privind stabilirea condiţiilor sanitare veterinare pentru înlăturarea şi prelucrarea deşeurilor animale, comercializarea lor şi prevenirea agenţilor patogeni din furajele care conţin produse de origine animala sau peste
+
Capitolul 1Prevederi generale +
Articolul 1(1) Prezenta norma sanitară veterinara stabileşte: … a) condiţiile legate de sănătatea animala şi sănătatea publică, referitoare la: … 1. colectarea şi/sau prelucrarea deşeurilor animale în vederea distrugerii agenţilor patogeni care ar putea exista în astfel de materiale;2. producţia de hrana de origine animala într-o maniera capabilă de a preveni prezenta în aceasta a oricăror agenţi patogeni;b) regulile de comercializare a deşeurilor animale destinate altor scopuri decât consumului uman. … (2) Prezenta norma sanitară veterinara nu aduce atingere: … a) legislaţiei naţionale din domeniul veterinar aplicabile eradicarii şi controlului anumitor boli şi al utilizării deşeurilor menajere (culinare); … b) regulilor naţionale legate de sănătatea animala, guvernand producţia de hrana mixtă care conţine ca ingrediente produse animale şi vegetale, precum şi de hrana care conţine numai materiale de origine vegetala. … +
Articolul 2În sensul prezentei norme sanitare veterinare, se înţelege prin:a) deşeuri animale – carcase sau părţi ale animalelor ori ale pestilor sau produse de origine animala nedestinate consumului uman, cu excepţia excretiilor animale şi deşeurilor menajere (culinare); … b) materiale cu grad ridicat de risc – deşeuri animale la care se face referire la art. 3, susceptibile de a prezenta riscuri ridicate asupra sănătăţii animalelor sau oamenilor; … c) materiale cu grad scăzut de risc – deşeuri animale, altele decât cele prevăzute la art. 3, care nu prezintă riscuri importante de extindere a bolilor transmisibile la animale sau oameni; … d) întreprindere de prelucrare a materialelor cu grad scăzut de risc – întreprindere în care materialele cu grad scăzut de risc sunt prelucrate şi transformate în ingrediente în vederea includerii acestora în hrana animala sau piscicolă, în conformitate cu prevederile art. 5; … e) întreprindere de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc – întreprindere în cadrul căreia deşeurile animale sunt supuse unui tratament sau unui proces de prelucrare în vederea distrugerii agenţilor patogeni, în conformitate cu prevederile art. 3; … f) hrana pentru animale de casa – hrana pentru caini, pisici şi alte animale de casa, preparata integral sau parţial din materiale cu grad scăzut de risc; … g) produse tehnice sau farmaceutice – produse destinate altor scopuri decât consumului uman sau animal; … h) unitate de prelucrare a deşeurilor – întreprindere de prelucrare cu grad scăzut de risc, întreprindere de prelucrare cu grad ridicat de risc, întreprindere care produce hrana animala sau piscicolă ori întreprindere care prepara produse tehnice sau farmaceutice şi în cadrul căreia sunt utilizate deşeuri animale în vederea pregătirii unor astfel de produse; … i) autoritate competentă – orice autoritate desemnată de autoritatea sanitară veterinara centrala competenţa în vederea monitorizarii implementarii prezentei norme sanitare veterinare. … +
Capitolul 2Condiţii privind prelucrarea deşeurilor animale şi comercializarea produsului finalA. Materiale cu grad ridicat de risc +
Articolul 3(1) Următoarele materiale cu grad ridicat de risc trebuie prelucrate într-o întreprindere cu grad ridicat de risc aprobată de autoritatea sanitară veterinara centrala, în conformitate cu art. 4 alin. (1), sau inlaturate prin arderea la crematoriu ori prin îngropare, în conformitate cu prevederile alin. (2): … a) toate bovinele, porcinele, caprinele, ovinele, păsările şi celelalte animale destinate producţiei agricole, care au decedat în ferma, dar nu au fost sacrificate în vederea consumului uman, inclusiv animalele nou-născute sau nenascute; … b) animalele moarte, la care nu se face referire în cuprinsul lit. a), dar care sunt desemnate de către autoritatea competentă sanitară veterinara; … c) animalele omorate în cadrul măsurilor de control al bolilor, fie în ferme, fie în alte locuri desemnate de către autoritatea