliicoloranți sunt carotenoidele din care luteinași esterii săi cu acizi grași constituiepartea majoritara. Sunt prezente diversecantități de caroteni. Luteina poate conținegrăsimi, uleiuri și ceară, prezente în modnatural în plantă.Numai următorii solvenți pot fi utilizațipentru extracție: metanol, etanol,propanol-2, hexan, acetonă, metiletilcetonă,diclormetan și dioxid de carbon.Clasa CarotenoideEinecs 2O4-84O-ODenumire chimică 3,3'-dihidroxi-d-carotenFormula chimică C(40)H(56)O(2)Masa moleculară 568,88Compoziție Conține minim 4% total coloranți,calculațisub formă de luteina[E(1cm)]^1% 255O la cca 445 nm în cloroform/etanol (1O+9O) sau în hexan/etanol/acetonă(80+1O+10)Descriere Lichid închis la culoare, maro gălbuiIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în cloroform/etanol(1O+9O) la cca 445 nmPuritateReziduuri de solvenți Acetonă )maxim 5O mg/kgMetiletil cetonă )separat sau înMetanol )combinațieEtanol )Propanol-2 )Hexan )Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 161g – CANTAXANTINASinonime Colorant alimentar Portocaliu Cl 8Definiție Mențiunile prezente se aplică în specialla toți izomerii trans ai cantaxantineiîmpreună cu mici cantități de altecarotenoide. Formele diluate și stabilizatesunt preparate din cantaxantina conformprezentelor mențiuni și includ soluții saususpensii de cantaxantina în grăsimi sauuleiuri comestibile, emulsii și prafuridispersabile în apă. Aceste preparate potavea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 4085OEinecs 208-187-2Denumire chimică â-caroten-4,4'-dione, cantaxantina,4,4'-dioxo-â-carotenFormula chimică C(40)H(52)O(2)Masa moleculară 564,86Compoziție Conține minim 96% total coloranți(exprimați în cantaxantina)[E(1cm)]^1% 2200 la cca 485 nm în cloroformLa 468-472 nm în ciclohexanLa 464-467 nm în eter de petrolDescriere Cristale sau pudră cristalină violet intensIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în cloroform la cca 485 nmAbsorbție maximă în ciclohexan la 468-472 nmAbsorbție maximă în eter petrol la 464-467 nmPuritateCenușă sulfatată Maxim 0,1%Coloranți auxiliari Alte carotenoide decât cantaxantina:Maxim 5% din total coloranțiArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kgE 162 – ROȘU SFECLĂ, BETANINĂSinonime Roșu sfeclăDefiniție Roșu sfeclă se obține din soiuri de sfeclăroșie (Beta vulgaris L. var. rubra) prinpresarea sfeclei zdrobite până la obținereasucului, sau prin extracția apoasă arădăcinilor de sfeclă tăiate și îmbogățireaulterioară în principiu activ. Colorantulse compune din diferiți pigmenți careaparțin clasei betalaina. Principiul majorde colorare constă în betacianina (roșu),din care betanina reprezintă 75-95%. Pot fiprezente cantități mici de betaxantina(galben) și produsele de degradare alebetalainelor (maro deschis).Pe lângă pigmentii coloranți, sucul sauextractul conțin zaharuri, săruri și/sauproteine prezente în mod natural în sfecla.Soluția poate fi concentrata iar uneleproduse pot fi rafinate pentru eliminareamajorității zaharurilor, sărurilor și aproteinelor.Clasa BetalaineEinecs 231-628-5Denumire chimică Acid (S-(R',R')-4-(2-(2-carboxi-5(â-D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1 H-indol-1-îl)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic;1-(2-(2f6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro4-piridilena)-5-â-D-glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindolium-2-carboxilatFormula chimică Betanina: C(24)H(26)N(2)O(13)Masa moleculară 55O,48Compoziție Conține minim 0,4% culoare roșie (exprimatăîn betanina)[E(1cm)]^1% 112O la cca 535 nm în soluțieapoasă la pH 5Descriere Lichid, pastă, pudră sau solid roșu sauroșu închisIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în apă cu pH 5 la cca 535 nmPuritateNitrat Maxim 2 g anioni nitrat/g colorant roșu(calculat conform compoziției)Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kgE 163 – ANTOCIANINEDefiniție Antocianinele se obțin prin extracția cuapă sulfatată, apă acidifiată, dioxid decarbon, metanol sau etanol din specii defructe și plante comestibile. Antocianineleconțin componente comune din materia primă,cum ar fi antocianina, acizii organici,taninele, zaharurile, sărurile minerale,etc. dar nu în mod necesar în aceeașiproporție ca în materia primă.Clasa AntocianineEinecs 2O8-438-6 (cianidina); 2O5-125-6 (peonidina);2O8-437-O (delfinidina);211-4O3-8 (malvidina); 2O5-127-7(peiargonidina)Denumire chimică Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi-flavilium(cianidina)Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflavilium (peonidina)Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi-3',5'-dimetoxiflavilium (malvidina)Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5-trihidroxifenil)-1-benzopirilium(delfinidina)Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi5'-metoxiflavilium (petunidina)Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2(4-hidroxifenil)-1-benzopirilina(peiargonidina)Formula chimică Cianidina: C(15)H(11)O(6)ClPeonidina: C(16)H(13)O(6)ClMalvidina: C(17)F(15)O(7)ClDelfinidina: C(15)H(11)O(7)ClPetunidina: C(16)H(13)O(7)ClPelargonidina: C(15)H(13)O(5)ClMasa moleculară Cianidina: 322,6Peonidina: 336,7Malvidina: 366,7Delfinidina: 34O,6Petunidina: 352,7Pelargonidina: 3O6,7Compoziție [E(1cm)]^1% 3OO pentru pigment pur la515-535 nm la pH 3Descriere Lichid, pastă, pudră sau solid roșu purpuriu,cu un miros caracteristic ușorIdentificareSpectrometrie Absorbție maximă în metanol cu O,O1% conc.HClCianidina:535 nmPeonidina:532 nmMalvidina:542 nmDelfinidina:546 nmPetunidina:543 nmPelargonidina:53O nmPuritateReziduuri de solvenți Metanol )maxim 5O mg/kgEtanol )separat sau în combinațieDioxid de sulf Maxim 1OOO mg/kg la sută pigmentArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 170 – CARBONAT DE CALCIUSinonime Pigment alb Cl 18, cretăDefiniție Carbonatul de calciu este produsul obținutdin calcar brut sau prin precipitarea ionilorde calciu cu ioni de carbonat.Clasa AnorganicIndex culoare nr. 7722OEinecs Carbonat de calciu: 2O7-439-9Calcar: 215-279-6Denumire chimică Carbonat de calciuFormula chimică CaCO(3)Masa moleculară 1OO,1Compoziție Conține minim 98% raportat la substanțaanhidrăDescriere Pudră cristalină albă sau amorfă, inodorăși insipidăIdentificareSolubilitate Practic insolubil în apă și alcool.Se dizolvă cu efervescență în acid aceticdiluat, în acid clorhidric diluat și acidazoic diluat, iar soluțiile rezultante, dupăfierbere, dau rezultate pozitive pentrutestele de verificare pentru calciu.PuritatePierdere la uscare Maxim 2% (2OO°C, 4 ore)Substanțe insolubileîn acid Maxim 0,2%Săruri de magneziuși bazice Maxim 1,5%Fluorura Maxim 5O mg/kgStibiu (Sb) )Maxim 1OO mg/kg, separatCupru (Cu) )sau în combinațieCrom (Cr) )Zinc (Zn) )Bariu (Ba) )Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgE 171 – DIOXID DE TITANSinonime Pigment Alb Cl 6Definiție Dioxidul de titan constă în principaldin dioxid de titan pur anatase care poatefi acoperit cu cantități mici de aluminăși/sau siliciu pentru a îmbunătățiproprietățile tehnologice ale produsului.Clasa AnorganicIndex culoare nr. 77891Einecs 236-675-5Denumire chimică Dioxid de titanFormula chimică TiO(2)Masa moleculară 79,88Compoziție Conține minim 99% raportat la substanțafără alumina și siliciuDescriere Pudră albă amorfăIdentificareSolubilitate Insolubil în apă și solvenți organici.Se dizolvă ușor în acid fluorhidric și înacid sulfuric concentrat fierbinte.PuritatePierdere la uscare Maxim 0,5% (1O5°C, 3 ore)Pierdere la ardere Maxim 1% raportat la produsul fărăsubstanță volatilă (8OO°C)Oxid de aluminiu și/saudioxid de siliciu Total maxim 2%Substanță solubilăîn HCl O,5N Maxim O,5% raportat la substanța fărăalumină și siliciu în HCl O,5N și, în plus,pentru produsele care conțin alumină și/sausiliciu, maxim 1,5% raportat la produsulvândut ca atare.Substanță solubilăîn apă Maxim 0,5%Cadmiu Maxim 1 mg/kgStibiu Maxim 5O mg/kg prin dizolvare totalăArsen Maxim 3 mg/kg prin dizolvare totalăPlumb Maxim 1O mg/kg prin dizolvare totalăMercur Maxim 1 mg/kg prin dizolvare totalăZinc Maxim 5O mg/kg prin dizolvare totalăE 171 – DIOXID DE TITANSinonime │ Pigment alb CI 6│Definiție │ Dioxidul de titan constă în principal din dioxid│ de titan natural de titan anatas și/sau rutil│ care poate fi acoperit cu cantități mici de│ alumină și/sau silice pentru a îmbunătăți│ proprietățile tehnologice ale produsului.│Clasa │ Anorganic│Index culoare nr. │ 77891│EINECS │ 236-675-5│Denumire chimică │ Dioxid de titan│Formula chimică │ TiO(2)│Masa moleculară │ 79,88│Compoziție │ Conține minim 99% raportat la substanța fără│ alumină și silice│Descriere │ Pudră albă până la ușor colorată│Identificare ││Solubilitate │ Insolubil în apă și solvenți organici. Se dizolvă│ ușor în acid fluorhidric și în acid sulfuric│ concentrat fierbinte│Puritate ││Pierdere la uscare │ Maxim 0,5% (105°C, 3 ore)│Pierdere la ardere │ Maxim 1,0% raportat la produsul fără substanță│ volatilă (800°C)│Oxid de aluminiu și/sau │dioxid de siliciu │ Total maxim 2,0%│Substanță solubilă │ Maxim 0,5% raportat la substanța fără alumină șiîn HCl 0,5N │ silice și, în plus, pentru produsele care conțin│ alumină și/sau silice, maxim 1,5% raportat la│ produsul vândut ca atare│Substanță solubilă în apă│ Maxim 0,5%│Cadmiu │ Maxim 1 mg/kg│Stibiu │ Maxim 50 mg/kg prin dizolvare totală│Arsen │ Maxim 3 mg/kg prin dizolvare totală│Plumb │ Maxim 10 mg/kg prin dizolvare totală│Mercur │ Maxim 1 mg/kg prin dizolvare totală│Zinc │ Maxim 50 mg/kg prin dizolvare totală––––-Criterii specifice de puritate pentru colorantul E 171 – DIOXID DE TITAN au fost modificate de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 692 din 23 aprilie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 390 din 8 iunie 2007.E 172 – OXIZI DE FIER ȘI HIDROXIZI DE FIERSinonime Oxid de fier Galben : Pigment GalbenCl 42 și 43Oxid de fier Roșu: Pigment RoșuCl 1O1 și 1O2Oxid de fier Negru: Pigment NegruCl 11Definiție Oxizii de fier și hidroxizii de fier seobțin prin sinteza și conțin în principaloxizi de fier anhidri și/sau hidrați.Gama de nuanțe cuprinde culorile roșu,galben, maro și negru. Oxizii de fier decalitate alimentară se disting de cei decalitate tehnică în principal prin gradullor relativ mic de contaminare cu altemetale. Aceasta se realizează prinselectarea și controlul sursei de fierși/sau prin gradul de purificare chimicadin cursul procesului de fabricație.Clasa AnorganiceIndex culoare nr. Oxid de fier Galben : 77492Oxid de fier Roșu: 77491Oxid de fier Negru: 77499EinecsOxid de fier Galben .257-O98-5Oxid de fier Roșu: 215-168-2Oxid de fier Negru: 235-442-5Denumire chimică Oxid de fier Galben : oxid feric hidrat,oxid de fier hidrat (III)Oxid de fier Roșu: oxid feric anhidru,oxid de fier anhidru (III)Oxid de fier Negru: oxid feroso-feric,oxid de fier (II, III)Formula chimică Oxid de fier Galben :FeO(OH).XH(2)OOxid de fier Roșu: Fe(2)O(3)Oxid de fier Negru: FeO.Fe(2)O(3)Masa moleculară 88,85: FeO(OH)159.7O: Fe(2)O(3)231,55: FeO.Fe(2)O(3)Compoziție Galben: minim 6O%, roșu și negru: minim 68%total fier, exprimat sub formă de fierDescriere Pudră de culoare galben, roșu, maro sau negruIdentificareSolubilitate Insolubil în apă și solvenți organici.Solubil în acizi minerali concentrațiPuritateSubstanță solubilăîn apă Maxim 1% )Arsen Maxim 5 mg/kg )Bariu Maxim 5O mg/kg )Cadmiu Maxim 5 mg/kg )Crom Maxim 1OO mg/kg ) prin dizolvare totalăCupru Maxim 5O mg/kg )Plumb Maxim 2O mg/kg )Mercur Maxim 1 mg/kg )Nichel Maxim 2OO mg/kg )Zinc Maxim 1OO mg/kg )E 173 – ALUMINIUSinonime Pigment metalic Cl, AlDefiniție Pudra de aluminiu este compusă din particulefine de aluminiu. Pulverizarea se poateefectua în prezența sau în absenta uleiurilorvegetale comestibile și/sau a acizilor grașiutilizați ca aditivi de calitate alimentară.Nu conține adaosuri de alte substanțe decâtuleiurile vegetale comestibile și/sau aciziigrași de calitate alimentară.Index culoare nr. 77OOOEinecs 231-O72-3Denumire chimică AluminiuFormula chimică AlMasa moleculara 26,98Compoziție Conține minim 99% exprimat în Al pe bază deprodus fără uleiDescriere Pudră gri-argintie sau foi subțiriIdentificareSolubilitate Insolubil în apă și solvenți organici.Solubil în acid clorhidric diluat.Soluția rezultantă duce la obținerearezultatelor pozitive pentru testele deverificare a aluminiului.PuritatePierdere la uscare Maxim 0,5% (1O5°C, la greutate constantă)Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgE 174-ARGINTSinonime Argentum, AgClasa AnorganicIndex culoare nr. 7782OEinecs 231-131-3Denumire chimică ArgintFormula chimică AgMasa atomică 1O7,87Compoziție Conține minim 99,5% AgDescriere Pudră de culoare argintie sau foi subțiriE 175 – AURSinonime Pigment metalic 3, Aurum, AuClasa AnorganicIndex culoare nr. 7748OEinecs 231-165-9Denumire chimică AurFormula chimică AuMasa atomică 197,0Compoziție Conține minim 9O% AuDescriere Pudră de culoare aurie sau foi subțiriPuritateArgint Maxim 7% ) după dizolvare completăCupru Maxim 4% )E 180 LITOLRUBINA BKSinonime Pigment Roșu Cl 57, Pigment rubin, Carmin 6BDefiniție Litolrubina BK conține în principal calciu3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2naftalincartooxilat și coloranți auxiliariîmpreună cu apa, clorura de calciu și/sausulfatul de calciu în calitate de componenteprincipale incolore.Clasa MonoazoicIndex culoare nr. 1585O:1Einecs 226-1O9-5Denumire chimică Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalincarboxilatFormula chimică C(18)H(12)CaN(2)O(6)SMasa moleculară 424,45Compoziție Conținut minim de 9O% total coloranți[E(1cm)]^1% 2OO la cca 442 nm în dimetilformamidăDescriere Pudră roșieIdentificareA Spectrometrie Absorbție maxima în dimetilformamidă lacca 442 nmPuritateColoranți auxiliari Maxim O,5%Alți compușiorganici decâtcoloranții:Sare de calciua acidului2-amino-5-metilbenzensulfonic Maxim 0,2%Sare de calciua acidului3-hidroxi-2-naftalincarboxilic Maxim 0,4%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (exprimate sub formă de anilină)Substanță extractabilăcu eter Dintr-o soluție cu pH7, maxim 0,2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgANEXA XVI────────la norme─────────CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ÎNDULCITORIE 420 (i) SORBITOLSinonime D-glucitol, D-sorbitolDefinițieDenumirea chimică D-glucitolEinecs 2OO-O61-5Număr E E 42O (i)Formula chimică C(6)H(14)O(6)Masa molecularărelativă 182,17Compoziție Minim 97% conținut de polioli totali șiD-sorbitol minim 91%, raportat la substanțauscatăPoliolii sunt compuși care au formulastructurală CH(2)OH-[CHOH](n)-CH(2)OH,unde "n" este un număr întreg.Descriere Pudră higroscopică albă, pudră cristalină,fulgi sau granule cu gust dulceIdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, ușor solubilăîn etanolB. Intervalul de topire 88 la 1O2°CC. Derivat demonobenziliden La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol,al sorbitorului 1 ml benzaldehidă și 1 ml acid clorhidric.Se amestecă și se agită soluția într-unagitator mecanic până când se formeazăcristale. Se filtrează prin aspirație, sedizolvă cristalele în 2O ml apă fiartă careconține 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreazăcât este încă fierbinte, se răcește soluțiafiltrată, se filtrează prin aspirație,se spală cu 5 ml amestec metanol și apă(1 vol metanol la 2 vol apă) și se usucăîn aer. Cristalele astfel obținute se topescla temperaturi cuprinse între 173 și 179°C.PuritateConținut de apă Maxim 1% (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată Maxim 0,1%, raportat la substanța uscatăZaharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportatla substanța uscatăZaharuri totale Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportatla substanța uscatăCloruri Maxim 5O mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanța uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportatla substanța uscatăE 420 (îi) SORBITOL SIROPSinonime Sirop D-glucitolDofinițieDenumirea chimică Siropul de sorbitol format prin hidrogenareasiropului de glucoza are în componențăD-sorbitol, D manitol și zaharuri (zaharide)hidrogenate.Procentul din acest produs care nu esteD-sorbitol este compus în primul rând dinoligozaharide hidrogenate formate prinhidrogenarea siropului de glucoza utilizatca materie primă (în acest caz siropul nu secristalizează) sau manitol. Pot fi prezenteși mici cantități de polioli, unde n≤4.Poliolii sunt compuși care au formulastructurală CH(2)OH-[CHOH](n)-CH(2)OH,unde "n" este un număr întreg.Einecs 27O-337-8Număr E E 42O (îi)Compoziție Conținutul de substanță uscată totală este deminim 69% și cel de D-sorbitol este de minim50% raportat la substanța uscatăDescriere Soluție apoasă, limpede, incoloră și cu gustdulceIdentificareA. Solubilitate Miscibil în apă, glicerina și propan-1,B. Derivat de 2-diol. La 5 g de probă se adaugă 7 mlmonobenziliden metanol, 1 ml benzaldehidă și 1 ml acidal sorbitolului clorhidric. Se amestecă și se agită soluțiaîntr-un agitator mecanic până când seformează cristale. Se filtrează prinaspirație, se dizolvă cristalele în 2O mlapă fiartă care conține 1 gbicarbonat de sodiu, se filtrează câteste încă fierbinte, se răcește soluțiafiltrată, se filtrează prin aspirație,se spală cu 5 ml amestec metanol și apă(1 vol metanol la 2 vol apă) și se usucăîn aer. Cristalele astfel obținute se topescla temperaturi cuprinse între 173 și 179°C.PuritateConținut de apă Maxim 31% (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată Maxim O,1%, raportat la substanța uscatăZuharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportatla substanța uscatăCloruri Maxim 5O mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanța uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportatla substanța uscatăE 421 MANITOLSinonime D-manitolDefinițieDenumirea chimică D-manitolEinecs 200-711 -8Număr E E 421Formula chimică C(6)H(14)O(6)Masa molecularărelativă 182,2Compoziție Conținutul de D-manitol este de minim 96%,raportat la substanța uscatăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră, dulceIdentificareA. Solubilitate SolubilPuritatePierderi la uscare Maxim 0,3% (1O5°C, 4 ore)pH între 5 și 8La 10 ml soluție 10% gr/vol de mostră seadaugă 0,5 ml soluție saturată de clorurăde potasiu apoi se măsoară pH-ul.Rotație specifică (α)^20DRotația specifică într-o soluție borată,calculată raportat la substanța uscată arevalori între 23 și 25°Cenușă sulfatată Maxim O,1%, raportat la substanța uscatăZaharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportatla substanța uscatăZaharuri totale Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportatla substanța uscatăCloruri Maxim 7O mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanța uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportatla substanța uscatăE 421 MANITOL1. ManitolSinonime │D-manitolDefiniție │Fabricat prin hidrogenarea catalitica a soluțiilor de│carbohidrati conținând glucoza și/sau fructoza.Denumire chimica │D-manitolEINECS │200-711-8Formula chimica │C(6)H(14)O(6)Masa moleculara │182,2Compoziție │Conținutul de D-manitol este de minim 96% și│maxim de 102 %, raportat la substanța uscataDescriere │Pudra cristalina alba, inodora.Identificare │A. Solubilitate │Solubil în apa, foarte puțin solubil în etanol,│practic insolubil în eter.B. Interval de │Între 164°C -169°Ctopire │Cromatografie în │strat subțire │Test pozitivD. Rotație specifică│[α]^20(D): + 23° până la + 25° (soluție borata).E. pH │Între 5 și 8│La 10 ml soluție 10 % g/voi de proba se adaugă 0,5│ml soluție saturata de clorura de potasiu, apoi se│măsoară pH-ul.Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 0,3 % (105°C, 4 ore)Zaharuri reducatoare│Maxim 0,3 %, exprimate în glucozaZaharuri totale │Maxim 1 %, exprimate în glucozaCenușa sulfatată │Maxim 0,1 %Cloruri │Maxim 70 mg/kgSulfați │Maxim 100 mg/kgNichel │Maxim 2 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kg2. Manitol fabricat prin fermentațieSinonime │D-manitolDefiniție │Fabricat prin fermentație discontinua în condiții│aerobice a unei tulpini convenționale a drojdii│Zygosaccharomyces rouxiiDenumire chimica │D-manitolEinecs │200-711-8Formula chimica │C(6)H(14)O(6)Masa moleculara │182,2Compoziție │Minim 99 %, raportat la substanța uscataDescriere │Pudra cristalina alba, inodora.Identificare │A. Solubilitate │Solubil în apa, foarte puțin solubil în etanol,│practic insolubil în eter.B. Interval de │Între 164°C-169°Ctopire │C. Cromatografie în │strat subțire │Test pozitivD. Rotație specifică│[a]^20(D): + 23° până la + 25° (soluție borata).E. pH │Între 5 și 8│La 10 ml soluție 10 % g/vol de proba se adaugă 0,5│ml soluție saturata de clorura de potasiu, apoi se│măsoară pH-ul.Puritate │Arabitol │Maxim 0,3 %Pierderi la uscare │Maxim 0,3 % (105°C, 4 ore)Zaharuri reducatoare│Maxim 0,3 %, exprimate în glucozaZaharuri totale │Maxim 1 %, exprimate în glucozaCenușa sulfatată │Maxim 0,1 %Cloruri │Maxim 70 mg/kgSulfați │Maxim 100 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgBacterii aerobe │mezofile │Maxim 10^3/gColiformi │Absent în 10 g.Salmonella │Absent în 10 gE.coli │Absent în 10 gStaphylococcus │aureus │Absent în 10 gPseudomonas │aeruginosa │Absent în 10 gMucegaiuri │Maxim 100/gDrojdii │Maxim 100/g––––-Criteriile specifice de puritate pentru îndulcitorul E 421 au fost modificate de pct. 6 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.E 953 IZOMALTSinonime Izomaltutoză hidrogenată, palatinozahidrogenatăDefinițieDenumirea chimică Izomaltul este un amestec de monozaharideși dihazaride hidrogenate ai căror principalicomponenți sunt dizaharidele:6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS)și Dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM)Formula chimică 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol:C(12)H(24)O(11)Dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol C(12)H(24)O(11) ● 2 H(2)OMasa moleculară 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32relativă Dihidrat de 1 -O-α-D-glucopiranozilD-manitol 38O,32Analiză Peste 98% monozaharide și dizaharidehidrogenate și peste 86% amestec de6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol șidihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol, determinate raportat lasubstanța anhidră.Descriere Substanță cristalină foarte higroscopică,inodoră, de culoare albăIdentificareA. Solubilitate Solubil în apă, solubilitate foarte redusăîn etanolB. Oromatografie înstrat subțire Se examinează prin cromatografie în stratsubțire, prin utilizarea unei plăcuțeacoperite cu un strat de silica gelcromatografie, de aproximativ 0,2 mm.Principalele pete de pe cromatogramă suntcele care corespund punctelor 1,1 -GPM și1,6-GPS.PuritateConținut de apă Maxim 7% (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată Maxim O,O5%, raportat la substanța uscatăD-manitol Maxim 3%D-sorbitol Maxim 6%Zaharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportatla substanța uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele Maxim 1Omg/kg, exprimate în Pb, raportat lasubstanța uscată [1]E 965 (i) MALTITOLSinonime D-maltitol, maltoză hidrogenatăDefinițieDenumirea chimică (α)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitolEinecs 2O9-567-ONumar E E 965 (i)Formula chimică C(12)H(24)O(11)Masa molecularărelativă 344,31Compoziție Conținut de D-manitol C(12)H(24)O(11raportat la substanța anhidră, de minim 98%Descriere Pudră cristalină albă, cu gust dulceIdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, cu solubilitateredusă în etanolB. În terval de topire 148 la 151°C. Rotația specifică (α)^20D = +105,5° la + 1O8,5°(soluție5% gr/v)PuritateConținut de apă Maxim 1% (metoda Kari Fischer)Cenușă sulfatată Maxim O,1%, raportat la substanța uscatăZaharuri reducătoare Maxim 0,1%, exprimate în glucoza, raportatla substanța uscatăCloruri Maxim 5O mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanța uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportatla substanța uscatăE 965 (i) MALTITOLSinonime │D-maltitol, maltoză hidrogenatăDefiniție │Denumire chimică │(α)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitolEinecs │209-567-0Formulă chimică │C(12)H(24)O(11)Masă moleculară │relativă │344,31Compoziție │Minim 98% D-maltitol│C(12)H(24)O(11), raportat la substanță anhidrăDescriere │Pudră cristalină albă, cu gust dulceIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubil în apă, ușor solubil în etanolB. Interval de │topire │148°C până la 151°CC. Rotație │specifică │[α]D(20)= +105,5°până la +108,5°(soluție 5% greutate/volum)Puritate │Apă │Maxim 1% (metoda Karl-Fisher)Cenușă sulfatată │Maxim 0,1%, raportat la substanța uscatăZaharuri │reducătoare │Maxim 0,1%, exprimat în glucoză, raportat la substanța uscatăCloruri │Maxim 50 mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanța uscatăNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăPunctul E965 (i) MALTITOL din anexa XVI la Norme a fost modificat de pct. 5 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 965 (îi) SIROP DE MALTITOLSinonime │Sirop de glucoză hidrogenată cu un conținut ridicat de│maltoză, sirop de glucoză hidrogenatăDefiniție │Amestec constituit în principal din maltitol cu sorbitol│și oligo- și polizaharide hidrogenate. Se obține prin│hidrogenarea catalitică a siropului de glucoză cu un│conținut ridicat de maltoză sau prin hidrogenarea fiecărei│componente, urmată de amestecare. Produsul comercializat se│livrează atât sub formă de sirop, cât și sub formă de produs│solid.Compoziție │Conține minim 99% zaharide hidrogenate totale raportat la│substanța anhidră și minim 50% maltitol raportat la substanța│anhidră.Descriere │Lichide vâscoase limpezi, incolore și inodore sau masă│cristalină albăIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubil în apă, ușor solubil în etanolB. Cromatografie │în strat subțire │Test pozitivPuritate │Apă │Maxim 31% (metoda Karl-Fisher)Zaharuri │reducătoare │Maxim 0,3%, exprimat ca glucozăCenușă sulfatată │Maxim 0,1%Cloruri │Maxim 50 mg/kgSulfat │Maxim 100 mg/kgNichel │Maxim 2 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kg–––––Punctul E 965 (îi) SIROP DE MALTITOL din anexa XVI la Norme a fost modificat de pct. 6 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 966 LACTITOLSinonime │Lactit, lactozitol, lactobiozitDefiniție │Denumire chimică │4-O-â-D-galactopiranozil-D-glucitolEinecs │209-566-5Formulă chimică │C(12)H(24)O(11)Masă moleculară │relativă │344,32Compoziție │Minim 95%, raportat la substanța uscatăDescriere │Pudră cristalină sau soluție incoloră cu gust dulce│Produsele cristaline apar ca anhidre, monohidrați și│dihidrațiIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubil în apăB. Rotație │specifică │[α]D(20)= +13°până la +16°, raportat la substanță anhidră│(soluție apoasă 10% greutate/volum)Puritate │Apă │Produse cristaline; maxim10,5% (metoda Karl-Fisher)Alți polioli │Maxim 2,5%, raportat la substanță anhidrăZaharuri │reducătoare │Maxim 0,2%, exprimat ca glucoză raportat la substanța uscatăCloruri │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați │Maxim 200 mg/kg, raportat la substanța uscatăCenușă sulfatată │Maxim 0,1%, raportat la substanța uscatăNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscată–––––Punctul E 966 LACTITOL din anexa XVI la Norme a fost modificat de pct. 7 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 967 XILITOLSinonime XilitolDefinițieDenumirea chimică D-xilitolEinecs 2O1-788-ONumăr E E 967Formula chimică C(5)H(12)O(5)Masa molecularărelativă 152,15Compoziție Minim 98,5% ca xilitol raportat la substanțauscatăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră și foartedulceIdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, mai puțin solubilăîn etanolB. Interval de topire 92 la 96°Cc- PH De la 5 la 7 (soluție apoasă 1O% gr/v)PuritatePierdere la uscare Maxim 0,5%. Se usucă 0,5 g probă în vid,pe fosfor la 6O°, timp de 4 ore.Cenușă sulfatată Maxim 0,1%, raportat la substanța uscatăZaharuri reducătoare Maxim 0,2%, exprimate în glucoza, raportatla substanța uscatăAlți alcoolipolihidrici Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportatla substanța uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArser Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportatla substanța uscatăCloruri Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Maxim 2OO mg/kg, raportat la substanța uscatăE 968 ERITRITOLSinonime │Mezoeritritol, tetrahidroxi-butan, eritrităDefiniție │Se obține prin fermentația unei surse de hidrați de carbon cu│drojdii osmofile de calitate alimentară, sigure și adecvate,│ca Moniliella pollinis sau Trichosporonoides│megachilensis, urmată de purificare și uscare.Denumire │chimică │1,2,3,4-butantetrolEinecs │205-737-3Formulă chimică│C(4)H(10)O(4)Masa moleculară│122,12Compoziție │Minim 99% după uscareDescriere │Cristale albe, inodore, nehigroscopice și termostabile cu o│putere de îndulcire de aproximativ 60-80% din cea a zaharozeiIdentificare │A. Solubilitate│Ușor solubil în apă, puțin solubil în etanol, insolubil în│eter etilicB. Interval de │topire │119-123°CPuritate │Pierdere la │uscare │Maxim 0,2% (70°C, șase ore, în exsicator cu vid)Cenușă │sulfatată │Maxim 0,1%Substanțe │reducătoare │Maxim 0,3%, exprimat în D-glucozăRibitol și │glicerol │Maxim 0,1%Plumb │Maxim 0,5 mg/kg–––––Punctul E968 ERITRITOL din anexa XVI la Norme a fost introdus de pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 950 ACESULFAM KSinonime │Acesulfam de potasiu, acesulfam, sare de potasiu a│3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-ona-2,2 dioxidDefiniție │Denumire chimica │Sare de potasiu a 6-metil-1, 2, 3-oxatiazin-4 (3H)│ona-2, 2-dioxidEinecs │259-715-3Formula chimica │C(4)H(4)NO(4)SKMasa moleculara │201,24Compoziție │Minim 99 % C(4)H(4)NO(4)SK raportat la substanța│uscataDescriere │Pudra cristalina alba, inodora. Este de aproximativ│200 de ori mai dulce decât sucroza.Identificare │A. Solubilitate │Foarte solubila în apa, foarte puțin solubila în etanolB. Absorbție în │Maxim 227 ± 2 nm pentru o soluție de 10 mg înultraviolet │1000 ml de apa.Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 1 % (105°C, doua ore)Impurități organice │Test pozitiv pentru 20 mg/kg componenți activi în UV.Fluor │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgCriteriile specifice de puritate pentru îndulcitorul E 950 au fost modificate de pct. 6 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.E 951- ASPARTAMSinonime Esterul metilic al aspartil fenilalanineiDefinițieDenumirea chimică Ester N-metilic al-N-L-α-aspartil- L-fenilalaninăEster N-metilic al acidului 3-amino-N-(α-carbometoxi-fenetil) succinamicEinecs 245-261-3Numar E E 951Formula chimică C(14)H(18)N(2)O(5)Masa molecularărelativă 294,31Compoziție Minim 98% și maxim 1O2% C(14)H(18)N(2)O(5)raportat la substanța uscatăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu gustdulce. Putere de îndulcire de 2OO de orimai mare decât sucroza.IdentificareSolubilitate Puțin solubilă în apă și în etanol.PuritatePierderi la uscare Maxim 4,5 % (1O5°C, patru ore)Cenușă sulfatată Maxim 0,2% raportat la substanța uscatăpH Între 4,5 și 6,O( soluție de 1 la 125)Transmitanță Transmitanța unei soluții de 1% în acidclorhidric 2N, determinată într-o cuvă de1 cm la 43O nm, cu un spectometru adecvat,utilizând acidul clorhidric 2N ca soluțiede referință, este de minim 0,95,echivalentul unui coeficient de absorbantăcare să nu depășească aproximativ O,O22.Rotație specifică (a)D^20 de la +14,5 la +16,5OSe determină într-o soluție de 4 în 1OO/15 Nde acid formic, în 3O de minute de laprepararea soluției din probăArsen Maxim 3mg/kg raportat la substanța uscatăPlumb Maxim 1 mg /kg raportat la substanța uscatăMetale grele Maxim 1Omg/kg, ca Pb raportat la substanțauscatăAcid 5-benzil-3,6-dioxo2-piperazin-acetic Maxim 1,5% raportat la substanța uscatăE 952 – ACIDUL CICLAMIC ȘI SĂRURILE SALE DE Na și Ca(I)ACIDUL CICLAMICSinonime Acid ciclohexil-sulfamic, ciclamatDefinițieDenumirea chimică Acid ciclohexan-sulfamic, acid ciclohexilaminosulfonicEinecs 2O2-898-1Numărul E E 952Formula chimică C(6)H(13)NO(3)SMasa molecularărelativă 179,24Compoziție Acidul ciclohexil-sulfamic conține minim98% și maxim 1O2% echivalent alC(6)H(13)NO(3)S, raportat la substanțauscată.Descriere Pudră cristalină albă, incoloră cu un gustdulce acrișor. Putere de îndulcire deaproximativ 4O de ori mai mare decâtzaharoza.IdentificareA. Solubilitate Solubilă în apă și în etanol.B. Testul deprecipitare La o soluție de 2% se adaugă acid clorhidric,apoi se adaugă 1 ml de soluție molară declorură de bariu în apă și se filtrează încaz că se tulbură sau se precipită.La soluția limpede se adaugă 1 ml soluție1O% nitrit de sodiu. Se formează unprecipitat de culoare albă.PuritateaPierderile la uscare Maxim 1%(1O5°C, o oră)Seleniu Maxim 3Omg/Kg exprimat în seleniu raportatla substanța uscată.Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanța uscataMetale grele Maxim 1Omg/kg exprimate ca plumb, raportatla substanța uscatăArsen Maxim 3mg/kg raportat la substanța uscatăCiclohexil-amină Maxim 1Omg/kg raportat la substanța uscatăDiciclohexil-amină Maxim 1 mg/kg raportat la substanța uscatăAnilină Maxim 1 mg/kg raportat la substanța uscată(II) CICLAMAT DE SODIUSinonime Ciclamat, sarea de sodiu a acidului ciclamicDefinițieDenumirea chimică Ciclohexan-sulfamat de sodiu, ciclohexil-sulfamat de sodiuEinecs 2O5-348-9Numărul E E 952Formula chimică C(6)H(12)NNaO(3)S și dihidralul deC(6)H(12)NNaO(3)S 2H(2)OMasa molecularărelativă 2O1,22 raportat la substanța uscată237,22 calculat pe bază hidratatăCompoziție Minim 98% și maxim 1O2% raportat la substanțauscată.Formă dihidrat: minim 84% raportat lasubstanța uscatăDescriere Cristale pudră cristalină, albe incolore.Putere de îndulcire de aproximativ3O de ori mai mare decât zaharozaIdentificareA. Solubilitate Solubilă în apă, insolubilă în etanol.PuritateaPierderi la uscare Maxim 1%(1O5°C,o oră).Maxim 15,2%(1O5°C, două ore) pentru formadihidrat.Seleniu Maxim 3Omg/Kg, exprimat în seleniu, raportatla substanța uscată.Arsen Maxim 3mg/kg raportat la substanța uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanța uscatăMetale grele Maxim 1Omg/kg exprimate în Pb, raportatla substanța uscatăCiclohexil-amină Maxim 1Omg/kg raportat la substanța uscatăDiciclohexil-amină Maxim 1 mg/kg raportat la substanța uscatăAnilină Maxim 1 mg/kg raportat la substanța uscată(III) CICLAMAT DE CALCIUSinonime Ciclamat sarea de calciu a acidului ciclamicDefinițieDenumirea chimică Ciclohexan-sulfamat de calciu, ciclohexil-sulfamat de calciuEinecs 2O5-349-4Numărul E E 952Formula chimică C(12)H(24)CaN(2)O(6)S(2) 2H(2)OMasa moleculararelativă 432,57Compoziție Minim 98% și maxim 1OO% raportat la substanțauscată.Descriere Cristale pudra cristalina, albe, incolore.Putere de îndulcire de aproximativ 3O de orimai mare decât zaharozaIdentificareA. Solubilitate Solubilă în apă, ușor solubilă în etanol.PuritatePierderi la uscare Maxim 1% (1O5°C, o oră).Maxim 8,5%(14O°C, patru ore) pentru formadihidrată.Seleniu Maxim 3Omg/Kg raportat la substanța uscată.Arsen Maxim 3mg/kg raportat la substanța uscată.Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanța uscată.Metale grele Maxim 1Omg/kg sub formă de plumb, raportatla substanța uscatăCiclohexil-amină Maxim 1Omg/kg raportat la substanța uscatăDiciclohexil-amină Maxim 1 mg/kg raportat la substanța uscatăAnilină Maxim 1 mg/kg raportat la substanța uscatăE 954 ZAHARINĂ ȘI SĂRURILE SALE DE Na, K ȘI Ca(I) ZAHARINĂDefinițieDenumire chimică │3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol-1,1-dioxidEinecs │201-321-0Formulă chimică │C(7)H(5)NO(3)SMasă moleculară │relativă │183,18Compoziție │Minim 99% și maxim de 101% din C(7)H(5)NO(3)S raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un│miros slab aromatic, cu gust dulce, chiar și în soluții│foarte diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce│decât zaharozaIdentificare │Solubilitate │Puțin solubilă în apă, solubilă în soluții bazice, foarte│puțin solubilă în etanolPuritate │Pierdere la │uscare │Minim 1% (105°C, două ore)Interval de │topire │226-230°CCenușă sulfatată │Minim 0,2%, raportat la substanța uscatăAcid benzoic și │acid salicilic │La 10 ml de soluție 1/20, acidificată anterior cu cinci│picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluție│de concentrație aproximativ molară de clorură ferică în apă.│Nu apare precipitat sau culoare violetă.o-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăp-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăAcid p-sulfona- │midobenzoic │Maxim 25 mg/kg, raportat la substanța uscatăSubstanțe ușor │carbonizabile │AbsenteArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăSeleniu │Maxim 30 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscată(II) ZAHARINAT │DE SODIU │Sinonime │Zaharină, sarea de sodiu a zaharineiDefiniție │Denumire chimică │o-benzosulfimidă de sodiu, sarea de sodiu a│2,3dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol, oxobenzizosulfonazol,│sare de sodiu dihidrată a 1,2-benzisotiazolină-3-onă-1,│1-dioxidEinecs │204-886-1Formulă chimică │C(7)H(4)NNaO(3)Sx2H(2)OMasă moleculară │relativă │241,19Compoziție │Minim 99% și maxim 101% C(7)H(4)NNaO(3)S, raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale albe sau pudră cristalină albă eflorescentă,│inodoră sau cu un miros slab, cu gust foarte dulce, chiar în│soluții foarte diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai│dulce decât zaharoza, în soluții diluateIdentificare │Solubilitate │Ușor solubilă în apă, foarte puțin solubilă în etanolPuritate │Pierdere la │uscare │Maxim 15% (120°C, patru ore)Acid benzoic și │acid salicilic │La 10 ml de soluție 1 la 20, acidificată anterior cu cinci│picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluție│de concentrație aproximativ molară de clorură ferică în│apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă.o-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăp-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăAcid p-sulfona- │mido-benzoic │Maxim 25 mg/kg, raportat la substanța uscatăSubstanțe ușor │carbonizabile │AbsenteArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăSeleniu │Maxim 30 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscată(III) ZAHARINAT │DE CALCIU │Sinonime │Zaharină, sarea de calciu a zaharineiDefiniție │Denumire chimică │o-benzosulfimidă de calciu, sare de calciu a│2,3dihidro-3-oxo-benzisosulfonazol, sare│de calciu hidrată (2:7) a 1,2-benzisotiazolină-3-onă-1,│1-dioxidEinecs │229-349-9Formulă chimică │C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2)x3 1/2H(2)OMasă moleculară │relativă │467,48Compoziție │Minim 95% C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2), raportat la substanța│anhidrăDescriere │Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un│miros slab, cu gust foarte dulce, chiar în soluții foarte│diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât│zaharoza, în soluții diluateIdentificare │Solubilitate │Ușor solubilă în apă, solubilă în etanolPuritate │Pierdere la │uscare │Maxim 13,5% (120°C, patru ore)Acid benzoic și │acid salicilic │La 10 ml de soluție 1 la 20, acidifiată anterior cu cinci│picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluție│de concentrație aproximativ molară de clorură ferică în apă.│Nu apare precipitat sau culoare violetă.o-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăp-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat substanța uscatăAcid p-sulfona- │midobenzoic │Maxim 25 mg/kg, raportat la substanța uscatăSubstanțe ușor │carbonizabile │AbsenteArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăSeleniu │Maxim 30 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscată(IV) ZAHARINAT │DE POTASIU │Sinonime │Zaharină, sare de potasiu a zaharineiDefiniție │Denumire chimică │o-benzosulfimidă de potasiu, sare de potasiu a│2,3dihidro-3-oxo-benzisosulfonazol, sare de potasiu│monohidrată a 1,2-benzisotiazolină-3-onă-1,1-dioxidEinecs │C(7)H(4)KNO(3)SxH(2)OFormulă chimică │239,77Masă moleculară │relativă │Minim 99% și maxim 101%Compoziție │C(7)H(4)KNO(3)S, raportat la substanța anhidrăDescriere │Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un│miros slab, cu gust foarte dulce, chiar în soluții foarte│diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât│zaharozaIdentificare │Solubilitate │Ușor solubilă în apă, greu solubilă în etanolPuritate │Pierdere la │uscare │Maxim 8% (120°C, patru ore)Acid benzoic și │acid salicilic │La 10 ml de soluție 1 la 20, acidificată anterior cu cinci│picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluție│de concentrație aproximativ molară de clorură ferică în│apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă.o-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăp-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăAcid p-sulfona- │mido-benzoic │Maxim 25 mg/kg, raportat la substanța uscatăSubstanțe ușor │carbonizabile │AbsenteArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăSeleniu │Maxim 30 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanța uscată–––––Punctul E 954 Zaharină și sărurile sale de Na, K și Ca din anexa XVI la Norme a fost modificat de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 955 SUCRALOZĂSinonime │4,1'6'-triclorogalactosucrozăDefiniție │Denumire chimică │1,6-Dicloro-1,6-dideoxy-â-D-fructofuranozil│4-cloro4-deoxy-α-D-galactopiranozidăEinecs │259-952-2Formulă chimică │C(12)H(19)Cl(3)O(8)Masă moleculară │397,64Compoziție │Conține minim 98% și maxim 102%│C(12)H(19)Cl(3)O(8), raportat la substanța anhidrăDescriere │Pudră cristalină de culoare albă sau alb murdar, practic│inodorăIdentificare │A. Solubilitate │Ușor solubilă în apă, metanol și etanol│Ușor solubilă în acetat de etilB. Absorbție │Spectrul infraroșu al unei dispersii a probei în bromurăinfraroșu │de potasiu prezintă maxime relative la lungimi de undă│asemănătoare cu cele din spectrul de referință obținut│folosind un standard de referință al sucralozei.C. Cromatografie │Spotul principal în soluția-test are aceeași valoare Rfîn strat subțire │ca și spotul principal al soluției standard A la care se│face referire în testarea altor dizaharide clorurate.│Această soluție standard se obține prin dizolvarea a 1,0 g│de sucraloză standard de referință în 10 ml de metanol.D. Rotație │[α]D20 = +84,0° până la +87,5°, raportat la substanțaspecifică │anhidră (soluție de 10% greutate/volum)Puritate │Apă │Maxim 2,0% (Metoda Karl-Fisher)Cenușă sulfatată │Maxim 0,7%Alte dizaharide │clorurate │Maxim 0,5%Monozaharide │clorurate │Maxim 0,1%Oxid de │trifenilfosfină │Maxim 150 mg/kgMetanol │Maxim 0,1%Plumb │Maxim 1 mg/kgPunctul E 955 Sucraloză din anexa XVI la Norme a fost introdus de pct. 4 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 957- TAUMATINASinonime DefinițieDenumirea chimică Taumatina se obține prin extracția apoasă(pH 2,5-4) a fructului din familiaThaumatococcus daniellii (Benth) și seformează în principal din proteinele detaumatină I și taumatină II și din cantitățineînsemnate de constituenți ai plantelorprovenind din materii primeEinecs 258-822-2-Numărul E E 957Formula chimică Polipeptida de 2O7 aminoaciziMasa molecularărelativă Taumatină I 222O9Taumatină II 22293Compoziție Minim 16% azot raportat la substanța uscată,echivalent cu minim94% proteine (N x 5,8)Descriere Pudra de culoarea smântânii, inodoră și cugust dulce intens.Putere de îndulcire de aproximativ2OOO-3OOO de ori mai mare decât zaharozaIdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, insolubilă în acetonă.PuritateaPierderi la uscare Maxim 9% (105°C la greutate constantă).Carbohidrați Maxim 3% raportat la substanța uscatăCenușă sulfatată Maxim 2% raportat la substanța uscatăAluminiu Maxim 1OO mg/kg raportat la substanțauscatăArsen Maxim 3mg/kg raportat la substanța uscată.Plumb 3 mg/kg raportat la substanța uscată.Criteriimicrobiologice Număr total de aerobi: max 1OOO/g.Escherichia coli: absent la 1 g.E 959 – DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDINĂSinonime Neohesperidină dihydrochafcon, NHDC,hesperidină dihidrochalcon-4'-â-neohesperidosită, neohesperidină DCDefinițieDenumirea chimică 2-O-α-L-ramnopiranozil-4'-â-D-glucopiranosilhesperidină dihidrocalcon; se obține prinhidrogenarea catalitică a neohesperi dineiEinecs 243-978-6Numărul E E 959Formula chimică C(28)H(36)O(15)Masa molecularărelativă 612,6Compoziție Minim 96% raportat la substanța uscatăDescriere Pudra cristalină de culoarea albă, inodorăși cu gust dulce intens.Pulbere de îndulcire de aproximativ 1OOO-18OOde ori mai mare decât zaharoza.IdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă caldă, puțin solubilîn apă rece, insolubilă în eter și benzenB. Absorbția maxima înultraviolet 282 -283 nm pentru o soluție de 2 mg în 1OO mlmetanolC. Testul Neu Se dizolvă aproximativ 1O mg neohesperidinăDC în 1 ml de metanol, se adaugă 1 ml desoluție metanolică, 1% de 2-aminoetil difenilborat.Se obține culoarea galben deschis.PuritateaPierderi la uscare Maxim 11% (105°C, trei ore).Cenușă sulfatată Maxim 0,2% raportat la substanța uscatăArsen Maxim 3mg/kg raportat la substanța uscată.Plumb Maxim 2 mg/kg raportat la substanța uscată.Metale grele Maxim 10mg/kg ca Pb, raportat la substanțauscată.E 962 SARE DE ASPARTAM-ACESULFAMSinonime │Aspartam-acesulfam, sare de aspartam-acesulfamDefiniție │Sarea se prepară prin încălzirea unei soluții cu pH acid de│aspartam și acesulfam K în proporție de 2:1 (greutate/│greutate) și producerea cristalizării. Potasiul și umiditatea│se elimină. Produsul este mai stabil decât aspartamul singur.Denumire chimică │Sarea de 2,2-dioxid de 6-metil-1,2,3-oxatiazină-4(3H)onă a│acidului L-fenilalanil-2-metil-L-α-asparticFormulă chimică │C(18)H(23)O(9)N(3)SMasă moleculară │457,46Compoziție │63,0% până la 66,0% aspartam (raportat la substanța uscată)│și 34,0% până la 37% acesulfam (formă acidă raportat la│substanța uscată)Descriere │Pudră cristalină, albă, inodorăIdentificare │A. Solubilitate │Puțin solubilă în apă, ușor solubilă în etanolB. Factor de │Factorul de transmitanță al unei soluții de 1% în apă,transmitanță │determinat într-o celulă de 1 cm la 430 nm cu un spectrofoto│metru corespunzător utilizând ca referință apa, este minim│0,95 echivalent unui coeficient de absorbție de nu mai mult│decât aproximativ 0,022C. Rotație │[α]D(20)= +14,5°până la +16,5°specifică │Se determină la o concentrație de 6,2 g în 100 ml de acid│formic (15N) în timp de 30 de minute de la prepararea│soluției. Rotația specifică calculată se împarte la 0,646│pentru a corecta conținutul de aspartam al sării de│aspartam-acesulfam.Puritate │Pierdere la │uscare │Maxim 0,5 % (105°C, patru ore)Acid 5-Benzil- │3,6-dioxo- │Maxim 0,5%2piperazineacetic│Plumb │Maxim 1 mg/kg–––––Punctul E 962 Sare de aspartam-acesulfam din anexa XVI la Norme a fost introdus de pct. 4 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008. + 
Anexa nr. XVIla norme
Criterii specifice de puritate pentru îndulcitoriE 420 (i) – SORBITOLSinonime D-glucitol, D-sorbitolDefinițieDenumire chimică D-glucitolIESCE 200-061-5Formulă chimică C(6)H(14)O(6)Masă moleculară relativă 182,17Compoziție Conține nu mai puțin de 97% de glicitoli totali și nu mai puțin de 91%de D-sorbitol, raportat la substanța uscată.Glicitolii sunt compuși cu formula structurală CH(2)OH-(CHOH)(n)CH(2)OH, unde "n" este un număr întreg.Descriere Pudră higroscopică albă, pudră cristalină, fulgi sau granule cu gustdulceIdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, ușor solubilă în etanolB. Intervalul de topire 88-102°CC. Derivat La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml de benzaldehidă șide monobenziliden 1 ml de acid clorhidric. Se amestecă și se agită cu un agitatoral sorbitolului mecanic până când se formează cristale. Se filtrează la vid, sedizolvă cristalele în 20 ml apă la temperatura de fierbere care conține1 g de bicarbonat de sodiu, se filtrează încă fierbinte. Se răceștefiltratul, se filtrează la vid, se spală cu 5 ml amestec metanol-apă(1:2), se usucă la aer. Cristalele obținute se topesc la temperaturicuprinse între 173 și 179°C.PuritateConținut de apă Nu mai mult de 1% (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanța uscatăZaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3%, raportat la substanța uscatăZaharuri totale Nu mai mult de 1%, raportat la substanța uscatăCloruri Nu mai mult de 50 mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanța uscatăNichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimat ca Pb, raportat la substanțauscatăE 420 (îi) – SIROP DE SORBITOLSinonime Sirop de D-glucitolDefinițieDenumire chimică Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de glucoză estecompus din D-sorbitol, D-manitol și zaharuri hidrogenate.Partea de produs care nu este D-sorbitol este compusă, în principal,din oligozaharide hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului deglucoză folosit ca materie primă (în acest caz siropul nu secristalizează) sau manitol. Cantități mici de glicitol unde n≤4 pot fiprezente. Glicitolii sunt compuși cu formula structurală CH(2)OH(CHOH)(n)-CH(2)OH, unde "n" este un număr întreg.IESCE 270-337-8Compoziție Conține nu mai puțin de 69% substanță uscată totală și nu mai puținde 50% D-sorbitol, raportat la substanța anhidră.Descriere Soluție apoasă incoloră limpede și cu gust dulceIdentificareA. Solubilitate Miscibil în apă, glicerol și propan-1,2-diol.B. Derivat de La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml de benzaldehidă șimonobenziliden 1 ml de acid clorhidric. Se amestecă și se agită într-un agitatoral sorbitolului mecanic până ce se formează cristale. Se filtrează la vid, se dizolvăcristalele în 20 ml apă la temperatura de fierbere care conține 1 g debicarbonat de sodiu, se filtrează încă fierbinte. Se răcește filtratul, sefiltrează la vid, se spală cu 5 ml amestec metanol-apă (1:2), seusucă la aer. Cristalele obținute se topesc la temperaturi cuprinseîntre 173 și 179°C.PuritateConținut de apă Nu mai mult de 31% (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanța uscatăZaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3%, exprimat ca glucoză, raportat la substanțauscatăCloruri Nu mai mult de 50 mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanța uscatăNichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimat ca Pb, raportat la substanțauscatăE 421 MANITOL(I) MANITOLSinonime D-manitolDefiniție Produs prin hidrogenarea catalitică a soluțiilor de hidrați de carbonconținând glucoză și/sau fructozăDenumire chimică D-manitolIESCE 200-711-8Formulă chimică C(6)H(14)O(6)Masă moleculară 182,2Compoziție Conține nu mai puțin de 96,0% D-manitol și nu mai mult de 102%,raportat la substanța uscatăDescriere Pulbere cristalină, albă, inodorăIdentificareA. Solubilitate Solubil în apă, foarte ușor solubil în etanol, practic insolubil în eterB. Interval de topire Între 164 și 169°CC. Cromatografie în Trece testulstrat subțireD. Rotație specifică [α]^20D: + 23° la + 25° (soluție de borat)E. pH Între 5 și 8Se adaugă 0,5 ml soluție saturată de clorură de potasiu la 10 ml desoluție 10% în greutate sau în volum a probei, apoi se măsoară pH-ul.PuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 0,3% (105°C, 4 ore)Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3% (exprimate în glucoză)Total zaharuri Nu mai mult de 1% (exprimate în glucoză)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1%Cloruri Nu mai mult de 70 mg/kgSulfat Nu mai mult de 100 mg/kgNichel Nu mai mult de 2 mg/kgPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg(II) MANITOL PRODUS PRIN FERMENTARESinonime D-manitolDefiniție Produs prin fermentarea discontinuă, în condiții aerobe, folosindu-seo tulpină convențională de drojdie Zygosaccharomyces rouxiiDenumire chimică D-manitolIESCE 200-711-8Formulă chimică C(6)H(14)O(6)Masă moleculară 182,2Compoziție Conține nu mai puțin de 99,0%, raportat la substanța uscată.Descriere Pulbere cristalină, albă, inodorăIdentificareA. Solubilitate Solubil în apă, foarte ușor solubil în etanol, practic insolubil în eterB. Interval de topire Între 164 și 169°CC. Cromatografie în Trece testulstrat subțireD. Rotație specifică [α]^20D: + 23° la 25° (soluție de borat)E. pH Între 5 și 8Se adaugă 0,5 ml soluție saturată de clorură de potasiu la 10 ml desoluție 10% v/v a probei, apoi se măsoară pH-ul.PuritateArabitol Nu mai mult de 0,3%Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,3% (105°C, 4 ore)Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3% (exprimate în glucoză)Total zaharuri Nu mai mult de 1% (exprimate în glucoză)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1%Cloruri Nu mai mult de 70 mg/kgSulfat Nu mai mult de 100 mg/kgPlumb Nu mai mult de 1 mg/kgBacterii aerobe mezofile Nu mai mult de 10^3/gBacterii coliforme Absente în 10 gSalmonella Absentă în 10 gE. coli Absentă în 10 gStaphylococcus aureus Absent în 10 gPseudomonas aeruginosa Absent în 10 gMucegaiuri Nu mai mult de 100/gDrojdii Nu mai mult de 100/gE 950 ACESULFAM KSinonime Acesulfam de potasiu, sare de potasiu de 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-onă- 2,2-dioxidDefinițieDenumire chimică Sare de potasiu de 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidIESCE 259-715-3Formulă chimică C(4)H(4)KNO(4)SMasă moleculară 201,24Compoziție Conține nu mai puțin de 99% de C(4)H(4)KNO(4)S, raportat la substanțaanhidră.Descriere Pulbere cristalină albă, inodoră, de aproximativ 200 de ori mai dulcedecât zaharoza.IdentificareA. Solubilitate Foarte solubil în apă, foarte ușor solubil în etanolB. Absorbția în ultraviolet Maximum 227 ±2 nm pentru o soluție de 10 mg în 1 000 ml de apăC. Test pozitiv pentru potasiu Trece testul (se testează reziduul obținut prin combustia a 2 g deprobă)D. Testul de precipitare Se adaugă câteva picături dintr-o soluție 10% de cobaltnitrit de sodiula o soluție de 0,2 g din probă în 2 ml de acid acetic și 2 ml de apă.Se produce un precipitat galben.PuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, două ore)Impurități organice Trece testul pentru 20 mg/kg de componente active în UV.Fluorură Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb Nu mai mult de 1 mg/kgE 951 – ASPARTAMSinonime Ester metilic al aspartilfenilalanineiDefinițieDenumire chimică Ester N-metilic al N-L-α-(aspartil-L-fenilalaninei)Ester N-metilic al acidului 3-amino-N-(α-carbometoxi-fenetil)succinamicIESCE 245-261-3Formulă chimică C(14)H(18)N(2)O(5)Masă moleculară relativă 294,31Compoziție Nu mai puțin de 98% și nu mai mult de 102% C(14)H(18)N(2)O(5) raportat lasubstanța anhidrăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu gust dulce, de aproximativ 200 deori mai dulce decât zaharozaIdentificareSolubilitate Ușor solubil în apă și în etanolPuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 4,5% (105°C, 4 ore)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2%, raportat la substanța uscatăpH Între 4,5 și 6,0 (soluție de 1 la 125)Transmitanță Transmitanța unei soluții de 1% în acid clorhidric 2 N determinatăîntr-o cuvă de 1 cm la 430 nm cu un spectrometru adecvat, folosindacid clorhidric 2N ca referință, este cel puțin 0,95, echivalentă uneiabsorbanțe care să nu depășească aproximativ 0,022.Rotație specifică (α)^20D: +14,5 la +16,5° determină în soluție de 4 în 100/15 N acidformic la 30 minute după prepararea soluției de probă.Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăAcid 5-benzil-3,6-dioxo- Nu mai mult de 1,5%, raportat la substanța uscată2-piperazin aceticE 952 – ACID CICLAMIC ȘI SĂRURILE LUI DE Na ȘI Ca(I) ACID CICLAMICSinonime Acid ciclohexilsulfamic, ciclamatDefinițieDenumire chimică Acid ciclohexansulfamic, acid ciclohexilaminosulfonicIESCE 202-898-1Formulă chimică C(6)H(13)NO(3)SMasă moleculară relativă 179,24Compoziție Acidul ciclohexilsulfamic conține nu mai puțin de 98% și nu mai multdecât echivalentul a 102% de C6H13NO3S, raportat la substanțaanhidră.Descriere Pudră cristalină albă, practic incoloră, cu gust dulce-acrișor, deaproximativ 40 de ori mai dulce decât zaharoza.IdentificareA. Solubilitate Solubil în apă și în etanolB. Test de precipitare Se acidifică o soluție de 2% cu acid clorhidric, se adaugă 1 ml desoluție molară de clorură de bariu în apă și se filtrează dacă aparforme precipitate. Soluției limpezi i se adaugă 1 ml de 10% soluție denitrit de sodiu. Se formează un precipitat alb.PuritateaPierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, o oră)Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, exprimat ca seleniu raportat la substanțauscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăCiclohexilamină Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăDiciclohexilamină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăAnilină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscată(II) CICLAMAT DE SODIUSinonime Ciclamat, sare de sodiu a acidului ciclamicDefinițieDenumire chimică Ciclohexansulfamat de sodiu, ciclohexilsulfamat de sodiuIESCE 205-348-9Formulă chimică C(6)H(12)NNaO(3)S și forma dihidrată C(6)H(12)NNaO(3)S.2H(2)OMasă moleculară relativă 201,22, raportat la substanța anhidră237,22, raportat la substanța hidratatăCompoziție Nu mai puțin de 98% și nu mai mult de 102%, raportat la substanțauscatăForma dihidrată: nu mai puțin de 84%, raportat la substanța uscatăDescriere Cristale sau pudră cristalină albă, inodoră, cu gust dulce, deaproximativ 30 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificareSolubilitate Solubil în apă, practic insolubil în etanolPuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, o oră)Nu mai mult de 15,2% (105°C, două ore) pentru forma dihidratăSeleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, exprimat ca seleniu raportat la substanțauscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăCiclohexilamină Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăDiciclohexilamină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăAnilină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscată(III) CICLAMAT DE CALCIUSinonime Ciclamat, sare de calciu a acidului ciclamicDefinițieDenumire chimică Ciclohexansulfamat de calciu, ciclohexilsulfamat de calciuIESCE 205-349-4Formulă chimică C(12)H(24)CaN(2)O(6)S(2).2H(2)OMasă moleculară relativă 432,57Compoziție Nu mai puțin de 98% și nu mai mult de 101%, raportat la substanțaanhidrăDescriere Cristale incolore sau pudră cristalină albă, de aproximativ 30 de orimai dulce decât zaharozaIdentificareSolubilitate Solubil în apă, greu solubil în etanolPuritateaPierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, o oră)Nu mai mult de 8,5% (140°C, 4 ore) pentru forma dihidratSeleniu Nu mai mult de 30 mg/kg exprimat ca seleniu, raportat la substanțauscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăCiclohexilamină Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăDiciclohexilamină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăAnilină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăE 953 – IZOMALTSinonime Izomaltutoză hidrogenată, palatinoză hidrogenatăDefinițieDenumire chimică Izomaltul este un amestec de monozaharide și de dizaharidehidrogenate, ai căror principali componenți sunt dizaharidele.6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) și Dihidrat de1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM)Formulă chimică 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C(12)H(24)O(11)Dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol: C(12)H(24)O(11).2H(2)OMasă moleculară relativă 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32Dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol: 380,32Compoziție Conține nu mai puțin de 98% monozaharide și dizaharidehidrogenate și nu mai puțin de 86% amestec de6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol și dihidrat de1-O-α-glucopiranozil-D-manitol determinat, raportat la substanțăanhidră.Descriere Substanță cristalină, inodoră, de culoare albă, puțin higroscopicăIdentificareA. Solubilitate Solubil în apă, ușor solubil în etanolB. Cromatografie în Se examinează prin cromatografie în strat subțire, prin utilizarea uneistrat subțire plăci acoperite cu un strat de silicagel cromatografic de aproximativ0,2 mm grosime. Principalele spoturi de pe cromatogramă sunt celecare corespund punctelor 1,1-GPM și 1,6-GPS.PuritateConținut de apă Cel mult 7% (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată Cel mult 0,05%, raportat la substanța uscatăD-manitol Cel mult 3%D-sorbitol Cel mult 6%Zaharuri reducătoare Cel mult 0,3%, exprimate ca glucoză, raportat la substanța uscatăNichel Cel mult 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Cel mult 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Cel mult 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele (de ex. Pb) Cel mult 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăE 954 ZAHARINĂ ȘI SĂRURILE SALE DE Na, K ȘI Ca(I) ZAHARINADefinițieDenumire chimică 3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol- 1,1-dioxidIESCE 201-321-0Formulă chimică C(7)H(5)NO(3)SMasă moleculară relativă 183,18Compoziție Nu mai puțin de 99% și nu mai mult de 101% din C(7)H(5)NO(3)S, raportatla substanța anhidrăDescriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slabaromatic, cu gust dulce, chiar și în soluții foarte diluate.De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificareSolubilitate Ușor solubilă în apă, solubilă în soluții bazice, greu solubilă în etanolPuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, două ore)Interval de topire 226-230°CCenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2%, raportat la substanța uscatăAcid benzoic și acid salicilic La 10 ml de soluție 1/20, acidificată anterior cu 5 picături de acidacetic, se adaugă 3 picături de soluție de concentrație aproximativmolară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoarevioletă.o-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăp-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăAcid p-sulfonamido-benzoic Nu mai mult de 25 mg/kg, raportat la substanța uscatăSubstanțe ușor carbonizabile AbsenteArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăSeleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscată(II) ZAHARINAT DE SODIUSinonime Zaharină, sarea de sodiu a zaharineiDefinițieDenumire chimică o-benzosulfimidă de sodiu, sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol, oxobenzizosulfonazol, sare de sodiu dihidrată a1,2-benzisotiazolină-3-onă-1,1-dioxidIESCE 204-886-1Formulă chimică C(7)H(4)NNaO(3)S.2H(2)OMasă moleculară relativă 241,19Compoziție Nu mai puțin de 99% și nu mai mult de 101% C(7)H(4)NNaO(3)S, raportatla substanța anhidrăDescriere Cristale albe sau pudră eflorescentă cristalină albă eflorescentă,inodoră sau cu un miros slab, cu gust dulce intens, chiar în soluțiifoarte diluateDe aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza, în soluțiidiluateIdentificareSolubilitate Ușor solubilă în apă, greu solubilă în etanolPuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 15% (120°C, 4 ore)Acid benzoic și acid salicilic La 10 ml de soluție 1/20, acidificată anterior cu 5 picături de acidacetic, se adaugă 3 picături de soluție de concentrație aproximativmolară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoarevioletă.o-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăp-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăAcid p-sulfonamido-benzoic Nu mai mult de 25 mg/kg, raportat la substanța uscatăSubstanțe ușor carbonizabile AbsenteArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăSeleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscată(III) ZAHARINAT DE CALCIUSinonime Zaharină, sarea de calciu a zaharineiDefinițieDenumire chimică o-benzosulfimidă de calciu, sare de calciu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizosulfonazol, sare de calciu hidrată (2:7) a1,2-benzizotiazolină-3-onă-1,1-dioxidIESCE 229-349-9Formulă chimică C(14)H(7)CaN(2)O(6)S(2).3'bd H(2)OMasă moleculară relativă 467,48Compoziție Nu mai puțin de 95% C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2), raportat la substanța anhidrăDescriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab,cu gust dulce intens, chiar în soluții foarte diluateDe aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza, în soluțiidiluateIdentificareSolubilitate Ușor solubilă în apă, greu solubilă în etanolPuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 13,5% (120°C, 4 ore)Acid benzoic și acid salicilic La 10 ml de soluție 1/20, acidifiată anterior cu 5 picături de acidacetic, se adaugă 3 picături de soluție de concentrație aproximativmolară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoarevioletă.o-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăp-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat substanța uscatăAcid p-sulfonamido-benzoic Nu mai mult de 25 mg/kg, raportat la substanța uscatăSubstanțe ușor carbonizabile AbsenteArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăSeleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscată(IV) ZAHARINAT DE POTASIUSinonime Zaharină, sarea de potasiu a zaharineiDefinițieDenumire chimică o-benzosulfimidă de potasiu, sare de potasiu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizosulfonazol, sare de potasiu monohidrată a 1,2benzizotiazolină-3-onă-1,1-dioxidIESCEFormulă chimică C(7)H(4)KNO(3)S.H(2)OMasă moleculară relativă 239,77Compoziție Nu mai puțin de 99% și nu mai mult de 101% C(7)H(4)KNO(3)S, raportatla substanța anhidrăDescriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab,cu gust dulce intens, chiar în soluții foarte diluateDe aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificareSolubilitate Ușor solubilă în apă, greu solubilă în etanolPuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 8% (120°C, 4 ore)Acid benzoic și acid salicilic La 10 ml de soluție 1/20, acidificată anterior cu 5 picături de acidacetic, se adaugă 3 picături de soluție de concentrație aproximativmolară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoarevioletăo-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăp-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanța uscatăAcid p-sulfonamido-benzoic Nu mai mult de 25 mg/kg, raportat la substanța uscatăSubstanțe ușor carbonizabile AbsenteArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăSeleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăE 955 SUCRALOZĂSinonime 4,1'6'-triclorogalactosucrozăDefinițieDenumire chimică 1,6-Dicloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranozil-4-cloro-4-deoxy-α-DgalactopiranozidăIESCE 259-952-2Formulă chimică C(12)H(19)Cl(3)O(8)Greutate moleculară 397,64Compoziție Conține nu mai puțin de 98% și nu mai mult de 102% C(12)H(19)Cl(3)O(8),raportat la substanța anhidrăDescriere Pudră cristalină de culoare albă-alburie, practic inodorăIdentificareA. Solubilitate Ușor solubilă în apă, metanol și etanolUșor solubilă în acetat de etilB. Absorbție infraroșu Spectrul infraroșu al unei dispersii a probei în bromură de potasiuprezintă maxime relative la lungimi de undă similare cu cele dinspectrul de referință obținut folosind un standard de referință alsucralozeiC. Cromatografie în Spotul principal în soluția-test are aceeași valoare Rf ca spotulstrat subțire principal al soluției standard A la care se face referire în testarea altordizaharide clorurate. Această soluție standard se obține prindizolvarea a 1,0 g de sucraloză standard de referință în 10 ml demetanol.D. Rotație specifică [α]D^20= +84,0° până la + 87,5°, raportat la substanța anhidră (soluțiede 10% în greutate sau în volum)PuritateApă Nu mai mult de 2,0% (Metoda Karl Fisher)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,7%Alte dizaharide clorurate Nu mai mult de 0,5%Monozaharide clorurate Nu mai mult de 0,1%Oxid de trifenilfosfină Nu mai mult de 150 mg/kgMetanol Nu mai mult de 0,1%Plumb Nu mai mult de 1 mg/kgE 957 – TAUMATINĂSinonimeDefinițieDenumire chimică Taumatina se obține prin extracție apoasă (pH 2,5-4) din fructe dinfamilia Thaumatococcus daniellii (Benth) și constă în principal dinproteine de taumatină I și taumatină II, împreună cu cantitățineînsemnate de constituenți vegetali provenite din materia primăIESCE 258-822-2Formulă chimică Polipeptida de 207 aminoaciziMasă moleculară relativă Taumatină I 22209Taumatină II 22293Compoziție Nu mai puțin de 16% azot, raportat la substanță uscată, echivalenta nu mai puțin de 94% proteine (N x 5,8)Descriere Pudră de culoarea smântânii, inodoră, cu gust dulce intens, deaproximativ 2000-3000 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificareSolubilitate Foarte solubilă în apă și insolubilă în acetonăPuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 9% (105°C la greutate constantă)Carbohidrați Nu mai mult de 3%, raportat la substanța uscatăCenușă sulfatată Nu mai mult de 2%, raportat la substanța uscatăAluminiu Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăCriterii microbiologice Număr total de aerobi: maximum 1000/g E.Coli: absent în 1 gE 959 – NEOHESPERIDINĂ DIHIDROCHALCONĂSinonime Neohesperidină dihidrochalconă, NHDC, hesperetin dihidrochalconă4'-beta-neohesperidosid, neohesperidină DCDefinițieDenumire chimică 2-O-α-L-ramnopiranozil-4`-beta-D glucopiranozil hesperitin dihidrochalconă;obținut prin hidrogenarea catalitică a neohesperidineiIESCE 243-978-6Formulă chimică C(28)H(36)O(15)Masă moleculară relativă 612,6Compoziție Conținut nu mai mic de 96%, raportat la substanța anhidrăDescriere Pudră cristalină, de culoare alburie, inodoră, cu gust caracteristicdulce intens, de aproximativ 1000-1800 de ori mai dulce decâtzaharozaIdentificareA. Solubilitate Ușor solubil în apă caldă, foarte puțin solubil în apă rece, practicinsolubil în eter și benzenB. Absorbție maximă 282-283 nm pentru o soluție de 2 mg în 100 ml metanolîn ultravioletC. Testul Neu Se dizolvă aproximativ 10 mg de neohesperidină DC în 1 ml metanol,se adaugă 1 ml de soluție metanolică, 1% de 2-aminoetil difenil borat.Se obține o culoare galben strălucitor.PuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 11% (105°C, 3 ore)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2%, raportat la substanța uscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăMetale grele Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimat ca Pb, raportat la substanțauscatăE 961 – NEOTAM┌───────────────────┬───────────────────────────┐│                   │Ester 1-metilic al N-[N-   ││                   │(3,3-dimetilbutil)         ││                   │-L-f2α-aspartil]           ││Sinonime           │-L-fenilalaninei           ││                   │Ester metilic al N         ││                   │(3,3-dimetilbutil)         ││                   │-L-aspartil-L-fenilalaninei│├───────────────────┼───────────────────────────┤│                   │Neotam este fabricat prin  ││                   │reacția dintre aspartam și ││                   │3,3, -dimetil              ││                   │butiraldehidă în metanol,  ││                   │sub presiune de hidrogen,  ││                   │în prezența unui           ││                   │catalizator paladiu/carbon.││Definiție          │Este izolat și purificat   ││                   │prin filtrare, eventual în ││                   │prezența pământului        ││                   │de diatomee. După          ││                   │îndepărtarea solventului   ││                   │prin distilare, neotam     ││                   │este spălat cu apă, izolat ││                   │prin centrifugare și, în   ││                   │final, uscat în vid        │├───────────────────┼───────────────────────────┤│Nr. CAS            │165450-17-9                │├───────────────────┼───────────────────────────┤│                   │Ester 1-metilic al N-[N-   ││Denumire chimică   │(3,3-dimetilbutil)         ││                   │-L-f2α-aspartil]           ││                   │-L-fenilalaninei           │├───────────────────┼───────────────────────────┤│Formulă chimică    │C(20)H(30)N(2)O(5)         │├───────────────────┼───────────────────────────┤│Masă moleculară    │378,47                     │├───────────────────┼───────────────────────────┤│Descriere          │Pulbere albă spre alburie  │├───────────────────┼───────────────────────────┤│Compoziție         │Nu mai puțin de 97%        ││Identificare       │raportat la substanța      ││                   │uscată                     │├───────────────────┼───────────────────────────┤│Solubilitate       │4,75% (g/g) la 60°C în apă,││Puritate           │solubilă în etanol și      ││                   │acetat de etil             │├───────────────────┼───────────────────────────┤│                   │Nu mai mult de 5% (Karl    ││Conținut de apă    │Fischer, mărimea probei 25 ││                   │± 5 mg)                    │├───────────────────┼───────────────────────────┤│pH                 │5,0-7,0 (0,5% soluție      ││                   │apoasă)                    │├───────────────────┼───────────────────────────┤│Interval de topire │81°C-84°C                  │├───────────────────┼───────────────────────────┤│N-                 │                           ││[(3,3-dimetilbutil)│Nu mai mult de 1,5%        ││-L-f2α-aspartil]   │                           ││-L-fenilalanină    │                           │├───────────────────┼───────────────────────────┤│Plumb              │Nu mai mult de 1 mg/kg     │└───────────────────┴───────────────────────────┘(la 10-06-2011,
Anexa nr. XVI a fost completată de Punctul 16, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 962 SARE DE ASPARTAM-ACESULFAMSinonime Aspartam-acesulfam, sare de aspartam-acesulfamDefiniție Sarea se prepară prin încălzirea unei soluții cu pH acid de aspartamși acesulfam K în proporție de 2:1 (greutate/greutate) și producereacristalizării. Potasiul și umiditatea se elimină. Produsul este mai stabildecât aspartamul singur.Denumire chimică Sarea de 2,2-dioxid de 6-metil-1,2,3-oxatiazină-4(3H)-onă a aciduluiL-fenilalanil-2-metil-L-α-asparticFormulă chimică C(18)H(23)O(9)N(3)SGreutate moleculară 457,46Compoziție 63,0% până la 66,0% aspartam (raportat la substanța uscată) și34,0% până la 37% acesulfam (formă acidă raportat la substanțauscată)Descriere Pudră cristalină, albă, inodorăIdentificareA. Solubilitate Greu solubilă în apă, ușor solubilă în etanolB. Transmitanța Transmitanța unei soluții de 1% în apă, determinată într-o celulă de1 cm la 430 nm cu un spectrofotometru adecvat utilizând ca referințăapa, este nu mai mică de 0,95, echivalentă unei absorbanțe de numai mult decât 0,022.C. Rotație specifică [α]D^20 = +14,5° până la + 16,5°Se determină la o concentrație de 6,2 g în 100 ml de acid formic(15N), în timp de 30 de minute de la prepararea soluției. Rotațiaspecifică calculată se împarte la 0,646 pentru a corecta conținutul deaspartam al sării de aspartam-acesulfam.PuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 0,5% (105°C, 4 ore)Acid 5-Benzil-3,6-dioxo- Nu mai mult de 0,5%2-piperazinaceticPlumb Nu mai mult de 1 mg/kgE 965 (i) MALTITOLSinonime D-maltitol, maltoză hidrogenatăDefinițieDenumire chimică (α)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitolIESCE 209-567-0Formulă chimică C(12)H(24)O(11)Masă moleculară relativă 344,31Compoziție Conține nu mai puțin de 98% D-maltitol C(12)H(24)O(11) raportat lasubstanța anhidrăDescriere Pudră cristalină albă, cu gust dulceIdentificareA. Solubilitate Foarte solubil în apă, puțin solubil în etanolB. Interval de topire 148°C-151°CC. Rotație specifică [α] D^20 = +105,5° până la + 108,5° (soluție 5% în greutate sau în volum)PuritateApă Nu mai mult de 1% (metoda Karl Fisher)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanța uscatăZaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,1%, exprimat în glucoză, raportat la substanțauscatăCloruri Nu mai mult de 50 mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanța uscatăNichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăE 965 (îi) SIROP DE MALTITOLSinonime Sirop de glucoză hidrogenată cu conținut ridicat de maltoză, sirop deglucoză hidrogenatăDefiniție Amestec constituit în principal din maltitol cu sorbitol și oligo- șipolizaharide hidrogenate. Se obține prin hidrogenarea catalitică asiropului de glucoză cu un conținut ridicat de maltoză sau prinhidrogenarea fiecărei componente în parte, urmată de amestecare.Produsul comercializat se livrează atât sub formă de sirop, cât și subformă de produs solid.Compoziție Conține nu mai puțin de 99% zaharide hidrogenate totale, raportat lasubstanța anhidră și nu mai puțin de 50 % maltitol, raportat lasubstanța anhidrăDescriere Lichide vâscoase limpezi, incolore și inodore sau masă cristalină albăIdentificareA. Solubilitate Foarte solubil în apă, ușor solubil în etanolB. Cromatografie în Test pozitivstrat subțirePuritateApă Nu mai mult de 31% (metoda Karl Fisher)Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3% (exprimate în glucoză)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1%Cloruri Nu mai mult de 50 mg/kgSulfat Nu mai mult de 100 mg/kgNichel Nu mai mult de 2 mg/kgPlumb Nu mai mult de 1 mg/kgE 966 LACTITOLSinonime Lactit, lactozitol, lactobiozitDefinițieDenumire chimică 4-O-beta-D-galactopiranozil-D-glucitolIESCE 209-566-5Formulă chimică C(12)H(24)O(11)Masă moleculară relativă 344,32Compoziție Nu mai puțin de 95%, raportat la substanța uscatăDescriere Pudră cristalină sau soluție incoloră cu gust dulce. Produselecristaline se prezintă sub formă anhidră, monohidrați și dihidrațiIdentificareA. Solubilitate Foarte solubil în apăB. Rotație specifică [α] D^20 = +13° până la + 16°, raportat la substanța anhidră (soluțieapoasă 10% în greutate sau în volum)PuritateApă Produse cristaline; nu mai mult de 10,5% (metoda Karl Fisher)Alți polioli Nu mai mult de 2,5%, raportat la substanța anhidrăZaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,2%, exprimat ca glucoză raportat la substanțauscatăCloruri Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Nu mai mult de 200 mg/kg, raportat la substanța uscatăCenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanța uscatăNichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăE 967 – XILITOLSinonime XilitolDefinițieDenumire chimică D-xilitolIESCE 201-788-0Formulă chimică C(5)H(12)O(5)Masă moleculară relativă 152,15Compoziție Nu mai puțin de 98,5% ca xilitol, raportat la substanța anhidrăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu gust foarte dulceIdentificareA. Solubilitate Foarte solubil în apă, greu solubil în etanolB. Intervalul de topire 92-96°CC. pH 5 la 7 (soluție apoasă 10% în greutate sau în volum)PuritateaPierdere la uscare Nu mai mult de 0,5%. (Se usucă 0,5 g de probă în vid cu fosfor la60°C timp de 4 ore.)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanța uscatăZaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,2%, exprimate în glucoză, raportat la substanțauscatăAlți alcooli polihidrici Nu mai mult de 1%, raportat la substanța uscatăNichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanța uscatăArsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanța uscatăPlumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanța uscatăCloruri Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanța uscatăSulfați Nu mai mult de 200 mg/kg, raportat la substanța uscatăE 968 ERITRITOLSinonime Mezoeritritol, tetrahidroxibutan, eritrităDefiniție Se obține prin fermentația unei surse de hidrați de carbon cu drojdiialimentare osmofile sigure și adecvate, ca Moniliella pollinis sauTrichosporonoides megachilensis, urmată de purificare și uscareDenumire chimică 1,2,3,4-butantetrolIESCE 205-737-3Formulă chimică C(4)H(10)O(4)Greutate moleculară 122,12Compoziție Nu mai puțin de 99% după uscareDescriere Cristale albe, inodore, nehigroscopice și termostabile cu o putere deîndulcire de aproximativ 60-80% din cea a zaharozeiIdentificareA. Solubilitate Ușor solubil în apă, greu solubil în etanol, insolubil în eter etilic.B. Interval de topire 119-123°CPuritatePierdere la uscare Nu mai mult de 0,2% (70°C, 6 ore, în exsicator cu vid)Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1%Substanțe reducătoare Nu mai mult de 0,3%, exprimat în D-glucozăRibitol și glicerol Nu mai mult de 0,1%Plumb Nu mai mult de 0,5 mg/kg––––Anexa XVI a fost înlocuită cu anexa din ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 852 din 18 decembrie 2008, conform pct. 5 al art. I din același act normativ. + 
Anexa nr. XVIIla normeCriterii specifice de puritate pentru alți aditivi alimentariOxidul de etilenă nu se poate utiliza cu scop de sterilizare în aditivii alimentari.E 170 (i) CARBONAT DE CALCIUCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XV la Norme "Criterii specifice de puritate pentru coloranți"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 200 ACID SORBICDefiniție │Denumire chimică │Acid sorbic│Trans, trans-2,4-acid hexadienoicIesce │203-768-7Formulă chimică │C(6)H(8)O(2)Masă moleculară │112,12Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Ace incolore sau pulbere albă ușor mobilă,│având un miros slab caracteristic și care nu își│modifică culoarea după încălzire timp de 90 de│minute la 105°CIdentificare ││A. Intervalul de topire │Între 133°C și 135°C, după uscare în vid timp│de 4 ore într-un desicator cu acid sulfuricB. Spectrometrie │O soluție de izopropanol (1 în 4 000 000) are│absorbanță maximă la 254 ± 2 nmC. Test pozitiv pentru legături │duble │D. Punctul de sublimare │80°CPuritate │Conținut de apă │Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,2 %Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 202 SORBAT DE POTASIUDefinițieDenumire chimică │Sorbat de potasiu│(E, E)-2,4-hexadienoat de potasiu│Sare de potasiu a acidului trans,│trans 2,4-hexadienoicIesce │246-376-1Formulă chimică │C(6)H(7)O(2)KMasă moleculară │150,22Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța uscatăDescriere │Pulbere cristalină albă care nu își modifică│culoarea după încălzire timp de 90 de minute la│105°CIdentificare │A. Intervalul de topire a acidului │sorbic izolat prin acidifiere și │nerecristalizat la 133°C – 135°C │după uscare în vid într-un │desicator cu acid sulfuric │B. Test pozitiv pentru potasiu și │legături duble │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (105°C, 3 h)Aciditate sau alcalinitate │Nu mai mult de aproximativ 1,0 % [ca acid│sorbic sau K(2)CO(3)]Aldehide │Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehidăArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 203 SORBAT DE CALCIUDefiniție │Denumire chimică │Sorbat de calciu│Săruri de calciu ale acidului trans,│trans-2,4-acid hexadienoicIesce │231-321-6Formulă chimică │C(12)H(14)O(4)CaMasă moleculară │262,32Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la│substanța uscatăDescriere │Pulbere cristalină albă care nu își modifică│culoarea după încălzire timp de 90 de minute│la 105°CIdentificare │A. Intervalul de topire a acidului │sorbic izolat prin acidifiere și │nerecristalizat la 133°C – 135°C │după uscare în vid într-un │desicator cu acid sulfuric │B. Test pozitiv pentru calciu și │legături duble │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare în│vid timp de 4 ore într-un desicator cu acid│sulfuricAldehide │Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 210 ACID BENZOICDefiniție │Denumire chimică │Acid benzoic│Acid benzencarboxilic│Acid fenilcarboxilicIesce │200-618-2Formulă chimică │C(7)H(6)O(2)Masă moleculară │122,12Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină albăIdentificare │A. Intervalul de topire │Între 121,5°C și 123,5°CB. Test pozitiv de sublimare │și test pentru benzoat │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 3 ore cu│acid sulfuricpH │Aproximativ 4 (soluție apoasă)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 %Compuși organici clorurați │Nu mai mult de 0,07 % exprimați în clor,│corespunzând la 0,3 % exprimați ca acid│monoclorobenzoicSubstanțe ușor oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă,│se încălzește până la punctul de fierbere și se│adaugă 0,1 N KMnO(4) în picături până când│culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se│dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai│apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează│cu 0,1 N KMnO(4) până când culoarea roz persistă│15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.Substanțe ușor carbonizabile │O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml de│acid sulfuric 94,5 -95,5 % nu trebuie să aibă o│colorație mai intensă decât cea a lichidului de│referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt│STC (*2), 0,3 ml de clorură ferică STC (*3),│0,1 ml sulfat de cupru STC (*4) și 4,4 ml apăAcizi policiclici │La acidificarea fracționată a unei soluții│neutralizate de acid benzoic, primul precipitat│nu trebuie să aibă punctul de topire diferit de│cel al acidului benzoicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg(*2) Clorură de cobalt STC: se dizolvă aproximativ 65 grame clorură de cobaltCoCl(2)x6H(2)O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și975 ml apă pentru a rezultă un volum total de 1 l. Se introduc exact 5 ml din aceastăsoluție într-un balon cu fund rotund conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 5 mlde peroxid de hidrogen 3 %, apoi 15 ml de soluție de hidroxid de sodiu 20 %. Se fierbe10 minute, se lasă să se răcească, se adaugă 2 grame iodură de potasiu și 20 ml deacid sulfuric 25 %. După ce precipitatul este complet dizolvat, se titrează ioduleliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului ST (*). Un ml tiosulfatde sodiu (0,1 N) corespunde la 23,80 mg de CoCl(2)x6H(2)O. Se ajustează volumul finalal soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apăpentru a rezultă o soluție conținând 59,5 mg de CoCl(2)x6H(2)O/ml.(*3) Clorură ferică STC: se dizolvă aproximativ 55 g de clorură ferică într-o cantitatesuficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentru a rezultă unvolum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-un balon cu fund rotundconținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 15 ml de apă și 3 g de iodură de potasiu;amestecul se lasă 15 minute în repaus. Se diluează cu 100 ml apă, apoi iodul eliberatse titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (*). Un ml detiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 27,03 mg FeCl(3)x6H(2)O. Se ajustează volumulfinal al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acidclorhidric/apă pentru a rezultă o soluție conținând 45,0 mg de FeCl(3)x6H(2)O/ml.(*4) Sulfat de cupru STC: se dizolvă aproximativ 65 g de sulfat de cupru CuSO(4)x5H(2)Oîntr-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentrua rezultă un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-un balon cufund rotund conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic și3 g iodură de potasiu. Se titrează iodura eliberată cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) înprezența amidonului ST (*). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 24,97 mgde CuSO(4)x5H(2)O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantitățisuficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezultă o soluție conținând 62,4mg de CuSO(4)x5H(2)O/ml.(*) Amidon ST: se triturează 0,5 g amidon (amidon din cartofi, porumb sau solubil) cu5 ml de apă; la pasta ce rezultă se adaugă o cantitate suficientă de apă pentru arezultă un volum total de 100 ml, amestecând continuu. Se fierbe câteva minute, se lasăsă se răcească și se filtrează. Amidonul trebuie proaspăt preparat.E 211 BENZOAT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Benzoat de sodiu│Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic│Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilicIesce │208-534-8Formulă chimică │C(7)H(5)O(2)NaMasă moleculară │144,11Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % de C(7)H(5)O(2)Na,│după uscare la 105°C timp de 4 oreDescriere │Pulbere cristalină sau granule albe, aproape│inodorăIdentificare │A. Solubilitate │Ușor solubil în apă, puțin solubil în etanolB. Intervalul de topire pentru │Intervalul de topire a acidului benzoic izolatacidul benzoic │prin acidifiere și nerecristalizat│121,5°C -23,5°C, după uscare într-un desicator│cu acid sulfuric│Test pozitiv pentru benzoatePuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105°C timp│de 4 oreSubstanțe oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă,│se încălzește până la punctul de fierbere și se│adaugă 0,1 N KMnO(4) în picături până când│culoarea roz persistă timp de 30 de secunde.│Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel│mai apropiat mg, în soluția încălzită și se│titrează cu 0,1 N KMnO(4) până când culoarea roz│persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de│0,5 ml.Acizi policiclici │La acidifierea fracționată a unei soluții│(neutralizate) de benzoat de sodiu, primul│precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de│topire diferită de cea a acidului benzoicCompuși organici clorurați │Nu mai mult de 0,06 % exprimați în clor,│corespunzând la 0,25 % exprimați ca acid│monoclorbenzoicGrade de aciditate sau alcalinitate │Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în│prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite│mai mult de 0,25 ml de 0,1N NaOH sau 0,1 N HClArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 212 BENZOAT DE POTASIUDefiniție │Denumire chimică │Benzoat de potasiu│Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic│Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilicIesce │209-481-3Formulă chimică │C(7)H(5)KO(2)x3H(2)OMasă moleculară │214,27Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % de C(7)H(5)KO(2),│după uscare la 105°C la greutate constantăDescriere │Pulbere albă cristalinăIdentificare │A. Intervalul de topire a acidului │benzoic izolat prin acidifiere și │nerecristalizat 121,5°C – 123,5°C, │după uscare în vid într-un │desicator cu acid sulfuric │B. Teste pozitive pentru benzoat │și potasiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 26,5 % determinată prin uscare│la 105°CCompuși organici clorurați │Nu mai mult de 0,06 % exprimați în clor,│corespunzând la 0,25 % exprimați ca acid│monoclorbenzoicSubstanțe ușor oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă,│se încălzește până la punctul de fierbere și se│adaugă 0,1 N KMnO(4) în picături până când│culoarea roz persistă timp de 30 de secunde.│Se dizolvă un gram de probă rotunjită la cel│mai apropiat mg în soluția încălzită și se│titrează cu 0,1 N KMnO(4) până când culoarea roz│persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de│0,5 ml.Substanțe ușor carbonizabile │O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid│sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să prezinte o│culoare mai puternică decât cea a lichidului de│referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt│STC, 0,3 ml de clorură ferică STC, 0,1 ml de│sulfat de cupru STC și 4,4 ml de apăAcizi policiclici │La acidifierea fracționată a unei soluții│(neutralizate) de benzoat de potasiu, primul│precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de│topire diferită de cea a acidului benzoicGrade de aciditate sau alcalinitate │Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu,│în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite│mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1N HClArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 213 BENZOAT DE CALCIUSinonime │Benzoat de monocalciuDefiniție │Denumire chimică │Benzoat de calciu│Dibenzoat de calciuIesce │218-235-4Formulă chimică │Anhidru: C(14)H(10)O(4)Ca│Monohidrat: C(14)H(10)O(4)Ca x H(2)O│Trihidrat: C(14)H(10)O(4)Ca x 3H(2)OMasă moleculară │Anhidru: 282,31│Monohidrat: 300,32│Trihidrat: 336,36Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % după uscare la│105°CDescriere │Cristale sau pulbere albă sau incolorăIdentificare │A. Intervalul de topire a acidului │benzoic izolat prin acidifiere și │nerecristalizat 121,5°C – 123,5°C, │după uscare în vid într-un │desicator cu acid sulfuric │B. Teste pozitive pentru benzoat │și calciu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 17,5 % determinat prin uscare la│105°C la greutate constantăSubstanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,3 %Compuși organici clorurați │Nu mai mult de 0,06 % exprimați în clor,│corespunzând la 0,25 % exprimați ca acid│monoclorbenzoicSubstanțe ușor oxidabile │Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă,│se încălzește până la punctul de fierbere și se│adaugă 0,1 N KMnO(4) în picături până când│culoarea roz persistă timp de 30 de secunde.│Se dizolvă un gram de probă rotunjită la cel│mai apropiat mg în soluția încălzită și se│titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz│persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de│0,5 mlSubstanțe ușor carbonizabile │O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid│sulfuric 94,5 – 95,5 % nu trebuie să prezinte o│culoare mai intensă decât cea a lichidului de│referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt│STC, 0,3 ml de clorură ferică STC, 0,1 ml de│sulfat de cupru STC și 4,4 ml de apăAcizi policiclici │La acidifierea fracționată a unei soluții│(neutralizate) de benzoat de calciu, primul│precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de│topire diferită de cea a acidului benzoicGrade de aciditate sau alcalinitate │Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în│prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite│mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HClFluor │Nu mai mult de 10 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETILSinonime │Etil paraben│p-oxibenzoat de etilDefiniție │Denumire chimică │p-hidroxibenzoat de etil│Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoicIesce │204-399-4Formulă chimică │C(9)H(10)O(3)Masă moleculară │166,8Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % după uscare│timp de 2 ore la 80°CDescriere │Cristale incolore, aproape inodore, mici sau o│pulbere cristalină, albăIdentificare │A. Intervalul de topire │115°C – 118°CB. Test pozitiv pentru │p-hidroxibenzoat │Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic│izolat prin acidifiere și nerecristalizat:│213°C – 217°C, după uscare în vid într-un│desicator cu acid sulfuricC. Test pozitiv pentru alcool │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 2 ore│la 80°CCenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 %Acid p-hidroxibenzoic și acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid│salicilic p-hidroxibenzoicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETILDefiniție │Denumire chimică │Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil;│compus de sodiu al esterului etilic al acidului│p-hidroxibenzoicIesce │252-487-6Formulă chimică │C(9)H(9)O(3)NaMasă moleculară │188,8Compoziție │Conținut de ester etilic al acidului│p-hidroxibenzoic nu mai puțin de 83 %│raportat la substanța anhidrăDescriere │Pulbere higroscopică albă, cristalinăIdentificare │A. Intervalul de topire │Între 115°C – 118°C, după uscare în vid│într-un desicator cu acid sulfuricB. Test pozitiv pentru │Intervalul de topire a aciduluip-hidroxibenzoat │p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion este│213°C-217°CC. Test pozitiv pentru sodiu │D. pH-ul unei soluții apoase 0,1 % │trebuie să fie între 9,9 – 10,3 │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 5 % determinat prin uscare în│vid într-un desicator cu acid sulfuricCenușă sulfatată │37 – 39 %Acid p-hidroxibenzoic și acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acidsalicilic │p -hidroxibenzoicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METILSinonime │Metilparaben│p-oxibenzoat de metilDefiniție │Denumire chimică │p-hidroxibenzoat de metil│Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoicIesce │243-171-5Formulă chimică │C(8)H(8)O(3)Masă moleculară │152,15Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % după uscare timp│de 2 ore la 80°CDescriere │Cristale incolore, aproape inodore, mici sau│pulbere albă cristalinăIdentificare │A. Intervalul de topire │Între 125°C – 128°CB. Test pozitiv pentru │Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoicp-hidroxibenzoat │rezultat din eșantion este 213°C-217°C după│uscare timp de 2 ore la 80°CPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 2 ore│la 80°CCenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 %Acid p-hidroxibenzoic și acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid pSalicilic │hidroxibenzoicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METILDefiniție │Denumire chimică │Sare de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil│Compus de sodiu al esterului metilic al acidului│p-hidroxibenzoicFormulă chimică │C(8)H(7)O(3)NaMasă moleculară │174,15Compoziție │Conținut de nu mai puțin de 99,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere higroscopică albăIdentificare │A. Precipitatul alb format prin │acidifierea cu acid clorhidric a │unei soluții apoase 10 % g/v a │derivatului de sodiu de │p-hidroxibenzoat de metil │(utilizând ca indicator hârtia de │turnesol) trebuie să aibă un │interval de topire între │125°C-128°C când este spălat cu │apă și uscat la 80°C timp de 2 │ore │B. Test pozitiv pentru sodiu │C. pH-ul unei soluții apoase │0,1 % care nu conține dioxid de │carbon, cuprins între │9,7 – 10,3 │Puritate │Conținut de apă │Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │40 % la 44,5 % raportat la substanța anhidrăAcid p-hidroxibenzoic și acid │Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acidsalicilic │p-hidroxibenzoicArsenic │Nu mai mult de 3 de mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASĂDefiniție │Denumire chimică │Dioxid de sulf│Anhidridă a acidului sulfurosIesce │231-195-2Formulă chimică │SO(2)Masă moleculară │64,07Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 %Descriere │Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic,│înțepător, sufocantIdentificare │A. Test pozitiv pentru substanțe │sulfuroase │Puritate │Conținut de apă │Nu mai mult de 0,05 %Reziduuri nevolatile │Nu mai mult de 0,01 %Trioxid de sulf │Nu mai mult de 0,1 %Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kgAlte gaze neexistente în mod │Nu sunt urmeobișnuit în aer │Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/ kgE 221 SULFIT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)Iesce │231-821-4Formulă chimică │Anhidru: Na(2)SO(3)│Heptahidrat: Na(2)SO(3) x 7H(2)OMasă moleculară │Anhidru: 126,04│Heptahidrat: 252,16Compoziție │Anhidru: nu mai puțin de 95 % Na(2)SO(3) și│ nu mai puțin de 48 % SO(2)│Heptahidrat: nu mai puțin de 48 % Na(2)SO(3) și│ nu mai puțin de 24 % SO(2)Descriere │Pulbere albă cristalină sau cristale incoloreIdentificare │A. Test pozitiv pentru sulfit │și sodiu │B. pH-ul unei soluții 10 % │(anhidru) sau unei soluții 20 % │(heptahidrat) │cuprins între 8,5 – 11,5 │Puritate │Tiosulfat │Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul│de SO(2)Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat conținutul│de SO(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 222 BISULFIT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Sulfit acid de sodiu│Hidrogensulfit de sodiuIesce │231-921-4Formulă chimică │NaHSO(3) în soluție apoasăMasă moleculară │104,06Compoziție │Conținut nu mai puțin de 32 % g/g NaHSO(3)Descriere │Soluție limpede, incoloră spre galbenIdentificare │A. Test pozitiv pentru sulfit și │sodiu │B. pH-ul unei soluții apoase 10 % │cuprins între 2,5 – 5,5 │Puritate │Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg de Na(2)SO(3) raportat la│conținutul de SO(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 223 METABISULFIT DE SODIUSinonime │Pirosulfit│Pirosulfit de sodiuDefiniție │Denumire chimică │Disulfit de sodiu│Pentaoxodisulfat disodicIesce │231-673-0Formulă chimică │Na(2)S(2)O(5)Masă moleculară │190,11Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % Na(2)S(2)O(5) și nu│mai puțin de 64 % SO(2)│Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalină│Identificare │A. Test pozitiv pentru sulfit și │sodiu │B. pH-ul unei soluții apoase 10 % │cuprins între 4,0 – 5,5 │Puritate │Tiosulfat │Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul│de SO(2)Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 224 METABISULFIT DE POTASIUSinonime │Pirosulfit de potasiuDefiniție │Denumire chimică │Disulfit de potasiu│Pentaoxodisulfat de potasiuIesce │240-795-3Formulă chimică │K(2)S(2)O(5)Masă moleculară │222,33Compoziție │Conținut nu mai puțin de 90 % K(2)S(2)O(5) și nu│mai puțin de 51,8 % SO(2), restul fiind alcătuit│aproape în întregime din sulfat de potasiuDescriere │Cristale incolore sau pulbere albă cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru sulfit și │potasiu │Puritate │Tiosulfat │Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul│de SO(2)Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 226 SULFIT DE CALCIUDefiniție │Denumire chimică │Sulfit de calciuIesce │218-235-4Formulă chimică │CaSO(3) x 2H(2)OMasă moleculară │156,17Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % CaSO(3) x 2H(2)O și│nu mai puțin de 39 % SO(2)│Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru sulfit și │calciu │Puritate │Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 227 BISULFIT DE CALCIUDefiniție │Denumire chimică │Sulfit acid de calciu│Hidrogensulfit de calciuIesce │237-423-7Formulă chimică │Ca[HSO(3)](2)Masă moleculară │202,22Compoziție │6-8 % (greutate/volum) de dioxid de sulf și 2,5-│3,5 % (g/v) de dioxid de calciu corespunzând la│10-14 % (g/v) de bisulfit de calciu│(Ca[HSO(3)](2))Descriere │Soluție apoasă limpede galben-verzuie, având un│miros specific de dioxid de sulfIdentificare │A. Test pozitiv pentru sulfit și │calciu │Puritate │Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 228 BISULFIT DE POTASIUDefiniție │Denumire chimică │Bisulfit de potasiu│Hidrogensulfit de potasiuIesce │231-870-1Formulă chimică │KHSO(3), în soluție apoasăMasă moleculară │120,17Compoziție │Conținut nu mai puțin 280g KHSO(3)/l (sau 150g│SO(2)/l)Descriere │Soluție apoasă limpede, incolorăIdentificare │A. Test pozitiv pentru sulfit și │potasiu │Puritate │Fier │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Seleniu │Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul│de SO(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 230 BIFENILSinonime │DifenilDefiniție │Denumire chimică │1,1'-bifenil│FenilbenzenIesce │202-163-5Formulă chimică │C(12)H(10)Masă moleculară │154,20Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,8 %Descriere │Cristale albe sau galben deschis spre brun, având│un miros caracteristicIdentificare │A. Interval de topire │68,5°C – 70,5°CB. Interval de distilare │Se distilă complet într-un interval de 2,5°C│cuprins între 252,5°C – 257,5°CCriteriile specifice de puritate pentru aditivul E 230 bifenil au fost eliminate de pct. 16 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 231 ORTOFENILFENOLSinonime │OrtoxenolDefiniție │Denumire chimică │(1,1'-bifenil)-2-ol│2-hidroxidifenil│o-hidroxidifenilIesce │201-993-5Formulă chimică │C(12)H(10)OMasă moleculară │170,20Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 %Descriere │Pulbere cristalină albă sau slab gălbuieIdentificare │A. Interval de topire │56°C – 58°CB. Test pozitiv pentru fenolat │O soluție de etanol (1 g la 10 ml) produce│o culoare verde prin adăugarea de 10 % soluție│clorură feroasăPuritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 %Difenil eter │Nu mai mult de 0,3 %p-Fenilfenol │Nu mai mult de 0,1 %1-Naftol │Nu mai mult de 01 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 232 ORTOFENILFENOL DE SODIUSinonime │Ortofenilfenat de sodiu│Sare de sodiu de o-fenilfenolDefiniție │Denumire chimică │Ortofenilfenol de sodiuIesce │205-055-6Formulă chimică │C(12)H(9)ONa x 4H(2)OMasă moleculară │264,26Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97 % C(12)H(9)ONa x│4H(2)ODescriere │Pulbere cristalină albă sau slab gălbuieIdentificare │A. Test pozitiv pentru fenolat și │sodiu │B. Intervalul de topire a │ortofenilfeno-lului izolat prin │acidifiere și nere-cristalizat │extras din probă: 56°C – 58°C după │uscare într-un desicator cu acid │sulfuric │C. pH-ul unei soluții apoase de 2 % │trebuie să fie cuprins între │11,1-11,8 │Puritate │Difenileter │Nu mai mult de 0,3 %p-fenilfenol │Nu mai mult de 0,1 %1-naftol │Nu mai mult de 0,01 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 233 THIABENDAZOL – Eliminat–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 233 THIABENDAZOL au fost eliminate de pct. 16 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 234 NIZINADefiniție │Nizina este alcătuită din mai multe polipeptide│strâns legate, produse din tulpini naturale de│Streptococcus lactis, grupa Lancefield NIesce │215-807-5Formulă chimică │C(143)H(230)N(42)O(37)S(7)Masă moleculară │3 354,12Compoziție │Concentratul de nizină conține nu mai puțin de│900 unități pe mg într-un amestec de solide│din lapte degresat și un conținut minim de│50 % clorură de sodiuDescriere │Pulbere albăPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 3 % dacă este uscat la greutate│constantă la 102°C-103°CArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 234 NISINDefiniție │Nisinul este constituit din mai multe polipeptide strâns│înrudite, produse în cursul fermentării unui mediu pe bază│de lapte sau zahăr de către anumite tulpini naturale de│Lactococcus lactis subsp. lactis.IESCE │215-807-5Formulă chimică │C(143)H(230)N(42)O(37)S(7)Masă moleculară │3 354,12Compoziție │Concentratul de nisin conține cel puțin 900 unități per mg│într-un amestec de proteine din lapte degresat sau de│substanțe solide fermentate și un conținut minim de clorură│de sodiu de 50%.Descriere │Pulbere albăPuritate │Pierdere prin uscare│Nu mai mult de 3% când se usucă la 102°C-103°C până la│obținerea unei greutăți constante.Arsen │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kg–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 234 NISIN au fost modificate de pct. 1 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 235 NATAMICINASinonime │PimaricinaDefiniție │Natamicina este un fungicid din grupa poliene│macrolide și este produsă din tulpini naturale de│Streptomyces natalensis sau Streptococcus lactisIesce │231-683-5Formulă chimică │C(33)H(4)7O(13)NMasă moleculară │665,74Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină albă spre alb cremIdentificare │A. Reacții de culoare │La adăugarea a câteva cristale de natamicină│pe o placă de spotare, la o picătură de:│- acid clorhidric concentrat, se obține culoarea│albastră;│- acid fosforic concentrat, se obține culoarea│verde, care se schimbă după câteva minute în│roșu deschisB. Spectrometrie │O soluție 0,0005 % g/v într-o soluție 1 % acid│acetic metanolic are absorbție maximă la│aproximativ 290 nm, 303 nm și 318 nm,│un prag la aproximativ 280 nm și absorbție│minimă la aproximativ 25 nm, 295,5 nm și│311 nmC. pH │5,5 + 7,5 (1 % g/v soluție într-un amestec│neutralizat în prealabil de 20 părți│dimetilformamidă și 80 părți apă)D. Rotație specifică │[α]^20(D) = + 250° la + 295° (o soluție de 1 %│g/v acid acetic glacial, la 20°C raportat la│substanța uscată)Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8 % (peste P(2)O(5) în vid la 60°C│greutate constantă)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgCriterii microbiologice: număr │Nu mai mult de 100/gtotal de germeniE 239 HEXAMETILENTETRAMINĂSinonime │Hexamină│MetenaminăDefiniție │Denumire chimică │1,3,5,7-Tetrazatriciclo(3,3,1,13,7) -decan,│hexametilentetraminăIesce │202-905-8Formulă chimică │C(6)H(12)N(4)Masă moleculară │140,19Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină incoloră sau albăIdentificare │A. Test pozitiv pentru formaldehidă │și amoniu │B. Punct de sublimare aproximativ │260°C │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % după uscare la 105°C în│vid cu P(2)O(5) timp de 2 oreCenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 %Sulfați │Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca SO(4)Cloruri │Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca ClSăruri de amoniu │NedetectabileArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 242 DICARBONAT DE DIMETILSinonime │DMDC│Pirocarbonat de dimetilDefiniție │Denumire chimică │Dicarbonat de dimetil│Ester dimetil al acidului pirocarbonicIesce │224-859-8Formulă chimică │C(4)H(6)O(5)Masă moleculară │134,09Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,8 %Descriere │Lichid incolor, se descompune în soluție│apoasă. Este coroziv pentru piele și ochi și│toxic prin inhalare și ingerareIdentificare │A. Descompunere │După diluare teste pozitive pentru CO(2) și│metanolB. Punct de topire 17°C │Punct de fierbere │172°C cu descompunereC. Densitate 20°C │Aproximativ 1,25 g/cmcD. Spectru infraroșu │Maxim la 1 156 și 1 832 cm^-1Puritate │Carbonat de dimetil │Nu mai mult de 0,2 %Total cloruri │Nu mai mult de 3 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 249 NITRIT DE POTASIUDefiniție │Denumire chimică │Nitrit de potasiuIesce │231-832-4Formulă chimică │KNO(2)Masă moleculară │85,11Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la│substanța anhidră (*5)Descriere │Granule higroscopice, albe sau galben deschisIdentificare │A. Test pozitiv pentru nitrit │și potasiu │B. pH-ul unei soluții 5 %: │Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 9,0(*5) La etichetarea cu mențiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vândut numaiîn amestec cu sare sau cu un substituent al sării.PuritatePierdere la uscare │Nu mai mult de 3 % după uscare timp de 4 ore│peste gel de siliciuArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 250 NITRIT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Nitrit de sodiuIesce │231-555-9Formulă chimică │NaNO(2)Masă moleculară │69,00Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97 % raportat la│substanța anhidră (*6)Descriere │Pulbere cristalină albă sau prisme gălbuiIdentificare │A. Test pozitiv pentru nitrit și │sodiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % după uscare peste gel de│siliciu timp de 4 oreArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg(*6) La etichetarea cu mențiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vândut numaiîn amestec cu sare sau cu un substituent al sării.E 251 NITRAT DE SODIU1. NITRAT DE SODIU SOLID │Sinonime │Salpetru de Chile│Salpetru cubicDefiniție │Denumire chimică │Nitrat de sodiuIesce │231-554-3Formulă chimică │NaNO(3)Masă moleculară │85,00Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % după uscareDescriere │Pulbere cristalină albă, ușor higroscopicăIdentificare │A. Teste pozitive pentru nitrat și │sodiu │B. pH-ul unei soluții 5 % │Nu mai puțin de 5,5 și nu mai mult de 8,3Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2 % după uscare la 105°C timp│de 4 oreNitriți │Nu mai mult de 30 mg/Kg exprimat ca NaNO(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/KgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/KgMercur │Nu mai mult de 1 mg/KgE 251 NITRAT DE SODIU2. NITRAT DE SODIU LICHID │Definiție │Nitratul de sodiu lichid este soluție apoasă de│nitrat de sodiu obținută direct din reacția│chimică între hidroxidul de sodiu și acidul│azotic în cantități stoechiometrice, fără│cristalizare ulterioară. Formele standardizate│preparate din nitratul de sodiu lichid care│îndeplinesc aceste specificății pot conține acid│azotic în exces, dacă aceasta este clar menționată│pe etichetă.Denumire chimică │Nitrat de sodiuIesce │231-554-3Formulă chimică │NaNO(3)Masă moleculară │85,00Compoziție │Conținut între 33,5 % și 40,0 % de NaNO(3)Descriere │Lichid limpede, incolorIdentificare │A. Teste pozitive pentru nitrat și │sodiu │B. Ph │Nu mai puțin 1,5 și nu mai mult de 3,5Puritate │Acid azotic liber │Nu mai mult de 0,01 %Nitriți │Nu mai mult de 10 mg/Kg exprimat ca NaNO(2)Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/KgPlumb Nu mai mult de 1 mg/Kg │Mercur Nu mai mult de 0,3 mg/Kg │Prezenta specificăție se referă la │o soluție apoasă de 35 % │E 252 NITRAT DE POTASIUSinonime │Salpetru de Chile│Salpetru cubicDefiniție │Denumire chimică │Nitrat de potasiuIesce │231-818-8Formulă chimică │KNO(3)Masă moleculară │101,11Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină albă sau prisme transparente│cu gust răcoritor, sărat, înțepătorIdentificare │A. Teste pozitive pentru nitrat și │potasiu │B. pH-ul unei soluții 5 % │Nu mai puțin de 4,5 și nu mai mult de 8,5Puritate │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 1 % după uscare la 105°C timp│de 4 oreNitriți │Nu mai mult de 20 mg/kg exprimat ca KNO(2)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 260 ACID ACETICDefiniție │Denumire chimică │Acid acetic│Acid etanoicIesce │200-580-7Formulă chimică │C(2)H(4)O(2)Masă moleculară │60,05Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,8 %│Descriere │Lichid limpede incolor având miros înțepător│caracteristicIdentificare │A. Punct de fierbere │118°C la presiune de 760mm (coloană de mercur)B. Gravitație specifică │Aproximativ 1,049C. O soluție de 1 la 3 prezintă │teste pozitive pentru acetat │D. Punct de solidificare │Nu mai puțin de 14,5°CPuritate │Reziduu nevolatil │Nu mai mult de 100 mg/kgAcid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1000 mg/kg exprimate ca acidsubstanțe oxidabile │formicSubstanțe ușor oxidabile │Se diluează 2 ml de probă într-un recipient│prevăzut cu dop de sticlă cu 10 ml apă și se│adaugă 0,1 ml de 0,1 N permanganat de│potasiu. Culoarea roz nu se schimbă în brun│timp de 30 minuteArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 261 ACETAT DE POTASIUDefiniție │Denumire chimică │Acetat de potasiuIesce │204-822-2Formulă chimică │C(2)H(3)O(2)KMasă moleculară │98,14Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale incolore delicvescente sau pulbere│cristalină albă, inodoră sau cu miros slab aceticIdentificare │A. pH-ul unei soluții apoase 5 % │Nu mai puțin de 7,5 și nu mai mult de 9,0B. Teste pozitive pentru acetat │și potasiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8 % după uscare la 150°C timp│de 2 oreAcid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate casubstanțe oxidabile │acid formicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 262 (i) ACETAT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Acetat de sodiuIesce │204-823-8Formulă chimică │C(2)H(3)NaO(2) x nH(2)O (n = 0 sau 3)Masă moleculară │Anhidru: 82,03│Trihidrat: 136,08Compoziție │Conținut (atât pentru anhidră, cât și pentru│forma trihidrat) nu mai puțin de 98,5 % raportat│la substanța anhidrăDescriere │Anhidru: pulbere granulată albă, inodoră,│higroscopică│Trihidrat: cristale incolore transparente sau│pulbere cristalină granulată, inodoră sau cu miros│slab acetic. Efluorescență în aer cald, uscatIdentificare │A. pH-ul unei soluții apoase 1 % │Nu mai puțin de 8,0 și nu mai mult de 9,5B. Teste pozitive pentru acetat și │sodiu │Puritate │Pierdere la uscare │Anhidru: Nu mai mult de 2 % (120°C, 4 ore)│Trihidrat: Între 36 și 42 % (120°C, 4 ore)Acid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimate casubstanțe oxidabile │acid formicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 262 (îi) DIACETAT DE SODIUDefiniție │Diacetatul de sodiu este un compus molecular al│acetatului de sodiu cu acidul aceticDenumire chimică │Hidrogendiacetat de sodiuIesce │204-814-9Formulă chimică │C(4)H(7)NaO(4) x nH(2)O (n = 0 sau 3)Masă moleculară │142,09 (anhidru)Compoziție │Conținut de 39-41 % acid acetic liber și 58-60 %│acetat de sodiuDescriere │Solid cristalin alb, higroscopic, cu miros aceticIdentificare │A. pH-ul unei soluții apoase 10 % │Nu mai puțin de 4,5 și nu mai mult de 5,0B. Teste pozitive pentru acetat și │sodiu │Puritate │Conținut de apă │Nu mai puțin de 2 % (metoda Karl Fisher)Acid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimatesubstanțe oxidabile ca acid formic │Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 263 ACETAT DE CALCIUDefiniție │Denumire chimică │Acetat de calciuIesce │200-540-9Formulă chimică │Anhidru: C(4)H(6)O(4)Ca│Monohidrat: C(4)H(6)O(4)Ca x H(2)OMasă moleculară │Anhidru: 158,17│Monohidrat: 176,18Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Acetatul de calciu anhidru este un solid│cristalin alb, higroscopic, voluminos, cu gust│ușor amar. Poate prezenta un miros slab de acid│acetic. Monohidratul poate fi sub formă de ace,│granule sau pulbereIdentificare │A. pH-ul unei soluții apoase 10 % │Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 9,0B. Teste pozitive pentru acetat și │calciu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 11 % după uscare (155°C la│greutate constantă, pentru monohidrat)Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,3 %Acid formic, formați și alte │Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimatesubstanțe oxidabile │ca acid formicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 270 ACID LACTICDefiniție │Denumire chimică │Acid lactic│Acid 2-hidroxipropionic│Acid 1-hidroxietan-1-carboxilicIesce │200-018-0Formulă chimică │C(3)H(6)O(3)Masă moleculară │90,08Compoziție │Conținut nu mai puțin de 76 % și nu mai mult│de 84 %Descriere │Lichid vâscos incolor sau gălbui, aproape inodor,│cu gust acid constituit dintr-un amestec de acid│lactic [C(3)H(6)O(3)] și lactat de acid lactic│[C(6)H(10)O(5)].│Se obține prin fermentarea lactică a zaharurilor│sau se prepară sinteticNotă: Acidul lactic este hidroscopic│și când este concentrat prin │fierbere se condensează pentru a │forma lactatul acidului lactic, care│prin diluare și încălzire │hidrolizează în acid lactic │Identificare │A. Test pozitiv pentru lactat │Puritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Cloruri │Nu mai mult de 0,2 %Sulfați │Nu mai mult de 0,25 %Fier │Nu mai mult de 10 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgNotă: Această specificăție se referă│la o soluție apoasă 80 %; pentru │soluții apoase mai slabe se │calculează valori corespunzătoare │conținutului lor de acid lactic │E 280 ACID PROPIONICDefiniție │Denumire chimică │Acid propionic│Acid propanoicIesce │201-176-3Formulă chimică │C(3)H(6)O(2)Masă moleculară │74,08Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 %Descriere │Lichid uleios, incolor sau slab gălbui, cu miros│ușor înțepătorIdentificare │A. Punctul de topire │- 22°CB. Interval de distilare │138,5°C – 142,5°CPuritate │Reziduu nevolatil │Nu mai mic de 0,01 % după uscare la 140°C la│greutate constantăAldehide │Nu mai mult de 0,1 % exprimate ca formaldehidăArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 281 PROPIONAT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Propionat de sodiu│Propanoat de sodiuIesce │205-290-4Formulă chimică │C(3)H(5)O(2)NaMasă moleculară │96,06Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 %, după uscare timp│de 2 ore la 105°CDescriere │Pulbere cristalină albă, higroscopică sau pulbere│albă finăIdentificare │A. Teste pozitive pentru propionate │și sodiu │B. pH-ul unei soluții apoase 10 % │Nu mai puțin de 7,5 și nu mai mult de 10,5Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp│de 2 ore la 105°CSubstanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,1 %Fier │Nu mai mult de 50 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 282 PROPIONAT DE CALCIUDefiniție │Denumire chimică │Propionat de calciuIesce │223-795-8Formulă chimică │C(6)H(10)O(4)CaMasă moleculară │186,22Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 %, după uscare timp│de 2 ore la 105°CDescriere │Pulbere cristalină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru propinat și│calciu │B. pH-ul unei soluții apoase 10 % │Între 6,0 și 9,0Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp│de 2 ore la 105°CSubstanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,3 %Fier │Nu mai mult de 50 mg/kgFluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 283 PROPIONAT DE POTASIUDefiniție │Denumire chimică │Propionat de potasiu│Propanoat de potasiuIesce │206-323-5Formulă chimică │C(3)H(5)KO(2)Masă moleculară │112,17Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 %, după uscare timp│de 2 ore la 105°CDescriere │Pulbere cristalină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru propionat │și potasiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp│de 2 ore la 105°CSubstanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,3 %Fier │Nu mai mult de 30 mg/kgFluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 284 ACID BORICSinonime │Acid boracic│Acid ortoboric│BorofaxDefiniție │Iesce │233-139-2Formulă chimică │H(3)BO(3)Masă moleculară │61,84Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 %Descriere │Cristale transparente incolore, inodore sau│granule albe sau pulbere albă ușor uleioase la│atingere; în stare naturală apare sub formă de│sasolit mineralIdentificare │A. Punct de topire │La aproximativ 171°C B. Arde cu flacără verdeC. pH-ul unei soluții apoase 3,3 % │Între 3,8 și 4,8Puritate │Peroxizi │Nu se colorează la adăugare soluție KIArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)Sinonime │Borat de sodiuDefiniție │Denumire chimică │Tetraborat de sodiu│Biborat de sodiu│Piroborat de sodiu│Tetraborat anhidruIesce │215-540-4Formulă chimică │Na(2)B(4)O(7)│Na(2)B(4)O(7) x 10H(2)OMasă moleculară │201,27Descriere │Pulbere sau foi asemănătoare cu sticlă ce devin│opace prin expunerea la aer; greu solubil în apăIdentificare │A. Interval de topire │Între 171°C și 175°C cu descompunerePuritate │Peroxizi │Nu se colorează la adăugarea unei soluții de KIArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 290 DIOXID DE CARBONSinonime │Gaz de acid carbonic│Gheață uscată (forma solidă)│Anhidridă carbonicăDefiniție │Denumire chimică │Dioxid de carbonIesce │204-696-9Formulă chimică │CO(2)Masă moleculară │44,01Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % v/v pe bază│gazoasăDescriere │Gaz incolor în condiții de mediu normale, cu│miros ușor înțepător. Dioxidul de carbon│comercial este transportat și manevrat sub│formă de lichid în cilindri sub presiune sau│sisteme de depozitare în vrac sau în blocuri│solide comprimate de "gheață uscată".│Formele solide (gheață uscată) conțin de│obicei aditivi, ca propilen glicol sau ulei│mineral, ca agenți de legăturăIdentificare │A. Precipitare (formarea │Dacă se introduce o cantitate de probă într-oprecipitatului) │soluție de hidroxid de bariu, se obține un│precipitat alb care se dizolvă cu efervescență în│acid acetic diluatPuritate │Aciditate │Barbotarea a 915 ml de gaz în 50 ml de apă fiartă│proaspăt nu trebuie să mărească aciditatea│acesteia față de metilorange în comparație cu 50│ml apă fiartă proaspăt la care s-a adăugat 1 ml│acid clorhidric (0,01 N)Substanțe reductoare, fosfură și │Barbotarea a 915 ml de gaz în 25 ml reactiv desulfură de hidrogen │nitrat de argint amoniacal la care s-a adăugat 3ml│amoniac nu trebuie să tulbure sau să│înnegrească această soluțiiMonoxid de carbon │Nu mai mult de 10 æl/lConținut de ulei │lNu mai mult de 5 mg/kg(la 10-06-2011,
