ANEXĂ din 4 martie 2010

---

Salveaza (0) Vă rugăm să vă conectați la marcaj Închide Adresa de e-mail Parolă Ține-mă minte No account yet? Register

---

pentru modificarea Normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, aprobate prin Ordinul ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 438/295/2002*)



__________Notă …
*) Aprobată prin Ordinul Ministerului Sănătăţii nr. 11 din 8 ianuarie 2010, Ordinul Ministerului Agriculturii şi Dezvoltătii Rurale nr. 63 din 16 martie 2010, Ordinul Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 10 din 4 martie 2010

ANEXĂ

1. A. SPECIFICAŢII GENERALE PENTRU LACURILE DE ALUMINIU ALE COLORANŢILOR

   Definiţie: Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacţia coloranţilor care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite în monografia de specificaţii corespunzătoare, cu alumina în mediu apos. Alumina este, în general, materialul neuscat, proaspăt preparat, obţinut prin reacţia sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă şi uscat. În produsul finit poate fi prezentă şi alumina care nu a reacţionat.

   Substanţe insolubile în HCl Nu mai mult de 0,5 %

   Substanţe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2 % (în mediu neutru)

   Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranţii corespunzători.

2. B. CRITERII SPECIFICE DE PURITATE

   E 100 CURCUMINA

   Sinonime

   Galben natural CI 3, Galben de curcuma, diferoilmetan

   Definiţie

   Curcumina se obţine prin extracţie cu solvent a curcumei, adică din rizomi măcinaţi din tulpină naturală de Curcuma longa L. Pentru a obţine pulbere concentrată de curcumină, extrasul se purifică prin cristalizare. Produsul este compus în principal din curcumină; adică, principiul de colorare (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil) hepta -1,6- dien-3,5-dionă) şi cei doi derivaţi dimetoxi în proporţie variabilă. Pot fi prezente cantităţi mici de uleiuri şi răşini prezente în mod natural în curcumă.

   Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi la extracţie: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.

   Clasa Dicinamoilmetan

   Nr. indicelui de culoare 75300 IESCE 207-280-5

   Denumire chimică I 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-

   dien-3,5-dionă

   1. II 1-(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi- fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

   2. III 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5- dionă

Formulă chimică I C21H20O6

1. II C20H18O5

2. III C19H16O4

Masă moleculară I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39

Compoziţie Conţine nu mai puţin de 90 % substanţe de colorare

totale

1 cm

E 1% 1 607 la cca. 426 nm în etanol

Descriere Pulbere cristalină galben-portocalie

Identificare

1. A. Spectrometrie Maxim în etanol la cca. 426 nm

2. B. Intervalul de topire

179 – 182°C

Puritate

Reziduuri solvent Acetat de etil

Acetonă n-butanol Metanol Etanol Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Arsenic Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Nu mai mult de10 mg/kg

Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVINA

Sinonime

Lactoflavina

Clasa IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

Izoaloxazină 201-507-1

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5- tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)- dionă

7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloxazină C17H20N4O6

376,37

Conţine nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa anhidră

1 cm

E 1% 328 la cca. 444 nm în soluţie apoasă

Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben- portocaliu, cu miros uşor

A.	Spectrometrie	Raportul A375/A267 este între 0,31 şi 0,33
		Raportul A444/A267 este între 0,36 şi
		0,39

în soluţie apoasă

D

Maxim în apă la cca. Ö 444 Õ nm

B. Rotaţie specifică

[a]

20între –115oşi –140° în soluţie de hidroxid de

Puritate

Pierdere la uscare

Cenuşă sulfatată

Amine aromatice primare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

sodiu 0,05 N

Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105 °C timp de 4 ore

Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFAT

Sinonime Riboflavină-5'-fosfat de sodiu

Definiţie

Clasa IESCE

Denumire chimică

Aceste specificaţii se aplică riboflavinei-5'-fosfat împreună cu cantităţi mici de riboflavină liberă şi difosfat de riboflavină.

Izoaloxazină 204-988-6

Fosfat monosodic de

(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-dioxo- 10'-benzo|v|pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil fosfat;

sare monosodică de ester 5'-monofosfat de riboflavină

Formulă chimică

Masă moleculară

Pentru forma dihidrată:

Pentru forma anhidră:

541,36

C17H20N4NaO9P.2H2O C17H20N4NaO9P

Compoziţie

Descriere Identificare

1. A. Spectrometrie

   Conţine nu mai puţin de 95 % substanţe colorante totale calculate ca C17H20N4NaO9P.2H2O

   1 cm

   E 1% 250 la cca. 375 nm în soluţie apoasă

   Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă spre portocaliu, cu miros uşor şi gust amar

   

   Raportul A375/A267 este între 0,30 şi 0,34

   Raportul A444/A267 este între 0,35 şi 0,40

   în soluţie apoasă

   D

   Maxim în apă la 375 nm

2. B. Rotaţie specifică

[a]

20între + 38oşi + 42° într-o soluţie de HCl 5

Puritate

Pierdere la uscare Cenuşă sulfatată

molar

Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P2O5) pentru forma dihidrată

Nu mai mult de 25 %

Fosfat anorganic

Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO4 raportat la substanţa anhidră)

Substanţe colorante auxiliare

Riboflavină (liberă):

Difosfat de riboflavină:

nu mai mult de 6 % nu mai mult de 6 %

Amine aromatice primare Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 102 TARTRAZINĂ

Sinonime Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere

Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Colorant alimentar galben CI 4

Tartrazina constă în principal din carboxilat trisodic 5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-4-(4-sulfonatofenilazo)- H-pirazol-3- şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

Monoazo 19140

217-699-5

Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4- sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-

C16H9N4Na3O9S2 534,37

Conţine nu mai puţin de 85 % substanţe colorante totale calculate ca sare de sodiu

1 cm

E 1% 530 la cca. 426 nm în soluţie apoasă Pulbere portocalie aurie sau granule

Identificare

1. A. Spectrometrie

2. B. Soluţie apoasă galbenă

Maxim în apă la cca. 426 nm

Puritate

Substanţe insolubile în apă Substanţe colorante auxiliare Compuşi organici alţii decât

substanţe colorante:

acid 4- hidrazinobenzen sulfonic

acid 4-aminobenzen- 1- sulfonic

acid 5-oxo-1-(4- sulfofenil)-2- pirazolin-3- carboxilic

acid diazoamino-4,4'- di(benzensulfonic)

acid tetrahidroxisuccinic

Amine aromatice primare nesulfonate

Substanţe extractibile în eter

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1,2 %

Nu mai mult de 0,5 % total

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în condiţii neutre

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ

Sinonime Colorant alimentar galben CI 13

Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare

IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2- (2-quinolil) indan-1,3-dionei. Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu ale unui amestec de derivaţi disulfonaţi (în principal), monosulfonaţi şi trisulfonaţi ai compusului şilor de mai sus şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

Chinoftalone 47005

305-897-5

Săruri de sodiu secundar ale disulfonaţilor de

2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal) C18H9N Na2O8S2 (component principal)

477,38 (component principal)

Conţine nu mai puţin de 70 % substanţe colorante calculate ca sare de sodiu

Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziţie:

Din totalul materiilor colorante prezente:

• – nu mai puţin de 80 % trebuie să fie disulfonat disodic 2-(2 chinolil) indan-1,3- dionă-

• – nu mai mult de 15 % trebuie să fie monosulfonat de sodiu 2-(2-chinolil) indan- 1,3-dionă

• – nu mai mult de 7 % trebuie să fie trisulfonat trisodic 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă

E 1% 865 (component principal) la cca. 411 nm în

Descriere Identificare

1. A. Spectrometrie

   1cm

   soluţie apoasă de acid acetic Pulbere sau granule galbene

   Maxim în soluţie apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm

   

   

2. B. Soluţie apoasă galbenă

   Puritate

   Substanţe insolubile în apă

   Substanţe colorante auxiliare

   Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

   1. 2- metilchinolină

      acid 2- metilchinolin sulfonic

      acid ftalic

      2,6-dimetil chinolină

      acid 2,6- dimetil chinolin sulfonic

      2-(2-chinolil)indan-1,3- dionă

      Amine aromatice primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      

      E 110 SUNSET YELLOW FCF

      Sinonime Definiţie

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 4,0 %

      