competentă; … d) deşeurile animale, inclusiv sangele rezultat de la animalele care, pe durata inspecţiei veterinare efectuate în orice moment la abatoare, au prezentat semne clinice de boli transmisibile omului sau altor animale; … e) toate acele părţi ale unui animal sacrificat în mod normal, care nu au fost prezentate în vederea efectuării inspecţiei post-mortem, cu excepţia pieilor, copitelor, penelor, lanii, coarnelor, sângelui şi produselor similare; … f) toată carnea, carnea de pasare, de peste, de vanat, hrana de origine animala deteriorata, prezentând astfel risc asupra sănătăţii umane şi animale; … g) animalele, carnea proaspăta, carnea de pasare, carnea de vanat şi produsele din carne şi lactatele, importate din tari terţe, care pe durata inspecţiei prevăzute de legislaţia sanitară veterinara nu au îndeplinit condiţiile sanitare veterinare în vederea importului în România, cu excepţia cazului în care vor fi reexportate sau importul acestora va fi acceptat cu restricţiile stabilite conform prevederilor legislaţiei în vigoare; … h) animalele de ferma care au murit pe durata tranzitului, fără a intra sub incidenţa prevederilor pentru situaţiile de ucidere în caz de urgenta, din motive de protecţie; … i) deşeurile animale care conţin reziduuri de substanţe care ar putea pune în pericol sănătatea umană sau animala, lapte, carne sau produse de origine animala considerate necorespunzătoare pentru consumul uman ca urmare a prezentei unor astfel de reziduuri; … j) pestii care prezintă semne clinice de boli transmisibile omului sau pestilor. … (2) Autorităţile competente pot, dacă este necesar, sa decidă înlăturarea materialelor cu grad ridicat de risc, prin procedura arderii la crematoriu sau a ingroparii, în cazul în care: … a) transportul animalelor infectate sau suspectate de a fi infectate cu o boala epizootica către cea mai apropiată întreprindere de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc este refuzat ca urmare a pericolului de propagare a riscurilor legate de sănătate; … b) animalele sunt infectate sau suspectate de a fi infectate cu o boala grava sau conţin reziduuri care ar putea reprezenta pericol asupra sănătăţii umane sau animale şi care la un tratament termic necorespunzător ar putea supravietui; … c) o boala epizootica de mare difuzibilitate ar conduce la pierderea capacităţii întreprinderii de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc; … d) deşeurile animale în cauza provin din locuri la care accesul se realizează dificil; … e) cantitatea şi distanta care trebuie acoperite nu justifica măsura colectării deşeurilor. … (3) Ingroparea trebuie să se efectueze la o adancime suficienta, pentru a preveni dezgroparea de către animalele carnivore a cadavrelor sau deşeurilor, precum şi într-un sol corespunzător, pentru a preveni contaminarea apelor sau orice poluare a mediului. Anterior ingroparii cadavrele sau deşeurile vor fi stropite cu un dezinfectant corespunzător, autorizat de către autoritatea competentă. … +
Articolul 4(1) Autoritatea sanitară veterinara centrala va aproba, pentru tot sau o parte a teritoriului tarii, una sau mai multe întreprinderi de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc, în vederea colectării şi prelucrării materialelor cu grad ridicat de risc. … (2) Un stat membru al Uniunii Europene poate decide sa desemneze o întreprindere de prelucrare cu grad ridicat de risc situata într-un alt stat membru, după înţelegerea cu acel stat membru. … (3) În vederea obţinerii aprobării de la autoritatea competentă întreprinderile cu grad ridicat de risc trebuie: … a) sa îndeplinească cerinţele cap. I din anexa nr. 2; … b) sa manevreze, sa prelucreze şi sa depoziteze deşeurile în conformitate cu prevederile cap. II din anexa nr. 2; … c) să fie verificata de către autoritatea competentă, în conformitate cu prevederile art. 10; … d) să se asigure de faptul ca produsele, la prelucrare, satisfac cerinţele stabilite în cap. III din anexa nr. 2. … (4) Aprobarea va fi suspendată de îndată ce condiţiile care au stat la baza acordării acesteia nu mai sunt îndeplinite. … B. Materiale cu grad scăzut de risc +