Subrubrica Conținut de ulei de la Punctul E 290 din Anexa nr. XVII a fost modificată de Punctul 17, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 296 ACID MALICSinonime │DL-Acid malic, acid pomalicDefiniție │Denumire chimică │DL-Acid malic, acid hidroxibutandioic, acid│hidroxisuccinicIesce │230-022-8Formulă chimică │C(4)H(6)O(5)Masă moleculară │134,09Compoziție │Conținut nu mai mult de 99,0 %Descriere │Pulbere cristalină sau granule albe sau aproape│albeIdentificare │A. Intervalul de topire între │127°C -132°C │B. Test pozitiv pentru malat │C. Soluțiile acestei substanțe sunt │inactive din punct de vedere optic │la toate concentrațiile │Puritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 %Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 297 ACID FUMARICDefiniție │Denumire chimică │Acid trans-butendioic,│acid tans-1,2-etilen-dicarboxilicIesce │203-743-0Formulă chimică │C(4)H(4)O(4)Masă moleculară │116,07Compoziție │Conținut nu mai mult 99,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină sau granule albeIdentificare │A. Intervalul de topire │286°C-302°C (capilar închis, încălzire rapidă)B. Teste pozitive pentru legături │duble și pentru acidul │1,2-dicarboxilic │C. pH-ul unei soluții 0,05 % la 25°C│3,0-3,2Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (120°C, 4h)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Acid maleic │Nu mai mult de 0,1 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 300 ACID ASCORBICDefiniție │Denumire chimică │Acid L-ascorbic│Acid ascorbic│2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă│3-ceto-L-gulofuranolactonăIesce │200-066-2Formulă chimică │C(6)H(8)O(6)Masă moleculară │176,13Compoziție │Acidul ascorbic, după uscare într-un desicator│pentru vid cu acid sulfuric timp de 24 de ore,│conține nu mai puțin de 99 % C(6)H(8)O(6)Descriere │Solid cristalin alb sau galben pal, inodorIdentificare │A. Interval de topire │Între 189°C – 193°C cu descompunereB. Teste pozitive pentru acid │ascorbic │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,4 %, după uscare într-un│desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de│oreCenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Rotație specifică │[α]^20(D) între +20,5° și +21,5°(10 % g/v soluție│apoasă)pH-ul unei soluții apoase 2 % │Între 2,4 și 2,8Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 301 ASCORBAT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Ascorbat de sodiu│L-ascorbat de sodiu│2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă enolat│de sodiu│3-ceto-L-gulofurano-lactonă enolat de sodiuIesce │205-126-1Formulă chimică │C(6)H(7)O(6)NaMasă moleculară │198,11Compoziție │Ascorbatul de sodiu, după uscare într-un│desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de│ore, conține nu mai puțin de 99 % C(6)H(7)O(6)NaDescriere │Solid cristalin alb sau aproape alb, inodor, care│se închide la culoare prin expunere la luminăIdentificare │A. Teste pozitive pentru ascorbat │și sodiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 %, după uscare într-un│desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de│oreRotație specifică │[α]^20(D) între + 103° și + 106° (10 % g/v soluție│apoasă)pH-ul unei soluții apoase 10 % │Între 6,5 și 8,0Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 302 ASCORBAT DE CALCIUDefiniție │Denumire chimică │Ascorbat de calciu dihidratat│Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-│1,4-lactonă dihidratIesce │227-261-5Formulă chimică │C(12)H(14)O(12)Ca x 2H(2)OMasă moleculară │426,35Compoziție │Conținut nu mai puțin 98 % raportat la substanța│fără materii volatileDescriere │Pulbere cristalină albă spre galben cenusiu│deschis, inodorăIdentificare │A. Teste pozitive pentru ascorbat │și calciu │Puritate │Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Rotație specifică │[α]^20(D) între +95° și +97° (5 % g/v soluție│apoasă)pH-ul unei soluții apoase 10 % │Între 6,0 și 7,5Substantă volatilă │Nu mai mult de 0,3 % determinat prin uscare la│temperatura camerei timp de 24 ore într-un│desicator conținând acid sulfuric sau pentoxid de│fosforArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 304 (i) PALMITAT DE ASCORBILDefiniție │Denumire chimică │Palmitat de ascorbil│Palmitat de L-ascorbil│2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6│palmitat│6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonăIesce │205-305-4Formulă chimică │C(22)H(38)O(7)Masă moleculară │414,55Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la│substanța uscatăDescriere │Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citriceIdentificare │A. Interval de topire │Între 107°C și 117°CPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor│cu vid la 56°C și 60°C timp de o orăCenușă sulfată │Nu mai mult de 0,1 %Rotație specifică │[α]^20(D) între 21° și 24° (5 % g/v soluție│apoasă)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 304 (îi) STEARAT DE ASCORBILDefiniție │Denumire chimică │Stearat de ascorbil│Stearat de L-ascorbil│2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6-│stearat│6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonăIesce │246-944-9Formulă chimică │C(24)H(42)O(7)Masă moleculară │442,6Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 %Descriere │Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citriceIdentificare │A. Punct de topire │Aproximativ 116°CPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor│cu vid la 56°C – 60°C timp de o orăCenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROLDefiniție │Produs obținut prin distilarea în vid cu vapori│de apă a produselor oleaginoase comestibile,│conținând tocoferoli și tocotrienoli concentrați│Conține tocoferoli cum ar fi d-α-, d-â-, d-ă- și│d-sigma-tocoferolMasă moleculară │430,71 (d-α-tocoferol)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 34 % din tocoferoli│totaliDescriere │Ulei vâscos limpede roșu-brun spre roșu, având│un miros și gust caracteristice. Poate prezenta o│ușoară separare de constituenți parafinoși sub│formă microcristalinăIdentificare │A. Prim metoda adecvată gaz-lichid │cromatografică │B. Teste de solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în etanol. Miscibil în│eterPuritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Rotație specifică │[α]^20(D) nu mai puțin de + 20°Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg307 ALFA-TOCOFEROLSinonime │DL-α-TocoferolDefiniție │Denumire chimică │DL-5,7,8-trimetiltocol│DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'│trimetiltridecil)-6-cromanolIesce │233-466-0Formulă chimică │C(29)H(50)O(2)Masa moleculară │430,71Compoziție │Nu mai puțin de 96 %Descriere │Ulei vâscos, limpede, aproape inodor, de culoare│gălbuie spre chihlimbar, care se oxidează și se│închide la culoare la expunere la aer sau luminăIdentificare │A. Test de solubilitate │Insolubil în apă, ușor solubil în etanol,│miscibil în eterB. Spectrofotometrie │În etanol absolut, absorbția maximă este de│aproximativ 292 nmPuritate │Indice de refracție │n^20(D) 1,503 – 1,507Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm) (292 nm) 72 până la 76 (0,01 g înîn etanol │200 ml de etanol absolut)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Rotație specifică │[α]^25(D)0° ± 0,05° (soluție 1:10 în cloroform)Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 308 GAMA-TOCOFEROLSinonime │dl-ă-tocoferolDefiniție │Denumire chimică │2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6│cromanolIesce │231-523-4Formulă chimică │C(28)H(48)O(2)Masă moleculară │416,69Compoziție │Conținut nu mai puțin 97 de %Descriere │Ulei vâscos limpede, galben deschis care│oxidează și se închide la culoare prin│expunere la aer sau luminăIdentificare │A. Spectrometrie │Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ│298 nm și 257 nmPuritate │Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm) (298 nm) între 91 și 97în etanol │E^1 %(1 cm) (257 nm) între 5,0 și 8,0Indice de refracție │n^209(D) 1,503 – 1,507Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 309 DELTA-TOCOFEROLDefiniție │Denumire chimică │2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-│cromanolIesce │204-299-0Formulă chimică │C(27)H(46)O(2)Masă moleculară │402,7Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97 %Descriere │Ulei vâscos, limpede, gălben deschis sau│portocaliu care oxidează și se închide│la culoare prin expunere la aer sau luminăIdentificare │A. Spectrometrie │Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ│298 nm și 257 nmPuritate │Absorbție specifică E^ 1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm) (298 nm) între 89 și 95în etanol │E^1 %(1 cm) (257 nm) între 3,0 și 6,0Indice de refracție │n^20(D) 1,500-1,504Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 310 GALAT DE PROPILDefiniție │Denumire chimică │Galat de propil│Ester propilic al acidului galic│ester n-propilic al acidului 3,4,5│trihidroxibenzoicIesce │204-498-2Formulă chimică │C(10)H(12)O(5)Masă moleculară │212,20Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Solid cristalin, alb spre alb crem, inodorIdentificare │A. Teste de solubilitate │Ușor solubil în apă, solubil complet în etanol,│eter și propan-1,2-diolB. Interval de topire │Între 146°C – 150°C după uscare la 110°C timp│de 4 orePuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (110°C, 4 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Acid liber │Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)Compus organic clorurat │Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)Absorbție specifică E^1 %(1 cm) în │E^1 %(1 cm) (275 nm) nu mai puțin de 485 și nuetanol │mai mult de 520Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 311 GALAT DE OCTILDefiniție │Denumire chimică │Galat de octil│Ester octilic al acidului galic│Ester n-octilic al acidului│3,4,5-trihidroxibenzoicIesce │213-853-0Formulă chimică │C(15)H(22)O(5)Masă moleculară │282,34Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % după uscare la│90°C timp de 6 oreDescriere │Solid inodor alb spre alb cremIdentificare │A. Teste de solubilitate │Ușor solubil în apă, solubil complet în etanol,│eter și propan-1,2-diolB. Interval de topire │Între 99°C – 102°C după uscare la 90°C timp│de 6 orePuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (90°C, 6 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 %Acid liber │Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)Compus organic clorurat │Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)Absorbție specifică E^1 %(1 cm) în │E^1 %(1 cm) (275 nm) nu mai puțin de 375 și nu maietanol │mult de 390Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 312 GALAT DE DODECILSinonime │Galat de laurilDefiniție │Denumire chimică │Galat de dodecil│ester n-dodecilic (sau laurilic) al acidului│3,4,5-trihidroxibenzoic│ester dodecilic al acidului galicIesce │214-620-6Formulă chimică │C(19)H(30)O(5)Masă moleculară │338,45Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % după uscare la│90°C timp de 6 oreDescriere │Solid alb sau alb crem, inodorIdentificare │A. Teste de solubilitate │Insolubil în apă, solubil complet în etanol, eterB. Interval de topire │Între 95°C – 98°C după uscare la 90°C timp de│6 orePuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (90°C, 6 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)Absorbție specifică E^1 %(1 cm) în │E^1 %(1 cm)(275 nm) nu mai puțin de 300 și nu maietanol │mult de 325Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 30 mg/kgE 315 ACID ERITHORBICSinonime │Acid izoascorbicAcid D-araboascorbic │Definiție │Denumire chimică │Acid D-eritro-hexenic-2-ă-lactonă│Acid izoascorbic│Acid D-izoascorbicIesce │201-928-0Formulă chimică │C(6)H(8)O(6)Greutate moleculară │176,13Compoziție │Nu mai puțin 98 % raportat la substanța anhidrăDescriere │Solid cristalin, de culoare alb spre gălbui,│care se închide treptat la culoare la expunere la│luminăIdentificare │A. Interval de topire │Aproximativ 164°C – 172°C, cu descompunereB. Test pozitiv la acid ascorbic │prin reacția de culoare │Puritate │Pierderi la uscare │Nu mai mult de 0,4 % după uscare la presiune│redusă pe silicagel timp de 3 oreCenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,3 %Rotație specifică │[α]^25(D)10 % (g/v) soluție apoasă între – 16,5°│până la – 18,0°Oxalt │Într-o soluție de 1 g în 10 ml de apă, se adaugă│2 picături de acid acetic glacial și 5 ml de│soluție de acetat de calciu 10 %. Soluția trebuie│să rămână limpedePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 316 ERITORBAT DE SODIUSinonime │Izoascorbat de sodiuDefiniție │Denumire chimică │Izoascorbat de sodiu│Acid D-izoascorbic de sodiu│Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-erithrohexono│1,4-lactonă│3-ceto-D-gulofurano-lactonă enolat de sodiu│monohidratIesce │228-973-9Formulă chimică │C(6)H(7)O(6)Na x H(2)OMasă moleculară │216,13Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % după uscare într-un│desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de│ore exprimat pe bază de monohidratDescriere │Solid cristalin albIdentificare │A. Teste de solubilitate │Complet solubil în apă, ușor solubil în etanolB. Test pozitiv pentru acid │ascorbic/reacție de culoare │C. Test pozitiv pentru sodiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % după uscare într-un│desicator cu vid cu acid sulfuric timp de 24 de│oreRotație specifică │[α]^25(D)10 % (g/v) soluție apoasă între +95° șipH-ul unei soluții apoase 10 % │+98°│5,5 la 8,0Oxalat │La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2│picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție│10 % acetat de calciu. Soluția trebuie să rămână│limpedeArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 319 BUTILHIDROCHINONĂ TERȚIARĂ (TBHQ)Sinonime │TBHQDefiniție │Denumiri chimice │terț-butil-1,4-benzendiol│2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiolIesce │217-752-2Formulă chimică │C(10)H(14)O(2)Masă moleculară │166,22Compoziție │Nu mai puțin de 99 % C(10)H(14)O(2)Descriere │Solid cristalin, de culoare albă, cu miros│caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Practic insolubil în apă, solubil în etanolB. Punct de topire │Nu mai puțin de 126,5°CC. Compuși fenolici │Se dizolvă aproximativ 5mg probă în 10 ml│methanol și se adaugă 10,5 ml soluție de│dimetilamină (1:4). Apare o culoare roșie spre rozPuritate │Terț-butil-p-benzochinonă │Nu mai mult de 0,2 %2,5-di-terț-butilhidrochinonă │Nu mai mult de 0,2 %Hidroxichinonă │Nu mai mult de 0,1 %Toluen │Nu mai mult de 25 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)Sinonime │BHADefiniție │Denumire chimică │3-terț-butil-4-hidroxianisol│Un amestec de 2-terț-butil-4-hidroxianisol și 3│terț-butil-4-hidroxianisolIesce │246-563-8Formulă chimică │C(11)H(16)O(2)Masă moleculară │180,25Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,5 % de C(11)H(16)O(2)│și conținut nu mai puțin de 85 % de izomer 3│terț-butil-4-hidroxianisolDescriere │Cristale albe sau ușor gălbui sau solid cu│aspect de ceară, cu un ușor miros aromaticIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă, complet solubil în etanolB. Intervalul de topire │Între 48°C și 63°CC. Reacție de culoare │Trece testul pentru grupările fenolPuritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ±│25°CImpurități fenolice │Nu mai mult de 0,5 %Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm)(290 nm) nu mai puțin de 190 și nu mai│mult de 210Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm)(228 nm) nu mai puțin de 326 și nu mai│mult de 345Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)Sinonime │BHTDefiniție │Denumire chimică │2,6-diterț-butil-p-cresol│4-metil-2,6-diterț-butilfenolIesce │204-881-4Formulă chimică │C(15)H(24)OMasă moleculară │220,36Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 %Descriere │Solid cristalin alb, sau sub forma de fulgi,│inodor sau cu miros caracteristic slab aromaticIdentificare │A. Teste de solubilitate │Insolubil în apă și propan- 1,2-diol│Complet solubil în etanolB. Punct de topire │La 70°CC. Absorbanță maximă │Absorbția în intervalul 230-320 nm a unui strat│de 2 cm de soluție 1 la 100 000 în etanol anhidru│prezintă un maxim numai la 278 nmPuritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,005 %Impurități fenolice │Nu mai mult de 0,5 %Absorbție specifică E^1 %(1 cm) │E^1 %(1 cm)(278 nm) cel puțin 81 și cel mult 88în etanol │Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 322 LECITINESinonime │Fosfatide│FosfolipideDefiniție │Lecitinele sunt amestecuri sau fracțiuni de│fosfatide obținute prin procedee fizice din│produsele alimentare de origine animală sau│vegetală; acestea includ și produse hidrolizate│obținute prin utilizarea enzimelor inofensive și│corespunzătoare. Produsul final nu trebuie să│prezinte urme ale activității reziduale a│enzimei.│Lecitinele pot fi ușor decolorate în mediu│apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen.│Această oxidare nu trebuie să modifice│chimic fosfatidele de lecitinăIesce │232-307-2Compoziție │- lecitine: nu mai puțin de 60,0 % substanțe│insolubile în acetonă│- lecitine hidrolizate: nu mai puțin de 56,0 %│substanțe insolubile în acetonăDescriere │- lecitine: lichid sau semilichid vâscos sau│pulbere de culoare brună│- lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă│de culoare brun deschis spre brunIdentificare │A. Teste pozitive pentru colină, │fosfor și acizi grași │B. Test pentru lecitina hidrolizată │Se adaugă 500 ml apă (30°C – 35°C) într-un│pahar de laborator de 800 ml. Apoi se adaugă│încet 50 ml probă cu amestecare continuă.│Lecitina hidrolizată formează o emulsie│omogenă. Lecitina nehidrolizată formează o│masă distinctă de aproximativ 50 gPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare la│105°C timp de o orăSubstanță insolubilă în toluen │Nu mai mult de 0,3 %Indice de aciditate │- lecitine: nu mai mult de 35 mg hidroxid de│potasiu/g│- lecitine hidrolizate: nu mai mult de 45 mg│hidroxid de potasiu/gIndice de peroxid │Mai mică sau egală cu 10Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 325 LACTAT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Lactat de sodiu│2-hidroxipropanoat de sodiuIesce │200-772-0Formulă chimică │C(3)H(5)NaO(3)Masă moleculară │112,06 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de│66 %Descriere │Lichid incolor, transparent│Inodor sau cu miros caracteristic slabIdentificare │A. Test pozitiv pentru lactat │B. Test pozitiv pentru sodiu │Puritate │Aciditate │Nu mai mult de 0,5 % după uscare, exprimată ca│acid lactic pH-ul unei soluții apoase 20 % 6,5 │7,5Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgSubstanțe reducătoare │Nici o reducere a soluției Fehling│Notă: │Această specificăție se referă la │o soluție apoasă 60 % │E 326 LACTAT DE POTASIUDefiniție │Denumire chimică │Lactat de potasiu│2-hidroxipropanoat de potasiuIesce │213-631-3Formulă chimică │C(3)H(5)O(3)KMasă moleculară │128,17 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de│66 %Descriere │Lichid limpede ușor vâscos, aproape inodor.│Inodor sau cu miros caracteristic slabIdentificare │A. Combustie │Se arde soluția de lactat de potasiu până se│transformă în cenușă. Cenușa este alcalină și│apare efervescență la adăugarea de acidB. Reacție de culoare │Introduceți 2 ml soluție de lactat de potasiu│peste 5 ml soluție de catechină 1 la 100 în acid│sulfuric. La zona de contact apare culoarea roșu│aprinsC. Teste pozitive pentru potasiu │și lactat │Puritate │Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgAciditate │Se dizolvă 1g soluție de lactat de potasiu în│20ml apă, se adaugă 3 picături de fenolftaleină│ST și se titrează cu hidroxid de sodiu 0,1N. Nu│sunt necesari mai mult de 0,2ml.Substanțe reducătoare. │Soluția de lactat de potasiu nu produce nici o│reducere a soluției Fehling│Notă: │Această specificăție se referă la o │soluție apoasă 60 % │E 327 LACTAT DE CALCIUDefiniție │Denumire chimică │Dilactat de calciu│Dilactat de calciu hidrat│Sare de calciu a acidului 2-hidroxipropanoicIesce │212-406-7Formulă chimică │[C(3)H(5)O(2)](2) Ca x nH(2)O (n = 0-5)Masă moleculară │218,22 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină sau granule albe aproape│inodoreIdentificare │A. Teste pozitive pentru lactat și │calciu │B. Teste de solubilitate │Solubil în apă și practic insolubil în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Determinat prin uscare la 120°C timp de 4 ore:│- anhidru: nu mai mult de 3,0 %│- cu o moleculă de apă: nu mai mult de 8,0 %│- cu 3 molecule de apă: nu mai mult de 20,0 %│- cu 4,5 molecule de apă: nu mai mult de 27,0 %Aciditate │Nu mai mult de 0,5 % din substanța uscată│exprimată ca acid lacticFluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluor)pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,0 – 8,0Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgSubstanțe reducătoare │Nici o reducere a soluției FehlingE 330 ACID CITRICDefiniție │Denumire chimică │Acid citric│Acid 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic│Acid â-hidroxitricarbaliticIesce │201-069-1Formulă chimică │(a) C(6)H(8)O(7) (anhidru)│(b) C(6)H(8)O(7) x H(2)O (monohidrat)Masă moleculară │(a) 192,13 (anhidru)│(b) 210,15 (monohidrat)Compoziție │Acidul citric există sub formă anhidră sau│poate conține o moleculă de apă. Acidul citric│conține nu mai puțin de 99,5 % C(6)H(8)O(7)│calculat raportat la substanța anhidră.Descriere │Acidul citric este un solid cristalin alb sau│incolor, inodor, având un gust acid puternic.│Monohidratul este eflorescent în aer uscatIdentificare │A. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apă; solubil complet în etanol;│solubil în eterPuritate │Conținut de apă │Acidul citric anhidru conține nu mai mult de│0,5 % apă; acidul citric monohidrat conține│cel mult 8,8 % apă (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ±│25°CArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg, exprimat ca acid│oxalic, după uscareSubstanțe ușor carbonizabile │Se încălzește la întuneric timp de o oră 1g de│probă pulbere cu 10 ml acid sulfuric minim 98 %│într-o baie de apă la 90°C. Soluția trebuie să│aibă o culoare brun deschis (lichid de control K)E 331 (i) CITRAT MONOSODICSinonime │Citrat monosodic│Citrat de sodiu monobazicDefiniție │Denumire chimică │Citrat monosodic│Sare de sodiu a acidului 2-hidroxi-1,2,3-│propantricarboxilicFormulă chimică │(a) C(6)H(7)O(7)Na (anhidru)│(b) C(6)H(7)O(7)Na x H(2)O (monohidrat)Masă moleculară │(a) 214,11 (anhidru)│(b) 232,23 (monohidrat)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină albă sau cristale incoloreIdentificare │A. Teste pozitive pentru citrat și │sodiu │Puritate │Pierdere prin uscare │Determinată prin uscare la 180°C timp de 4 ore:│- anhidru: nu mai mult de 1,0 %│- monohidrat: nu mai mult de 8,8 %Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic, după uscarepH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 3,5 + 3,8Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgE 331 (îi) CITRAT DISODICSinonime │Citrat disodic│Citrat de sodiu dibasicDefiniție │Denumire chimică │Citrat disodic│Sare disodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-│propantricarboxilic│Sare disodică a acidului citric cu 1,5 molecule│apăIesce │205-623-3Formulă chimică │C(6)H(6)O(7)Na x 1,5 H(2)OMasă moleculară │263,11Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină albă sau cristale incoloreIdentificare │A. Teste pozitive pentru citrat și │sodiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 13,0 % prin uscare la 180°C timp│de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic, după uscarepH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 4,9 și 5,2Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgE 331 (iii) CITRAT TRISODICSinonime │Citrat trisodic│Citrat de sodiu tribazicDefiniție │Denumire chimică │Citrat trisodic│Sare trisodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-│propantricarboxilic│Sare trisodică a acidului citric, sub formă│anhidră, dihidrată sau pentahidratăIesce │200-675-3Formulă chimică │Anhidru: C(6)H(5)O(7)Na(3)│Hidrat: C(6)H(5)O(7)Na(3) x nH(2)O (n = 2 sau 5)Masă moleculară │258,07 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│anhidrăDescriere │Pulbere cristalină albă sau cristale incoloreIdentificare │A. Teste pozitive pentru citrat și │sodiu │Puritate │Pierdere la uscare │Determinat prin uscare la 180°C timp de 4 ore:│- anhidru: nu mai mult de 1,0 %│- dihidrat: nu mai mult de 13,5 %│- pentahidrat: nu mai mult de 30,3 %Oxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic, după uscarepH-ul unei soluții apoase 5 % │Între 7,5 – 9,0Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgE 332 (i) CITRAT MONOPOTASICSinonime │Citrat monopotasic│Citrat de potasiu monobasicDefiniție │Denumire chimică │Citrat monopotasic│Sare monopotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3│propantricarboxilic│Sare monopotasică anhidră a acidului citricIesce │212-753-4Formulă chimică │C(6)H(7)O(7)KMasă moleculară │230,21Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere granulată, albă, higroscopică sau│cristale transparenteIdentificare │A. Teste pozitive pentru citrat și │potasiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la│180°C timp de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic după uscarepH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 3,5 – 3,8Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgE 332 (îi) CITRAT TRIPOTASICSinonime │Citrat tripotasic│Citrat de potasiu tribazicDefiniție │Denumire chimică │Citrat tripotasic│Sare tripotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3│propantricarboxilic│Sare tripotasică monohidrată a acidului citricIesce │212-755-5Formulă chimică │C(6)H(5)O(7)K(3) x H(2)OMasă moleculară │324,42Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere granulată, albă, higroscopică sau│cristale transparenteIdentificare │A. Teste pozitive pentru citrat și │potasiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 6,0 % determinat prin uscare la│180°C timp de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic după uscarepH-ul unei soluții apoase 5 % │Între 7,5 – 9,0Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgE 333 (i) CITRAT MONOCALCICSinonime │Citrat monocalcic│Citrat de calciu monobasicDefiniție │Denumire chimică │Citrat monocalcic│Sare monocalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3│propantricarboxilic│Sare monocalcico monohidrată a acidului citricFormulă chimică │[C(6)H(7)O(7)]2Ca x H(2)OMasă moleculară │440,32Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere fină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru citrat și │calciu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7,0 % determinat prin uscare la│180°C timp de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic după uscarepH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 3,2 – 3,5Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgCarbonați │Dizolvarea a 1g citrat de calciu în 10ml acid│clorhidric 2N nu trebuie să degaje mai mult│decât câteva bule izolateE 333 (îi) CITRAT DICALCICSinonime │Citrat dicalcic│Citrat de calciu dibazicDefiniție │Denumire chimică │Citrat dicalcic│Sare dicalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3│propantricarboxilic│Sare dicalcică trihidrată a acidului citricFormulă chimică │[C(6)H(7)O(7)]2Ca(2) x 3H(2)OMasă moleculară │530,42Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere fină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru citrat și │calciu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 20,0 % determinat prin uscare la│180°C timp de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic după uscareFluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgCarbonați │Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid│clorhidric 2 N nu trebuie să degaje mai mult│decât câteva bule izolateE 333 (iii) CITRAT TRICALCICSinonime │Citrat tricalcic│Citrat de calciu tribazicDefiniție │Denumire chimică │Citrat tricalcic│Sare tricalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-│propantricarboxilic│Sare tricalcică tetrahidrată a acidului citricIesce │212-391-7Formulă chimică │[C(6)H(6)O(7)]2C(a3) x 4H(2)OMasă moleculară │570,51Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere fină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru citrat și │calciu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 14,0 % determinat prin uscare la│180°C timp de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic după uscareFluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgCarbonați │Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid│clorhidric 2 N nu trebuie să degaje mai mult│decât câteva bule izolateE 334 ACID L(+) TARTRICDefiniție │Denumire chimică │Acid L-tartric│Acid L-2,3-dihidroxibutandioic│Acid d-α,â-dihidroxisuccinicIesce │201-766-0Formulă chimică │C(4)H(6)O(6)Masă moleculară │150,09Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Solid cristalin incolor sau translucid sau│pulbere cristalină albăIdentificare │A. Interval de topire │Între 168°C – 170°CB. Test pozitiv pentru tartrat │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % [cu P(2)O(5), 3 ore]Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 1 000 mg/kg după calcinare la│800 ± 25°CRotație optică specifică a unei │[α]^20(D) între + 11,5° și + 13,5°soluții apoase 20 % g/v │Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic după uscareE 335 (i) TARTRAT MONOSODICSinonime │Sare monosodică a acidului L-(+)-tartricDefiniție │Denumire chimică │Sare monosodică a acidului L-2,3-│dihidroxibutandioic│Sare monosodică monohidrată a acidului│L-(+)-tartricFormulă chimică │C(4)H(5)O(6)Na x H(2)OMasă moleculară │194,05Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raporta la│substanța anhidrăDescriere │Cristale transparente incoloreIdentificare │A. Teste pozitive pentru tartrat │și sodiu │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10,0 % determinat prin uscare la│105°C timp de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic, după uscareArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 335 (îi) TARTRAT DISODICDefiniție │Denumire chimică │L-tartrat disodic│(+)-tartrat disodic│Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic│Sare disodică dihidrată a acidului L-(+)-tartricIesce │212-773-3Formulă chimică │C(4)H(4)O(6)Na(2) x 2H(2)OMasă moleculară │230,8Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale transparente incoloreIdentificare │A. Teste pozitive pentru tartrat și │sodiu │B. Teste de solubilitate │1 g este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în│etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 17,0 % determinat prin uscare la│150°C timp de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic, după uscarepH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 7,0 – 7,5Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 336 (i)-TARTRAT MONOPOTASICSinonime │Tartrat de potasiu monobazicDefiniție │Denumire chimică │Sare monopotasică anhidru a acidului L-(+)│tartric│Sare monopotasică a acidului L-2,3│dihidroxibutandioicFormulă chimică │C(4)H(5)O(6)KMasă moleculară │188,16Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % pe raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină sau granulată albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru tartrat și │potasiu │B. Punct de topire │230°CPuritate │pH-ul unei soluții apoase 1 % 3,4 │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la│105°C timp de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic, după uscareArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 336 (îi)-TARTRAT DIPOTASICSinonime │Tartrat de potasiu dibazicDefiniție │Denumire chimică │Sare dipotasică a acidului L-2,3│dihidroxibutandioic│Sare dipotasică cu o jumătate de moleculă de apă│a acidului L-(+)-tartricIesce │213-067-8Formulă chimică │C(4)H(4)O(6)K(2) x 1/2H(2)OMasă moleculară │235,2Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină sau granulată albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru tartrat │și potasiu │Puritate │pH-ul unei soluții apoase 1 % │Între 7,0 – 9,0Pierdere la uscare │Nu mai mult de 4,0 % determinat prin uscare la│150°C timp de 4 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic, după uscareArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 337 TARTRAT DUBLU DE SODIU ȘI POTASIUSinonime │L-(+)-tartrat de sodiu și potasiu│Sare de Rochelle│Sare de SeignetteDefiniție │Denumire chimică │Sare dublă de sodiu și potasiu a acidului L-2,3│dihidroxibutandioic│L-(+)-tartrat de sodiu și potasiuIesce │206-156-8Formulă chimică │C(4)H(4)O(6)KNa x 4H(2)OMasă moleculară │282,23Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale incolore sau pulbere cristalină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru tartrat, │potasiu și sodiu │B. Teste de solubilitate │1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în│etanolC. Interval de topire │Între 70 și 80°CPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 26,0 % și nu mai puțin de│21,0 % determinat prin uscare la 150°C timp│de 3 oreOxalați │Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid│oxalic, după uscarepH-ul unei soluție apoasă 1 % │Între 6,5 – 8,5Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 338 ACID FOSFORICSinonime │Acid ortofosforic│Acid monofosforicDefiniție │Denumirea chimică │Acid fosforicIesce │231-633-2Formula chimică │H(3)PO(4)Masă moleculară │98,00Compoziție │Acidul fosforic este disponibil în comerț sub│formă de soluție apoasă cu concentrații│variabile.│Conținut nu mai puțin de 67,0 % și nu mai mult│de 85,7 %.Descriere │Lichid vâscos, limpede, incolorIdentificare │A. Teste pozitive pentru acid │și fosfat │Puritate │Acizi volatili │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimați ca acid│acetic)Cloruri │Nu mai mult de 200 mg/kg (exprimate ca clor)Nitrați │Nu mai mult de 5 mg/kg [exprimați ca NaNO(3)]Sulfați │Nu mai mult de 1 500 mg/kg [exprimați ca│CaSO(4)]Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kg│Notă: │Prezenta specificăție se referă la o│soluție apoasă 75 %. │E 339 (i) FOSFAT MONOSODICSinonime │Monofosfat monosodic│Monofosfat monosodic acid│Ortofosfat monosodic│Fosfat de sodiu monobazic│Monofosfat dihidrogen de sodiuDefiniție │Denumirea chimică │Monofosfat dihidrogen de sodiuIesce │231-449-2Formula chimică │Anhidru: NaH(2)PO(4)│Monohidrat: NaH(2)PO(4) x H(2)O│Dihidrat: NaH(2)PO(4) x 2H(2)OMasă moleculară │Anhidru: 119,98│Monohidrat: 138,00│Dihidrat: 156,01Compoziție │După uscare la 60°C timp de o oră și apoi la│105°C timp de patru ore, conține nu mai puțin de│97 % NaH(2)PO(4)Conținut de P(2)O(5) │Între 58 % și 60 % raportat la substanța anhidrăDescriere │Pulbere, cristale sau granule, albe, inodore,│ușor delicvescenteIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodiu și │fosfat │B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanol sau│eterC. pH-ul unei soluții 1 % │Între 4,1 – 5,0Puritate │Pierdere la uscare │Sarea anhidră pierde nu mai mult de 2,0 %,│monohidratul nu mai mult de 15,0 %, iar│dihidratul nu mai mult de 25 % când este uscat│mai întâi la 60°C timp de o oră și apoi la 105°C│timp de patru oreSubstanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța│anhidrăFluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 339 (îi) FOSFAT DISODICSinonime │Monofosfat disodic│Fosfat de sodiu secundar│Ortofosfat disodic│Fosfat disodic acidDefiniție │Denumirea chimică │Monofosfat acid disodic│Ortofosfat acid disodicIesce │231-448-7Formula chimică │Anhidru: Na(2)HPO(4)│Hidrat: Na(2)HPO(4) x nH(2)O (n = 2, 7 sau 12)Masă moleculară │141,98 (anhidru)Compoziție │După uscare la 40°C timp de trei ore și apoi la│105°C timp de cinci ore, conține nu mai puțin│de 98 % Na(2)HPO(4)Conținut de P(2)O(5) │Între 49 % și 51 % raportat la substanța anhidrăDescriere │Fosfatul disodic acid anhidru este o pulbere│albă, higroscopică, inodoră. Formele hidratate│disponibile includ dihidratul: un solid│cristalin, alb, inodor; heptahidratul: cristale│albe, inodore, eflorescente sau pulbere│granulară; și dodecahidratul: pulbere sau│cristale albe, inodore, eflorescente.Identificare │A. Teste pozitive pentru sodiu și │fosfat │B. Solubilitate │Solubil liber în apă. Insolubil în etanolC. pH-ul unei soluții 1 % │Între 8,4 – 9,6Puritate │Pierdere la uscare │După uscare la 40°C timp de trei ore și apoi la│105°C timp de cinci ore, pierderile în greutate│sunt următoarele: anhidru nu mai mult de 5,0 %,│dihidratul nu mai mult de 22,0 %, heptahidratul│nu mai mult de 50,0 %, dodecahidratul nu mai│mult de 61,0 %Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța│anhidrăFluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 339 (iii) FOSFAT TRISODICSinonime │Fosfat de sodiu│Fosfat de sodiu tribazic│Ortofosfat trisodicDefiniție │Fosfatul trisodic este obținut din soluții│apoase și cristalizează în formă anhidră și cu│1/2, 1, 6, 8 sau 12 H(2)O. Dodecahidratul│cristalizează│întotdeauna din soluții apoase cu un exces de│hidroxid de sodiu. El conține 1/4 molecule de│NaOHDenumirea chimică │Monofosfat trisodic│Fosfat trisodic│Ortofosfat trisodicIesce │231-509-8Formula chimică │Anhidru: Na(3)PO(4)│Hidrat: Na(3)PO(4) x nH(2)O│(n = 1/2, 1, 6, 8 sau 12)Masă moleculară │163,94 (anhidru)Compoziție │Fosfatul de sodiu anhidru și forma hidratată,│cu excepția dodecahi- dratului, conțin nu mai│puțin de 97,0 % Na(3)PO(4), raportat la substanța│uscată. Fosfatul de sodiu dodecahidrat conține│nu mai puțin de 92,0 % Na(3)PO(4) raportat la│substanța calcinatăConținut de P(2)O(5) │Între 40,5 % și 43,5 % raportat la substanța│anhidrăDescriere │Cristale, granule sau pulbere cristalină, albe,│inodore.Identificare │A. Teste pozitive pentru sodiu și │pentru fosfat │B. Solubilitate │Solubil liber în apă. Insolubil în etanolC. pH-ul unei soluții 1 % │Între 11,5 – 12,5Puritate │Pierdere la calcinare │După uscare la 120°C timp de trei ore, iar│apoi calcinare la aproximativ 800°C timp de 30│de minute, pierderile în greutate sunt│urmatoarele: anhidru nu mai mult de 2,0 %,│monohidratul nu mai mult de 11,0 %,│dodecahidratul între 45,0 % și 58,0 %Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța│anhidrăFluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 340 (i) FOSFAT MONOPOTASICSinonime │Fosfat de potasiu monobazic│Monofosfat monopotasic│Ortofosfat potasicDefiniție │Denumirea chimică │Fosfat dihidrogen potasic│Ortofosfat dihidrogen monopotasic│Monofosfat dihidrogen monopotasicIesce │231-913-4Formula chimică │KH(2)PO(4)Masă moleculară │136,09Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % după uscare la│105°C timp de patru oreConținut de P(2)O(5) │Între 51,0 % și 53,0 % raportat la substanța│anhidrăDescriere │Cristale, incolore, inodore sau pulbere│cristalină sau granulară albă, higroscopicăIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │și fosfat │B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanolC. pH-ul unei soluții 1 % │Între 4,2 – 4,8Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % determinată prin uscare la│105°C timp de patru oreSubstanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța│anhidrăFluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 340 (îi) FOSFAT DIPOTASICSinonime │Monofosfat dipotasic│Fosfat de potasiu secundar│Fosfat dipotasic acid│Ortofosfat dipotasic│Fosfat de potasiu dibazicDefiniție │Denumirea chimică │Monofosfat dipotasic acid│Fosfat dipotasic acid│Ortofosfat dipotasic acidIesce │231-834-5Formula chimică │K(2)HPO(4)Masă moleculară │174,18Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % după uscare la│105°C timp de patru oreConținut de P(2)O(5) │Între 40,3 % și 41,5 % raportat la substanța│anhidrăDescriere │Pulbere granulară albă sau incoloră, cristale│sau mase; substanță delicvescentăIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │și fosfat │B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanolC. pH-ul unei soluții 1 % │Între 8,7 – 9,4Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % determinată prin uscare la│105°C timp de patru oreSubstanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța│anhidrăFluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 340 (iii) FOSFAT TRIPOTASICSinonime │Fosfat de potasiu│Fosfat de potasiu tribazic│Ortofosfat tripotasicDefiniție │Denumirea chimică │Monofosfat tripotasic│Fosfat tripotasic│Ortofosfat tripotasicIesce │231-907-1Formula chimică │Anhidru: K(3)PO(4)│Hidratat: K(3)PO(4) x nH(2)O (n =1 sau 3)Masă moleculară │212,27 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la│substanța calcinatăConținut de P(2)O(5) │Între 30,5 % și 33,0 % raportat la substanța│calcinatăDescriere │Cristale sau granule incolore sau albe, inodore,│higroscopice│Formele hidratate disponibile includ│monohidratul și trihidratulIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │și fosfat │B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanolC. pH-ul unei soluții 1 % │Între 11,5 – 12,3Puritate │Pierdere la calcinare │Anhidru: nu mai mult de 3,0 %; hidratat: nu mai│mult de 23,0 %. Determinată prin uscare la│105°C timp de o oră iar apoi calcinare la│aproximativ 800°C ± 25°C timp de 30 minuteSubstanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța│anhidrăFluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 341 (i) FOSFAT MONOCALCICSinonime │Fosfat de calciu monobazic│Ortofosfat monocalcicDefiniție │Denumirea chimică │Fosfat dihidrogen de calciuIesce │231-837-1Formula chimică │Anhidru: Ca[H(2)PO(4)]2│Monohidrat: Ca[H(2)PO(4)]2 x H(2)OMasă moleculară │234,05 (anhidru)│252,08 (monohidrat)Compoziție │Conținut nu mai puțin 95,0 % raportat la│substanța uscatăConținut de P(2)O(5) │Între 55,5 % și 61,1 % raportat pe substanța│anhidrăDescriere │Pulbere granulară sau cristale sau granule albe,│delicvescenteIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu │și fosfat │B. Conținut de CaO │Între 23,0 % și 27,5 % (anhidru)│Între 19,0 % și 24,8 % (monohidrat)Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 14 % determinată prin uscare│la 105°C timp de patru ore (anhidru)│Nu mai mult de 17,5 % determinată prin uscare│la 60°C timp de o oră, apoi la 105°C timp de│patru ore (monohidrat)Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 17,5 % după calcinare la 800°C│± 25°C timp de 30 minute (anhidru)│Nu mai mult de 25,0 % determinată prin uscare│la 105°C timp de o oră, iar apoi calcinare la│aproximativ 800°C ± 25°C timp de 30│minute (monohidrat)Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 341 (îi) FOSFAT DICALCICSinonime │Fosfat de calciu dibazic│Ortofosfat dicalcicDefiniție │Denumirea chimică │Fosfat monohidrogen de calciu│Ortofosfat calcic acid│Fosfat de calciu secundarIesce │231-826-1Formula chimică │Anhidru: CaHPO(4)│Dihidrat: CaHPO(4) x 2H(2)OMasă moleculară │136,06 (anhidru)│172,09 (dihidrat)Compoziție │Fosfatul dicalcic, după uscare la 200°C timp│de trei ore, conține nu mai puțin de 98 % și cel│mult echivalentul a 102 % CaHPO(4)Conținut de P(2)O(5) │Între 50,0 % și 52,5 % raportat la substanța│anhidrăDescriere │Cristale sau granule, pulbere granulară sau│pulbere albeIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu │și fosfat │B. Teste de solubilitate │Puțin solubil în apă. Insolubil în etanolPuritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 8,5 % (anhidru) sau 26,5 %│(dihidrat) după calcinare la 800°C ± 25°C│timp de 30 minuteFluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 341 (iii) FOSFAT TRICALCICSinonime │Fosfat de calciu, tribazic│Ortofosfat de calciu│Monofosfat hidroxi pentacalcic│Hidroxiapatit de calciuDefiniție │Fosfatul tricalcic constă într-un amestec│variabil de fosfați de calciu obținuți prin│neutralizarea acidului fosforic cu hidroxid de│calciu și având compoziția aproximativă 10CaO│x 3P(2)O(5) x H(2)ODenumirea chimică │Monofosfat hidroxi pentacalcic│Monofosfat tricalcicIesce │235-330-6 (Monofosfat hidroxi pentacalcic)│231-840-8 (Ortofosfat de calciu)Formula chimică │Ca(5)[PO(4)](3) x OH sau Ca(3)[PO(4)](2)Masă moleculară │502 sau 310Compoziție │Conținut nu mai puțin de 90 % raportat la│substanța calcinatăConținut de P(2)O(5) │Între 38,5 % și 48,0 % raportat la substanța│anhidrăDescriere │Pulbere albă, inodoră, stabilă în aerIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu │și fosfat │B. Solubilitate │Practic insolubil în apă; insolubil în etanol,│solubil în acid azotic și acid clorhidric diluatPuritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 8 % după calcinare la 800°C│± 25°C, până la greutate constantăFluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 343 (i) MONOFOSFAT DE MAGNEZIUSinonime │Magneziu dihidrogen fosfat│Fosfat de magneziu, monobazic│Ortofosfat de monomagneziuDefiniție │Denumire chimică │Monomagneziu dihidrogen monofosfatIesce │236-004-6Formulă chimică │Mg[H(2)PO(4)](2) x nH(2)O (unde n = 0-4)Masă moleculară │218,30 (anhidru)Compoziție │Nu mai puțin de 51,0 % după calcinareDescriere │Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă│în apăIdentificare │A. Test pozitiv pentru magneziu │și fosfat │B. Conținut de MgO │Nu mai puțin de 21,5 % după calcinarePuritate │Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 343 (îi) DIFOSFAT DE MAGNEZIUSinonime │Magneziu hidrogen fosfat Fosfat de magneziu,│dibazic│Ortofosfat de dimagneziu│Fosfat de magneziu secundarDefiniție │Denumire chimică │Dimagneziu monohidrogen monofosfatIesce │231-823-5Formulă chimică │MgHPO(4) x nH(2)O (unde n = 0-3)Masă moleculară │120,30 (anhidru)Compoziție │Nu mai puțin de 96 % după calcinareDescriere │Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă│în apăIdentificare │A. Test pozitiv pentru magneziu │și fosfat │B. Conținut de MgO │Nu mai puțin de 33,0 % raportat la substanța│anhidrăPuritate │Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 350 (i) MALAT DE SODIUSinonime │Sare sodică a acidului malicDefiniție │Denumire chimică │DL-malat disodic, sare disodică a acidului│hidroxibutandioicFormulă chimică │Hemihidrat: C(4)H(4)Na(2)O(5) x 1/2 H(2)O│Trihidrat: C(4)H(4)Na(2)O(5) x 3H(2)OMasă moleculară │Hemihidrat: 187,05│Trihidrat: 232,10Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere sau bulgări cristalini albiIdentificare │A. Teste pozitive pentru acid │1,2-dicar- boxilic și sodium │B. Formarea colorantului azoic │PozitivăC. Solubilitate │Solubil complet în apăPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7,0 % (130°C, 4h) pentru│hemihidrat sau 20,5 % – 23,5 % (130°C, 4h)│pentru trihidratAlcalinitate │Nu mai mult de 0,2 % sub formă de Na(2)CO(3)Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 %Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 350 (îi) MALAT ACID DE SODIUSinonime │Sare monosodică a acidului DL-malicDefiniție │Denumire chimică │DL-malat monosodic, succinat 2-DL-hidroxi│monosodiuFormulă chimică │C(4)H(5)NaO(5)Masă moleculară │156,07Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru acid │1,2-dicar- boxilic și sodiu │B. Formarea colorantului azoic │PozitivăPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % (110°C, 3 h)Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 %Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 351 MALAT DE POTASIUSinonime │Sare potasică a acidului malicDefiniție │Denumire chimică │DL-malat dipotasic, sare dipotasică a acidului│hidroxibutandioicFormulă chimică │C(4)H(4)K(2)O(5)Masă moleculară │210,27Compoziție │Conținut nu mai puțin de 59,5 %Descriere │Soluție apoasă incoloră sau aproape incolorăIdentificare │A. Teste pozitive pentru acid │1,2-dicar- boxilic și potasiu │B. Formarea colorantului azoic │PozitivăPuritate │Alcalinitate │Nu mai mult de 0,2 % sub formă de K(2)CO(3)Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 %Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 352 (i) MALAT DE CALCIUSinonime │Sare de calciu a acidului malicDefiniție │Denumire chimică │DL-malat de calciu, α-hidrosuccinat de calciu,│sare de calciu a acidului hidroxibutandioicFormulă chimică │C(4)H(5)CaO(5)Masă moleculară │172,14Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru malat, │acid 1,2-dicarboxilic și calciu │B. Formarea colorantului azoic │PozitivăC. Solubilitate Puțin solubil în apă│Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2 % (100°C, 3h)Alcalinitate │Nu mai mult de 0,2 % sub formă de CaCO(3)Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 %Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 %Fluorură │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 352 (îi) MALAT ACID DE CALCIUSinonime │Sare monocalcică a acidului DL-malicDefiniție │Denumire chimică │DL-malat monocalcic, 2DL-hidrosuccinat│monocalcicFormulă chimică │[C(4)H(5)O(5)]2CaCompoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru acid │1,2-dicar- boxilic și calciu │B. Formarea colorantului azoic │PozitivăPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2 % (110°C, 3h)Acid maleic │Nu mai mult de 0,05 %Acid fumaric │Nu mai mult de 1,0 %Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 353 ACID METATARTRICSinonime │Acid ditartricDefiniție │Denumirea chimică │Acid metatartricFormula chimică │C(4)H(6)O(6)Compoziție │Nu mai puțin de 99,5 %Descriere │Formă cristalină sau pulbere de culoare albă│sau gălbuie. Foarte delicvescent cu un ușor│miros de caramel.Identificare │A. │Foarte solubil în apă și etanol.B. │Se pune o probă de 1 până la 10 mg din│această substanță într-o eprubetă cu 2 ml de│acid sulfuric concentrat și 2 picături de│reactive sulfo-resorcinol. Prin încălzire la│150°C, apare o colorație violetă intensă.Puritate │Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 354 TARTRAT DE CALCIUSinonime │L-tartrat de calciuDefiniție │Denumirea chimică │L(+)-2,3-dihidroxibutandioat de calciu dihidratFormula chimică │C(4)H(4)CaO(6) x 2H(2)OMasa moleculară │224,18Compoziție │Nu mai puțin de 98,0 %Descriere │Pulbere cristalină fină de culoare albă sau│alburieIdentificare │A. Ușor solubil în apă. │Solubilitate aproximativă │0,01g/100ml apă (20°C). Puțin │solubil în etanol. Ușor solubil în │eter etilic. Solubil în acizi │B. Rotație specifică [α]^20(D) │+7,0° până la 7,4°(0,1 % într-o soluție 1N de HCl)C. pH-ul unei suspensii 5 % │Între 6,0 – 9,0Puritate │Sulfați [sub formă de H(2)SO(4)] │Nu mai mult de 1 g/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 355 ACID ADIPICDefiniție │Denumire chimică │Acid hexandioic, acid 1,4-butandicarboxilicIesce │204-673-3Formulă chimică │C(6)H(10)O(4)Masă moleculară │146,14Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,6 %Descriere │Cristale albe inodore sau pulbere cristalinăIdentificare │A. Interval de topire │151,5°C-154,0°CB. Solubilitate │Puțin solubil în apă. Solubil complet în etanolPuritate │Apă │Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 20 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 356 ADIPAT DE SODIUDefiniție │Denumirea chimică │Adipat de sodiuIesce │231-293-5Formula chimică │C(6)H(8)Na(2)O(4)Masa moleculară │190,11Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % (raportat la│substanța anhidră)Descriere │Cristale albe inodore sau pulbere cristalinăIdentificare │A. Intervalul de topire │151°C-152°C (pentru acidul adipic)B. Solubilitate │Aproximativ 50 g/100 ml apă (20°C)C. Test pozitiv pentru sodiu │Puritate │Apă │Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 357 ADIPAT DE POTASIUDefiniție │Denumirea chimică │Adipat de potasiuIesce │242-838-1Formula chimică │C(6)H(8)K(2)O(4)Masa moleculară │222,32Compoziție │Conținut de cel puțin 99,0 % (raportat la│substanța anhidră)Descriere │Cristale albe inodore sau pulbere cristalinăIdentificare │A. Intervalul de topire │151°C-152°C (pentru acidul adipic)B. Solubilitate │Aproximativ 60 g/100 ml apă (20°C)C. Test pozitiv pentru potasiu │Puritate │Apă │Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 363 ACID SUCCINICDefiniție │Denumire chimică │Acid butandioicIesce │203-740-4Formulă chimică │C(4)H(6)O(4)Masă moleculară │118,09Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Cristale incolore sau albe, inodoreIdentificare │A. Interval de topire │Între 185,0°C și 190,0°CPuritate │Reziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,025 % (800°C, 15 minute)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 380 TRICITRAT DE AMONIUSinonime │Citrat de amoniu tribazicDefiniție │Denumire chimică │Sare triamonică a acidului 2-hidroxipropan-│1,2,3-tricarboxilicIesce │222-394-5Formulă chimică │C(6)H(17)N(3)O(7)Masă moleculară │243,22Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 %Descriere │Cristale sau pulbere albă sau aproape albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru │amoniu și citrat │B. Solubilitate │Solubil complet în apăPuritate │Oxalați │Nu mai mult de 0,04 % (sub formă de acid│oxalic)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 385 ETILENDIAMINOTETRACETAT DISODIC DE CALCIUSinonime │EDTA disodic de calciu│Edetat disodic de calciuDefiniție │Denumire chimică │N, N'-1,2-Etandilbis[N-(carboximetil)-glicinat]│[(4-)-O, O',ON,ON]calciat (2)-disodiu│Etilendiaminotetraacetat disodic de calciu│(etilendinitrilo) tetraacetat disodic de calciuIesce │200-529-9Formulă chimică │C(10)H(12)O(8)CaN(2)Na(2) x 2H(2)OMasă moleculară │410,31Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Granule albe, inodore, cristaline sau pulbere│albă spre aproape albă, ușor higroscopicăIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodiu și │calciu │B. Activitatea de chelare a ionilor │de metal pozitivi │C. pH-ul unei soluții 1 % între │6,5 și 7,5 │Puritate │Conținut de apă │5 la 13 % (metoda Karl Fischer)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 392 EXTRACTE DE ROZMARIN┌──────────────┬───────────────────────┐│SPECIFICAȚII  │                       ││GENERALE      │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│Sinonim       │Extract de frunze de   ││              │rozmarin (antioxidant) │├──────────────┼───────────────────────┤│              │Extractele de rozmarin ││              │conțin mai multe       ││              │componente, despre care││              │s-a demonstrat că      ││              │posedă funcții         ││              │antioxidante. Aceste   ││              │componente             ││              │aparțin în principal   ││              │claselor de acizi      ││Definiție     │fenolici, flavonoide,  ││              │diterpenoizi.          ││              │Pe lângă componentele  ││              │antioxidante,          ││              │extractele pot conține,││              │de asemenea, triterpeni││              │și materii extractabile││              │cu solvent organic     ││              │definite în            ││              │specificația următoare │├──────────────┼───────────────────────┤│IESCE         │283-291-9              │├──────────────┼───────────────────────┤│Denumire      │Extract de rozmarin    ││chimică       │(Rosmarinus            ││              │officinalis)           │├──────────────┼───────────────────────┤│              │Antioxidantul din      ││              │extract de frunze de   ││              │rozmarin este obținut  ││              │prin                   ││              │extracția frunzelor de ││              │Rosmarinus officinalis ││Descriere     │prin intermediul unui  ││              │sistem de solvenți     ││              │autorizat pentru       ││              │alimente. Extractele   ││              │pot fi                 ││              │apoi dezodorizate și   ││              │decolorate. Extractele ││              │pot fi standardizate   │├──────────────┼───────────────────────┤│Identificare  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│              │Acid carnosic [C(20)H  ││Compuși       │(28)O(4)] și carnosol  ││antioxidanți  │[C(20)H(26)O(4)(care   ││de referință: │conțin                 ││diterpeni     │nu mai puțin de 90% din││fenolici      │totalul de diterpeni   ││              │fenolici)              │├──────────────┼───────────────────────┤│Materii       │Borneol, acetat de     ││volatile de   │bornil, camfor,        ││referință     │1,8-cineol, verbenonă  │├──────────────┼───────────────────────┤│Densitate     │> 0,25 g/ml            │├──────────────┼───────────────────────┤│Solubilitate  │Insolubil în apă       │├──────────────┼───────────────────────┤│Puritate      │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│Pierderi prin │<5%                   ││deshidratare  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│Arsenic       │Nu mai mult de 3 mg/kg │├──────────────┼───────────────────────┤│Plumb         │Nu mai mult de 2 mg/kg │├──────────────┴───────────────────────┤│1. Extracte de rozmarin obținute din  ││frunze de rozmarin uscate prin        ││extracție cu acetonă                  │├──────────────┬───────────────────────┤│              │Extractele de rozmarin ││              │sunt obținute din      ││              │frunze de rozmarin     ││              │uscate                 ││              │prin extracție cu      ││Descriere     │acetonă, filtrare,     ││              │purificare și evaporare││              │a solventului          ││              │urmată de uscare și    ││              │sitare, pentru a obține││              │o pulbere fină sau un  ││              │lichid                 │├──────────────┼───────────────────────┤│Identificare  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│Conținut de   │≥ 10% m/m, exprimat ca ││compuși       │total de acid carnosic ││antioxidanți  │și carnosol            ││de referință  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│              │(Total % m/m de acid   ││              │carnosic și carnosol) ≥││              │15 (% m/m de materii   ││              │volatile               ││Raport        │de referință)*)        ││antioxidant/  │(* exprimat ca procent ││materii       │de materii volatile    ││volatile      │totale în extract      ││              │măsurat                ││              │prin cromatografie în  ││              │fază gazoasă –         ││              │spectrometrie de masă, ││              │«CG-SM»)               │├──────────────┼───────────────────────┤│Solvenți      │Acetonă: nu mai mult de││reziduali     │500 mg/kg              │├──────────────┴───────────────────────┤│2. Extracte de rozmarin preparate prin││extracția frunzelor de rozmarin uscate││cu ajutorul dioxidului de carbon      ││supercritic                           ││Extracte de rozmarin obținute din     ││frunze de rozmarin uscate extrase cu  ││ajutorul dioxidului de carbon         ││supercritic cu o                      ││cantitate mică de etanol ca solvent   │├──────────────┬───────────────────────┤│Identificare  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│Conținut de   │≥ 13% m/m, exprimat ca ││compuși       │total de acid carnosic ││antioxidanți  │și carnosol            ││de referință  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│              │(Total % m/m de acid   ││              │carnosic și carnosol) ≥││              │15 (% m/m de materii   ││              │volatile de referință) ││Raport        │*)                     ││antioxidant/  │(* exprimat ca procent ││materii       │de materii volatile    ││volatile      │totale în extract      ││              │măsurat                ││              │prin cromatografie în  ││              │fază gazoasă –         ││              │spectrometrie de masă, ││              │«CG-SM»)               │├──────────────┼───────────────────────┤│Solvenți      │Etanol: nu mai mult de ││reziduali     │2%                     │├──────────────┴───────────────────────┤│3. Extracte de rozmarin preparate din ││extract etanolic dezodorizat de       ││rozmarin                              ││Extracte de rozmarin preparate din    ││extract etanolic dezodorizat de       ││rozmarin. Extractele pot fi purificate││suplimentar,                          ││de exemplu, prin tratament cu cărbune ││activ și/sau prin distilare           ││moleculară. Extractele pot fi în      ││suspensie în substanțe                ││suport adecvate și autorizate sau     ││uscate prin pulverizare               │├──────────────┬───────────────────────┤│Identificare  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│Conținut de   │≥ 5% m/m, exprimat ca  ││compuși       │total de acid carnosic ││antioxidanți  │și carnosol            ││de referință  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│              │(Total % m/m de acid   ││              │carnosic și carnosol) ≥││              │15 (% m/m de materii   ││              │volatile de referință) ││Raport        │*)                     ││antioxidant/  │(* exprimat ca procent ││materii       │de materii volatile    ││volatile      │totale în extras,      ││              │măsurat                ││              │prin cromatografie în  ││              │fază gazoasă –         ││              │spectrometrie de masă, ││              │«CG-SM»)               │├──────────────┼───────────────────────┤│Solvenți      │Etanol: nu mai mult de ││reziduali     │500 mg/kg              │├──────────────┴───────────────────────┤│4. Extracte de rozmarin decolorate și ││dezodorizate, obținute printr-o       ││extracție în două faze, utilizând     ││hexan și etanol                       ││Extracte de rozmarin care sunt        ││preparate dintr-un extract etanolic   ││dezodorizat de rozmarin supus unei    ││extracții cu hexan.                   ││Extractele pot fi purificate          ││suplimentar, de exemplu, prin         ││tratament cu cărbune activ și/sau prin││distilare moleculară. Extractele      ││pot fi în suspensie în substanțe      ││suport adecvate și autorizate sau     ││uscate prin pulverizare               │├──────────────┬───────────────────────┤│Identificare  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│Conținut de   │≥ 5% m/m, exprimat ca  ││compuși       │total de acid carnosic ││antioxidanți  │și carnosol            ││de referință  │                       │├──────────────┼───────────────────────┤│              │Total % m/m de acid    ││              │carnosic și carnosol) ≥││              │15 (% m/m de materii   ││              │volatile de referință) ││Raport        │*)                     ││antioxidant/  │(* exprimat ca procent ││materii       │de materii volatile    ││volatile      │totale în extract,     ││              │măsurat                ││              │prin cromatografie în  ││              │fază gazoasă –         ││              │spectrometrie de masă, ││              │«CG-SM»)               │├──────────────┼───────────────────────┤│              │Hexan: nu mai mult de  ││Solvenți      │25 mg/kg               ││reziduali     │Etanol: nu mai mult de ││              │500 mg/kg              │└──────────────┴───────────────────────┘(la 10-06-2011,
