NORMĂ din 22 octombrie 2004

Notă …

Aprobată prin ORDINUL nr. 780/1.497/323/2004, publicat în Monitorul Oficial, Partea I, nr. 391 din 9 mai 2005. + 
Capitolul IDispoziții generale + 
Articolul 1Prezenta normă prevede cerințele minime de siguranță alimentară, igienă alimentară, calitate și identificare a produsului, care trebuiesc respectate la fabricarea și/sau comercializarea perelor în conservă pe teritoriul României, pentru ca acestea să nu prezinte nici un risc pentru consumul uman și să fie descrise corect, conform principiilor de bază privind protecția consumatorului. + 
Articolul 2Reglementările prezentei norme nu se aplică perelor în conservă produse în gospodării individuale pentru consumul propriu și nici produselor care sunt în tranzit sau care sunt depozitate temporar, ca bunuri care tranzitează țara, dacă nu prezintă un pericol pentru sănătatea umană sau pentru mediu. + 
Articolul 3Prevederile art. 4, 5, 7, 8, 9 și 11 nu se aplică produselor fabricate și/sau comercializate în mod legal într-un stat membru al Uniunii Europene sau în Turcia ori care sunt fabricate în mod legal într-un stat semnatar al acordului privind Spațiul Economic European, cu condiția ca cerințele aplicabile acestui produs în statul respectiv să asigure un nivel de protecție echivalent cu cel prevăzut în prezenta normă.(la 18-08-2006,
Articolul 3 din Capitolul I a fost modificat de Punctul 1, Articolul I din ORDINUL nr. 335 din 24 mai 2006, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 712 din 18 august 2006
)
 + 
Capitolul IINatură. Conținut + 
Articolul 4"Pere în conservă" este denumirea de produs finit fabricat în scopul vânzării, dată alimentelor preparate din soiurile de pere aparținând speciei Pyrus communis sau Pyrus sinensis, ajunse la maturitatea industrială, proaspete sau preconservate, prezentate într-una din formele specificate în anexa nr. 1 la prezenta normă, conservate într-unul din mediile lichide specificate în anexa nr. 3 la prezenta normă, în conținutul căruia se poate adauga unul sau mai multe dintre ingredientele specificate în anexa nr. 2 la prezenta normă, introduse în ambalaje care se închid ermetic, supuse unui tratament termic, înainte sau după introducerea lor în ambalaj, pentru a împiedica alterarea lor. + 
Articolul 5Denumirea sub care se vinde produsul trebuie să indice corect natura alimentului și pentru aceasta trebuie să includă cel puțin următoarele informații:(1)denumirea materiei prime "Pere";(2)dacă perele sunt colorate artificial, descrierea culorii respective, ex. "Pere verzi, colorate artificial";(3)dacă perele sunt descojite, se va menționa "descojite" în denumirea produsului;(4)forma de prezentare a perelor în conservă: "întregi", "jumătăți", "felii", "bucăți", "amestec", "fără miez" sau alte forme, după caz, conform specificației din anexa nr. 1 la prezenta normă;(5)descrierea lichidului în care sunt conservate, conform definițiilor și descrierilor din anexa nr. 3 la prezenta normă;(6)denumirea ingredientului care conferă produsului o aromă specifică: ex. "cu X". + 
Capitolul IIIFabricarea + 
Articolul 6Alimentul "Pere în conservă" trebuie să fie sănătos, salubru, corespunzător pentru consumul uman, preparat din materii prime și auxiliare sănătoase, fabricat și ambalat în condiții de igienă impuse de reglementările în vigoare. + 
Articolul 7Materia primă folosită la fabricarea perelor în conservă, descrisă în anexa nr. 1 la prezenta normă, trebuie să îndeplinească cerințele de calitate și siguranță alimentară pentru legume și fructe proaspete prevăzute de reglementările în vigoare. + 
Articolul 8Ingredientele utilizate la fabricarea perelor în conservă, descrise în anexa nr. 2 la prezenta normă, trebuie să corespundă reglementărilor în vigoare și să nu depășească limitele maxim admise. + 
Articolul 9Lichidul sau mediul în care sunt conservate perele trebuie să corespundă definițiilor și descrierilor din anexa nr. 3 la prezenta normă. + 
Articolul 10Spațiile în care se fabrică perele în conservă, incluzând instalațiile și echipamentele aferente, trebuie să îndeplinească cerințele de igienă alimentară, iar personalul să îndeplinească cerințele de sănătate și calificare, stabilite prin reglementările în vigoare. + 