Articolul 5(1) Materialele cu grad scăzut de risc trebuie prelucrate într-o întreprindere cu grad ridicat sau cu grad scăzut de risc, aprobată în conformitate cu prevederile art. 4 alin. (2), într-o întreprindere care produce hrana pentru animale de casa sau într-o întreprindere care produce produse tehnice sau farmaceutice ori vor trebui inlaturate prin ardere la crematoriu sau prin îngropare în conformitate cu prevederile art. 3 alin. (2). … (2) Pe lângă deşeurile animale menţionate la art. 2 lit. c) vor fi considerate materiale cu grad scăzut de risc următoarele: … a) toate produsele excluse de art. 3 alin. (1) lit. e), în măsura în care sunt utilizate la producţia de hrana; … b) peştele pescuit din mare, în scopul realizării producţiei de hrana pentru peşti; … c) deşeurile de peste de la întreprinderile care produc produse din peste destinate consumului uman. … (3) Amestecul de materiale cu grad scăzut de risc cu materiale cu grad ridicat de risc va fi considerat material cu grad ridicat de risc. … (4) În situaţiile în care materialele cu grad scăzut de risc sunt prelucrate în cadrul unei întreprinderi care produce hrana pentru animalele de casa sau într-o întreprindere de produse tehnice ori farmaceutice, autoritatea competentă va putea solicita desfacerea, depozitarea sau prelucrarea acestora într-o anumită unitate sau în anumite condiţii. … (5) Hrana pentru peşti din industriile care primesc şi produc exclusiv materiale cu grad scăzut de risc, destinate producţiei de hrana pentru peşti, trebuie să îndeplinească condiţiile stabilite în cap. III din anexa nr. 2. … (6) În vederea obţinerii aprobării de la autoritatea competentă întreprinderile cu grad scăzut de risc trebuie: … a) sa îndeplinească condiţiile stabilite la cap. I din anexa nr. 2; … b) sa manevreze, sa prelucreze şi sa depoziteze deşeurile în conformitate cu prevederile cap. II din anexa nr. 2; … c) să fie verificate de către autoritatea competentă, în conformitate cu prevederile art. 10; … d) să se asigure de faptul ca produsele, la prelucrare, satisfac cerinţele stabilite în cap. III din anexa nr. 2. … (7) Aprobarea va fi suspendată de îndată ce condiţiile care au stat la baza acordării acesteia nu mai sunt îndeplinite. … (8) Unităţile care utilizează materiale cu grad scăzut de risc în vederea preparării hranei pentru animale de casa sau a produselor tehnice ori farmaceutice vor trebui înregistrate la autoritatea competentă şi vor trebui sa îndeplinească următoarele cerinţe: … a) să fie prevăzute cu facilităţile corespunzătoare de depozitare şi tratare a deşeurilor animale în condiţii de maxima securitate; … b) să fie prevăzute cu facilităţile corespunzătoare de distrugere a deşeurilor animale neutilizate în procesul de producţie a hranei pentru animale de casa, a produselor tehnice ori farmaceutice sau să le trimită la o întreprindere de prelucrare ori la un crematoriu; … c) să fie prevăzute cu facilităţile corespunzătoare necesare distrugerii deşeurilor rezultate pe durata procesului de producţie şi care, pe considerentul sănătăţii animale sau publice, sunt nepotrivite pentru a fi incluse în alte tipuri de hrana animala. Aceste facilităţi trebuie să conţină incinerarea şi ingroparea într-un sol corespunzător, în scopul prevenirii contaminarii cursurilor de apa sau a poluarii mediului; … d) să fie inspectate de către autoritatea competentă, la intervale regulate, în vederea verificării respectării cerinţelor prezentei norme sanitare veterinare. … +
Articolul 6Tratamentul la care trebuie supuse anumite produse de origine animala derivate exclusiv de la animale şi peşti şi care nu sunt destinate consumului uman, pe parcursul pregătirii hranei pentru animale de casa, precum şi condiţiile în care acestea trebuie produse sunt prevăzute în legislaţia specifică, în măsura în care aceasta este necesară în vederea protejării animalelor de casa sau din ratiuni legate de sănătatea publică ori a animalelor.C. Derogări +