      Nu mai mult de 0,5 % total

      Nu mai mult de 4 mg/kg

      Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      Colorant alimentar galben CI 3, galben-portocaliu S

      Sunset yellow FCF conţine în principal 2-hidroxi-1- (4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică

      Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Soluţie apoasă galbenă

      Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

      Monoazo 15985

      220-491-7

      2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic

      C16H10N2Na2O7S2 452,37

      Conţine nu mai puţin de 85 % substanţe colorante în total calculate ca sare de sodiu

      1cm

      E 1%555 la cca 485 nm în soluţie apoasă de pH 7 Pulbere sau granule de culoare roşu-portocaliu

      Maxim în apă la 485 nm cu pH 7

      Puritate

      Substanţe insolubile în apă

      Substanţe colorante auxiliare

      1-(fenilază)-2- naftalenol (Sudan I)

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

      acid 4-aminobenzen- 1 sulfonic

      acid 3-hidroxinaftalin- 2,7- disulfonic

      acid 6-hidroxinaftalin- 2- sulfonic

      acid 7-hidroxinaftalin- 1,3- disulfonic

      acid diazoamino- 4,4'(benzen sulfonic)

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 5,0 %

      

      Nu mai mult de 0,5 mg/kg

      Nu mai mult de 0,5 % total

      

      

      acid

      (6,6'-oxidi)naftalen-2- sulfonic

      Amine aromatice primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      

      Nu mai mult de 0,01 % (calculată ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

      E 120 COŞENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE

      Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică

      Formulă chimică Masă moleculară

      Carminele şi acidul carminic se obţin din extractele apoase, alcoolice apoase sau alcoolice din Coşenilă, conţinut de carapacea uscată a insectelor femele Dactylopius coccus Costa.

      

      Principiul de colorare este acidul carminic.

      Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) în care sunt prezenţi aluminiu şi acid carminic în raportul molar de 1:2.

      În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociaţie cu cationi de amoniu, calciu sau sodiu, separat sau în combinaţie şi aceşti cationi pot, de asemenea, să fie prezenţi în exces.

      Produsele comerciale pot conţine de asemenea material substanţe proteice provenind din insectele de origine şi pot, de asemenea, să conţină carminaţi liberi sau reziduuri mici de cationi de aluminiu.

      Antrachinonă 75470

      Coşenila: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3;

      carmine: 215-724-4

      acid carboxilic de 7-�-D-glucopiranosil-3,5,6,8- tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-(acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid

      C22H20O13 (acid carminic) 492,39 (acid carminic)

      Compoziţie

      Descriere

      Identificare

      Spectrometrie

      Puritate

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      Conţine nu mai puţin de 2 % acid carminic în extrasele care conţin acid carminic; nu mai puţin de 50 % acid carminic în chelaţi

      

      Solid friabil sau pulbere de culoare roşie spre roşu închis,. Extractul de coşenilă este în general un lichid roşu închis, dar care poate fi şi uscat pentru obţinerea unei pulberi.

      Maxim în soluţie apoasă de amoniacală la cca. 518 nm

      Maxim în soluţie diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      E 122 AZORUBINA, CARMOIZINA

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică Formulă chimică

      Colorant alimentar roşu CI 3

      

      Azorubina este alcătuită în principal din sulfonat disodic de 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-1- şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

      Azorubina este descrisă sub formăde sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

      Monoazo 14720

      222-657-4

      1. 4- hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1 sulfonat disodic

         C20H12N2Na2O7S2

         Masă moleculară Compoziţie

         Descriere Identificare

         1. A. Spectrometrie

         2. B. Soluţie apoasă roşie

      502,44

      

      Conţine nu mai puţin de 85 % substanţe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

      1 cm

      E 1% 510 la 516 nm în soluţie apoasă

      Pulbere sau granule de culoare roşu spre castaniu

      Maxim în apă la 516 nm

      Puritate

      Substanţe insolubile în apă

      Substanţe colorante auxiliare

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

      acid 4-aminoftalen-1- sulfonic

      acid 4-hidroxinaftalin- 1- sulfonic

      Amine aromatice primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 %

      

      Nu mai mult de 0,5 % total

      Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediuneutru

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      E 123 AMARANT

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică

      Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Soluţie apoasă roşie

      Colorant alimentar roşu CI 9

      

      Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6- şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

      Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

      Monoazo 16185

      213-022-2

      Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6-disulfonat

      C20H11N2Na3O10S3 604,48

      Conţine nu mai puţin de 85 % substanţe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

      1 cm

      E 1% 440 la 520 nm în soluţie apoasă

      Pulbere sau granule de culoare roşiatică-maronie

      Maxim în apă la 520 nm

      Puritate

      Substanţe insolubile în apă

      Substanţe colorante auxiliare

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 %

      

      acid 4- aminonaftalen-1- sulfonic

      acid 3-hidroxinaftalin- 2,7 disulfonic

      acid -6- hidroxinaftalin-2- sulfonic

      acid -7- hidroxinaftalin-1,3- disulfonic

      acid -7- hidroxinaftalin-1,3,6- trisulfonic

      Amine aromatice primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      Nu mai mult de 0,5 % total

      

      Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în condiţii neutre

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      E 124 PONCEAU 4R, COŞENILĂ ROŞIE A

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Colorant alimentar roşu CI 7, coccină nouă

      

      Ponceau 4R este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8- şi din materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

      Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

      Monoazo 16255

      220-036-2

      Denumire chimică

      Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Soluţie apoasă roşie

      Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin- 6,8-disulfonat

      C20H11N2Na3O10S3 604,48

      Conţine nu mai puţin de 80 % substanţe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

      1 cm

      E 1% 430 la 505 nm în soluţie apoasă Pulbere sau granule de culoare roşiatică

      Maxim în apă la 505 nm

      Puritate

      Substanţe insolubile în apă

      Substanţe colorante auxiliare

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

      acid 4- aminonaftalen-1- sulfonic

      acid 7-hidroxinaftalin- 1,3- disulfonic

      acid disulfonic 3- hidroxinaftalin-2,7-

      acid 6-hidroxinaftalin- 2- sulfonic

      acid 7-hidroxinaftalin- 1,3,6- trisulfonic

      Amine aromatice primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Arsenic

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 %

      

      Nu mai mult de 0,5 % total

      Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

      Nu mai mult de 3 mg/kg

      

      Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      E 127 ERITROZINĂ

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică

      Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Soluţie apoasă roşie

      Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      

      

      Colorant alimentar roşu CI 14

      Eritrozina este alcătuită în principal din benzoat monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido- 6-oxoxanten-9-il) şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

      Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

      Xantene 45430

      240-474-8

      Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6- oxoxanten-9-il) benzoat monohidratului

      C20H6I4Na2O5.H2O 897,88

      Conţine nu mai puţin de 87 % substanţe colorante totale, calculate ca sare de sodiu anhidră

      1 cm

      E 1% 1 100 la cca. 526 nm în soluţie apoasă pH 7 Pulbere sau granule roşii

      Maxim în apă la 526 nm la pH 7

      Puritate

      Ioduri anorganice calculate ca iodură de sodiu

      Substanţe insolubile în apă

      Nu mai mult de 0,1 %

      Nu mai mult de 0,2 %

      Substanţe colorante auxiliare (cu excepţia fluoresceinei)

      Fluoresceina

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

      Tri-iodoresorcinol

      Acid 2-(2,4-dihidroxi- 3,5-diodobenzoil) benzoic

      Substanţe extractibile în eter

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb) Lacuri de aluminiu

      

      E 129 ROŞU ALLURA AC

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Nu mai mult de 4 %

      

      Nu mai mult de 20 mg/kg

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,2 %

      Pentru o soluţie cu pH 7 – 8, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg

      Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      Nu se aplica metoda substanţei insolubile în acid clorhidric. Este înlocuită cu substanţa insolubilă în hidroxid de sodiu, nu mai mult de 0,5 %, numai pentru această culoare

      

      Colorant alimentar roşu 17 CI

      Roşu allura AC este alcătuit în principal din sulfonat disodic de 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato- fenilazo) naftalină-6- şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

      Roşu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

      Monoazo 16035

      247-368-0

      Denumire chimică

      Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Soluţie apoasă roşie

      Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4- sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonatului

      C18H14N2Na2O8S2 496,42

      Conţine nu mai puţin de 85 % substanţe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu

      1 cm

      E 1% 540 la cca. 504 nm în soluţie apoasă pH 7 Pulbere sau granule roşu închis

      Maxim în apă la 504 nm

      Puritate

      Substanţe insolubile în apă

      Substanţe colorante auxiliare

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

      acid 6-hidroxi-2 naftalin, sulfonic sare de sodiu

      acid 4-amino-5- metoxi-2- metilbenzen sulfonic

      acid 6,6 oxibis (2- naftalin) sulfonic sare disodică

      Amine aromatice primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Arsenic Plumb

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 %

      Nu mai mult de 0,3 %

      Nu mai mult de 0,2 %

      Nu mai mult de 1 %

      Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Dintr-o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg

      Nu mai mult de 10 mg/kg

      

      

      Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      

      E 131 ALBASTRU PATENT V

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică

      Formulă chimică

      Masă moleculară

      Compoziţie

      Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      Colorant alimentar albastru CI 5

      Albastru patent V este alcătuit în principal din compuşi de calciu sau sodiu din [4-(a-(4- dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil- metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil amoniu şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu şi/sau sulfat de calciu ca principal component incolor.