Capitolul IVCalitate. Siguranță alimentară + 
Articolul 11Alimentul "Pere în conservă" trebuie să îndeplinească cerințele organoleptice și fizico-chimice stipulate în anexa nr. 4, respectiv anexa nr. 5, la prezenta normă. Produsele care nu îndeplinesc aceste cerințe nu pot fi denumite și încadrate calitativ conform prevederilor prezentei norme. + 
Articolul 12Prezența în produsul finit a microorganismelor, paraziților și substanțelor generate de microorganisme trebuie să nu depășească limitele maxim admise prevăzute de reglementările în vigoare. + 
Articolul 13Se interzice comercializarea alimentelor care conțin cantități de contaminanți și reziduuri pesticide peste limitele maxim admise prevăzute prin reglementările în vigoare. + 
Capitolul VAmbalare, etichetare, marcare, depozitare și transport + 
Articolul 14Ambalajele care intră în contact cu alimentul definit prin prezenta normă, trebuie să fie confecționate din materiale care îndeplinesc cerințele prevăzute de reglementările în vigoare. + 
Articolul 15Ambalajele de transport trebuie să asigure integritatea produsului, să fie curate, uscate, în stare bună. Aceste ambalaje pot fi confecționate din lemn, carton, folie termocontractibilă, sau alte materiale care trebuie să corespundă reglementărilor în vigoare. + 
Articolul 16Etichetarea și marcarea produselor finite trebuie să se facă cu respectarea reglementărilor în vigoare privind etichetarea alimentelor, înscrierea tuturor informațiile necesare, astfel încât consumatorul să fie informat corect la momentul cumpărării și trebuie să conțină cel puțin următoarele informații:(1)denumirea sub care este vândut alimentul, conform Art. 4 și Art. 5 din prezenta normă;(2)cantitatea netă;(3)cantitatea netă fără lichid;(4)lista completă a ingredientelor, enumerate în ordinea descrescătoare a ponderii lor în produs;(5)menționarea tratamentului termic;(6)condițiile de depozitare, atunci când acestea necesită indicații speciale;(la 18-08-2006,
Punctul (6) din Articolul 16 , Capitolul V a fost modificat de Punctul 2, Articolul I din ORDINUL nr. 335 din 24 mai 2006, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 712 din 18 august 2006
)
(7)data durabilității minimale se înscrie sub forma "a se consuma, de preferință, înainte de …." cu menționarea lunii și anului;(8)"o mențiune care să permită identificarea lotului" (această mențiune nu este obligatorie în cazul în care data durabilității minimale este indicată prin menționarea clară și necodificată cel puțin a zilei și lunii, în această ordine);(9)numele și adresa producătorului sau ale ambalatorului sau ale distribuitorului sau ale importatorului produsului, după caz;(10)țara de origine a produsului. + 
Articolul 17Pentru produsele care se comercializează pe teritoriul României informațiile de pe etichete trebuie să fie înscrise în limba română, indiferent de țara producătoare, fără a exclude însă prezentarea lor în alte limbi. + 
Articolul 18Depozitarea produsului definit în prezenta normă se face în încăperi curate, aerisite, ferite de razele solare sau îngheț și cu respectarea condițiilor impuse de producător.(la 18-08-2006,
Articolul 18 din Capitolul V a fost modificat de Punctul 3, Articolul I din ORDINUL nr. 335 din 24 mai 2006, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 712 din 18 august 2006
)
 + 
Articolul 19Transportul produsului definit prin prezenta normă trebuie să se facă cu vehicule curate, acoperite, în condiții care să asigure integritatea ambalajelor și menținerea calității produselor, ferite de razele solare și de îngheț. + 
Articolul 20Fiecare transport de pere în conservă trebuie să fie însoțit de documente care să ateste originea, proveniența și securitatea alimentară a produsului. + 
Capitolul VIDispoziții finale + 
Articolul 21Anexele nr. 1 până la nr. 5 fac parte integrantă din prezenta normă. + 
Anexa nr. 1la normăMateria primă. Definiții și descriere(1)Perele proaspete destinate conservării trebuie să fie curate, ajunse la maturitate industrială, fără codițe și frunze.(2)Se admit următoarele forme de prezentare a perelor în conservă:

 + 
Anexa nr. 2la normă
Ingrediente. Limite admise

 + 
Anexa nr. 3la normăLichidul de conservare. Definiții și descriere(1)Următoarele lichide de conservare sunt admise:a)Apă sau amestec al apei cu unul sau mai multe sucuri de fructe în care predomină apa. În denumirea acestor produse se va include mențiunea: "În apă" sau "Conservat în apă"; … b)Un amestec al apei cu suc de pere, cu unul sau mai multe sucuri de fructe, în care sucul/sucurile dețin o pondere mai mare de 50% în volum. În denumirea acestor produse se va include mențiunea: "În suc de pere cu apă", "În suc de X (denumirea fructului) cu apă" sau "În suc de fructe cu apă", după caz; … c)Suc de pere, sucul unui fruct compatibil cu perele sau un amestec de sucuri de fructe. În denumirea acestor produse se va include mențiunea: "în suc de pere", "în suc de X (numele fructului)" sau "în suc de fructe", după caz; … d)Nectarul de pere sau al unui alt fruct sau un amestec de nectaruri. În denumirea acestor produse se va include mențiunea: "În nectar", "În nectar de pere", "În nectar de (numele fructului sau fructelor)", "În nectar de fructe", după caz. … (2)În oricare dintre lichidele de conservare de la aliniatul (1) se poate adăuga unul sau o combinație din următorii zaharuri: zaharoză, dextroză, zahăr invertit, sirop de glucoză, sirop deshidratat de glucoză.(3)Dacă în lichidul de conservare s-au adăugat zaharurile de la aliniatul (2), denumirile produselor respective se completează cu descrierile din Tabelul nr. 1, spre ex. „În suc de X (numele fructului) slab îndulcit”, „În apă slab îndulcită”, „În sirop concentrat”, etc., după caz.(4)Dacă în lichidul de conservare nu s-au adăugat zaharuri, se menționează: "fără adaus de zaharuri". + 
Tabelul nr. 1. Descrierea lichidelor de conservare cu adaos de zaharuri

 + 
Anexa nr. 4la normă
Cerințe organoleptice. Verificarea calității

 + 
Tabelul nr. 1. Defecte admise

*1) "un sâmbure" desemnează un sâmbure întreg sau un fragment mare echivalent cu o jumătate de sâmbure sau maxim trei bucăți mici, a căror masă totală este mai mică decât cea a unei jumătăți de sâmbure.Acceptarea lotului(1)O probă de pere în conservă care nu îndeplinește una sau mai multe din cerințele organoleptice, exceptându-le pe cele de la punctele (3), (4) și (5) din tabelul nr. 1, este considerată "necorespunzătoare".(2)Un lot de "Pere în conservă" va fi considerat corespunzător calitativ dacă:(a)numărul probelor "necorespunzătoare" nu depășește criteriul de acceptare "c" al planului de eșantionare specific, prezentat în "Planurile de eșantionare pentru produse alimentare preambalate". Nivel de calitate acceptabil NCA = 6,5 din Codex Alimentarius. Prepackaged Foods (1969) (AQL-6.5) (CAC/RM 42-1969) (Codex Alimentarius Volume 13), și … (b)cerințele de acceptare calculate ca valori medii ale probelor, conform tabelului nr. 1, sunt îndeplinite. …  + 
Anexa nr. 5la normă
Cerințe fizico-chimice

*2) În cazul produselor ambalate în recipiente de sticlă, volumul de apă distilată conținută de recipientul complet umplut și închis, măsurată la temperatura de 20°C, diminuează cu 20 mililitri.Acceptarea lotului(1)O probă de pere în conservă care nu îndeplinește cerințele minime pentru gradul de umplere se consideră "necorespunzătoare".(2)Un lot de "Pere în conservă" va fi considerat corespunzător calitativ dacă numărul probelor "necorespunzătoare" nu depășește criteriul de acceptare "c" al planului de eșantionare specific, prezentat în "Planurile de eșantionare pentru produse alimentare preambalate" Nivel de calitate acceptabil NCA = 6,5 din Codex Alimentarius. Prepackaged Foods (1969) (AQL-6.5) (CAC/RM 42-1969) (Codex Alimentarius Volume 13).(3)La verificarea conținutului de fructe din recipient după ce a fost îndepărtat lichidul, se consideră că lotul corespunde cerințelor dacă greutatea medie a conținutului recipientelor examinate nu este mai mică decât valoarea minimă cerută, cu condiția ca nici un recipient să nu prezinte o valoare mai mică decât valoarea minimă cerută.

	Redacția Lex24 Drept la Sursa!
	Articole Urmărește