Articolul 7(1) Autoritatea sanitară veterinara centrala, în situaţii excepţionale şi sub supravegherea veterinara efectuată de autorităţile competente, poate autoriza: … a) utilizarea deşeurilor animale în scopuri ştiinţifice; … b) utilizarea deşeurilor animale menţionate la art. 3 alin. (1) lit. a), b) şi e), cu condiţia ca acestea sa provină de la animale care nu au fost omorate ca urmare a prezentei sau suspectarii de a prezenta boli severe, precum şi a deşeurilor animale menţionate la art. 5, în vederea asigurării hranei pentru grădinile zoologice, circuri, animale cu blana, precum şi în legătură cu cultura de viermi destinaţi momelii de pescuit; … c) distribuirea locală, prin intermediari care la data adoptării prezentei norme sanitare veterinare erau deja autorizaţi, de mici cantităţi de deşeuri dintre cele menţionate la lit. b), în scopul folosirii drept hrana pentru animalele a căror carne nu este destinată consumului uman, cu condiţia ca autoritatea competentă sa opineze ca aceasta nu pune în nici un fel în pericol sănătatea oamenilor sau a animalelor. … (2) La sfârşitul fiecărui an direcţiile sanitare veterinare judeţene şi a municipiului Bucureşti vor inainta un raport referitor la aplicarea prevederilor alin. (1) lit. c). … (3) Până la introducerea regulilor specifice abatoarele se vor conformă standardelor prevăzute de prezenta norma sanitară veterinara, dar nu mai târziu de data de 31 decembrie 2004. … (4) Autoritatea sanitară veterinara centrala va informa Comisia Europeană referitor la alegerea acestei posibilităţi, precum şi la înţelegerile de verificare introduse în vederea prevenirii utilizării unor astfel de deşeuri în orice alte scopuri. … (5) Conform procedurii stabilite la art. 18 autoritatea sanitară veterinara centrala va putea modifica sau suplimenta măsurile de verificare implementate. … D. Prevederi generale +
Articolul 8Deşeurile animale trebuie colectate, transportate şi identificate în conformitate cu prevederile anexei nr. 1. +
Capitolul 3Controale şi inspecţii care trebuie efectuate la întreprinderile cu grad ridicat de risc sau cu grad scăzut de risc +
Articolul 9(1) Autoritatea sanitară veterinara centrala trebuie să se asigure, pe propria răspundere, ca operatorii şi proprietarii de întreprinderi de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc şi cu grad scăzut de risc sau reprezentanţii acestora adopta toate măsurile necesare în vederea respectării cerinţelor prezentei norme sanitare veterinare şi în special ca aceştia: … a) vor identifica şi vor controla punctele critice din întreprinderile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc şi cu grad scăzut de risc; … b) vor preleva mostre semnificative de la întreprinderile care produc hrana pentru peşti şi vor preleva mostre semnificative din fiecare lot prelucrat în cadrul întreprinderilor cu grad ridicat de risc şi cu grad scăzut de risc, în vederea verificării respectării standardelor microbiologice ale produselor, stabilite la cap. III din anexa nr. 2, şi a absentei reziduurilor fizico-chimice; … c) vor inregistra rezultatele diverselor verificări şi teste şi le vor păstra pe o perioadă de minimum 2 ani în scopul prezentării acestora la autorităţile competente; … d) vor introduce un sistem care să permită identificarea fiecărui lot livrat, precum şi data la care acesta a fost produs. … (2) În situaţiile în care rezultatul unui test efectuat asupra mostrelor necesare conform prezentului articol nu este corespunzător prevederilor cap. III din anexa nr. 2, operatorul întreprinderii de prelucrare va fi obligat: … a) sa notifice de îndată acest aspect autorităţii competente; … b) sa identifice cauzele nerespectării; … c) să se asigure de faptul ca nici un material suspectat sau cunoscut a fi contaminat nu este mutat din interiorul spaţiilor anterior reprelucrarii acestuia sub directa supraveghere a autorităţii competente şi reprelevarii oficiale de mostre, în vederea verificării respectării cerinței legate de controlul microbiologic stabilit la cap. III din anexa nr. 2; în cazul în care, din orice motiv, nu este posibila reprocesarea materialului contaminat, acesta va trebui să fie utilizat în alte scopuri decât prepararea hranei pentru animale. … (3) Conform prevederilor art. 18 autoritatea sanitară veterinara centrala va adopta regulamente detaliate în vederea punerii în aplicare a prevederilor prezentului articol. … +