Anexa nr. XVII a fost completată de Punctul 18, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 400 ACID ALGINICDefiniție │Glicuronoglican liniar compus în principal din│unități de acid D- manuronic legate în poziția│beta-(1-4) și L-guluronic legate în poziția│alfa-(1-4) sub forma unui inel piranozic. Hidrat de│carbon coloidal hidrofil extras prin utilizarea unei│soluții alcaline diluate din tulpini naturale│aparținând unor specii diferite de alge marine brune│(Phaeophyceae)IESCE │232-680-1Formulă chimică │[C(6)H(8)O(6)](n)Masă moleculară │10 000-600 000 (medie tipică)Compoziție │În stare anhidră, acidul alginic degajă cel puțin 20%│și cel mult 23% dioxid de carbon [CO(2)],│echivalentul a cel puțin 91% și cel mult 104,5% acid│alginic (C6H8O6)(n) (calculat pe baza unei│greutăți echivalente de 200).Descriere │Acidul alginic se prezintă sub formă de filamente,│granule sau pulbere.│Este de culoare albă spre brun-gălbuie și aproape│inodor.Identificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă și solvenți organici, greu solubil│în soluții de carbonat de sodiu, hidroxid de│sodiu și fosfat trisodicB. Test de precipitare │La o soluție de probă de 0,5% în soluție de hidroxidcu clorură de calciu │de sodiu 1 M se adaugă o cincime din volumul său de│soluție de clorură de calciu 2,5%. Se formează un│precipitat gelatinos voluminos. Acest test distinge│acidul alginic de guma acacia, carboximetilceluloza│de sodiu, carboximetilamidon, caragenan, gelatină,│gumă ghatti, gumă karaya, gumă din semințe de│carruba, metilceluloză și gumă adragante.C. Test de precipitare │La o soluție de probă de 0,5% în soluție de hidroxidcu sulfat de amoniu │de sodiu 1 M se adaugă o jumătate din volumul│acesteia de soluție saturată de sulfat de amoniu. Nu│se formează precipitat.│Acest test distinge acidul alginic de agar-agar,│carboximetilceluloză de sodiu, caragenan, pectina│dezesterificată, gelatină, gumă din semințe de│carruba, metilceluloză și amidon.D. Reacția de culoare │Se dizolvă cât mai complet posibil 0,01 g de probă│prin agitare cu 0,15 ml de hidroxid de sodiu 0,1 N și│se adaugă 1 ml soluție acidă de sulfat feric. În 5│minute apare o colorație roșu-vișiniu care în final│virează în violet intens.Puritate │pH-ul unei suspensii de 3%│Între 2,0 și 3,5Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 15% (105°C, 4 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 8%, raportat la substanța anhidrăHidroxid de sodiu (1 M de │Nu mai mult de 2% raportat la substanța anhidrăsoluție) │insolubilăFormaldehidă │Nu mai mult de 50 mg/kgArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 5.000 de colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 de colonii per gramE. coli │Absentă în 5 gSpecii de Salmonella │Absente în 10 g–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 400 ACID ALGINIC au fost modificate de pct. 2 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 401 ALGINAT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Sare de sodiu a acidului alginicFormulă chimică │[C(6)H(7)NaO(6)](n)Masă moleculară │10 000-600 000 (medie tipică)Compoziție │În stare anhidră degajă cel puțin 18% și cel mult│21% bioxid de carbon corespunzând la cel puțin 90,8%│și la cel mult 106,0% alginat de sodiu (calculat pe│baza unei greutăți echivalente de 222).Descriere │Pulbere fibroasă sau granulară de culoare│alb-gălbuie, aproape inodorăIdentificare │Test pozitiv pentru sodiu │și acid alginic │Puritate │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 15% (105°C, 4 ore)Substanță insolubilă în apă│Nu mai mult de 2%, raportat la substanța anhidrăFormaldehidă │Nu mai mult de 50 mg/kgArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 de colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 de colonii per gramE. coli │Absentă în 5 gSpecii de Salmonella │Absente în 10 g–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 401 ALGINAT DE SODIU au fost modificate de pct. 3 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 402 ALGINAT DE POTASIUDefiniție │Denumire chimică │Sare de potasiu a acidului alginicFormulă chimică │[C(6)H(7)KO(6)](n)Masă moleculară │10 000-600 000 (medie tipică)Compoziție │În stare anhidră degajă cel puțin 16,5% și cel mult│19,5% dioxid de carbon corespunzând la cel puțin│89,2% și la cel mult 105,5% alginat de potasiu│(calculat pe baza unei greutăți echivalente de 238)Descriere │Pulbere fibroasă sau granulară de culoare│alb-gălbuie, aproape inodorăIdentificare │Test pozitiv pentru potasiu│și pentru acid alginic │Puritate │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 15% (105°C, 4 ore)Substanță insolubilă în apă│Nu mai mult de 2%, raportat la substanța anhidrăFormaldehidă │Nu mai mult de 50 mg/kgArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 5.000 de colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 de colonii per gramE. coli │Absentă în 5 gSpecii de Salmonella │Absente în 10 g–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 402 ALGINAT DE POTASIU au fost modificate de pct. 4 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 403 ALGINAT DE AMONIUDefiniție │Denumire chimică │Sare de amoniu a acidului alginicFormulă chimică │[C(6)H(11)NO(6)](n)Masă moleculară │10.000-600.000 (medie tipică)Compoziție │În stare anhidră degajă cel puțin 18% și cel mult│21% bioxid de carbon corespunzând la cel puțin 88,7%│și la cel mult 103,6% alginat de amoniu (calculat pe│baza unei greutăți echivalente de 217)Descriere │Pulbere fibroasă sau granulară de culoare alb-gălbuieIdentificare │Test pozitiv pentru calciu│și acid alginic │Puritate │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 15,0% (105°C, 4 ore)Formaldehidă │Nu mai mult de 50 mg/kgArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 5.000 de colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 de colonii per gramE. coli │Absentă în 5 gSpecii de Salmonella │Absente în 10 g–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 403 ALGINAT DE AMONIU au fost modificate de pct. 5 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 404 ALGINAT DE CALCIUSinonime │Sare de calciu a alginatuluiDefiniție │Denumire chimică │Sare de calciu a acidului alginicFormulă chimică │[C(6)H(7)Ca(1/2)O(6)](n)Masă moleculară │10.000-600.000 (medie tipică)Compoziție │În stare anhidră degajă cel puțin 18% și cel mult│21% dioxid de carbon corespunzând la cel puțin 89,6%│și la cel mult 104,5% alginat de calciu (calculat pe│baza unei greutăți echivalente de 219)Descriere │Pulbere fibroasă sau granulară de culoare│alb-gălbuie, aproape inodorăIdentificare │Test pozitiv pentru amoniu │și acid alginic │Puritate │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 15% (105°C, 4 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 7%, raportat la substanța uscatăSubstanță insolubilă în apă│Nu mai mult de 2%, raportat la substanța anhidrăFormaldehidă │Nu mai mult de 50 mg/kgArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 5.000 de colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 de colonii per gramE. coli │Absentă în 5 gSpecii de Salmonella │Absente în 10 g–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 404 ALGINAT DE CALCIU au fost modificate de pct. 6 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 405 ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOLSinonime │Alginat de hidroxipropil│Ester de propan-1,2-diol al acidului alginic│Alginat de propilen glicolDefiniție │Denumire chimică │Ester de propan-1,2-diol al acidului alginic;│compoziție variabilă în funcție de gradul│de esterificare și procentul de grupe carboxil│libere și neutralizate din moleculăFormulă chimică │[C(9)H(14)O(7)](n) (esterificat)Masă moleculară │10 000-600 000 (medie tipică)Compoziție │În stare anhidră degajă cel puțin 16% și cel mult│20% bioxid de carbonDescriere │Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre│brun-gălbuie, aproape inodorăIdentificare │Test pozitiv pentru │propan-1,2-diol și acid │alginic după hidroliză │Puritate │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 20% (105°C, 4 ore)Conținut total de │Nu mai puțin de 15% și nu mai mult de 45%propan-1,2-diol │Conținut de propan-1,2-diol│Nu mai mult de 15%liber │Substanță insolubilă în apă│Nu mai mult de 2%, raportat la substanța anhidrăFormaldehidă │Nu mai mult de 50 mg/kgArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 5.000 de colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 500 de colonii per gramE. coli │Absentă în 5 gSpecii de Salmonella │Absente în 10 gCriteriile specifice de puritate pentru aditivul E 405 ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOL au fost modificate de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 406 AGARSinonime │Geloză│Agar de Japonia│Isinglass de Bengal, Ceylon, China sau Japonia│Layor CarangDefiniție │Denumire chimică │Agarul este o polizaharidă coloidală│hidrofilă care conține în principal unități de│D-galactoză. La aproximativ a zecea unitate de│D-galactopiranoză, una dintre grupele de│hidroxil se esterifică cu acid sulfuric care se│neutralizează cu calciu, magneziu, potasiu sau│sodiu. Se extrage din anumite varietăți naturale│de alge marine din familiile Gelidiaceae și│Sphaerococcaceae și din alge roșii înrudite│din clasa RhodophyceaeIesce │232-658-1Compoziție │Concentrația limită a gelului nu trebuie să│depășească 0,25 %Descriere │Agarul este inodor sau are un miros ușor,│caracteristic. Agarul nemăcinat se prezintă│în general sub formă de fascicule alcătuite│din benzi subțiri, membranoase, aglutinate sau│sub formă de fragmente, fulgi sau granule.│Poate să fie de culoare portocaliu-gălbuie│deschisă, gri- gălbuie spre galben pal sau│incolor. Este dur în stare umedă, casant în│stare uscată. Agarul sub formă de pudră este de│culoare albă spre alb-gălbui sau galben│deschis. Atunci când se examinează în│apă la microscop, agarul apare sub formă│granulară și ușor filamentoasă. Pot să fie│prezente câteva fragmente de spicule de│burete și câteva frustule de diatomee. În│soluție de hidrat de cloral, agar sub formă│de pulbere este mai transparent decât în apă,│mai mult sau mai puțin sub formă│granulară, striată, cu muchii ascuțite și│conține, uneori, frustule de diatomee.│Rigiditatea gelului se poate standardiza prin│adaos de dextroză și maltodextrine sau sucrozăIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă rece; solubil în apă fierbintePuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 22 % (105°C, 5 ore)Cenușă │Nu mai mult de 6,5 % raportat la substanță│anhidră determinată la 550°CCenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 550°C,(insolubilă în acid clorhidric │raportat la substanță anhidrăaproximativ 3N) │Substanță insolubile (în apă caldă) │Nu mai mult de 1,0 %Amidon │Nedetectabil prin metoda următoare: la o│soluție 1 la 10 de probă se adaugă câteva│picături de soluție de iod. Nu se produce│colorarea în albastruGelatina și alte proteine │Se dizolvă aproximativ 1 g de agar în 100 ml│apă fierbinte și se lasă să se răcească până la│aproximativ 50°C. La 5 ml soluție se adaugă│5 ml soluție de trinitrofenol (1g trinitrofenol│anhidru/100ml apă fierbinte). Nu apare│turbiditate în 10 minuteAbsorbția apei │Se introduc 5 g de agar într-un cilindru│gradat de 100 ml, se completează până la│semn cu apă, se amestecă și se lasă în│repaus la 25°C timp de 24 de ore. Se toarnă│conținutul cilindrului prin vată de sticlă│umezită și se lasă apa să se scurgă în al doilea│cilindru gradat de 100 ml. Se obțin cel mult│75 ml de apă.Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgE 407 CARAGENANSinonime │Produsele comerciale se vând sub diferite denumiri,│ca de exemplu:│Spumă de Irlanda│Eucheuman (din specii de Eucheuma)│Iridophycan (din specii de Iridaea)│Hypnean (din specii de Hypnea)│Furcellaran sau agar-agar de Danemarca (din│Furcellaria fastigiata)│Caragenan (din specii de Chondrus și Gigartina)Definiție │Caragenanul se obține prin extracție apoasă din│tulpini naturale de alge marine aparținând│familiilor Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae│și Furcellariaceae, din clasa Rhodophyceae (alge│marine roșii). Nu se utilizează niciun precipitant│organic altul decât metanol, etanol și propanol-2.│Caragenanul se compune în principal din săruri de│potasiu, sodiu, magneziu și calciu ale esterilor│sulfatați de polizaharide care, prin hidroliză, duc│la formarea de galactoză și de 3,6-anhidrogalactoză│Caragenanul nu se hidrolizează și nici nu se supune│unei degradări chimice. Formaldehida poate fi│prezentă ca impuritate accidentală până la un│nivel maxim de 5 mg/kg.IESCE │232-524-2Descriere │Pulbere grunjoasă spre fină, de culoare gălbuie│spre incoloră, practic inodorăIdentificare │Teste pozitive pentru │galactoză, anhidrogalactoză │și sulfat │Puritate │Conținut în metanol, etanol,│Nu mai mult de 0,1%, separat sau în combinațiepropanol-2 │Vâscozitatea unei soluții │Nu mai puțin de 5 mPa.s1,5% la 75°C │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 12% (105°C, 4 ore)Sulfat │Nu mai puțin de 15% și nu mai mult de 40%, raportat│la substanța uscată [ca SO(4)]Cenușă │Nu mai puțin de 15% și nu mai mult de 40%,│determinată raportat la substanța uscată la 550°CCenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1%, raportat la substanța uscată│(insolubilă în acid clorhidric 10%)Substanță insolubilă în acid│Nu mai mult de 2%, raportat la substanța uscată│(insolubilă în acid sulfuric 1% v/v)Caragenan cu masă │Nu mai mult de 5%moleculară mică │(Fracție cu masă moleculară │sub 50 kDa) │Arsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 2 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 5.000 de colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 300 de colonii per gramE. coli │Absentă în 5 gSpecii de Salmonella │Absente în 10 g–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 407 CARAGENAN au fost modificate de pct. 8 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 407a ALGĂ EUCHEUMA PRELUCRATĂSinonime │PES (acronim pentru alga Eucheuma prelucrată)Definiție │Alga Eucheuma prelucrată se obține prin tratament│în mediu alcalin apos (KOH) al tulpinilor naturale│de alge marine Eucheuma cottonii și Eucheuma│spinosum, din clasa Rhodophyceae (alge marine│roșii), pentru a îndepărta impuritățile și prin│spălare cu apă dulce, urmată de uscare, pentru a│obține produsul. Purificare mai bună poate fi│realizată prin spălare cu metanol, etanol și│propanol-2 și uscare. Produsul constă în principal│în sărurile de potasiu ale esterilor sulfatați ai│polizaharidelor care, prin hidroliză, duc la│formarea de galactoză și de 3,6-anhidrogalactoză.│Sărurile de sodiu, calciu și magneziu ale esterilor│sulfatați ai polizaharidelor sunt prezente în│cantități mai mici. Produsul mai conține până la│15% celuloză din alge. Caragenanul din alga│Eucheuma prelucrată nu se hidrolizează și nici│nu se supune unei degradări chimice. Formaldehida│poate fi prezentă ca impuritate accidentală│până la un nivel maxim de 5 mg/kg.Descriere │Pulbere grunjoasă spre fină, de culoare cafenie│spre gălbuie, practic inodorăIdentificare │A. Teste pozitive pentru │galactoză, anhidrogalactoză │și sulfat │B. Solubilitate │În apă formează suspensii vâscoase tulburi.│Insolubilă în etanolPuritate │Conținut în metanol, etanol,│Nu mai mult de 0,1%, separat sau în combinațiepropanol-2 │Vâscozitatea unei soluții │Nu mai puțin de 5 mPa.s1,5% la 75°C │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 12% (105°C, 4 ore)Sulfat │Nu mai puțin de 15% și nu mai mult de 40%, raportat│la substanța uscată [ca SO(4)]Cenușă │Nu mai puțin de 15% și nu mai mult de 40%,│determinată raportat la substanța uscată la 550°CCenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1%, raportat la substanța uscată│(insolubilă în acid clorhidric 10%)Substanță insolubilă în acid│Nu mai puțin de 8% și nu mai mult de 15%, raportat│la substanța uscată (insolubilă în acid sulfuric│1% v/v)Caragenan cu masă │Nu mai mult de 5%moleculară mică │(Fracție cu masă moleculară │sub 50 kDa) │Arsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 2 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 5.000 de colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 300 de colonii per gramE. coli │Absentă în 5 gSpecii de Salmonella │Absente în 10 gCriteriile specifice de puritate pentru aditivul E 407a ALGA EUCHEUMA PRELUCRATĂ au fost modificate de pct. 9 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 410 GUMĂ DIN SEMINȚE DE CARRUBASinonime │Gumă din semințe de roșcov│Gumă de algarobaDefiniție │Guma din semințe de carruba reprezintă│endospermul măcinat al semințelor de specii│naturale de roșcov, Cerationia siliqua (L.) Taub.│(familia Leguminosae). Conține în principal o│polizaharidă hidrocoloidală cu o masă│moleculară mare, compusă din unități de│galactopiranoză și manopiranoză combinate│prin legături glicozidice, care se pot descrie│din punct de vedere chimic sub formă de│galactomananiMasă moleculară │50 000-3 000 000Iesce │232-541-5Compoziție │Conținutul de galactomanani de nu mai puțin de│75 %Descrierea │Pulbere albă spre alb-gălbuie, aproape inodorăIdentificare │A. Teste pozitive pentru │galactoză și manoză │B. Examinare la microscop │Se introduce o probă măcinată în soluție apoasă│care conține 0,5 % iod și 1 % iodură de potasiu│pe o lamelă de sticlă și se examinează la│microscop. Guma din semințe de carruba conține│celule lungi de formă tubulară, separate, sau cu│mici spații între ele. Elementele acestora, de│culoare brună, apar cu mai puțină regularitate│în guma de guar.│Guma de guar prezintă grupări apropiate de│celule de formă rotundă până la cea de pară.│Elementele acestora sunt de culoare galbenă spre│brunăC. Solubilitate │Solubilă în apă fierbinte, insolubilă în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 5 ore)Cenușă │Nu mai mult de 1,2 % determinată la 800°CProteină (N x 6,25) │Nu mai mult de 7 %Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 4 %Amidon │Nu este detectabil prin metoda următoare: la o│soluție 1:10 de probă se adaugă câteva picături│de soluție de iod. Nu se colorează în albastruArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgEtanol și propanol-2 │Nu mai mult de 1 %, separat sau în combinațieE 412 GUMĂ DE GUARSinonime │Gumă de Cyamopsis│Făină de guarDefiniție │Guma de guar este endospermul măcinat al semințelor│din tulpini naturale de plantă guar, Cyamopsis│tetragonolobur (L.) Taub (familia Leguminosae).│Conține în principal o polizaharidă hidrocoloidală│cu masă moleculară mare, formată din unități de│galactopiranoză și manopiranoză combinate prin│legături glicozidice, care poate fi descris din│punct de vedere chimic ca galactomanan. Pentru│ajustarea vâscozității, guma poate fi hidrolizată│parțial, fie prin tratament termic, fie prin│tratament oxidativ slab, alcalin sau acid.IESCE │232-536-0Masă moleculară │Constă în principal într-un polizaharid│hidrocoloidal cu masă moleculară mare│(50.000-8.000.000).Compoziție │Conținut în galactomanan de cel puțin 75%Descriere │Pulbere aproape inodoră, de culoare albă spre│alb-gălbuieIdentificare │A. Teste pozitive pentru │galactoză și manoză │B. Solubilitate │Solubilă în apă recePuritate │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 15% (105°C, 5 ore)Cenușă │Nu mai mult de 5,5%, determinată la 800°CSubstanță insolubilă în acid│Nu mai mult de 7%Proteine (N x 6,25) │Nu mai mult de 10%Amidon │Nedetectabil prin următoarea metodă: la o soluție│probă de 1 la 10 se adaugă câteva picături de│soluție de iod (nu apare colorație albastră)Peroxizi organici │Nu mai mult de 0,7 mEq de oxigen activ/kg│de eșantionFurfural │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgCriteriile specifice de puritate pentru aditivul E 412 GUMĂ DE GUAR au fost modificate de pct. 10 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 413 GUMA ADRAGANTESinonime │Gumă tragacant│TragantDefiniție │Guma adragante este un exudat uscat obținut din│tulpinile și ramurile speciilor naturale de│Astragalus gummifer Labillardiere și ale altor│specii asiatice de Astragalus (familia│Leguminosae). Conține în principal│polizaharide cu masă moleculară mare│(galactoarabani și polizaharide acide) care,│prin hidroliză, duc la formarea acidului│galacturonic, a galactozei, a arabinozei, a│xilozei și a fucozei. Pot fi prezente și│cantități mici de ramnoză și glucoză (derivate│din urmele de amidon și/sau celuloză)Masă moleculară │Aproximativ 800 000Iesce │232-252-5Descriere │Guma adragante nemăcinată se prezintă│sub formă de fragmente rectilinii sau│curbate aplatizate, lamelate sau sub formă de│bucăți spiralate cu grosimea de 0,5-2,5 mm și│lungimea de până la 3 cm. Este de culoare albă│spre galben deschis, dar unele bucăți pot│avea o tentă roșiatică. Bucățile au o textură│cornoasă cu microfisuri. Este inodoră și│soluțiile au un gust mucilaginos și insipid.│Guma adragante sub formă de pulbere este de│culoare albă spre galben deschis sau brună-roz│(cafeniu deschis)Identificare │A. Solubilitate │1 g de probă în 50 ml apă gonflează pentru│a forma un mucilagiu opalescent, rigid, neted;│insolubilă în etanol și nu gonflează în│soluție apoasă de etanol 60 % (greutate/volum)Puritate │Test negativ pentru guma de Karaya │Se fierbe 1 g în 20 ml de apă până se formează│un mucilagiu. Se adaugă 5 ml acid clorhidric și│se fierbe din nou amestecul timp de cinci│minute.│Nu se formează culoarea roz sau roșie│persistentăPierdere la uscare │Nu mai mult de 16 % (105°C, 5 ore)Cenușă totală │Nu mai mult de 4 %Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,5 %Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 2 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgSpecii de Salmonella │Negativ în 10 gE. coli │Negativ în 5 gE 414 GUMĂ DE ACACIASinonime │Gumă arabicăDefiniție │Guma de acacia este un exudat uscat obținut│din tulpinile și ramurile speciilor naturale de│Acacia senegal (L) Willdenow sau ale altor│specii de Acacia strâns înrudite (familia│Leguminosae). Conține în principal│polizaharide cu masă moleculară mare și│sărurile de calciu, magneziu și potasiu ale│acestora, care, prin hidroliză, duc la formarea│arabinozei, a galactozei, a ramnozei și a│acidului glucuronicMasă moleculară │Aproximativ 350 000Iesce │232-519-5Descriere │Guma arabică nemăcinată se prezintă sub formă│de bobițe globulare de dimensiuni diferite sau│de fragmente cu muchii ascuțite, de culoare albă│sau alb-gălbuie, amestecate uneori cu fragmente│de culoare mai închisă.│Se mai găsește și sub formă de fulgi, granule,│pulbere sau material obținut prin pulverizare,│de culoare albă până la alb-gălbuieIdentificare │A. Solubilitate │1 g de probă se dizolvă în 2 ml apă rece formând│o soluție care curge ușor și este acidă la proba│cu turnesol, insolubilă în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 17 % (105°C, 5 ore) pentru│forma granulată și nu mai mult 10 % (105°C, 4│ore) pentru materialul obținut prin pulverizareCenușă totală │Nu mai mult de 4 %Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,5 %Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 %Amidon sau dextrină │Se fierbe o soluție 1:50 de gumă și lasă să se│răcească. La 5 ml din această soluție se adaugă│o picătură de soluție de iod. Nu se produce│colorarea în albastru sau roșuTanin │La 10 ml de soluție 1:50 se adaugă 0,1 ml│soluție de clorură ferică [9 g FeCl(3) x 6H(2)O│completate până la 100 ml cu apă]. Nu se│produce colorare în negru și nici nu se formează│precipitat negruArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgProduse de hidroliză │Nu se evidențiază (prin cromatografie)│manoză, xiloză și acid galacturonicSpecii de Salmonella │Negativ în 10 gE. coli │Negativ în 5 gE 415 GUMĂ DE XANTANDefiniție │Guma de xantan este o polizaharidă cu masă│moleculară mare și se obține prin fermentația în│cultură pură a unui hidrat de carbon cu specii│naturale de Xanthomonas campestris, purificare│prin regenerare cu etanol sau propanol-2, uscare│și măcinare. Conține D-glucoză și D-manoză ca│unități principale de hexoză, alături de acid│D-glucuronic și acid piruvic și se prepară sub│formă de săruri de sodiu, potasiu sau calciu.│Soluțiile sale sunt neutreMasă moleculară │Aproximativ 1 000 000Iesce │234-394-2Compoziție │Generează, raportat la substanța în stare│anhidră, nu mai puțin de 4,2 % și nu mai mult de│5 % CO(2) care corespunde la 91 % – 108 % gumă de│xantanDescriere │Pulbere de culoare cremIdentificare │A. Solubilitate │Solubilă în apă. Insolubilă în etanolPuritate │Pierderi prin deshidratare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 21/2 ore)Cenușă totală │Nu mai mult de 16 %, raportat la greutatea în│stare anhidră, determinată la 650°C după uscare│la 105°C timp de patru oreAcid piruvic │Nu mai puțin de 1,5 %Azot │Nu mai mult de 1,5 mg/kgEtanol și propanol-2 │Nu mai mult de 500 mg/kg, separat sau în│combinațiePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 5 000 colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 300 colonii per gramE. coli │Absent în 5 gSpecii de Salmonella │Absent în 10 gXanthomonas campestris │Celule viabile absente în 1 gE 416 GUMĂ DE KARAYASinonime │Katilo│Kadaya│Gumă sterculia│Sterculia│Karaya, gumă Karaya│Kullo│KutteraDefiniție │Guma de karaya este un exudat uscat obținut din│tulpinile și ramurile speciilor naturale de│Sterculia urens Roxburgh și ale altor specii│de Sterculia (familia Sterculiaceae) sau de│Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle│sau ale altor specii de Cochlospermum (familia│Bixaceae). Conține în principal polizaharide│acetilate cu masă moleculară mare care, prin│hidroliză, duc la formarea galactozei, a│ramnozei și a acidului galacturonic, alături de│mici cantități de acid glucuronicIesce │232-539-4Descriere │Guma de karaya se prezintă sub formă de bobițe│de diferite dimensiuni și sub formă de│fragmente neregulate cu un aspect│semicristalin caracteristic. Este translucidă,│de culoare galben deschis spre brun-roz, cu│consistență cornoasă. Guma de karaya sub formă│de pulbere este de culoare gri deschis spre│brun-roz.│Are un miros caracteristic de acid aceticIdentificare │A. Solubilitate │Insolubilă în etanolB. Gonf lează în soluție de etanol │Guma de karaya gonflează în soluție 60 %│etanol, fapt ce o deosebește de alte gumePuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 20 % (105°C, 5 ore)Cenușă totală │Nu mai mult de 8 %Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 %Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 3 %Acid volatil │Nu mai puțin 10 % (acid acetic)Amidon │NedetectabilArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgSpecii de Salmonella │Negativ în 10 gE. coli │Negativ în 5 gE 417 GUMĂ TARADefiniție │Guma tara se obține prin măcinarea│endospermului semințelor din specii│naturale de Caesalpinia spinosa (familia│Leguminosae).│Conține în principal polizaharide cu masă│moleculară mare, compuse în principal din│galactomanani. Principalul component conține o│catenă liniară din unități de (1-4)-â-D-│manopiranoză și unități de α-D-galactopiranoză│unite prin legături (1-6).│Raportul manoză/galactoză din gumă este de│3:1. (În guma din semințe de carruba raportul│este de 4:1 și în guma de guar de 2:1)Iesce │254-409-6Descrierea │Pulbere de culoare albă-galbenă, inodorăIdentificare │A. Solubilitate │Solubilă în apă. Insolubilă în etanolB. Gelificare │La o soluție apoasă de probă se adaugă o│cantitate mică de borat de sodiu. Se formează│un gel│PuritatePierdere la uscare │Nu mai mult de 15 %Cenușă │Nu mai mult de 1,5 %Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 2 %Proteină │Nu mai mult de 3,5 % (factor N x 5,7)Amidon │NedetectabilArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgE 418 GUMĂ GELLANDefiniție │Guma gellan este o gumă ce conține o│polizaharidă cu masă moleculară mare și se│obține prin fermentația în cultură pură a unui│hidrat de carbon cu sușe naturale de│Pseudomonas elodea, purificare prin extracție│cu alcool izopropilic, uscare și măcinare.│Polizaharida cu masă moleculară mare conține în│principal o unitate repetabilă de tetrazaharide:│o ramnoză, un acid glucuronic și două glucoze și│este substituită cu grupe de acil (gliceril și│acetil) sub formă de esteri legați O-glicozidic.│Acidul glucuronic este neutralizat într-un│amestec de săruri de potasiu, sodiu, calciu și│magneziu.Iesce │275-117-5Masă moleculară │Aproximativ 500 000Compoziție │Generează, raportat la substanță uscată, nu mai│puțin de 3,3 % și nu mai mult de 6,8 % CO(2)Descriere │Pulbere de culoare alburieIdentificare │A. Solubilitate │Solubilă în apă, formând o soluție vâscoasă│Insolubilă în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % după uscare (105°C,│21/2 ore)Azot │Nu mai mult de 3 %Propanol-2 │Nu mai mult de 750 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgNumăr total de germeni │Nu mai mult de 10 000 colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 400 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 gSpecii de Salmonella │Negativ în 10 gE 420 (i) SORBITOLCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 420 (îi) SIROP DE SORBITOLCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 421 MANITOLCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 422 GLICEROLSinonime │GlicerinăDefiniție │Denumiri chimice │Propan-1,2,3-triol Glicerol TrihidroxipropanIesce │200-289-5Formula chimică │C(3)H(8)0(3)Masă moleculară │92,10Compoziție │Conține nu mai puțin de 98 % glicerol raportat│la substanță anhidrăDescriere │Lichid siropos higroscopic incolor, limpede,│cu un ușor miros caracteristic, care nu este│nici înțepător, nici dezagreabilIdentificare │A. Formarea acroleinei la încălzire │Se încălzesc câteva picături de probă într-o│eprubetă împreună cu 0,5 g de bisulfat de│potasiu. Se degajă vapori caustici│caracteristici de acroleinăB. Greutate specifică (25/25°C) │Cel puțin 1,257C. Indice de refracție [n]^20(D) │1,471-1,474Puritate │Apă │Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,01 % determinată la 800 ± 25°CButantrioli │Nu mai mult de 0,2 %Acroleină, glucoză și compuși │Se încălzește un amestec din 5ml glicerină șide amoniu │5ml soluție de hidroxid de potasiu (1:10) la│60°C timp de cinci minute. Nu se colorează în│galben și nici nu degajă miros de amoniacAcizi grași și esteri ai acizilor │Nu mai mult de 0,1 % calculat în acid butiricgrași │Compuși clorurați │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat în clor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgE 425 (i) GUMĂ KONJACDefiniție │Guma Konjac este un hidrocoloid solubil în apă│obținut din făina Konjac prin extracție apoasă.│Făina Konjac este produsul brut nepurificat│obținut din rădăcina plantei perene│Amorphophallus konjac. Principala componentă│a gumei Konjac este glucomananul│polizaharidic cu masă moleculară mare și│solubil în apă, care constă în unități de│D-manoză și unități de D-glucoză într-un raport│molar de 1,6:1,0 legat prin legături â(1-4)-│glicozidice.│Lanțurile de pe partea mai scurtă sunt atașate│prin legături â(1-3)-glicozidice, iar grupurile│acetil se produc aleatoriu la un raport de│aproximativ 1 grup la 9 până la 19 unități de│zahărMasa moleculară │Principalul component, glucomananul, are o│masă moleculară medie de 200 000 până la│2 000 000Compoziție │Nu mai puțin de 75 % carbohidratDescriere │Pulbere de culoare albă până la crem sau cafeniu│deschisIdentificare │A. Solubilitate │Se poate dispersa în apă caldă sau rece│formând o soluție extrem de vâscoasă cu un│pH cuprins între 4,0 și 7,0B. Formarea gelului │Se adaugă 5 ml de soluție de borat de sodiu 4 %│la o soluție 1 % a probei într-o eprubetă și se│amestecă viguros. Se formează un gelC.Formarea gelului stabil la căldură│Se prepară o soluție 2 % a probei prin│încălzirea sa într-o baie de apă caldă timp de│30 minute, agitându-se continuu, iar apoi│soluția se răcește la temperatura camerei.│Pentru fiecare gram de probă utilizată pentru a│pregăti 30 g de soluție 2 %, la proba complet│hidratată se adaugă, la temperatura camerei,│1 ml de soluție de carbonat de potasiu 10 %.│Se încălzește amestecul într-o baie de apă până│la 85°C și se păstrează timp de 2 ore fără│agitare. În aceste condiții se formează un gel│stabil din punct de vedere termic│D. Viscozitate (soluție 1 %) │Nu mai puțin de 3 kgm-1s-1 la 25°CPuritate │Pierdere prin uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C, 5 h)Amidon │Nu mai mult de 3 %Proteine │Nu mai mult de 3 % (N x 5,7)│Se determină azotul prin metoda Kjeldahl.│Procentul de azot din probă înmulțit cu 5,7 dă│procentul de proteine din probăSubstanțe solubile în eter │Nu mai mult de 0,1 %Cenușă total │Nu mai mult de 5,0 % (800°C, 3 până la 4 h)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgSpecii de Salmonella │Absentă în 12,5 gE. coli │Absentă în 5 gE 425 (îi) GLUCOMANAN KONJACDefiniție │Glucomananul Konjac este un hidrocoloid│solubil în apă obținut din făina Konjac prin│spălare cu etanol conținând apă. Făina Konjac│este produsul brut nepurificat obținut din│tuberculul plantei perene Amorphophallus│konjac. Principala componentă este│glucomananul polizaharidic cu masă moleculară│mare și solubil în apă, care constă în unități│de D-manoză și unități de D-glucoză într-un│raport molar de 1,6:1,0 legat prin legături│â(1-4)-glicozidice cu o ramificație la│aproximativ fiecare a 50-a sau a 60-a unitate.│Aproximativ fiecare al 19-lea reziduu de zahăr│este acetilatMasa moleculară │500 000 până la 2 000 000Compoziție │Total fibre alimentare de nu mai puțin de 95 %│raportat la substanța uscatăDescriere │Pulbere ușor mobilă, inodoră, cu particule fine│de culoare albă până la ușor maronieIdentificare │A. Solubilitate │Se poate dispersa în apă caldă sau rece│formând o soluție extrem de vâscoasă cu un│pH cuprins între 5,0 și 7,0. Solubilitatea este│mărită de căldură și de agitarea mecanicăB.Formarea gelului stabil la căldură│Se prepară o soluție 2 % din probă prin│încălzirea sa într-o baie de apă caldă timp de│30 minute, agitându-se continuu, iar apoi│soluția se răcește la temperatura camerei.│Pentru fiecare gram din proba utilizată pentru│a pregăti 30 g de soluție 2 %, se adaugă 1 ml de│soluție de carbonat de potasiu 10 %, la proba│complet hidratată la temperatura camerei.│Se încălzește amestecul într-o baie de apă până│la 85°C și se păstrează timp de 2 ore fără│agitare.│În aceste condiții se formează un gel stabil│din punct de vedere termicC. Viscozitatea (soluție 1 %) │Nu mai puțin de 20 kgm-1s-1 la 25°CPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8 % (105°C, 3 ore)Amidon │Nu mai mult de 1 %Proteine │Nu mai mult de 1,5 % (N x 5,7)│Se determină azotul prin metoda Kjeldahl.│Procentul de azot din probă înmulțit cu 5,7 dă│procentul de proteine din probăSubstanțe solubile în eter │Nu mai mult de 0,5 %Sulfit [sub formă de SO(2)] │Nu mai mult de 4 mg/kgClorură │Nu mai mult de 0,02 %Solubil în alcool 50 % │Nu mai mult de 2,0 % din materialCenușă totală │Nu mai mult de 2,0 % (800°C, 3 până la 4 ore)Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kgSpecii de Salmonella │Absentă în 12,5 gE. coli │Absentă în 5 gE 426 HEMICELULOZĂ DE SOIADefiniție │Hemiceluloza de soia este o polizaharidă rafinată │solubilă în apă obținută din fibră de soia din specii│naturale prin extracție în apă caldă. │Nu se folosește niciun precipitant organic│în afară de etanol(la 10-06-2011,
Rubrica Definiție de la Punctul E 426 din Anexa nr. XVII a fost modificată de Litera a), Punctul 19, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
Denumiri chimice │Polizaharide de soia solubile în apă│Fibră de soia solubilă în apăCompoziție │Nu mai puțin de 74 % hidrat de carbonDescriere │Pulbere fluidă albă sau alb-gălbuie(la 10-06-2011,
Rubrica Descriere de la Punctul E 426 din Anexa nr. XVII a fost modificată de Litera a), Punctul 19, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
Identificare │A. Solubilitate pH-ul soluției de │Solubilă în apă caldă și rece fără formare de1 % │gel 5,5 ± 1,5B. Viscozitatea soluției 10 % │Nu mai mult de 200 mPa.sPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7 % (105°C, 4 ore)Proteină │Nu mai mult de 14 %Cenușă totală │Nu mai mult de 9,5 % (600°C, 4h)Arsenic │Nu mai mult de 2 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgEtanol │nu mai mult de 2%(la 10-06-2011,
Rubrica Puritate de la Punctul E 426 din Anexa nr. XVII a fost completată de Litera b), Punctul 19, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
Număr total de germeni │Nu mai mult de 3 000 colonii per gramDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 100 colonii per gramE. coli │Negativ în 10 gE 427 GUMĂ CASSIA┌──────────────┬──────────────────────────┐│Sinonime      │                          │├──────────────┼──────────────────────────┤│              │Guma cassia este          ││              │endospermul măcinat și    ││              │purificat al semințelor   ││              │de Cassia tora și Cassia  ││              │obtusifoli (Leguminosae), ││              │conținând mai puțin       ││              │de 0,05 % de Cassia       ││              │occidentalis. Ea constă în││              │principal în polizaharide ││              │cu masă moleculară mare,  ││              │compuse în principal      ││              │dintr-un lanț liniar de   ││              │unități de                ││Definiție     │1,4-f2â-D-manopiranoză    ││              │legate cu unități de      ││              │1,6-f2α-D-galactopiranoză.││              │Raportul manoză/galactoză ││              │este de aproximativ 5:1   ││              │În cursul fabricării,     ││              │semințele sunt decorticate││              │și degerminate prin       ││              │tratament termic mecanic, ││              │urmat de măcinarea și     ││              │sitarea endospermului.    ││              │Endospermul măcinat este  ││              │purificat suplimentar prin││              │extracție cu              ││              │izopropanol               │├──────────────┼──────────────────────────┤│Compoziție    │Nu mai puțin de 75% de    ││              │galactomanan              │├──────────────┼──────────────────────────┤│              │Pulbere inodoră, de       ││Descriere     │culoare galben pal până la││              │alb-gălbui                │├──────────────┼──────────────────────────┤│Identificare  │                          │├──────────────┼──────────────────────────┤│              │Insolubilă în etanol. Se  ││Solubilitate  │dispersează bine în apă   ││              │rece formând              ││              │o soluție coloidală       │├──────────────┼──────────────────────────┤│              │La dispersia apoasă a     ││              │probei se adaugă          ││              │suficientă soluție de     ││Formare de gel│testare                   ││cu borat      │de borat de sodiu (ST)    ││              │pentru a ridica pH-ul la o││              │valoare mai mare de 9;    ││              │se formează un gel.       │├──────────────┼──────────────────────────┤│              │Se cântăresc 1,5 g de     ││              │probă și 1,5 g de gumă de ││              │xantan și se amestecă.    ││              │Se adaugă acest amestec,  ││              │amestecând rapid, în 300  ││              │ml de apă la 80°C         ││              │într-un pahar Berzelius de││              │400 ml. Se amestecă până  ││              │când amestecul este       ││              │dizolvat și se amestecă în││              │continuare încă 30 de     ││              │minute după dizolvare (se ││              │menține temperature peste ││Formare de gel│60°C în cursul procesului ││cu gumă de    │de amestecare).           ││xantan        │Amestecarea se oprește și ││              │amestecul se lasă să se   ││              │răcească                  ││              │la temperatura camerei cel││              │puțin două ore.           ││              │Se formează un gel ferm,  ││              │viscoelastic, după ce     ││              │temperature scade         ││              │sub 40°C, însă niciun gel ││              │nu se formează într-o     ││              │soluție de control 1%     ││              │conținând numai gumă      ││              │cassia sau gumă de xantan,││              │preparată într-un         ││              │mod similar.              │├──────────────┼──────────────────────────┤│              │Mai mică de 500 mPa.s (25 ││              │°C, 2h, soluție 1%)       ││Vâscozitate   │corespunzând unei mase    ││              │molecular medii de 200    ││              │000-300 000 D             │├──────────────┼──────────────────────────┤│Puritate      │                          │├──────────────┼──────────────────────────┤│Materie       │                          ││insolubilă în │Nu mai mult de 2%         ││acid          │                          │├──────────────┼──────────────────────────┤│pH            │5,5-8 (soluție apoasă 1%) │├──────────────┼──────────────────────────┤│Materie grasă │Nu mai mult de 1%         ││brută         │                          │├──────────────┼──────────────────────────┤│Proteine      │Nu mai mult de 7%         │├──────────────┼──────────────────────────┤│Cenușă totală │Nu mai mult de 1,2%       │├──────────────┼──────────────────────────┤│Pierdere prin │Nu mai mult de 12% (5 h,  ││uscare        │105°C)                    │├──────────────┼──────────────────────────┤│Antrachinone  │Nu mai mult de 0,5 mg/kg  ││totale        │(limită de detecție)      │├──────────────┼──────────────────────────┤│Solvenți      │Nu mai mult de 750 mg/kg  ││reziduali     │de alcool izopropil       │├──────────────┼──────────────────────────┤│Plumb         │Nu mai mult de 1 mg/kg    │├──────────────┼──────────────────────────┤│Criterii      │                          ││microbiologice│                          │├──────────────┼──────────────────────────┤│Număr total de│Nu mai mult de 5.000      ││germeni       │unități formatoare de     ││              │colonii per gram          │├──────────────┼──────────────────────────┤│Drojdii și    │Nu mai mult de 100 unități││mucegaiuri    │formatoare de colonii per ││              │gram                      │├──────────────┼──────────────────────────┤│Salmonella    │Absentă în 25 g           ││spp.          │                          │├──────────────┼──────────────────────────┤│E. Coli       │Absentă în 1 g            │└──────────────┴──────────────────────────┘(la 10-06-2011,