      Sarea de potasiu este de asemenea permisă. Triarilmetani

      42051

      222-573-8

      Compus de calciu sau sodiu din [4-(a-(4- dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil- metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil-amoniu

      Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2 Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na Compus de calciu: 579,72

      Compus de sodiu: 582,67

      Conţine nu mai puţin de 85 % substanţe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

      E 1% 2 000 la cca. 638 nm în soluţie apoasă cu

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Soluţie apoasă albastră

      1 cm

      pH 5

      Pulbere sau granule de culoare albastru închis

      Maxim în apă la 638 nm cu pH 5

      Puritate

      Substanţe insolubile în apă

      Substanţe colorante auxiliare

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

   2. 3- hidroxi- benzaldehidă

      acid 3-hidroxi benzoic

      acid 3-hidroxi-4- sulfobenzoic

      acid N,N-dietilamino benzen sulfonic

      Leucobază Amine aromatice

      primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 %

      

      

      Total nu mai mult de 0,5 %

      Nu mai mult de 4 %

      Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Dintr-o soluţie cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      E 132 INDIGOTINA, CARMIN INDIGO

      Sinonime Definiţie

      Colorant alimentar albastru CI 1

      

      Indigotina este alcătuită în principal dintr-un amestec de disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'- disulfonat şi disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,7'- disulfonat şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Soluţie apoasă albastră

      Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

      Indigoide 73015

      212-728-8

      3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-disulfonat disodic C16H8N2Na2O8S2

      466,36

      Conţine nu mai puţin de 85 % substanţe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu;

      Sare disodică de 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'- disulfonat: nu mai mult de 18 %

      1 cm

      E 1% 480 la cca. 610 nm în soluţie apoasă Pulbere sau granule de culoare albastru închis

      Maxim în apă la 610 nm

      Puritate

      Substanţe insolubile în apă

      Substanţe colorante auxiliare

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

      acid isatin-5 sulfonic acid 5-sulfoantranilic acid antranilic

      Amine aromatice primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Nu mai mult de 0,2 %

      Excluzând sarea sodică 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden- 5,7'-disulfonat: nu mai mult de 1 %

      

      Total nu mai mult de 0,5 %

      Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

      

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      

      E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare Iesce

      Denumire chimică

      Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Soluţie apoasă albastră

      Colorant alimentar albastru CI 2

      

      Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din disodiu a-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-a- (4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5- dieniliden) toluen-2-sulfonat şi materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

      Albastrul briliant FCF este descris sub forme de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea permise.

      Triarilmetani 42090

      223-339-8

      Sare disodică de a-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-a-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa- 2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat

      C37H34N2Na2O9S3 792,84

      Conţine nu mai puţin de 85 % substanţe colorante totale, calculate ca sare de sodiu

      1cm

      E 1% 1 630 la cca. 630 nm în soluţie apoasă Pulbere sau granule de culoare albastru-roşiatic

      Maxim în apă la 630 nm

      Puritate

      Substanţe insolubile în apă

      Substanţe colorante auxiliare

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante

      Suma din acizii 2-,3- şi 4-formil benzen sulfonic

      acid 3-((etil) (4- sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic

      Leucobază Amine aromatice

      primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      E 140 (i) CLOROFILE

      Sinonime

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 6 %

      

      Nu mai mult de 1,5 %

      Nu mai mult de 0,3 %

      Nu mai mult de 5 %

      Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 %, cu pH 7

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      

      Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin de magneziu

      Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică

      Formulă chimică

      Masă moleculară

      Clorofila se obţine prin extracţie cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică . În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, magneziul prezent legat prin coordinare cu clorofile poate fi îndepărtat parţial sau total pentru a forma feofitinele corespunzătoare. Principalele materii colorante sunt feofitina şi clorofila de magneziu. Produsul extras, din care solventul s-a înlăturat, conţine alţi pigmenţi, precum carotenoida, dar şi uleiuri, grăsimi şi ceruri provenite din materia primă. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.

      

      Porfirine 75810

      Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila

      b: 208-272-4

      Principalele principii de colorare sunt:

      Fitil (132R,17S,18S)-3)-(8-etil-132-metoxicarbonil- 2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18- tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il) propionat, (feofitin a), sau ca şi complex de magneziu (clorofila a)

      Fitil (132R,17S,18S)-3)-(8-etil-7-formil-132– metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131– 132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17- il)propionat, (feofitin b), sau ca şi complex de magneziu (clorofila b)

      Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5 Clorofila a: C55H74N4O5

      Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6 Clorofila b: C55H72N4O6

      Clorofila a (complex de magneziu): 893,51 Clorofila a: 871,22

      Clorofila b (complex de magneziu): 907,49 Clorofila b: 885,20

      Compoziţie

      Descriere

      Identificare

      Spectrometrie

      Puritate

      Reziduuri de solvenţi

      Conţinutul total de clorofile combinate total şi a complecşilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 %

      

      1 cm

      E 1% 700 la 409 nm în cloroform

      Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde măsliniu la verde închis în funcţie de conţinutul de magneziu coordinat

      Maxim în cloroform la 409 nm

      

      Acetonă

      Metil etil cetonă

      Metanol Etanol

      2-propanol Hexan

      Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      

      E 140 (ii) CLOROFILINE

      Sinonime Definiţie

      Diclormetan Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

      Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasică

      Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obţin prin saponificarea produsului de extracţie cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil şi esteri fitoli şi poate să desfacă ciclul ciclopentenil. Grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu şi/sau sodiu.

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare Iesce

      Denumire chimică

      Formulă chimică

      Masă moleculară

      Compoziţie

      Descriere Identificare

      Spectrometrie

      Numai unul dintre următorii solvenţi poate fi folosit pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.

      Porfirine 75815

      287-483-3

      Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:

      • – 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9- oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina a)

        şi

      • – 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8- trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina b)

      Depinzând de gradul de hidroliză ciclul ciclopentenil poate fi desfăcut cu rezultatul producerii unei a treia funcţiuni carboxil.

      Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie prezent.

      Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5 Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6 Clorofilina a: 578,68

      Clorofilina b: 592,66

      Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.

      Conţinutul total de clorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C pentru 1 oră.

      1 cm

      E 1% 700 la 405 nm în soluţie apoasă la pH 9

      1 cm

      E 1% 140 la 653 nm în soluţie apoasă la pH 9

      Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.

      Maxim în soluţii tamponate apoase de fosfat la pH 9 la 405 nm şi 653 nm

      

      Puritate

      Reziduuri de solvenţi

      

      Acetonă

      Metil etil cetonă Metanol

      Etanol

      2-propanol Hexan

      Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

      

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      Diclormetan Nu mai mult de10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

      Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică

      Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de cupru

      

      Clorofilele de cupru se obţin prin adăugarea unei sări de cupru substanţei obţinute prin extracţie cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică. Produsul din care solventul a fost îndepărtat conţine alţi pigmenţi, precum carotenoizi, grăsimi şi ceruri provenite din materia primă. Principalii coloranti sunt feofitinele de cupru. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.