Articolul 10(1) La intervale stabilite autorităţile competente vor desfăşura inspecţii şi verificări redundante la întreprinderile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc şi cu grad scăzut de risc, în ceea ce priveşte: … a) conformarea acestora prevederilor prezentei norme sanitare veterinare şi în special ale anexelor nr. 1 şi 2; … b) încadrarea în standardele microbiologice ale produselor ulterior tratamentului. Controalele microbiologice vor include în special testele de Salmonella şi enterobacterii, conform cap. III din anexa nr. 2. … (2) Analizele şi testele se vor desfăşura în conformitate cu metodele recunoscute ştiinţific, în special cu cele stabilite prin prevederile Comunităţii Europene sau, în cazul în care acestea nu exista, în conformitate cu standardele internaţionale recunoscute. … (3) În cazul în care inspecţiile efectuate de către autoritatea competentă demonstreaza faptul că nu sunt respectate toate cerinţele prezentei norme sanitare veterinare, autoritatea competentă va trebui sa ia măsurile ce se impun. În special în situaţia nerespectării prevederilor prezentului articol, referitoare la standardele microbiologice şi la tipurile de controale microbiologice, producătorul va fi obligat: … a) sa notifice de îndată autorităţii competente detaliile legate de natura mostrei şi de lotul din care provine aceasta; … b) sa prelucreze sau sa reprelucreze lotul contaminat, sub supravegherea autorităţii competente; … c) sa sporeasca intensitatea prelevarii de mostre şi a testarii producţiei; … d) sa investigheze evidentele materiilor prime corespunzătoare mostrei; … e) sa initieze procedurile corespunzătoare de decontaminare şi curatare din interiorul întreprinderii. … (4) Conform prevederilor art. 18, în cazul în care va fi necesar, autoritatea sanitară veterinara centrala va adopta regulamente detaliate în vederea punerii în aplicare a prevederilor prezentului articol. … +
Articolul 11(1) Autoritatea sanitară veterinara centrala va redacta o lista cuprinzând unităţile aprobate care proceseaza deşeuri animale, situate pe propriul teritoriu. Fiecărei întreprinderi i se va aloca un număr oficial, identificand întreprinderea care prelucreaza materiale cu grad ridicat de risc sau cu grad scăzut de risc, producand hrana pentru animalele de casa, produse tehnice sau farmaceutice din deşeuri animale. … (2) Autoritatea sanitară veterinara centrala va comunică aceasta lista, precum şi actualizarile acesteia celorlalte state membre ale Uniunii Europene, precum şi Comisiei Europene. … +
Capitolul 4 +
Articolul 12(1) Experţii veterinari ai Comisiei Europene, în măsura în care acest lucru va fi considerat necesar în vederea asigurării aplicării uniforme a prezentei norme sanitare veterinare şi în colaborare cu autorităţile naţionale, vor putea efectua verificări la faţa locului; aceştia vor putea verifica în special dacă unităţile aprobate respecta prevederile prezentei norme sanitare veterinare. Comisia Europeană va informa statele membre ale Uniunii Europene cu privire la rezultatele verificărilor. … (2) Statul pe teritoriul căruia se desfăşoară o verificare a atribuţiilor va acorda pe întreaga perioadă toată asistenţa necesară experţilor. … (3) Regulamentele generale de punere în aplicare a prevederilor prezentului articol vor fi adoptate conform prevederilor art. 18. … (4) Autoritatea sanitară veterinara centrala va lua toate măsurile necesare în vederea luării în calcul a rezultatelor verificărilor la care se face referire la alin. (1) şi va interzice comercializarea produselor provenind de la o întreprindere de prelucrare care nu respecta prevederile prezentei norme sanitare veterinare. … +