Anexa nr. XVII a fost completată de Punctul 20, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 431 (40) STEARAT DE POLIOXIETILENĂSinonime │Polioxil (40) stearate│Monostearat de polioxietilenă (40)Definiție │Un amestec de mono și diesteri ai acidului│stearic comercial alimentar și de dioli de│polioxietilenă (cu o lungime medie de polimer de│aproximativ 40 unități de oxietilenă) cu│polialcool liberCompoziție │Conținut nu mai puțin de 97,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Fulgi de culoare crem sau solid de consistența│ceroasă la 25°C cu miros ușorIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol, metanol și acetat de│etil. Insolubil în ulei mineralB. Interval de congelare │39°C-44°CC. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic pentru un acid gras parțial│esterificat dintr-un polialcool polioxietilPuritate │Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate │Nu mai mult de 1Indice de saponificare │Nu mai puțin de 25 și nu mai mult de 35Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 27 și nu mai mult de 401,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/KgOxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/KgEtilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/KgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/KgMercur │Nu mai mult de 1 mg/KgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/KgE 432 MONOLAURAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 20)Sinonime │Polisorbat 20│Monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitanDefiniție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de│mono și dianhidridelele acestuia cu acid lauric│comercial alimentar și condensat cu aproximativ│20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol│și anhidridele saleCompoziție │Nu mai puțin de 70 % de grupe oxietilenice│echivalent a nu mai puțin de 97,3 % de│monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan│raportat la substanța anhidrăDescriere │Lichid uleios de culoarea lămâii până la│chihlimbar la 25°C cu un ușor miros│caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil│și dioxan. Insolubil în ulei mineral și eter de│petrolB. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat│cu polialcool polioxietilatPuritate │Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate │Nu mai mult de 2Indice de saponificare │Nu mai puțin de 40 nu mai mult de 50Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 96 și nu mai mult de 1081,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/KgOxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/KgEtilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/KgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/KgMercur │Nu mai mult de 1 mg/KgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/KgE 433 MONOOLEAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 80)Sinonime │Polisorbat 80│Monooleat de polioxietilenă (20) sorbitanDefiniție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de│mono și dianhidridelele acestuia cu acid oleic│comercial alimentar și condensat cu aproximativ│20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol│și anhidridele saleCompoziție │Nu mai puțin de 65 % de grupe oxietilenice,│echivalent a nu mai puțin de 96,5 % de│monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan│raportat la substanța anhidrăDescriere │Lichid uleios de culoarea lămâii până la│chihlimbar la 25°C cu un ușor miros│caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil│și toluen. Insolubil în ulei mineral și eter de│petrolB. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat│cu polialcool polioxietilatPuritate │Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate │Nu mai mult de 2Indice de saponificare │Nu mai puțin de 45 și nu mai mult de 55Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 65 și nu mai mult de 801,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/KgOxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/KgEtilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/KgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/KgMercur │Nu mai mult de 1 mg/KgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/KgE 434 MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 40)Sinonime │Polisorbat 40│Monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitanDefiniție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de│mono și dianhidride cu acid palmitic comercial│alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli│de oxid de etilenă per mol de sorbitol și│anhidridele saleCompoziție │Nu mai puțin de 66 % de grupe oxietilenice│echivalent a nu mai puțin de 97 % monopalmitat│de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la│substanța anhidrăDescriere │Lichid uleios de culoarea lămâii până la│portocaliu sau semigel la 25°C cu un ușor miros│caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil│și acetonă. Insolubil în ulei mineralB. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat│cu polialcool polioxietilatPuritate │Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate │Nu mai mult de 2Indice de saponificare │Nu mai puțin de 41 și nu mai mult de 52Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 90 și nu mai mult de 1071,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/KgOxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/KgEtilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/KgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/KgMercur │Nu mai mult de 1 mg/KgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/KgE 435 MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 60)Sinonime │Polisorbat 60│Monostearat de polioxietilenă (20) sorbitanDefiniție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de│mono și dianhidride cu acid stearic comercial│alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli de│oxid de etilenă per mol de sorbitol și│anhidridele saleCompoziție │Nu mai puțin de 65 % de grupe oxietilenice│echivalent a nu mai puțin de 97 % de│monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan│raportat la substanța anhidrăDescriere │Lichid uleios de culoarea lămâii până la│portocaliu sau semigel la 25°C cu un ușor miros│caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă, acetat de etil și toluen.│Insolubil în ulei mineral și uleiuri vegetaleB. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat│cu polialcool polioxietilatPuritate │Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate │Nu mai mult de 2Indice de saponificare │Nu mai puțin de 45 și nu mai mult de 55Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 81 și nu mai mult de 961,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/KgOxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/KgEtilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/KgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/KgMercur │Nu mai mult de 1 mg/KgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/KgE 436 TRISTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (Polisorbat 65)Sinonime │Polisorbat 65│Tristearat de polioxietilenă (20) sorbitanDefiniție │Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de│mono și dianhidride cu acid stearic comercial│alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli de│oxid de etilenă per mol de sorbitol și│anhidridele saleCompoziție │Nu mai puțin de 46 % de grupe oxietilenice,│echivalent a nu mai puțin de 96 % de tristearat│de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la│substanța anhidrăDescriere │Solid ceros de culoare ocru la 25°C cu un miros│ușor caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Dispersabil în apă. Solubil în ulei mineral,│uleiuri vegetale, eter de petrol, acetonă, eter,│dioxan, etanol și metanolB. Interval de congelare │29°C-33°CC. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui acid gras parțial esterificat│cu polialcool polioxietilaPuritate │Apă │Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate │Nu mai mult de 2Indice de saponificare │Nu mai puțin de 88 și nu mai mult de 98Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 40 și nu mai mult de 601,4-dioxan │Nu mai mult de 5 mg/KgOxid de etilenă │Nu mai mult de 0,2 mg/KgEtilen glicoli (mono- și di-) │Nu mai mult de 0,25 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/KgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/KgMercur │Nu mai mult de 1 mg/KgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/KgE 440 (i) PECTINĂDefiniție │Pectina conține în principal esteri metilici│parțiali ai acidului poligalacturonic și│sărurile lor de amoniu, sodiu, potasiu și calciu│ale acestora. Se obține prin extracția în mediu│apos din specii naturale de material vegetal│comestibil corespunzător, de obicei citrice sau│mere. Nu se utilizează alți agenți de│precipitare în afară de metanol, etanol și│propanol-2Iesce │232-553-0Compoziție │Conține nu mai puțin de 65 % acid galacturonic│raportat la substanța anhidră după spălare cu│acid și alcoolDescriere │Pulbere de culoare albă, galben deschis, gri│deschis sau brun deschisIdentificare │A. Solubilitate │Solubilă în apă, formând o soluție coloidală,│opalescentă. Insolubilă în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C, 2 ore)Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 % (insolubilă în acid│clorhidric aproximativ 3N)Bioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța│anhidrăConținut de azot │Nu mai mult de 1,0 % după spălare cu acid și│etanolMetanol, etanol și propanol-2 liberi│Nu mai mult de 1 %, separat sau în combinație,│raportat la substanța anhidrăArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgE 440 (îi) PECTINĂ AMIDATĂDefiniție │Pectina amidată conține în principal esteri│metilici parțiali și amidele acidului│poligalacturonic și sărurile lor de amoniu,│sodiu, potasiu și calciu ale acestora. Se obține│prin extracție în mediu apos din specii naturale│de material vegetal comestibil corespunzător, de│obicei citrice sau mere, și tratament cu amoniac│în mediu alcalin. Nu se utilizează alți agenți│de precipitare în afară de metanol, etanol și│propanol-2Compoziție │Conține nu mai puțin de 65 % acid galacturonic│raportat la substanța anhidră fără cenușă după│spălare cu acid și alcoolDescriere │Pulbere de culoare albă, galben deschis, gri│deschis sau brun deschisIdentificare │A. Solubilitate │Solubilă în apă, formând o soluție coloidală,│opalescentă. Insolubilă în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C, 2 ore)Cenușă insolubilă în acid │Nu mai mult de 1 % (insolubilă în acid│clorhidric de aproximativ 3N)Grad de amidare │Nu mai mult de 25 % din totalul grupărilor│carboxilReziduuri de bioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța│anhidrăConținut de azot │Nu mai mult de 2,5 % după spălare cu acid și│etanolMetanol, etanol și propanol-2 liberi│Nu mai mult de 1 %, separat sau în combinație,│raportat la substanța fără substanțe volatileArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgE 442 FOSFATIDE DE AMONIUSinonime │Săruri de amoniu ale acidului fosfatidic, amestec│de săruri de amoniu ale gliceridelor fosforilateDefiniție │Amestec de compuși de amoniu ai acizilor│fosfatidici derivați din grăsime comestibilă și│ulei comestibil (de obicei ulei de rapiță│parțial solidificat). Se pot adăuga fosforului│una sau două sau trei părți de gliceride. În│plus, se pot lega împreună doi esteri de fosfor│sub formă de fosfatide de fosfatidilCompoziție │Conținutul de fosfor este de nu mai puțin de 3 %│și nu mai mult de 3,4 % în greutate; conținutul│de amoniu este de nu mai puțin de 1,2 % și nu│mai mult de 1,5 % (calculat în N)Descriere │Semisolid uleiosIdentificare │A. Solubilitate │Solubile în grăsimi. Insolubile în apă. Parțial│solubile în etanol și în acetonăB. Teste pozitive pentru glicerol, │acizi grași și fosfat │Puritate │Substanțe insolubile în eter de │Nu mai mult de 2,5 %petrol │Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 444 ACETAT IZOBUTIRAT DE ZAHAROZĂSinonime │SAIB ("sucrose acetate isobutyrate")Definiție │Acetatul izobutirat de zaharoză este un│amestec de produși de reacție formați prin│esterificarea zaharozei de tip alimentar cu│anhidridă acetică și anhidridă izobutirică,│urmată de distilare. Amestecul conține toate│combinațiile posibile de esteri în care│raportul molar acetat/butirat este de│aproximativ 2:6Iesce │204-771-6Denumire chimică │Diacetat hexaizobutirat de zaharozăFormula chimică │C(4)0H(62)O(19)Masă moleculară │832-856 (aproximativ), C(4)0H(62)O(19): 846,9Compoziție │Conține nu mai puțin de 98,8 % și nu mai mult│de 101,9 % C(4)0H(62)O(19)Descriere │Lichid de culoare deschisă galben-pai,│limpede și fără sedimente, cu miros slabIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în majoritatea│solvenților organiciB. Indice de refracție │[n]^40(D) : 1,4492-1,4504C. Greutate specifică │[d]^25(D) : 1,141-1,151Puritate │Triacetină │Nu mai mult de 0,1 %Indice de aciditate │Nu mai mult de 0,2Indice de saponificare │Nu mai puțin de 524 și nu mai mult de 540Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 3 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 5 mg/kgE 445 ESTERI GLICERICI AI RĂȘINILOR DIN LEMNSinonime │Gumă estericăDefiniție │Amestec complex de esteri de tri și diglicerină│ai acizilor rezinici din colofoniul extras din│lemn.│Colofoniul extras din lemn se obține prin│extracția cu solvenți din butuci vechi de pin│urmată de un proces de rafinare a solvenților│lichid-lichid. Din prezentele specificății sunt│excluse substanțele derivate din guma de│colofoniu, din exudatul pinilor verzi, precum și│din substanțele derivate din colofoniu din ulei│de tall, produs secundar obținut la prelucrarea│celulozei (pastei de hârtie) tip sulfat. Produsul│final conține aproximativ 90 % acizi rezinici│și 10 % substanțe neutre (compuși neacizi).│Fracția de acizi rezinici este un amestec│complex de acizi diterpenoizi monocarboxilici│izomeri având formula moleculară empirică│C(2)0H(30)O(2), în principal acid abietic.│Substanța este purificată prin stripare cu│vapori de apă sau prin distilare cu vapori de│apă în contracurentDescriere │Solid dur, de culoare galbenă spre chihlimbar│deschisIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă, solubil în acetonăB. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic compusuluiPuritate │Greutatea specifică a soluției │[d]^20(25) Nu mai puțin de 0,935, determinată│într-o soluție de d-limonen 50 % (97 %,│temperatura de fierbere 175,5-176°C,│d^20(4) : 0,84)Interval de înmuiere determinate │Între 82°C și 90°Cprin metoda cu inel și bilă │Indice de aciditate │Nu mai puțin de 3 și nu mai mult de 9Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 15 și nu mai mult de 45Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgTest pentru detectarea absenței │La încălzirea compușilor organici cu conținutcolofoniului din ulei de tall │de sulf în prezența formiatului de sodiu, sulful(testul sulfului) │este convertit în sulfură de hidrogen care│poate fi ușor detectată cu ajutorul hârtiei cu│acetat de plumb. Un test pozitiv indică│utilizarea colofoniului din ulei de tall în│locul colofoniului extras din lemnE 450 (i) DIFOSFAT DISODICSinonime │Difosfat dihidrogen disodic│Pirofosfat dihidrogen disodic│Pirofosfat acid de sodiu│Pirofosfat disodicDefiniție │Denumirea chimică │Difosfat dihidrogen disodicIesce │231-835-0Formula chimică │Na(2)H(2)P(2)O(7)Masă moleculară │221,94Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % de fosfat disodicConținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 63,0 % și nu mai mult de 64,5 %Descriere │Pulbere albă sau granuleIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodium │și fosfat │B. Solubilitate │Solubil în apăC. pH-ul unei soluții 1 % │Între 3,7 și 5,0Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (105°C, patru ore)Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 1 %Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 450 (îi) DIFOSFAT TRISODICSinonime │Pirofosfat trisodic acid│Difosfat monohidrogen trisodicDefiniție │Iesce │238-735-6Formula chimică │Monohidrat: Na(3)HP(2)O(7) x H(2)O│Anhidru: Na(3)HP(2)O(7)Masă moleculară │Monohidrat: 261,95│Anhidru: 243,93Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la│substanța anhidrăConținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de 59 %Descriere │Pulbere albă sau granule, se găsește sub│formă anhidră sau de monohidratIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodium │și fosfat │B. Solubilitate Solubil în apă │C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 6,7 și 7,5Puritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 4,5 % raportat la compusul│anhidru│Nu mai mult de 11,5 % raportat la compusul│monohidricăPierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (105°C, patru ore)Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,2 %Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 450 (iii) DIFOSFAT TETRASODICSinonime │Pirofosfat tetrasodic│Pirofosfat de sodiuDefiniție │Denumirea chimică │Difosfat tetrasodicIesce │238-767-1Formula chimică │Anhidru: Na(4)P(2)O(7)│Decahidrat: Na(4)P(2)O(7) x 10H(2)OMasă moleculară │Anhidru: 265,94│Decahidrat: 446,09Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % de Na(4)P(2)O(7)│raportat la substanța calcinatăConținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 52,5 % și nu mai mult de 54,0 %Descriere │Cristale albe sau incolore sau o pulbere│cristalină sau granulară albă. Decahidratul│creează ușoare eflorescențe în aer uscatIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodiu │și fosfat │B. Solubilitate │Solubil în apă. Insolubil în etanolC. pH-ul unei soluții 1 % │Între 9,8 și 10,8Puritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 0,5 % pentru sare anhidră, nu│mai puțin de 38 % și nu mai mult de 42 %│pentru decahidrat, în ambele cazuri determinată│după uscare la 105°C timp de patru ore, urmată│de calcinare la 550°C timp de 30 minuteSubstanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,2 %Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 450 (v) DIFOSFAT TETRAPOTASICSinonime │Pirofosfat de potasiu│Pirofosfat tetrapotasicDefiniție │Denumirea chimică │Difosfat tetrapotasicIesce │230-785-7Formula chimică │K(4)P(2)O(7)Masă moleculară │330,34Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 % raportat la│substanța calcinatăConținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 42,0 % și nu mai mult de 43,7 %│raportat la substanța anhidrăDescriere │Cristale incolore sau pulbere albă, foarte│higroscopicăIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │și fosfat │B. Solubilitate │Solubil în apă. Insolubil în etanolC. pH-ul unei soluții 1 % │Între 10,0 și 10,8Puritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 2 % după uscare la 105°C│timp de patru ore, urmată de calcinare la│550°C timp de 30 minuteSubstanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,2 %Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kg│E 450 (vi) DIFOSFAT DICALCIC│Sinonime │Pirofosfat de calciu│Definiție │Denumirea chimică │Difosfat dicalcic│Pirofosfat dicalcicIesce │232-221-5Formula chimică │Ca(2)P(2)O(7)Masă moleculară │254,12Compoziție │Conținut nu mai puțin de 96 %Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 55 % și nu mai mult de 56 %Descriere │Pulbere inodoră, albă, finăIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu │și fosfat │B. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în acid azotic și│acid clorhidric diluatC. pH-ul unei suspensii 10 % în apă │Între 5,5 și 7,0Puritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 1,5 % la 800°C ± 25°C timp de│30 minuteFluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgdanielaE 450 (vii) DIFOSFAT ACID DE CALCIUSinonime │Pirofosfat acid de calciu│Pirofosfat dihidrogen monocalcicDefiniție │Denumirea chimică │Difosfat dihidrogen de calciuIesce │238-933-2Formula chimică │CaH(2)P(2)O(7)Masă moleculară │215,97Compoziție │Conținut nu mai puțin de 90 % raportat la│substanța anhidrăConținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 61 % și nu mai mult de 64 %Descriere │Cristale albe sau pulbere albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu │și fosfat │Puritate │Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,4 %Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODICSinonime │Tripolifosfat pentasodic│Tripolifosfat de sodiuDefiniție │Denumirea chimică │Trifosfat pentasodicIesce │231-838-7Formula chimică │Na(5)O(10)P(3) x nH(2)O (n = 0 sau 6)Masă moleculară │367,86Compoziție │Conținut nu mai puțin 85,0 % (anhidru) sau│65,0 % (hexahidrat)Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 56 % și nu mai mult de 59 %│(anhidru) sau nu mai puțin de 43 % și nu mai│mult de 45 % (hexahidrat)Descriere │Granule sau pulbere albă, puțin higroscopicăIdentificare │A. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanolB. Teste pozitive pentru sodiu │și fosfat │C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 9,1 și 10,2Puritate │Pierdere la uscare │Anhidru: nu mai mult de 0,7 % (105°C, o oră)│Hexahidrat: nu mai mult de 23,5 % (60°C, o oră,│urmată de uscare la 105°C, timp de patru ore)Substanțe insolubile în apă │Nu mai mult de 0,1 %Polifosfați superiori │Nu mai mult de 1 %Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 451 (îi) TRIFOSFAT PENTAPOTASICSinonime │Tripolifosfat pentapotasic│Trifosfat de potasiu│Tripolifosfat de potasiuDefiniție │Denumirea chimică │Trifosfat pentapotasic│Tripolifosfat pentapotasicIesce │237-574-9Formula chimică │K(5)O(10)P(3)Masă moleculară │448,42Compoziție │Conținut nu mai puțin de 85,0 % raportat la│substanța anhidrăConținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 46,5 % și nu mai mult de 48 %Descriere │Granule sau pulbere albă, foarte higroscopicăIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubil în apăB. Teste pozitive pentru potasiu │și fosfat │C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 9,2 și 10,5Puritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 0,4 % (după uscare la 105°C,│timp de patru ore, urmată de calcinare la│550°C, timp de 30 minute)Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 2 %Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 452 (i) POLIFOSFAT DE SODIU1. POLIFOSFAT SOLUBIL │Sinonime │Hexametafosfat de sodiu│Tetrapolifosfat de sodium│Sare Graham│Polifosfați de sodiu, sticloși│Polimetafosfat de sodiu│Metafosfat de sodiuDefiniție │Polifosfații de sodiu solubili sunt obținuți│prin fuziunea și răcirea ulterioară a│ortofosfaților de sodiu. Acești compuși sunt o│clasă care constă în câțiva polifosfați amorfi,│solubili în apă, compuși din lanțuri lineare de│unități de metafosfat, [NaPO(3)]x, unde x ≥ 2,│terminate cu grupări Na(2)PO(4). Aceste│substanțe sunt de obicei identificate prin│raportul lor Na(2)O/P(2)O(5) sau conținutul lor de│P(2)O(5). Raportul Na(2)O/P(2)O(5) variază de la│aproximativ 1,3 pentru tetrapolifosfatul de│sodiu, unde x = aproximativ 4; la aproximativ│1,1 pentru sarea Graham, denumită de obicei│hexametafosfat de sodiu, unde x = 13 până│la 18; și până la 1,0 pentru polifosfații de│sodiu cu masă moleculară mai mare, în cazul│cărora x = 20 până la 100 sau mai mult.│pH-ul soluțiilor variază între 3,0 și 9,0Denumirea chimică │Polifosfat de sodiuIesce │272-808-3Formula chimică │Amestecuri eterogene de săruri de sodiu│ale acizilor polifosforici condensați lineari│având formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1),│unde "n" este de cel puțin 2Masă moleculară │[102](n)Analiza chimică a conținutului │Nu mai puțin de 60 % și nu mai mult de 71 %de P(2)O(5) │raportat la substanța calcinatăDescriere │Granule, plachete sau pulbere incolore, albe│sau transparenteIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubil în apăB. Teste pozitive pentru sodium │și fosfat │C. pH-ul unei soluții 1 % │Între 3,0 și 9,0Puritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 1 %Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,1 %Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kg│2. POLIFOSFAT INSOLUBIL ││Sinonime │Metafosfat de sodiu insolubil│Sare Maddrell│Polifosfat de sodiu insolubil, IMPDefiniție │Metafosfatul de sodiu insolubil este un│polifosfat de sodiu cu masă moleculară mare│compus din două lanțuri lungi de metafosfat│[NaPO(3)]x care se răsucesc în spirală în│direcții diferite în jurul unei axe comune.│Raportul Na(2)O/P(2)O(5) este de aproximativ│1,0. pH-ul unei suspensii în apă 1:3 este de│aproximativ 6,5Denumirea chimică │Polifosfat de sodiuIesce │272-808-3Formula chimică │Amestecuri eterogene de săruri de sodiu│ale acizilor polifosforici condensați lineari│având formula H(n + 2)PnO(3n + 1), unde "n" este│de cel puțin 2Masă moleculară │[102](n)Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 68,7 % și nu mai mult de 70,0 %Descriere │Pulbere cristalină albăIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă, solubil în acizi minerali și│în soluții de cloruri de potasiu și amoniu│(dar nu și de sodiu)B. Teste pozitive pentru sodiu │și fosfat │C. pH-ul unei suspensii 1:3 în apă │Aproximativ 6,5Puritate │Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 452 (îi) POLIFOSFAT DE POTASIUSinonime │Metafosfat de potasiu│Polimetafosfat de potasiu│Sare KurrolDefiniție │Denumirea chimică │Polifosfat de potasiuIesce │232-212-6Formula chimică │[KPO(3)](n)│Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale│acizilor polifosforici condensați linear având│formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde "n"│este de cel puțin 2Masă moleculară │[118](n)Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 53,5 % și nu mai mult de 61,5 %│raportat la substanța calcinatăDescriere │Pulbere albă fină sau cristale sau plachete│sticloase incoloreIdentificare │A. Solubilitate │1 g se dizolvă în 100 ml de soluție de acetat de│sodiu 1:25B. Teste pozitive pentru potasiu │și fosfat │C. pH-ul unei suspensii 1 % │Nu mai mult de 7,8Puritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 2 % (105°C, patru ore, urmată│de calcinare la 550°C, 30 minute)Fosfat ciclic │Nu mai mult de 8 % pe conținut P(2)O(5)Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 452 (iii) POLIFOSFAT DE CALCIU ȘI SODIUSinonime │Polifosfat calcic de sodiu, sticlosDefiniție │Denumire chimică │Polifosfat calcic de sodiuIesce │233-782-9Formulă chimică │[NaPO(3)](n) CaO, unde n este în mod│obișnuit 5Compoziție │Conținut nu mai puțin de 61 % și nu│mai mult de 69 % sub formă de P(2)O(5)Descriere │Cristale albe sticloase, sfereIdentificare │A. pH-ul unei suspensii 1 % m/m │Aproximativ între 5 și 7B. Conținut CaO │7 % – 15 % m/mPuritate │Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIUSinonime │Metafosfat de calciu│Polimetafosfat de calciuDefiniție │Denumirea chimică │Polifosfat de calciuIesce │236-769-6Formula chimică │[CaP(2)O(6)](n)│Amestecuri eterogene de săruri de calciu│ale acizilor polifosforici condensați având│formula generală H(n + 2)PnO(n + 1), unde│"n" este de cel puțin 2Masă moleculară │[198](n)Conținut de P(2)O(5) │Nu mai puțin de 71 % și nu mai mult de 73 %│raportat la substanța calcinatăDescriere │Cristale incolore, inodore sau pulbere albăIdentificare │A. Solubilitate │De obicei puțin solubil în apă. Solubil în mediu│acidB. Teste pozitive pentru calciu │și fosfat │C. Conținut de CaO │Între 27 și 29,5 %Puritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 2 % (105°C, patru ore, urmată│de calcinare la 550°C, 30 minute)Fosfat ciclic │Nu mai mult de 8 % pe conținut P(2)O(5)Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 459 BETA-CICLODEXTRINĂDefiniție │Beta-ciclodextrina este o zaharidă ciclică│nereductoare compusă din șapte unități│D-glucopiranosil legate în pozițiile α -1,4.│Produsul este obținut prin acțiunea enzimei│cicloglicosiltransferaza (CGTaza) obținută│din Bacillus circulans, Paenibacillus macerans│sau recombinând Bacillus licheniformis SJ1608│pe amidon parțial hidrolizatDenumire chimică │CicloheptaamilozăIesce │231-493-2Formulă chimică │[C(6)H(10)O(5)](7)Masă moleculară │1135Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 %│de [C(6)H(10)O(5)](7)│raportat la substanța anhidrăDescriere │Solid cristalin alb sau aproape alb, practic│inodorIdentificare │A. Solubilitate │Slab solubil în apă; liber solubil în apă caldă;│ușor solubil în etanolB. Rotație specifică │[α]^25(D) : + 160° spre + 164° (soluție 1 %)Puritate │Apă │Nu mai mult de 14 % (metoda Karl Fischer)Alte ciclodextrine │Nu mai mult de 2 % raportat la substanța anhidrăSolvenți reziduali (toluen și │Nu mai mult de 1 mg/Kg pentru fiecare solventtricloroetilenă) │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/KgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/KgE 460 (i) CELULOZĂ MICROCRISTALINĂSinonime │Gel de celulozăDefiniție │Celuloza cristalină este celuloză parțial│depolimerizată, purificată, preparată prin│tratarea cu acizi anorganici a alfa-celulozei,│obținută sub formă de pastă pentru fabricarea│hârtiei din varietăți naturale de plante│fibroase.│Gradul de polimerizare este de obicei mai│mic de 400Denumire chimică │CelulozăIesce │232-674-9Formula chimică │[C(6)H(10)O(5)](n)Masă moleculară │Aproximativ 36 000Compoziție │Nu mai puțin de 97 % calculat în celuloză│raportat la substanța anhidrăDescriere │Pulbere fină de culoare albă sau aproape albă,│inodorăIdentificare │A. Solubilitate │Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi│anorganici diluați. Puțin solubilă în soluție│de hidroxid de sodiuB. Reacția de culoare │La 1 mg de probă se adaugă 1 ml acid fosforic│și se încălzește pe baie de apă timp de│30 minute. Se adaugă 4 ml soluție 1:4 de│pirocatehină în acid fosforic și se încălzește│timp de 30 minute.│Apare o culoare roșieC. Identificare prin spectroscopie │în infraroșu │D. Test de suspensie │Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de│apă într-un agitator electric de viteză mare│(12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul│rezultat constă fie într-o suspensie cu│fluiditate ridicată, fie într-o│suspensie greoaie și neomogenă, cu fluiditate│scăzută sau inexistentă, cu o ușoară│sedimentare și cu un conținut mare de bule│de aer. Dacă se obține o suspensie cu│fluiditate ridicată, se transferă 100 ml│într-un cilindru gradat de 100 ml care se│lasă în repaus timp de o oră. Substanțele│solide se sedimentează și apare un lichid│supernatant.Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7 % (10°C, 3 ore)Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 0,24 %Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°C│pH-ul unei suspensii 10 % în apă pH-ul│lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5Amidon │Nedetectabil│La 20 ml dispersie obținută la testul de│identificare D se adaugă câteva picături de│soluție de iod și se agită. Nu trebuie să│apară colorație în albastru-violet sau albastruDimensiunile particulelor │Nu mai puțin de 5 æm (nu mai mult de 10 % din│particule cu dimensiuni mai mici de 5 æm)Grupe carboxil │Nu mai mult de 1 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 460 (îi) CELULOZĂ PUDRĂDefiniție │Celuloză dezintegrată mecanic, purificată,│preparată prin prelucrarea alfa-celulozei,│obținută sub formă de pastă pentru fabricarea│hârtiei din varietăți naturale de plante│fibroaseDenumirea chimică │Celuloză│Polimer liniar cu 1:4 reziduuri de glucoză│legatăIesce │232-674-9Formula chimică │[C(6)H(10)O(5)](n)Masă moleculară │[162](n) (n este predominant 1 000 sau mai mare)Compoziție │Nu mai puțin de 92 %Descriere │Pudră de culoare albă, inodorăIdentificare │A. Solubilitate │Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi│anorganici diluați. Puțin solubilă în soluție│de hidroxid de sodiuB. Test de suspensie │Se amestecă 30g de probă cu 270ml de apă într-un│agitator electric de viteză mare (12 000 rpm)│timp de 5 minute. Amestecul rezultat va│consta fie într-o suspensie cu fluiditate│ridicată, fie într-o suspensie greoaie,│neomogenă, cu fluiditate scăzută sau│inexistentă, cu o ușoară sedimentare și cu un│conținut mare de bule de aer. Dacă se obține│o suspensie cu fluiditate ridicată, se transferă│100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml care se│lasă în repaus timp de o oră. Substanțele│solide se sedimentează și apare un lichid│supernatantPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 7 % (105°C, 3 ore)Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 1,0 %Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,3 %, determinată la 800 ± 25°CpH-ul unei suspensii 10 % în apă │pH-ul lichidului supernatant este între│5,0 și 7,5Amidon │Nedetectabil│La 20 ml dispersie obținută la testul de│identificare B se adaugă câteva picături de│soluție de iod și se agită. Nu trebuie să│apară colorație în albastru-violet sau albastruArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgDimensiunile particulelor │Nu mai puțin de 5 æm (nu mai mult de 10 % din│particule cu dimensiuni mai mici de 5 æm)E 461 METILCELULOZĂSinonime │Eter metilic de celulozăDefiniție │Metilceluloza este celuloză obținută direct din│varietăți naturale de plante fibroase și│eterificată parțial cu grupări metiliceDenumire chimică │Eter metilic al celulozeiFormula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză│substituite, având următoarea formulă generală:│C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3], unde R(1),│R(2), R(3) pot să fie fiecare:│- H│- CH(3)│- CH(2)CH(3)Masă moleculară │De la aproximativ 20 000 până la 380 000Compoziție │Conține nu mai puțin de 25 % și nu mai mult de│33 % grupări metoxil [-OCH(3)] și nu mai mult de│5 % grupări hidroxietoxil [-OCH(2)CH(2)OH]Descriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare│albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor│higroscopică, inodoră și insipidăIdentificare ││A. Solubilitate │Gonflează în apă, producând o soluție coloidală,│vâscoasă, limpede până la opalescentă.│Insolubilă în etanol, eter și cloroform│Solubilă în acid acetic glacialPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 3 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 1,5 %, determinată la 800 ± 25°CpH-ul unei soluții coloidale 1 % │5,0-8,0Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgE 462 ETILCELULOZĂSinonime │Eter etilic al celulozeiDefiniție │Etilceluloza este celuloza obținută direct din│materialul vegetal fibros și eterificată parțial│cu grupe etiliceDenumiri chimice │Eter etilic al celulozeiFormulă chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză│substituită, cu următoarea formulă generală:│C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)], unde R(1) și R(2)│pot fi oricare dintre următoarele:│- H│- CH(2)CH(3)│Compoziție Nu mai puțin de 44 % și nu mai mult│de 50 % grupe etoxil [-OC(2)H(5)], raportat la│substanța uscată (echivalentul a cel mult│2,6 grupe etoxil per unitate de anhidroglucoză)Descriere │Pulbere inodoră și insipidă de culoare albă│până la alburiuIdentificare │A. Solubilitate │Practic insolubilă în apă, în glicerină și în│propan-1,2-diol, dar solubilă în proporții│variabile în anumiți solvenți organici, în│funcție de conținutul de etoxil. Etilceluloza│care conține mai puțin de 46-48 % grupe etoxil│este ușor solubilă în tetrahidrofuran, acetat│de metil, cloroform și în amestec de│hidrocarburi aromatice și etanol. Etilceluloza│care conține 46-48 % sau mai mult grupe etoxil│este ușor solubilă în etanol, metanol, toluen,│cloroform și acetat de etilB. Test pentru formarea peliculei │Se dizolvă 5 g de probă în 95 g amestec│80:20 (greutate/greutate) de toluen și etanol.│Se formează o soluție limpede, gălbuie,│stabilă. Se toarnă câțiva ml de soluție pe o│placă de sticlă și se lasă să se evapore│solventul.│Se formează o peliculă transparentă, continuă,│rezistentă, groasă. Pelicula este inflamabilăPuritate │Pierderi prin deshidratare │Nu mai mult de 3 % (105°C, 2 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,4 %pH-ul unei soluții coloidale 1 % │Neutru (test cu turnesol)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgE 463 HIDROXIPROPILCELULOZĂSinonime │Eter hidroxipropilic de celulozăDefiniție │Hidroxipropilceluloza este celuloză obținută│direct din varietăți naturale de plante│fibroase și eterificată parțial cu grupări│hidroxipropilDenumire chimică │Eter hidroxipropilic al celulozeiFormula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză│substituite, având următoarea formulă generală:│C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde R(1),│R(2), R(3) pot să fie fiecare:│- H│-CH(2)CHOHCH(3)│-CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3)│-CH(2)CHO(CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3))CH(3)Masă moleculară │De la aproximativ 30 000 până la 1 000 000Compoziție │Conține cel mult 80,5% grupări de │hidroxipropoxil [-OCH(2)CHOHCH(3)] │echivalentul a cel mult 4,6 grupări │de hidroxipropil per unitatea de│anhidroglucoză raportat la substanța │anhidră(la 10-06-2011,
Subrubrica Compoziție de la Punctul E 463 din Anexa nr. XVII a fost modificată de Punctul 21, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
Descriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare│albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor│higroscopică, inodoră și insipidăIdentificare │A. Solubilitate │Gonflează în apă, producând o soluție│coloidală, vâscoasă, limpede până la│opalescentă. Solubilă în etanol.│Insolubilă în eterB. Gaz cromatografia │Determină substituenții prin gaz cromatografiePuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 3 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CpH-ul unei soluții coloidale 1 % │Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,0Propilen clorhidrine │Nu mai mult de 0,1 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgE 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZĂDefiniție │Hidroxipropilmetilceluloza este celuloză│obținută direct din varietăți naturale de│plante fibroase, eterificată parțial cu│grupări metil și cu un grad mic de substituție│cu grupări hidroxipropilDenumire chimică │Eter 2-hidroxipropilic de metilcelulozăFormula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză│substituite, având următoarea formulă generală:│C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde│R(1), R(2), R(3) pot să fie fiecare:│- H│- CH(3)│- CH(2)CHOHCH(3)│- CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3)│- CH(2)CHO(CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3))CH(3)Masă moleculară │De la aproximativ 13 000 până la 200 000Compoziție │Conține nu mai puțin de 19 % și nu mai mult de│30 % grupări metoxil [-OCH(3)] și nu mai puțin│de 3 % și nu mai mult de 12 % grupări│hidroxipropil [-OCH(2)CHOHCH(3)], raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare│albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor│higroscopică, inodoră și insipidăIdentificare │A. Solubilitate │Gonflează în apă, producând o soluție│coloidală, vâscoasă, limpede până la│opalescentă. Insolubilă în etanolB. Gaz cromatografia │Determină substituenții prin gaz cromatografiePuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 3 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 1,5 % pentru produsele cu│viscozitate egală sau mai mare de 50 mPa.s│Nu mai mult de 3 % pentru produsele cu│vâscozități sub 50 mPa.s pH-ul unei soluții│coloidale 1 % 5,0-8,0Propilen clorhidrine │Nu mai mult de 0,1 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgE 465 ETILMETILCELULOZĂSinonime │MetiletilcelulozaDefiniție │Etilmetilceluloza este celuloză│obținută direct din varietăți│naturale de plante fibroase,│eterificată parțial cu grupări metil și etilDenumire chimică │Eter etilmetilic al celulozeiFormula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză│substituite, având următoarea formulă│generală:│C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde R(1),│R(2), R(3) pot să fie fiecare:│- H│- CH(3)│- CH(2)CH(3)Masă moleculară │De la aproximativ 30 000 până la 40 000Compoziție │Conține, raportat la substanța anhidră, nu mai│puțin de 3,5 % și nu mai mult de 6,5 % grupări│metoxil [-OCH(3)], nu mai puțin de 14,5 % și nu│mai mult de 19 % grupări etoxil [-OCH(2)CH(3)]│și nu mai puțin de 13,2 % și nu mai mult de│19,6 % din totalul grupărilor alcoxil,│calculate în metoxilDescriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare│albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor│higroscopică, inodoră și insipidăIdentificare │A. Solubilitate │Gonflează în apă, producând o soluție coloidală,│vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă│în etanol. Insolubilă în eterPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % pentru forma fibroasă și nu│mai mult de 10 % pentru forma pulbere (105°C│la greutate constantă)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,6 %pH-ul unei soluții coloidale 1 % │5,0-8,0Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgE 466 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIUSinonime │Carboximetilceluloză│CMC NaCMC│CMC de sodiu│Gumă de celulozăDefiniție │Carboximetilceluloza este sarea de sodiu│parțială a unui eter carboxime-tilic de│celuloză, celuloza fiind obținută direct din│varietăți naturale de plante fibroaseDenumirea chimică │Sarea de sodiu a eterului carboximetilic│al celulozeiFormula chimică │Polimerii conțin unități de anhidroglucoză│substituite, având următoarea formulă│generală:│C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde│R(1), R(2), R(3) pot să fie fiecare:│- H│- CH(2)COONa│- CH(2)COOHMasă moleculară │Mai mare decât aproximativ 17 000 (grad│de polimerizare de aproximativ 100)Compoziție │Conține nu mai puțin de 99,5 %, raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere granulată sau fibroasă de culoare│albă sau ușor gălbuie sau gri, ușor│higroscopică, inodoră și insipidăIdentificare │A. Solubilitate │Rezultă o soluție coloidală vâscoasă cu apa.│Insolubilă în etanolB. Test de spumare │O soluție 0,1 % de probă se agită puternic.│Nu apare strat de spumă. (Acest test permite│să se facă distincție între carboximetilceluloza│de sodiu și alți eteri ai celulozei)C. Formarea precipitatului │La 5 ml de soluție 0,5 % de probă se adaugă 5 ml│de soluție 5 % de sulfat de cupru sau de sulfat│de aluminiu. Apare un precipitat. (Acest test│permite să se diferențieze carboximetilceluloza│de sodiu de alți eteri ai celulozei, precum și│de gelatină, de gumă din semințe de carruba și│de guma adragante)D. Reacția de culoare │Se adaugă 0,5 g de pulbere de│carboximetilceluloză de sodiu în 50 ml de apă│și se amestecă prin agitare pentru a obține o│dispersie omogenă. Se continuă amestecarea│până se obține o soluție limpede și se│utilizează soluția la următorul test:│La 1 mg de probă, diluată cu un volum egal de│apă într-o eprubetă mică, se adaugă 5 picături│de soluție de 1-naftol. Se înclină eprubeta și│se toarnă cu grijă prin prelingere pe peretele│eprubetei 2 ml acid sulfuric, astfel încât│acesta să formeze un strat inferior. La│interfață apare o culoare roșie-violetPuritate │Grad de substituție │Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5│grupări carboximetil [-CH(2)COOH] per unitatea│de anhidroglucozăPierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C la greutate│constantă)│pH-ul unei soluții coloidale 1 % 5,0-8,5Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 20 mg/kgGlicolat total │Nu mai mult de 0,4 %, calculat în glicolat de│sodiu raportat la substanța anhidrăSodiu │Nu mai mult de 12,4 % raportat la substanța│anhidrăE 468 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU CU STRUCTURĂ RETICULATĂSinonime │Celuloză carboximetilică cu structură reticulată│CMC cu structură reticulată│CMC de sodiu cu structură reticulată│Gumă de celuloză cu structură reticulatăDefiniție │Celuloza carboximetilică de sodiu cu structură│reticulată este sarea de sodiu a celulozei cu│structura reticulată produsă termic, parțial│O-carboximetilatăDenumire chimică │Sare de sodiu a eterului carboximetil al│celulozei cu structură reticulatăFormulă chimică │Polimeri conținând unități de anhidroglucoză│substituite având formula generală:│C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)], unde│R(1), R(2) și R(3) pot fi oricare dintre│următoarele:│- H│- CH(2)COONa│- CH(2)COOHDescriere │Pulbere inodoră, albă sau aproape albă, puțin│higroscopicăIdentificare │A. │Se agită 1 g cu 100 ml dintr-o soluție│conținând 4 mg/kg albastru de metilen și se│lasă să se decanteze. Substanța care urmează│să fie examinată absoarbe albastrul de metilen│și se sedimentează ca o masă fibroasă albastrăB. │Se agită 1 g cu 50 ml de apă. Se transferă│1 ml din amestec într-o eprubetă, se adaugă│1 ml de apă și 0,05 ml de soluție de│alfa-naftol în metanol, proaspăt preparată.│Se înclină eprubeta și se adaugă cu atenție│2 ml de acid sulfuric pe peretele eprubetei,│în așa fel încât să formeze un strat inferior.│La interfață apare o culoare roșiatică-violetăC. │Reacția de sodiu pozitivăPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 6 % (105°C, 3h) Substanțe│solubile în apă Nu mai mult de 10 %Grad de substituție │Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5│grupări carboximetil pe unitate de│anhidroglucozăpH-ul unei soluții de 1 % │Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 7,0Conținut de sodiu │Nu mai mult de 12,4 % raportat la substanța│anhidrăArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 469 CARBOXIMETILCELULOZĂ HIDROLIZATĂ ENZIMATICSinonime │Celuloză carboximetilică de sodiu, hidrolizată│enzimaticDefiniție │Carboximetilceluloza hidrolizată enzimatic│este obținută din celuloză carboximetilică prin│digestia enzimatică cu o celulază produsă│de Trichoderma longibrachiatum (denumirea│anterioară T. reesei)Denumire chimică │Celuloză carboximetilică, de sodiu, parțial│hidrolizată enzimaticFormulă chimică │Săruri de sodiu ale polimerilor conținând│unități de anhidroglucoză substituite având│formula generală:│(C(6)H(7)O(2)[OH]x[OCH(2)COONa](y))(n), unde n│este gradul de polimerizare│x = 1,50-2,80│y = 0,2-1,50│x + y = 3,0│(y = gradul de substituție)Masă moleculară │178,14, unde y = 0,20│282,18, unde y = 1,50│Macromolecule: nu mai puțin de 800│(n aproximativ 4)Compoziție │Nu mai puțin de 99,5 %, inclusiv mono și│dizaharide, raportat la substanța uscatăDescriere │Pulbere granulară sau fibroasă albă sau puțin│gălbuie ori cu tentă gri, inodoră, puțin│higroscopicăIdentificare │A. Solubilitate │Solubilă în apă, insolubilă în etanolB. Testul de spumare │Se agită viguros o soluție de 0,1 % a probei.│Nu apare spumă. Acest test distinge celuloza│carboximetilică de sodiu, indiferent dacă este│sau nu hidrolizată, de alți eteri celulozici,│precum și de alginați și de gumele naturaleC. Formarea precipitatului │La 5 ml de soluție 0,5 % a probei se adaugă 5 ml│de soluție 5 % de sulfat de cupru sau aluminiu.│Apare un precipitat. Acest test distinge│celuloza│carboximetilică de sodiu, indiferent dacă este│sau nu hidrolizată, de alți eteri de celuloză│și de gelatină, guma de caruba și guma│tragacantD. Reacția de colorare │Se adaugă 0,5 g din probă sub formă de pulbere│la 50 ml de apă, în timp ce se amestecă│pentru a se produce o dispersie uniformă. Se│continuă amestecarea până când se produce o│soluție clară.│Se diluează 1 ml de soluție cu 1 ml de apă│într-o eprubetă mică. Se adaugă 5 picături de│1-naphtol ST. Se înclină eprubeta și se│introduc cu grijă, pe partea laterală a ei,│2 ml de acid sulfuric, astfel încât să formeze│un strat inferior.│La interfață apare o culoare roșie-purpurieE. Vâscozitate (60 % solide) │Nu mai puțin de 2,500 kgm-1s-1 la 25°C│corespunzând unei greutăți moleculare medii│de 5 000 DPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 12 % (105°C până la greutate│constantă)Grad de substituție │Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5│grupări carboximetil pe unitate de│anhidroglucoză raportat la substanța uscatăpH-ul unei soluții coloidale de 1 % │Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 8,5Clorură de sodiu și glicolat de │Nu mai mult de 0,5 %, separat sau în combinațiesodiu │Activitate reziduală a enzimei │Trece testul. Nu se produce nici o schimbare a│viscozității soluției testate, ceea ce indică│hidroliza celulozei carboximetilice de sodiuPlumb │Nu mai mult de 3 mg/kgE 470 a SĂRURI DE SODIU, POTASIU ȘI CALCIU ALE ACIZILOR GRAȘIDefiniție │Sărurile de sodiu, potasiu și calciu ale│acizilor grași care se găsesc în uleiurile și│grăsimile alimentare; sărurile menționate se│obțin din grăsimi și uleiuri comestibile sau│din acizi grași alimentari distilațiCompoziție │Conține nu mai puțin de 95 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulberi ușoare, fulgi sau semisolide, de│culoare albă sau alb-cremIdentificare │A. Solubilitate │Sărurile de sodiu și de potasiu: solubile în│apă și etanol; Sărurile de calciu: insolubile│în apă, etanol și eterB. Teste pozitive pentru cationic │și acizii grași │Puritate │Sodiu │Nu mai puțin de 9 % și nu mai mult de 14 %,│exprimat în Na(2)OPotasiu │Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 21,5 %,│exprimat în K(2)OCalciu │Nu mai puțin de 8,5 % și nu mai mult de 13 %,│exprimat în CaOSubstanțe nesaponificabile │Nu mai mult de 2 %Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgAlcali liberi │Nu mai mult de 0,1 %, exprimat în NaOHSubstanță insolubilă în alcool │Nu mai mult de 0,2 % (numai pentru sărurile de│sodiu și de potasiu)E 470b SĂRURI DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAȘIDefiniție │Sărurile de magneziu ale acizilor grași care se│găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare;│sărurile menționate se obțin din grăsimi și│uleiuri comestibile sau din acizi grași│alimentari distilațiCompoziție │Conține nu mai puțin de 95 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulberi ușoare, fulgi sau semisolide, de│culoare albă sau alb-cremIdentificare │A. Solubilitate │Insolubile în apă, parțial solubile în etanol│și eterB. Teste pozitive pentru magneziu │și acizii grași │Puritate │Magneziu │Nu mai puțin de 6,5 % și nu mai mult de 11 %,│exprimat în MgO Alcali liberi Nu mai mult de│0,1 %, exprimat în MgOSubstanțe nesaponificabile │Nu mai mult de 2 %Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 471 MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘISinonime │Monostearat de gliceril│Monopalmitat de gliceril│Monooleat de gliceril etc.│Monostearină, monopalmitină, monooleină etc.│GMS (pentru monostearatul de gliceril)Definiție │Mono- și digliceridele acizilor grași sunt│amestecuri de monoesteri, diesteri și│triesteri de glicerina ai acizilor grași│care se găsesc în uleiurile și grăsimile│alimentare. Acestea pot să conțină cantități│mici de acizi grași liberi și glicerină│liberăCompoziție │Conținutul de monoesteri și diesteri: nu mai│puțin de 70 %.Descrierea │Produsul variază de la un lichid uleios de│culoare galben deschis până la brun deschis│până la un solid ceros dur, alb sau albicios.│Solidele pot fi sub formă de fulgi, pulberi│sau mici bileIdentificare │A. Spectru în infraroșu │Caracteristic pentru un ester parțial de acid│gras al unui poliolB. Teste pozitive pentru glicerină │și acizii grași │C. Solubilitate │Insolubile în apă, solubile în etanol și toluenPuritate │Conținutul de apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate │Nu mai mult de 6Glicerină liberă │Nu mai mult de 7 %Poliglicerine │Nu mai mult de 4 % diglicerină și nu mai mult│de 1 % poliglicerine superioare, ambele raportate│la conținutul total de glicerinăArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgGlicerină totală │Nu mai puțin de 16 % și nu mai mult de 33 %Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciuale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivelmaxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).E 472a ESTERI AI ACIDULUI ACETIC CU MONO – ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘISinonime │Esteri ai acidului acetic cu monogliceride și│digliceride│Acetogliceride│Monogliceride și digliceride acetilate│Esteri ai acidului acetic și acizilor grași cu│glicerinaDefiniție │Esteri ai glicerinei cu acidul acetic și acizii│grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi│alimentare. Aceștia pot să conțină cantități│mici de glicerină liberă, acizi grași liberi,│acid acetic liber și gliceride libereDescriere │De la lichide foarte fluide, limpezi,│până la solide, de culoare variind de la alb│la galben deschisIdentificare │A. Teste pozitive pentru glicerină, │acizii grași și acidul acetic │B. Solubilitate │Insolubili în apă. Solubili în etanolPuritate │Alți acizi decât acidul acetic și │Nedetectabiliacizii grași │Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgAcid acetic total │Nu mai puțin de 9 % și nu mai mult│de 32 %Acizi grași liberi (inclusiv │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicacid acetic) │Glicerină totală │Nu mai puțin de 14 % și nu mai mult de 31 %Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciuale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivelmaxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).E 472b ESTERI AI ACIDULUI LACTIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘISinonime │Esteri ai acidului lactic cu monogliceride și│digliceride│Lactogliceride│Monogliceride și digliceride ale acizilor grași│esterificate cu acid lacticDefiniție │Esteri ai glicerinei cu acidul lactic și│acizii grași care se găsesc în uleiuri și│grăsimi alimentare.│Aceștia pot să conțină cantități mici de│glicerină liberă, acizi grași liberi, acid│lactic liber și gliceride libereDescriere │De la lichide foarte fluide, limpezi, până la│solide ceroase de consistență variabilă, de│culoare variind de la alb la galben deschisIdentificare │A. Teste pozitive pentru glicerină, │acizii grași și acidul lactic │B. Solubilitate │Insolubili în apă rece, dar dispersabili în apă│fierbintePuritate │Alți acizi decât acidul lactic și │Nedetectabiliacizii grași │Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgAcid lactic total │Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 45 %Acizi grași liberi (inclusive │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicacid lactic) │Glicerină totală │Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 30 %Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciuale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivelmaxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).E 472c ESTERII AI ACIDULUI CITRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘISinonime │Citrem│Esteri ai acidului citric ai mono-și│digliceridelor│Citrogliceride│Mono-și digliceride ale acizilor grași│esterificate cu acid citricDefiniție │Esteri ai glicerinei cu acidul citric și acizii│grași care se găsesc în uleiurile și grăsimile│alimentare. Aceștia pot conține mici cantități│de glicerină liberă, acizi grași liberi, acid│citric liber și gliceride libere. Pot fi│neutralizați parțial sau integral cu hidroxid│de sodiu sau de potasiuDescriere │Lichide până la solide sau semisolide cerate,│de culoare gălbuie până la brun deschisIdentificare │A. Teste pozitive pentru glicerol, │acizii grași și acidul citric │B. Solubilitate │Insolubili în apă rece│Dispersabili în apă caldă│Solubili în uleiuri și grăsimi│Insolubili în etanol recePuritate │Alți acizi decât acidul citric și │Nedetectabiliacizii grași │Glicerol liber │Nu mai mult de 2 %Glicerol total │Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 33 %Acid citric total │Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 50 %Cenușă sulfatată (determinată │Produse neneutralizate: nu mai mult de 0,5 %la 800 ± 25°C) │Produse parțial sau total neutralizate:│nu mai mult de 10 %Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgAcizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciuale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivelmaxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).E 472d ESTERI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘISinonime │Esteri ai acidului tartric cu monogliceride și│digliceride│Monogliceride și digliceride ale acizilor grași│esterificate cu acid tartricDefiniție │Esteri ai glicerinei cu acidul tartric și│acizii grași care se găsesc în uleiuri și│grăsimi alimentare.│Aceștia pot să conțină cantități mici de│glicerină liberă, acizi grași liberi, acid│tartric liber și gliceride libereDescriere │De la lichide vâscoase, lipicioase, de culoare│gălbuie până la ceară dură de culoare galbenăIdentificare │A. Teste pozitive pentru glicerină, │acizii grași și acidul tartric │Puritate │Alți acizi decât acidul tartric și │Nedetectabiliacizii grași │Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 %Glicerină totală │Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 29 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgAcid tartric total │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 50 %Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicCenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciuale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivelmaxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).E 472e ESTERI AI ACIZILOR MONO- ȘI DIACETILTARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELEACIZILOR GRAȘISinonime │Esteri ai acidului diacetiltartric cu│monogliceride și digliceride│Monogliceride și digliceride ale acizilor│grași esterificate cu acizi monoacetiltartric│și diacetiltartric│Esteri ai glicerinei cu acidul diacetiltartric│și acizi grașiDefiniție │Amestecuri de esteri ai glicerinei cu acizi│mono- și diacetiltartric (obținuți din acid│tartric) și acizi grași care se găsesc în│uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să│conțină cantități mici de glicerină liberă,│acizi grași liberi, acid tartric liber și│acid acetic liber și combinații ale acestora,│precum și gliceride libere. Conțin, de│asemenea, esteri tartrici și acetici ai│acizilor grașiDescriere │Lichide vâscoase, lipicioase, trecând printr-o│consistență asemănătoare grăsimii până la ceară│de culoare galbenă care hidrolizează în aer│umed, eliberând acid aceticIdentificare │A. Teste pozitive pentru glicerină, │acizii grași, acidul tartric și │acidul acetic │Puritate │Alți acizi decât acidul acetic, │Nedetectabiliacidul tartaric și acizii grași │Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 %Glicerină totală │Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult│de 28 %Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgAcid tartric total │Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 40 %Acid acetic total │Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 32 %Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciuale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivelmaxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).E 472 f AMESTEC DE ESTERI AI ACIDULUI ACETIC ȘI AI ACIDULUI TARTRIC CUMONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘISinonime │Monogliceride și digliceride ale acizilor grași│esterificate cu acid acetic și cu acid tartricDefiniție │Esteri ai glicerinei cu acizi acetic și tartric│și cu acizii grași care se găsesc în uleiuri│și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină│cantități mici de glicerină liberă, acizi grași│liberi, acid tartric liber, acid acetic liber│și gliceride libere. Pot să conțină, de│asemenea, esteri ai acidului mono- și│diacetiltartric cu monogliceridele și│digliceridele acizilor grașiDescriere │Lichide lipicioase până la solide, de culoare│albă până la galben palIdentificare │A. Teste pozitive pentru glicerină, │acizii grași, acidul tartric și │acidul acetic │Puritate │Alți acizi decât acidul acetic, │Nedetectabiliacidul tartric și acizii grași │Glicerină liberă │Nu mai mult de 2 %Glicerină totală │Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 27 %Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgAcid acetic total │Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 20 %Acid tartric total │Nu mai puțin de 20 % și nu mai mult de 40 %Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciuale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivelmaxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).E 473 ESTERI AI ZAHAROZEI CU ACIZI GRAȘISinonime │Zaharoesteri, sucroesteri│Esteri ai zahăruluiDefiniție │În principal sunt mono-, di- și triesteri ai│zaharozei cu acizii grași care se găsesc în│uleiuri și grăsimi alimentare. Se pot│prepara din zaharoză și esterii metilici și│etilici ai acizilor grași alimentari sau│prin extracție din zaharogliceride. La│prepararea acestora nu se poate utiliza nici│un solvent organic în afară de│dimetilsulfoxidă, dimetilformamidă, acetat de│etil, propanol-2, 2-metil-1-propanol,│propilenglicol și metiletilcetonăCompoziție │Conținut de nu mai puțin de 80 %Descriere │Geluri rigide, solide moi sau pulberi de│culoare albă până la alb-cenușiuIdentificare │A. Teste pozitive pentru zaharuri │și pentru acizii grași │B. Solubilitate │Moderat solubili în apăSolubili în etanol │Puritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 2 %, determinată la 800 ± 25°CZaharoză liberă │Nu mai mult de 5 %Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgMetanol │Nu mai mult de 10 mg/kgDimetilsulfoxidă │Nu mai mult de 2 mg/kgDimetilformamidă │Nu mai mult de 1 mg/kg2-metil-1-propanol │Nu mai mult de 10 mg/kgAcetat de etil │Nu mai mult de 350 mg/kg, separat│sau în combinațiePropanol-2 │Propilenglicol │Metiletilcetonă │Nu mai mult de 10 mg/kgNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu șicalciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente pânăla un nivel maxim de 6 %(exprimat în oleat de sodiu).E 474 ZAHAROGLICERIDESinonime │Gliceridele zahăruluiDefiniție │Zaharogliceridele se produc prin reacția│zaharozei cu o grăsime comestibilă sau un│ulei comestibil, obținându-se un amestec│care conține în principal mono-, di- și│triesteri ai zaharozei cu acizi grași împreună│cu mono-, di și trigliceridele reziduale din│grăsime sau ulei. La prepararea acestora nu se│poate utiliza nici un solvent organic în│afară de ciclohexan, dimetilformamidă, acetat│de etil, 2-metil-1-propanol și propanol-2Compoziție │Un conținut de nu mai puțin de 40 % și nu mai│mult de 60 % esteri ai zaharozei cu acizi grașiDescriere │Mase solide moi, geluri rigide sau pulberi de│culoare albă sau alburieIdentificare │A. Teste pozitive pentru zahăr și │acizii grași │B. Solubilitate │Insolubile în apă rece│Solubile în etanolPuritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 2 %, determinată la 800 ± 25°CZaharoză liberă │Nu mai mult de 5 %Acizi grași liberi │Nu mai mult de 3 %, exprimați în acid oleicArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgMetanol │Nu mai mult de 10 mg/kgDimetilformamidă │Nu mai mult de 1 mg/kg2-metil-1-propanol │Nu mai mult de 10 mg/kg, separat sau înCiclohexan │combinațieAcetat de etil │Nu mai mult de 350 mg/kg, separat sau înPropanol-2 │combinațieNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu șicalciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la unnivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu)E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAȘISinonime │Esteri ai poliglicerolului cu acizi grași│Esteri ai poliglicerinei ai esterilor acizilor│grașiDefiniție │Esterii poliglicerici ai acizilor grași se│produc prin esterificarea poliglicerinei cu│uleiuri și grăsimi alimentare sau cu acizii│grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi│alimentare.│Partea de poliglicerol este alcătuită în│principal din di-, tri- și tetragliceroli│și conține nu mai mult de 10 % poligliceroli│egali sau mai mari decât heptagliceroli│Compoziție │Conținutul total de ester al acizilor grași│este de nu mai puțin de 90 %Descriere │De la lichide uleioase până la foarte vâscoase,│de culoare variind de la galben-deschis până la│culoarea chihlimbarului; solide moi sau│plastice de culoare cafeniu deschis până la│brun de intensitate medie; solide dure, ceroase,│de culoare cafeniu deschis până la brunIdentificare │A. Teste pozitive pentru glicerină, │poligliceroli și acizii grași │B. Solubilitate │Esterii variază de la foarte hidrofili la foarte│lipofili, dar clasa tinde să fie dispersabilă│în apă și solubilă în solvenți organici și│uleiuri organicePuritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CAlți acizi decât acizii grași │NedetectabiliAcizi grași liberi │Nu mai mult de 6 %, exprimați în acid oleicTotal glicerină și poliglicerină │Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 60 %Glicerină și poliglicerină libere │Nu mai mult de 7 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu șicalciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la unnivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERINĂSinonime │Esteri ai glicerinei cu acizi grași│condensați din ulei de ricin│Esteri poliglicerici ai acizilor grași│policondensați din ulei de ricin│Esteri poliglicerici ai acidului ricinoleic│interesterificat│PGPRDefiniție │Poliricinoleatul de poliglicerină se obține│prin esterificarea poliglicerinei cu acizii│grași condensați din ulei de ricinDescriere │Lichid cu viscozitate mare, limpedeIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă și etanol│Solubil în eter, hidrocarburi și hidrocarburi│halogenateB. Teste pozitive pentru glicerină, │poligliceroli și acidul ricinoleic │C. Indice de refracție [n]^65 │1,4630-1,4665Puritate │Poligliceroli │Partea poliglicerolului este constituită din nu│mai puțin de 75 % di-, tri- și tetragliceroli și│conține nu mai mult de 10 % poligliceroli egali│sau mai mari decât heptagliceroliiIndice de hidroxil │Nu mai puțin de 80 și nu mai mult de 100Indice de aciditate │Nu mai mult de 6Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 477 ESTERI AI PROPAN-1,2-DIOLULUI CU ACIZII GRAȘISinonime │Esteri propilenglicolici ai acizilor grașiDefiniție │Sunt constituiți din amestecuri de monoesteri│și diesteri propan-1,2- diolici ai acizilor│grași care se găsesc în grăsimi și uleiuri│alimentare. Partea de alcool este constituită│exclusiv din propan-1,2-diol împreună cu dimer│și urme de trimer. Nu sunt prezenți alți acizi│organici în afară de acizii grași alimentariCompoziție │Conținutul total de ester al acizilor grași│este de cel puțin 85 %Descriere │Lichide limpezi sau solide ceroase sub formă de│fulgi, bile sau solide cu un miros slabIdentificare │A. Teste pozitive pentru │propilenglicol și acizi │grași │Puritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CAlți acizi decât acizii grași │NedetectabiliAcizi grași liberi │Nu mai mult de 6 %, exprimați în acid oleicTotal propan-1,2-diol │Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 31 %Propan-1,2-diol liber │Nu mai mult de 5 %Dimer și trimer ai │Nu mai mult de 0,5 %propilenglicolului │Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgNOTĂ:Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiuși calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente pânăla un nivel maxim de 6 % (exprimat în oleat de sodiu).E 479 b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACȚIONAT CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILORGRAȘISinonime │TOSOMDefiniție │Uleiul de soia oxidat termic interacționat cu│mono- și digliceridele acizilor grași este un│amestec complex de esteri ai glicerinei cu│acizii grași care se găsesc în grăsimea și│acizii grași comestibili din uleiul de soia│oxidat termic.