      Porfirine 75815

      Cupruclorofila a: 239-830-5;Cupruclorofila b: 246- 020-5

      [Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil- 2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18- tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(II) (cupruclorofila a)

      Formulă chimică

      Masă moleculară

      Compoziţie

      Descriere Identificare

      Spectrometrie

      Puritate

      Reziduuri de solvenţi

      [Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132– metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131– 132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17- il)propionat] cupru(II)(cupruclorofila b)

      Cupruclorofila a: C55H72Cu N4O5 Cupruclorofila b: C55H70Cu N4O6 Cupruclorofila a: 932,75

      Cupruclorofila b: 946,73

      Conţinutul de cupruclorofile total nu este mai mic de 10 %

      1 cm

      E 1% 540 la 422 nm în cloroform

      1 cm

      E 1% 300 la 652 nm în cloroform

      Solid ceros cu domeniu de culori de la verde albastru la verde închis în funcţie de materia primă

      Maxim în cloroform la 422 nm şi 652 nm

      

      Acetonă

      Metil etil cetonă

      Metanol Etanol

      2-propanol Hexan

      Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Ioni de cupru Cupru total

      Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

      Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 200 mg/kg

      Nu mai mult de 8 % din totalul de feofitine de cupru

      

      E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare IESCE

      Denumire chimică

      Formulă chimică

      Masă moleculară

      Compoziţie

      Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe de cupru ale clorofilinei potasice, Verde natural CI 5

      Sărurile alcaline ale complexelor de cupru ale clorofilinelor se obţin prin adaos de cupru la produsul obţinut prin saponificarea unui extract cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă şi urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil şi esteri fitoli şi poate să desfacă ciclul ciclopentenil. După adăugarea cuprului în clorofilină pură, grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu şi/sau sodiu.

      Numai unul dintre următorii solvenţi poate fi folosit pentru extracţie: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol şi hexan.

      Porfirine 75815

      Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:

      3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2- vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina a)

      şi

      3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo- 2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina b)

      Cupruclorofilina a (forma acidă): C34H32Cu N4O5 Cupruclorofilina b (forma acidă): C34H30Cu N4O6 Cupruclorofilina a: 640,20

      Cupruclorofilina b: 654,18

      Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.

      Conţinutul total de cupruclorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de 1 oră.

      E 1% 565 la 405 nm în soluţie tamponată de fosfat

      1 cm

      apoasă la pH 7,5

      

      

      E 1% 145 la 630 nm în soluţie tamponată de fosfat

      Descriere Identificare

      Spectrometrie

      Puritate

      Reziduuri de solvenţi

      1 cm

      apoasă la pH 7,5

      Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.

      Maxim în soluţii tamponate apoase de fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm şi la Ö cca. Õ 630 nm

      

      Acetonă

      Metil etil cetonă

      Metanol Etanol

      2-propanol Hexan

      Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Ioni de cupru Cupru total

      

      E 142 VERDE S

      Sinonime Definiţie

      Clasa

      Nr. indicelui de culoare

      Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

      Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 200 mg/kg

      Nu mai mult de 8 % din totalul clorofilinelor de cupru

      Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS

      Verde S conţine în principal sodiu N-[4- (dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1- naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N- metilmetanaminiu şi substanţe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

      Verde S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.

      Triarilmetani 44090

      IESCE

      Denumire chimică

      Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Soluţie apoasă albastră sau verde

      221-409-2

      Sare de sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi- 3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă- 1-iliden]-N-metilmetanaminiu;

      Sare de sodiu 5-[4-(dimetilamino)-a-(4- dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6- hidroxi-7-sulfonato-naftalină-2-sulfonat (denumire chimică alternativă)

      C27H25N2NaO7S2 576,63

      Conţine nu mai puţin de 80 % substanţe colorante total calculate ca şi sare de sodiu

      1 cm

      E 1% 1 720 la 632 nm în soluţie apoasă

      Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau verde închis.

      Maxim în apă la cca. 632 nm

      Puritate

      Substanţe insolubile în apă

      Substanţe colorante auxiliare

      Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

      4,4'-

      bis(dimetilamino)- benzhidril alcool

      4,4'-

      bis(dimetilamino)- benzofenonă

      acid 3-hidroxinaftalin- 2,7-disulfonic

      Leucobază Amine aromatice

      primare nesulfonate

      Substanţe extractibile în eter

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 %

      Nu mai mult de 0,1 %

      Nu mai mult de 0,1 %

      Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 5 %

      Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 %, sub condiţii neutre

      

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      E 150a CARAMEL SIMPLU

      Definiţie

      IESCE

      Descriere

      Puritate

      Limită de culoare pe celuloză DEAE

      Limită de culoare pe fosforil celuloză

      Intensitatea culorii1 Total azot

      Total sulf Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      

      

      Caramelul simplu se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcatuiţi din monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză şi/sau siropurile invertite şi dextroză). Pentru favorizarea caramelizării pot fi utilizaţi acizi, alcali şi sărurile lor cu excepţia compuşilor de amoniu şi a sulfiţilor.

      232-435-9

      Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

      Nu mai mult de 50 % Nu mai mult de 50 %

      0,01-0,12

      Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

      Nu mai mult de 25 mg/kg

      

      1Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.

      E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC

      Definiţie

      IESCE

      Descriere

      Puritate

      Limită de culoare pe celuloză DEAE

      Intensitatea culorii2 Total azot

      Dioxid de sulf Total sulf

      Limită de sulf pe celuloză DEAE

      Raportul de absorbţie a limitei de culoare pe celuloză DEAE

      Raportul de absorbţie (A 280/560)

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      Caramelul de sulfit caustic se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcatuiţi din monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezenţa compuşilor de sulf (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, bisulfit de sodiu); nu se folosesc compuşi de amoniu.

      

      232-435-9

      Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

      Mai mult de 50 % 0,05-0,13

      Nu mai mult de 0,3 %3

      Nu mai mult de 0,2 %4

      0,3-3,5 %5

      Mai mult de 40 % 19 – 34

      Mai mare de 50

      Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 25 mg/kg

      

      2Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.

      3Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

      4Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

      5Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

      E 150c CARAMEL AMONIACAL

      Definiţie

      IESCE

      Descriere

      Puritate

      Limită de culoare pe celuloză DEAE

      Limită de culoare pe fosforil celuloză

      Intensitatea culorii6 Azot amoniacal

   3. 4- metilimidazol

2-acetil-4-tetrahidroxi- butilimidazol

Total sulf Total azot

Raportul de absorbţie a limitei de culoare pe fosforil celuloză

Caramelul amoniacal se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcatuiţi din monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezenţa compuşilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu şi fosfat de amoniu); nu se folosesc compuşi de sulf.

232-435-9

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru

Nu mai mult de 50 % Mai mult de 50 % 0,08-0,36

Nu mai mult de 0,3 %7

Nu mai mult de 250 mg/kg8 Nu mai mult de 10 mg/kg9

Nu mai mult de 0,2 %10

0,7-3,3 %11

13 – 35

6Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.

7Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

8Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

9Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

10Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

11Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 25 mg/kg

E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU

Definiţie

IESCE

Descriere

Puritate

Limită de culoare pe celuloză DEAE

Intensitatea culorii12 Azot amoniacal Dioxid de sulf

4-metilimidazol Total azot

Caramelul prin procedeul cu sulfit de amoniu se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ alcatuiţi din monomeri precum glucoza şi fructoza şi/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză şi/sau siropurile invertite şi dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezenţa compuşilor de amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu şi bisulfit de amoniu)

232-435-9

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

Mai mult de 50 % 0,10-0,60

Nu mai mult de 0,6 %13

Nu mai mult de 0,2 %14

Nu mai mult de 250 mg/kg15 0,3 – 1,7 %16

12Intensitatea culorii este definită ca absorbanţa unei soluţii apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.

13Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

14Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

15Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

16Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

Total sulf

Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool

Raportul de absorbţie a precipitatului de alcool18

Raportul de absorbţie (A280/560)

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

0,8 – 2,5 %17

0,7 – 2,7

8 – 14

Nu mai mult de 50

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 25 mg/kg

E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PN

Sinonime Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică

Colorant alimentar negru CI 1

Negru Briliant BN conţine în principal: tetrasodiu 4- acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4- sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7- disulfonat şi substanţe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

Negrul briliant este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.