Articolul 13Autoritatea sanitară veterinara centrala va aplica măsuri în special în ceea ce priveşte organizarea şi urmărirea verificărilor efectuate de direcţiile sanitare veterinare judeţene şi a municipiului Bucureşti, în vederea asigurării ca măsurile de control prevăzute de prezenta norma sanitară veterinara sunt respectate, precum şi ca:a) produsele prelucrate obţinute din materiale cu grad scăzut de risc îndeplinesc cerinţele prevăzute de legislaţia în vigoare; … b) materialele cu grad scăzut de risc, materialele cu grad ridicat de risc, destinate să fie prelucrate într-o întreprindere desemnată dintr-un alt stat membru al Uniunii Europene, în conformitate cu prevederile art. 4 alin. 1, precum şi ca produsele prelucrate obţinute din materiale cu grad scăzut de risc sau cu grad ridicat de risc sunt însoţite: … 1. în cazul în care provin de la o întreprindere aprobată în conformitate cu prevederile art. 4 şi 5, de un document comercial care va menţiona:– natura tratamentului, dacă este cazul;– dacă produsul conţine proteine specifice rumegatoarelor;2. în cazul în care provin de la o alta întreprindere, de un certificat emis şi semnat de un doctor veterinar oficial de stat, certificat care va indica:– metodele de tratament utilizate asupra încărcăturii;– rezultatul testelor de Salmonella;– dacă produsul conţine proteine specifice rumegatoarelor. +
Articolul 14Autoritatea sanitară veterinara centrala va stabili criteriile de prelevare de mostre şi cele aferente testelor microbiologice, conform prevederilor art. 18. +
Capitolul 5Prevederi finale +
Articolul 15(1) Autoritatea sanitară veterinara centrala, actionand în conformitate cu procedura impusa de prevederile art. 18, va stabili detaliile şi frecventa verificărilor menţionate la art. 9 şi la art. 10 alin. (1). … (2) Autoritatea sanitară veterinara centrala, care acţionează conform aceloraşi proceduri, va stabili metodele de referinţa aferente analizelor microbiologice. … +
Articolul 16Anexele la prezenta norma sanitară veterinara şi, datorită dezvoltării cunoaşterii ştiinţifice referitoare la controlarea encefalitei spongiforme la bovine (BSE), prevederile referitoare la tratamentele menţionate la art. 6 lit. a) şi c) din cap. II al anexei nr. 2 vor fi modificate pe baza noilor reglementări comunitare. +
Articolul 17(1) Pe durata punerii în aplicare a regulilor Comunităţii Europene, referitoare la importul din tari terţe al deşeurilor animale şi al hranei pentru animalele de casa produse din deşeuri animale, li se vor aplica acestor importuri condiţii cel puţin echivalente cu cele impuse de prezenta norma sanitară veterinara, cu excepţia celor referitoare la condiţiile de aprobare. … (2) Aceste condiţii nu vor permite importul materialelor cu grad ridicat de risc sau cu grad scăzut de risc, la care se face referire la art. 3 alin. (1) lit. g)-i), care au fost tratate anterior, cu excepţia situaţiei în care ţara terta este capabilă sa garanteze faptul ca unor astfel de materiale li s-a aplicat un tratament corespunzător şi ca respecta standardele microbiologice stabilite în cap. III din anexa nr. 2. … (3) Importul de materiale cu grad ridicat de risc, la care se face referire în art. 3 alin. (1) lit. a)-f), va fi interzis. … (4) Autoritatea sanitară veterinara centrala se va asigura de faptul ca aceste condiţii minime sunt respectate în ceea ce priveşte controlul importurilor. … +
Articolul 18În toate situaţiile în care se face referire la prezentul articol aspectele vor fi analizate de autoritatea sanitară veterinara centrala, care va stabili regulile ce vor fi respectate. +
Articolul 19Autoritatea sanitară veterinara centrala va adopta până la data de 31 decembrie 2002 regulile de sănătate animala care trebuie respectate de producătorii de hrana ce conţine ca ingrediente produse animale şi vegetale, precum şi regulile de igiena care trebuie să fie respectate pe durata producerii de hrana ale carei ingrediente constau exclusiv în produse de origine vegetala. +
Articolul 20Anexele nr. 1 şi 2 fac parte integrantă din prezenta norma sanitară veterinara. +
Anexa 1––-la norma sanitară veterinara–––––––––-CONDIŢII DE IGIENAreferitoare la colectarea şi transportul deşeurilor animale1. Deşeurile animale trebuie colectate şi transportate la unităţile aprobate sau la întreprinderile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc sau cu grad scăzut de risc în containere sau în vehicule corespunzătoare, astfel încât să se prevină scurgerea. Containerele sau vehiculele trebuie să fie acoperite în mod corespunzător.2. Vehiculele, prelatele şi containerele refolosibile trebuie să fie menţinute în stare de curăţenie.3. Autoritatea competenţa va lua toate măsurile ce se impun în vederea controlarii miscarilor de