NORMA din 14 martie 2003

privind condiţiile tehnice de calitate ale orzului pentru fabricarea berii



 + 
Capitolul 1Domeniu de utilizare + 
Articolul 1(1) Prezenta norma se aplică orzului care se livreaza în vederea fabricării berii. … (2) În sensul prezentei norme, termenii folosiţi se definesc după cum urmează: … 1. corpuri străine – suma următoarelor categorii:a) corpuri inerte minerale – praf, pământ, nisip, pietriş etc.; … b) corpuri inerte organice – paie, frunze, ariste, larve, insecte moarte; … c) seminţe de alte plante de cultura; … d) seminţe de buruieni; … e) seminţe cu defecte: atacate, incoltite, mucegaite, putrezite; … f) sparturi mai mici decât jumătatea semintei şi seminţele la care lipseşte embrionul; … g) seminţe golase; … 2. seminţe cu defecte:2.1. atacate de boli – seminţe întregi sau fragmente de seminţe care prezintă semne vizibile de vătămare datorită atacului bolilor în perioada de vegetaţie;2.2. atacate de daunatori – seminţe întregi sau fragmente ale acestora, care prezintă orificii, rosaturi sau galerii produse de insecte, acarieni, rozatoare, nematozi sau oricare alţi daunatori animali;2.3. atacate de Fusarium – seminţe vătămate, având tegumentul de culoare alba, roz-cenusiu, uneori cu aspectul de sistavire, la care endospermul este transformat parţial sau total într-o masa de micelii de Fusarium; au aspect cretos şi se sfarama;3. seminţe incoltite – seminţe care prezintă tegumentul plesnit în zona embrionului şi coltul ieşit din invelis, uneori acesta fiind rupt; nu se considera incoltite seminţele la care zona din dreptul embrionului este proeminenta sau are tegumentul plesnit, dar coltul nu a ieşit; de asemenea, nu se considera incoltite seminţele la care embrionul lipseşte ca urmare a faptului ca a fost consumat de daunatori;4. seminţe mucegaite – seminţe sau fragmente de seminţe care prezintă semne vizibile de mucegaire;5. seminţe putrezite – seminţe întregi sau fragmente de seminţe degradate complet, având culoarea şi structura modificate datorită unor procese de alterare;6. seminţe golase – seminţe la care lipseşte mai mult de un sfert din invelisul semintei în zona embrionului;7. seminţe nedezvoltate – seminţe întregi care trec prin ciurul indicat în standardele de produs. + 
Capitolul 2Condiţii tehnice de calitate + 
Articolul 2(1) Orzul folosit la fabricarea berii trebuie să corespundă normelor sanitare în vigoare şi să prezinte siguranţa alimentara. … (2) Orzul trebuie să corespundă indicilor calitativi prezentaţi în tabelele prevăzute în anexa care face parte integrantă din prezenta norma. … (3) Condiţiile microbiologice pentru orz trebuie să corespundă reglementărilor sanitare în vigoare. … (4) Conţinutul de substanţe toxice, reziduuri de pesticide sau alţi contaminanti care pot afecta sănătatea umană trebuie să corespundă reglementărilor în vigoare. …  + 
Capitolul 3Depozitare, păstrare, transport + 
Articolul 3(1) Depozitarea orzului se face în încăperi curate, uscate, la temperatura de maximum 20°C şi umiditatea relativă a aerului de maximum 75%. … (2) Celelalte condiţii privind depozitarea, păstrarea şi transportul orzului pentru fabricarea berii trebuie să corespundă STAS 6534-91 Seminţe pentru consum. Depozitare, păstrare şi transport. …  + 
Capitolul 4Esantionare şi metode de analiza + 
Articolul 4(1) Esantionarea se face conform SR ISO 13690-2000 Cereale şi produse de macinis. Esantionare pentru loturi statice. … (2) Terminologia defectelor – conform STAS 7522-89 Seminţe pentru consum. Defecte. Terminologie. … (3) Metodele de analiza sunt: … 1. examenul organoleptic – conform STAS 6253/80 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea caracteristicilor organoleptice;2. determinarea corpurilor străine – conform STAS 1069/77 RS 3/86 Seminţe agricole pentru consum. Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte;3. determinarea proteinei – conform STAS 6283/4-84 Cereale. Determinarea conţinutului de proteina bruta;4. determinarea germinatiei – conform SR 1634:1999 Seminţe pentru însămânţare. Determinarea germinatiei;5. determinarea umiditatii – conform SR ISO 712:99 Cereale şi produse cerealiere. Determinarea umiditatii;6. determinarea stării sanitare – conform SR 6280:1995 Seminţe pentru însămânţare. Determinarea stării sanitare;7. determinarea viabilitatii – conform SR 12511:1999 Determinarea viabilitatii cu saruri de tetrazoliu;8. determinarea puritatii soiului – conform SR 7713:1999 Seminţe pentru însămânţare. Determinarea puritatii fizice şi a componentei botanice. + 
Anexa 1––-la norma–––    Tabelul Nr. 1                            PROPRIETĂŢI ORGANOLEPTICE

    Tabelul Nr. 2                          PROPRIETĂŢI FIZICE ŞI CHIMICE

––––-Notă …
*) Determinarea energiei de germinare se face după cel puţin 45 de zile de la recoltare; se poate utiliza şi metoda Schonfeld.Notă …
**) Puritatea soiului se determina la cerere.––––-

	Redacția Lex24 Drept la Sursa!
	Articole Urmărește