│Se produce prin reacția și dezodorizarea sub│vid la 130°C a 10 % uleiul de soia oxidat│termic cu 90 % mono- și digliceride ale│acizilor grași alimentari. Uleiul de soia│se produce exclusiv din varietăți naturale de│boabe de soiaDescriere │Consistență solidă sau de ceară de culoare│variind de la galben deschis până la brun│deschisIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în ulei sau grăsime│fierbintePuritate │Interval de topire │55-65°C│Acizi grași liberi │Nu mai mult de 1,5 %, exprimați în acid oleicGlicerină liberă │Nu mai mult de 2 %Total acizi grași │83-90 %Total glicerină 16-22 % │Esteri metilici ai acizilor grași │Nu mai mult de 9 % din totalul esterilorcare nu formează produs de │metilici ai acizilor grașiaducție cu ureea │Acizii grași insolubili în eter │Nu mai mult de 2 % din totalul acizilor grașide petrol │Indice de peroxid │Nu mai mult de 3Epoxizi │Nu mai mult de 0,03 % oxigen oxiranArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIUSinonime │Stearoil lactilat de sodiu│Stearoil lactat de sodiuDefiniție │Amestec de săruri de sodiu ale acidului stearoil│lactilic și ale polimerilor acestuia cu│cantități mici de săruri de sodiu ale altor│acizi asemănători, obținut prin reacția acidului│stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenți și│alți acizi grași alimentari, liberi sau│esterificați, datorită prezenței lor în acidul│stearic utilizatDenumirea chimică │Di-2-stearoil lactat de sodiu│Di(2-stearoiloxi)propionat de sodiuIesce │246-929-7Formula chimică │C(12)H(39)O(4)Na(componentele principale) │C(19)H(35)O(4)NaDescriere │Pulbere sau solid casant de culoare albă sau│ușor gălbuie, cu miros caracteristicIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodium, │acizii grași și acidul lactic │B. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în etanolPuritate │Sodiu │Nu mai puțin de 2,5 % și nu mai mult de 5 %Indice de ester │Nu mai puțin de 90 și nu mai mult de 190Indice de aciditate │Nu mai puțin de 60 și nu mai mult de 130Total acid lactic │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 482 STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIUSinonime │Stearoil lactat de calciuDefiniție │Amestec de săruri de calciu ale acidului│stearoil lactilic și ale polimerilor acestuia│cu săruri de calciu ale altor acizi│asemănători, obținut prin reacția acidului│stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenți și│alți acizi grași alimentari, liberi sau│esterificați, datorită prezenței lor în│acidul stearic utilizatDenumirea chimică │Di-2-stearoil lactat de calciu│Di(2-stearoiloxi)propionat de calciuIesce │227-335-7Formula chimică │C(42)H(78)O(8)Ca│C(38)H(70)O(8)CaDescriere │Pulbere sau solid casant de culoare albă sau│ușor gălbuie, cu miros caracteristicIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu, │acizii grași și acidul lactic │B. Solubilitate │Ușor solubil în apă fierbintePuritate │Calciu │Nu mai puțin de 1 % și nu mai mult de 5,2 %Indice de ester │Nu mai puțin de 125 și nu mai mult de 190Total acid lactic │Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %Indice de aciditate │Nu mai puțin de 50 și nu mai mult de 130Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kg│E 483 TARTRAT DE STEAROIL ││Sinonime │Palmitil tartrat de stearoilDefiniție │Produs de esterificare a acidului tartric│cu alcool stearilic comercial, care este│constituit în principal din alcool stearilic│și alcool palmitilic. Este constituit în│principal din diester, cu mici cantități de│monoester și din materii prime netransformateDenumirea chimică │Tartrat de distearil│Tartrat de dipalmitilFormula chimică │C(38)H(74)O(6) până la C(40)H(78)O(6)Masă moleculară │627-655Compoziție │Conținutul total de esteri de nu mai puțin de│90 %, ce corespunde unui indice de ester de nu│mai puțin de 163 și nu mai mult de 180Descriere │Solid uleios, de culoare crem (la 25°C)Identificare │A. Teste pozitive pentru tartru │B. Interval de topire │Între 67°C și 77°C. După saponificare, alcoolii│grași saturați cu catenă lungă au intervalul de│topire între 49°C și 55°CPuritate │Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 200 și nu mai mult de 220Indice de aciditate │Nu mai mult de 5,6Conținut total de acid tartric │Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 35 %Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25°CArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgSubstanțe nesaponificabile │Nu mai puțin de 77 % și nu mai mult de 83 %Indice de iod │Nu mai mult de 4 (metoda Wijs)E 491 MONOSTEARAT DE SORBITANDefiniție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și│ai anhidridelor acestuia cu acidul stearic│comercial, comestibilIesce │215-664-9Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % amestec de│sorbitol, sorbitan și esterii izosorbidiciDescrierea │Bile sau fulgi ușori de culoare crem până la│cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu un│ușor miros caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil la temperaturi mai mari decât│temperatura sa de topire în toluen, dioxan,│tetraclorură de carbon, eter, metanol, etanol și│anilină; insolubil în eter de petrol și acetonă;│insolubil în apă rece, dar dispersabil în apă│caldă; solubil cu turbiditate la temperaturi de│peste 50°C în ulei mineral și acetat de etilB. Interval de solidificare │50-52°CC. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic pentru un ester parțial de acid│gras și de poliol│Puritate ││Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %Indice de aciditate │Nu mai mult de 10Indice de saponificare │Nu mai puțin de 147 și nu mai mult de 157Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 235 și nu mai mult de 260Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 492 TRISTEARAT DE SORBITANDefiniție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului│și ai anhidridelor acestuia cu acidul stearic│comercial, comestibilIesce │247-891-4Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % amestec de│sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidiciDescrierea │Fulgi sau bile ușoare de culoare crem până la│cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu│miros slabIdentificare ││A. Solubilitate │Ușor solubil în toluen, eter, tetraclorură de│carbon și acetat de etil; dispersabil în eter│de petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale,│acetonă și dioxan; insolubil în apă, metanol│și etanolB. Interval de solidificare │47-50°CC. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic unui ester parțial de acid gras│și de poliolPuritate │Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %Indice de aciditate │Nu mai mult de 15Indice de saponificare │Nu mai puțin de 176 și nu mai mult de 188Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 66 și nu mai mult de 80Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 493 MONOLAURAT DE SORBITANDefiniție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului│și ai anhidridelor acestuia cu acidul│lauric comercial, comestibilIesce │215-663-3Compoziție │Conține cel puțin 95 % amestec de sorbitol,│sorbitan și esteri izosorbidiciDescriere │Lichid vâscos, uleios, de culoarea│chihlimbarului, bile sau fulgi de culoare crem│deschis până la cafeniu deschis sau solide│ceroase, dure, cu miros slabIdentificare │A. Solubilitate │Dispersabil în apă rece și caldăB. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic pentru un ester parțial de acid gras│și poliolPuritate │Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %Indice de aciditate │Nu mai mult de 7Indice de saponificare │Cel puțin 155 și nu mai mult de 170Indice de hidroxil │Cel puțin 330 și nu mai mult de 358Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 494 MONOOLEAT DE SORBITANDefiniție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și│ai anhidridelor acestuia cu acidul oleic│comercial, comestibil. Principalul component│este monooleatul de 1,4-sorbitan. Alți│componenți includ monooleatul izosorbidic,│dioleatul de sorbitan și trioleatul de│sorbitanIesce │215-665-4Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % amestec de│sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidiciDescriere │Lichid vâscos, de culoarea chihlimbarului, bile│sau fulgi de culoare crem deschis până la│cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu│miros caracteristic slabIdentificare │A. Solubilitate │Solubil la temperaturi mai mari decât│temperatura de topire în etanol, eter, acetat│de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de│petrol și tetraclorură de carbon. Insolubil în│apă rece, dispersabil în apă caldăB. Indice de iod │Reziduul de acid oleic obținut prin│saponificarea monooleatului de sorbitan la│analiză, are un indice de iod cuprins între│80 și 100Puritate │Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %Indice de aciditate │Nu mai mult de 8Indice de saponificare │Nu mai puțin de 145 și nu mai mult de 160Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 193 și nu mai mult de 210Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 495 MONOPALMITAT DE SORBITANSinonime │Palmitat de sorbitanDefiniție │Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și│ai anhidridelor acestuia cu acid palmitic│comercial, comestibilIesce │247-568-8Compoziție │Conține cel puțin 95 % amestec de sorbitol,│sorbitan și esteri izosorbidiciDescriere │Bile sau fulgi de culoare crem deschis până la│cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu│miros caracteristic slabIdentificare │A. Solubilitate │Solubil la temperaturi mai mari decât│temperatura sa de topire în etanol, metanol,│eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan,│eter de petrol și tetraclorură de carbon.│Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldăB. Interval de solidificare │45-47°CC. Spectru de absorbție în infraroșu│Caracteristic pentru un ester parțial de acizi│grași și poliolPuritate │Apă │Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,5 %Indice de aciditate │Nu mai mult de 7,5Indice de saponificare │Nu mai puțin de 140 și nu mai mult de 150Indice de hidroxil │Nu mai puțin de 270 și nu mai mult de 305Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 500 (i) CARBONAT DE SODIUSinonime │Sodă calcinatăDefiniție │Denumire chimică │Carbonat de sodiuIesce │207-838-8Formulă chimică │Na(2)CO(3) x nH(2)O (n = 0, 1 sau 10)Masă moleculară │106,00 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % Na(2)CO(3)│raportat la substanța anhidrăDescriere │Cristale incolore sau pulbere albă, granulară│sau cristalină│Forma anhidră este higroscopică, decahidratul│este eflorescentIdentificare │A. Test pozitiv pentru sodiu │și carbonat │B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2 % (anhidru), 15 % (monohidrat)│sau 55 % – 65 % (decahidrat) (70°C crescând│treptat la 300°C, până la greutate constantă)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 500 (îi) BICARBONAT DE SODIUSinonime │Bicarbonat de sodiu, carbonat acid de sodiu,│praf de coptDefiniție │Denumire chimică │Bicarbonat de sodiuIesce │205-633-8Formulă chimică │NaHCO(3)Masă moleculară │84,01Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Mase cristaline incolore sau albe sau pulbere│cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru sodiu │și carbonat │B. pH-ul unei soluții 1 % │Între 8,0 și 8,6C. Solubilitate Solubil în apă. │Insolubil în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % (peste silicagel, 4h)Săruri de amoniu │După încălzire nu se detectează niciun miros de│amoniacArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 500 (iii) SESQICARBONAT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Dicarbonat monohidrogen de sodiuIesce │208-580-9Formulă chimică │Na(2)[CO](3) x NaHCO(3) x 2H(2)OMasă moleculară │226,03Compoziție │Conținut între 35,0 % și 38,6 % de NaHCO(3) și│între 46,4 % și 50,0 % de Na(2)CO(3)Descriere │Fulgi albi, cristale sau pulbere cristalină│Identificare │A. Teste pozitive pentru sodium │și carbonat ││B. Solubilitate │Solubil complet în apă│Puritate │Clorură de sodiu │Nu mai mult de 0,5 %Fier │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur Nu mai mult de 1 mg/kg │E 501 (i) CARBONAT DE POTASIUDefiniție │Denumire chimică │Carbonat de potasiuIesce │209-529-3Formulă chimică │K(2)CO(3) x nH(2)O (n = 0 sau 1,5)Masă moleculară │138,21 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere albă, foarte delicvescentă│Hidratul apare sub formă de cristale sau│granule mici, albe și translucideIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │și carbonat │B. Solubilitate │Foarte solubil în apă. Insolubil în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 5 % (anhidru) sau 18 % (hidrat)│(180°C, 4h)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 501 (îi) BICARBONAT DE POTASIUSinonime │Carbonat de potasiu acidDefiniție │Denumire chimică │Bicarbonat de potasiuIesce │206-059-0Formulă chimică │KHCO(3)Masă moleculară │100,11Compoziție │Conținut nu mai puțin 99,0 % și nu mai mult│101,0 % KHCO(3) raportat la substanța anhidrăDescriere │Cristale incolore sau pulbere sau granule albeIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │și carbonat │B. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,25 % (peste silicagel, 4h)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 503 (i) CARBONAT DE AMONIUDefiniție │Carbonatul de amoniu constă în carbamat de│amoniu, carbonat de amoniu și bicarbonat de│amoniu în proporții variabileDenumire chimică │Carbonat de amoniuIesce │233-786-0Formulă chimică │CH(6)N(2)O(2), CH(8)N(2)O(3) și CH(5)NO(3)Masă moleculară │Carbamatul de amoniu 78,06; carbonatul de│amoniu 98,73; bicarbo- natul de amoniu 79,06Compoziție │Conținut nu mai puțin de 30,0 % și nu mai mult│de 34,0% de NH(3)Descriere │Pulbere albă sau mase sau cristale dure, albe│sau translucide. Devine opac la expunerea la│aer și se transformă în final în bulgări│poroși sau în pulbere (de bicarbonat de│amoniu) datorită pierderii amoniacului și a│dioxidului de carbonIdentificare │A. Teste pozitive pentru amoniu │și carbonat │B. pH-ul unei soluții 5 % │este de aproximativ 8,6 │C. Solubilitate │Solubil în apăPuritate │Substanță nevolatilă │Nu mai mult de 500 mg/kgCloruri │Nu mai mult de 30 mg/kgSulfat │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 503 (îi) BICARBONAT DE AMONIUSinonime │Carbonat acid de amoniuDefiniție │Denumire chimică │Bicarbonat de amoniuIesce │213-911-5Formulă chimică │CH(5)NO(3)Masă moleculară │79,06Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Cristale albe sau pulbere cristalinăIdentificare │A. Teste pozitive pentru amoniu │și carbonat │B. pH-ul unei soluții 5 % este │de aproximativ 8,0 │C. Solubilitate │Solubil complet în apă. Insolubil în etanolPuritate │Substanță nevolatilă │Nu mai mult de 500 mg/kgCloruri │Nu mai mult de 30 mg/kgSulfat │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 504(i) CARBONAT DE MAGNEZIUSinonime │HidromagnezitDefiniție │Carbonatul de magneziu este un carbonat de magneziu│hidratat alcalin sau hidratat normal ori un amestec│al acestora două.Denumire chimică │Carbonat de magneziuFormulă chimică │MgCO(3).nH(2)OIESCE │208-915-9Compoziție │Nu mai puțin de 24% și nu mai mult de 26,4% MgDescriere │Masă friabilă, ușoară, inodoră, de culoare albă sau│pulbere voluminoasă albăIdentificare │A. Solubilitate │Practic insolubil în apă sau în etanolB. Teste pozitive pentru │magneziu și carbonat │Puritate │Substanță insolubilă în acid│Nu mai mult de 0,05%Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 1%Calciu │Nu mai mult de 0,4%Arsen │Nu mai mult de 4 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kg–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 504(i) CARBONAT DE MAGNEZIU au fost introduse de pct. 11 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 504 (îi) CARBONAT HIDROXID DE MAGNEZIUSinonime │Carbonat hidrogen magneziu, subcarbonat de│magneziu (ușor sau greu), carbonat de magneziu│bazic hidratat, hidroxid de carbonat de magneziuDefiniție │Denumirea chimică │Hidroxid, carbonat de magneziu hidratatIesce │235-192-7Formula chimică │4MgCO(3)Mg[OH](2) 5H(2)OMasa moleculară │485Compoziție │Conținutul de Mg trebuie să fie nu mai puțin de│40,0 % și nu mai mult de 45,0 % calculat sub│formă de MgODescriere │Masă friabilă albă, ușoară sau pulbere albă│voluminoasăIdentificare │A. Teste pozitive pentru magneziu │și carbonat │B. Solubilitate │Practic insolubil în apă. Insolubil în etanolPuritate │Substanță insolubilă în acid │Nu mai mult de 0,05 %Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 1,0 %Calciu │Nu mai mult de 1,0 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 507 ACID CLORHIDRICSinonime │Acid clorhidric gazos, acid muriaticDefiniție │Denumire chimică │Acid clorhidricIesce │231-595-7Formulă chimică │HClMasă moleculară │36,46Compoziție │Acidul clorhidric este disponibil în comerț în│diferite concentrații. Acidul clorhidric│concentrat are un conținut minim de 35,0 % HClDescriere │Lichid clar, incolor sau ușor gălbui, coroziv,│cu miros înțepătorIdentificare │A. Teste pozitive pentru acid │și clorură │B. Solubilitate │Solubil în apă și în etanolPuritate │Total compuși organici │Total compuși organici (care nu conțin fluor):│nu mai mult de 5 mg/kg│Benzen: nu mai mult de 0,05 mg/kg│Compuși fluorurați (total): nu mai mult de│25mg/kgSubstanță nevolatilă │Nu mai mult de 0,5 %Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 70 mg/kg [sub formă de SO(2)]Substanțe oxidante │Nu mai mult de 30 mg/kg [sub formă de Cl(2])Sulfat │Nu mai mult de 0,5 %Fier │Nu mai mult de 5 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 508 CLORURĂ DE POTASIUSinonime │SilvinăSilvită │Definiție │Denumirea chimică │Clorură de potasiuIesce │231-211-8Formula chimică │KClMasă moleculară │74,56Compoziție │Conține nu mai puțin de 99 % raportat la│substanța uscatăDescriere │Cristale prismatice, alungite sau cubice,│incolore sau pulbere granulată albă│inodorăIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubilă în apă. Insolubilă în etanolB. Teste pozitive pentru potasiu │și clorură │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1 % (105°C, 2 ore)Sodiu │Test negativArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgE 509 CLORURĂ DE CALCIUDefiniție │Denumire chimică │Clorură de calciuIesce │233-140-8Formulă chimică │CaCl(2) x nH(2)O (n = 0,2 sau 6)Masă moleculară │110,99 (anhidru), 147,02 (dihidrat), 219,08│(hexahidrat)Compoziție │Conținut nu mai puțin 93,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere higroscopică albă, inodoră sau│cristale delicvescenteIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu │și clorură │B. Solubilitate │Clorură de calciu anhidră: solubilă complet în│apă și etanol│Dihidrat: solubil complet în apă, solubil în│etanol│Hexahidrat: foarte solubil în apă și etanolPuritate │Magneziu și săruri alcaline │Nu mai mult de 5 % raportat la substanța anhidrăFluoruri │Nu mai mult de 40 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 511 CLORURĂ DE MAGNEZIUDefiniție │Denumire chimică │Clorură de magneziuIesce │232-094-6Formulă chimică │MgCl(2) x 6H(2)OMasă moleculară │203,30Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Fulgi sau cristale incolore, inodore, foarte│delicvescenteIdentificare │A. Teste pozitive pentru magneziu │și clorură │B. Solubilitate │Foarte solubilă în apă, solubilă complet în│etanolPuritate │Amoniu │Nu mai mult de 50 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 512 CLORURĂ STANOASĂSinonime │Clorură de staniu, diclorură de staniuDefiniție │Denumire chimică │Clorură stanoasă dihidratIesce │231-868-0Formulă chimică │SnCl(2) x 2H(2)OMasă moleculară │225,63Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 %Descriere │Cristale incolore sau albe│Poate avea un ușor miros de acid clorhidricIdentificare │A. Teste pozitive pentru staniu (II)│și clorură │B. Solubilitate │Apă: solubilă într-o cantitate de apă mai mică│decât propria sa greutate, dar în cazul unei│cantități excesive de apă formează o sare│bazică insolubilă│Etanol: solubilăPuritate │Sulfat │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 513 ACID SULFURICSinonime │Ulei de vitriol, dihidrogen sulfatDefiniție │Denumire chimică │Acid sulfuricIesce │231-639-5Formulă chimică │H(2)SO(4)Masă moleculară │98,07Compoziție │Acidul sulfuric este disponibil în comerț în│concentrații diferite. Forma concentrată are un│conținut minim de 96,0 %Descriere │Lichid uleios, foarte coroziv, clar, incolor│sau ușor maroniuIdentificare │A. Teste pozitive pentru acid │și sulfat │B. Solubilitate │Miscibil cu apa, cu generare de multă căldură,│de asemenea cu etanolulPuritate │Cenușă │Nu mai mult de 0,02 %Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 40 mg/kg [sub formă de SO(2)]Nitrat │Nu mai mult de 10 mg/kg [pe bază H(2)SO(4)]Clorură │Nu mai mult de 50 mg/kgFier │Nu mai mult de 20 mg/kgSeleniu │Nu mai mult de 20 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 514 (i) SULFAT DE SODIUDefiniție │Denumire chimică │Sulfat de sodiuFormulă chimică │Na(2)SO(4) x nH(2)O (n = 0 sau 10)Masă moleculară │142,04 (anhidru)│322,04 (decahidrat)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale incolore sau pulbere cristalină, albă,│fină│Decahidratul este eflorescentIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodium │și sulfat │B. Aciditatea unei soluții 5 %: │neutră sau ușor alcalină la hârtie │de turnesol │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (anhidru) sau nu mai mult│de 57 % (decahidrat) la 130°CSeleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 514 (îi) BISULFAT DE SODIUSinonime │Sulfat acid de sodiu, disulfat de sodiuDefiniție │Denumire chimică │Bisulfat de sodiuFormulă chimică │NaHSO(4)Masă moleculară │120,06Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95,2 %Descriere │Cristale sau granule albe, inodoreIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodiu │și sulfat │B. Soluțiile sunt puternic acide │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,8 %Insolubil în apă │Nu mai mult de 0,05 %Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 515 (i) SULFAT DE POTASIUDefiniție │Denumire chimică │Sulfat de potasiuFormulă chimică │K(2)SO(4)Masă moleculară │174,25Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Cristale albe sau incolore sau pulbere│cristalinăIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │și sulfat │B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 5,5 și 8,5C. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanolPuritate │Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 515 (îi) BISULFAT DE POTASIUSinonime │Sulfat acid de potasiuDefiniție │Denumire chimică │Bisulfat de potasiuFormulă chimică │KHSO(4)Masă moleculară │136,17Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 %Punct de topire │197°CDescriere │Cristale, fragmente sau granule albe,│delicvescenteIdentificare │A. Test pozitiv pentru potasiu │B. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanolPuritate │Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 516 SULFAT DE CALCIUSinonime │Gips, selenit, anhidritDefiniție │Denumire chimică │Sulfat de calciuIesce │231-900-3Formulă chimică │CaSO(4) x nH(2)O (n = 0 sau 2)Masă moleculară │136,14 (anhidru), 172,18 (dihidrat)Compoziție │Conținut nu mai mult de 99,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere fină, inodoră, albă până la ușor│alb-gălbuieIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu │și sulfat │B. Solubilitate │Puțin solubil în apă, insolubil în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Anhidru: nu mai mult de 1,5 % (250°C, greutate│constantă)Dihidrat: │nu mai mult de 23 % (ibid.)Fluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kgSeleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 517 SULFAT DE AMONIUDefiniție │Denumire chimică │Sulfat de amoniuIesce │231-984-1Formulă chimică │[NH(4)](2)SO(4)Masă moleculară │132,14Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai│mult de 100,5 %Descriere │Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau│fragmente cristalineIdentificare │A. Teste pozitive pentru amoniu │și sulfat │B. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanolPuritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 0,25 %Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 520 SULFAT DE ALUMINIUSinonime │AlaunDefiniție │Denumire chimică │Sulfat de aluminiuIesce │233-135-0Formulă chimică │Al(2)[SO(4)](3)Masă moleculară │342,13Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la│substanța calcinată.Descriere │Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau│fragmente cristalineIdentificare │A. Teste pozitive pentru aluminiu │și sulfat │B. pH-ul unei soluții 5 % de 2,9 │sau mai mare │C. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanolPuritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 5 % (500°C, 3h)Alcalii și pământuri alcaline │Nu mai mult de 0,4 %Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgFluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 521 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI SODIUSinonime │Alaun de sodiuDefiniție │Denumire chimică │Sulfat dublu de aluminiu și sodiuIesce │233-277-3Formulă chimică │AlNa[SO(4](2) x nH(2)O (n = 0 sau 12)Masă moleculară │242,09 (anhidru)Compoziție │Conținut raportat la substanța anhidră│minim 96,5 % (anhidru) și 99,5 % (dodecahidrat)Descriere │Cristale transparente sau pulbere│cristalină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru aluminiu, │sodiu și sulfat │B. Solubilitate │Dodecahidratul este solubil complet în apă.│Forma anhidră este solubilă lent în apă.│Ambele forme sunt insolubile în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Forma anhidră: nu mai mult de 10,0 %│(220°C, 16h)│Dodecahidrat: nu mai mult de 47,2 % (50°C-│55°C, 1h, apoi 200°C, 16h)Săruri de amoniu │După încălzire nu se detectează miros de│amoniacSeleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgFluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 522 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI POTASIUSinonime │Alaun de potasiuDefiniție │Denumire chimică │Sulfat dublu de aluminiu și potasiuIesce │233-141-3Formulă chimică │AlK[SO(4)](2) x 12 H(2)OMasă moleculară │474,38Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 %Descriere │Cristale transparente, mari sau pulbere│cristalină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru aluminiu, │potasiu și sulfat │B. pH-ul unei soluții 10 % cuprins │între 3,0 și 4,0 │C. Solubilitate │Solubil complet în apă, insolubil în etanolPuritate │Săruri de amoniu │După încălzire nu se detectează miros de│amoniacSeleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgFluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 523 SULFAT DUBLU DE ALUMINIU ȘI AMONIUSinonime │Alaun de amoniuDefiniție │Denumire chimică │Sulfat dublu de aluminiu și amoniuIesce │232-055-3Formulă chimică │AlNH(4)[SO(4)](2) x 12 H(2)OMasă moleculară │453,32Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 %Descriere │Cristale incolore, mari sau pulbere albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru aluminiu, │amoniu și sulfat │B. Solubilitate │Solubil complet în apă, solubil în etanolPuritate │Metale și pământuri alcaline │Nu mai mult de 0,5 %Seleniu │Nu mai mult de 30 mg/kgFluoruri │Nu mai mult de 30 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 524 HIDROXID DE SODIUSinonime │Sodă caustică, leșieDefiniție │Denumire chimică │Hidroxid de sodiuIesce │215-185-5Formulă chimică │NaOHMasă moleculară │40,0Compoziție │Conținut minim al formelor solide de 98,0 % din│totalul alcaliilor (sub formă de NaOH).│Conținutul soluțiilor este conform acestei│proporții, fiind bazat pe procentajul de NaOH│declarat sau menționat pe etichetăDescriere │Granule, fulgi, bețișoare, mase fuzionate sau│alte forme, albe sau aproape albe. Soluțiile│sunt clare sau puțin tulburi, incolore sau│ușor colorate, puternic caustice și│higroscopice, iar când sunt expuse la aer│absorb dioxidul de carbon, formând carbonat│de sodiuIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodiu │B. O soluție 1 % este puternic │alcalină │C. Solubilitate │Foarte solubil în apă. Solubil complet în│etanolPuritate │Substanțe insolubile în apă și │O soluție 5 % este complet limpede și incolorăsubstanță organică │până la puțin coloratăCarbonat │Nu mai mult de 0,5 % [sub formă de Na(2)CO(3)]Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 0,5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 525 HIDROXID DE POTASIUSinonime │Potasă causticăDefiniție │Denumire chimică │Hidroxid de potasiuIesce │215-181-3Formulă chimică │KOHMasă moleculară │56,11Compoziție │Conținut nu mai puțin de 85,0 % alcalii│calculat sub formă de KOHDescriere │Granule, fulgi, bețișoare, mase fuzionate│sau alte forme, albe sau aproape albeIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │B. O soluție 1 % este puternic │alcalină │C. Solubilitate │Foarte solubil în apă. Solubil complet în│etanolPuritate │Substanțe insolubile în apă │O soluție 5 % este complet limpede și│incolorăCarbonat │Nu mai mult de 3,5 % [sub formă de K(2)CO(3)]Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 526 HIDROXID DE CALCIUSinonime │Var stins, var hidratatDefiniție │Denumire chimică │Hidroxid de calciuIESCE │215-137-3Formulă chimică │Ca(OH)(2)Masă moleculară │74,09Compoziție │Conținut de cel puțin 92%Descriere │Pulbere albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru │alcali și calciu │B. Solubilitate │Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil│în glicerol.Puritate │Cenușă insolubilă în acid│Nu mai mult de 1,0%Săruri alcaline și de │Nu mai mult de 2,7%magneziu │Bariu │Nu mai mult de 300 mg/kgFluor │Nu mai mult de 50 mg/kgArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 6 mg/kgCriteriile specifice de puritate pentru aditivul E 526 HIDROXID DE CALCIU au fost modificate de pct. 12 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 527 HIDROXID DE AMONIUSinonime │Apă amoniacală, soluție de amoniac│concentratăDefiniție │Denumire chimică │Hidroxid de amoniuFormulă chimică │NH(4)OHMasă moleculară │35,05Compoziție │Conținut nu mai puțin de 27 % NH(3)Descriere │Soluție incoloră, limpede, având un miros│caracteristic, extrem de înțepătorIdentificare │A. Test pozitiv pentru amoniac │Puritate │Substanță nevolatilă │Nu mai mult de 0,02 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 528 HIDROXID DE MAGNEZIUDefiniție │Denumire chimică │Hidroxid de magneziuIesce │215-170-3Formulă chimică │Mg[OH](2)Masă moleculară │58,32Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere albă, inodoră, cu aspect voluminosIdentificare │A. Test pozitiv pentru magneziu │și alcalii │B. Solubilitate │Practic insolubil în apă și în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,0 % (105°C, 2h)Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 33 % (800°C până la greutate│constantă)Oxid de calciu │Nu mai mult de 1,5 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgE 529 OXID DE CALCIUSinonime │Var arsDefiniție │Denumire chimică │Oxid de calciuIESCE │215-138-9Formulă chimică │CaOMasă moleculară │56,08Compoziție │Conținut de cel puțin 95%, raportat la substanța│calcinatăDescriere │Masă granulară inodoră, dură, de culoare albă sau│alb-cenușie sau pulbere albă spre alb-cenușieIdentificare │A. Test pozitiv pentru │alcali și calciu │B. La umezirea cu apă a │probei se generează căldura.│C. Solubilitate │Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil│în glicerol.Puritate │Pierdere prin calcinare │Nu mai mult de 10% (cca 800°C până la greutate│constantă)Substanța insolubilă în acid│Nu mai mult de 1%Bariu │Nu mai mult de 300 mg/kgSăruri alcaline și de │Nu mai mult de 3,6%magneziu │Fluor │Nu mai mult de 50 mg/kgArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 7 mg/kgCriteriile specifice de puritate pentru aditivul E 529 OXID DE CALCIU au fost modificate de pct. 13 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 530 OXID DE MAGNEZIUDefiniție │Denumire chimică │Oxid de magneziuIesce │215-171-9Formulă chimică │MgOMasă moleculară │40,31Compoziție │Conținut nu mai puțin 98,0 % raportat la│substanța calcinatăDescriere │Pulbere albă, cu aspect foarte voluminos,│cunoscută ca oxid de magneziu ușor, sau pulbere│albă relativ densă, cunoscută ca oxid de│magneziu greu. 5 g de oxid de magneziu ușor│ocupă un volum de 40 până la 50 ml, în timp ce│5 g de oxid de magneziu greu ocupă un volum de│10 până la 20 mlIdentificare │A. Teste pozitive pentru alcalii │și magneziu │B. Solubilitate │Practic insolubil în apă. Insolubil în etanolPuritate │Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 5,0 % (aproximativ 800°C până│la greutate constantă)Oxid de calciu │Nu mai mult de 1,5 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgE 535 FEROCIANURĂ DE SODIUSinonime │Cianură de sodiu galbenă, hexacianoferat de│sodiuDefinire │Denumire chimică │Ferocianură de sodiuIesce │237-081-9Formulă chimică │Na(4)Fe[CN](6) x 10H(2)OMasă moleculară │484,1Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Cristale galbene sau pulbere cristalinăIdentificare │A. Teste pozitive pentru │sodiu și ferocianură │Puritate │Umiditate liberă │Nu mai mult de 1,0 %Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,03 %Cloruri │Nu mai mult de 0,2 %Sulfați │Nu mai mult de 0,1 %Cianură liberă │NedetectabilăCianură ferică │NedetectabilăPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 536 FEROCIANURĂ DE POTASIUSinonime │Cianură de potasiu galbenă, hexacianoferat de│potasiuDefiniție │Denumire chimică │Ferocianură de potasiuIesce │237-722-2Formulă chimică │K(4)Fe[CN](6) x 3H(2)OMasă moleculară │422,4Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Cristale de culoare galben-lămâieIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │și ferocianură │Puritate │Umiditate liberă │Nu mai mult de 1,0 %Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,03 %Cloruri │Nu mai mult de 0,2 %Sulfați │Nu mai mult de 0,1 %Cianură liberă │NedetectabilăCianură ferică │NedetectabilăPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 538 FEROCIANURĂ DE CALCIUSinonime │Cianură de var galbenă, hexacianoferat de│calciuDefiniție │Denumire chimică │Ferocianură de calciuIesce │215-476-7Formulă chimică │Ca(2)Fe[CN](6) x 12H(2)OMasă moleculară │508,3Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Cristale galbene sau pulbere cristalinăIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu │și ferocianură │Puritate │Umiditate liberă │Nu mai mult de 1,0 %Substanță insolubilă în apă │Nu mai mult de 0,03 %Cloruri │Nu mai mult de 0,2 %Sulfați │Nu mai mult de 0,1 %Cianură liberă │NedetectabilăCianură ferică │NedetectabilăPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 541 FOSFAT ACID DE ALUMINIU ȘI DE SODIUSinonime │SALPDefiniție │Denumire chimică │Sodiu trialuminiu tetradecahidrogen│octafosfat tetrahidrat (A) sau│Trisodiu dialuminiu pentadecahidrogen│octafosfat (B)Iesce │232-090-4Formulă chimică │NaAl(3)H(14)[PO4](8) x 4H(2)O (A)│Na(3)Al(2)H(1)5[PO(4)](8)(B)Masă moleculară │949,88 (A)│897,82 (B)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95,0 % (ambele forme)Descriere │Pulbere inodoră albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodiu, │aluminiu și fosfat │B. pH │Acid la turnesolC. Solubilitate │Insolubil în apă. Solubil în acid clorhidricPuritate │Pierdere la calcinare │19,5 % – 21,0 %(A))(750°C-800°C, 2h)│15 % – 16 %(B))(750°C-800°C, 2h)Fluoruri │Nu mai mult de 25 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 4 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 551 DIOXID DE SILICIUSinonime │Silice, bioxid de siliciuDefiniție │Dioxidul de siliciu este o substanță amorfă│produsă sintetic, fie prin hidroliză în fază│de vapori, obținându-se vapori de silice, fie│printr-un proces uscat, obținându-se precipitat│de silice, silicagel sau silice hidratată.│Vaporii de silice se obțin în special în stare│anhidră, în timp ce produsele în urma│procesului umed se obțin sub formă de hidrați│sau conțin apă absorbită la suprafațăDenumire chimică │Dioxid de siliciuIesce │231-545-4Formulă chimică │[SiO(2)]nMasă moleculară │60,08 [SiO(2)]Compoziție │Conținut după calcinare nu mai puțin de 99,0 %│(vapori de silice) sau 94,0 % (forme hidratate)Descriere │Pulbere albă, pufoasă sau granule│HigroscopicIdentificare │A. Test pozitiv pentru silice │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 2,5 % (vapori de silice,│105°C, 2h)│Nu mai mult de 8,0 % (precipitat de silice și│silicagel, 105°C, 2h)│Nu mai mult de 70 % (silice hidratată,│105°C, 2h)Pierdere la calcinare │Nu mai mult de 2,5 % după uscare (1 000°C,│vapori de silice)│Nu mai mult de 8,5 % după uscare (1 000°C,│formele hidratate)Săruri ionizabile solubile │Nu mai mult de 5,0 % [sub formă de Na(2)SO(4)]Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 552 SILICAT DE CALCIUDefiniție │Silicatul de calciu este un silicat hidric sau│anhidru cu proporții diferite de CaO și SiO(2)Denumire chimică │Silicat de calciuIesce │215-710-8Compoziție │Conținut raportat la substanța anhidră:│- sub formă de SiO(2), nu mai puțin de 50 % și│nu mai mult de 95 %│- sub formă de CaO, nu mai puțin de 3 % și nu│mai mult de 35 %Descriere │Pulbere de culoare albă sau aproape albă, ușor│mobilă, care rămâne astfel după ce absoarbe│cantități relativ mari de apă sau alte lichideIdentificare │A. Teste pozitive pentru silicat │și calciu │B.Cu acizii minerali formează un gel│Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 2h)│Pierdere la calcinare Nu mai puțin de 5 % și nu│mai mult de 14 % (1 000°C, greutate constantă)Sodiu │Nu mai mult de 3 %Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 553a (i) SILICAT DE MAGNEZIUDefiniție │Silicatul de magneziu este un compus sintetic│al cărui raport molar între oxidul de magneziu│și dioxidul de siliciu este de aproximativ 2:5Compoziție │Conținut nu mai puțin de 15 % MgO și nu mai│mult de 67 % SiO(2) raportat la substanța│calcinatăDescriere │Pulbere inodoră, albă, foarte fină, fără granule│grosiereIdentificare │A. Teste pozitive pentru │magneziu și silicat │B. pH-ul unei suspensii 10 % │Între 7,0 și 10,8Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15 % (105°C, 2h)Pierdere la calcinare │Nu mai puțin de 15 % după uscare│(1 000°C, 20 minute)Săruri solubile în apă │Nu mai mult de 1 % (sub formă de NaOH)Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 553a (îi) TRISILICAT DE MAGNEZIUDefiniție │Denumire chimică │Trisilicat de magneziuFormulă chimică │Mg(2)Și(3)O(8) x xH(2)O (compoziție│aproximativă)Iesce │239-076-7Compoziție │Conținut nu mai puțin de 29,0 % MgO și nu│mai puțin de 65,0 % SiO(2), ambele raportate la│substanța calcinatăDescriere │Pulbere albă, fină, fără granule grosiereIdentificare │A. Teste pozitive pentru │magneziu și silicat │B. pH-ul unei suspensii 5 % │Între 6,3 și 9,5Puritate │Pierdere la calcinare │Nu mai puțin de 17 % și nu mai mult de 34 %│(1 000°C)Săruri solubile în apă │Nu mai mult de 2 %Alcalii libere │Nu mai mult de 1 % (sub formă de NaOH)Fluoruri │Nu mai mult de 10 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 553b TALCSinonime │TalcumDefiniție │Formă a silicatului de magneziu hidratat care│se găsește în stare naturală, conținând│proporții diferite de minerale asociate cum ar│fi alfa-cuarțul, calcitul, cloritul, dolomitul,│magnezitul și flogopitulDenumirea chimică │Metasilicat de magneziu hidrogenIesce │238-877-9Formula chimică │Mg(3)[Și(4)O(10)][OH](2)Masa moleculară │379,22Descriere │Pulbere ușoară, omogenă, albă sau aproape albă,│grasă la pipăitIdentificare │A. Absorbție IR │Valori de vârf caracteristice de 3 677, 1 018│și 669 cm-1B. Difracție raze X │Valori de vârf de 9,34/4,66/3,12 angstromi C.Solubilitate │Insolubil în apă și etanolPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (105°C, 1 oră)Substanță solubilă în acid │Nu mai mult de 6 %Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 0,2 %Fier solubil în acid │NedetectabilArsenic │Nu mai mult de 10 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 554 SILICAT DE ALUMINIU ȘI SODIUSinonime │Silicoaluminat de sodiu, aluminosilicat de│sodiu, silicat de aluminiu și sodiuDefiniție │Denumirea chimică │Silicat de aluminiu și sodiuCompoziție │Conținut la substanța anhidră:│- sub formă de SiO(2), nu mai puțin de 66,0 % și│nu mai mult de 88,0 %│- sub formă de Al(2)O(3), nu mai puțin de 5,0 %│și nu mai mult de 15,0 %Descriere │Pulbere amorfă albă fină sau bileIdentificare │A. Teste pozitive pentru sodiu, │aluminiu și silicat │B. pH-ul unei suspensii 5 % │Între 6,5 și 11,5Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 8,0 % (105°C, 2 ore)Pierdere la calcinare │Nu mai puțin de 5,0 % și nu mai mult de 11,0 %│raportat la substanța anhidră (1 000°C,│greutate constantă)Sodiu │Nu mai puțin de 5 % și nu mai mult de 8,5 %│[sub formă de Na(2)O] raportat la substanța│anhidrăArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 555 SILICAT DE ALUMINIU ȘI POTASIUSinonime │MicăDefinire │Mica naturală constă în principal în│silicoaluminat de potasiu (muscovit)Iesce │310-127-6Denumirea chimică │Silicoaluminat de potasiuFormula chimică │KA(l2)(AlSi(3)O(10))[OH](2)Masa moleculară │398Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 %Descriere │Plăcuțe cristaline sau pulbere de culoare gri│deschis până la albIdentificare │A. Solubilitate │Insolubilă în apă, acizi și baze diluate și în│solvenți organiciPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (105°C, 2 ore)Antimoniu │Nu mai mult de 20 mg/kgZinc │Nu mai mult de 25 mg/kgBariu │Nu mai mult de 25 mg/kgCrom │Nu mai mult de 100 mg/kgCupru │Nu mai mult de 25 mg/kgNichel │Nu mai mult de 50 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 2 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgE 556 SILICAT DE ALUMINIU ȘI CALCIUSinonime │Aluminosilicat de calciu, silicoaluminat de│calciu, aluminiu calciu silicatDefiniție │Denumirea chimică │Silicoaluminat de calciuCompoziție │Conținut raportat la substanța anhidră:│- sub formă de SiO(2), nu mai puțin de 44,0 %│și nu mai mult de 50,0 %│- sub formă de Al(2)O(3), nu mai puțin de│3,0 % și nu mai mult de 5,0 %│- sub formă de CaO, nu mai puțin de 32,0 % și│nu mai mult de 38,0 %Descriere │Pulbere fină, ușor mobilăIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu, │aluminiu și silicat │Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10,0 % (105°C, 2 ore)Pierdere la calcinare │Nu mai puțin de 14,0 % și nu mai mult de│18,0 raportat la substanța anhidră (1 000°C,│greutate constantă)Fluoruri │Nu mai mult de 50 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 10 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 558 BENTONITĂDefiniție │Bentonita este o argilă naturală care conține│o proporție ridicată de montmorillonit, un│silicat de aluminiu hidratat natural în care│unii atomi de aluminiu și siliciu au fost│înlocuiți pe cale naturală de alți atomi, cum│ar fi cei de magneziu și de fier. Ionii de│calciu și sodiu sunt captați între straturile│minerale. Există patru tipuri obișnuite de│bentonit: bentonit natural de sodiu, bentonit│natural de calciu, bentonit activat│cu sodiu și bentonit activat cu acidIesce │215-108-5Formula chimică │[Al, Mg](8)(Și(4)O(10] 4[OH](8) x 12H(2)OMasa moleculară │819Compoziție │Conținut de montmorillonit nu mai puțin de 80 %Descriere │Pulbere sau granule foarte fine, gălbui sau│albe-gri. Structura bentonitului și permite să│absoarbă apa în structura sa și pe suprafața│sa exterioară (proprietăți de umflare)Identificare │A. Testul cu albastru de metil │B. Difracția razelor X │Valori de vârf caracteristice de 12,5/15 AC. Absorbția IR │Valori de vârf de 428/470/530/1 110-1 020/3│750-3 400 cm-1Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % (105°C, 2 ore)Arsenic │Nu mai mult de 2 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 20 mg/kgE 559 SILICAT DE ALUMINIU (CAOLIN)Sinonime │Caolin, ușor sau greuDefiniție │Silicatul de aluminiu hidratat (caolinul)│este o argilă plastică albă purificată│constituită din caolinit, silicat de potasiu│și aluminiu, feldspat și cuarț. Prelucrarea nu│trebuie să includă alcinarea. Argila│caolinitică brută utilizată la obținerea│silicatului de aluminiu conține dioxină│la un nivel care să nu o facă vătămătoare│pentru sănătate sau improprie pentru consumul│umanIesce │215-286-4 (caolinit)Formula chimică │Al(2)Și(2)O(5)[OH](4) (caolinit)Masă moleculară │264Compoziție │Nu mai puțin de 90 % (suma de silice și│alumină, după calcinare)│Silice [SiO(2)]: între 45 % și 55 %│Alumină [Al(2)O(3)]: între 30 % și 39 %Descriere │Pulbere onctuoasă de culoare albă sau gri.│Caolinul este constituit din aglomerări slabe│de fascicule orientate aleatoriu de fulgi de│caolinit sau de fulgi hexagonali individualiIdentificare │A. Teste pozitive pentru alumină │și silicat │B. Difracție cu raze X │Vârfuri caracteristice la7,18/3,58/2,38/1,78│AngstromiC. Absorbție infraroșu │Vârfuri la 3 700 și 3 620 cm-1Puritate │Pierderi la calcinare │Între 10 și 14 % (1 000°C, greutate constantă)Substanțe solubile în apă │Nu mai mult de 0,3 %Substanțe solubile în acid │Nu mai mult de 2 %Fier │Nu mai mult de 5 %Carbon │Nu mai mult de 0,5 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 570 ACIZI GRAȘIDefiniție │Acizi grași lineari, acid caprilic [C(8)], acid│caprinic [C(10], acid lauric [C(12)], acid miristic│[C(14)], acid palmitic [C(16)], acid stearic│[C(18)], acid oleic [C(18:1)]Denumire chimică │Acid octanoic [C(8)], acid decanoic [C(10)],│acid dodecanoic [C(12)], acid tetradecanoic│[C(14)], acid hexadecanoic [C(16)], acid│octadecanoic [C(18)], acid 9-octadecanoic│[C(18:1)]Compoziție │Nu mai puțin de 98 % prin cromatografieDescriere │Lichid incolor sau solid alb obținut din│uleiuri și grăsimiIdentificare │A. Acizii grași individuali pot fi │identificați prin indicele de │aciditate, indicele de iod, gaz │cromatografie și greutatea │moleculară │Puritate │Reziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,1 %Substanță nesaponificabilă │Nu mai mult de 1,5 %Apă │Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 574 ACID GLUCONICSinonime │Acid D-gluconic, acid dextronicDefiniție │Acidul gluconic este o soluție apoasă de│acid gluconic și glucono-delta – lactonăDenumire chimică │Acid gluconicFormulă chimică │C(6)H(12)O(7) (acid gluconic)Masă moleculară │196,2Compoziție │Conținut nu mai puțin de 50,0 % (sub formă de│acid gluconic)Descriere │Lichid incolor până la galben deschis, cu│aspect de sirop clarIdentificare │A. Formare pozitivă a derivatului │Compusul format se topește între 196°C șicu fenilhidrazină │200°C cu descompunerePuritate │Reziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,1 %Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 0,75 % (sub formă de D-glucoză)Cloruri │Nu mai mult de 350 mg/kgSulfați │Nu mai mult de 240 mg/kgSulfiți │Nu mai mult de 20 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 575 GLUCONO-DELTA-LACTONĂSinonime │Gluconolactonă, GDL, acid D-gluconic│delta-lactonă, delta-gluconolac- tonăDefiniție │Glucono-delta-lactona este esterul ciclic 1,5│intramolecular al acidului D-gluconic. În│mediu apos ea este hidrolizată la un amestec│echilibrat de acid D-gluconic (55 % – 66 %) și│delta- și gama-lactoneDenumire chimică │D-glucono-1,5-lactonăIesce │202-016-5Formulă chimică │C(6)H(10)O(6)Masă moleculară │178,14Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină, aproape inodoră, albă,│finăIdentificare │A. Formare pozitivă a derivatului │Compusul format se topește între 196°Ccu fenilhidrazină al acidului │și 202°C cu descompuneregluconic │B. Solubilitate │Solubilă complet în apă. Puțin solubilă în│etanolC. Punct de topire │152°C n 2°CPuritate │Apă │Nu mai mult de 1,0 % (metoda Karl Fischer)Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 0,75 % (sub formă de D-glucoză)Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 576 GLUCONAT DE SODIUSinonime │Sare sodică a acidului D-gluconicDefiniție │Denumire chimică │D-gluconat de sodiuIesce │208-407-7Formulă chimică │C(6)H(11)NaO(7) (anhidru)Masă moleculară │218,14Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 %Descriere │Pulbere cristalină, granulară până la fină,│albă până la cafenieIdentificare │A. Test pozitiv pentru sodiu │și gluconat │B. Solubilitate │Foarte solubil în apă. Puțin solubil în etanolC. pH-ul unei soluții 10 % │Între 6,5 și 7,5Puritate │Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 1,0 % (sub formă de D-glucoză)Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 577 GLUCONAT DE POTASIUSinonime │Sare potasică a acidului D-gluconicDefiniție │Denumire chimică │D-gluconat de potasiuIesce │206-074-2Formulă chimică │C(6)H(11)KO(7) (anhidru)│C(6)H(11)KO(7) x H(2)O (monohidrat)Masă moleculară │234,25 (anhidru)│252,26 (monohidrat)Compoziție │Conținut nu mai puțin 97,0 % și nu mai mult│103,0 % raportat la substanța uscatăDescriere │Pulbere cristalină, albă până la alb-gălbui,│ușor mobilă, inodoră sau granuleIdentificare │A. Teste pozitive pentru potasiu │și gluconat │B. pH-ul unei soluții 10 % │Între 7,0 și 8,3Puritate │Pierdere la uscare │Anhidru: nu mai mult de 3,0 % (105°C, 4h, vid)│Monohidrat: nu mai puțin de 6 % și nu mai mult│de 7,5 % (105°C, 4h, vid)Substanțe reducătoare │Nu mai mult de 1,0 % (sub formă de D-glucoză)Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 578 GLUCONAT DE CALCIUSinonime │Sare calcică a acidului D-gluconicDefiniție │Denumire chimică │di-D-gluconat de calciuIesce │206-075-8Formulă chimică │C(12)H(22)CaO(14) (anhidru)│C(12)H(22)CaO(14) x H(2)O (monohidrat)Masă moleculară │430,38 (formă anhidră)│448,39 (monohidrat)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % și nu mai mult│de 102 % raportat la substanța anhidră și,│respectiv de monohidratDescriere │Granule cristaline albe, inodore sau pulbere,│stabile în aerIdentificare │A. Teste pozitive pentru calciu și │gluconat │B. Solubilitate │Solubil în apă, insolubil în etanolC. pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,0 și 8,0Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 3,0 % (105°C, 16h) (anhidru)│Nu mai mult de 2,0 % (105°C, 16h) (monohidrat)Substanțe de reducere │Nu mai mult de 1,0 % (sub formă de D-glucoză)Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 579 GLUCONAT FEROSDefiniție │Denumirea chimică │Di-D-gluconat feros dihidrat│Di-gluconat de fier (II) dihidratIesce │206-076-3Formula chimică │C(12)H(22)FeO(14) x 2H(2)OMasă moleculară │482,17Compoziție │Conține nu mai puțin de 95 % raportat la│substanța uscatăDescriere │Pulbere sau granule de culoare variind de la│galben-verzui pal până la gri-gălbui, care│poate să prezinte un miros ușor de zahăr arsIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă ușor încălzită. Practic│insolubil în etanolB. Test pozitiv pentru ionii de fier│C. Testul de formare a derivaților │cu fenilhidrazină ai acidului │gluconic pozitiv │D. pH-ul unei soluții 10 % │Între 4 și 5,5Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 10 % (105°C, 16 ore)Acid oxalic │NedetectabilFier (Fe III) │Nu mai mult de 2 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgSubstanțe reducătoare │Nu mai mult de 0,5 %, exprimate în glucozăE 585 LACTAT FEROSSinonime │Lactat de fier (II)│2-hidroxi-propanoat de fier (II)│Acid propanoic, sare (2:1) de│2-hidroxi-fier (2+)Definiție │Denumirea chimică │2-hidroxi-propanoat ferosIesce │227-608-0Formula chimică │C(6)H(10)FeO(6) x xH(2)O (x = 2 sau 3)Masă moleculară │270,02 (dihidrat)│288,03 (trihidrat)Compoziție │Conține nu mai puțin de 96 % raportat la│substanța uscatăDescriere │Cristale de culoare alb-verzuie sau pulbere│de culoare verde deschis, cu miros│caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă. Practic insolubil în etanolB. Teste pozitive pentru ionii de │fier și lactat │C. pH-ul unei soluții 2 % │Între 4 și 6Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 18 % (100°C, sub vid,│aproximativ 700 mm Hg)Fier (Fe III) │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 1 mg/kgE 586 4-HEXILREZORCINOLSinonime │4-hexil-1,3-benzendiolHexilrezorcinol │Definiție │Denumire chimică │4-hexilrezorcinolIesce │205-257-4Formulă chimică │C(12)H(18)O(2)Masă moleculară │197,24Compoziție │Nu mai puțin de 98,0 %, raportat la substanța│uscatăDescriere │Pulbere de culoare albăIdentificare │A. Solubilitate │Ușor solubilă în eter sau acetonă; foarte puțin│solubilă în apăB. Testul cu acid azotic │La 1 ml soluție saturată de probă se adaugă│1 ml acid azotic. Apare o colorație roșu│deschisC. Testul cu brom │La 1 ml soluție saturată de probă se adaugă│1 ml brom TS. Un precipitat format din│flocoane de culoare galbenă; se dizolvă,│producând o soluție galbenăD. Interval de topire │62°C până la 67°CPuritate │Aciditate │Nu mai mult de 0,05 %Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Rezorcinol și alți fenoli │Se agită 1g de probă cu 50 ml apă timp de│câteva minute, se filtrează, iar la filtrat│se adaugă 3 picături de clorură ferică. Nu se│colorează nici în roșu, nici în albastruNichel │Nu mai mult de 2 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 3 mg/kgE 620 ACID GLUTAMICSinonime │Acid L-glutamic, acid L-α-aminoglutaricDefiniție │Denumire chimică │Acid L-glutamic, acid L-2-amino-pentandioicIesce 200-293-7 │Formula chimică │C(5)H(9)NO(4)Masa moleculară │147,13Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult│de 101,0 % raportat la substanța anhidrăDescriere │Cristale albe sau pulbere cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru acidul │glutamic prin cromatografie în │strat subțire │B. Rotație specifică [α]^20(D) │Între + 31,5° și + 32,2°│[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl, eprubetă│200 mm]C. pH-ul unei soluții saturate │Între 3,0 și 3,5Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,2 % (80°C, 3 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,2 %Cloruri │Nu mai mult de 0,2 %Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 %Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 621 MONOGLUTAMAT DE SODIUSinonime │Glutamat de sodiu, MSGDefiniție │Denumire chimică │Monosodiu L-glutamat monohidratIesce │205-538-1Formula chimică │C(5)H(8)NaNO(4) x H(2)OMasă moleculară │187,13Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și│nu mai mult de 101,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale albe, practic inodore sau pulbere│cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru sodiu │B. Test pozitiv pentru acidul │glutamic prin cromatografie în │strat subțire │C. Rotație specifică [α]^20(D) │Între + 24,8° și + 25,3°│[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl,│eprubetă 200 mm]D. pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,7 și 7,2Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (98°C, 5 ore)Cloruri │Nu mai mult de 0,2 %Acid pirolidon carboxylic │Nu mai mult de 0,2 %Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 622 MONOGLUTAMAT DE POTASIUSinonime │Glutamat de potasiu, MPGDefiniție │Denumire chimică │Monopotasiu L-glutamat monohidratIesce │243-094-0Formula chimică │C(5)H(8)KNO(4) x H(2)OMasă moleculară │203,24Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult│101,0 % raportat la substanța anhidrăDescriere │Cristale albe, practic inodore sau pulbere│cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru potasiu │B. Test pozitiv pentru acidul │glutamic prin cromatografie în │strat subțire │C. Rotație specifică [α]^20(D) │Între + 22,5° și + 24,0°│[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl,│eprubetă 200 mm]D. pH-ul unei soluții 2 % │Între 6,7 și 7,3Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,2 % (80°C, 5 ore)Cloruri │Nu mai mult de 0,2 %Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 %Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 623 DIGLUTAMAT DE CALCIUSinonime │Glutamat de calciuDefiniție │Denumire chimică │Monocalciu di-L-glutamatIesce │242-905-5Formula chimică │C(10)H(16)CaN(2)O(8) x x H(2)O│(x = 0, 1, 2 sau 4)Masă moleculară │332,32 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % și nu│mai mult de 102,0 % raportat la substanța│anhidrăDescriere │Cristale albe, practic inodore sau pulbere│cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru calciu │B. Test pozitiv pentru acidul │glutamic prin cromatografie în │strat subțire │C. Rotație specifică [α]^20(D) │Între + 27,4° și + 29,2° (pentru diglutamat de│calciu cu x = 4) [10 % soluție (bază anhidră)│în 2N HCl, eprubetă 200 mm]Puritate │Apă │Nu mai mult de 19,0 % (pentru diglutamat de│calciu cu x = 4) (Karl Fischer)Cloruri │Nu mai mult de 0,2 %Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 %Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 624 MONOGLUTAMAT DE AMONIUSinonime │Glutamat de amoniuDefiniție │Denumire chimică │Monoamoniu L-glutamat monohidratIesce │231-447-1Formula chimică │C(5)H(12)N(2)O(4) x H(2)OMasă moleculară │182,18Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult│de 101,0 % raportat la substanța anhidrăDescriere │Cristale albe, practic inodore sau pulbere│cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru amoniu │B. Test pozitiv pentru acidul │glutamic prin cromatografie în │strat subțire │C. Rotație specifică [α]^20(D) │Între + 25,4° și + 26,4°│[10 % soluție (bază anhidră) în 2N HCl,│eprubetă 200 mm]D. pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,0 și 7,0Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 0,5 % (50°C, 4 ore)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 %Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 625 DIGLUTAMAT DE MAGNEZIUSinonime │Glutamat de magneziuDefiniție │Denumire chimică │Monomagneziu di-L-glutamat tetrahidratIesce │242-413-0Formula chimică │C(10)H(16)MgN(2)O(8) x 4H(2)OMasă moleculară │388,62Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95,0 % și nu mai mult│de 105,0 % raportat la substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore albe sau alburii sau pulbereIdentificare │A. Test pozitiv pentru magneziu │B. Test pozitiv pentru acidul │glutamic prin cromatografie în │strat subțire │C. Rotație specifică [°]^20(D) │Între + 23,8° și + 24,4°│[soluție 10 % (bază anhidră) în 2N HCl,│eprubetă 200 mm]D. pH-ul unei soluții 10 % │Între 6,4 și 7,5Puritate │Apă │Nu mai mult de 24 % (Karl Fischer)Cloruri │Nu mai mult de 0,2 %Acid pirolidon carboxilic │Nu mai mult de 0,2 %Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 626 ACID GUANILICSinonime │Acid guanilicDefiniție │Denumire chimică │Acid guanosin-5'- monofosforicIesce │201-598-8Formula chimică │C(10)H(14)N(5)O(8)PGreutate moleculară │363,22Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau│pulbere cristalină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză și │fosfat organic │B. pH-ul unei soluții 0,25 % │Între 1,5 și 2,5C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l│în 0,01N HCl la 256 nmPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,5 % (120°C, 4 ore)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat│subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 627 GUANILAT DISODICSinonime │Guanilat de sodiu, sodiu 5'-guanilatDefiniție │Denumire chimică │Guanosin-5'-monofosfat disodicIesce │221-849-5Formula chimică │C(10)H(12)N(5)Na(2)O(8)P x x H(2)O (x = cca. 7)Masă moleculară │407,19 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere│cristalină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză, │fosfat organic și sodium │B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în│0,01 N HCl la 256 nmPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 25 % (120°C, 4 ore)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat│subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 628 GUANILAT DIPOTASICSinonime │Guanilat de potasiu, potasiu 5'-guanilatDefiniție │Denumire chimică │Guanosin-5'-monofosfat dipotasicIesce │226-914-1Formula chimică │C(10)H(12)K(2)N(5)O(8)PMasă moleculară │439,40Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau│pulbere cristalină albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză, │fosfat organic și potasiu │B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l│în 0,01 N HCl la 256 nmPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 5 % (120°C, 4 ore)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat│subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 629 GUANILAT DE CALCIUSinonime │Calciu 5'-guanilatDefiniție │Denumire chimică │Guanosin-5'-monofosfat de calciuFormula chimică │C(10)H(12)CaN(5)O(8)P x nH(2)OGreutate moleculară │401,20 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore, albe sau alburii sau pulbereIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză, │fosfat organic și calciu │B. pH-ul unei soluții 0,05 % │Între 7,0 și 8,0C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în│0,01 N HCl la 256 nmPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 23,0 % (120°C, 4 ore)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat│subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 630 ACID INOZINICSinonime │Acid 5'-inozinicDefiniție │Denumire chimică │Acid inozin-5'-monofosforicIesce │205-045-1Formula chimică │C(10)H(13)N(4)O(8)PMasă moleculară │348,21Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbereIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză │și fosfat organic │B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 1,0 și 2,0C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în│0,01 N HCl la 250 nmPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 3,0 % (120°C, 4 ore)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat│subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 631 INOZINAT DISODICSinonime │Inozinat de sodiu, sodiu 5'-inozinatDefiniție │Denumire chimică │Inozin-5'-monofosfat disodicIesce │225-146-4Formula chimică │C(10)H(11)N(4)Na(2)O(8)P x H(2)OMasă moleculară │392,17 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau│pulbereIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză, │fosfat organic și sodium │B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în│0,01 N HCl la 250 nmPuritate │Apă │Nu mai mult de 28,5 % (Karl Fischer)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat│subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 632 INOZITAT DIPOTASICSinonime │Inozinat de potasiu, potasiu 5'-inozinatDefiniție │Denumire chimică │Inozin-5'-monofosfat dipotasicIesce │243-652-3Formula chimică │C(10)H(11)K(2)N(4)O(8)PMasă moleculară │424,39Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbereIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză, │fosfat organic și potasiu │B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în│0,01 N HCl la 250 nmPuritate │Apă │Nu mai mult de 10,0 % (Karl Fischer)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat│subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 633 INOZINAT DE CALCIUSinonime │Calciu 5'-inozinatDefiniție │Denumire chimică │Inozin-5'-monofosfat de calciuFormula chimică │C(10)H(11)CaN(4)O(8)P x nH(2)OMasă moleculară │386,19 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 97,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore, incolore sau albe sau│pulbereIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză, │fosfat organic și calciu │B. pH-ul unei soluții 0,05 % │Între 7,0 și 8,0C. Spectrometrie: │absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în│0,01 N HCl la 250 nmPuritate │Apă │Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 634 5'-RIBONUCLEOTIDĂ DE CALCIUDefiniție │Denumire chimică │5'-ribonucleotida de calciu este în principal│un amestec de inozin-5'- monofosfat de│calciu și guanozin-5'-monofosfat de calciuFormula chimică │C(10)H(11)N(4)CaO(8)P x nH(2)Oy│C(10)H(12)N(5)CaO(8)P x nH(2)OCompoziție │Conținut minim al ambelor componente de│97,0 % și al fiecărei componente de 47,0 % și│maximum 53 %, în fiecare caz raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale inodore, albe sau aproape albe sau│pulbereIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză, │fosfat organic și calciu │B. pH-ul unei soluții 0,05 % │Între 7,0 și 8,0Puritate │Apă │Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat│subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 635 5'-RIBONUCLEOTIDĂ DISODICĂSinonime │5'-ribonucleotidă de sodiuDefiniție │Denumire chimică │5'-ribonucleotida disodică este în principal│un amestec de inozin-5'- monofosfat disodic│și guanozin-5'-monofosfat disodicFormula chimică │C(10)H(11)N(4)Na(2)O(8)P x nH(2)O și│C(10)H(12)N(5)Na(2)O(8)P x nH(2)OCompoziție │Conținut minim al ambelor componente de│97,0 % și al fiecărei componente de 47,0 % și│maximum 53 %, în fiecare caz raportat la│substanța anhidră.Descriere │Cristale inodore, albe sau aproape albe sau│pulbereIdentificare │A. Teste pozitive pentru riboză, │fosfat organic și sodiu │B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 7,0 și 8,5Puritate │Apă │Nu mai mult de 26,0 % (Karl Fischer)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat│subțirePlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 640 GLICINA ȘI SAREA SA DE SODIUSinonime(gli) │Acid aminoacetic, glicocol(sare Na) │Glicinat de sodiuDefiniție │Denumire chimică (gli) │Acid aminoacetic(sare Na) │Glicinat de sodiuFormulă chimică (gli) │C(2)H(5)NO(2)(sare Na) │C(2)H(5)NO(2) NaIesce (gli) │200-272-2(sare Na) │227-842-3Masă moleculară (gli) │75,07(sare Na) │98Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Cristale albe sau pulbere cristalină albăIdentificare │A. Test pozitiv pentru aminoacid │(gli și sare Na) │B. Test pozitiv pentru sodiu │(sare Na) │Puritate │Pierdere la uscare (gli) │Nu mai mult de 0,2 % (105°C, 3h)(sare Na) │Nu mai mult de 0,2 % (105°C, 3h)Reziduu la calcinare (gli) │Nu mai mult de 0,1 %(sare Na) │Nu mai mult de 0,1 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgE 650 ACETAT DE ZINCSinonime │Acid acetic, sare de zinc, dihidratDefiniție │Denumirea chimică │Acetat de zinc dihidratFormula chimică │C(4)H(6)O(4) Zn x 2H(2)OMasă moleculară │219,51Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98 % și nu mai│mult de│102 % de C(4)H(6)O(4) Zn x 2H(2)ODescriere │Cristale incolore sau pulbere fină, aproape│albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru acetat și │pentru zinc │B. pH-ul unei soluții 5 % │Între 6,0 și 8,0Puritate ││Substanță insolubilă │Nu mai mult de 0,005 %Cloruri │Nu mai mult de 50 mg/kgSulfați │Nu mai mult de 100 mg/kgAlcalii și pământuri alcaline │Nu mai mult de 0,2 %Impurități organice volatile │Trece testulFier │Nu mai mult de 50 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 901 CEARĂ DE ALBINESinonime │Ceară albă, ceară galbenăDefiniție │Ceara de albine galbenă este ceara obținută prin│topirea cu apă fierbinte a pereților fagurelui│construit de albina de miere, Apis mellifera L.,│urmată de îndepărtarea materiilor străine.