Bisazoici 28440

219-746-5

Tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4- (4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7- disulfonat

C28H17N5Na4O14S4

17Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unităţi de absorbţie.

18Raportul de absorbţie a precipitatului de alcool se defineşte ca o absorbţie a precipitatului la 280 nm împărţită la absorbţia la 560 nm (cuvă de 1 cm).

Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

1. A. Spectrometrie

2. B. Soluţie apoasă neagră

867,69

Conţine nu mai puţin de 80 % substanţe colorante totale calculate ca sare de sodiu

1 cm

E 1% 530 la cca. 570 nm în soluţie Pulbere sau granule negre

Maxim în apă la 570 nm

Puritate

Substanţe insolubile în apă

Substanţe colorante auxiliare

Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

acid 4-acetamido-5- hidroxinaftalin-1,7- disulfonic

acid 4-amino-5- hidroxinaftalin-1,7- disulfonic

acid 8-aminonaftalin- 2-sulfonic

4,4'-diazoaminodi- acid benzensulfonic

Amine aromatice primare nesulfonate

Substanţe extractibile în eter

Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 10 % (exprimate pe conţinut uscat)

Total nu mai mult de 0,8 %

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în condiţii neutre

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 153 CARBON VEGETAL

Sinonime Definiţie

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

1. A. Solubilitate

2. B. Combustia

Puritate

Cenuşă (total)

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Hidrocarburi poliaromatice

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Negru vegetal

Carbonul vegetal este produs prin carbonizarea de substanţe vegetale ca lemn, reziduuri de celuloză, turbă, nucă de cocos şi alte învelişuri vegetale. Materialul brut este carbonizat la temperaturi înalte. Carbonul vegetal constă în principal din carbon fin divizat. El poate conţine mici cantităţi de azot, hidrogen şi oxigen Produsul finit poate absoarbe umezeala .

77266

215-609-9

Carbon C 12,01

Conţine nu mai puţin de 95 % cărbune raportat la substanţa anhidră şi fără cenuşă

Pulbere neagră, fără miros şi fără gust

Insolubil în apă şi solvenţi organici

La încalzire spre înroşire, arde încet, fără flacără

Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Extractul obţinut prin extracţia unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un aparat de extracţie continuu este incolor şi fluorescenţa extractului în lumină ultravioletă nu este mai intensă decât a unei soluţii de 0,100 mg de sulfat de chinină în 1000 ml de acid sulfuric 0,01 M.

Pierdere la uscare

Substanţă solubilă în alcali

E 154 BRUN FK

Sinonime Definiţie

Clasa IESCE

Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)

Filtratul obţinut prin fierberea a 2 g de probă cu 20 ml N hidroxid de sodiu şi filtrare este incolor.

Colorant alimentar brun CI 1

Brun FK este alcătuit în principal dintr-un amestec de:

1. I sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat

2. II sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat

3. III disodiu 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

4. IV disodiu 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

5. V disodiu 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3- fenilenbisazo) di (benzensulfonat)

6. VI trisodiu 4,4′,4”-(2,4-diaminobenzen-1,3,5- trisazo)tri(benzensulfonat)

   şi substanţe colorante auxiliare împreună cu apă, clorură de sodiu şi/sau sulfat de sodiu ca şi principale componente incolore.

   Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.

   Azo (un amestec din culori mono-, di- şi trisazo)

   Denumire chimică

   Formulă chimică

   Masă moleculară

   Compoziţie

   Un amestec de:

   

   1. I sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat

   2. II sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat

   3. III disodiu 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

   4. IV disodiu 4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

   5. V disodiu 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

   6. VI trisodiu 4,4′,4”-(2,4-diaminobenzen-1,3,5- trisazo)tri-(benzensulfonat)

1. I C12H11N4NaO3S

2. II C13H13N4NaO3S

3. III C18H14N6Na2O6S2

4. IV C18H14N6Na2O6S2

5. V C19H16N6Na2O6S2

6. VI C24H17N8Na3O9S3

I 314,30

II 328,33

1. III 520,46

2. IV 520,46

3. V 534,47

4. VI 726,59

   Conţine nu mai puţin de 70 % substanţe colorante totale

   Pentru materialele colorante totale proporţia componentelor nu trebuie să depăşească:

   I	26 %
   II	17 %
   III	17 %
   IV	16 %
   V	20 %
   VI	16 %
   Pulbere	sau granule de culoare maro-roscat

   Descriere Identificare

   Soluţie portocalie către roşiatic

   Puritate

   Substanţe insolubile în apă

   Substanţe colorante auxiliare

   Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

   acid 4-aminobenzen- 1-sulfonic m- fenilendiamină şi

   4-metil-m- fenilendiamină

   Amine aromate primare nesulfonate altele decât m- fenilendiamină şi 4- metil-m- fenilendiamină

   Substanţe extractibile în eter

   Arsenic Plumb

   Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3,5 %

   Nu mai mult de 0,7 %

   Nu mai mult de 0,35 %

   Nu mai mult de 0,007 % (calculate ca anilină)

   Pentru o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg

   Nu mai mult de 10 mg/kg

   

   Mercur Cadmiu

   Metale grele (ca Pb)

   E 155 BRUN HT

   Sinonime Definiţie

   Clasa

   Nr. indicelui de culoare IESCE

   Denumire chimică

   Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

   Descriere Identificare

   1. A. Spectrometrie

   2. B. Soluţie apoasă maro

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Colorant alimentar Brun CI 3

Brun HT este alcătuit în principal din disodiu 4,4'- (2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) şi substanţe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu şi/sau sulfat ca principale componente incolore

Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt, de asemenea, permise.

Bisazoici 20285

224-924-0

Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalen-1-sulfonat)

C27H18N4Na2O9S2 652,57

Conţine nu mai puţin de 70 % substanţe colorante totale calculate ca sare de sodiu.

1 cm

E 1% 403 la cca. 460 nm în soluţie apoasă la pH 7 Pulbere sau granule de culoare maro-roşiatică

Maxim în apă de pH 7 la cca. 460 nm

Puritate

Substanţe insolubile în apă

Substanţe colorante auxiliare

Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)

Compuşi organici alţii decât substanţe colorante:

acid 4- aminonaftalen-1- sulfonic

Amine aromaticete primare nesulfonate

Substanţe extractibile în eter

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 0,7 %

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % pentru o soluţie cu pH 7 Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 160 a (i) AMESTEC DE CAROTENI

1. 1. Caroteni din plante

   Sinonime Definiţie

   Clasa

   Nr. indicelui de culoare IESCE

   Formulă chimică

   Colorant alimentar portocaliu CI 5

   Amestecul de caroteni se obţine prin extracţia cu solvent din speciile naturale de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucernă (alfalfa) şi urzică.

   Principiul de colorare constă în principal din carotenoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenţi alfa- şi gamma-caroten şi alţi pigmenţi. În afara pigmenţilor de culoare, substanţa poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceruri prezente în mod natural în materia primă.

   Numai solvenţii următori pot fi folosiţi la extracţie: acetona, metil etil cetona, metanol, etanol, 2- propanol, hexan19, diclormetan şi dioxid de carbon.

   Carotenoide 75130

   230-636-6

   Beta-caroten: C40H56

   

   19Benzen nu mai mult de 0,05 % v/v.

   Masă moleculară Compoziţie

   Beta-caroten: 536,88

   Conţinutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai puţin de 5 %. Pentru produse obţinute prin extracţie din uleiuri vegetale:conţinutul este nu mai puţin de 0,2 % în grăsimi comestibile.

   E 1%2 500 la aproximativ 440- 457 nm în

   Identificare

   Puritate

   Spectrometrie

   1 cm

   ciclohexan

   Maxim în ciclohexan la 440- 457 nm şi 470-486 nm

   Reziduuri de solvenţi

   Acetonă

   Metil etil cetonă Metanol

   2-propanol Hexan Etanol

   Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

   

   Plumb

2. 2. Caroteni din alge Sinonime

Definiţie

Clasa

Diclormetan Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Amestecul de caroteni se poate obţine prin extracţia cu solvent şi din speciile naturale de alge Dunaliella salina, care cresc în mari lacuri sărate din Whyalla, Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei esenţial. Preparatul este o suspensie 20-30 % în ulei comestibil. Raportul de izomeri trans şi cis se situează în intervalul 50/50- 71/29.