materiale cu grad ridicat de risc, prin impunerea păstrării de evidente scrise şi de documente care vor însoţi aceste materiale pe durata transportului acestora către locul de inlaturare sau, în cazul în care se considera necesar, prin sigilarea acestora.4. În situaţiile în care anumite produse din carne, din carne de peste sau lactate nedestinate consumului uman şi derivate din animale şi peste, din carnea sau laptele aprobat în vederea consumului uman sunt transportate direct în vrac către întreprinderea de prelucrare, informaţiile referitoare la origine, denumirea şi natura deşeurilor animale, precum şi cuvintele "nedestinate consumului uman" vor fi, de asemenea, indicate pe o eticheta ataşată containerului, cutiilor de carton sau altor materiale de ambalare, literele având o înălţime de minimum 2 centimetri. +
Anexa 2––-la norma sanitară veterinara––––––––––CONDIŢII DE IGIENAreferitoare la întreprinderile de prelucrare a deşeurilor animale +
Capitolul 1Condiţii legate de aprobarea întreprinderilor de prelucrare a deşeurilor animale1. Spaţiile şi facilităţile întreprinderilor de prelucrare a deşeurilor animale trebuie să îndeplinească cel puţin următoarele condiţii:a) spaţiile întreprinderii de prelucrare trebuie să fie în mod corespunzător separate de drumurile publice şi de celelalte spaţii cum ar fi abatoarele. Spaţiile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc trebuie să nu se afle în acelaşi local cu abatoarele, cu excepţia situaţiei în care sunt situate într-o parte separată a clădirii; persoanele neautorizate şi animalele nu vor avea acces în interiorul întreprinderii; … b) întreprinderea va trebui prevăzută cu o secţie aseptica şi una septica, separate în mod corespunzător. Aceasta din urma secţie va trebui prevăzută cu un spaţiu acoperit în vederea primirii de deşeuri animale şi va trebui construită într-o astfel de maniera încât să fie uşor de curatat şi dezinfectat. Podeaua va trebui astfel pozitionata încât să permită scurgerea lichidelor. Întreprinderea va trebui să fie echipata cu sali de baie corespunzătoare, cu vestiare şi cu alte dotări necesare personalului. În secţia septica, acolo unde va fi cazul, vor exista facilităţi corespunzătoare de inlaturare a pieii şi blanii animalelor, precum şi o camera de depozitare a copitelor; … c) întreprinderea va trebui sa dispună de o capacitate suficienta, precum şi de apa calda şi instalatie de producere de aburi în vederea prelucrării deşeurilor animale, conform prevederilor cap. II; … d) acolo unde va fi cazul, secţia mai sus menţionată va conţine echipamente necesare în vederea reducerii mărimii deşeurilor animale, precum şi echipamente de încărcare a deşeurilor animale zdrobite într-o unitate de prelucrare; … e) este necesară existenta unei instalaţii închise de prelucrare în care deşeurile animale să fie prelucrate conform prevederilor cap. II. În cazurile în care este necesară efectuarea tratamentului termic, instalatia va fi prevăzută cu: … – echipament de măsurare pentru verificarea temperaturii şi, dacă este necesar, pentru verificarea presiunii în punctele critice;– dispozitive de înregistrare în mod continuu a rezultatelor acestor măsurători;– un sistem corespunzător de siguranţă necesar în vederea prevenirii încălzirii insuficiente;f) pentru a se preveni contaminarea produselor finite prelucrate din materii prime va trebui sa existe separatii clare între zona de descărcare şi prelucrare a materiilor prime sosite şi zonele inconjuratoare destinate prelucrării ulterioare a materialelor incalzite şi depozitarii produselor finite prelucrate. … 2. Întreprinderea de prelucrare a deşeurilor animale trebuie prevăzută cu utilităţi corespunzătoare de curatare şi dezinfectare a containerelor şi recipientelor în care sunt primite deşeurile animale, precum şi a vehiculelor – altele decate navele – în care acestea sunt transportate.3. Trebuie asigurate utilităţi corespunzătoare în vederea dezinfectarii rotilor vehiculelor care transporta materiale cu grad ridicat de risc sau care părăsesc secţia septica a întreprinderii de prelucrare.4. În întreprinderea de prelucrare a deşeurilor animale este necesar sa existe un sistem de inlaturare a apei reziduale, care să îndeplinească condiţiile de igiena.5. Întreprinderea de prelucrare a deşeurilor animale trebuie să fie prevăzută cu laborator propriu sau sa utilizeze serviciile unui laborator dotat în vederea efectuării analizelor esenţiale, în special în vederea verificării respectării prevederilor cap. III. +