│Ceara de albine albă se obține prin înălbirea cerii│de albine galbene.IESCE │232-383-7 (ceară de albine)Descriere │Bucăți sau plăci de culoare alb-gălbuie (ceara albă)│sau gălbuie spre brun-cenușie (ceara galbenă) cu│margini de fracționare cu aspect granular fin și│necristalin, având un miros agreabil, asemănător│mierii de albineIdentificare │A. Interval de topire │Între 62°C și 65°CB. Densitate specifică │Aproximativ 0,96C. Solubilitate │Insolubilă în apă. Puțin solubilă în alcool. Foarte│solubilă în cloroform și eterPuritate │Indice de aciditateIndice de aciditate │Nu mai puțin de 17 și nu mai mult de 24Indice de saponificare │87-104Conținutul în peroxid │Nu mai mult de 5Glicerol și alți polioli │Nu mai mult de 0,5% (ca glicerol)Cerezină, parafine și │Absenteanumite alte ceruri │Grăsimi, ceară de Japonia,│Absentecolofoniu și săpunuri │Arsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kg–––Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 901 CEARĂ DE ALBINE au fost modificate de pct. 14 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 902 CEARĂ DE CANDELILLADefiniție │Ceara de candelilla este o ceară purificată│obținută din frunzele plantei candelilla,│Euphorbia antisyphiliticaIesce │232-347-0Descriere │Ceară opacă până la translucidă, maro-gălbuie,│durăIdentificare │A. Greutate specifică │Aproximativ 0,983B. Interval de topire │Între 68,5°C și 72,5°CC. Solubilitate │Insolubilă în apă│Solubilă în cloroform și toluenPuritate │Indice de aciditate │Nu mai puțin de 12 și nu mai mult de 22Indice de saponificare │Nu mai puțin de 43 și nu mai mult de 65Glicerol și alți polioli │Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de glicerol)Cerezină, parafine și anumite │Absentealte ceruri │Grăsimi, ceară de Japonia, │Absentecolofoniu și săpunuri │Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 903 CEARĂ DE CARNAUBADefiniție │Ceara de carnauba este o ceară purificată,│obținută din mugurii de frunze și din│frunzele palmierului de ceară brazilian Mart,│Copernicia cereferaIesce │232-399-4Descriere │Pulbere brun deschis până la galben pal sau│fulgi sau solid dur și friabil cu o rupere│rășinoasăIdentificare │A. Greutate specifică │Aproximativ 0,997B. Interval de topire │Între 82°C și 86°CC. Solubilitate │Insolubilă în apă│Parțial solubilă în etanol la fierbere│Solubilă în cloroform și dietil eterPuritate │Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,25 %Indice de aciditate │Nu mai puțin de 2 și nu mai mult de 7Indice de ester │Nu mai puțin de 71 și nu mai mult de 88Substanță nesaponificabilă │Nu mai puțin de 50 % și nu mai mult de 55 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 904 ȘELACSinonime │Șelac decolorat, șelac albDefiniție │Șelacul este lacul purificat și decolorat,│secreția rășinoasă a insectei Laccifer│(Tachardia) Iacca Kerr (Fam. Coccidae)Iesce │232-549-9Descriere │Șelac decolorat – rășină granulară aproape│albă, amorfă│Șelac decolorat fără ceară de albine -│rășină granulară, galben deschis, amorfăIdentificare │A. Solubilitate │Insolubilă în apă; complet (deși foarte lent)│solubilă în alcool; puțin solubilă în acetonăB. Indice de aciditate │Între 60 și 89Puritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 6,0 % (40°C, peste silicagel,│15h)Colofoniu │AbsentCeară │Șelac decolorat: nu mai mult de 5,5 %│Șelac decolorat fără ceară de albine: nu mai│mult de 0,2 %Plumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 905 CEARĂ MICROCRISTALINĂSinonime │Ceară din petrol, ceară din hidrocarburi, ceară│Fischer-Tropsch, ceară sintetică, parafină sinteticăDefiniție │Amestecuri rafinate de hidrocarburi solide, saturate,│obținute din materii prime petroliere sau sinteticeDescriere │Ceară inodoră, de culoare albă spre galben-chihlimbarIdentificare │A. Solubilitate │Insolubilă în apă, foarte puțin solubilă în etanolB. Indice de refracție │n(D)^100 1,434-1,448│Alternativ: n(D)^120n 1,426-1,440Puritate │Masă moleculară │În medie, nu mai puțin de 500Vâscozitate │Nu mai puțin de 1,1 x 10^-5 mý s^-1 la 100°C│Alternativ: nu mai puțin de 0,8 x 10^-5 mý s^-1 la│120°C, dacă este în stare solidă la 100°CReziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,1% în greutateNumăr carbonic la punct de│Nu mai mult de 5% molecule cu un număr de atomi dedistilare 5% │carbon mai mic de 25Culoare │Test pozitivSulf │Nu mai mult de 0,4% în greutateArsen │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 3 mg/kgCompuși aromatici │Hidrocarburile aromatice policiclice, obținute prinpoliciclici │extracție cu dimetil-sulfoxid, trebuie să│respecte următoarele limite de absorbție a razelor│ultraviolete:│ Nm │ Absorbanța maximă│ │ per cm de lungime│ │ de parcurs│ 280-289 │ 0,15│ 290-299 │ 0,12│ 300-359 │ 0,08│ 360-400 │ 0,02│Alternativ, dacă este în stare solidă, la 100°C│Metoda PAC conform 21 CFR 175.250│Absorbanța la 290 nm în decahidronaftalină la│88°C: nu depășește 0,01.Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 905 CEARĂ MICROCRISTALINĂ au fost modificate de pct. 15 din anexa la ORDINUL nr. 165 din 1 martie 2010, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 236 din 14 aprilie 2010.E 907 POLI-1-DECENĂ HIDROGENATĂSinonime │Polidec-1-enă hidrogenată│Poli-alfa-olefină hidrogenatăDefiniție │Formulă chimică │C(10n)H(20n + 2), unde n = 3-6Masă moleculară │560 (medie)Compoziție │Nu mai puțin de 98,5 % de poli-1-decenă│hidrogenată, având următoarea distribuție a│oligomerilor:│C30: 13-37 %│C40: 35-70 %│C50: 9-25 %│C60: 1-7 %Descriere │Lichid vâscos incolor, inodorIdentificare │A. Solubilitate │Insolubilă în apă; ușor solubilă în etanol;│solubilă în toluenB. Ardere │Arde cu flacără puternică și miros│caracteristic asemănător celui de parafinăPuritate │Vâscozitate │Între 5,7 X 10^-6 și 6,1 X 10^-6 m^2s^-1│la 100°CCompuși cu număr de atom │Nu mai mult de 1,5 %de carbon mai mic de 30 │Substanțe ușor carbonizabile │După agitare timp de 10 minute într-o baie│de apă la fierbere, un tub de acid sulfuric│cu 5 g de probă de poli-1-decenă hidrogenată│nu este mai închis decât culoarea unui pai│deschisNichel │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 1 mg/kgE 912 ESTERI AI ACIDULUI MONTANICDefiniție │Acizii și/sau esterii montanici cu etilen│glicol și/sau 1,3-butandiol și/sau glicerolDenumirea chimică │Esteri ai acidului montanicDescriere │Fulgi, pulbere, granule sau pastile de│culoare albă până la gălbuiIdentificare │A. Densitate (20°C) │Între 0,98 și 1,05B. Punct de picurare │Mai mare de 77°CPuritate │Indice de aciditate │Nu mai mult de 40Glicerină │Nu mai mult de 1 % (prin cromatografia gazelor)Alți polioli │Nu mai mult de 1 % (prin cromatografia gazelor)Alte tipuri de ceară │Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare│diferențială și/sau spectro- scopie în│infraroșu)Arsenic │Nu mai mult de 2 mg/kgCrom │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 914 CEARĂ POLIETILENICĂ OXIDATĂDefiniție │Produse polare de reacție din oxidarea│ușoară a polietileneiDenumirea chimică │Polietilenă oxidatăDescriere │Fulgi aproape albi, pulbere, granule sau│pastileIdentificare │A. Densitate (20°C) │Între 0,92 și 1,05B. Punct de picurare │Mai mare de 95°CPuritate │Indice de aciditate │Nu mai mult de 70Vâscozitate la 120°C │Nu mai puțin de 8,1 x 10^-5 m^2s^-1Alte tipuri de ceară │Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare│diferențială și/sau spectro- scopie în│infraroșu)Oxigen │Nu mai mult de 9,5 %Crom │Nu mai mult de 5 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgE 920 L-CISTEINĂDefiniție │Clorhidrat de L-cisteină sau monohidrat de│clorhidrat. Părul uman nu poate fi utilizat ca│materie primă pentru această substanțăIesce │200-157-7 (anhidru)Formulă chimică │C(3)H(7)NO(2)S x HCl x n H(2)O (unde│n = 0 sau 1)Masă moleculară │157,62 (anhidru)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 % și nu mai mult│de 101,5 % raportat la substanța anhidrăDescriere │Pulbere albă sau cristale incoloreIdentificare │A. Solubilitate │Solubilă complet în apă și în etanolB. Interval de topire │Forma anhidră se topește la aproximativ 175°CC. Rotație specifică │[α]^20(D) : între + 5,0° și + 8,0° sau│[α]^25(D) : între + 4,9° și + 7,9°Puritate │Pierdere la uscare │Între 8,0 % și 12,0 %│Nu mai mult de 2,0 % (forma anhidră)Reziduu la calcinare │Nu mai mult de 0,1 %Ioni de amoniu │Nu mai mult de 200 mg/kgArsenic │Nu mai mult de 1,5 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 927b CARBAMIDĂSinonime │UreeDefiniție │Iesce │200-315-5Formulă chimică │CH(4)N(2)OMasă moleculară │60,06Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere cristalină, prismatică, incoloră│până la albă sau granule albe, miciIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubilă în apă Solubilă în etanolB. Precipitare cu acid azotic │Pentru trecerea testului trebuie să se│formeze un precipitat cristalin, albC. Reacția de culoare │Pentru trecerea testului trebuie să se│producă o culoare violet-roșcatăD. Interval de topire │Între 132°C și 135°CPuritate │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 1,0 % (105°C, 1h)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,1 %Substanță insolubilă în etanol │Nu mai mult de 0,04 %Alcalinitate │Trece testulIoni de amoniu │Nu mai mult de 500 mg/kgBiuret │Nu mai mult de 0,1 %Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 938 ARGONDefiniție │Denumire chimică │ArgonIesce │231-147-0Formulă chimică │ArMasă moleculară │40Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, inodorPuritate │Apă │Nu mai mult de 0,05 %Metan și alte hidrocarburi calculate│Nu mai mult de 100 æl/lca metan │E 939 HELIUDefiniție │Denumire chimică │HeliuIesce │231-168-5Formulă chimică │HeMasă moleculară │4Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, inodorPuritate │Apă │Nu mai mult de 0,05 %Metan și alte hidrocarburi calculate│Nu mai mult de 100 æl/lca metan │E 941 AZOTDefiniție │Denumire chimică │AzotIesce │231-783-9Formulă chimică │N(2)Masă moleculară │28Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, inodorPuritate ││Apă │Nu mai mult de 0,05 %Monoxid de carbon │Nu mai mult de 10 æl/lMetan și alte hidrocarburi calculate│Nu mai mult de 100 æl/lca metan │Dioxid de azot și oxid de azot │Nu mai mult de 10 æl/lOxigen Nu mai mult de 1 % │E 942 PROTOXID DE AZOTDefinire │Denumire chimică │Protoxid de azotIesce │233-032-0Formulă chimică │N(2)OMasă moleculară │44Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, miros dulceagPuritate │Apă │Nu mai mult de 0,05 %Monoxid de carbon │Nu mai mult de 30 æl/lDioxid de azot și oxid de azot │Nu mai mult de 10 æl/lE 943a BUTANSinonime n-Butan │Definiție │Denumirea chimică │ButanFormula chimică │CH(3)CH(2)CH(2)CH(3)Masă moleculară │58,12Compoziție │Conținut nu mai puțin de 96 %Descriere │Gaz incolor sau lichid cu miros caracteristic,│moderatIdentificare │A. Presiunea vaporilor │108,935 kPa la 20°CPuritate │Metan │Nu mai mult de 0,15 % v/vEtan │Nu mai mult de 0,5 % v/vPropan │Nu mai mult de 1,5 % v/vIzobutan │Nu mai mult de 3,0 % v/v1,3-butadienă │Nu mai mult de 0,1 % v/vUmiditate │Nu mai mult de 0,005 %E 943b IZOBUTANSinonime │2-metil propanDefiniție │Denumirea chimică │2-metil propanFormula chimică │[CH(3)](2)CH CH(3)Masă moleculară │58,12Compoziție │Conținut nu mai puțin de 94 %Descriere │Gaz incolor sau lichid cu miros caracteristic,│moderatIdentificare │A. Presiunea vaporilor │205,465 kPa la 20°CPuritate │Metan │Nu mai mult de 0,15 % v/vEtan │Nu mai mult de 0,5 % v/vPropan │Nu mai mult de 2 % v/vn-Butan │Nu mai mult de 4,0 % v/v1,3-butadienă │Nu mai mult de 0,1 % v/vUmiditate │Nu mai mult de 0,005 %E 944 PROPANDefiniție │Denumirea chimică │PropanFormula chimică │CH(3)CH(2)CH(3)Masă moleculară │44,09Compoziție │Conținut nu mai puțin de 95 %Descriere │Gaz incolor sau lichid cu miros│caracteristic, moderatIdentificare │A. Presiunea vaporilor │732,910 kPa la 20°CPuritate │Metan │Nu mai mult de 0,15 % v/vEtan │Nu mai mult de 1,5 % v/vIzobutan │Nu mai mult de 2,0 % v/vn-Butan │Nu mai mult de 1,0 % v/v1,3-butadienă │Nu mai mult de 0,1 % v/vUmiditate │Nu mai mult de 0,005 %E 948 OXIGENDefinire │Denumire chimică │OxigenIesce │231-956-9Formulă chimică │O(2)Masă moleculară │32Compoziție │Nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Gaz neinflamabil, incolor, inodor│Puritate │Apă │Nu mai mult de 0,05 %Metan și alte hidrocarburi calculate│Nu mai mult de 100 æl/lca metan │E 949 HIDROGENDefiniție │Denumirea chimică │HidrogenIesce │215-605-7Formula chimică │H(2)Masă moleculară │2Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,9 %Descriere │Gaz incolor, inodor, foarte inflamabilPuritate │Apă │Nu mai mult de 0,005 % v/vOxigen │Nu mai mult de 0,001 % v/vAzot │Nu mai mult de 0,07% v/v(la 10-06-2011,
Subrubrica Azot de la Rubrica Puritate din Punctul E 949, Anexa nr. XVII a fost modificată de Punctul 22, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 950 ACESULFAM KCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 951 ASPARTAMCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 953 ISOMALTCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 957 THAUMATINCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 959 NEOHESPERIDINĂ DIHIDROCHALCONĂCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentruîndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privindaditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum umancu modificările și completările ulterioare.E 965 (i) MALTITOLCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentruîndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privindaditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum umancu modificările și completările ulterioare.E 965 (îi) MALTITOL SIROPCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționatepentru acest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentruîndulcitori" din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privindaditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum umancu modificările și completările ulterioare.E 966 LACTITOLCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 967 XILITOLCriteriile de puritate pentru acest aditiv sunt aceleași ca cele menționate pentruacest aditiv în anexa XVI la Norme "Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori"din Ordinul MSF/MAAP nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditiviialimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman cumodificările și completările ulterioare.E 999 EXTRACT DE QUILLAIASinonime │Extract din scoarța arborelui Quillaia, extract│din scoarța arborelui de Panama, extract de│Quillaia, extract din scoarța arborelui de│Murillo, extract din scoarța arborelui de│China.Definiție │Extractul de Quillaia este│obținut prin extracție apoasă de Quillai│saponaria Molina sau altă specie de Quillaia,│copaci din familia Rosaceae. El conține un│număr de saponine triterpenoide constând în│glicozidele acidului quillaic. Sunt prezente și│unele zaharuri, incluzând glucoza,│galactoza, arabinoza, xiloza și ramnoza,│precum și taninul, oxalatul de calciu│și alte componente în cantități neglijabileDescriere │Extractul de Quillaia sub formă de pulbere este│de culoare brun deschis cu o tentă roz.│Se găsește și sub formă de soluție apoasăIdentificare │A. pH-ul unei soluții 2,5 % │Între 4,5 și 5,5Puritate │Apă │Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fischer)│(numai forma de pulbere)Arsenic │Nu mai mult de 2 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgE 1103 INVERTAZĂDefiniție │Invertaza este produsă din Saccharomyces│cerevisiaeDenumirea sistematică │â-D-Fructofuranosid fructohidrolazăNumărul dat de comisia │CE 3.2.1.26pentru enzime │Iesce │232-615-7Puritate │Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgCadmiu │Nu mai mult de 0,5 mg/kgNumăr total de bacterii │Nu mai mult de 50 000/gSpecii de Salmonella │Absentă prin testare în 25 gColiforme │Nu mai mult de 30/gE. coli │Absentă prin testare în 25 gE 1105 LISOZIMSinonime │Hidroclorură de lisozim│MuramidaseDefiniție │Lisozimul este o polipeptidă liniară obținută│din albușul de ou de găină constând din 129│aminoacizi. Prezintă activitate enzimatică în│capacitatea sa de a hidroliza legăturile│â(1-4) dintre acidul N-acetilmuramic și│Nacetilglucosana din membranele exterioare│ale speciilor de bacterii, în special organisme│gram-pozitive. Este în mod uzual obținută ca│clorhidrat.Denumire chimică │Enzimă (CE) nr: 3.2.1.17Iesce │232-620-4Masă moleculară │Aproximativ 14 000Compoziție │Conținut nu mai puțin de 950 mg/g raportat la│substanța anhidrăDescriere │Pulbere albă, inodoră avănd gust ușor dulceIdentificare │A. Punct izoelectric 10,7 │B. pH-ul unei soluții apoase 2 % │între 3,0 și 3,6 │C. Absorbție maximă a unei soluții │apoase (25mg/100ml) la 281 nm, │minimă la 252 nm │Puritate │Conținut de apă │Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher)│(numai sub forma de pulbere)Reziduuri la aprindere │Nu mai mult de 1,5 %Azot │Nu mai puțin de 16,8 % și nu mai mult de 17,8 %Arsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgMercur │Nu mai mult de 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) │Nu mai mult de 10 mg/kgCriterii microbiologice │Total bacterii │Nu mai mult de 5 x 104 col/gSalmonellae │Absent în 25 gStaphylococcus aureus │Absent în 1 gEscherichia coli │Absent în 1 gE 1200 POLIDEXTROZĂSinonime │Polidextroze modificateDefiniție │Polimeri de glucoză cu legături aleatorii,│cu unele grupări finale sorbitol și cu│reziduuri de acid citric sau fosforic atașate│la polimeri prin legături mono sau diesterice.│Sunt obținuți prin topirea și condensarea│ingredientelor și constau în aproximativ 90│părți D-glucoză, 10 părți sorbitol și 1 parte│acid citric sau 0,1 părți acid fosforic.│Legătura 1,6-glucozidică predomină în│polimeri, dar sunt prezente și alte legături.│Produsul conține mici cantități de glucoză│liberă, sorbitol, levoglucosan (1,6-anhidro-│D-glucoză) și acid citric și poate fi│neutralizat cu orice bază de tip alimentar│și/sau decolorat și deionizat pentru o nouă│etapă de purificare. De asemenea, produsele│pot fi parțial hidrogenate cu catalizatori│Raney pe bază de nichel pentru reducerea│glucozei reziduale.│Polidextroza-N este polidextroză neutralizatăCompoziție │Conținut nu mai puțin de 90 % de polimer│raportat la substanța anhidră și fără cenușăDescriere │Solid de culoare albă până la cafeniu deschis.│Polidextrozele se dizolvă în apă, rezultând o│soluție clară, incoloră până la galben-paiIdentificare │A. Teste pozitive pentru zaharid și │zaharid reducător │B. pH-ul unei soluții 10 % │Între 2,5 și 7,0 pentru polidextroză│Între 5,0 și 6,0 pentru polidextroză-NPuritate │Apă │Nu mai mult de 4,0 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,3 % (polidextroză)│Nu mai mult de 2,0 % (polidextroză-N)Nichel │Nu mai mult de 2 mg/kg pentru polidextroze│hidrogenate1,6-Anhidro-D-glucoză │Nu mai mult de 4,0 % raportat la substanța│uscată și fără cenușăGlucoză și sorbitol │Nu mai mult de 6,0 % combinat raportat la│substanța uscată și fără cenușă; glucoza și│sorbitolul se determină separatLimita de masă moleculară │Test negativ pentru polimeri cu o masă│moleculară mai mare de 22 0005-Hidroximetilfurfurol │Nu mai mult de 0,1 % (polidextroză)│Nu mai mult de 0,05 % (polidextroză-N)Plumb │Nu mai mult de 0,5 mg/kgE 1201 POLIVINILPIROLIDONĂSinonime │Povidonă│PVP│Polivinilpirolidonă solubilăDefiniție │Denumirea chimică │Polivinilpirolidonă,│poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă]Formula chimică │[C(6)H(9)NO](n)Masă moleculară │Nu mai puțin de 25 000Compoziție │Conținut nu mai puțin de 11,5 % și nu mai mult│de 12,8 % de azot(N) raportat la substanța│anhidrăDescriere │Pulbere albă sau aproape albăIdentificare │A. Solubilitate │Solubilă în apă și în etanol. Insolubilă în│eterB. pH-ul unei soluții 5 % │Între 3,0 și 7,0Puritate │Apă │Nu mai mult de 5 % (Karl Fisher)Cenușă total │Nu mai mult de 0,1 %Aldehidă │Nu mai mult de 500 mg/kg (sub formă de│acetaldehidă)N-vinilpirolidonă liberă │Nu mai mult de 10 mg/kgHidrazină │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 1203 ALCOOL POLIVINILIC┌────────────┬─────────────────────────┐│Sinonime    │Polimer de alcool        ││            │polivinilic, PVOH        │├────────────┼─────────────────────────┤│            │Alcoolul polivinilic este││            │o rășină sintetică       ││            │preparată prin           ││            │polimerizarea            ││            │acetatului de vinil,     ││            │urmată de hidroliza      ││Definiție   │parțială a esterului în  ││            │prezența                 ││            │unui catalizator alcalin.││            │Caracteristicile fizice  ││            │ale produsului depind    ││            │de gradul de polimerizare││            │și de gradul de hidroliză│├────────────┼─────────────────────────┤│Denumire    │Homopolimer de etenol    ││chimică     │                         │├────────────┼─────────────────────────┤│Formulă     │[C(2)H(3)OR](n), unde R =││chimică     │H sau COCH(3)            │├────────────┼─────────────────────────┤│            │Pulbere granulară albă   ││Descriere   │sau de culoare crem,     ││            │inodoră, insipidă        ││            │și translucidă           │├────────────┼─────────────────────────┤│Identificare│                         │├────────────┼─────────────────────────┤│Solubilitate│Solubilă în apă; puțin   ││            │solubilă în etanol       │├────────────┼─────────────────────────┤│            │Se dizolvă 0,25 g de     ││            │probă în 5 ml de apă, se ││            │încălzește și se lasă    ││            │soluția                  ││Reacția de  │să se răcească la        ││precipitare │temperatura camerei. Prin││            │adăugarea de 10 ml       ││            │de etanol la această     ││            │soluție, se obține un    ││            │precipitat alb, tulbure  ││            │sau floculant            │├────────────┼─────────────────────────┤│            │Se dizolvă 0,01 g de     ││            │probă în 100 ml de apă,  ││            │se încălzește și se lasă ││            │soluția să se răcească la││            │temperatura camerei.     ││            │Apare o culoare albastră,││            │dacă se adaugă (la 5 ml  ││            │de soluție) o picătură de││            │soluție de testare de iod││            │(ST) și câteva picături  ││Reacția de  │de soluție de acid boric.││culoare     │Se dizolvă 0,5 g de probă││            │în 10 ml de apă, se      ││            │încălzește și se lasă    ││            │soluția                  ││            │să se răcească la        ││            │temperatura camerei.     ││            │Apare o culoare roșu     ││            │închis după              ││            │adăugarea unei picături  ││            │de soluție de testare de ││            │iod la 5 ml de soluție.  │├────────────┼─────────────────────────┤│            │Între 4,8 și 5,8 mPa.s   ││            │(4% soluție la 20°C)     ││Vâscozitate │corespunzând unei        ││            │mase moleculare medii de ││            │26.000-30.000 D          │├────────────┼─────────────────────────┤│Puritate    │                         │├────────────┼─────────────────────────┤│Materie     │                         ││insolubilă  │Nu mai mult de 0,1%      ││în apă      │                         │├────────────┼─────────────────────────┤│Indice de   │Între 125 și 153 mg KOH/g││ester       │                         │├────────────┼─────────────────────────┤│Grad de     │Între 86,5 și 89%        ││hidroliză   │                         │├────────────┼─────────────────────────┤│Indice de   │Nu mai mult de 3         ││aciditate   │                         │├────────────┼─────────────────────────┤│Solvenți    │Nu mai mult de 1%        ││reziduali   │metanol, 1% acetat de    ││            │metal                    │├────────────┼─────────────────────────┤│pH          │Între 5 și 6,5 (4%       ││            │soluție)                 │├────────────┼─────────────────────────┤│Pierdere    │Nu mai mult de 5% (105°C,││prin uscare │3H)                      │├────────────┼─────────────────────────┤│Reziduu în  │Nu mai mult de 1%        ││urma arderii│                         │├────────────┼─────────────────────────┤│Plumb       │Nu mai mult de 2 mg/kg   │└────────────┴─────────────────────────┘(la 10-06-2011,
Anexa nr. XVII a fost completată de Punctul 23, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDONĂSinonime │Crospovidonă│Polividonă cu structură reticulată│Polivinilpirolidonă insolubilăDefiniție │Polivinilpolipirolidona este o│poli-[1-(2-oxo-1- pirolidinil)-etilenă],│cu structură reticulată în mod aleatoriu.│Este produsă prin polimerizarea│N-vinil-2-pirolidonei, fie în prezența│unui catalizator caustic, fie în prezența│N, N'- divinil-imidazolidonei. Datorită│insolubilității sale în toți solvenții│obișnuiți, domeniul masei moleculare nu│poate fi determinat analitic.Denumirea chimică │Polivinilpirolidonă,│poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă]Formula chimică │[C(6)H(9)NO](n)Compoziție │Conținut nu mai puțin de 11 % și nu mai mult│de 12,8 % de azot (N) raportat la substanța│anhidrăDescriere │Pulbere higroscopică albă cu un miros slab,│care nu este neplăcutIdentificare │A. Solubilitate │Insolubilă în apă, etanol și eterB. pH-ul unei suspensii 1 % în apă │Între 5,0 și 8,0Puritate │Apă │Nu mai mult de 6 % (Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,4 %Substanță solubilă în apă │Nu mai mult de 1 %N-vinilpirolidonă liberă │Nu mai mult de 10 mg/kg N,N'-divinil-imidazolidonă-liberă │Nu mai mult de 2 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 1204 PULLULANDefiniție │Glucan linear, neutru, constituit în│principal din unități de maltotrioză legate│prin legături glicozidice – 1,6. Se obține│prin fermentare dintr-un amidon de tip│alimentar hidrolizat utilizând│o sușă de Aureobasidium pullulans care nu│produce toxine. După definitivarea│fermentației, celulele fungice se elimină│prin microfiltrare, filtratul se sterilizează│termic și pigmenții și alte impurități se│elimină prin adsorbție și cromatografie cu│schimbători de ioniIesce │232-945-1Formulă chimică │[C(6)H(10)O(5)](x)Compoziție │Nu mai puțin de 90 % glucan raportat la│substanța uscatăDescriere │Pulbere inodoră, de culoare albă până la│alburiuIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă, practic insolubil în etanolB. pH-ul soluției 10 % │5,0 până la 7,0C. Precipitare cu │polietilenglicol 600 │Se adaugă 2 ml polietilenglicol 600 la 10 ml│soluție apoasă 2 % de pullulan. Se formează un│precipitat de culoare albăD. Depolimerizare cu pullulanază │Se pregătesc două eprubete, fiecare cu câte│10ml soluție 10 % de pullulan. Se adaugă│0,1 ml soluție de pullulanază cu activitatea de│10 unități/g într-o eprubetă, iar în cealaltă│0,1 ml apă. După incubare la aproximativ 25°C│timp de 20 minute, viscozitatea soluției│tratate cu pullulanază este vizibil mai mică│decât cea a soluției netratatePuritate │Pierderi prin deshidratare │Nu mai mult de 6 % (90°C, presiunea de cel│mult 50 mm Hg, 6h)Mono-, di- și oligozaharide │Nu mai mult de 10 %, exprimate în glucozăVâscozitate │100 până la 180 mmp/s (soluție apoasă 10 %│greutate/greutate la 30°C)Plumb │Nu mai mult de 1 mg/kgDrojdii și mucegaiuri │Nu mai mult de 100 colonii per gramColiforme │Absente în 25 gSalmonella │Absentă în 25 gE 1404 AMIDON OXIDATDefiniție │Amidonul oxidat este amidon tratat cu│hipoclorit de sodiuDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule│sau (dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere│amorfă sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile │raportate la │Substanța anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din│cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonGrupări carboxil │Nu mai mult de 1,1 %Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificate│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificate, în afara cazurilor în care│se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1410 FOSFAT DE AMIDONDefiniție │Fosfatul de amidon este amidon esterificat cu│acid ortofosforic sau ortofosfat de sodiu sau│potasiu sau tripolifosfat de sodiuDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere│amorfă sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile raportate │la substanța anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din│cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonFosfat rezidual │Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de P) pentru│amidon din grâu sau cartofi│Nu mai mult de 0,4 % (sub formă de P) pentru│alte tipuri de amidonDioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care se│specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1412 FOSFAT DE DIAMIDONDefiniție │Fosfatul de diamidon este amidon având│legături între catene cu trimetafosfatul de│sodiu sau oxiclorura de fosforDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă│sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile raportate │la Substanța anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonFosfat rezidual │Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de P) pentru│amidon din grâu sau cartofi│Nu mai mult de 0,4 % (sub formă de P) pentru│alte tipuri de amidonDioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care│se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1413 FOSFAT DE DIAMIDON FOSFATATDefiniție │Fosfatul de diamidon fosfatat este amidon│supus unei combinații de tratamente ca cele│descrise pentru fosfatul de amidon și pentru│fosfatul de diamidonDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere│amorfă sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile raportat │la substanța anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonFosfat rezidual │Nu mai mult de 0,5 % (sub formă de P) pentru│amidon din grâu sau cartofi│Nu mai mult de 0,4 % (sub formă de P) pentru│alte tipuri de amidonDioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care│se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1414 FOSFAT DIAMIDON ACETILATDefiniție │Fosfatul diamidon acetilat este amidon având│legături între catene cu trimetafosfatul de│sodiu sau oxiclorura de fosfor și esterificat│cu anhidridă acetică sau acetat de vinilDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere│amorfă sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile raportate │la substanța anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonGrupări acetil │Nu mai mult de 2,5 %Fosfat rezidual │Nu mai mult de 0,14 % (sub formă de P) pentru│amidon din grâu sau cartofi│Nu mai mult de 0,04 % (sub formă de P) pentru│alte tipuri de amidonAcetat de vinil │Nu mai mult de 0,1 mg/kgDioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care│se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1420 AMIDON ACETILATSinonime │Acetat de amidonDefiniție │Amidonul acetilat este amidon esterificat cu│anhidridă acetică sau acetat de vinilDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă│sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile │raportate la substanța anhidră, │cu excepția pierderii la │uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonGrupări acetil │Nu mai mult de 2,5 %Acetat de vinil │Nu mai mult de 0,1 mg/kgDioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care│se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1422 ADIPAT DE DIAMIDON ACETILATDefiniție │Adipatul de diamidon acetilat este amidon│având legături între catene cu anhidrida│adipică și esterificat cu anhidridă aceticăDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere│amorfă sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile raportate │la substanța anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din│cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din│cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonGrupări acetil │Nu mai mult de 2,5 % Grupări adipat Nu mai│mult de 0,135 %Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care│se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1440 AMIDON HIDROXIPROPILICDefiniție │Amidonul hidroxipropilic este amidon│eterificat cu oxid de propilenăDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere│amorfă sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile raportate │la substanța anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din│cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonGrupări hidroxipropil │Nu mai mult de 7,0 %Clorhidrină de propilenă │Nu mai mult de 1 mg/kgDioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care│se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1442 FOSFAT DE DIAMIDON HIDROXIPROPILICDefiniție │Fosfatul de diamidon hidroxipropilic este│amidon având legături între catene cu│trimetafosfatul de sodiu sau oxiclorura de│fosfor și eterificat cu oxid de propilenăDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere│amorfă sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile raportate │la substanța anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din│cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonGrupări hidroxipropil │Nu mai mult de 7,0 %Fosfat rezidual │Nu mai mult de 0,14 % (sub formă de P) pentru│amidon din grâu sau cartofi│Nu mai mult de 0,04 % (sub formă de P) pentru│alte tipuri de amidonClorhidrină de propilenă │Nu mai mult de 1 mg/kgDioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care│se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1450 OCTENIL SUCCINAT DE AMIDON ȘI SODIUSinonime │SSOSDefiniție │Octenil succinatul de amidon și sodiu este│amidon esterificat cu anhidridă│octenilsuccinicăDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere│amorfă sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile raportate │la substanța-anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din│cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonGrupări octenilsuccinil │Nu mai mult de 3 %Reziduu de acid octenilsuccinic │Nu mai mult de 0,3 %Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care se│specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1451 AMIDON OXIDAT ACETILATDefiniție │Amidonul oxidat acetilat este amidon tratat cu│hipoclorit de sodiu urmat de esterificare cu│anhidridă aceticăDescriere │Pulbere albă sau aproape albă sau granule sau│(dacă este pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă│sau particule cu granulație mareIdentificare │A. Dacă nu este pregelatinizat: │prin observație microscopică │B. Colorare cu iod: pozitivă │(culoare între albastru închis și │roșu deschis) │Puritate (toate valorile raportat │la substanța anhidră, cu excepția │pierderii la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 15,0 % pentru amidon din│cereale│Nu mai mult de 21,0 % pentru amidon din│cartofi│Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de│amidonGrupări carboxil │Nu mai mult de 1,3 %Grupări acetil │Nu mai mult de 2,5 %Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru tipurile de│amidon din cereale, modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de│amidon modificat, în afara cazurilor în care│se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgE 1452 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ȘI ALUMINIUSinonime │SAOS (Starch aluminium octenyl succinate)Definiție │Octenilsuccinat de amidon și aluminiu este│amidon esterificat cu anhidridă│octenilsuccinică și tratat cu sulfat de│aluminiuDescriere │Pulbere sau granule sau (în cazul în care este│pregelatinizat) fulgi, pulbere amorfă sau│particule grosiere de culoare albă sau│aproape albăIdentificare │A. În cazul în care nu este │pregelatinizat: prin analiză │microscopică │B. Testul de colorare cu │iod pozitiv(albastru închis până │la roșu deschis) │Puritate (toate valorile sunt │raportate la substanța anhidră, │cu excepția pierderilor │la uscare) │Pierdere la uscare │Nu mai mult de 21 %Grupe octenilsuccinil │Nu mai mult de 3 %Reziduu de acid octenilsuccinic │Nu mai mult de 0,3 %Dioxid de sulf │Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul de│cereale modificat│Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alt amidon│modificat, dacă nu se specifică altfelArsenic │Nu mai mult de 1 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 2 mg/kgMercur │Nu mai mult de 0,1 mg/kgAluminiu │Nu mai mult de 0,3 %E 1505 TRIETIL CITRATSinonime │Citrat de etilDefiniție │Denumire chimică │Trietil-2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilatIesce │201-070-7Formulă chimică │C(12)H(20)O(7)Masă moleculară │276,29Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,0 %Descriere │Lichid uleios, practic incolor, inodorIdentificare │A. Greutate specifică │d^25(25) : 1,135-1,139B. Indice de refracție │[n]^20(D): 1,439-1,441Puritate │Apă │Nu mai mult de 0,25 % (metoda Karl Fischer)Aciditate │Nu mai mult de 0,02 % (sub formă de acid citric)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 1517 DIACETAT DE GLICERINĂSinonime │DiacetinăDefiniție │Diacetatul de glicerină constă în principal│dintr-un amestec de 1,2- și│1,3-diacetați de glicerină, cu cantități│neglijabile de mono- și tri-esteriDenumiri chimice │Diacetat de glicerină│Diacetat de 1,2,3-propantriolFormulă chimică │C(7)H(12)O(5)Masă moleculară │176,17Compoziție │Nu mai puțin de 94,0 %Descriere │Lichid ușor uleios, limpede, incolor,│higroscopic, cu un miros ușor de grăsimeIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă. Miscibil cu etanolB. Teste pozitive pentru glicerol │și acetat │C. Greutate specifică │d^20(20) : 1,175-1,195D. Interval de fierbere │Între 259 și 261°CPuritate │Cenușă totală │Nu mai mult de 0,02 %Aciditate │Nu mai mult de 0,4 % (exprimată în acid acetic)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 1518 TRIACETAT DE GLICERINĂSinonime │TriacetinăDefiniție │Denumire chimică │Triacetat de glicerinăIesce │203-051-9Formulă chimică │C(9)H(14)O(6)Masă moleculară │218,21Compoziție │Conținut nu mai puțin de 98,0 %Descriere │Lichid ușor uleios, incolor, cu un miros ușor│de grăsimeIdentificare │A. Teste pozitive pentru acetat și │glicerină │B. Indice de refracție │Între 1,429 și 1,431 la 25°CC. Greutate specifică (25°C/25°C) │Între 1,154 și 1,158D. Interval de fierbere │Între 258°C și 270°CPuritate │Apă │Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)Cenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,02 % (sub formă de acid│citric)Arsenic │Nu mai mult de 3 mg/kgPlumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 1519 ALCOOL BENZILICSinonime │Fenilcarbinol│Alcool fenilmetilic│Benzenmetanol│Alfa-hidroxitoluenDefiniție │Denumiri chimice │Alcool benzilic│FenilmetanolFormulă chimică │C(7)H(8)OMasă moleculară │108,14Compoziție │Nu mai puțin de 98,0 %Descriere │Lichid incolor, limpede, cu un slab miros│aromatIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol și eterB. Indice de refracție │[n]^20(D): 1,538-1,541C. Gravitație specifică │d^25(25) : 1,042-1,047D. Test pozitiv pentru peroxizi │Puritate │Interval de distilare │Nu mai puțin de 95 % v/v: distilare între 202│și 208°CValoarea acidului │Nu mai mult de 0,5Aldehide │Nu mai mult de 0,2 % v/v (exprimat în│benzaldehidă)Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kgE 1520 PROPAN-1,2-DIOLSinonime │PropilenglicolDefiniție │Denumire chimică │1,2-dihidroxipropanIesce │200-338-0Formulă chimică │C(3)H(8)O(2)Masă moleculară │76,10Compoziție │Conținut nu mai puțin de 99,5 % raportat la│substanța anhidrăDescriere │Lichid vâscos, limpede, incolor, higroscopicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă, etanol și acetonăB. Greutate specifică │d^20(20) : 1,035-1,040C. Indice de refracție │[n]^20(D): 1,431-1,433Puritate │Interval de distilare │99 % v/v distilă între 185°C-189°CCenușă sulfatată │Nu mai mult de 0,07 %Apă │Nu mai mult de 1,0 % (metoda Karl Fischer)Plumb │Nu mai mult de 5 mg/kg│E 1521 POLIETILEN GLICOLI┌────────────┬────────────────────────────┐│Sinonime    │PEG, macrogol, oxid de      ││            │polietilenă                 │├────────────┼────────────────────────────┤│            │Polimeri de adiție ai       ││            │oxidului de etilenă și ai   ││Definiție   │apei desemnați              ││            │de obicei printr-un număr   ││            │corespunzând aproximativ    ││            │masei molecular             │├────────────┼────────────────────────────┤│Denumire    │alfa-Hidro-omega-hidroxipoli││chimică     │(oxi-1,2-etandiol)          │├────────────┼────────────────────────────┤│Formulă     │HOCH(2)-[CH(2)-O-CH(2)](n)  ││chimică     │-CH(2)OH                    │├────────────┼────────────────────────────┤│Masă        │                            ││moleculară  │Între 380 și 9.000 D        ││medie       │                            │├────────────┼────────────────────────────┤│            │PEG 400: nu mai puțin de 95%││            │și nu mai mult de 105%      ││            │PEG 3000: nu mai puțin de   ││            │90% și nu mai mult de 110%  ││            │PEG 3350: nu mai puțin de   ││            │90% și nu mai mult de 110%  ││Compoziție  │PEG 4000: nu mai puțin de   ││            │90% și nu mai mult de 110%  ││            │PEG 6000: nu mai puțin de   ││            │90% și nu mai mult de 110%  ││            │PEG 8000: nu mai puțin de   ││            │87,5% și nu mai mult de     ││            │112,5%                      │├────────────┼────────────────────────────┤│            │PEG 400 este un lichid      ││            │higroscopic limpede, vâscos,││            │incolor sau                 ││            │aproape incolor             ││Descriere   │PEG 3000, PEG 3350, PEG     ││            │4000, PEG 6000 și PEG 8000  ││            │sunt                        ││            │solide albe sau aproape albe││            │cu un aspect de ceară sau de││            │parafină                    │├────────────┼────────────────────────────┤│Identificare│                            │├────────────┼────────────────────────────┤│            │PEG 400: 4-8°C              ││            │PEG 3000: 50-56°C           ││Punct de    │PEG 3350: 53-57°C           ││topire      │PEG 4000: 53-59°C           ││            │PEG 6000: 55-61°C           ││            │PEG 8000: 55-62°C           │├────────────┼────────────────────────────┤│            │PEG 400: între 105 și 130   ││            │mPa.s la 20°C               ││            │PEG 3000: între 75 și 100   ││            │mPa.s la 20°C               ││            │PEG 3350: între 83 și 120   ││            │mPa.s la 20°C               ││            │PEG 4000: între 110 și 170  ││            │mPa.s la 20°C               ││            │PEG 6000: între 200 și 270  ││Vâscozitate │mPa.s la 20°C               ││            │PEG 8000: între 260 și 510  ││            │mPa.s la 20°C               ││            │Pentru polietilen-glicolii  ││            │care au o masă moleculară   ││            │medie mai mare              ││            │de 400, vâscozitatea este   ││            │determinată pe baza unei    ││            │soluții 50% m/m             ││            │din substanța candidată în  ││            │apă                         │├────────────┼────────────────────────────┤│            │PEG 400 se poate amesteca cu││            │apa, este foarte solubil în ││            │acetonă,                    ││            │în alcool și în clorura de  ││            │metilen, practice insolubil ││            │în uleiuri grase și         ││            │uleiuri minerale            ││            │PEG 3000 și PEG 3350: foarte││            │solubile în apă și în       ││            │clorură de metilen,         ││Solubilitate│foarte puțin solubile în    ││            │alcool, practice insolubile ││            │în uleiuri grase și în      ││            │uleiuri                     ││            │minerale                    ││            │PEG 4000, PEG 6000 și PEG   ││            │8000: foarte solubile în apă││            │și în clorură               ││            │de metilen, practic         ││            │insolubile în alcool, în    ││            │uleiuri grase și în uleiuri ││            │minerale                    │├────────────┼────────────────────────────┤│Puritate    │                            │├────────────┼────────────────────────────┤│            │Se dizolvă 5 g în 50 ml de  ││            │apă lipsită de dioxid de    ││            │carbon și se adaugă         ││            │0,15 ml de soluție de       ││Aciditate   │albastru de bromotimol.     ││sau         │Soluția este galbenă sau    ││alcalinitate│verde. Nu mai mult de 0,1 ml││            │de hidroxid de sodiu 0,1 M  ││            │este necesar                ││            │pentru a schimba culoarea   ││            │indicatorului în albastru   │├────────────┼────────────────────────────┤│            │PEG 400: 264-300            ││            │PEG 3000: 34-42             ││Indice de   │PEG 3350: 30-38             ││hidroxil    │PEG 4000: 25-32             ││            │PEG 6000: 16-22             ││            │PEG 8000: 12-16             │├────────────┼────────────────────────────┤│Cenușă      │Nu mai mult de 0,2%         ││sulfatată   │                            │├────────────┼────────────────────────────┤│1,4-Dioxan  │Nu mai mult de 10 mg/kg     │├────────────┼────────────────────────────┤│Oxid de     │Nu mai mult de 0,2 mg/kg    ││etilenă     │                            │├────────────┼────────────────────────────┤│Etilen      │Nu mai mult de 0,25% m/m în ││glicol și   │total, individual sau în    ││dietilen    │combinație                  ││glicol      │                            │├────────────┼────────────────────────────┤│Plumb       │Nu mai mult de 1 mg/kg      │└────────────┴────────────────────────────┘(la 10-06-2011,
Punctul Polietilenglicol 6000 din Anexa nr. XVII a fost modificat de Punctul 24, Articolul I din ORDINUL nr. 276 din 31 martie 2011, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 408 din 10 iunie 2011
)
––––-Anexa XVII la norme a fost înlocuită cu anexa din ORDINUL nr. 192 din 19 februarie 2009, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 592 din 27 august 2009, conform art. I din același act normativ. + 
Anexa nr. XVIIIla Norme
DOMENIUL DE APLICARE A METODELOR DE ANALIZĂ PENTRU
CONTROLUL CRITERIILOR DE PURITATE PRIVIND ANUMIȚI ADITIVI ALIMENTARII.INTRODUCERE … II.COLORANȚI … II.1.Determinarea substanțelor care se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic din coloranții organo-sulfonați solubili în apă destinați alimentației umane, anexa XIX, metoda 1. … III.CONSERVANȚI … III.1.Determinarea acidului formic, a formiaților și a altor impurități oxidabile în acid acetic (E 260), în acetat de potasiu (E 261), în diacetat de sodiu (E 262) și în acetat de calciu (E 263), anexa XIX, metoda 2. … III.2.Determinarea substanțelor ne-volatile conținute în acid propionic (E 280), anexa XIX, metoda 3. … III.3.Determinarea pierderilor de masă la uscarea nitritului de sodiu (E 250), anexa XIX, metoda 4. … III.4.Testul pentru determinarea limitei acidului salicilic în eterul etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 214), în derivatul sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 215), în p-hidroxibenzoatul de propil (E 216), în derivatul sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 217), în p-hidroxibenzoatul de metil (E 218) și în derivatul sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 219), anexa XIX, metoda 5. … III.5.Determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 6. … III.6.Determinarea acetatului de sodiu în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 7. … III.7.Testul pentru determinarea limitei aldehidelor în acidul sorbic (E 200), în sorbații de sodiu, de potasiu, și de calciu (E 201, E 202, E 203) și în acidul propionic (E 280), anexa XIX, metoda 8. … IV.ANTIOXIDANTI … IV.1.Determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322), anexa XIX, metoda 9. … IV.2.Determinarea în lecitine (E 322) a substanțelor insoluble în toluen, anexa XIX, metoda 10. … IV.3.Testul pentru determinarea limitei substanțelor reducătoare în lactatul de sodiu, de potasiu și de calciu (E 325, E 326, E 327), anexa XIX, metoda 11. … IV.4.Determinarea acizilor volatili în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 12. … IV.5.Testul pentru determinarea limitei nitraților în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 13. … IV.6.Determinarea substanțelor insolubile în apă care sunt prezente în ortofosfați: monosodici, disodici, trisodici și în ortofosfați: monopotasici, dipotasici, tripotasici (E 339 i, E 339 îi, E 339 iii, E 340 i, E 340 îi, E 340 iii), anexa XIX, metoda 14. … V.GENERALITĂȚI … V.1.Determinarea pH-ului aditivilor alimentari, anexa XIX, metoda 15. … VI.1.Analiza cantitativă și calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol și ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor, anexa XIX, metoda 16. … VI.2. Analiza cantitativă a reziduurilor de bifenil în citrice, anexa XIX, metoda 17. … VI.3.Analiza cantitativă a reziduurilor de ortofenilfenol și ortofenilfenat de sodiu în citrice, anexa XIX, metoda 18. …  + 
Anexa nr. XIXla Norme
METODE DE ANALIZĂ PRIVIND CRITERIILE DE
PURITATE REFERITOARE LA ADITIVII ALIMENTARIINTRODUCERE1.Prepararea probei pentru analiză … 1.1.Generalități … Masa probei de laborator destinată analizei trebuie să fie în mod normal de 50 g în afară de cazul în care este necesară o cantitate mai mare pentru o determinare specifică.1.2.Pregătirea probei … Proba trebuie omogenizată înainte de analiză.1.3.Conservare … Proba preparată trebuie menținută în permanență într-un recipient ermetic pentru prevenirea alterării.2.Reactivi … 2.1.Apă … 2.1.1 Când se menționează apa pentru soluții, diluări sau spălări, se face referire la apa distilată sau demineralizată de puritate cel puțin echivalentă.2.1.2.Când se menționează o soluție sau o diluare, fără altă indicație asupra reactivului, se face referire la o soluție apoasă. … 2.2.Reactivi chimici … Toți reactivii chimici trebuie să fie de calitate analitică cu excepția unor specificății contrare.3.Aparatura … 3.1.Lista cu aparatură … Lista cu aparatura conține numai piese destinate utilizării specializate și care prezintă specificății speciale.3.2.Balanța analitică … Se înțelege prin balanță analitică o balanță care are o precizie de cel puțin 0,1 mg.4.Prezentarea rezultatelor … 4.1.Rezultate … Rezultatul scris pe buletinul de analiză reprezintă valoarea medie obținută din cel puțin două determinări a căror repetabilitate este satisfăcătoare.4.2.Calculul procentului … Cu excepția unor prevederi speciale, rezultatele sunt exprimate în procente de masă ce se referă la proba originală, sub forma primită de laborator.4.3.Număr de cifre semnificative … Rezultatul comportă un număr de cifre semnificative în funcție de precizia metodei.