Principiul de colorare constă în principal din carotenoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenţi alfa-caroten, luteină, zeaxantină şi beta- criptoxantină. În afara pigmenţilor de culoare, substanţa poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceruri prezente în mod natural în materia primă.

Carotenoide

Nr. indicelui de culoare

Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

75130

Beta-caroten: C40H56 Beta-caroten: 536,88

Conţinutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 20 %.

E 1%2500 la aproximativ 440-457 nm în

Identificare

Puritate

Spectrometrie

1 cm

ciclohexan

Maxim în ciclohexan la 440-457 nm şi 474-486 nm

Tocoferoli naturali din ulei comestibil

Plumb

E 160 a (ii) BETA-CAROTEN

1. 1. Beta-caroten Sinonime

   Definiţie

   Clasa

   Nr. indicelui de culoare IESCE

   Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

   Nu mai mult de 0,3 % Nu mai mult de 5 mg/kg

   Colorant alimentar portocaliu CI 5

   Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans aibeta-carotenului împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Preparatele diluate şi stabilizate pot prezenta diferite proporţii de izomeri trans şi cis.

   Carotenoide 40800

   230-636-6

   Beta-caroten, beta, beta-caroten C40H56

   536,88

   Nu mai puţin de 96 % substanţe colorante totale (exprimate ca beta–caroten)

   E 1%2 500 la aproximativ 440-457 nm în

   1 cm

   ciclohexan

   Descriere Identificare

   Puritate

   Spectrometrie

   Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşie până la roşie-maronie

   

   Maxim în ciclohexan la 453-456 nm

   Cenuşă sulfatată

   Substanţe colorante auxiliare

   Plumb

2. 2. Beta-caroten din

   Blakeslea trispora

   Sinonime Definiţie

   Clasa

   Nr. indicelui de culoare IESCE

   Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

   Nu mai mult de 0,2 %

   Carotenoide altele decât beta–caroten: nu mai mult de 3,0 % din materialele colorante totale

   Nu mai mult de 2 mg/kg

   Colorant alimentar portocaliu CI 5

   Obţinut printr-un proces de fermentaţie prin utilizarea unei culturi mixte din cele două tipuri sexuale (+) şi (-) ale unor tulpini naturale de ciupercă Blakeslea trispora. Beta-carotenul se extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de izobutil, urmat de alcool izopropilic şi se cristalizează. Produsul cristalizat constă în principal în trans beta-caroten. Din cauza procesului natural de fermentaţie, aproximativ 3 % din produs constă într-un amestec de carotenoide, specifice produsului.

   Carotenoide 40800

   230-636-6

   Beta-caroten, beta,beta-caroten C40H56

   536,88

   Nu mai puţin de 96 % substanţe colorante totale (exprimate ca beta-caroten)

   E 1%2 500 la aproximativ 440-457 nm în

   1 cm

   ciclohexan

   Descriere

   Identificare

   Puritate

   Spectrometrie

   Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşie, roşie-maronie până la violet (culoarea variază în funcţie de solventul de extracţie folosit şi de condiţiile de cristalizare)

   

   

   Maxim în ciclohexan la 453-456 nm

   Reziduuri de solvent

   Acetat de etil Etanol

   Nu mai mult de 0,8 %, separat sau în combinaţie

   Cenuşă sulfatată

   Substanţe colorante auxiliare

   Plumb Micotoxine: Aflatoxină B1 Tricotecenă (T2) Ochratoxină Zearalenonă Microbiologie: Mucegaiuri Drojdii Salmonella Escherichia coli

   Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1 % Alcool izopropilic: Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2 %

   Carotenoide altele decât beta–caroten: nu mai mult de 3 % din materialele colorante totale

   Nu mai mult de 2 mg/kg

   Absent Absent Absent Absent

   Nu mai mult de 100/g Nu mai mult de 100/g Absent în 25 g Absent în 5 g

   E 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂ

   Sinonime Definiţie Clasa

   Nr. indicelui de culoare IESCE

   Denumire chimică

   Formulă chimică

   Masă moleculară

   Descriere Identificare

   Spectrometrie

   1. (i) Bixină şi norbixină extrase cu solvenţi

      Definiţie

      Portocaliu natural CI 4

      

      Carotenoide 75120

      Annatto: 215-735-4, extract din seminţe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7

      Bixină: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-

      diapocaroten-6,6'-dioat

      6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'- diapocaroten-6,6'-dioat

      Norbixină: acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic acid 9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic

      Bixină C25H30O4 Norbixină C24H28O4 Bixină: 394,51

      Norbixină: 380,48

      Pulbere, suspensie sau soluţie maro-roşiatică

      Bixină: maxim în cloroform la cca. 502 nm Norbixină: maxim în soluţie diluată de KOH la cca.

      482 nm

      Bixina se prepară prin extracţia din învelişul exterior al seminţelor de annatto (Bixa orellanna L.) cu unul sau mai mulţi dintre următorii solvenţi: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de îndepărtarea solventului.

      Norbixina se prepară prin hidroliza cu soluţie alcalină a bixinei extrase.

      Bixina şi norbixina pot conţine alte substanţe extrase din seminţele de annatto.

      Compoziţie

      Puritate

      Reziduuri

      Pulberea de bixină conţine mai mulţi componenţi coloraţi, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în formele cis şi trans. Produşi degradaţi termic ai bixinei pot fi prezenţi de asemenea.

      Pulberea de norbixină conţine produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare majoră. Formele cis şi trans pot fi prezente.

      Conţinut de pulbere de bixină nu mai mic de 75 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.

      Conţinut de pulbere de norbixină nu mai mic de

      25 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.

      1 cm

      Bixină: E 1% 2 870la cca. 502 nm în

      cloroform

      1 cm

      Norbixină: E 1% 2 870 la cca 482 nm în soluţie de KOH

      

      Acetonă

      de solvenţi

      Metanol Hexan

      Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

   2. (ii) Extracte alcaline de annatto

      Definiţie

      Compoziţie

      Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

      Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      Annatto solubil în apă se prepară prin extracţia cu soluţii alcaline apoase (hidroxid de potasiu sau sodiu) din învelişul exterior al seminţelor de annatto(Bixa orellana L.).

      Annatto solubil în apă conţine norbixină, produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu constituind coloranţii principali. Formele cis şi trans pot fi prezente.

      Conţinut nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.

      

      

      

      1 cm

      Puritate

      Norbixină:

      E 1% 2 870 la cca. 482 nm în soluţie de KOH

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

   3. (iii) Extracte

      uleioase de annatto

      Definiţie

      Compoziţie

      Puritate

      Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

      Metale grele (ca Pb)

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      Extractele uleioase de annatto, sub formă de soluţie sau suspensie, se prepară prin extracţia din învelişul exterior al seminţelor de annatto (Bixa orellana L.) cu uleiuri vegetale comestibile. Extractul uleios de annatto conţine mai mulţi compuşi coloraţi, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în forme cis şi trans. Degradarea termică a produselor este posibilă. Produşi degradaţi termic ai bixinei pot fi prezenţi de asemenea.

      Conţinut de pulbere de bixină nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.

      1 cm

      Bixină: E 1% 2 870 la cca. 502 nm în

      cloroform

      Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

      E 160c EXTRACT DE ARDEI ROŞU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂ

      Sinonime Definiţie

      Clasa IESCE

      Denumire chimică

      Formulă chimică

      Masă moleculară

      Compoziţie

      Descriere Identificare

      1. A. Spectrometrie

      2. B. Reacţia culorii

Puritate

Oleorăşină de ardei roşu

Extractul de ardei roşu se obţine prin extracţia cu solvent din specii naturale de ardei roşu care constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără seminţe de Capsicum annuum L. şi conţine principalii coloranţire ale acestui condiment, capsantina şi capsorubina. O largă varietate de alţi compuşi coloraţi sunt prezenţi.

Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi în extracţie: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de metil şi dioxid de carbon.