Capitolul 2Condiţii de igiena referitoare la funcţionarea în cadrul întreprinderilor de prelucrare a deşeurilor animale1. Deşeurile animale trebuie să fie prelucrate cat mai curând posibil după sosire. Până la procesare ele trebuie să fie depozitate în mod corespunzător.2. Containerele, recipientele şi vehiculele utilizate în vederea transportului deşeurilor animale trebuie să fie curatate, spalate şi dezinfectate după fiecare utilizare.3. Persoanele care lucrează într-o secţie septica nu vor putea intra într-o secţie aseptica fără să îşi schimbe hainele de lucru şi încălţămintea sau fără să îşi dezinfecteze încălţămintea. Echipamentele şi instrumentele nu vor fi mutate din prima zona în zona aseptica.4. Apele reziduale care provin din secţia septica vor fi tratate în vederea asigurării distrugerii agenţilor patogeni.5. Vor trebui luate sistematic măsuri de prevenire împotriva pasarilor, rozatoarelor, insectelor şi altor daunatori.6. Deşeurile animale vor fi prelucrate în următoarele condiţii:a) materialele cu grad ridicat de risc vor fi incalzite la o temperatura de minimum 133°C, pe durata a 20 de minute, la o presiune de 3 bari. Dimensiunea materiei prime dinaintea prelucrării va trebui redusă cu minimum 50 mm, cu ajutorul unui polizor; … b) la punctele critice ale procesului de încălzire vor trebui să fie asigurate termografe de înregistrare în vederea monitorizarii tratamentului termic; … c) pot fi folosite şi alte sisteme de tratament termic, cu condiţia ca acestea să fie aprobate conform legislaţiei sanitare veterinare, oferind garanţii echivalente în legătură cu siguranţa microbiologica; … d) astfel de sisteme alternative de tratament termic pot fi aprobate numai în situaţiile în care din produsul final s-au prelevat zilnic mostre, pe o perioadă de o luna, pentru asigurarea respectării standardelor microbiologice impuse în cuprinsul cap. III pct. 1 şi 2. De asemenea, va trebui desfăşurată şi rutina secundară de prelevare de mostre, prevăzută la art. 9 alin. (1) şi la art. 10 alin. (1) din norma sanitară veterinara. … 7. Instalaţiile şi echipamentele trebuie menţinute în buna stare de funcţionare, iar echipamentele de măsurare trebuie recalibrate periodic.8. Produsele finite trebuie manevrate şi depozitate în intreprinderea de prelucrare a deşeurilor animale într-o astfel de maniera încât să se înlăture orice pericol de contaminare.9. Copitele trebuie sarate cu clorura de sodiu. +
Capitolul 3Condiţii referitoare la produsele finite obţinute în unităţile de prelucrare a deşeurilor animale1. În situaţia materialelor cu grad ridicat de risc mostrele prelevate din produsele finite imediat ulterior tratamentului nu vor trebui sa conţină spori de bacterii patogene termorezistente (Clostridium perfringens absent în 1 g de produs).2. Mostrele de produse finite, produse atât din materialele cu grad ridicat de risc, cat şi din materialele cu grad scăzut de risc, prelevate pe durata sau ulterior scoaterii din depozitele întreprinderii de prelucrare, vor trebui să respecte următoarele standarde:Salmonella: absenta în 25 g: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0;Enterobacterii: n = 5, c = 2, m = 10, M = 3 x 10^2 în 1 g,în care:n = numărul de unităţi din care este formată mostra;m = valoarea de plecare a numărului de bacterii. Rezultatul este considerat satisfăcător în cazul în care numărul de bacterii din toate mostrele nu depăşeşte valoarea m;M = valoarea maxima a numărului de bacterii. Rezultatul este considerat ca fiind nesatisfăcător în cazul în care numărul de bacterii din una sau mai multe mostre este M sau un număr superior;c = numărul de unităţi de mostre care prezintă bacterii, într-un număr cuprins între m şi M, mostra fiind considerată acceptabilă în cazul în care numărul de bacterii prezent în celelalte unităţi de mostre este m sau un număr mai mic decât acesta.–––