METODA 1
DETERMINAREA SUBSTANȚELOR CE POT FI EXTRASE CU AJUTORUL ETERULUI DIETILIC
DIN COLORANȚII ORGANOSULFONAȚI SOLUBILI ÎN APĂ DESTINAȚI ALIMENTAȚIEI UMANE1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea substanțelor ce pot fi extrase cu ajutorul eterului dietilic din coloranții organosulfonați solubili în apă care nu au fost amestecați cu nici un suport.2.Definiție … Conținutul în substanțele ce se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic se obține prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Se extrage colorantul cu ajutorul eterului dietilic și se măsoară reziduul extras după evaporarea eterului.4.Reactivi … Eterul dietilic uscat, fără peroxid (uscat cu clorura de calciu proaspăt calcinată)5.Aparatură … 5.1.Aparat Soxhlet cu balon. … 5.2.Exicator conținând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate. … 5.3.Balanță analitică. … 5.4.Etuvă, controlată termostatic la 85±2°C. … 6.Mod de operare … Se cântărește o probă de aproximativ 10 g colorant, cu o precizie de 10 mg, pe o bucată de hârtie de filtru. Se pliază hârtia, se introduce într-un manșon de hârtie și se obturează capătul cu ajutorul unei bucăți de bumbac fără grăsime. Se extrage timp de 6 ore cu ajutorul eterului dietilic (4.1) într-un aparat de extracție Soxhlet (5.1). Eterul se evaporă la o temperatură cât mai scăzută. Se introduce în etuvă (5.4) balonul aparatului Soxhlet anterior cântărit, împreună cu reziduu. Se usucă la 85±2°C timp de 20 minute. Se transferă balonul într-un exicator (5.2), se acoperă cu un capac fără garnitură și se lasă la răcit. Se cântăresc balonul și reziduul.Se repetă operațiunile de uscare și cântărire până când două cântăriri succesive diferă cu cel puțin 0,5 mg. În ipoteza că are loc o creștere a masei, se ia în calcul cifra înregistrată cea mai scăzută.7.Prezentarea rezultatelor … 7.1.Formula și modul de calcul … Conținutul de substanțe ce pot fi extrase cu ajutorul eterului, în procent de probă, este dat de următoarea formulă:(m1 x 100) / m0undem1 = masa de reziduu după evaporare, exprimată în grame m0 = masa inițială a probei prelevate, exprimată în grame7.2.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 20 mg pentru 100 g probă.
METODA 2
DETERMINAREA ACIDULUI FORMIC, A FORMIATILOR
ȘI A ALTOR IMPURITĂTI OXIDABILE ÎN ACID ACETIC (E 260), ACETAT
DE POTASIU (E 261), DIACETAT DE SODIU (E 262), ȘI ACETAT DE CALCIU (E 263)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea acidului formic, a formiaților ai altor impurități oxidabile, exprimate sub formă de acid formic în:– acid acetic (E 260), … – acetat de potasiu (E 261), … – diacetat de sodiu (E 262), … – acetat de calciu (E 263). … 2.Definiție … Conținutul în acid formic, formiați și alte impurități oxidabile se determină prin metoda specificată mai jos.3.Principiu … Proba de analizat se tratează cu un exces de permanganat de potasiu standard în mediu alcalin pentru a forma dioxidul de mangan. Excesul de permanganat de potasiu se determină prin iodometrie în mediu acid și concentrația impurităților oxidabile se exprimă în acid formic.4.Reactivi … 4.1.Iodură de potasiu … 4.2.Permanganat de potasiu, 0,02 mol/l … 4.3.Carbonat de sodiu (anhidru) … 4.4.Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l … 4.5.Soluție de amidon (aproximativ 1% m/v) … 4.6.Acid sulfuric diluat: 90 ml acid sulfuric (p20=1,84 g/ml) se diluează în apă până la un volum de 11. … 5.Aparatură … 5.1.Baie de apă. … 5.2.Balanță analitică.G.Mod de operare …  … Dacă proba de analizat este acid liber, se cântărește o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg și se diluează cu 70 ml apă. Se adaugă o soluție ce conține 10 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) în 30 ml apă. Dacă proba este o sare, se cântărește o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg, și se dizolvă în 100 ml apă. Se adaugă 1 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) și se agită până la dizolvare. Se adaugă 200 ml de permanganat de potasiu 0.02 mol/l (4.2) și se încălzesc într-o baie cu apă fierbinte timp de 15 minute. După răcire, se adaugă 50 ml acid sulfuric diluat (4.6) și 0,5 g iodură de potasiu (4.1). Se agită amestecul până la dizolvarea întregii cantități de dioxid de mangan precipitat. Se titrează cu 0.1 mol/l tiosulfat de sodiu (4.4) până în momentul în care soluția se colorează în galben deschis. Se adaugă câteva picături de soluție de amidon (4.5) și se continuă titrarea până în momentul în care soluția devine incoloră.7.Prezentarea rezultatelor … 7.1.Formula și modul de calcul … Procentul de acid formic, formiați și alte impurități oxidabile, exprimate în acid formic, este dat de următoarea formulă:2 – 3b │ 100a │──────── x │────── – V│m0 │ b │undea = molaritatea permanganatului de potasiub = molaritatea tiosulfatului de sodiu,m0 = masa inițială a probei prelevate, exprimată în grameV = volumul de 0,1 mol/l de tiosulfat de sodiu utilizat pentru titrare, exprimat în ml7.2. Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 5 mg pentru 100 g probă.8.Comentarii … 8.1.Un volum de 11,3 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l este echivalent cu 0,2% acid formic într-o probă de 10 g. … 8.2.În absența formiatului, volumul necesar este de 20 ml, dar dacă cantitatea de acid formic este mai mare de 0,27% (m/m), excesul de permanganat de potasiu va fi insuficient și se va obține un volum minim de 8 ml. În acest caz se repetă determinarea utilizând o cantitate mai mică de probă. … 
METODA 3
DETERMINAREA SUBSTANȚELOR NE-VOLATILE ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea substanțelor ne-volatile în acidul propionic (E 280).2.Definiție … Conținutul de substanțe ne-volatile în acidul propionic se determină prin metoda specificată mai jos.3.Principiu … Proba se evaporă și se usucă la 103±2°C și reziduu se determină prin gravimetrie.4.Aparatură … 4.1.Vas de evaporare, din siliciu sau platină și cu dimensiunea suficient de mare pentru a conține o probă de 100 g. … 4.2.Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103±2°C. … 4.3.Balanță analitică. … 4.4.Baie de apă. … 4.5.Exicator, conținând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent cu un indicator de umiditate. … 5.Mod de operare … Se cântăresc aproximativ 100 g probă de acid propionic, cu o precizie de 0,1 g, într-un vas de evaporare anterior uscat și cântărit (4.1). Se evaporă pe baie la fierbere într-o hotă de tiraj (4.4). După evaporarea în întregime a acidului propionic , se introduce în etuvă (4.2) la 103±2°C timp de o oră. Se introduce într-un exicator și se lasă la răcit după care se cântărește. Se repetă operațiunile de încălzire, răcire și cântărire până ce diferența dintre două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. În ipoteza unei creșteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mica cifră înregistrată.6.Prezentarea rezultatelor … 6.1.Formula și modul de calcul … Conținutul de substanțe ne-volatile, exprimat în procente de probă, este dat de următoarea formulă:100 x m1───────-─m0undem1 = masa netă a reziduului după evaporare, exprimată în gramem0 = masa inițială a probei prelevate, exprimată în grame.6.2.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 5 mg pentru 100 g probă.
METODA 4
DETERMINAREA PIERDERII DE MASĂ LA USCAREA NITRITULUI DE SODIU (E 250)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea pierderii de masă la uscarea nitritului de sodiu (E 250).2.Definiție … Conținutul de umiditate din nitritul de sodiu reprezintă pierderea de masa la uscare care se determina prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Pierderea de masă la uscare se determină prin încălzire în etuvă la 103±2°C, cântărire și calcularea pierderii de masă.4.Aparatura … 4.1.Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103±2°C. … 4.2.Vas de cântărire din sticlă cu fundul plat, având diametrul de 60-80 mm și înălțimea de cel puțin 25 mm, prevăzut cu un capac. … 4.3.Exicator, conținând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate. … 4.4.Balanță analitică. … 5.Mod de operare … Se îndepărtează capacul de pe vasul de cântărire (4.2) și se încălzesc vasul și capacul în etuvă (4.1) timp de o oră la 103±2°C. Se acoperă vasul (4.2) din nou cu capac și se introduce în exicator (4.3) după care se răcește la temperatura ambiantă. Se cântărește vasul acoperit (4.2) cu o precizie de 10 mg. Se cântăresc aproximativ 10 g probă, cu o precizie de 10 mg, în vasul acoperit. Se îndepărtează capacul și se introduc în etuvă (4.1) atât vasul cât și capacul timp de o oră la 103±2°C. Se acoperă vasul din nou cu capac și se răcește la temperatura ambiantă într-un exicator (4.3). Se cântărește cu o precizie de 10 mg. Se repetă operațiunile de încălzire, răcire și cântărire până ce diferența dintre două cântăriri succesive este mai mică de 10 mg. În ipoteza unei creșteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mică cifră înregistrată.6.Prezentarea rezultatelor … 6.1.Formula și modul de calcul … Pierderea de masă la uscare, exprimată în procente de masă probă, este dată de următoarea formulă:100x(/m2 – m3)──────────────m2 – m1undem1 = masa vasului, exprimată în gramem2 = masa vasului și a probei înainte de uscare, exprimată în gramem3 = masa vasului și a probei după uscare, exprimată în grame6.2.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 100 mg pentru 100 g probă.
METODA 5
TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ACIDULUI SALICILIC ÎN ESTERUL ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 214) ÎN
DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 215), ÎN
ESTERUL n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 216), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI
n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 217), ÎN
p-HIDROXIBENOZATUL DE METIL (E 218), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI METILIC AL
ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 219)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea acidului salicilic în p-hidroxibenzoatul de etil (E 214), p-hidroxibenzoatul de n-propil (E 216), p-hidroxibenzoatul de metil (E 218), și în derivații săi sodici (E 215, E 217, E 219).2.Definiție … Testul pentru determinarea limitei concentrației de acid salicilic se determină prin metoda descrisă mai jos.3 PrincipiuÎn urma reacției dintre o soluție de acid salicilic cu sulfat dublu de amoniu și fier (III) se obține o colorație violetă a cărei intensitate se compară cu cea obținută pentru o soluție de referință.4.Reactivi … Soluția de 0,2% (m/v) de sulfat dublu de amoniu și fier (III). 0,2 g de sulfat dublu de amoniu și fier (III) cu 12 molecule de apă pentru cristalizare, se dizolvă în 50 ml de apă. După adăugarea a 10 ml de acid nitric 10% (v/v), soluția se diluează cu apă până la 100 ml.4.2.Etanol, 95% (v/v). … 4.3.Soluție de acid salicilic, 0,1 g/l. … 4.4.Acid sulfuric, 1 mol/l. … 5.Aparatură … 5.1.Tub Nessler cu capacitatea totală de aproximativ 60 ml, gradat la 50 ml. … 6.Mod de operare … 6.1.Probe de p-hidroxibenzoat de etil, p-hidroxibenzoat de n-propilenă și p-hidroxibenzoat de metil. … 6.1.1 Se cântăresc 0,1g de probă, cu o precizie de 0,1 g, și se dizolvă în 10 ml etanol 95% (v/v) (4.2). Soluția astfel obținută se transferă într-un tub Nessler gradat (5.1) și se completează până la 50 ml cu apă. Se agită și se adaugă 1 ml soluție de sulfat dublu de amoniu și fier (III) (4.1). Se agită și se lasă în repaus timp de 1 minut.6.1.2.În același timp, se prepară o soluție de referință repetând operația de la punctul 6.1.1, dar înlocuind 0,1 g de probă cu 1 ml soluție de acid salicilic (4.3). … 6.1.3.Se compară colorația probei de analizat cu cea a soluției de referință. 6.2. Probe de derivați sodici ai p-hidroxibenzoatului de metil, etil și n-propil … 6.2.1.Se repetă operația de la punctul 6.1.1 acidificând cu acid sulfuric de 1 mol/l (4.4) până la pH-ul 5, înainte de diluarea până la 50 ml. … 6.2.2.Se repetă operația de la punctul 6.1.2. … 6.2.3.Se repetă operația de la punctul 6.1.3. … 7.Prezentarea rezultatelor … 7.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei … Dacă colorația roșu-violet din eprubeta ce conține proba de analizat este mai intensă decât cea a soluției de referință, testul este pozitiv iar proba conține peste 0,1% acid salicilic.7.2.Sensibilitate … Testul de determinare a limitei este de 30 mg acid salicilic pentru 100 g probă.7.3.Observații … Rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, trebuie să fie identice.
METODA 6
DETERMINAREA ACIDULUI ACETIC LIBER ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262).2.Definiție … Conținutul de acid acetic se determină prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Neutralizarea acidului acetic utilizând hidroxid de sodiu în prezența fenolftaleinei.4.Reactivi … 4.1.Soluție de fenolftaleină 1% (mlv) în etanol. … 4.2.Hidroxid de sodiu 1 mol/l. … 5.Aparatura … 5.1.Balanță analitică. … 6.Mod de operare … Se cântăresc aproximativ 3 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, și se dizolvă în aproximativ 50 ml apă. Se adaugă două sau trei picături de soluție indicator de fenolftaleină (4.1) și se titrează cu hidroxid de sodiu de 1 mol/l (4.2) până în momentul în care colorația roșie persistă timp de cinci secunde.7.Prezentarea rezultatelor … 7.1.Formula și modul de calcul … Conținutul în acid acetic, exprimat în procente de masă probă, este dat de următoarea formulă:6,005 x V x c──────────────m(0)undeV = volumul soluției de hidroxid de sodiu (4.2) utilizat pentru titrare, exprimat în mlc = molaritatea soluției de hidroxid de sodiu, exprimată în mol/lm(0) = masa inițială a probei, exprimată în grame7.2.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 500 mg pentru 100 g proba.8.ComentariEste necesar un volum de 20 ml hidroxid de sodiu 1 mol/l pentru titrarea unei probe de 3g care conține 40% acid acetic.
METODA 7
DETERMINAREA ACETATULUI DE SODIU ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea conținutului acetatului de sodiu și a apei, exprimat în acetat de sodiu, în diacetatul de sodiu (E 262).2.Definiție … Conținutul de acetat de sodiu și apă, exprimat în acetat de sodiu, se determină prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Se dizolvă în prealabil proba în acid acetic glacial și se titrează cu o soluție de referință de acid percloric, utilizând violet cristalizat ca indicator.4.Reactivi … 4.1.Acid acetic glacial p2oc = 1,049 g/ml (pentru titrare în mediu ne-apos) … 4.2.Violet cristalizat, soluție indicator Cl nr. 42555, soluție de 0,2% (m/v) în acid acetic glacial … 4.3.Ftalat acid de potasiu, C(8)H(5)KO(4) … 4.4.Anhidridă acetică [CH(3)CO](2)O … 4.5.Acid percloric 0,1 mol/l în acid acetic glacial. Se prepară și se etalonează după cum urmează: … Se cântăresc P g soluție de acid percloric într-un balon cotat cu volumul de 1000 ml prevăzut cu un dop de sticlă. Cantitatea P se calculează cu formula:1004,6P = ────────mundem = concentrația de acid percloric (procente (m/m)) determinată prin titrare alcalimetrică (70 – 72% (m/m) este concentrația de acid corespunzătoare).Se adaugă aproximativ 100 ml acid acetic glacial și apoi Q g, în cantități mici succesive de anhidridă acetică. Amestecul se agită și se răcește fără întrerupere pe parcursul adăugării substanțelor. Cantitatea Q se calculează cu formula:(567 x P)- 5695Q = ───────────────aunde:P = cantitatea de acid percloric cântărită în gramea = concentrația (procente m/m) de anhidridă acetică.Se acoperă balonul cu dop și se lasă în repaus timp de 24 ore într-un loc întunecat, apoi se adaugă suficient acid acetic glacial pentru a obține 1000 ml soluție. Soluția astfel preparată este practic anhidră. Se etalonează soluția cu ftalat acid de potasiu după cum urmează: Se cântăresc aproximativ 0,2 g ftalat acid de potasiu, cu o precizie de 0,1 mg, anterior uscate la 110°C timp de două ore, și se dizolvă în 25 ml acid acetic glacial într-un balon de titrare, încălzind încet. Se răcește, se adaugă două picături soluție 0,2% (mim) de violet cristalizat (4.2) în acid acetic glacial și se titrează cu soluție de acid percloric până ce culoarea indicatorului devine verde deschis. Se efectuează o titrare oarbă utilizând același volum de solvent și se deduce valoarea oarbă din valoarea obținută din actuala determinare. Fiecare cantitate de 20,42 mg ftalat acid de potasiu este echivalentă cu 1 ml de acid percloric 0,1 mol/l.5.Aparatură … 5.1.Balanță analitică. … 6.Mod de operare … Se cântăresc aproximativ 0,2 g probă de analizat, cu o precizie de 0,5 mg, și se dizolvă în 50 ml acid acetic glacial (4.1). Se adaugă câteva picături de soluție indicator violet cristalizat (4.2) și se titrează cu o soluție de referință de acid percloric de 0,1 mo/l (4.5). până la punctul final indicat de apariția unei colorații verde deschis.7.Prezentarea rezultatelor … 7.1.Formula și modul de calcul … Conținutul de acetat de sodiu, conform secțiunii 2 (definiție), exprimat în procente de greutate probă, este dat de următoarea formulă:8,023 x V x c─────────────m(0)undeV = volumul soluției de acid percloric (4.5) utilizate pentru titrare, exprimat în mlc = molaritatea soluției de acid percloric (4.5)m(0) = masa inițială a probei, exprimată în grame7.2.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 1,5 g pentru 100 g probă.8.Comentări … Reactivi utilizați în prezenta metodă sunt toxici și explozivi și trebuie manipulați cu atenție.
METODA 8
TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI
ALDEHIDELOR ÎN ACIDUL SORBIC (E 200), ÎN SORBAȚII DE SODIU,
POTASIU ȘI CALCIU (E 201, E 202, E 203) ȘI ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea aldehidelor, exprimate în formaldehide, în:● Acid sorbic (E 200),● Sorbați de sodiu, potasiu și calciu (E 201, E 202, E 203),● Acid propionic (E 280).2.Definiție … Testul pentru determinarea limitei concentrației: limita concentrației în aldehide se obține prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Aldehidele din soluția de analiză, și formaldehida din o soluție de referință, reacționează cu reactivul Schiff pentru obținerea complexelor de culoarea roșie, comparându-se intensitățile acestora.4.Reactivi … 4.1.Soluție de referință conținând formaldehida (0,01 mg/ml) preparată prin diluarea unei soluții concentrate de formaldehida (400 mg/ml). … 4.2.Reactiv Schiff. … 5.Mod de operare … 5.1.Se cântărește aproximativ 1 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, și se adaugă 100 ml apă și se agită. Se filtrează soluția dacă este necesar și se tratează 1 ml de filtrat sau soluție de referință cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). În același timp, se tratează 1 ml soluție de referință conținând formaldehida (4.1) cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). … 5.2.Se compară colorația probei de analizat cu cea a soluției de referință. … 6.Prezentarea rezultatelor … 6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei … Dacă colorația roșie a eprubetei conținând soluția de analiză este mai intensă decât cea a eprubetei conținând soluția de referință, testul este pozitiv și proba conține peste 0,1% aldehide, exprimate în formaldehide.6.2.Sensibilitate … Testul pentru determinarea limitei este de 30 mg formaldehidă pentru 100 g probă.6.3.Observații … Rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, trebuie să fie identice.
METODA 9
DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID AL LECITINELOR (E 322)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322).2.Definiție … Indicele de peroxid al lecitinelor se determină prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Oxidarea iodurii de potasiu cu peroxizii lecitinelor și titrarea iodului liber cu ajutorul soluției etalon de tiosulfat de sodiu.4.Reactivi … 4.1.Acid acetic glacial. … 4.2.Cloroform … 4.3.Iodură de potasiu … 4.4.Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l sau 0,01 mol/l … 4.5.Soluție de amidon (aproximativ 1% m/v) … 5.Aparatură … 5.1.Balanță analitică. … 5.2.Aparat (vezi figura), alcătuit din: … 5.2.1.Balon cu fundul rotund având capacitatea de 100 ml … 5.2.2.Refrigerent cu reflux … 5.2.3.Tub din sticlă, cu lungimea de 250 mm și diametrul intern de 22 mm, prevăzut cu îmbinări din sticlă rodate … 5.2.4.Pahar de laborator (dimensiunea externă: diametrul 20 mm și înălțimea 35-50 mm). … 6.Mod de operare … 6.1.Se introduc 10 ml acid acetic glacial (4.1) și 10 ml cloroform (4.2) într-un balon de 100 ml. (5.2.1). Se fixează tubul de sticlă (5.2.3) și refrigerentul cu reflux (5.2.2). Amestecul se încălzește ușor timp de 2 minute pentru eliminarea aerului dizolvat. Se dizolvă 1 g de iodură de potasiu (4.3) în 1-3 ml apă și soluția astfel obținută se adaugă la amestecul din balon (5.2.1) având grijă să nu se întrerupă fierberea. … Dacă apare o colorație galbenă, analiza nu este valabilă și trebuie repetată cu reactivi proaspăt preparați.6.2.Se cântărește o probă de aproximativ 1 g, cu o precizie de 0,5 mg, și după două minute de fierbere se adaugă proba cântărită la conținutul balonului (5.2.1) având grijă ca fierberea să aibă loc continuu. În acest scop, proba trebuie introdusă într-un pahar de laborator (5.2.4) care poate fi coborât în balon cu ajutorul unui tub de sticlă (5.2.3) prevăzut cu o tijă de sticlă, a cărei extremitate inferioară se poate adapta corespunzător (vezi figura). Refrigerentul (5.2.2) poate fi deconectat pentru un timp scurt. Se continuă fierberea pentru trei-patru minute. Se oprește fierberea și se deconectează imediat refrigerentul (5.2.2). Se adaugă rapid 50 ml de apă prin tubul de sticlă (5.2.3). Se îndepărtează tubul de sticlă (5.2.3) și se răcește balonul (5.2.1) sub jet de apă la temperatura ambiantă. Se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 mol/l sau 0,01 mol/l) (4.4) până ce stratul apos devine galben deschis. Se adaugă 1 ml soluție de amidon (4.5) și se continuă titrarea până la dispariția colorației albastre. Se agită bine balonul (5.2.1) în timpul titrării pentru asigurarea extracției complete a iodului din stratul ne-apos. … 6.3.Se obține o valoare de titrare oarbă prin repetarea procedurii complete conform paragrafelor 6.1 și 6.2 dar fără adăugarea probei. … 7.Prezentarea rezultatelor … 7.1.Formula și modul de calcul … Indicele de peroxid din probă, exprimat în miliechivalenți/kg, este dat de următoarea formulă:1000 x a x (V1 – V2)──────────────────────m0undeV1 = volumul soluției de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei (6.2), exprimat în mlV2 = volumul soluției de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei oarbe (6.3), exprimat în mla = concentrația soluției de tiosulfat de sodiu în mol/lm0 = masa inițială a probei, exprimată în grame7.2.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 0,5 (exprimate în miliechivalenți/kg de probă).8.Comentări … 8.1.Alegerea concentrației de tiosulfat de sodiu utilizată depinde de valoarea de titrare anticipată. Dacă sunt utilizați cel puțin 0,5 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l, se repetă determinarea utilizând tiosulfat de sodiu 0,01 mol/l. … 8.2.Analiza trebuie efectuată în lumină puternică. … 
METODA 10
DETERMINAREA SUBSTANȚELOR INSOLUBILE ÎN TOLUEN DIN LECITINE (E 322)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea substanțelor insolubile în toluen din lecitine(E 322).2.Definiție … Conținutul de substanțe insolubile în toluen se determină prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Proba se dizolvă în toluen, se filtrează și reziduu se usucă și se cântărește.4.Reactivi … 4.1.Toluen. … 5.Aparatură … 5.1 . Creuzet filtrant din sticlă G3, cu capacitatea de 30 ml sau cu porozitate echivalentă.5.2.Etuvă pentru uscare, încălzită electric și controlată termostatic la 103±2°C. … 5.3.Baie de apă la o temperatură ce nu depășește 60°C … 5.4.Exicator conținând gel de siliciu proaspăt activat sau deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate. … 5.5.Balon conic de 500 ml. … 5.6.Pompă în vid. … 5.7.Balanța analitică. … 6.Mod de operare … 6.1.Se usucă un creuzet filtrant din sticlă (5.1) într-o etuvă la 103±2°C (5.2). Se transferă creuzetul în exicator (5.4), se răcește și se cântărește. … 6.2.Se amestecă proba de lecitină, după încălzire într-o baie de apă (5.3) dacă este necesar. Se cântăresc aproximativ 10 g de probă, cu o precizie de 10 g, într-un balon conic (5.5). Se adaugă 100 ml de toluen (4.1) și se agită amestecul până ce toată lecitina se dizolvă. Se filtrează soluția prin creuzetul filtrant din sticlă (5.1). Se spală balonul conic (5.5) cu 25 ml toluen (4.1) și se filtrează soluțiile de spălare prin creuzet. Se repetă operația cu o nouă cantitate de 25 ml toluen (4.1). Se îndepărtează excesul de toluen din creuzet (5.1) prin aspirație în vid. … 6.3.Se usucă creuzetul (5.1) în etuva de uscare (5.2) la 103±2°C timp de două ore. Se introduce într-un exicator (5.4) și se răcește. … După răcire, se cântăresc creuzetul și reziduu.6.4. Se repetă operațiunea din paragraful 6.3 până ce diferența în greutate dintre două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. În ipoteza creșterii masei, se va utiliza pentru calcul valoarea înregistrată cea mai mică. … 7.Prezentarea rezultatelor … 7.1.Formula și modul de calcul … Conținutul de substanțe insolubile în toluen este dat de următoarea formulă:100 x (m2-m1)────────────────m0undem1 = masa creuzetului gol (6.1), exprimată în gramem2 = masa creuzetului și a reziduurilor (6.4), exprimată în gramem0 = masa inițială a probei, exprimată în grame7.2.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 30 mg pentru 100 g probă.
METODA 11
TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI SUBSTANȚELOR REDUCĂTOARE
ÎN LACTAȚII DE SODIU, POTASIU ȘI CALCIU (E 325, E 326, E 327)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea calitativă a substanțelor reducătoare în următoarele substanțe:● Lactatul de sodiu (E 325)● Lactatul de potasiu (E 326)● Lactatul de calciu (E 327)2.Definiție … Testul pentru determinarea limitei substanțelor reducătoare se efectuează printr-o determinare cu o metodă specifică.3.Principiu … Soluția Fehling se reduce cu substanțe reducătoare. Asemenea substanțe sunt alcătuite din zaharuri reducătoare.4.Reactivi … 4.1.Soluția Fehling A: se dizolvă 6,93 g sulfat de cupru cu 5 molecule H(2)O în apă și se adaugă apă până la 100 ml. … 4.2.Soluția Fehling B: se dizolvă 34,6 g tartrat dublu de sodiu și potasiu și 10 g hidroxid de sodiu în apă și se adaugă apă până la 100 ml. … 5.Mod de operare … Se cântărește aproximativ 1 g probă, cu o precizie de 1 mg, și se dizolvă în 10 ml apă caldă. Se adaugă 2 ml soluție Fehling A (4.1) și 2 ml soluție Fehling B (4.2) după care se fierbe amestecul timp de un minut și se observă dacă se modifică culoarea. Precipitarea sulfatului de calciu, care poate avea loc uneori, nu interfera.6.Prezentarea rezultatelor … 6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei … Dacă se modifică culoarea după fierbere (5), testul este pozitiv ceea ce indică prezența substanțelor reducătoare.6.2.Sensibilitate … Limita de determinare a substanțelor reducătoare este de 100 mg glucoza pentru 100 g probă.6.3.Observații … 6.3.1.Rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, trebuie să fie identice. … 6.3.2.Toate soluțiile Fehling reacționează dacă proba conține 2 % glucoza … 
METODA 12
DETERMINAREA ACIZILOR VOLATILI ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea acizilor volatili, exprimați în acid acetic, în acidul ortofosforic (E 338)2.Definiție … Conținutul de acizi volatili, exprimați în acid acetic, se determină prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Se diluează proba și se distila soluția astfel obținută. Se titrează distilatul cu o soluție etalon de hidroxid de sodiu și se calculează aciditatea exprimată în acid acetic.4.Reactivi … 4.1.Soluție de fenolftaleină, 1% (m/v) în etanol. … 4.2.Hidroxid de sodiu, 0,01 mol/l. … 5.Aparatură … 5.1.Balon de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare. … 6.Mod de operare … Se cântăresc aproximativ 60 g probă, cu o precizie de 50 mg, și se introduc în balonul de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare (5.1). Se adaugă 75 ml apă proaspăt fiartă și răcită. Se amestecă și se distila aproximativ 50 ml soluție.Se titrează distilatul cu soluție etalon de hidroxid de sodiu (4.2) 0,01 mol/l utilizând fenolftaleină (4.1) ca indicator. Se continuă titrarea până ce prima nuanță de roșu persistă timp de 10 secunde.7.Prezentarea rezultatelor … 7.1.Formula și modul de calcul … Conținutul de acizi volatili, exprimat în mg/kg de acid acetic, este dat de următoarea formulă:600 x V────────m0undeV = volumul în ml soluție de hidroxid de sodiu 0,01 mol/l, utilizată pentru neutralizare,m0 = masa probei de acid ortofosforic, exprimată în grame7.2.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 1 mg pentru 100 g probă.
METODA 13
TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI NITRAȚILOR ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea nitraților în acidul ortofosforic (E 338).2.Definiție … Conținutul limită de nitrat, exprimat în nitrat de sodiu se determină prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Se adaugă o soluție de indigo carmin la probă într-un mediu de acid sulfuric concentrat. Colorația albastră se datorează substanțelor oxidante în prezența nitraților.4.1.Soluție de indigo carmin, 0,18% (m/v): se dizolvă 0,18 g indigotină disulfonat de sodiu în apă și se adaugă apă până la 100 ml. … 4.2.Soluție clorură de sodiu, 0.05% (m/v). … 4.3.Acid sulfuric concentrat (p20 = 1,84 g/ml) … 5.Mod de operare … Se măsoară 2 ml de probă și se diluează cu 10 ml soluție clorură de sodiu (4.2). Se adaugă 0,1 ml soluție de indigo carmin (4.1) și 10 ml de acid sulfuric concentrat (4.3), răcind soluția pe parcursul adăugării substanțelor. Trebuie notat dacă colorația albastră persistă timp de cinci minute.6.Prezentarea rezultatelor … 6.1.Interpretarea testului pentru determinarea limitei … Dacă colorația albastră dispare în cinci minute, testul este pozitiv și conținutul de agenți oxidanți, exprimați în nitrat de sodiu, este mai mare de 5 mg/kg.6.2.Sensibilitate … 6.2.1 Se efectuează un test blanc.6.2.2.Rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, trebuie să fie identice. … 6.2.3.Soluția de indigo carmin trebuie preparată cu cel mult 60 zile înainte de utilizare. … 6.2.4.Dacă se obține un rezultat pozitiv, proba conține nitrați și alți agenți oxidanți iar testul trebuie repetat utilizând metoda ISO 3709 (1976) – "Acid fosforic pentru uz industrial (inclusiv produse alimentare) – determinarea conținutului de oxizi de azot – metoda spectrometrică- cu 3,4 – xilenol". … 
METODA 14
DETERMINAREA SUBSTANȚELOR INSOLUBILE ÎN APĂ CARE
SUNT PREZENTE ÎN ORTOPOSFAȚII MONOSODICI, DISODICI, TRISODICI ȘI ÎN
ORTOFOSFATII MONOPOTASICI, DIPOTASICI, ȘI TRIPOTASICI (E 339 i, E 339 îi, E 339 iii, E 340 i, E 340 îi, E 340 iii)1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda permite determinarea substanțelor insolubile în apă, care sunt prezente în următoarele substanțe:● Ortofosfat monosodic (E 339 i)● Ortofosfat disodic (E 339 îi)● Ortofosfat trisodic (E 339 iii)● Ortofosfat monopotasic (E 340 i)● Ortofosfat dipotasic (E 340 îi)● Ortofosfat tripotasic (E 340 iii)2.Definiție … Conținutul de materii insolubile în apă se obține prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Se dizolvă proba în apă și se filtrează printr-un creuzet de porțelan corespunzător. După spălare și uscare, se cântărește reziduul și se exprimă în substanțe insolubile în apă.4.Reactivi … 4.1.Creuzet filtrant de porțelan, cu porozitate G 3 sau echivalent. … 4.2.Exicator conținând gel de siliciu proaspăt activat prevăzut cu un indicator de umiditate, sau un deshidratant echivalent. … 4.3.Etuvă, controlată termostatic la 103±2°C … 4.4.Pahar de laborator cu capacitatea de 400 ml. … 4.5.Baie de apă. … 5.Mod de operare … Se cântăresc aproximativ 10 g probă de fosfat, cu precizia de 10 mg, și se dizolvă în 100 ml apă fierbinte dintr-un pahar de laborator din propilenă (4.4) menținând pe baie la fierbere (4.5) timp de 15 minute. Se filtrează soluția printr-un creuzet (4.1) anterior curățat, uscat și cântărit și se usucă la 103±2°C timp de două ore.Se introduce creuzetul în exicator, se răcește și se cântărește.Se repetă uscarea, răcirea și cântărirea până ce diferența dintre două cântăriri succesive nu depășește 0,5 mg. În ipoteza creșterii masei, se va utiliza pentru calcul cifra înregistrată cea mai mică.6.Prezentarea rezultatelor … 6.1.Formula și modul de calcul … Conținutul de substanțe insolubile, exprimat în probă, este dat de următoarea formulă:m(1)────── x 100m(0)undem(1) = masa de reziduu după uscare, exprimată în gramem(0) = masa probei, exprimată în grame6.2.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 10 mg pentru 100 g probă.
METODA 15
DETERMINAREA pH-ului ADITIVILOR ALIMENTARI1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda prezintă instrucțiuni generale privind modul de determinare a pH-ului aditivilor alimentari.2.Definiție … pH-ul unui aditiv alimentar se determină prin metoda descrisă mai jos.3.Principiu … Valoarea pH-ului unei soluții apoase din proba dizolvată sau catalizată se determină în mod convențional utilizând un electrod de sticlă, un electrod de referință și un pH-metru.4.Reactivi … 4.1.Instrumentele se etalonează utilizând următoarele soluții tampon: … 4.1.1.Soluție tampon cu pH 6,88 la 20°C, constând din volume egale de fosfat monopotasic [KH(2)PO(4)] 0,05 mol/l și ortofosfat disodic [Na(2)HPO(4)2H(2)O] 0,05 mol/l. … 4.1.2.Soluție tampon cu pH 4 la 20°C, constând din ftalat acid de potasiu [C(8)H(5)KO(4)] 0,05 mol/l. … 4.1.3.Soluție tampon cu pH 9,22 la 20°C, constând din borat de sodiu [Na2B4O(7)10H(2)O]. … 4.2.Soluție de clorură de potasiu (KCl) saturată sau de 3 mol/l, destinată umplerii electrozilor de referință sau a altei soluții corespunzătoare prescrise de fabricantul electrodului. … 4.3.Apă distilată, fără dioxid de carbon, are pH-ul cuprins între 5 și 6. … 5.Aparatură … 5.1.pH-metru, cu o precizie de 0,01 unități de pH. … 5.2.Electrozi, fie un lanț de electrozi de sticlă fie electrod unic din sticlă și electrod de referință cu cleme corespunzătoare. … 5.3.Agitator magnetic prevăzut cu un dispozitiv de încălzire. … 5.4.Termometru, gradat de la 0 la 100°C. … 6.Mod de operare … 6.1.Etalonarea pH-metrului … Electrozii din sticlă trebuie montați conform instrucțiunilor fabricantului. Etalonarea electrozilor din sticlă trebuie verificată în mod constant pe scala pH-metrului cu ajutorul soluțiilor tampon al căror pH exact este cunoscut.Electrozii trebuie spălați cu apă și apoi curățați cu grijă cu o cârpă moale sau trebuie spălați cu apă, apoi de două ori cu prima soluție de probă/soluție etalon înainte de a fi introduși în următoarea soluție de analizat/soluție etalon.Dacă proba are un pH acid, soluțiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 4 (4.1.2) și pH 6,88 (4.1.1). Dacă proba are un pH alcalin, soluțiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 9,22(4.1.3) și pH 6,88(4.1.1).6.2.Determinarea propriu-zisă … Concentrația probei de analizat sau prepararea probei trebuie să fie în conformitate cu Directiva Comunității referitoare la aditivi alimentari.Se prepară proba de analizat prescrisă utilizând apă distilată (4.3) la 20°C agitând continuu. După agitare se introduc în soluție electrozi din sticlă și după două minute se citește pH-ul pe pH metru (5.1).7.Prezentarea rezultatelor … 7.1.Repetabilitate … Diferența între rezultatele celor două determinări ale aceleași probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleași condiții, de către același analist, nu trebuie să depășească 0,05 unitate pH.8.Comentarii … Această metodă se aplică numai pentru criteriile de pH din cadrul directivelor Comunității privind aditivii alimentari, unde aditivul este dizolvat sau decantat în apă.
METODA 16
ANALIZA CANTITATIVĂ ȘI CALITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL,
ORTOFENILFENOL ȘI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN STRATUL SUPERFICIAL AL CITRICELOR1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda descrisă mai jos permite verificarea prezenței reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol (OPP) și ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor. Limita de sensibilitate a acestei metode, în condiții absolute, este de aproximativ 5 æg pentru bifenil și 1 miligram pentru OPP sau ortofenilfenat de sodiu, ceea ce reprezintă echivalentul a 5 æg de bifenil (5 ppb) și respectiv 1 mg de OPP (1 ppb) în stratul superficial al unui kg de citrice.La tratamentul citricelor cu produsele mai sus menționate, reziduurile depozitate se găsesc în mare parte în stratul superficial al citricelor. Astfel, analiza cantitativă a unor asemenea reziduuri în fructele întregi poate fi necesară numai în cazul în care acestea se află în stratul superficial.2.Principiu … Se prepară un extract din stratul superficial, utilizând diclormetanul într-un mediu acid. Extractul este concentrat și separat prin cromatografie în strat subțire, utilizând silicagel. Prezența bifenilului, ortofenilfenolului sau a ortofenilfenatului de sodiu este pusă în evidență prin fluorescentă și reacții de culoare.3.Reactivi … Ciclohexan (A.R.)Diclormetan (A.R.)Acid clorhidric de 25% (greutate/volum)Silicagel GF 254 Merck sau echivalent0,5% soluție de 2,4,7-trinitrofluorenonă (Fluka, B.D.H. sau echivalent) (TNF) în acetonă0,1% soluție de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă în etanol (durata maximă de conservare: o săptămână în frigider)Soluție concentrată de amoniac: S.G.:0,9Soluție etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexanSoluție etalon de ortofenilfenol pur de 1% în ciclohexan4.Aparatură … MixerBalon de 250 ml, cu gât de sticlă și refrigerent cu refluxEvaporator cu presiune redusăMicro-pipeteAparat de cromatografie în strat subțire cu plăci de 20 X 20 cmLampă U.V. (254 nm): intensitatea trebuie să fie astfel incât o pată de 5 æg bifenil să fie vizibilă,Echipament pentru reactivi de pulverizare,Etuvă.5.Mod de operarea)Prepararea probei și extracția …  … Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru determinarea cantitativă a reziduurilor de bifenil și (sau) ortofenilfenol. Sunt prelevate straturile superficiale din alte fragmente de fructe pentru obținerea unei probe de aproximativ 80 de grame. Aceste fragmente sunt tăiate, zdrobite în mixer și introduse în balonul de 250 ml; se adaugă 1 ml acid clorhidric de 25% și 100 ml diclormetan. Amestecul este încălzit sub reflux timp de 10 minute. După răcirea și spălarea refrigerentului cu aproximativ 5 ml diclormetan, amestecul se filtrează printr-un filtru cutat. Soluția se transferă în evaporator și se adaugă câteva granule poroase. Soluția se concentrează la presiune redusă la o temperatură de 60°C la un volum final de aproximativ 10 ml. Dacă se utilizează un evaporator rotativ, balonul trebuie menținut în poziție fixă pentru evitarea pierderilor de bifenil prin formarea unei pelicule de produs pe partea superioară a balonului.b)Cromatografie … Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel și 60 ml de apă. Se amestecă un minut, după care amestecul se toarnă pe plăci cromatografice și se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu un astfel de strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald și apoi se introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 110°C.După răcire, fiecare placă este divizată în benzi de 2 cm lățime, prin linii paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafața plăcii. Se spotează 50 æl de extract pentru analiză pe fiecare bandă, la aproximativ 1,5 cm de margine și în serie de picături alăturate. Se păstrează cel puțin o bandă pentru control, constând într-o spotare de 1 æl (adică 10 æg) de soluții etalon de bifenil și ortofenilfenol.Plăcile cromatografice se developează într-un amestec de ciclohexan și diclormetan (25:95) în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru.c)Detectare și identificare … Prezența bifenilului și a ortofenilfenolului este marcată de apariția unor pete în lumină U.V. (254 nm). Ortofenilfenatul de sodiu fiind transformat în ortofenilfenol pe parcursul extracției într-un mediu acid, prezența sa nu se distinge de cea a ortofenilfenolului. Identificarea produselor se efectuează după cum urmează:i)bifenilul determină apariția unei pete galbene la lumina zilei prin pulverizare cu soluție de TNF; … îi)ortofenilfenolul determină apariția une pete albastre prin pulverizare cu o soluție de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă, urmată de o trecere rapidă printr-un curent de aer cald și expunere într-o atmosferă saturată cu amoniac. … 
METODA 17
ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL ÎN CITRICE1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda descrisă mai jos permite o analiză cantitativă a reziduurilor de bifenil din citrice (fruct întreg). Marja de eroare a rezultatelor este de ±10% pentru un conținut de bifenil mai mare de 10 miligrame pe kilogram de fruct (10 ppm).2.Principiu … După distilare în mediu acid și extracție cu ciclohexan, extractul este cromatografiat în strat subțire pe silicagel. Se developează cromatograma, se analizează bifenilul prin eluție și se determină din punct de vedere spectrometric la 248 nm.3.Reactivi … Soluție concentrată de acid sulfuricEmulsie anti-spumantă pe bază de siliciuCiclohexan A. R.Hexan A. R.EtanolSulfat de sodiu anhidruSilicagel GF 254 Merk sau echivalentSoluție etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan: se diluează cu ciclohexanul pentru obținerea următoarelor soluții:a)0,6 æg/æl (b) 1 æg/æl (c) 1,4 æg/æl … 4.Aparatură … Mixer cu capacitatea de 1 litruBalon de distilare cu capacitatea de 2 litri cu separator de tip Clevenger*1) modificat și cu un refrigerent cu refluxBalon gradat de 10 mlMicro-pipete de 50 ælAparat de cromatografie în strat subțire cu plăci de 20 X 20 cm,EtuvăCentrifugă cu tuburi conice de 15 mlSpectrometru U.V.5.Mod de operarea)Prepararea probei și extracția …  … Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate într-o râșniță sau zdrobite până se obține un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puțin două sub-probe de 200 grame pentru analiză după cum urmează. Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 100 ml apă și se amestecă la viteză mică pentru câteva secunde. Se adaugă o cantitate de apă până când volumul amestecului atinge trei sferturi din capacitatea mixerului, după care se amestecă timp de 5 minute la viteză maximă. Pasta astfel obținută este transferată într-un balon de distilare cu capacitatea de 2 litri. Mixerul se spală cu apă și soluția obținută se adaugă la conținutul balonului. (Cantitatea totală de apă ce trebuie utilizată pentru amestec și spălare este de 1 l). La amestec se adaugă 2 ml de acid sulfuric, 1 ml de emulsie antispumantă și câteva granule poroase. Separatorul și refrigerentul se fixează pe balon. Se introduce apa distilată în separator până ce nivelul apei depășește brațul inferior al tubului lateral de întoarcere, după care se adaugă 7 ml ciclohexan. Se distila timp de aproximativ 2 ore. Conținutul separatorului se colectează apoi în balonul gradat de 10 ml, separatorul se spală cu aproximativ 1-5 ml ciclohexan și soluția obținută se adaugă la conținutul balonului și se aduce la un semn cu ciclohexanul. În final, se introduce o cantitate mică de sulfat de sodiu anhidru și amestecul se agită.b)Cromatografie … Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel și 60 ml de apă. Se amestecă un minut, după care amestecul se toarnă pe 5 plăci cromatografice și se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu acest strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald și apoi se introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 110°C.După răcire, fiecare placă este divizată în 4 benzi de 4-5 cm lățime, prin linii paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafața plăcii. Se toarnă 50 æl de extract pentru analiză pe una din benzi, la aproximativ 1,5 cm de marginea plăcii, și în serie de picături alăturate. Pe fiecare din celelalte trei plăci se spotează în mod similar 50 æl de soluții etalon (a), (b) și (c), corespunzând dozelor de 30,50 și respectiv 70 æg de bifenil.Dacă se efectuează analizele în serie, nu este necesară depunerea soluțiilor etalon pe fiecare placă și se poate realiza o curbă standard din media de valori obținute din cel puțin 5 plăci cu aceleași cantități etalon.c)Detectare și identificare … Cromatogramele se developează la o înălțime de 17 cm cu hexan, în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru. Plăcile sunt uscate în aer. Zonele în care se localizează bifenilul, sunt reperate în lumina U.V (254 nm), și delimitate în dreptunghiuri de suprafețe egale.Suprafețele astfel delimitate sunt imediat înlăturate cu o spatulă pe întreaga grosime a stratului de susținere. Bifenilul se extrage din acesta cu ajutorul a 10 ml de etanol timp de 10 minute, agitând din când în când. Amestecul se transferă în tuburi centrifuge și se centrifughează timp de 5 minute la 2500 rpm.Se prelevează în mod similar o zonă etalon de aceeași dimensiune, în cazul analizelor în serie, această zonă se prelevează pe o bandă nouă a plăcii. Dacă analizele se efectuează individual, se prelevează pe una din benzile acoperite cu o soluție etalon situată sub zona care conține bifenilul.d)Determinarea spectrometrică … Se decantează lichidul supernatant în celulele spectrometrului și se determină extincția la 248 nm prin comparație cu un extract de control provenind dintr-o zonă cromatografică fără bifenil.6.Calculul rezultatelor … Se trasează o curbă etalon având drept coordonate dozele de bifenil de 30, 50 și 70 æg și extincțiile corespunzătoare, determinate pe spectrometru. Curba astfel obținută este o linie dreaptă care trece prin origine. Acest grafic permite citirea directă în ppm a conținutului în bifenil al probelor față de valoarea de extincție a extractelor lor.
METODA 18
ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE ORTOFENILFENOL
ȘI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN CITRICE1.Obiectivul și domeniul de aplicare … Metoda descrisă mai jos permite efectuarea unei analize cantitative a reziduurilor de ortofenilfenol (OPP) și ortofenilfenat de sodiu din citrice (fruct întreg). Metoda oferă rezultate cu o eroare mică a căror valoare medie se situează între 10% și 20%, pentru un conținut de OPP și ortofenilfenat de sodiu de ordinul 12 ppm.2.Principiu … După distilare în mediu acid și extracție cu eter di-izopentilic, extractul este purificat și tratat cu o soluție de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-aminoantipirină). Se formează o colorație roșie a cărei intensitate se măsoară prin spectrometrie la 510 nm.3.Reactivi … Acid fosforic 70%Emulsie anti-spumantă pe bază de siliciuEter di-izopentilic A. R.Ciclohexan purificat: se agită de trei ori cu o soluție de hidroxid de sodiu de 4%, se spală de trei ori cu apă distilatăSoluție de hidroxid de sodiu 4%Soluție tampon cu pH de 10,4: se introduc 64 grame de acid boric într-un balon gradat de 2 litri, 8,00 grame de clorură de potasiu și 93,1 ml de soluție de hidroxid de sodiu 1N: se amestecă și se aduc la nivelul etalon cu apă distilatăReactiv I: se dizolvă 1 gram de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-aminoantipirină) în 100 ml de apă distilatăReactiv II: se dizolvă 2 grame de ferocianură de potasiu în 100 ml de apă distilată. Reactivii I și II trebuie conservați în baloane de sticlă maro și sunt stabili numai pentru aproximativ 14 zileSilicagelSoluție etalon: se dizolvă 10 mg de OPP pur în 1 ml de NaOH 0,1 N; se diluează în 100 ml cu o soluție de borat de sodiu 0,2 m (1ml= 100 æg). Pentru soluția etalon, se diluează la 1:10 cu soluția tampon.4.Aparatură … Râșniță pentru tocat și zdrobitMixerBalon de distilare cu capacitatea de 1 litru cu separator de tip Clevenger*1) modificat și cu un refrigerent cu refluxBec în infraroșuPâlnie pentru separare de 200 mlCilindri gradați de 25 și 100 mlBaloane gradate de 25 și 100 mlPipete de 1 la 10 mlPipete gradate de 0,5 mlSpectrometru cu cuve de 5 cm5.Mod de operare … Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct se păstrează pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate într-o râșniță sau zdrobite până se obține un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puțin două sub-probe de 250 grame pentru analiză după cum urmează.Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 500 ml apă și se amestecă până se obține o pastă omogenă foarte fină în care celulele uleioase sunt imperceptibile. Se prelevează 150 la 300 grame de pastă, în funcție de conținutul de OPP presupus și se introduc într-un balon de distilare cu capacitatea de 1 litru la care se adaugă o cantitate de apă suficientă pentru a dilua amestecul de 500 grame din balon. După adăugarea a 10 ml de acid ortofosforic de 70%, a unui număr mic de granule poroase și a 0,5 ml de emulsie anti-spumantă, se fixează separatorul și refrigerentul cu reflux pe balon. Se introduc în separator 10 ml de eter di-izopentilic și balonul se încălzește lent la bec în infraroșu, evitând fierberea pastei sau formarea unei spume. După distilare timp de 6 ore, conținutul separatorului se toarnă în pâlnia de separare de 200 ml, se spală separatorul și refrigerentul cu 60 ml de ciclohexan și apoi, cu 60 ml de apă. Soluția obținută se adaugă la conținutul pâlniei de separare. Amestecul se agită bine și după separarea fazelor, se decantează și se elimină faza apoasă.Pentru extragerea OPP, faza organică se agită bine de cinci ori, de fiecare dată câte 3 minute, cu 10 ml de hidroxid de sodiu de 4%. Soluțiile alcaline se combină, se neutralizează la pH 9-10, cu acidul ortofosforic în prezența hârtiei de fenolftaleină, și se completează cu 100 ml de apă distilată. Se adaugă puțin silicagel pentru a limpezi soluția care prezintă aspect ușor tulbure. Apoi se agită și se filtrează printr-un filtru uscat, cu granule fine. Considerând că maximum de acuratețe și precizie pentru formarea culorii se obține utilizând cantități de OPP cuprinse între 10 și 70 æg, se prelevează cu ajutorul unei pipete o parte alicotă de 0,5 la 10 ml soluție, ținând cont de cantitățile de OPP ce pot fi întâlnite. Proba se introduce într-un balon gradat de 25 ml; se adaugă 0,5 reactiv 1,10 ml soluție tampon și apoi 0,5 ml reactiv II. Amestecul se aduce la nivelul etalon cu soluția tampon și se agită bine.După cinci minute, se măsoară cu spectrometrul extincția culorii roșii la 510 nm în comparație cu o probă fără conținut de extract. Culoarea nu își pierde din intensitate timp de 30 de minute. Evaluarea se efectuează în funcție de valorile curbei de etalonare trasate în condiții similare, cu soluția etalon a OPP.6.Observații … Pentru fiecare analiză, se recomandă determinarea spectrofotometrică în duplicat cu volume diferite de extract alcalin neutralizat. Prin această metodă, citricele netratate dau valori în "blanc" până la 0,5 ppm pentru portocale și 0,8 ppm pentru lămâi. + 
Anexa nr. XXla Norme
MODALITĂȚI DE PRELEVARE A CITRICELOR PENTRU CONTROLUL CONSERVANȚILORA.Prelevare … I.Prelevările se efectuează utilizând metode științifice care să asigure obținerea probelor reprezentative pentru lotul de analizat. … II.Probele trebuie să corespundă cel puțin următoarelor exigente: … 1.Mărfuri în ambalaj (lăzi, cutii de carton și recipiente similare)