Carotenoide

Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2

Capsantina: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroxi-�,k-caroten- 6-onă

Capsorubina: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihidroxi-k,k- caroten-6,6'-dionă

Capsantina: C40H56O3 Capsorubina: C40H56O4 Capsantina: 584,85

Capsorubina: 600,85

Extractul de ardei roşu: conţine nu mai puţin de 7 % carotenoide

Capsantina/capsorubina: nu mai puţin de 30 % din totalul de carotenoide

1 cm

E 1% 2 100 la cca. 462 nm în acetonă Lichid vâscos roşu-închis

Maxim în acetonă la cca. 462 nm

Se obţine o culoare albastră prin adaosul unei picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 picături de cloroform

Reziduuri de solvenţi

Etil acetat Metanol

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

Capsaicină Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 160d LICOPEN

Sinonime Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

Spectrometrie

Etanol Acetonă Hexan

Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 250 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Galben natural 27

Licopenul se obţine prin extracţia cu solvent din soiuri naturale de roşii (Lycopersicon esculentum L.) cu îndepărtarea ulterioară a solventului. Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi în extracţie: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. Principiul de colorare principal este licopenul, cantităţi mici de alţi pigmenţi de carotenoide pot fi prezente. Pe lângă alţi pigmenţi coloranţi, produsul poate conţine uleiuri, grăsimi, ceruri şi componente aromate prezente în mod natural în roşii.

Carotenoide 75125

Licopen, 4J,4J-caroten C40H56

536,85

Conţine nu mai puţin de 5 % din totalul materialelor colorante

1 cm

E 1% 3 450 la cca. 472 nm în hexan Lichid vâscos roşu-închis

Maxim în hexan la cca. 472 nm

Puritate

Reziduuri de solvenţi

Acetat de etil Metanol Etanol Acetonă Hexan

2-propanol

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

Cenuşă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)

Sinonime Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare

IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară

Colorant alimentar portocaliu CI 6

Aceste specificaţii se aplică in mod predominant la toţi izomerii trans ai �-apo-8'-carotenal împreună cu mici cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele stabilizate şi diluate sunt preparate din �-apo-8'- carotenal care respectă specificaţiile prezente şi includ soluţii sau suspensii de �-apo-8'-carotenal în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Carotenoide 40820

214-171-6

�-apo-8'-carotenal, trans-�-apo-8' caroten-aldehidă C30H40O

416,65

Compoziţie

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Cenuşă sulfatată

Substanţe colorante auxiliare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Conţine nu mai puţin de 96 % din totalul materialelor colorante

1 cm

E 1% 2 640 la cca. 460 – 462 nm în ciclohexan

Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis cu luciu metalic

Maxim în ciclohexan la 460 – 462 nm

Nu mai mult de 0,1 %

Carotenoide altele decât �-apo-8'-carotenal:

nu mai mult de 3 % din totalul materialelor colorante Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 160f ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC (C30)

Sinonime Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester �-apo-8'- carotenoic

Aceste specificaţii se aplică in mod predominant la toţi izomerii trans ai esterului etilic al acidului �-apo- 8'-carotenoic împreună cu mici cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele stabilizate şi diluate se prepară din ester etilic al acidului �-apo-8',- carotenoic, care respectă specificaţiile prezente şi includ soluţii sau suspensii de ester etilic al acidului

�-apo-8'-carotenoic în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Carotenoide 40825

214-173-7

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Cenuşă sulfatată

Substanţe colorante auxiliare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 161b LUTEINA

Sinonime Definiţie

ester etilic al acidului �-apo-8'-carotenoic, etil 8'-apo-

�-carotenoat-8' C32H44O2 460,70

Nu mai puţin de 96 % din totalul materialelor colorante

1 cm

E 1% 2 550 la cca. 449 nm în ciclohexan

Cristale sau pulbere cristalină de culoare roşu spre roşu-violet

Maxim în ciclohexan la cca. 449 nm

Nu mai mult de 0,1 %

Carotenoide altele decât esterul acidului etilic �-apo- 8'-carotenoic:

nu mai mult de 3 % din totalul materialelor colorante Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Amestec de carotenoide, xantofile

Luteina se obţine prin extracţia cu solvent din specii naturale de fructe şi plante comestibile, iarbă, lucernă (alfalfa) şi tagetes erecta. Principalii coloranţi sunt carotenoidele, din care luteina şi esterii acesteia cu acizii graşi formează partea majoritară. Cantităţi variabile de caroteni pot fi prezente de asemenea. Luteina poate conţine grăsimi, uleiuri, şi ceruri prezente în mod natural în plante.

Clasa IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Numai următorii solvenţi pot fi folosiţi pentru extracţie: metanol, etanol, 2-propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă, diclormetan şi dioxid de carbon

Carotenoide 204-840-0

3,3'-dihidroxi-d-caroten C40H56O2

568,88

Conţinut de nu mai puţin de 4 % din totalul materialelor colorante calculate ca luteină

E 1% 2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Reziduuri de solvenţi

1cm

(10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă

(80 + 10 + 10)

Lichid maro-gălbui închis

Maxim în cloroform/etanol (10 + 90) la cca. 445 nm

Acetonă

Metil etil cetonă

Metanol Etanol

2-propanol Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 161g CANTAXANTINA

Sinonime Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Cenuşă sulfatată

Substanţe colorante auxiliare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Colorant alimentar portocaliu CI 8

Aceste specificaţii se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantităţi de alte substanţe carotenoide. Formele stabilizate şi diluate sunt preparate din cantaxantină care respectă specificaţiile prezente şi includ soluţii sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Carotenoide 40850

208-187-2

�-caroten-4,4'-dionă, cantaxantină, 4,4'-dioxo-�- caroten

C40H52O2 564,86

Nu mai puţin de 96 % din totalul materialelor colorante (exprimate ca şi cantaxantină)

1 cm

E 1% 2 200 la cca. 485 nm în cloroform la 468 – 472 nm în ciclohexan

la 464 – 467 nm în eter de petrol

Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis

Maxim în cloroform la cca. 485 nm Maxim în ciclohexan la 468 – 472 nm Maxim în eter de petrol la 464 – 467 nm

Nu mai mult de 0,1 %

Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5 % din totalul materialelor colorante

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg

E 162 ROŞU SFECLĂ, BETANINĂ

Sinonime Definiţie

Clasa IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Nitrat Arsenic

Roşu sfeclă

Roşul sfeclă se obţine din rădăcini de soiuri naturale de sfeclă roşie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite până la obţinerea sucului sau prin extracţia apoasă din rădăcini de sfeclă tăiate şi îmbogăţire ulterioară în principiu activ. Culoarea este compusă din diferiţi pigmenţi care aparţin clasei betalaine. Principiul de colorare de bază constă din betacianine (roşu) în care betanina reprezintă 75 – 95 %. Cantităţi mici de betaxantină (galben) şi produse de degradare a betalainei (maro deschis) pot fi prezente.

În afara pigmenţilor coloranţi, sucul sau extractul conţin: zaharuri, săruri şi/sau proteine care apar în mod natural în sfecla roşie. Soluţia poate fi concentrată şi anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta conţinutul de zaharuri săruri şi proteine.

Betalaine 231-628-5

Acid (S-(R', R')-4-(2-(2-carboxi-5(�- D-

glucopiranoziloxi)- 2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il) etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6- dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5-

�-D-glucopiranoziloxi)- 6-hidroxiindoliu-2-carboxilat Betanină: C24H26N2O13

550,48

Conţinut de culoare roşie (exprimată ca betanină) nu mai puţin de 0,4 %

1 cm

E 1% 1 120 la cca. 535 nm în soluţie apoasă pH 5 Lichid, pastă, pulbere sau solid roşu sau roşu închis

Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nm

Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roşie (calculat plecând de la compoziţie)

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 163 ANTOCIANINE

Definiţie

Clasa IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Antocianinele se obţin prin extracţia cu apă sulfuroasă, apă acidifiată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din soiuri naturale de legume şi fructe comestibile. Antocianinele conţin componente comune din materia primă, în special antocianină, acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, dar nu în mod necesar în aceeaşi proporţie ca în materia primă.

Antocianine

208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-

437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-

7 (pelargonidină)

3,3',4',5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină)

3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflaviliu clorură (peonidină)

3,4',5,7-tetrahidroxi-3', 5'-dimetoxiflaviliu clorură (malvidină)

3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (delfinidină)

3,3',4',5,7-pentahidroxi- 5'-metoxiflaviliu clorură (petunidină)

3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (pelargonidină)

Cianidină: C15H11O6Cl Peonidină: C16H13O6Cl Malvidină: C17H15O7Cl Delfinidină: C15H11O7Cl Pentunidină: C16H13O7Cl Pelargonidină: C15H11O5Cl

Masă moleculară

Cianidină: 322,6

Peonidină: 336,7

Malvidină: 366,7

Delfinidină: 340,6

Pentunidină: 352,7

Pelargonidină: 306,7

Compoziţie E

1%300 pentru pigmentul pur la 515 – 535 nm la

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

1 cm

pH 3,0

Lichid, pastă sau pulbere de culoare roşu-purpuriu cu un miros uşor caracteristic

Maxim în metanol cu HCl cu concentraţie de 0,01 % Cianidină: 535 nm

Peonidină: 532 nm

Malvidină: 542 nm

Delfinidină: 546 nm

Pentunidină: 543 nm

Pelargonidină: 530 nm

Reziduuri de solvent

Metanol Etanol

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinaţie

Dioxid de sulf Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 1000 mg/kg pe procent de pigment Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 170 CARBONAT DE CALCIU

Sinonime Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere

Identificare

Solubilitatea

Puritate

Pierdere la uscare

Substanţe insolubile în acid

Săruri de magneziu şi săruri bazice

Fluoruri Antimoniu (ca Sb) Cupru (ca Cu) Crom (ca Cr)

Zinc (ca Zn)

Pigment alb CI 18, cretă

Carbonatul de calciu este produsul obţinut din calcar sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni carbonaţi

Anorganic 77220

Carbonat de calciu: 207-439-9 Calcar: 215-279-6

Carbonat de calciu CaCO3

100,1

Conţinut nu mai puţin de 98 % raportat la substanţa anhidră

Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră şi insipidă

Practic insolubil în apă şi alcool. Se dizolvă cu efervescenţă în acid acetic diluat, acid clorhidric diluat şi acid azotic diluat şi soluţiile obţinute după fierbere dau teste pozitive pentru calciu.

Nu mai mult de 2 % (200 °C, 4 ore) Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 1,5 % Nu mai mult de 50 mg/kg

Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinaţie

Bariu (ca Ba) Arsenic Plumb Cadmiu

E 171 DIOXID DE TITAN

Sinonime Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

Solubilitatea

Puritate

Pierdere la uscare Pierdere la calcinare

Oxid de aluminiu

şi/sau dioxid de siliciu

Substanţe solubile în 0,5 N HCl

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Pigment alb CI 16

Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur sub formă anatază şi/sau rutil care poate fi acoperit cu mici cantităţi de alumină şi/sau silice pentru a îmbunătăţi proprietăţile tehnologice ale produsului.

Anorganic 77891

236-675-5

Dioxid de titan TiO2

79,88

Conţinut nu mai puţin de 99 % raportat la substanţa fără alumină şi silice

Pulbere albă spre uşor colorată

Insolubil în apă şi solvenţi organici. Se dizolvă încet în acid fluorhidric şi în acid sulfuric puternic concentrat.

Nu mai mult de 0,5 % (105 oC, 3 ore)

Nu mai mult de 1 % pe o bază fără materii volatile (800 oC)

Total nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 0,5 % raportat la substanţa fără alumină şi fără silice şi, în plus, pentru produse care conţin alumină şi/sau silice, nu mai mult de 1,5 %

Substanţe solubile în apă

Cadmiu Stibiu Arsenic Plumb Mercur Zinc

raportat la produsul vândut ca atare.. Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 3 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 10 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 1 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală.

E 172 OXIZI DE FIER ŞI HIDROXIZI DE FIER

Sinonime

Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare

IESCE

Oxid de fier galben: Pigment galben CI 42 şi 43 Oxid de fier roşu: Pigment roşu CI 101 şi 102 Oxid de fier negru: Pigment negru CI 11

Oxizii de fier şi hidroxizii de fier sunt obţinuţi prin sinteză şi conţin în principal oxizi de fier anhidri şi/sau hidrataţi. Domeniul nuanţelor include culorile galben, roşu, maro şi negru. Oxizii de fier de calitatea alimentară se deosebesc de cei de calitate tehnică în principal prin niveluri slabe de contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează prin selectarea şi controlul sursei de fier şi/sau prin gradul de purificare chimică în cursul procesului de fabricatie.

Anorganic

Oxid de fier galben: 77492 Oxid de fier roşu: 77491 Oxid de fier negru: 77499 Oxid de fier galben: 257-098-5 Oxid de fier roşu: 215-168-2 Oxid de fier negru: 235-442-5

Denumire chimică

Formulă chimică

Masă moleculară

Compoziţie Descriere Identificare

Solubilitatea

Puritatea

Substanţă solubilă în apă

Arsenic Bariu Cadmiu Crom

Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier

(III) hidratat

Oxid de fier roşu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) anhidru

Oxid de fier negru: oxid feric feros, oxid de fier (II, III)

Oxid de fier galben: FeO(OH)·xH2O Oxid de fier roşu: Fe2O3

Oxid de fier negru: FeO.Fe2O3 88,85: FeO(OH)

159,70: Fe2O3

231,55: FeO.Fe2O3

Galben nu mai puţin de 60 %, roşu şi negru nu mai puţin de 68 % total fier, exprimat ca fier

Pulbere cu tentă gălbuie, roşiatică, maronie sau neagră

Insolubil în apă şi în solvenţi organici Solubil în acizi minerali concentraţi

Nu mai mult de 1 %

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Nu mai mult de 100 mg/kg

Cupru Plumb Mercur Nichel

Zinc

Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 200 mg/kg

Nu mai mult de 100 mg/kg

prin dizolvare totală

E 173 ALUMINIU

Sinonime Definiţie

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

Solubilitatea

Puritatea

Pierdere la uscare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Pigment metalic CI, Al

Pulberea de aluminiu se compune din particule de aluminiu fin divizate. Măcinarea se poate face sau nu în prezenţa uleiurilor vegetale comestibile şi/sau ale acizilor graşi utilizaţi ca aditivi de calitate alimentară. Nu conţine adaosuri de alte substanţe decât uleiuri vegetale comestibile şi/sau acizi graşi utilizaţi ca aditivi de calitate alimentară.

77000

231-072-3

Aluminiu Al

26,98

Nu mai puţin de 99 % calculat ca Al pe bază de produs fără ulei

Pulbere sau folii subţiri gri-argintii

Insolubil în apă şi în solvenţi organici. Solubil în acid clorhidric diluat. Soluţia care rezultă dă teste pozitive pentru aluminiu.

Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 174 ARGINT

Sinonime

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere

E 175 AUR

Sinonime

Clasa

Nr. de index al culorii IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Puritatea

Argint

Argentum, Ag Anorganic 77820

231-131-3

Argint Ag 107,87

Conţinut nu mai puţin de 99,5 % Ag Pulbere sau foi subţiri de culoare argintie

Pigment metalic 3, Aurum, Au Anorganic

77480

231-165-9

Aur Au 197,0

Conţinut nu mai puţin de 90 % Au Pulbere sau foi subţiri de culoare aurie

Nu mai mult de 7 %

Cupru

Nu mai mult de 4 %

după dizolvare completă

E 180 LITOLRUBINĂ BK

Sinonime Definiţie

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziţie

Descriere Identificare

Pigment roşu CI 57, Pigment de rubin, Carmin 6B

Litolrubină BK conţine în principal calciu 3-hidroxi-4- (4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat şi substanţe colorante auxiliare împreună cu apă, cloruri de calciu şi/sau sulfat de calciu ca principale componente incolore.

Monoazo 15850:1

226-109-5

Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2- naftalin-carboxilat

C18H12CaN2O6S 424,45

Conţinut nu mai puţin de 90 % substanţe colorante totale

1 cm

E 1% 200 la ca 442 nm în dimetilformamidă Pulbere de culoare roşie

Puritatea

Spectrometrie

Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm

Substanţe colorante auxiliare

Componente organice altele decât substanţe colorante:

acid 2-amino-5- metilbenzensulfonic, sare de calciu

acid 3-hidroxi-2- naftalincarboxilic, sare de calciu

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 0,4 %

Nu mai mult de 0,01 % (exprimate ca anilină)

Substanţe extractibile în eter

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Pentru o soluţie cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg